Тонкие блины на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Простой рецепт идеальных блинчиков к завтраку или для закусов. Тонкие, ажурные, пористые и вкусные как у бабушки 🙂

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Кефир	200 г
Вода (кипяток)	200 г
Сахар	35 г
Растительное масло	30 г
Сода	2 г
Соль	5 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Будет здорово, если дома найдется гречневая или цельнозерновая мука. Замените одной из них часть пшеничной муки. Выбирайте кефир пониженной жирности.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте из холодильника кефир и яйца — они должны быть комнатной температуры. Просейте муку, закипятите воду. Возьмите блинную сковороду диаметром 22 см и глубокую емкость для замешивания теста.

Шаг 1

С помощью миксера или блендера взбивайте яйца с солью и сахаром в течение 3 минут до однородности. Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену. Добавьте к ней теплый кефир и перемешайте лопаткой.

Для перемешивания массы лучше использовать деревянную лопатку. Металлическая лопатка может окислить смесь, из-за чего она не поднимется.

Шаг 2

Продолжая помешивать смесь, вливайте в нее кипяток тонкой струйкой. Добавьте муку и перемешайте тесто с помощью миксера или венчика до однородности.

Шаг 3

Оставьте тесто в теплом тесте на 10 минут. Добавьте соду, масло и снова перемешайте.

Вместо соды можно использовать разрыхлитель, тогда тесто получится более пышным.

Шаг 4

На раскаленную сковороду, смазанную маслом, налейте тесто тонким слоем и обжарьте блинчик. Таким же образом обжарьте остальные блинчики.

Перемешивайте тесто каждый раз, прежде чем зачерпнуть новую порцию для жарки, тогда мука не будет оседать на дно. Перед выпеканием очередного блинчика ждите по 10-15 секунд, чтобы сковорода снова хорошенько прогрелась.

Тонкие блины на кефире традиционный пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

— Новые рецепты —

Блины на воде с яйцами — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня тонкие блины на воде с яйцами. Если у вас под рукой нет молока или кефира, это совершенно не поводи расстраиваться, так как на воде блины получаются ничем не хуже – тонкие, аппетитные, имеют приятный сбалансированный вкус.

Тонкие блины с дырочками — традиционный рецепт с пошаговыми фото

Тонкие блины с дырочками можно приготовить просто и быстро, из доступных ингредиентов, которые, часто есть под рукой.

Тонкие блины на кипятке — классический рецепт с пошаговыми фото

Готовим сегодня тонкие блины на кипятке – вкусные, аппетитные, понравятся всем. Такой рецепт блинов запоминается очень быстро, еще его называют «3 стакана» — так как в рецепте мы используем в одинаковой пропорции молоко, воду и муку – всего по одному стакану.

Тонкие блины на молоке с яйцами — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы испечем отменные и очень вкусные тонкие блины на молоке с яйцами. Для рецепта используем молоко, чем жирнее, тем будем более вкусный и удачный результат.

Тонкие блины на кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим тонкие блины на кефире – аппетитные, нежные и очень-очень вкусные. Готовить блины на кефире немного сложнее, не у всех они сразу получаются, но в моем варианте это всегда «с первого раза».

Тонкие блины на воде — классический рецепт с пошаговыми фото

Простой вариант перекуса, когда в холодильнике не особо много ингредиентов – блины на воде, рецепт с фото наглядно покажет вам всю простоту процесса. Для блинов можно использовать минеральную воду с газом, но и обычная фильтрованная вода отлично подойдет для рецепта. Если вы планируете готовить блины с начинкой несладкой, в тесто можно добавить вполовину меньше сахара, также можно ввести нарезанной зелени.

Тонкие блины на минералке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вкусные и тонкие блины или налистники, как их называют еще, просто объедение для всей семьи. А еще это огромный простор для создания вкусных полуфабрикатов в домашних условиях. Да, да, вы можете напечь блинов приготовить разнообразные начинки и заморозить их. А затем только доставать и разогревать на сковороде или в микроволновке.

Тонкие блины с кокосовой стружкой и сгущенкой — оригинальный рецепт с фото

Вначале может показаться, что рецепт трудоемкий и запутанный. На практике у вас все получится гораздо быстрее и легче, если уловить всю суть и главные особенности приготовления тонких блинов.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим в домашних условиях самые вкусные тонкие блины на кефире по очень простому и наглядному рецепту с фото

2021-12-21

Алена Каменева

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

6361

Число
просмотров

6361

Время
(мин)

30

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

5

(гр)

5 гр.

низкое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

21

(гр)

21 гр.

высокое

Калорий

168

(Ккал)

168 ккал.

среднее

Тонкие блины на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовим тонкие блины на кефире – аппетитные, нежные и очень-очень вкусные. Готовить блины на кефире немного сложнее, не у всех они сразу получаются, но в моем варианте это всегда «с первого раза».

Блинчики делаем сладкие, если вы планируете соленую начинку, количество сахара в тесте уменьшите. Печь блины лучше всего на специальной блинной сковороде. Помимо кефира, нам понадобятся яйца, мука и сахар, соль. Масло для блинов берем рафинированное, без запаха.

Подавать блины к столу можно со сметаной, вареньем, любым джемом, сгущенкой. Также блины можно начинить творогом или сыром, различными паштетами, мясом – всем, чем пожелаете.

время – 30 мин
порций -3

Ингредиенты:

• Кефир – 1 л
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Мука – 2 стакана
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – щепоть
• Сливочное масло – для смазывания блинов

Как готовить тонкие блины на кефире

Подготовить продукты по списку. Кефир у меня жирностью 1%.

Перелить сразу весь кефир в большую объемную миску, добавить два куриных яйца, всыпать соду и щепоть соли.

Добавить следом в миску сахарный песок.

Перемешать все ингредиенты при помощи венчика.

Добавить следом в миску пшеничную муку, добавлять небольшими порциями.

Снова перемешать все ингредиенты венчиком, чтобы не было ни одного комочка.

Влить в тесто растительное масло, перемешать и ставить прогреваться сковороду.

Теперь смазать сковороду тонким слоем масла, влить немного теста и жарить блины на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны. Готовые блины смазывать можно сливочным маслом, после подавать к столу.

Приятного аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Ажурные тонкие блины на кефире — классический рецепт

Если, открыв упаковку, вы обнаружите, что кефир в ней плотен и похож скорее на жидкий кисель, не расстраивайтесь. Миксер, включённый на малых оборотах, легко устраняет подобные сложности. Добавив же к нему соду, вы воочию убедитесь, что масса станет пышной, а блины на ней, разумеется, выйдут восхитительные.

Ингредиенты:

• полный стакан качественной муки;
• пара сырых куриных яиц;
• сода – треть ложечки;
• масло, рафинированное – три ложки;
• пол-литра негустого кефира.

Пошаговый рецепт настоящих тонких блинов на кефире

Шаг 1:

Упаковку с кефиром выдерживаем в тёплой воде, чтобы немного прогреть. Можно заранее выложить кисломолочный продукт на стол. Выливаем тёплый кефир в миску, всыпаем к нему соду и перемешиваем.

Шаг 2:

Яйца выпускаем в удобную для замеса блинного теста миску. Высыпаем к ним сахар, добавляем соль и, взбивая венчиком, доводим до однородности.

Шаг 3:

Соединяем яичную массу с кефиром. Тщательно размешав, подсыпая небольшими порциями, вводим муку. После каждого введения, тщательно разбиваем все комья. В конце, размешиваем в тесте растительное масло.

Шаг 4:

Наливаем на сковороду пару ложек постного масла и ставим её на максимальный огонь. Как только начнёт появляться дымка, из небольшого половинка на центр сковороды выливаем порцию теста. Покачав сковороду из стороны в сторону, ставим на плиту. Подрумянив нижнюю сторону блина, переворачиваем и столь же хорошо прижариваем другой бок.

Вариант 3: Настоящие тонкие блины на кефире с дырочками — быстрый рецепт

Свежесть продуктов важна, но и здесь бывают исключения. Так, кефиру, срок годности которого вот-вот закончится, стоит отдать предпочтение перед свежим. Яйца должны быть, образно говоря, сразу из-под несушки, а качество муки, хоть и не зависит от свежести помола, сильнее всего влияет на плотность теста.

Ингредиенты:

• два полных стакана кефира;
• половина ложечки соли и столько же соды;
• пара сырых яиц;
• масло, рафинированное;
• три ложки сахару;
• восемь ложек (с горкой) муки;
• четыре ложки крахмала.

Как быстро приготовить ажурные и тонкие блины на кефире с содой

Шаг 1:

В стеклянную или эмалированную посудину вылейте кефир, размешивая венчиком, всыпьте соду и оставьте минут на пять–восемь. Разделяем разбитые яйца и ненадолго отправляем по раздельности в морозильную камеру.

Шаг 2:

Минут пять спустя выньте и взбейте со щепоточкой мелкой соли белки, пока отставьте. Муку с крахмалом смешайте и просейте, желтки, вынув из холодильника, разотрите с сахаром. В желтковую массу вмешиваем вначале крахмал с мукою, затем частями вводим и кефир.

Шаг 3:

Процесс введения в тесто белков хлопотен, но важен. Добавляйте их по ложке и очень бережно соединяйте с основной массой. Последним заходом вводим в тесто масло, в количестве пары ложек.

Шаг 4:

Выпекайте блины на той сковороде, к которой привыкли, никакие советы и рекомендации не помогут вам лучше собственного опыта. Достаточно прогрев её сухой, капните и разотрите салфеткой масло, первый блин, вошедший в известную поговорку, даст вам понять, стоит ли увеличивать температуру и какой должна быть порция теста.

Вариант 4: Русские блины на кефире с кипятком тонкие и пузырчатые

Чем жирнее использованный кисломолочный продукт, тем больше он подходит для блинного теста. Второй важный фактор – количество кислоты в кефире. Если среди доступных вам продуктов не найти того, что сочетал бы оба достоинства, отдайте предпочтение всё же более кислому.

Ингредиенты:

• двухсотмиллилитровый стакан жирного и свежего кефира;
• соль;
• сырое яйцо;
• сахар-рафинад – две ложки;
• стакан хорошей муки;
• масло;
• сода – четверть ложечки;
• половина стакана кипятка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Прогрев кефир непосредственно в упаковке, вылейте его в миску или неглубокую кастрюльку. Включите на малых оборотах миксер, надев на него упругие металлические венчики. Маленькими порциями в случайном порядке вводим и перемешиваем с кефиром соль, муку и сахар. Последним выливаем в тесто яйцо.

Шаг 2:

В крутом кипятке растворите соду, в отличие от холодной воды, сделать это несложно. Перелив содовый раствор к тесту, снова его размешайте. Если масса вышла густоватой, подлейте ещё воды, но на этот раз возьмите тёплую, кипяток больше не понадобится. Дав пять минут отстояться, вмешайте в тесто ложку рафинированного масла.

Шаг 3:

Блины выйдут не особо красивыми, но сложно найти лучшего рецепта теста, если в них будет заворачиваться начинка. Печём блинчики на массивной и сильно прогретой сковороде, чуть натерев её ломтиком сала. Не даём сильно румяниться, и сразу сворачиваем с начинкой. Даже бледное тесто блинов, на самом деле будет достаточно пропечённым, а после обжаривания с начинкой не станет слишком сухим и ломким.

Вариант 5: Тонкие блины на кефире с дырочками

Новомодное кухонное устройство – электрическая блинница – не особо капризна к тесту, но и не всякое подойдёт. Автор рецепта специально указал в описании, что его вариант опробован на нескольких моделях этих устройств и результат всегда соответствовал ожиданиям.

Ингредиенты:

• свежие куриные яйца – три штучки;
• ложечка сухого рыхлителя;
• половина стакана кефира и ложка густой сметаны;
• щепотка ванилина;
• соль;
• два стакана качественной муки и столько же молока;
• сахар – две ложки;
• три ложки чистого масла (постного).

Как приготовить

Шаг 1:

В сметану всыпьте весь отмерянный сахар и размешайте, по одному введите яйца, не слишком энергично работая венчиком. Напоследок массу присолите. Отложив венчик, возьмите ложку или миксер, малыми порциями вливайте кефир, а когда вмешаете его полностью, введите так же и молоко.

Шаг 2:

Мелким ситом просейте муку, добавьте рыхлитель и повторите просеивание. Горсточками вводим муку в основную массу, продолжая, как и прежде, вымешивать её миксером или ложкой. Убедитесь, что комочков в тесте нет, а густоту регулируйте на своё усмотрение: в зависимости от качества имеющейся у вас муки, её может понадобиться больше или несколько меньше.

Шаг 3:

Сдобрить тесто маслом нужно обязательно. Можете добавлять рафинированное, но некоторые любят блины с ароматом подсолнечного масла не прошедшего очистки. Добавьте и ванилин, он придаёт блинам характерный аромат, а потому кладём его, если блины будут подаваться на десерт с вареньем или другими сластями. Чтобы блины на сковородке приобрели кружевной узор, разогрейте её сильно и не особенно обильно увлажняйте маслом, возможно, стоит чуть больше его влить в само тесто.

Вариант 6: Кукурузные блины на кефире с кипятком тонкие

Заварив тесто горячей водой, получаем роскошные блины, годящиеся хоть к царскому столу! Муку используем кукурузную, хотя бы и для разнообразия. Разумеется, основной компонент теста влияет на вкус всей выпечки, отведайте их, просто на пробу, многим такие блины нравятся.

Ингредиенты:

• 200-миллилитровый стакан холодного кефира и столько же кипятка;
• пара свежих отборных яиц;
• четверть килограмма кукурузной муки;
• масло, растительное – пара ложек;
• сода, мелкая соль и сахар (свекольный).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кроме кефира и горячей воды, все остальные продукты должны быть нормальной температуры. Яйца выньте из холодильника загодя либо прогрейте, опустив в не слишком горячую воду. Выпустите их поочерёдно в чашку, чтобы удостовериться в свежести и не испортить остальных продуктов, затем переливайте в миску с невысокими стенками.

Шаг 2:

Разболтав яйца вручную при помощи металлического венчика, подливаем к ним кефир и перемешиваем. Массу солим и кладём по вкусу сахар, перемешав эти ингредиенты до растворения, последней кладём негашёную соду. Она будет вступать в реакцию с кислым кефиром, и выделяющийся газ придаст нашим блинчикам достаточную «ноздреватость».

Шаг 3:

Вводим ложкой или горсточками муку, которую необходимо обязательно просеять перед этим. Важно не прекращать перемешивать тесто и не давать муке собираться комками. Кипяток берём непременно свежий, пусть чайник кипит ключом. Вливаем его постепенно, размешиваем, остерегаясь брызг горячей воды. Последним в тесто вводим масло, отстаиваться перед выпеканием ему не нужно.

Шаг 4:

Кукурузные блинчики при выпечке, не сложнее приготовленных из пшеничной муки. Сковороду так же прогреваем достаточно сильно, а натираем жиром, учитывая, что в тесте уже есть некоторое количество масла. Нагрев плиты держите столь высоким, насколько это возможно, при отсутствии дыма. Блины будут выходить ажурными только при высокой температуре.

используйте консервированную кукурузу из консервных банок! Авторский пошаговый фото рецепт оладий с кукурузой на кефире

Румяные хрустящие оладьи с консервированной кукурузой не только вкусны, но и достаточно экономичны. Ведь из одной баночки получается приличное количество закусочных оладий. Такие кукурузные оладьи идеально подходят для воскресного завтрака, чтобы сломать стереотип – чашечка кофе и сладость. Еще в такие оладьи для вкуса можно добавить сыр и зелень .

В общем, этот рецепт для всех, кто любит кукурузу и для тех, кто просто не знает, куда девать остатки кукурузы, особенно после праздничных застолий. Кратко о результате — нам понравилось. Просто, но вкусно. Поэтому сразу запишите рецепт, который может испортить вашу фигуру при злоупотреблении им.

Состав:

Кукуруза консервированная — 1 банка;

Яйцо — 1 шт.;

Мука -120 г;

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Кефир — 100 мл;

Соль и перец.

Рецепт:

В миске смешайте яйцо и кефир. Кстати, если у вас нет кефира, смело готовьте оладьи на жидкости из банки. Он идеально подходит для этого. Добавьте специи – черный перец или смесь перцев и соли.

Яйцо и кефир смешать и добавить кукурузу, уже без жидкости. Помимо консервированной кукурузы, можно использовать вареную. Внезапно у вас есть несколько голов, но никто больше не хочет их есть. Затем острым ножом нарежьте зерна и следуйте рецепту.

Добавить муку и разрыхлитель.

Перемешиваем и получаем достаточно густое тесто. Но если вам кажется, что он очень густой, добавьте немного жидкости.

В любимой сковороде разогреть растительное масло и ложкой выложить блины. Обжариваем их с каждой стороны буквально по 3 минуты. Корректируйте огонь по ситуации.

Подавать перец чили с соусом чили или кетчупом. Подойдет и сметана или майонез.

Приятного аппетита.

Сервины — 4

. Углеводы — 24,63

Ккал — 138,85

Комментарии (0)

Статьи по теме

Кукуруза: польза и вред для здоровья

Калории кукурузы

Как приготовить кукурузу в початках на сковороде

Печеночные оладьи: любят дети и взрослые! Пошаговый фото рецепт полезных печеночных оладий

Салат из краснокочанной капусты — ярко, вкусно, витаминно! Как быстро приготовить салат из краснокочанной капусты с перцем, кукурузой, колбасой и яйцом

Блинчики на сметане: слоеные, заварные, сладкие, пшенные, манные, шелковые. Много рецептов блинов на сметане

Тонкие блины — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.

Вкусные диетические оладьи из овсяных отрубей с семенами льна

Оладьи с зеленым луком — чудесный аромат! Оладьи с зеленым луком на кефире, кабачках, печени, сыре и фарше

Оладьи на молоке — лучшие рецепты и советы. Как приготовить вкусные и пышные оладьи на молоке

Кукурузный суп — любимый ингредиент в необычном оформлении. Интересные супы с консервированной кукурузой

Блины на молоке — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на молоке.

Оладьи из говяжьей печени – настоятельно рекомендуется! Рецепты оладий из говяжьей печени с грибами, морковью, кабачками, сыром

Пирог заливной с грибами на кефире — шикарная закусочная выпечка за час! Пошаговый фото-рецепт ароматного кремового пирога с грибами

Популярные статьи

Как засолить семгу

Кабачки в томатном соусе на зиму

Приправы для говядины

Консервация щавеля на зиму

Тушеная курица по-домашнему

Овсяное печенье без яиц

Куриная грудка на сковороде

Куриные голени, запеченные в мультиварке

Тыквенный суп 0li Как приготовить 0li пюре из креветок

Блинчики без разрыхлителя
Перейти к рецепту Перейти к пошаговым фотографиям Перейти к видео

Можно ли испечь блины без разрыхлителя? Абсолютно! Только 4 простых ингредиента , эти блинчики легкие, пышные и супер простые в приготовлении .

Есть ли лучший способ начать выходные , чем домашние блинчики? Этот рецепт блинов не требует без разрыхлителя (или пищевой соды) и пригодится, когда у вас закончились разрыхлители, но вы хотите пышных блинчиков .

На еще рецепты блинов см. Блинчики Без Молока, Белковые Блинчики или Овсяно-молочные Блинчики.

Перейти к:

• Можно ли испечь блины без разрыхлителя?
• Ингредиенты и примечания по замене
• Пошаговая инструкция с фото
• Лучшие советы
• Вариации
• Дополнительные надстройки
• Идеи топпинга
• Часто задаваемые вопросы
• Больше рецептов блинов
• 📖 Рецепт

Можно ли делать блины без разрыхлителя?

Ответ прост: да , используя вместо этого взбитых яичных белков . Когда вы взбиваете яичные белки, вы можете видеть, как образуются маленькие пузырьки, потому что вы нагнетаете воздуха в яичные белки. Если вы продолжите взбивать, вы увидите, что яичные белки изменятся с пены на мягкие пики и на жесткие пики.

При добавлении взбитых яичных белков в тесто для блинов получаются невероятно пышные и воздушные блины (даже без использования разрыхлителя)

Ингредиенты и примечания по замене

• Универсальная мука: Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать обычную обычную муку. Вы также можете использовать половину цельнозерновой муки и половину обычной муки для получения большего количества клетчатки. Или смесь муки без глютена, чтобы сделать блины без глютена.
• Яйца: Рецепт требует 2 больших яйца.
• Молоко на выбор: Здесь подойдет любое молоко на выбор, например, обычное цельное молоко или немолочная альтернатива молоку. Мы использовали несладкое миндальное молоко, чтобы они не содержали молочных продуктов.
• Кленовый сироп (опционально): Если вы добавите немного кленового сиропа перед подачей на стол (что на самом деле обязательно), то не нужно будет подслащивать блины и можно обойтись без кленового сиропа. Или используйте любой другой подсластитель по выбору, например, обычный сахар.

Количество см. в карточке рецепта.

Пошаговая фотоинструкция

Эти простые блины включают всего 4 ингредиента , и их очень легко приготовить .

ШАГ 1: Отделить яйца . Аккуратно отделите яичные желтки от яичных белков. Добавьте яичные белки в миску или банку. Отложите яичные желтки в отдельную миску.

ШАГ 2: Сухие ингредиенты. Добавьте муку и соль в большую миску. Взбейте, пока хорошо не смешано.

ШАГ 3: Объединить. Сделайте лунку в центре чаши. Добавьте яичных желтка и кленового сиропа (по желанию) и начните взбивать только эти два вместе.

Затем добавьте молоко .

ШАГ 4: Тесто. Смешайте сухие и влажные ингредиенты с помощью шпателя . Не перемешайте!

ШАГ 5: Взбейте яичные белки на средней скорости с помощью ручного миксера или стационарного миксера.

ШАГ 6: Добавить половин взбитых яичных белков. Аккуратно вмешать в тесто для блинов.

Затем аккуратно добавьте другую половину яичных белков.

ШАГ 7: Приготовьте блинчики. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте около ⅓ стакана смеси для блинов и готовьте 2-3 минуты.

Вставьте лопатку под блин, чтобы увидеть, стали ли края золотисто-коричневыми. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Основные советы

• Жесткие пики:  Жесткие пики абсолютно необходимы для работы этого рецепта, поэтому не прекращайте взбивать яичные белки, пока они не будут должным образом взбиты (см. видео или пошаговые фотографии). Тем не менее, также не переборщите с : как только яичные белки станут жесткими и сохранят свою форму, даже когда миксер перевернут вверх дном, они готовы!
• Приготовить сразу: Чтобы тесто оставалось пышным, очень важно готовить блины сразу после взбивания теста. НЕ оставляйте тесто, как обычное тесто для блинов.
• Аккуратно сложите: Очень важно аккуратно сложить взбитые белки – будьте терпеливы, мы не хотим разрушить эти пузырьки воздуха!
• Температура:  В зависимости от вашей сковороды и духовки для блинов обычно лучше всего подходит температура от средне-низкой до средней.
• Отмерьте тесто:  Я рекомендую использовать мерную чашку, чтобы вылить тесто для блинов на сковороду. Так у вас получатся блины одинакового размера.
• Не раскатывайте тесто для блинов, иначе блины могут получиться тонкими.

Вариации

• Без глютена : Вы можете попробовать использовать безглютеновую мучную смесь вместо обычной муки.
• Без рафинированного сахара: Не используйте кленовый сироп, чтобы приготовить рецепт без рафинированного сахара.
• Низкий уровень холестерина: Вы можете добавить только 1 яичный желток, чтобы уменьшить количество холестерина.

Дополнительные добавки

• Экстракт ванили
• Шоколадная стружка

Идеи топпинга

Свежий топпинг5 7 900 Добавьте сверху ломтики ваших любимых фруктов

Йогурт: Добавьте столовую ложку греческого йогурта или немолочную альтернативу фрес

Ореховое масло: , например, арахисовое масло или домашнее миндальное масло.

Орехи: , такие как грецкие орехи, миндаль или орехи пекан станут прекрасной начинкой.

Часто задаваемые вопросы

Что можно использовать вместо разрыхлителя в блинах?

Использование взбитых яичных белков позволит получить очень легкие, воздушные и пышные блинчики. Кроме этого, вы можете использовать самоподнимающаяся мука , которая уже включает разрыхлитель. Другие рекомендуемые заменители, такие как в этой статье, включают лимонный сок, винный камень или пищевую соду.

Нужно ли дать тесту отдохнуть?

Нет, наоборот,

Могу ли я сделать их без глютена?

Вы можете попробовать использовать безглютеновую мучную смесь, однако я не тестировал эти блины с мукой gf.

Можно ли взбить белки?

Да, действительно. Если вы продолжите взбивать их, даже если они уже сформировали жесткие пики, они могут снова начать терять свою форму. Это означает, что вы, вероятно, били их слишком долго.

Почему белки не становятся жесткими?

Обычно это происходит, когда яичные белки содержат жир (чаще всего из-за недостаточно тщательного отделения желтков).

Еще рецепты блинов

📖 Рецепт

• 1 стакан муки (универсальной)
• щепотка соли
• 2 яйца
• ⅔ стакана молока на выбор
• 1 столовая ложка кленового сиропа (по желанию) *см. примечания
• оливковое масло для смазывания сковороды *или другое растительное масло

• В большой миске смешайте муки и соли .

• Отделить белки от желтков. Добавьте яичные белки в миску для смешивания и яичные желтки в отдельную миску.

• Сделайте лунку в центре чаши и добавьте яичный желток и кленовый сироп (по желанию).

• Взбейте вместе эти два первых . Затем добавьте молоко .

• Перемешайте лопаткой до хорошо перемешайте и у вас получится однородное тесто. Не перемешайте.

• Взбейте яичные белки с помощью ручного миксера (или стационарного миксера), начиная с низкой-средней скорости и медленно увеличивая скорость во время взбивания.

• Продолжайте взбивать яичные белки, пока не увидите жестких пика, образующих (см. видео или пошаговые фото выше).

• Аккуратно сложите пополам взбитых яичных белков. Мы не хотим разрушать воздух, созданный их избиением.

• Как только тесто станет однородным, сложите вторую половину и перемешайте до однородности.

• Нагрейте немного масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне.

• Вылейте ¼ или ⅓ стакана теста для блинов (в зависимости от того, насколько большими вы любите блины) на горячую сковороду.

• Готовьте с одной стороны примерно 2-3 минуты. Вставьте лопатку под блин и проверьте, чтобы нижняя часть блина стала золотисто-коричневой.

• Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще около минуты.

• Положите приготовленные оладьи на тарелку и подавайте со свежими фруктами и кленовым сиропом (дополнительные предложения выше).

Тсс… Вы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами

• Аккуратно отделите: взбить как следует.
• Аккуратно сложите: Очень важно аккуратно сложить взбитые белки — будьте терпеливы, мы не хотим разрушить эти пузырьки воздуха!
• Жесткие пики: Жесткие пики абсолютно необходимы для работы этого рецепта, поэтому не прекращайте взбивать яичные белки, пока они не будут должным образом взбиты (см. видео или пошаговые фотографии). Тем не менее, тоже не переборщите с : как только яичные белки станут жесткими и сохранят свою форму, даже когда миксер перевернут вверх дном, они готовы!
• Приготовить сразу: Чтобы сохранить пышную текстуру теста, очень важно готовить блины сразу после взбивания теста.