Блины с мясом рецепт

Блины – это всегда вкусно, а если приготовить их фаршированными с начинкой из жареного мясного фарша, это блюдо может претендовать на звание кумира праздничного меню. Румяные, ароматные, сытные – такие блины с мясом стоит научиться готовить, ведь это одно из самых известных блюд русской кухни.

Блины с мясом — рецепт с пошаговым фото

Начинку, предложенную в рецепте, можно разнообразить. Например, приготовить блины с мясом и рисом, либо мясные блины с грибами.

Понадобятся вполне доступные продукты

Ингредиенты:

Для теста:

• пол-литра кефира
• 2 ст. ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка соды (без верха),
• 1 яйцо,
• 1,5 стакана муки,
• 1 стакан молока.

Для начинки:

• 0.5 кг мясного фарша,
• 1-2 луковицы,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

Сначала готовится начинка для блинов: свиной или говяжий фарш жарится в сковороде на растительном масле. Масла много лить не нужно, чтобы не перегружать кушанье лишними жирами. Фарш на сковороде нужно посолить, если при измельчении мяса вы этого не сделали. Когда фарш немного прожарится, к нему добавляется порезанный репчатый лук, все вместе тушится до готовности. Из сковородки готовая начинка перекладывается в тарелку, чтобы быстрее остыла.

Пакет кефира выливается в глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто, ставится на медленный огонь и подогревается, чтобы стал чуть теплым.

В теплом кефире размешиваются две столовые ложки сахарного песка, чайная ложечка соли, одно яйцо. Затем всыпается ложечка пищевой соды и мука.

Муку нужно добавлять постепенно, чтобы замешанное тесто было похоже на сметану средней густоты. Обычно уходит полтора стакана просеянной муки высшего сорта.

В эмалированной кружке или молочнике доводится до кипения молоко и вливается в тесто тонкой струйкой, при этом оно быстро перемешивается.

В последнюю очередь в него нужно влить две столовых ложки растительного масла без запаха, и блинное тесто готово.

Печь блины лучше всего на специальной тефлоновой блиннице, чтобы они не прилипали. А смазывать сковородку удобнее половинкой помытой, разрезанной пополам картофелиной, наколотой на вилку.

Блинница хорошо разогревается на спокойном огне, смазывается растительным маслом, наливается стандартный половник теста, и оно равномерно распределяется по поверхности сковородки, слегка покачивая ей из стороны в сторону.

Когда нижняя сторона блина испечется, его ловким движением с помощью лопатки переворачивают и ждут, когда зарумянится вторая сторона.

Одновременно один блин печется, а второй фаршируется. Для этого ложку мясной начинки кладут на один край блина

и сворачивают его тугим конвертом. Фаршированные блины на молоке и кефире складывают красивой горкой на чистую тарелку. Либо, поместив в лоток с крышкой, заморозить и потом разогревать по мере необходимости.

На стол блины с мясом подают горячими вместе со свежезаваренным чаем или ароматным кофе, а желающие могут сдобрить их, например, сметаной.

Блины, приготовленные таким способом, завоюют любовь каждого, кто их попробовал. Кроме того их можно поджарить на сливочном масле к завтраку.

За пошаговый фото рецепт приготовления вкусных блинов с мясом благодарим Марину А.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Блины на кефире с мясной начинкой

Блины с мясом настолько вкусные, что их много не бывает, поэтому, когда готовлю их – готовлю много. Да, не буду спорить, чтобы приготовить данное блюдо для всей семьи, придется потратить время, но поверьте, результат того стоит. У меня блины с мясной начинкой расходятся сразу. Очень вкусные блины получаются на кефире, именно такие я сегодня готовила. Можно такие блины начинять не только мясом, а например творогом, тоже очень вкусно. Но, не будем отвлекаться, сегодня у нас блины на кефире с мясной начинкой.

Для приготовления блинов на кефире с мясной начинкой нам потребуется:

• 1 л кефира (у меня 2,5 % жирности)
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соды
• Соль по вкусу
• 1 ч.л. сахара
• Мука (1.5-2 стакана)
• Растительное масло

Для приготовления мясной начинки нам потребуется:

• 1 кг свиного мяса
• 2 луковицы
• Соль, перец

В муку добавляем сахар, соль и соду и перемешиваем.

В отдельной мисочке взбиваем до однородности яйца с кефиром.

Вливаем кефир с яйцами в муку и с помощью миксера взбиваем до получения однородной массы без комочков.

Можно добавить 2-3 ст.л. растительного масла и еще раз взбить. Тесто должно быть жидким, если получилось очень густым, можно добавить немного кипятка. Если, наоборот, слишком жидким, добавить еще немного муки.

Сковородку хорошо разогреваем, и выпекаем тонкие блины, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета (я жарю на растительном масле).

Начинку для блинов я готовлю всегда заранее. Для этого нужно мясо предварительно отварить.

Когда мясо остынет, пропускаем его через мясорубку.

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем в лук перемолотое мясо, солим, перчим и хорошенько прожариваем.

Если мясо получается слишком сухим, можно добавить немного бульона, в котором оно варилось.

Для тех, кто любит, в начинку можно добавить порезанный свежий укроп.

На каждый блин выкладываем приготовленную начинку и заворачиваем.

Обжариваем блины на растительном масле со всех сторон до румяности, перекладываем на блюдо и подаем на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блины с куриным фаршем – рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

• Кефир (жирность 2,5%) – 600 г
• Мука пшеничная – 250 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – 1 ст. ложка
• Соль поваренная – 0,5 ч. ложки на тесто, 1 ч. ложка на бульон
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное – 100 мл для жарки блинов и начинки
• Куриное мясо – 600-700 г
• Лук репчатый – 2-3 луковицы среднего размера
• Соевый соус – 30-50 г
• Зелень (петрушка, укроп) – по 1 пучку

Время приготовления – 1 час 20 мин

Выход – 15 блинов

Блины – удивительно универсальное блюдо! Что можно есть на завтрак, на обед и на ужин? Что прекрасно подойдет в качестве перекуса и очень гармонично будет смотреться на чайном столе? Что можно нажарить на один раз, а можно заготовить впрок? Блины с куриным фаршем, рецепт с фото которых предлагается сейчас вашему вниманию, отвечает этим запросам. Блинчики, фаршированные курицей – сытное и вкусное блюдо, которое можно есть со сметанкой или майонезом, а можно и без всего. Они будут очень нежны, если полить их растопленным сливочным маслом. Любители острого и необычного могут побаловать себя сочетанием блинов с куриным фаршем и разнообразных томатных соусов.

Как приготовить блинчики с куриным фаршем?

Для начала необходимо приготовить начинку. Ее можно сделать из готового куриного фарша, обжаренного на растительном масле, либо используйте диетический вариант фарша из отварной курицы. Для этого сварите куриное мясо с добавлением лука, моркови, соли и любимых вами специй. Варочное время зависит от размеров курицы – от 30 до 50 минут. Получившийся бульон потом можно замечательно использовать для приготовления другого блюда.

Вареное мясо прокрутите в глубокую чашу через мясорубку.

Рубленный репчатый лук прожарьте на растительном масле до приятного золотисто-коричневатого цвета. Не забудьте его немного присолить.

Обжаренный лук, мелко рубленную зелень и соевый соус добавьте к отварному фаршу и все перемешайте. При желании можно сдобрить начинку молотым перцем или любыми другими специями.

Кстати, рецепт блинчиков из куриного фарша можно разнообразить, добавляя к начинке другие ингредиенты. Ими могут стать рис или грибы. Можно добавить рубленное вареное яйцо или такую крупу как саго. Можно разноцветить фарш предварительно приготовленными и мелко порезанными морковью или болгарским перцем. Кто-то для большей полезности добавляет брокколи. Вариантов много, используйте любой.

Блинчики из куриного фарша окажутся на столе быстрее, если во время варки мяса и приготовления начинки параллельно замесить тесто и напечь необходимое количество блинов.

Тесто готовится очень просто: кефир комнатной температуры перемешали вместе с содой (тем самым погасив ее). Добавили яйца, соль, сахар – снова энергично все перемешали. Муку (желательно предварительно ее просеять) подмешиваете к тесту постепенно, следя за тем, чтобы не оставалось мучных комочков. Получившееся тесто консистенции сметаны выливаете половником на смазанную маслом раскаленную сковороду и, поворачивая ее вкруговую, равномерно «разливаете» его по дну сковороды.

Когда первая сторона блина будет готова, аккуратно переверните блин и подержите его на сковороде совсем немного.

Важно, чтобы вторая сторона блинчиков просто слегка припеклась, а не поджаривалась до полной готовности. Такие полуготовые блины складывайте на плоскую тарелку.

Приступайте к фаршировке блинчиков. В зависимости от размера вашего блина, положите на его румяную сторону 1-2 столовые ложки готовой начинки. Прикрыли ее с одной стороны, затем завернули внутрь противоположные края и окончательно сложили конвертом.

Осталось дополнительно поджарить с обеих сторон фаршированные курицей блины на сковороде с небольшим количеством масла. А лишние блинчики можно сложить в емкость и убрать в морозильную камеру. Их достаточно потом будет равномерно обжарить, чтобы они разморозились и приняли аппетитный вид.

Готовые горячие блинчики, фаршированные курицей, выложите на тарелку. Не забудьте про сметану, масло или соус.

Рецепт блинчиков с куриным фаршем готов, пошаговые фото помогут вам в его приготовлении. Приятного аппетита!

Блинчики с мясом | Домашняя кулинария

С Масленицей! Не зря мы пекли круглые румяные блины, которые символизируют солнышко в славянской мифологии и приманивали весну! У нас в Ростове весна уже вступает в свои права. А у меня сегодня любимые несладкие блины мужской части семьи — блины на молоке и кефире, фаршированные мясом. Фарш я приготовила из свинины и говядины в соотношении 1:1, но можно использовать любое мясо или птицу. Простые рецепты вкусных оладий и блинов — по этой ссылке.

Состав: 

Для начинки: 

• Фарш свиной — 200 грамм
• Фарш говяжий — 200 грамм
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу

Для блинного теста:

• Молоко — 0,5 литра
• Кефир — 0,5 литра
• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Мука — 250 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки для жарки блинов, 1-2 столовые ложки для обжаривания фаршированных мясом блинчиков
• Масло сливочное для промазывания блинов

Как приготовить фаршированные мясным фаршем несладкие блины на молоке и кефире

Подробный пошаговый рецепт теста несладких блинчиков на кефире и молоке — по этой ссылке. Здесь я напишу рецепт коротко, тем более, что он очень простой. Яйца с сахаром и солью взбить, добавить кефир и молоко, перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Взбить венчиком до однородного состояния. Раскалить на блинной сковороде растительное масло, влить в тесто, размешать. Несладкое тесто для блинов с мясом готово. На фото видно, что оно достаточно жидкое.

Несладкое тесто для блинов с мясной начинкой

Наливать тесто половником на раскаленную сковороду, круговыми движениями распределять по всей площади. Жарить блин с одной стороны до появления дырочек.

Наливать тесто половником и распределять по всей сковороде

Поддев лопаткой, переворачивать блины и поджаривать с другой стороны. Я, чтобы сэкономить время, жарю блины сразу на двух сковородках. На одну выливаю тесто, на другую переворачиваю. Готовые блины складываю на блюдо стопкой, промазывая каждый маленьким кусочком сливочного масла.

Пожарить блины с обеих сторон, смазать сливочным маслом

Нежные и пористые блины на молоке и кефире для фарширования мясной начинкой готовы.

Несладкие блины для фарширования мясной начинкой

Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле.

Обжарить лук на растительном масле

Когда лук станет золотистого цвета выложить свино-говяжий фарш.

Выложить мясной фарш

Обжарить до готовности фарша.

Мясная начинка для несладких блинчиков

Добавить любимые специи (у меня кориандр, черный молотый перец), посолить. Сочная мясная начинка для фарширования блинов готова.

Сочная вкусная мясная начинка для блинчиков готова

Выложить на блинчик две столовые ложки обжаренного с луком мясного фарша и завернуть конвертом.

Выложить на блинчик мясную начинку и завернуть конвертом

Сформировать блинчики с мясной начинкой в рулеты.

Блинчики, фаршированные мясным фаршем, обжаренным с луком

Обжарить блины с мясом на сковороде до румяной корочки или запечь в духовке.

Блинчики с мясом

Блины с мясной начинкой готовы. Они очень вкусные, слегка хрустящие. Их можно подать как горячую закуску или как полноценное второе блюдо. Очень хороши блинчики, фаршированные мясом со сметаной, кисломолочным соусом или соусом цацики.

Блинчики, фаршированные мясом на молоке и кефире

Фаршированные мясным фаршем с луком блинчики, обжаренные на сковороде или запеченные в духовке, при подаче украсить свежей зеленью.

Блинчики с мясом, обжаренные на сковороде до румяной корочки

Приятного аппетита!

Блины с фаршем: рецепт с пошаговым фото

Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

Ингредиенты на 10 блинчиков

Тесто для блинов:

• 2 яйца,
• 2,5 стакана кефира,
• 8 столовых ложек муки,
• 2 столовых ложки сахара,
• Щепотка соли,
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
• 3 столовых ложки растительного масла в тесто

Для начинки:

• 500 грамм фарша мясного или куриного,
• 1 большая луковица,
• 30 грамм сливочного масла,
• 1/2 столовой ложки муки,
• 5 столовых ложек молока,
• Соль и перец по вкусу,
• Растительное масло для жарки

Как приготовить блины с фаршем

Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

Добавляем кефир и растительное масло.

Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

Чебуреки на кефире рецепт с фото пошагово

Блины на кефире, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Репчатый лук


½ головки

Подсолнечное масло


3 столовые ложки

Кефир


1 стакан

Молоко


1 стакан

Вода


2 стакана

Куриное яйцо


2 штуки

Соль


½ чайной ложки

Гашеная сода


½ чайной ложки

Сливочное масло


по вкусу

Пшеничная мука


3 стакана

рецепт с фото блинов на кефире

густой

Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны останутся равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые пышные

Перед варкой яйца и кефир (сорт) нужно вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не на это время, то кефир можно прогреть в микроволновке.

блинчиков на кефире пошагово с фото

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 300 г;
• куриных яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 0,5 ч .;
• сода пищевая — 1 ч.
• масло растительное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.

Ингредиенты слегка взбить до однородного состояния.
Налить пищевую соду.

Сразу залить теплым кефиром. Чтобы тесто было без проблем, молочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в емкость. Делать его следует за порцией, каждый раз перемешивая массу.

Когда вся замороженная мука окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы не было комков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные блины.

Сковорода тонко смазана растительным маслом, прогревается на среднем огне. Вылейте тесто под раскаленную поверхность к раскаленной поверхности.

Блины для многих — настоящее лакомство. Действительно, такой вкус блинов в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых.Блины готовятся на молоке или кефире. Второй вариант хозяйки встречается все чаще, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?

Толстые оладьи на кефире: классический рецепт

Что нужно для приготовления

1. Куриное яйцо (категория C1 или C0)
2. Соль минорная 1 ч.
3. Мука пшеничная 180 г
4. Сахар 1,5 ст.
5. Сода ½ чайной ложки
6. Кефирная жирность от 1.5% 1 чашка
7. Масло растительное

Последовательность

1. Возьмите глубокую миску и рассыпьте в ней куриное яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовых ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
2. Нарисуйте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
3. Возьмите кефир и при необходимости прогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивать.В результате получается тесто, которое по консистенции очень похоже на густую сметану. Тесто обязательно должно загустеть, так как от этого зависит толщина блинов.
4. Возьмите сухую сковороду и разогрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и запекайте блинчики с двух сторон. В этом случае огонь нужно уменьшить, чтобы они не горели.

Блинчики толстые на кефире с полуфабрикатом

Что нужно для приготовления

1. Кефир жирный 2 стакана
2. Яйцо куриное (категория C0 или C1) 2 шт.
3. Манна Кропа 150
4. Сода ½ чайной ложки
5. Сахар 50-70
6. Соль 1 чайная ложка
7. Мука пшеничная ⅔ Стандартный стакан
8. Масло растительное

Последовательность

1. Яйца выложить в миску и добавить к ним соду, хорошо перемешать. Затем немного теплого кефира (если он был в холодильнике) и добавляем его к яйцам с содой. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
2. Нарисуйте муку и добавьте ее в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки.В смесь добавить соль и манку, хорошо перемешать.
3. Даем приготовленное тесто разогреться на 25-30 минут. За это время манка и тесто загустеют.
4. Добавить в тесто столовую ложку растительного масла и снова все перемешать.
5. Нагрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон на среднем или слабом огне.

Блинчики толстые на кефире с дрожжами

Что нужно для приготовления

1. Мука пшеничная 250 г
2. Яйцо куриное (Категория C1 или C0) 2 шт.
3. Сухие дрожжи 1 пакет
4. Сахар 2 ст.
5. Кефир теплый 1 стакан
6. Масло растительное

Последовательность

1. Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
2. Взять яйцо, всыпать в него сахар и снова все перемешать. В смесь добавить кефир с дрожжами.
3. Засыпьте муку и добавьте к приготовленной смеси, все хорошо перемешайте. Добавьте в тесто растительное масло.
4. Нагрейте сковороду на сильном огне и смажьте маслом.
5. На слабом огне начать выпекать блины с двух сторон.

Готовые блины удачно сочетаются со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если хотите сделать блюдо оригинальнее, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягод. Приготовленные из такого теста блины украсят стол и разнообразят рацион.

Пассажирская неделя продолжается. Сегодня пекла толстые оладьи на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционный, потому что, насколько я помню, мама печет только эти блины.Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, на той же стопке, но из 5-6 блинов, моя мама потратит меньше получаса! Вот в чем прелесть ;-). Такие оладьи можно запекать на кисломолке, простроче, ионе или кефире.

Толстые оладьи на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для блинного теста на кефире понадобится

• 0,5 л кефира,
• 3 яйца,
• ½ чайной ложки соли,
• 3 столовые ложки сахара,
• ½ чайной ложки соды,
• 1 столовая ложка подсолнечного масла,
• 2.5 стаканов просеянной муки (без горки).

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно на дно стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, хоть немного, чем на оладьях.

Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, чем вы раньше смазывали. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого Рецепт толстых блинов Общество сковороды среднего диаметра.Так блины снимать будет удобно. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступаем к выпеканию наших блинов. Тесто выливается в центр сковороды и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста составляет примерно 5 мм. Первая сторона блина запекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется покрытая корочкой (т.е. тесто перестает быть жидким) — пора перевернуть чертову корочку.

Это можно сделать лезвием или быстро повернуть чертову руку.

Вторая сторона запекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блин выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпаем сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая есть почти через полчаса.

Моя выпечка без эксперимента не обошлась! Я испекла несколько блинов в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «».

Снова испекла мамины жирные оладьи, только сладкий снежок снова пошел по рецепту этого,

но, как я уже сказал, можно приготовить блины рядные, кисломолочные или рыхлые.

Дрожжевые оладьи на свежем молоке или кефире готовятся намного дольше из-за того, что там должно идти тесто. В этом вся польза быстрых кислых блинов по материнскому рецепту.

Вкусных блинов пожелает тетрадный рецепт!

Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны останутся равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые пышные

Перед варкой яйца и кефир (сорт) нужно вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не на это время, то кефир можно прогреть в микроволновке.

блинчиков на кефире пошагово с фото

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 300 г;
• куриных яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 0,5 ч .;
• сода пищевая — 1 ч.
• масло растительное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.

Ингредиенты слегка взбить до однородного состояния.
Налить пищевую соду.

Сразу залить теплым кефиром. Чтобы тесто было без проблем, молочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в емкость. Делать его следует за порцией, каждый раз перемешивая массу.

Когда вся замороженная мука окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы не было комков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные блины.

Сковорода тонко смазана растительным маслом, прогревается на среднем огне. Вылейте тесто под раскаленную поверхность к раскаленной поверхности.

Когда поверхность покрыта множеством пузырьков воздуха, черт возьми, ее нужно перевернуть. Выпекать без крышек.

Ажурные блины подавать на кефирной банке со сметаной или вареньем.

За пошаговое фото рецепт вкуснейших шор на кефире Спасибо Марина.

Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячего и ароматного на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а может быть даже сгущенки или шоколада в компании пышной двуногости.Да, людям, которые соблюдают пост или диету, простят, но лучше на завтрак ничего, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или, но от толстых пышных блинов отказываться не советую.

Когда, как не неделю, карнавал стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция устраивать блинный марафон на всю карнавальную неделю с большим стаканом в конце. Для фигуры это не очень полезно, но настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А в любой другой день толстые оладьи — настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные блины имеют неоспоримые достоинства, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не столько тонкие блины, а значит, времени на их приготовление уйдет меньше. Но с этим семья сыта и довольна.Если хотите, в густых оладьях можно закончить, но все же удобнее мелко. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

Понадобится:

• молоко — 1 литр,
• мука — от 2 стаканов,
• яйцо — 1 штука,
• дрожжи сухие — 1 пакетик,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 0.3 чайные ложки
• масла растительного для жарки.

Готовим:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, это означает, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получить воздушные блины в результате. Влейте в миску или кружку примерно полстакана молока и немного подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь уберите в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.

2. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко. Можно ставить на плиту, пока не станет 36-38 градусов. Горячее и тверже, молоко кипятить не надо. В нагретое таким образом молоко залейте собранное молоко с дрожжами. Насыпьте туда же сахар и соль.

3. Теперь в той же кастрюле ищите муку. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой толщины из нее получается тесто.Сядьте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на минимальной скорости и увидите жидкое или густое тесто. В результате должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая бывает не ложкой, а той, которая течет.

4. Выложите одно яйцо в размешанное тесто и перемешайте еще немного, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Чтобы тесто сильно нагрелось.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом, закрывающую крышку, рядом с батареей или даже на ней. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого тепла, мы не будем запекать наше тесто в лепешку. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, увеличится вдвое.

6. Теперь пора запекать толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половину, потому что блины получатся большие.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Это очень удобно, если у вас сковорода конверсионная, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекать блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно густой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, значит, пора перевернуть наш великолепный жирный блин. Возьмите большую удобную лопату и осторожно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошло. Блин трутня не сломается, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам правильную температуру можно судить по конфорке, если слишком жарко, то блинчики снаружи будут черными, но не успеют сдаться.Собака стреляет, если видишь. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Готовые блины сложите стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла, оно растает и впитается. Вкус этих блинов будет просто восхитительным!

По этому рецепту блины получаются густыми, пышными, вкусными, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте на здоровье и удовольствие!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для запекания пышных толстых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира оповестить очень пухлые воздушные сковороды. Сейчас я расскажу, как приготовить из кефира оладьи, большие, толстые и дырявые. Да с дырочками могут быть не только блины тонкие, но и твердые и жирные.

Кстати, рекомендую выпекать толстые оладьи меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая черта очень сытна, а если она все-таки огромная, то их много не съешь. Да и оладьи толстые среднего размера лучше больших.

Для таких оладий хорошо использовать небольшую сковороду или перелить на большее меньшее тесто, чтобы черт лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее плотное тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.

Понадобится:

• кефир — 500 мл,
• мука — 2 стакана (примерно зависит от толщины теста),
• яйцо — 1 штука,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 / 4 чайных ложки,
• кипятка — 250-300 мл,
• соды — 2/3 чайной ложки,
• масла растительного — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешивают с сахаром и солью до образования легкой пены. Не нужно сильно взбивать, не бисквитное печенье.

2. Добавить кефир в яйцо, все хорошо перемешать, затем эту смесь поставить в теплоту. Для этого не забудьте перелить в соответствующую посуду, ведро или кастрюлю, если изначально замешивали в тарелке. Нагреть нужно совсем немного, градусов до 50 не больше, кататься не должно.Должен стать немного горячим.

3. Теперь перемешайте нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густому тесту и не бойтесь.

4. Поставьте на место чайник с водой. По кругу насыпаем пищевую соду, а затем заливаем кипятком, сода раскатывается и камволируется.Размешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.

5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу его размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не сваривается, оно будет наматываться и станет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выделят пузыри.

6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно было получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то постепенно вливайте воду, размешивайте и даже при необходимости добавляйте.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно, чтобы блины лучше посыпались при жарке. Изрядно размешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, потому что у нее толстое дно и равномерно распределенное тепло. Когда она очаровывает, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Большую половину выскакиваем из теста и выливаем в середину сковороды. Помогите немного до нужного размера и запекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.

8. Взявшись, переверните другую сторону и еще немного взбейте. Вторую сторону тоже нужно подкрутить. После этого можно снимать готовый жирный блин.

9. Каждый готовый блин положить на своего горячего собрата и смазать сливочным маслом сверху. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно всех звать к столу.

Это тугое золотистое солнышко порадует вас и ваших близких, поверьте мне. Приятного чаепития!

Царские блины — Великолепные и Толстые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, закончу блинами.Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Оладушки, Блинчики на кефире в исполнении русских бабушек

Оладушки , также известные как oladyi , aladyi и oladki — это маленькие и пышные оладушки на кефирной основе, которые каждая русская бабушка готовит рано утром, когда ее внуки кончают.

На днях я читала своему 10-месячному сыну книгу современной русской поэтессы Маши Рупасовой.Он называется «Старухи упали с неба». Согласно высоконаучным выводам автора, бабушки (бабушки) — старушки, которые упали с неба, застряли на заборе и были спасены прохожими, которые затем увезли их домой.

Именно так у всех нас появились бабушки, которые заботятся о детях и поют нам песни. Звучит примерно правильно, как вы думаете?

В конце книги есть одно стихотворение, посвященное оладушкам .Сроки не могли быть лучше — последние пару недель я тестировал рецепты оладушки : с кефиром и йогуртом, с разрыхлителем и пищевой содой, с творогом и яблоком.

Стихотворение настолько милое и трогательное, что я не мог не перевести его на английский. Это моя первая попытка переводить стихи, так что не будьте ко мне слишком суровы. Тут ничего не происходит!

«

Оладушки » Маши Рупасовой

Выпекаются оладушки .

Сахар, масло и мука фунтов —

То, что выходит — это крошечные облака.

Маленькие чудеса, боже мой!

Их запустили в небо.

Любимой внучке —

Курганы

Розовых облаков

Любимому внуку —

Черносливовое облако

Разрешено.

Каждый пилот знает хорошо

Если небо пасмурное

Это бабушка , , пекла

Soft оладушки наконец.

Меня не совсем устраивают рифмы «о боже» и «небо», но они говорят, что нужно представить B-работу миру, чтобы избежать перфекционизма. Может быть, это не лучшая моя работа, но это лучшее, что я мог сделать за час, пока сын спал.

Оладушки действительно похожи на облака. Они поднимаются на ваших глазах на сковороде, достигая красивой воздушной и пушистой текстуры внутри. Так как они невелики по диаметру, шесть или семь оладушек можно съесть легко.Кто-то может съесть даже десять, но не будем здесь указывать пальцем.

Сегодня мы говорим о классических оладушках , но эти кефирные оладушки также можно приготовить с добавлением яблока, тыквы, творога, пряников и многих других. Я никогда не слышал об обрезке оладушки из стихотворения, но теперь, когда я думаю об этом — почему бы не попробовать?

Наука за кефирными блинами

Хотя существуют десятки (если не сотни) рецептов оладушки , у них есть несколько общих черт.А именно, использование кефира в качестве влажного ингредиента и пищевой соды в качестве разрыхлителя.

Кефир — популярный в России кисломолочный напиток. Он немного гуще пахты и имеет кисловатый вкус.

Что касается пищевой соды, то она не всегда входила в рецепт оладушки . Пищевая сода была изобретена Николя Лебланом в 1790-х годах. Потребовалось некоторое время, чтобы его начали производить в промышленных масштабах, и еще некоторое время, чтобы он попал в Россию.

Оладушки к тому времени существовали уже много веков.До того, как была обнаружена магия пищевой соды, их готовили из старых добрых дрожжей.

Однако в наши дни пищевая сода взяла верх. А как насчет разрыхлителя? Если подумать, я не могу припомнить, чтобы мои бабушки (или даже моя мама до недавнего времени) когда-либо использовали разрыхлитель. Всегда были дрожжи и сода.

Пищевая сода в России продается не в тонких 20-граммовых пакетах, а в довольно тяжелой картонной коробке весом полкилограмма с красно-оранжевой каймой. Если вы думаете обо всех полезных способах использования газировки, это неудивительно.

В течение многих лет считалось, что нужно « gasit’ sodu »- сначала залить лимонным соком или уксусом чайную ложку пищевой соды, чтобы добавить ее в жидкое тесто. Это бабушка -стойкий метод. Впервые я стал свидетелем бурной реакции между кислотой и щелочью в доме моей бабушки, а не на уроках химии.

Только недавно я узнал, что заставлять соду реагировать с уксусом перед добавлением ее в жидкое тесто бесполезно. Видите ли, чтобы пищевая сода сделала свое дело, ее нужно смешать с кислотой или нагреть (обычно при выпечке и то и другое).Когда сода (щелочь) смешивается с лимонным соком или уксусом (кислотой), выделяется углекислый газ. Это то, что заставляет тесто вздуться на сковороде.

Когда мы добавляем несколько капель лимонного сока в чайную ложку пищевой соды, в воздух выделяется углекислый газ, а не жидкое тесто там, где оно нам действительно нужно.

Так как тесто для оладушки содержит кефир, который является кислотой, мы можем смешать пищевую соду с мукой, и она вступит в реакцию после смешивания сухих и влажных ингредиентов.

Итак, все это было для того, чтобы объяснить, чего вам не следует делать, даже если вы, вероятно, не подумали бы об этом, если бы я вам не сказал. Но « gasit’ sodu »настолько распространено в России — моя мама до сих пор им занимается, я только что спросил ее — что я не мог не упомянуть об этом. В любом случае, давайте перейдем к тому, что вам на самом деле следует делать.

Как сделать русские Оладушки

Для оладушек тесто должно быть достаточно густым, намного более густым, чем, скажем, российские блины . Кефир можно заменить пахтой, а если есть — попробуйте найти кефир.Блинчики из пахты звучат намного больше по-американски, чем по-русски.

Я предпочитаю слегка подогреть кефир, чтобы сухие ингредиенты лучше растворились. Теплая среда также хороша для пищевой соды. Как только влажные и сухие ингредиенты смешаны, сразу же приступайте к выпеканию оладушки . И под «запеканием» я действительно имею в виду «жарку на сковороде». Но в русском языке мы используем глагол «запекать», когда речь идет как о блине , так и о оладушках .

После выпечки положите оладушки друг на друга в стопку, смазывая каждую из них топленым маслом.Вам не обязательно это делать, но вы действительно должны это делать. Сложив их стопкой, вы согреете их, пока вы готовите.

Как обслуживать

Оладушки ?

С большим количеством топленого масла, сметаны, джема, меда и так далее! Ешьте их руками, пожалуйста, никаких махинаций с ножами и вилками.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
25 минут

Состав

• 250 г просеянной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 4 чайные ложки сахара
• щепотка соли
• 350 мл кефира
• 15 г сливочного масла
• 2 яйца
• масло подсолнечное (для жарки)
• топленое масло (для чистки — по желанию)
• джем, сметана, мед (для сервировки)

Инструкции

1. Смешайте просеянную муку, пищевую соду, сахар и соль в миске и отставьте.
2. В кастрюле нагрейте кефир, пока он не станет чуть теплым на ощупь. Он не должен быть горячим, иначе яйца приготовятся, когда вы их добавите.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешать и дать маслу растопиться в теплом кефире. Затем добавьте яйца.
4. Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте на нее подсолнечное масло. Когда масло станет горячим, залейте тесто столовой ложкой. Каждая оладушка — это одна полная столовая ложка.Я жарю на сковороде по пять штук за раз. Обжаривайте их около минуты или пока дно не станет золотистого цвета.
6. Перевернуть оладушки и обжарить с другой стороны около 1-1,5 минут. Проверьте цвет внизу, чтобы увидеть, стали ли они золотистыми.
7. Повторите то же самое с остальным тестом. Добавляйте подсолнечное масло перед каждой новой порцией, если сковорода выглядит сухой.
8. Когда оладушки будут готовы, сложите их друг на друга, смазывая каждую растопленным маслом по ходу движения.Этот шаг не является обязательным.
9. Подавать в горячем виде со сметаной, медом или джемом. Или все, что выше!

Банкноты

Использую чугунную сковороду для жарки оладушки . Кажется, это самый традиционный способ, потому что я видел только своих бабушек и маму, использующих чугун.

Если вы также используете чугунную сковороду, не забудьте снять ее с огня, когда увидите, что она начинает дымиться. Оладушки продолжат готовиться, так как чугун очень хорошо держит тепло.Затем снова наденьте его.

Мне нравится снимать сковороду с огня каждый раз, когда я наливаю тесто и переворачиваю блины.

Жарить оладушки можно и на антипригарной сковороде, это совершенно не проблема.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2–3

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 464 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 140 мг Натрий: 568 мг Углеводы: 75 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 18 г

Пин-код для более поздних версий:

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА) | РЕЦЕПТ

Эти омлеты или оладьи на кефире идеально подходят для заправки овощами, мясом, рыбой, их даже можно есть на завтрак с кефиром, йогуртом, свежими фруктами, домашним компотом и т. Д.

В них всего 4 ингредиента, молотый миндаль, кокосовая мука (не тертый кокос), крахмал тапиоки, кефир и множество специй.

В зависимости от того, какие специи вы их добавите, лепешки будут иметь тот или иной вкус, можно положить сушеный орегано, тимьян, лук и чесночный порошок, перец и соль.

Но вы также можете добавить ванильную эссенцию, кардамон, молотую корицу и придать им более сладкий оттенок, чтобы сопровождать их фруктами и йогуртом.

В качестве жидкого элемента, помимо воды, я использовал домашний кефир, причина очень проста, когда вы производите кефир дома, это нормально, что у вас его избыток, и вам нужно найти способы его использовать.

Кефир имеет совсем другой вкус, чем молоко, это кисломолочный продукт с кефирными гранулами.

В этих лепешках есть кефир, что позволяет использовать избыток домашнего производства.

Гранулы кефира состоят из экосистемы микроорганизмов на основе бактерий и грибов, в частности бактерий рода Lactobacillus acidophilus и дрожжей (грибов) Saccharomyces kefir.

Эти гранулы сбраживают молоко за относительно короткий период времени, от 24 до 48 часов, поэтому полученный кефир необходимо употреблять регулярно.

Лучше всего есть кефир в том виде, в каком он есть, это очевидно, его органолептические качества оценены, и вы получаете пользу от содержащихся в нем живых микроорганизмов, он обогащает вашу микробиоту и улучшает здоровье кишечника, вот о чем он!

Очень важно знать, что тепло уничтожает все эти микроорганизмы, поэтому, если вы используете кефир в приготовлении, независимо от того, насколько он минимален, он больше не принесет вам пользы.

Используя кефир для приготовления лепешек или блинов, вы можете добавить аромат, учитывая, что если вы готовите кефир дома, у вас будет избыток производства, его можно использовать в различных рецептах и ​​приготовлениях.

Это то, что я вам только что объяснил, это то, что обычно случается со мной, что я не могу справиться с потреблением всего, что я производю, поэтому много раз я даю это в других рецептах, помимо того, что даю его друзьям и семье, Конечно, у вас всегда такая возможность открыта и вполне удовлетворительна.

Если у вас нет кефира, используйте молоко или воду, вы также можете добавить яйца, это очень универсальный рецепт.

При приготовлении этих лепешек самое главное — добиться нужной консистенции теста, вы должны смешать сухие ингредиенты, а затем понемногу добавлять кефир и воду, пока не получится жидкое, но немного густое тесто. время.

Поскольку эти лепешки на кефире не содержат яиц, ингредиент, который придаст тесту консистенцию, — это крахмал тапиоки, который можно заменить молотым льняным соком, очевидно, вы можете добавить в тесто яйцо (в этом случае вам понадобится меньше количество воды).

Если у вас нет кефира, используйте коровье молоко или растительное молоко, вы также можете использовать только воду и, чтобы тесто было мягче, добавьте жирный ингредиент, вы можете положить кокосовое масло или оливковое масло.

Лучше всего то, что когда тесто будет готово, приготовить их в мгновение ока, нагреть сковороду и смазать ее кокосовым или оливковым маслом, добавить тесто, хорошо растекаясь по всей поверхности, варить около 2 минут на умеренном огне. и дать им развернуться, еще минуту и ​​все.

Вы можете заработать приличную сумму и сохранить их на следующий день в коробке для завтрака или накрыть, чтобы они не высохли.

Для их наполнения есть много вариантов, от куриного карри, жаркого из свинины с грибами и овощами до говядины со специями или классических блюд карнитас из свинины по-мексикански.

Гуакамоле, пико де галло, салат, карнитас, жаркое, куриное карри — хорошие варианты, чтобы заправить их.

Приготовьте домашний гуакамоле, пико де галло и подавайте кефир в качестве сметаны. Хорошая идея, правда?

Также неплохо приготовить хумус, он восхитителен в сопровождении этих лепешек.

Важно, чтобы вы приготовили салат из зеленых листьев, шпината, салата, ферментированного лука, всего, что вы можете придумать, чтобы придать начинке свежесть.

Это здорово — выложить все на стол и позволить каждому собрать лепешки, составив те комбинации, которые им больше всего нравятся.

Вы смеете их попробовать?

Если вам понравилась эта идея, вас также может заинтересовать:

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Узнайте, как приготовить лепешки из кефира, миндаля и кокоса. Это вкусный и практичный способ потреблять избыток кефира.

Время приготовления 10 минут

• 1
  чашка
  Миндальная мука
• 1/4
  чашка
  крахмал тапиоки
• 1/4
  чашка
  кокосовая мука
  Тертый кокос не работает
• 1/2
  чайная ложка
  морская соль
• ассорти из специй
  Необязательно, выберите те, которые вам нравятся больше всего
• 1/2
  чашка
  домашний кефир
  Если у вас нет, используйте коровье или растительное молоко.
• 3/4
  чашка
  фильтрованная вода
• 1
  столовая ложка
  кокосовое или оливковое масло

1. В миску добавить все сухие ингредиенты и хорошо перемешать.

2. Добавьте жидкие ингредиенты, кефир, воду и масло, хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.

3. Нагрейте сковороду и добавьте несколько капель масла, положите 2 столовые ложки теста и придайте ему округлую форму. Не беспокойтесь, если они неровные, вы заметите, что они домашние.

4. Готовьте 2 минуты с одной стороны и переверните, продолжайте готовить еще 1 минуту, оставьте лепешки на тарелке.

5. Наполните лепешки любимыми ингредиентами, они нежные и сочные, сочетаются со всем.

Информация о пищевой ценности

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Количество на порцию (125 г)

калорий 263
Производные 171 жира

% от рекомендуемой дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 324 мг 14%

90

09

09

09

09

09 Клетчатка 6 г 25%

Сахар 3 г 3%

Белки 8 г 16%

Витамин A 62IU 1%

Soccer 96 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете, состоящей из 2000 калорий.

Полное руководство по кефиру

Как и другие ферментированные продукты, такие как кимчи и чайный гриб, интерес к кефиру в последние годы резко возрос. Он получил статус здорового питания, полезного для кишечных бактерий, что, в свою очередь, улучшает физическое и психическое благополучие. Мы узнаем, что такое кефир и что в нем такого особенного.

Кефир — молочный напиток от белого до кремового цвета со слегка газированной вязкой консистенцией; отчетливый кисловатый запах; и терпкий, сливочный вкус, похожий на жидкий йогурт или пахту.Он сделан из зерен, которые образуются как бактериями, так и дрожжами, существующими вместе в их собственной экосистеме, известной как скоби (симбиотическая культура бактерий и дрожжей).

Большинство коммерческих кефиров изготавливают из коровьего молока, но козье, овечье, овечье или буйволиное молоко можно заменить им. Чаще всего используется цельное пастеризованное молоко, но традиционно использовалось сырое молоко.

marmi1 / Shutterstock

Кефир чаще всего употребляется как освежающий напиток (обычный или ароматизированный), а также доступен в виде йогурта и мягкого сыра.

Британо-польский кулинарный писатель Рен Бехан, автор книги Дикий мед и рожь: современные польские рецепты , говорит: «Я большой поклонник кефира. Моя бабушка пила его (это был один из ее любимых напитков), поэтому я хихикаю, что это стало модной едой. Он составляет значительную часть ассортимента молочных продуктов в польской кухне, особенно потому, что мы предпочитаем острые и кислые вкусы ».

Зерна кефира — это маленькие гелеобразные шарики от белого до бледно-желтого цвета, имеющие вид крошечных соцветий цветной капусты.Брожение придает напитку незначительное содержание алкоголя.

Ildi Papp / Shutterstock

Общий термин «кефир» всегда относится к молочному кефиру, но есть также кефир, приготовленный из подслащенной воды, известный как водный кефир. Кроме того, есть растительные альтернативы, созданные из кокосовой воды, кокосового молока, фруктовых соков, имбирного пива или орехового молока, такого как соя, рис и миндаль.

ПОДРОБНЕЕ: Полное руководство по чайному грибу

Считается, что кефир возник в северной части Кавказских гор в Восточной Европе, на стыке Азии и Европы. Согласно словарю Merriam-Webster, слово кефир использовалось еще в 1884 году, но на самом деле его происхождение уходит еще дальше.Слово может происходить из древнетюркского для молочной пены или пены; или, возможно, курдские и персидские слова для обозначения пены или пузырей. Другие варианты — курдское слово кеф, что означает благополучие или блаженство; или турецкое слово keyif, означающее хорошее самочувствие.

Стефани Фрей / Shutterstock

Считается, что, как и другие кисломолочные продукты, такие как йогурт и сыр, кефир был случайно получен, когда зерна кефира и молоко были оставлены в кожаных мешках, что привело к брожению.Но откуда вообще взялось зерно, неизвестно.

Согласно одной легенде, Пророк Мухаммед подарил их своим последователям при условии, что они не поделятся ими с неверующими — иначе они потеряли бы свои целебные способности. Следовательно, мусульманские племена в этом регионе лелеяли и охраняли их на протяжении многих поколений и на протяжении тысячелетий оставались хорошо хранимой тайной.

ПОДРОБНЕЕ: Что такое мисо и как с ним готовить

Более правдоподобная история, позже официально признанная российским правительством, рассказывает о том, как зерна кефира были доставлены в Россию, а оттуда они отправились в Европу, Японию и США.

В начале ХХ века Всероссийское общество врачей обратилось к братьям Бландовым, владевшим сыродельными заводами на Северном Кавказе, с просьбой помочь получить кефирные зерна. Затем последовала драма, связанная с попыткой похищения и спасения одной из их прекрасных сотрудников, Ирины Тимофеевны Сахаровой (на фото ниже), что в конечном итоге привело к тому, что она принесла бутылки кефира для продажи в Москве в 1908 году.

Totur-ram / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

Итак, что же такого особенного в кефире? Ему веками приписывали полезные свойства и долголетие. В некоторых странах Восточной Европы это первая еда, которую дают младенцам при отлучении от груди. Бехан добавляет: «Считается, что кефир помогает метаболизму, снижает уровень холестерина и даже может вылечить похмелье».

Кефир богат витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами и является более сильным пробиотиком, чем йогурт.Считается, что, как и йогурт, он помогает улучшить пищеварение и уменьшить проблемы с пищеварением. Также говорят, что он укрепляет иммунную систему и обладает сильными антибактериальными свойствами.

Стефани Фрей / Shutterstock

Важный источник кальция, он также улучшает здоровье костей и сводит к минимуму риск остеопороза. Кроме того, несмотря на то, что кефир изготовлен на основе молока, в нем мало лактозы из-за того, что он ферментирован, и его часто переносят люди с непереносимостью лактозы (но сначала обратитесь за медицинской помощью).

Сделать кефир в домашних условиях относительно просто. Русский кулинар и частный шеф-повар Катрина Коллегаева из Rosehip + Rye подтверждает: «Я раньше делала кефир дома, честно говоря, это не так уж и сложно! Я использовал рецепт Дарры Гольдштейн из ее оригинальной книги о русской еде Вкус России ».

Чтобы приготовить кефир, добавьте примерно чайную ложку кефирных зерен (о том, как купить зерно, см. В разделе «Где купить кефир») на одну чашку цельного коровьего молока.Вылейте в стеклянную банку, накройте крышкой и поместите в темное прохладное место для брожения от 12 до 36 часов. Точное количество времени будет зависеть от того, насколько теплая ваша кухня.

ПОДРОБНЕЕ: Откройте для себя полное руководство по йогурту

Оставьте несколько дюймов свободного пространства в верхней части емкости, в противном случае может скопиться газ, что приведет к ее взрыву. Не используйте металлические емкости, так как кислотность молока может противодействовать этому; и используйте небольшие порции молока за раз, на случай, если оно исчезнет во время процесса брожения.

PopFoto / Shutterstock

Смесь не перемешивайте и не перемешивайте, а регулярно проверяйте — если молоко загустело, кефир готов. Если он слишком густой, разбавьте небольшим количеством молока.

Отфильтруйте зерна и используйте их, чтобы сразу приготовить следующую партию. Не оставляйте их в кефире, иначе они повредят активные бактерии. Если вы не используете сразу, промойте зерна в холодной водопроводной воде и оставьте сохнуть на листе бумаги или ткани на пару дней, затем храните в сухом месте.

Стефани Фрей / Shutterstock

Зерна также могут быть замороженными или сублимированными. Если они работают вяло и приготовление кефира в будущем занимает слишком много времени, оживите их в молоке на несколько часов, чтобы они снова активизировались.

Коммерческие кефиры часто делают по «русскому методу» двойного брожения — после удаления зерен в кефир доливают больше молока и оставляют бродить на 12–18 часов.

Где купить кефир в зернах

В Великобритании вы можете купить кефирные зерна онлайн на популярных сайтах, таких как Happy Kombucha и Freshly Fermented. Приготовление кефира из зерен — это кустарный метод, который больше подходит для производства небольших партий. Фактически, многие коммерческие кефиры производятся из лиофилизированных лабораторных заквасок, которые выпускаются в виде порошка.

Кефир из зерен требует нескольких этапов, каждый из которых увеличивает риск заражения. Использование культур означает меньшее количество процессов, больший контроль и предсказуемость на каждом этапе, что приводит к более стабильному качеству. Культуры также легче транспортировать и увеличивают срок хранения кефира примерно на 10-15 дней.

Хотя конечный результат похож, кефир, приготовленный из зерен, по вкусу превосходит кефир, приготовленный из культур.

ПОДРОБНЕЕ: все, что вам нужно знать о тофу

Где купить готовый кефир из зерен

Очень немногие бренды, такие как Nourish, продают кефир из зерен; Больше всего продают кефир из культур.Ключевым моментом является прочтение этикетки — либо он будет явно хвастаться, что сделан из злаков, либо живые культуры будут упомянуты мелким шрифтом в списке ингредиентов.

Коллегаева добавляет: «Чаще всего покупаю кефир Биотул. Я считаю, что он самый вкусный и настоящий. [Основатель] Наташа Боуз несколько лет назад была пионером в производстве кефира. Мне так приятно видеть, что продукция «наш» (буквально «наш» — как мы относимся к чему-либо из нашей культуры, из «Нового Востока», из стран бывшего СССР) становится популярной в этой стране! »

Бехан, которая говорит, что никогда не делала свой кефир, советует: «Мой главный совет — купить его в польском магазине, так как он намного дешевле, чем модные варианты!»

Хотя кефир обычно употребляют в виде напитка, его острый вкус и блестящие смягчающие свойства делают его идеальным для приготовления пищи.

Бехан говорит: «Это очень распространено в польской кухне. Мы используем его в холодном свекольном супе под названием chłodnik litewski, также известном как литовский свекольный суп, который вы можете найти в моей книге Wild Honey and Rye . Его также используют в блинах, холодных десертах и ​​пирожных ».

Светлана Монякова / Shutterstock

В русской кулинарии из него также готовят супы, мясо и делают воздушные блины.Коллегаева говорит: «Один из моих любимых летних супов — окрошка. Подумайте о гаспачо, но с кефиром в качестве основы. Я добавляю пюре из свеклы и горчицы, чтобы получилась острая, слегка сладкая смесь. Как вкусно в термосе на пикник! »

ПОДРОБНЕЕ: Руководство по приготовлению и приготовлению артишоков

Она добавляет: «Кефир также отлично подходит для маринования мяса, он смягчает его, позволяя лучше проникнуть в другие вкусы. Обожаю этот рецепт маринованной курицы от Олии Геркулес.Но больше всего кефира использую, это оладушки. Эти пушистые оладьи делаем на кефире, а сверху кладем дольку яблока. По-русски их называют «припёком».

Основное изображение: Наталья Степовая / Shutterstock

Оладьи с мясом по рецепту на кефире. Оладьи с рубленым кефиром: В приготовлении входят необходимые ингредиенты

Состав

• Мука — 4 ст.л.
• Фарш свиной (куриный) — 200 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Тесто из теста — 1 ч.
• Соль по вкусу
• Молоток черного перца
• Масло подсолнечное для жарки

Время приготовления: 45 минут

Выход: 15 шт.

Оладьи считаются лучшим вариантом завтрака. Этот рецепт выручит вас, когда на пороге появятся не раздавленные гости. Пир не заставит себя ждать.Буквально через несколько минут у вас будут пышные оладьи с ароматом мяса. Воспользовавшись рецептом блинов на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите блюдо изумительного вкуса. Кефир придаст кускам пышности, а мясу особый подъем. В некоторых кулинарных рецептах эти блины называют ленивыми белыми, потому что они очень похожи по вкусу. Фарш из свинины или курицы. При желании можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Вкусные блины как в горячем, так и в охлажденном виде.

Как приготовить оладьи на кефире с рубленым фаршем

Готовим, по рецепту, необходимые продукты, этот шаг избавит вас от лишнего времени.Отмерьте кефир любой жирности и муки. Готовим свиной (куриный) фарш или берем закупку. Вымойте яйцо. Этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить блины с рубленым кефиром на семью из трех человек.

Первым делом вливаем в чашу норму кефиры или прокубваша. Вбить яйцо и посолить. Успех пшеничной муки с пробойным тестом. Если у вас нет противня, подойдет обычная пищевая сода.

На следующем этапе добавляется мясной фарш, мелко измельченный лук и черный молотый перец.Если вам не нравится, когда на оладии попадаются кусочки лука, можно пропустить через мясорубку с мясом с фаршем.

Полученная масса отлично перемешивается вилкой или лопаткой. Тесто должно получиться густой сметаной. В случае, если норм муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. В противном случае ваши блины на сковороде не получатся пышными.

Блины на кефире обжарить с мясом на раскаленной сковороде.В процессе жарки регулируем огонь так, чтобы все хорошо прошло. Проверяем готовность к вилке.

Блины можно кормить соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от приготовления по этому рецепту!

Блины с фаршем на кефире «ленивый» Беляши — так по-другому называют эту вкусную выпечку. У этого блюда есть ряд преимуществ: оно не требует больших денежных затрат, готовится очень быстро, как и взрослые, и дети. К тому же им можно украсить любое праздничное застолье.

В статье мы расскажем, какие продукты необходимы для приготовления этого блюда, а также опишем примерную последовательность ваших действий. Итак, мы взялись за приготовление вкусной выпечки!

Быстро и вкусно

Давайте внимательнее воспроизведем сегодня любимые «ленивые» блины с рубленым кефиром. Ведь блины — одно из самых любимых и распространенных блюд русской национальной кухни. Вряд ли найдется хозяйка, которую нельзя подготовить. Вот только они, к сожалению, далеко не все.В этой статье мы раскроем некоторые секреты приготовления. Вы также узнаете, что блины можно делать с начинкой. Тогда они получаются более сытными и вкусными. Но если вам нравится классический вариант, готовьте так, как вы использовали. А для тех, кто решил попробовать не просто блины, а аналогичный мясной продукт, наш дальнейший рассказ.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить блины с рубленым кефиром, нам необходимо приготовить определенные продукты. Перечислите их:

1. Мука пшеничная — один стакан.Это может занять меньше времени в зависимости от согласованности результатов теста. Масса должна быть похожа на густую сметану.
2. Ферма — 200-300 грамм.
3. Кефир — примерно пол литра. Это зависит от того, сколько человек будет готовить.
4. Сода пищевая — одна чайная ложка.
5. Яйцо одно. Некоторые хозяйки предпочитают брать две, но это совсем не обязательно.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Масло подсолнечное.

Блины на кефире с фаршем — рецепт

Предлагаем приготовить блюдо на завтрак или на ужин.Готовили продукты, приступаем. Последовательность действий следующая:

1. Мое яйцо в теплой воде. Влепляем в кастрюлю, добавляем немного соли и начинаем взбивать. Сделать это можно с помощью миксера.
2. Теперь нам нужен кефир. Выливаем в кастрюлю и аккуратно перемешиваем с яичной смесью.
3. Добавьте необходимое количество соли. Гасить его не нужно. Из этого получится кефир.
4. Написать фарш. Его нужно насытить, а также при желании приправить.
5. Полуфабрикаты муки всыпать в кефир и аккуратно перемешать.
6. Положить столовую ложку в тесто для начинки.
7. При необходимости всыпать муку. Главное, чтобы тесто было средней консистенции.
8. Включите плиту. Ставим сковороду.
9. Масло подсолнечное налить.
10. Когда сковорода разогреется, начинаем выкладывать на сковороду небольшие порции теста.
11. Жарить с двух сторон. Не закрывайте крышку.

К столу блины с фаршем на кефире можно подавать с чаем или молоком.Будет очень вкусно!

Что вкусно?

Считаем этот вопрос очень актуальным! Предлагаем вам несколько вариантов, выберите тот, который больше всего соответствует вашим вкусам:

1. Кислый соус. Готовить его очень просто. Небольшое количество муки слегка обжарить на сковороде. В сметану положить соль. Выкладываем массу на сковороду и, тщательно перемешивая, оставляем на плите на несколько минут. Затем удалите.
2. Кетчуп. Можно взять «шашлык» или «для гриля».
3. Майонез.

Раскройте нехорошие секреты

Чтобы блины с фаршем на кефире хорошо взошли и полностью защитились, обратите внимание на некоторые тонкости:

1. Муку перед употреблением нужно просеять.
2. Из какого фарша можно приготовить это блюдо? Тот, который тебе больше всего нравится. Отлично и говядина подходят идеально. Особенно, если вы пользуетесь домашним.
3. Тесто не должно быть жидким, иначе готовые изделия будут плоскими. Но не стоит добавлять слишком много муки.В этом случае блины получатся не такими нежными и воздушными.
4. Кефир необходимо немного подогреть при комнатной температуре. Если будет холодно, то выпечка не будет отличаться особой пышностью.

Оладьи с рубленым кефиром: Host Reviews

Очень часто знакомые блюда хочется разнообразить. То есть добавить к ним новый ингредиент, ведь тогда вкус получится совсем другим. Можно разнообразить обычные блины. Если попадется какой-нибудь магазинный фарш в магазине, получится вкусная выпечка.Блюдо доволен, что обязательно оценят домочадцы. К тому же необязательно тратить много времени на приготовление блинов и покупать большое количество продуктов. Самое главное — не бояться экспериментировать и пробовать что-то новое. Возможно, в следующий раз вы будете готовить оладьи с печенью или другим продуктом.

Добрый день уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как приготовить блины с фаршем на кефире. Три рецепта проверены на себе: с сырым фаршем, с жареным фаршем и вариант с ленивыми белками.Фарш по рецепту может взять любой желающий, как известно, я предпочитаю готовить из курицы.

Ингредиенты для всех трех рецептов будут одинаковыми, так же одинаково готовится и тесто на блины. Только способ приготовления, а точнее способ укладки фарша в блинчики.

Фарш (любой) 500-600 г

Мука 3 стакана (примерно)

Кефир 500 мл

Лук 1 шт (можно добавить зубчик чеснока)

Сода 0,5 Ч.л.

Соль, специи по вкусу

Масло растительное рафинированное для жарки 100 гр — лучше взять оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек

Рецепт-тест для пышной помадки на кефире

1.Кефир перелейте в ту емкость, где будет не хватать теста, лучше взять кастрюлю, ведь кефир нужно немного подогреть. Итак, разогрейте кефир примерно на 50-60 градусов. Далее яйца слегка взбить с солью и добавить в кефир.

2. Записываем муку и частями вводим в полученную смесь смесь кефира и яиц, перемешивая все венчиком до однородности. Количество муки, я уточнил примерно, может надо будет взять чуть больше или чуть меньше, посмотрите на консистенцию.

3. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Последним в тесто вводим соду. Если кефир недостаточно кислый, соду можно раскрыть уксусом.

Рецепт с фото: Блины с сырым рубленым кефиром

Оладьи с сырым мембранным фаршем самый простой и быстрый рецепт мясных сковород. Выбирая этот вариант, следует учитывать один момент: фарш для начинки должен быть крупного помола, иначе он просто растворяется в пробе .

1. Готовим тесто для дураков.

2. Приготовление фарша: мелко покрошенный лук. В фарш положить специи, лук, соль, перемешать.

4. Выложить в начинку тесто.

5. Осторожно все перемешать.

Для того, чтобы блины были пышными, после того, как вы смешали все ингредиенты, тесто лучше трогалось и больше не мешало.

6. Разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла и залейте тесто столовой ложкой.Жарить на небольшом огне, при закрытой крышке, с двух сторон. Блинчики с жаркой переворачиваю только один раз.

Вкусные ароматные оладьи на кефире из готовых, лучше их скармливать сметаной.

Фото: Оладьи с сырым рубленым кефиром.

Рецепт с фото: Оладьи с обжаренным фаршем на кефире

Блины на кефире с жареным мясом, на приготовление уже нужно чуть больше времени, но это буквально 5-7 минут, это время, в которое мы слегка обжариваем фарш.

1. Итак, для дураков с обжаренным фаршем на кефире, в первую очередь, лук с фаршем с фаршем на растительном масле, в процессе посолки. Далее фарш немного остынет, а тем временем готовим тесто.
2. Тесто, как я уже писала, заводится одинаково для всех рецептов: простокваша слегка подогревают, добавляют соль, яйцо, перемешивают венчиком. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, перемешиваем, тесто готово.

3. Добавить в тесто обжаренную начинку и осторожно перемешать.

4. Выложить тесто столовой ложкой на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить блины на небольшом огне под крышкой с двух сторон. Готовые оладьи с обжаренным фаршем на кефире тоже можно подавать со сметаной или молоком.

Фото: Оладьи с обжаренным рубленым кефиром.

Рецепт с фото: Оладьи с фаршем на кефире-ленивых белках

И блины третьего рецепта с фаршем или их еще называют ленивые Беляши тоже очень простые и быстрые в приготовлении.

Для себя отметила этот рецепт, потому что такие мясные оладьи действительно похожи на Беляши и в них больше, чем в предыдущих рецептах, чувствуется вкус мяса.

1. Приготовление теста.

2. Приготовление фарша: Лук измельчить, лук соединить с фаршем, добавить специи, соль

.

3. Замесить тесто на раскаленной сковороде с растительным маслом. Сверху ложечкой выкладываем фарш, аккуратно вырастаем начинку, доводим до удобного положения ножом.

Ленивые беляши — быстрый вариант обеда или сытной закуски.Готовятся они очень легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Важно, чтобы в рецепте использовались доступные и недорогие продукты.

Ленивые Беляши на кефире: пошаговый рецепт

Тесто на кефире, которое используют для блинов с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным. Мясной фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат специй. Кефир лучше использовать средней жирности.

Вкус ленивых вялых зависит от качества фарша, старайтесь выбирать охлажденный продукт без большой жирности.

Если собираетесь готовить фарш самостоятельно, то прокрутите вместе с мясом луковицы. Это сэкономит время.

Продукция:

• 1 яйцо;
• 300 мл кефира;
• 200 г муки;
• 1/2 ч. Л. Соды;
• 3/4 ч. Соли для теста;
• 400 г фарша;
• 1 лампочка;
• 1/2 ч. Л. Соли для начинки;
• 1/2 ч. Л. Черного перца;
• 70 мл масла растительного.

1. Объемное яйцо для взбалтывания.Посолить.

   Яркий желток яйца придает тесту приятный цвет

2. Смешать с кефиром.

   Яйцо и кефир можно перемешать лопаткой

3. Ввести пищевую соду и дать постоять 5 минут.

   В сочетании с кефирной содой не требует тушения.

4. Мука просеянная.

   Просеянная мука насытит ее кислородом и сделает тесто больше

5. Постепенно вводите муку в яично-кефирную смесь, взбивая кулинарный клин.

   Постепенное внесение муки гарантирует отсутствие комков.

6. Тесто тщательно замесить и поставить на полчаса в теплое место.

   При взбивании клейковина, содержащаяся в муке, набухнет.

7. После расстойки тесто слегка загустеет.

   Проверить плотность теста, опуская венчик

8. Приготовить фарш.

   Если фарш упал, то необходимо слить мясной сок.

9. Луковицу мелко нарезать и смешать с мясным фаршем и специями.

   Для нарезки лука понадобится острый нож.

10. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой круглые коржи из теста.

    Масло должно хорошо прогреться, помогает получить румяную корочку.

11. Быстро, пока тесто полностью не приготовится, разложить по каждому лепешку с мясным фаршем. Сразу же полейте поверхность тестом Беляши, скрыв начинку. Обжарить блины с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то хватит 10 минут, если начинка из свинины нужна не менее 20 минут на слабом огне.

    Перед подачей на стол Беляши можно просушить бумажным полотенцем от излишков масла

Видео: Оладьи с мясной начинкой

Сочные ароматные оладьи с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев.Готовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто готовится очень быстро, а мясной фарш можно приготовить заранее. Вкуснее всего получается начинка из смеси курицы и свинины. Иногда добавляю и говядину, это делает вкус насыщенным. Из специй, кроме черного молотого перца, хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

Ленивые беляши на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром блины с мясной начинкой станут сытным ужином или ужином.

Мясные оладьи в кисточках ничуть не уступают обычным котлетам, но приготовить их намного проще и быстрее. К тому же существует множество разнообразных рецептов приготовления мясных блинов, поэтому вы сможете каждый день радовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

1. Фарш — 200 г;
2. Репчатый лук — 1 шт .;
3. Кефир или исходник — 250 мл;
4. Мука — 4 ст. л .;
5. Яйцо — 1 шт .;
6. Рыхлитель — 1 ч.
7. Соль перец;
8. Масло растительное.

Вкусные оладьи с фаршем на кефире или простросте

Бывает, обычные мясные котлеты просто наскучили.

Хорошей альтернативой им могут стать оладьи на кефире, которые бывают разные:

1. Особой мягкости;
2. Нежность;
3. Неповторимый вкус.

Мясные оладьи можно готовить на кефире или молоке.

При приготовлении блинов на молоке лучше всего брать жирное домашнее молоко или заменить его сливками.

Так вкус будет мягче и нежнее. Такие оладьи отлично подходят даже детям от 1 года.

Питательные оладьи из фарша на кефире: пошаговый рецепт

Оладьи считаются лучшим вариантом для приготовления вкусного и полезного завтрака.

Это блюдо тоже может выручить, если вдруг придут гости.

Мясные оладьи, приготовленные на кефире, обладают прекрасными вкусовыми качествами, так как тесто придает им дополнительную мягкость, а мясной фарш — изысканный вкус.Некоторые называют такие оладьи ленивыми Беляши, так как по вкусу они очень похожи на это блюдо. Мясной фарш для приготовления блинов должен быть свиным или куриным. При желании в тесто можно добавить зелень, чеснок, специи.

Рецепт приготовления достаточно простой, и с ним справится даже начинающая хозяйка:

1. Необходимо предварительно подготовить все продукты, необходимые для приготовления блинов. Ферму для приготовления олд можно приготовить уже готовой, либо просто измельчить мясо. Кефир можно принимать полностью любой жирности.
2. В миску нужно налить кефир, добавить сырое яйцо и соль. Подберите муку, предварительно перемешав суету. Если нет слез, вполне можно заменить обычной пищевой содой.
3. В тесто добавить подготовленные фары, измельченный лук и перец по вкусу. Чтобы кусочки лука не были слишком большими, его также можно измельчать при варке фарша.
4. Полученную смесь нужно очень хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комков. Если тесто получилось недостаточно густым, то нужно всыпать муку до получения необходимой консистенции.
5. Жарить оладьи нужно на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла. В процессе жарки необходимо контролировать уровень огня, чтобы они хорошо работали, так как тесто содержит сырое мясо. Готовность олд необходимо проверить на вилку или сухую спичку.

Готовое блюдо подавать с соусом из сметаны, с добавлением зелени и чеснока. Кроме того, их можно кормить горчицей или хреном. Слойки можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Нежные оладьи с фаршем: готовить для всей семьи

Блины с фаршем модно готовить. Они получаются очень нежными, пышными и вкусными.

В отличие от многих блюд из теста с мясным фаршем, при приготовлении блинов не нужно раскатывать тесто, все процессы выполняются очень быстро и просто.

Чтобы приготовить таких дураков, нужно приготовить отдельно тесто.

Еще нужно:

1. Приготовить фарш.
2. Тесто должно немного подойти.
3. Затем выложить немного теста на горячую сковороду, пропустить через мясорубку и снова вылить на нее тесто.
4. Обжарить блины до готовности с обеих сторон.

Чтобы блины были пышными, мягкими и вкусными, лучше всего делать тесто на дрожжах.

Довольно необычный и оригинальный вкус получают блины, приготовленные из предварительно отварного мяса. Чтобы блины получились сочными и мягкими, лучше всего взять курицу или индейку. Можно приготовить блины с сортом. В качестве мусорной корзины хорошо подходят грибы, яйца с зеленым луком, а также отварное мясо или фарш.

Рашонные оладьи из фарша (видео)

Чтобы блины получились необычными по вкусу, можно просто выбрать мясо. В качестве маринадов подойдет майонез, уксус или соевый соус.

Мясные оладьи Мэн: Рецепт (фото)

Пушистые тыквенные оладьи — Рецепты на кухню

Эти пушистые тыквенные оладьи — один из моих самых популярных рецептов каждый год, когда наступает осень.

Они готовят игристые и очень высокие, не требуется отдельного взбивания яичного белка.Легко и нежно, нежно тыквенно. Или, знаете … что-то в этом роде.

Я просто никогда не знаю, когда рецепт станет популярным. Это все одна большая жирная угадайка. У меня было чувство, что людям это понравится, и это будет хорошо (и пока что так оно и есть!). С другой стороны, я был уверен, что они подойдут, но нет.

А еще есть рецепты, которые стали большим сюрпризом. Пушистые банановые блины неизменно являются одним из самых посещаемых и самых готовых рецептов на моем сайте.Я знал, что люблю их, но не думал, что они будут такими популярными. И, конечно же, я им рад!

Что касается блинов, на небесах для завтрака есть особое место для пушистых, сытных и густых блюд. Я решил, что мне нужен еще один рецепт пушистых блинов в моей жизни, поэтому я подумал, что возьму банановую версию, и все они потерпят неудачу. (Например, сезонно подходит для осени. Я люблю придумывать слова. Это проклятие.)

Я задался целью создать рецепт тыквенных блинов, полных этих любимых осенних ароматов — тыквы и тыквенных специй, — но при этом высоких и пушистых.Но не взбивать яичные белки, пожалуйста, потому что кто захочет делать это в 7 утра ?! Не я.

В этом рецепте тыквенных оладий главное — их пушистость! Я взял оригинальный рецепт и заменил банан тыквой, добавил изрядную дозу согревающих тыквенных специй и немного увеличил количество сахара, чтобы они не перешли на соленый вкус. Больше выдуманных слов. Сожалею.

Эти блины со специями из тыквы готовятся на удивление высокими, но они не сумасшедшие или что-то в этом роде.Они в самый раз — идеально пушистые для осени.

Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!

Пушистые тыквенные оладьи

Супер-пушистые, высокие, но влажные тыквенные оладьи. Да, вы можете получить все это в рецепте тыквенных блинов!

• 2 стакана пахты (или 2 столовые ложки уксуса + достаточное количество цельного молока, 2% молока или несладкого миндального молока, чтобы равняться 2 стаканам)
• 1 стакан тыквенного пюре (вот удобное руководство для денди по приготовлению собственного)
• 2 яйца
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленное и слегка охлажденное + по желанию еще для приготовления (можно заменить веганское или кокосовое масло))
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 / 3 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки смеси специй для тыквенного пирога *
• 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли или поваренной соли
• Масло и кленовый сироп для сервировки

• В большую миску добавьте пахту.Если вы используете вариант с уксусом и молоком, дайте ему постоять около 10 минут, чтобы молоко превратилось в пахту.

• Добавьте тыкву, яйца, масло и ваниль и перемешайте венчиком.

• В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, специи и соль.

• Вылейте сухие ингредиенты поверх влажных и перемешайте до полного растворения. Не перемешивайте слишком много.

• Дайте тесту постоять около 5 минут.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до 325 градусов или поставьте большую сковороду на средний огонь. Растопите немного сливочного масла на варочной поверхности, при желании равномерно распределив его (если поверхность антипригарная, возможно, вам не придется этого делать). Используя мерку 1/3 чашки (или, как я предпочитаю, ложку для мороженого с рукояткой для блинов), вылейте тесто на сковороду или в сковороду. Блинчики готовы переворачивать, когда они выглядят немного подсохшими по краям и начинают образовывать маленькие пузыри (1–2 минуты).Переверните и готовьте с другой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым и полностью готовым, еще 1-2 минуты.

• Подавать, если хотите, с маслом и кленовым сиропом.

Изготавливается около 12 (5-дюймовых) блинов — для целей расчета питания я предположил, что это по три блина каждый.
* Или вы можете заменить следующее, если у вас нет под рукой смеси специй для тыквенного пирога:

• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Безмолочный вариант:

Замените молоко несладким миндальным молоком.Замените масло веганским или кокосовым маслом.
По моему рецепту пушистых банановых блинов

Порция: 3 (5-дюймовых) блинов, калорийность: 527 ккал, углеводы: 88 г, белки: 13 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 38 мг, натрий: 878 мг, калий: 372 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 25 г, витамин А: 9993 МЕ, витамин С: 3 мг, кальций: 344 мг, железо: 5 мг

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки.Подробнее об этом здесь.

Блинчики с черникой и киноа — красивая тарелка

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Ага! Я наконец придумал, как использовать эту неуловимую и дразнящую муку из киноа в своей кладовой…

ЧЕРНИЧНЫЕ БЛИНЫ КИНОА!

С тех пор, как я приготовил пасту из нута, я задумывался о том, какой будет вкус паста из киноа. Но вчера вечером мне хотелось на завтрак блинов. Итак, я выломал неоткрытую коробку, которая лежала там неизвестно сколько месяцев, и попробовал.И угадай что? Получилось великолепно!

Эти блины имели отличную консистенцию из муки из киноа (она придавала им приятную тонкую зернистую текстуру). Кроме того, квиноа — один из немногих полноценных белков, так что они вполне полезны. Тем не менее, не переусердствуйте и не думайте о том, чтобы попробовать приготовить 100% оладьи из киноа! Поскольку квиноа не содержит глютена, вам понадобится обычная мука, чтобы эти дети правильно встали.

Вот что вам понадобится:

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
20 минут

Общее время:
35 минут

Состав

• 1/2 стакана универсальной муки (или цельнозернового теста)
• 1/2 стакана муки из киноа
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/8 стакана выпаренного сахара из тростникового сока (или гранулированного!)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо (или заменитель яиц)
• 1 чашка кефира
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
• 3/4 стакана замороженной или свежей черники (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду) в большой миске.
2. Добавьте влажные ингредиенты (яйцо, кефир или пахту и топленое масло). Взбейте, пока не перемешаете.
3. Выложите тесто для блинов в смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
4. Добавьте необходимое количество черники в тесто для блинов. Никогда не стоит добавлять фрукты в тесто заранее, иначе из-за сока тесто станет пурпурным!
5. Переверните, готовьте и наберитесь терпения! Не похлопывайте блин, так как это приведет к потере всего воздуха и воздушности! А потом заплакать…
6. И не забудьте разогреть кленовый сироп в микроволновке 25-30 секунд! Это имеет огромное значение, и блины не станут холодными примерно за две секунды.Подавать немедленно.

Информация о питании:

Выход: 3

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 296 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 76 мг Натрий: 651 мг Углеводы: 47 г Волокно: 3 г Сахар: 17 г Белки: 11 г

Beautiful Plate предоставляет информацию о питании, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, поскольку они не рассчитываются диетологом.

И вот он … новый креативный способ приготовления блинов! Конечно, вы могли бы превратить их в то, что вам сейчас нужно. Еще одна отличная идея? Смешайте сухие ингредиенты в удобных пакетах Ziploc — таким образом, вы сможете приготовить их в любое время максимум за 5 или 10 минут.

Помните, что если у вас нет под рукой пахты или кефира (йогуртовый напиток с пробиотиками), то простой заменой является одна чашка обычного молока с одной столовой ложкой лимонного сока, оставьте на несколько минут, и вы уже в пути. ! Если вы веган , вы можете сделать тот же метод, но с соевым молоком.И просто замените масло своим обычным спредом.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!

Кухня Задача: возьмите немного киноа в кладовой и измельчите в блендере. 1 чашка муки из киноа = ¾ центнера лебеды. Теперь у вас есть мука из киноа! Ладно… теперь сделай эти блины. Или сделайте что-нибудь еще и поделитесь с остальными!

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я беру небольшую комиссию с товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.