Блины рецепт на воде и молоке классические: Тонкие блинчики на молоке и воде

Содержание

Блины на воде и молоке

Сколько же рецептов блинов существует в современной кулинарии — не счесть. Но несмотря на такое разнообразие, самыми вкусными и любимыми многими остаются блины на воде и молоке. Они отличаются потрясающе нежным, «молочным» вкусом, получаются тонкими, дырчатыми и эластичными, благодаря чему не рвутся. Если блины у вас никогда не получались, то наши рецепты помогут это исправить! Из нашей пошаговой подборки фото-рецептов вы узнаете, как правильно заводить тесто, почему блины прилипают, и как этого избежать, и научитесь делать самые вкусные блины с дырочками!

Тонкие блины на молоке и воде: рецепт с фото и видео

Этот классический рецепт выпечки на воде и молоке порадует своей простотой. Готовятся такие блинчики легко, получаются всегда тонкими и никогда не рвутся.

Что нам потребуется

молоко – 250 мл;
вода – 250 мл;
мука – 250 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
растительное масло – 20 мл.

Количество: 20-25 блинов.

Время приготовления: 30 мин (плюс 20 мин. на «отдых» теста).

Видео приготовления блинчиков на молоке с водой

Блины: видео-рецепт

на молоке с добавлением воды

Как приготовить блины из смеси молока и воды

Яйца разбиваем в глубокую емкость (у меня они оказались с 2-мя желтками), добавляем сахар. Взбиваем венчиком до растворения крупинок.
Вливаем молоко, размешиваем до полного смешения.
Теперь вводим муку. Ее желательно просеять, чтобы продукт напитался кислородом, и выпечка получилась нежной. Перемешиваем тесто до растворения всех комочков. На этом этапе по густоте оно напоминает заготовку для оладий.
Вливаем очищенную воду. Снова размешиваем. Благодаря таким пропорциям, тесто получается идеальным для приготовления блинчиков — не слишком густым, и не жидким, а именно таким, каким должно быть.
Осталось добавить растительное масло. Благодаря ему изделия не будут прилипать к сковороде, да и смазывать ее каждый раз не придется. Перемешиваем.
Сковороду хорошо нагреваем, и перед первым разом смазываем маслом. Выливаем половник теста, быстрыми движениями распределяем его по всей поверхности. Жарим с двух сторон до румянца.

Подаем блины теплыми со сметаной, вареньем, сгущенкой или просто с сахаром.

Автор: Мари А.

Рецепт блинов на минеральной воде и молоке

Блины на минеральной воде и молоке – лучшие идея для завтрака! Они получаются нежными, тонкими и достаточно прочными. Минеральная вода должна быть сильногазированная. Можно использовать газированную питьевую воду. Для выпечки понадобится толстостенная чугунная сковорода или современный аналог с тефлоновым покрытием. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры, так они лучше смешаются и блины на молоке и воде получатся идеальными.

Ингредиенты

молоко – 170 мл;
минеральная вода – 160 мл;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 15 мл;
соль – 1 г;
сахар – 15 г;
мука – 140 г;
ванилин на кончике ножа.

Количество: 12 штук.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление блинов из теста на молоке и минеральной воде

В миску вбиваем яйцо. Добавляем соль, сахар и ванилин.
Взбиваем содержимое блендером или венчиком. Когда масса станет однородной, вливаем молоко.
Засыпаем муку и продолжаем взбивать до однородности.
Вливаем сильногазированную минеральную воду.
Добавляем растительное масло, перемешиваем содержимое лопаткой.
Оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. Смесь по густоте должна быть как сливки.
Сковороду разогреваем, смазываем первый раз растительным маслом. Вливаем тесто, распределяем по поверхности круговыми движениями. Выпекаем до зарумянивания краев.
Переворачиваем, готовим ещё одну минуту.

Аналогично печем остальные изделия. Складываем их стопкой для подачи, украшаем свежими ягодами. Подаем с медом или другими вкусными добавками. У выпечки средне сладкий вкус, хрустящие края и нежная текстура.

Автор: Наталья Комарова

Приятного аппетита!

Такая выпечка очень эластична, благодаря чему идеально подходит для фаршировки. В нее можно завернуть любую начинку — творог, ягоды, мясной фарш, грибы, сыр и ветчину, вареную сгущенку.

Чтобы вкус выпечки на молоке и воде получился более сливочным вместо растительного масла в тесто можно добавить растопленное сливочное.

Молоко не обязательно должно быть свежим, можно взять и прокисшее — вкус от этого не пострадает.

Тесто можно замешивать в чаше блендера, добавляя все ингредиенты в указанной последовательности. Благодаря прибору вам не придется бороться с комочками — заготовка получится гладкой и однородной.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Классический рецепт блинов на молоке – рецепт с фото

Чтобы ни говорили, но блины на молоке классические были и остаются тем самым рецептом, который подходит на все случаи. Для любой начинки или фарширования лучше варианта пока не придумали. Мягкие, нежные, с приятным сливочным вкусом, тонкие блины на молоке можно сложить конвертом, свернуть трубочкой или выложить высокой горкой на тарелке. И подать с чем душа пожелает, всегда будет вкусно. Обязательно запишите себе классический рецепт блинов на молоке, рецепт с фото я сделал максимально подробным, чтобы у новичков все получилось с первого раза.

Для классических тонких блинов на молоке понадобятся такие продукты:

Для приготовления большой порции классических блинов на 1 литр молока все ингредиенты увеличивайте в четыре раза.

Яйцо делим на желток и белок. Если навыков пока нет, то аккуратно разбейте скорлупку и выливайте яйцо в тарелку. Потом ложкой выловите желток, а белок уберите в холодильник. В глубокую вместительную миску насыпаем сахар. Туда же отправляем желток. Я даю количество сахара для сладких блинов, если не любите сладкое, положите одну ложку. Но вообще классические блины на молоке делают нейтрального вкуса, и не сильно сладкие, и не соленые.

Растираем в однородную жидковатую массу. Сначала цвет будет ярко-желтый, но по мере растирания станет светлее.

Вливаем немного молока, смешиваем ложкой.

Теперь подключаем к работе миксер, держим его в одной руке, второй подливаем остальное молоко. Или взбиваем венчиком.

Отмеряем нужное количество муки. Просеиваем ее через сито с мелкими дырочками.

Снова перемешиваем, увлажняем муку, иначе, как только включим миксер, она разлетится в стороны. На этот раз взбить нужно очень тщательно, чтобы не было даже очень маленьких комочков. При взбивании перемещаем венчики вверх-вниз и захватываем тесто возле стенок. Взбиваем где-то с минуту, до появления большого количества пузырьков.

Добавляем в тесто растительное масло, выбираем любое, без запаха. С маслом блины будут вкуснее, перевернутся легче и не пересохнут при жарке.

Достаем из холодильника белок. Кидаем мелкую соль, взбиваем миксером. За пару минут масса станет белоснежной, плотной и воздушной.

Важно! Венчики обязательно вымойте и высушите, иначе белки не взобьются.

Выкладываем пышную массу в блинное тесто и аккуратно перемешиваем. Тут есть свои особенности: мешать нужно ложкой, подхватывая тесто снизу и как бы заворачивая наверх. Постепенно все комочки разойдутся, и смесь станет пушистой, наполненной пузырьками воздуха.

Важно! Взбивать тесто после добавления белков категорически нельзя, вся пышность пропадет!

Каким должно быть тесто для классических блинов на молоке я показал на фото. Пышное, но не густое, легко выливается из половника и совершенно однородное. Таким же должно получиться и у вас. Как вы заметили, соды в классическом рецепте блинов на молоке нет. Тесто получается пышным без этой добавки, тонкие блинчики будут мягкими и нежными.

Оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут, и выпекаем классические блины на сковороде. Размешиваем тесто, зачерпываем поварешкой, выливаем на горячую сковороду. Наклоняем ее, быстро вращаем или покачиваем, чтобы слой разошелся по всему донышку. На среднем огне печем блин примерно минуту, пока по краям не появится румяная кромочка. Поверхность блина станет матовой, без мокрых участков.

Кулинарный совет. Блинная сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда в блинах будут образовываться мелкие дырочки.

Приподнимаем краешек и подсовываем лопатку под блин. Переворачиваем. Со второй стороны жарится быстрее, за 20-30 секунд подрумянится.

Я не смазываю маслом блины на молоке, а складываю стопкой и накрываю большой миской. Горячие, они как бы распариваются и отходят от жара. Становятся очень мягкими, нежными, краешки размягчаются.

Подаем блины на молоке классические с любыми добавками, тут уж дело вкуса. Но раз мы выбрали классический рецепт блинов на молоке, то наверно и подача будет традиционная – со сметанкой, вареньем, душистым медком и горячим чаем. Вкусных вам блинов! Ваш Плюшкин.

Классический рецепт блинов на молоке и воде: пошаговый с фото

Угощения, приготовленные по классическому рецепту блинов на молоке и воде, пользуются большой популярностью и по сей день, несмотря на обилие более модных и экзотических способов приготовления. Секрет в том, что их вкус получается таким, «как в детстве», одновременно насыщенным и нежным.

Классический рецепт блинчиков на воде и молоке

Яйца смешать в глубокой миске с сахаром и солью до полного растворения, добавить к ним теплое молоко и немного взбить миксером или венчиком.
Постоянно помешивая, небольшими порциями всыпать в миску просеянную муку. В результате должно получиться однородное тесто без комочков, как на оладьи.
Разбавить тесто кипяченой водой комнатной температуры, до необходимой консистенции, добавить к нему растительное масло и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
Выпекать блины на молоке и на воде по традиционному рецепту нужно на среднем огне по половине минуты с каждой из сторон. Подойдет любая сковорода, благодаря правильно подобранному составу классические блины будут легко сниматься, несмотря на небольшую толщину.

Чтобы блинчики после остывания сохранили эластичную структуру, их можно еще горячими смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке и воде: секреты поваров

Профессионалы утверждают, что готовить блинчики можно по любому рецепту, тому, который больше всего нравится. Главное – соблюдать некоторые законы. Жирность молока – не менее 3,5 -4%, мука – только пшеничная, высшего сорта, содержащая в себе как можно больше клейковины, сковорода – чугунная, хорошо раскаленная и смазанная маслом. Очищенная вода комнатной температуры сделает тесто тягучим и облегчит процесс переворачивания.

Чтобы румяная стопка привычных блинчиков заиграла новыми красками, подавать их нужно с необычными начинками: лососем, творожным сыром и даже икрой. Удивить гостей ресторанным блюдом легко: сначала приготовим блины по классическому рецепту, затем начинить их творожным сыром с мелко порубленным укропом и украсим готовое блюдо ломтиками слабосоленого лосося или семги.

Бабушкин рецепт пышных блинчиков на воде и молоке

Толстенькими, сытными и пористыми блины получаются из-за добавления в тесто разрыхлителя, соды или дрожжей. Наши бабушки всегда пользовались дрожжами, а их блины были самыми вкусными и ароматными.

Рецепт блинов «как у бабули» включает в себя доступные ингредиенты:

Прессованные «сырые» дрожжи – 15 г
Молоко – 500 мл
Вода – 500 мл
Яйцо куриное – 2 шт
Сахар – 2 ст.ложки
Соль – щепотка
Мука пшеничная – 400 г
Ванильный экстракт – несколько капель

Сначала дрожжи нужно смешать с половиной сахара и на 20-30 минут залить теплой водой. В отдельной миске взбить яйца добавить оставшуюся воду и молоко, всыпать сахар и соль, затем влить в нее дрожжи, энергичными движениями вмешать просеянную муку и оставить тесто в темном месте на 30-40 минут. Классический рецепт блинов на молоке и воде с добавлением дрожжей гласит, что к процессу жарки нужно приступать, когда на поверхности теста появятся многочисленные пузырьки. Есть готовые угощения лучше всего горячими, сдобрив сметаной или вареньем.

Автор видео: НАТАЛЬЯ МИХАЙЛОВА.

пошаговый с фото, тонкие, на кефире, воде, литр, традиционное русское блюдо, фото и видео

Блины – настоящее русское блюдо. Раньше его можно было встретить только на праздничном столе, а сейчас оно является стандартным завтраком у многих. Классический рецепт блинов на молоке поможет сделать их мягкими и ароматными, при этом не пересушив.

Блины на молоке классические: рецепт традиционного русского блюда

Нужно:

Коровье молоко
Мука пшеничная
Яйца куриные
Соль и сахар
Подсолнечное масло

Рецепт традиционный, но выделяется тем, что блины получаются очень легкими и воздушными за счет нежности молока и точных пропорций. Уже давно не в моде толстые блины, которые могут в результате получиться еще и жирными. Все чаще на виду именно те рецепты, в которых блины получаются сытными, но не особо калорийными.

Рассмотрим пошаговый рецепт:

Два куриных яйца разбить в миску и взбить до появления легкой пены вместе с сахаром и солью. Сахара нужно взять столовую ложку, не смотря на будущую начинку блинчиков. Соли потребуется всего лишь щепотка. Молоко и яйца лучше подготовить еще до готовки, поскольку они должны быть комнатной температуры. Но не в коем случае не давать им перестоять долгое время.
Добавить молоко 500 мл и тщательно перемешать.
Засыпать просеянную муку в размере одного стакана без горки.
Если установить сито прямо на миску и засыпать муку таким образом, то текстура будет более нежной. Также стоит обратить внимание на то, как вы ее засыпаете. Делать это нужно в несколько приемов, а не за раз. Тогда тесто успеет впитать нужное количество, а кулинар сумеет хорошо вымешать массу без комочков.
Прямо в тесто блинов добавить растительное масло.

Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, тогда вы точно получите нужный результат. Печь блины по 15-20 секунд с каждой стороны.

Нежные блинчики на кефире или воде: пошаговый рецепт

Рецепт блинов на кефире – экономное решение. Такие блинчики можно приготовить как на домашнем скисшем молоке, так и на купленном кефире.

Понадобятся:

Кефир, домашнее кислое молоко или вода
Яйца куриные
Мука пшеничная
Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
Сахар, соль и сода

Как готовить:

Два яйца взбить с кефиром 500 мл. Выбирайте наиболее качественный кефир, чтобы в тесте не было комков и сгустков. Лучше всего брать кефир 3% жирности.
Всыпьте сахар и соль по вкусу и прогрейте полученную смесь на плите при медленном огне. Температура конфорки должна быть около 60 градусов. До кипения тесто не доводить, подождать пока не растворяться последние добавленные ингредиенты. По желанию можно вместо кефира печь эти блины на воде, но ее количество должно быть на 100-150 граммов меньше, другие пропорции соблюдаются. В зависимости от консистенции, затем можно добавить больше муки.
Муку 200 граммов добавьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы она хорошо смешалась.
Отдельно маленькую ложку соды разведите кипятком. Пропорция – воды столовая ложка, соды – половина столовой или маленькая чайная ложка.
Растительное масло около двух столовых ложек (смотреть по тесту, чтобы оно не было жирным и хорошо его впитало) влить, перемешать.
Тесто оставить в теплом месте на час, после чего начать жарку.

Для жарки много растительного масла не нужно, оно уже включено в тесто, поэтому лучше слегка смазать сковородку сливочным маслом.

Самые простые блинчики: рецепт на литр молока

По данному рецепту приготовить блины очень просто. Это не займет много времени, всего 20-30 минут, а готовить тесто – одно удовольствие: оно очень нежное.

Потребуется:

Литр молока
4 яйца куриных
Два с половиной стандартных стакана муки
2 ложки масла растительного
2 ложки сахара
Соль – половина чайной ложки

Как готовить:

Яйца и немного сахара взбить в отдельной миске.
В кастрюле половину молока подогреть, не доводя до кипения. Эту жидкую часть посолить и добавить нужное по рецепту количество сахара. Влить все в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
Постепенно начать вводить муку, но постоянно помешивать тесто. Иначе вы испортите блины тем, что в тесте образуются липкие комочки.
Остальное молоко комнатной температуры начать вливать постепенно. Если тесто получается довольно жидким – молока достаточно.
Разогреть сковороду и обжарить на сливочном масле блины с двух сторон.

Один блин лучше жарить с одной стороны около 20 секунд, с другой – 10-15 секунд. Тогда они получатся мягкими и не сухими.

Классический рецепт толстых блинов на молоке

Особенность этого рецепта проявляется в том, что тесто получается намного гуще, чем в тонких блинчиках, а затем хорошо поднимается и держит форму при жарке. Таким образом, вы получаете большее количество вкусности при аналогичных затратах продуктов.

Нужно:

4 стакана молока
Одно куриное яйцо
3 стакана муки
5 чайных ложек топленого сливочного масла
Столовая ложка сахара (можно больше по вкусу)
25 граммов дрожжей
Чайная ложка соли
3-4 ложки масла оливкового

Как готовить:

Три стакана молока слегка подогреть, не доводить до кипения, растворить дрожжи, не снимая кастрюлю с плиты.
Снять посуду с огня, всыпать муку, помешивая.
Замесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы дрожжи заиграли.
Когда время пройдет, развести его оставшимся молоком.
Всыпать соль и сахар по рецепту.
Взбитый белок одного яйца добавить в тесто и тщательно перемешать массу.
Замесив тесто, опять оставить его хотя бы на полчаса, чтобы оно дошло.
Обжарить блинчики до золотистой корочки.

Подавайте блинчики сверху политые медом, а пока они еще горячие, положите сверху квадратик сливочного масла.

Рецепт тонких легких блинов на молоке

Тонкие блины на молоке – сытный и вкусный завтрак, несложный в приготовлении и не особо калорийный.

Заранее подготовьте:

Яйца куриные
Молоко (домашнее или купленное нежирное)
Сахар и соль
Мука просеянная
Растительное масло

Как готовить:

Два яйца с сахаром и солью по вкусу взбить в посудине.
Влить пол-литра молока (лучше брать 0,7 л) и смешать массу.
Порционно и помешивая всыпать муку до однородной массы. Тесто должно получиться как сметана средней густоты.
Влить столовую ложку или две растительного масла (количество смотреть по тесту) и обжарить до образования приятного золотистого цвета.

Классический рецепт блинов из кислого молока

Считается, что блинчики на кислом молоке наиболее вкусные. Они более ароматные и нежные, хорошо пойдут на завтрак или перекус.

Потребуется для готовки:

Половина литра кислого молока
Стакан пшеничной муки просеянной
Одно куриное яйцо
Соль и сахар по вкусу
2 ложки растительного масла в тесто

Как готовить:

Приготовление следует начать со взбития одного яйца. Делать это лучше в большой посудине до того времени как появится пенка.
Туда же залить молоко, помешать.
Постепенно ввести весь объем муки.
Следующим шагом влить две ложки масла растительного.
Теперь, когда тесто уже готово, можно смело жарить блины до золотистой корочки.

Пошаговый рецепт тонких блинчиков на молоке (видео)

Обалденные домашние блины (видео)

Существуют самые разнообразные рецепты по приготовлению блинов на молоке или кислом молоке. Так, можно порадовать близких тонкими блинчиками с начинкой или толстыми оладьями из молока. Каждый из этих рецептов наверняка полюбится всей семье, поэтому стоит попробовать приготовить все из перечисленных вариантов. Возможно, именно так каждая хозяйка сумеет найти свой идеальный рецепт блинов!

Блины на воде – 10 самых лучших рецептов с фото

Практически все хозяйки ассоциируют приготовление блинов с молоком, и мало кто рискует делать их на воде. Но, используя правильную рецептуру и соблюдая технологию, блинчики на воде получатся не менее вкусными, чем традиционные на молоке. Калорийность блюда составляет 135 ккал в 100 г, на ржаной муке – 55 ккал.

Классические тонкие блины на воде с яйцами

По вкусу такие блинчики немного отличаются от привычных. Они не такие мягкие, зато хрустящие, особенно по краям, и чем-то напоминают вафли. Они получаются настолько вкусными, что их можно есть без ничего, но лучше подать с медом, джемом или сгущенкой.

Тесто для блинов на воде готовится обычным ручным венчиком и получается очень гладким, без комочков. Технология настолько простая, что вы будете применять ее каждый раз, когда готовите блины.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Вода: 300 мл
Масло растительное: 2 ст .л.
Яйца: 2 шт.
Сахар: 2/3 ст.
Мука: 1.5 ст.

Инструкция приготовления

Итак, первым делом смешайте яйца с сахаром и слегка взбейте венчиком, чтобы сахар только равномерно распределился в массе.
Если готовите несладкие блины, то вместо сахара добавьте к яйцам немного соли и взболтайте.
Теперь влейте примерно треть воды, добавьте муку и хорошенько размешайте до полностью однородного состояния и гладкой текстуры.
Теперь понемногу добавляйте оставшуюся воду и размешивайте. Вы убедитесь, что благодаря такому способу комочки не образуются, а тесто получается очень красивым, нежным, с гладкой структурой.
Последний этап — добавление растительного масла. Оно необходимо для того, чтобы не смазывать сковороду каждый раз. Хорошо размешайте масло и оставьте на 10 минут, чтобы масса приобрела вязкость.
Вылейте примерно 70 мл теста в сковороду (диаметр 20 см, если сковорода больше, то наливайте большую порцию).
Обжарьте блин на среднем огне 1 минуту, затем переверните.
Блины на воде готовы.

Посмотрите, какими аппетитными они получились. Готовьте чай, мед, сгущенку или другие вкусности и наслаждайтесь!

Рецепт без яиц

Самый простой вариант, с которым под силу справиться даже начинающей хозяйке. Идеальный рецепт для завтрака, когда в доме закончились яйца и молочные продукты.

Понадобится:

вода – 410 мл;
мука – 320 г;
соль;
оливковое масло – 35 мл;
сода – 1 г;
сахар – 25 г.

Как готовить:

В соду насыпать соль и смешать с мукой. Добавить сахар. Размешать.
Постоянно перемешивая влить воду, следом масло. Взбить миксером. Масса получится немного густоватой.
Тесто обязательно надо настоять четверть часа.
В сковороду влить растительный жир и прогреть. При помощи половника налить тесто и распределить по поверхности.
Выпекать с каждой стороны по паре минут.

Ажурные блины на воде с дырочками

Часто бывает, что захотелось блинчиков, а в холодильнике нет молока. Тогда на помощь придет идеальный рецепт, который поможет накормить семью красивыми, тонкими, ароматными блинками.

Понадобится:

кипяток – 550 мл;
соль;
растительное масло – 60 мл;
сода – 2 г;
сахар – 40 г;
мука – 290 г;
яйцо – 3 шт.

Что делать дальше:

Яйца перемешать венчиком. Подсолить и добавить сахар. При помощи миксера взбивать массу 5 минут. На поверхности должно образоваться много пузырьков.
Залить половину кипятка и продолжить взбивание.
Миксер переключить на минимум и засыпать муку. В массе не должно остаться даже очень маленьких комков.
В оставшийся кипяток насыпать соду и перелить в тесто. Взбить.
Переключить прибор на максимум, влить масло и взбивать еще пару минут. Отставить на четверть часа.
Для жарки смазывать сковороду не понадобится, так как жир уже содержится в тесте. Нужно ее лишь хорошо прогреть.
Половником зачерпнуть не очень много теста (чтобы блинки получились тонкими) и вылить его на сковородку. Активно наклоняя в разные стороны, распределить по поверхности.
Прожарить до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые изделия выкладывать на блюдо стопкой, не забыв накрыть крышкой. Это поможет сохранить тепло и не позволит блинкам засохнуть.

Рецепт блинов на воде с добавлением молока

Еще в старину по этому рецепту готовили лакомство на праздники.

Возьмите:

молоко – 240 мл;
подсолнечное масло;
сливочное – 60 г;
воду – 240 мл;
соль – 2 г;
муку – 140 г;
сахар – 20 г;
яйца – 1 шт.

Как готовить:

Подсолить и подсластить яйцо. Взбить миксером.
Влить молоко, затем воду. Постепенно насыпая муку, смешанную с содой, взбить тесто. Масса должна получиться однородной без присутствия комков.
Прокалить сковородку с маслом. Зачерпнуть половником жидкую массу и вылить в центр сковороды. Наклонным движением распределить по поверхности. Конфорку включить на средний режим.
Подождать 45 секунд и перевернуть. Готовить еще столько же. Блин переложить на блюдо. Промазать сливочным маслом.

С добавлением кефира

Блинчик получается вкусным, ажурным, тонким и мягким.

Ингредиенты:

кефир – 240 мл;
сода – 2 г;
растительное масло – 60 мл;
яйцо – 2 шт.;
кипяток – 240 мл;
сахар – 35 г;
мука – 160 г;
соль.

Пошаговая инструкция:

Все компоненты заранее достать из холодильника и оставить на час. За это время они приобретут одинаковую температуру, и блины выйдут мягкими, тонкими и нежными.
Перемешать венчиком яйца и подсластить. Влить кефир с содой. Взбить миксером.
Добавить через сито муку. Взбить на высоких оборотах.
Влить масло. Оно должно быть без запаха, иначе вкус изделий будет испорчен.
Постоянно взбивая, влить резким движением кипяток.
Силиконовой кисточкой промазать дно горячей сковородки. Налить порцию теста и обжарить блинчик с двух сторон.

Пышные блины на минеральной воде

Блины получаются ароматными, пышными и эластичными. Это позволяет заворачивать в них любую начинку.

Продукты:

растительное масло – 40 мл;
яйцо – 1 шт.;
минеральная газированная вода – 240 мл;
морская соль – 1 г;
мука – 150 г;
сахар – 20 г.

Что делать:

Взболтать вилкой отдельно желток. Белок при помощи миксера взбить до густой пены. Соединить две массы и аккуратно смешать.
Насыпать сахар. Размешать. Залить минералку. Масса при этом вспенится.
Не переставая взбивать насыпать муку, затем влить масло. Отставить на четверть часа.
Прогреть сковородку. Смазать ее растительным жиром используя силиконовую кисточку.
Зачерпнуть большой ложкой жидкую массу. Влить в сковородку и быстро наклоняя ее в разные стороны распределить тесто по поверхности. Если промедлить, то блины получатся толстыми и менее пышными.
Эти блинчики зажаривать не надо. Они должны получиться светлыми. Как только поверхность схватилась, перевернуть и готовить еще полминуты.

Дрожжевые блины на воде

Тонкие блины порадуют всю семью своим вкусом. Для приготовления необходимы только простые и доступные ингредиенты.

Понадобится:

мука – 420 г;
соль – 2 г;
кипяток – 40 мл;
фильтрованная вода – 750 мл;
подсолнечное масло – 40 мл;
дрожжи – 6 г сухих;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 140 г.

Инструкция по шагам:

Перемешать вилкой яйцо. Немного подогреть воду (до 35°). Насыпать дрожжи и перемешивать, пока не растворяться.
Массу подсластить и посолить. Размешивать до растворения кристалликов.
Влить перемешанное яйцо. Лучше использовать деревенский продукт, тогда выпечка получится насыщенного желтого цвета.
В сито насыпать муку и просеять сразу в тесто. Взбивать на средних оборотах блендера. Консистенция получится довольно жидкой. Добавить масло и перемешать.
Убрать в теплое место и оставить на 2 часа. За это время два раза перемешать массу, осаживая ее. Это обязательное условие, чтобы блины получились вкусными.
К моменту приготовления масса вырастет в несколько раз. Влить кипяток. Перемешать.
Смазать поверхность горячей сковородки смальцем. Половником зачерпнуть дрожжевое тесто и влить в сковородку распределяя наклонами по поверхности.
Жарить на среднем огне до появления румяного цвета.

На кипятке – заварные блины

Идеальный вариант для завтрака – нежные, пористые и мягкие блины, которые хорошо подходят для сладких и не сладких начинок.

Понадобится:

мука – 260 г;
яйцо – 4 шт.;
сахар – 35 г;
кипяток – 310 мл;
соль – 4 г;
растительное масло – 80 мл;
молоко – 450 мл.

Как готовить:

Прогреть молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим. Подсолить и подсластить яйца. Насыпать через сито муку. Влить молоко и взбить на малых оборотах миксера.
Для приготовления идеально подойдет блинная сковорода, которую заранее нужно разогреть.
Отдельно вскипятить воду и сразу же вылить ее в тесто, взбить на максимальных оборотах. Затем вмешать растительное масло.
При помощи половника зачерпнуть небольшую порцию и вылить в сковородку, которая стоит на максимальном огне. Низ изделия сразу схватится, а на поверхности образуется множество дырочек. Если этого не произошло, значит, нужно подлить еще кипятка.
Когда низ хорошо зарумянится, блинчик можно перевернуть на другую сторону и жарить еще не больше 20 секунд.

Как испечь ржаные блины на воде

Малокалорийное блюдо порадует вкусом всех приверженцев здорового питания и людей, следящих за своей фигурой.

Продукты:

оливковое масло – 20 мл;
газированная минеральная вода – 260 мл;
ржаная мука – 125 г грубого помола;
яйцо – 1 шт.;
белок – 1 шт.;
сливочное масло – 60 г;
соль – 1 г.

Что делать:

Прогреть воду до 60°. Яйцо перемешать с белком и хорошо взбить при помощи миксера.
Засыпать половину указанного количества муки и перемешать до однородности.
Влить воду, следом масло и посыпать солью. Постоянно взбивая засыпать оставшуюся муку. Когда комки пропадут, прибор отключить, а массу оставить насыщаться кислородом на четверть часа.
Прогреть сковороду и промазать силиконовой кисточкой, смоченной в оливковом масле.
Половником залить порцию теста и распределить по поверхности наклоняя сковородку в разные стороны.
Как только по краям появится румяная корочка, перевернуть и выпекать с другой стороны 20 секунд.
Переложить на блюдо и промазать сливочным маслом.

Овсяные

Блины, содержащие минимальное количество калорий, насытят организм полезной энергией и витаминами. Отличный вариант для завтрака всей семьи.

Ингредиенты:

сода гашенная – 1 г;
овсяная мука – 280 г;
соль – 2 г;
вода – 670 мл;
сахар – 10 г;
яйца – 2 шт.

Инструкция по приготовлению:

Сахар, перемешанный с солью, залить яйцами и взбить. На поверхности должна образоваться легкая пенка.
Влить молоко и перемешать. В сито насыпать муку и просеять в тесто. Для воздушности добавить соду. Взбить.
Готовой массе понадобится 25 минут, чтобы настояться и обогатиться кислородом.
Для приготовления лучше использовать чугунную сковородку. Она равномерно распределяет тепло, благодаря чему блины хорошо прожариваются.
Половником зачерпнуть настоявшееся тесто и перелить в горячую сковородку, промазанную маслом. Выпекать на максимальном пламени 30 секунд. Перевернуть. Жарить до золотистого цвета.

Советы и рекомендации

Простые хитрости, которые помогут приготовить идеальные блины:

Складывая блинчики в стопку, следует промазывать поверхность каждого сливочным маслом. Это улучшит вкусовые качества и сохранит мягкость.
Тесто, заваренное кипятком, не позволит прилипать блинам к сковородке в процессе жарки. Изделия будут легко переворачиваться.
Для приготовления используют специальную муку либо обычную высшего сорта.
Чтобы выпечь тонкие блинчики, тесто должно быть жидким.
Количество сахара можно регулировать по вкусовым предпочтениям.
Если первый блин получился слишком толстым, то тесто можно разбавить небольшим объемом воды. Если жидкое и не схватывается, то подсыпать еще муки.
Растительное масло всегда добавляют в конце взбивания.
Муку всегда просеивают. Это позволяет удалить возможный мусор и насытить продукт кислородом, что положительно влияет на качество блинков.
Разнообразить рацион помогут несладкие блины. В тесто можно добавить обжаренный лук, морковку, тонко нарезанную колбасу, тертый сыр и т.д.

Корица и ваниль, добавленные в состав, сделают лакомство ароматнее и вкуснее. Также можно добавлять кокосовую стружку, цедру цитрусовых или какао.

Подавать горячие сладкие блины можно с вареной сгущенкой, домашним вареньем, медом, творогом и другими начинками.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Рецепты блинов и оладий на Масленицу

Трудно найти в России хозяйку, которая не пекла бы блины и оладьи на Масленицу. Настоящие русские блины — из дрожжевого теста, тесто для них ставили еше с ночи и пекли непременно на чугунных сковородках. Выпечь тоненькие, кружевные блины получится не у каждого, несмотря на кажущуюся простоту процесса. Есть в этом несложном деле свои тонкости:

Первая хитрость при выпечек блинов на Масленицу — непременное просеивание муки перед замесом теста. Особенно это важно для дрожжевых блинов. Тогда тесто будет гораздо лучше подниматься.

Вторая хитрость — сковородку нужно очень хорошо разогреть, и только потом выливать на нее тесто. Смазывать сковороду можно кусочком соленого сала, надетого на вилку. Это надо делать перед каждым блином. А можно добавить ложку растительного масла в само тесто, и тогда надо будет смазать сковороду только один раз, перед началом жарки.

Блины и оладьи на Масленицу можно выпекать из дрожжевого теста и пресного. Вкусными будут и те, и другие. Только пресные готовить гораздо быстрее, так как не тратиться время на брожение. Готовят блины на Масленицу на кефире, сметане, делают блины на молоке и на воде

Рецепт блинов на Масленицу 1 — Дрожжевые блины на молоке

1 литр молока

500 г муки

2 яйца

маленький пакетик сухих дрожжей

2 ст. ложки сахара

половина чайной ложки соли

1 ст. ложка растительного масла

сливочное масло для смазывания блинов

Разделите муку на две части. В одну добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко и тщательно вымешайте. Не поступайте наоборот, то есть, не всыпайте муку в молоко. Тогда у вас образуются в тесте комочки.

Поставьте опару в теплое место минут на 40. Она должна подняться раза в 2. Пока опара поднимается, отделите у яиц желтки от белков. Желтки разотрите с солью и растительным маслом, а белки взбейте миксером в крепкую пену.

Добавьте в опару остальную муку и желтки и дайте еще раз подняться тесту. Затем, добавьте белки, аккуратно вымешайте. Если надо, добавьте муку.

Выпекайте блины на Масленицу на разогретой сковороде с обеих сторон. Смажьте сливочным маслом.

***

Рецепт блинов на Масленицу 2 — Русские дрожжевые блины

мука — 300 г,

молоко — 3 стакана

яйца — 2-3 шт,

сливочное масло — 3-4 столовые ложки,

сахар — 1-2 столовые ложки,

дрожжи — 20-25 г,

вода — 1 стакан

соль — 1 чайная ложка

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать. Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей. Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.

Сливочное масло или маргарин растопить и немного охладить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи). Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло (можно маргарин или растительное масло) — хорошо размешать.

Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по полстакана стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать — так, чтобы в тесте не образовывались комки. Таким образом ввести оставшуюся муку и молоко. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки, аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто поварешкой от дна и до самого верха.

***

Рецепт блинов на Масленицу 3 — Домашние блины на молоке

молоко — 1 литр

яйца — 4 штук

мука — 500 г

растительное масло — 2 ст. ложки

сахар — 1,5 ст. ложка

соль — 1 щепотка

В большой миске взбиваем яйца и сахар. Заливаем 1 часть теплого молока и солим. Хорошо перемешиваем. Засыпаем муку (постепенно) в яично-молочную смесь. Хорошо перемешиваем для того, чтобы не было комков. Добавляем немного соды, соль и растительное масло, перемешиваем, добавляем оставшееся молоко и взбиваем. Тесто должно получиться в меру жидким.

Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Обжариваем каждый блинчик с обоих сторон до золотистого цвета.

***

Рецепт блинов на Масленицу 4 — Блины на сметане

300 г сметаны

полтора стакана муки

3 яйца

полстакана молока

2 ст. ложки сахара

соль

100 г растительного масла

Взбить яйца с солью, сахаром и сметаной. Добавить в муку эту смесь и тщательно вымесить. Если тесто получится густым, разбавить его теплым молоком. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

***

Рецепт блинов на Масленицу 5 — Блины с припеком

мука пшеничная — 600г

сахар — 1 ст. л.

масло сливочное — 5 ч. л.

яйцо — 1 шт.

дрожжи — 25г

соль — 1 ч.л.

молоко — 4 стакана

растительное масло — 3-4 ст. л. Для припека подойдут любые овощи и фрукты(лук, кабачки, яблоки, тыква)

В 3-х стаканах теплого молока (30-35С) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.

На разогретую смазанную маслом сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянится, на него кладут припек, заливают новой порцией теста так, чтобы припек оказался между двух блинов. Затем блин переворачивают на другую сторону и обжаривают.

***

Рецепт блинов на Масленицу 6 — Блины заварные на кефире

кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 мл,

яйца — 2 шт,

мука — 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),

соль — 0,5 чайной ложки,

сахар — 0,5 чайной ложки,

сода — 0,5 чайной ложки,

растительное масло — 3-4 столовых ложки

В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.

В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. В тесто влить растительное масло и снова перемешать. Готовому тесту дать постоять ~30-40 минут.

Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом. Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды). Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу. Выпекать пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться). При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.

***

Рецепт блинов на Масленицу 7 — Блинчики на молоке

молоко — 1,5 л

куриные яйца — 1 шт.,

мука,

сода и соль по вкусу.

Взбиваем миксером яйцо и аккуратно вливаем молоко комнатной температуры. Всыпаем соду и соль. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и тщательно взбиваем, до получения густой однородной массы. Жарим на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке. Готовые блинчики можно подать с любимым сиропом или вареньем.

***

Рецепт блинов на Масленицу 8 — Гречневые блины

полтора литра молока

300 г гречневой муки

700 г пшеничной муки

30-40 г свежих дрожжей

1 ч ложка соли

80 г растопленного сливочного масла

В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить половину оставшегося теплого молока. Соединить гречневую муку со стаканом пшеничной муки и вылить молоко с разведенными дрожжами в эту мучную смесь. Хорошо вымешать и поставить опару в теплое место подниматься. Когда опара увеличиться в 2-3 раза, добавить в нее оставшееся молоко, соль, муку и дать еще раз подняться. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазывая ее топленым маслом.

***

Рецепт блинов на Масленицу 9 — Быстрые блины на молоке

молоко – 1 л

яйца – 6 шт.

сахар – 1 ст.л.

мука – 2 стакана

растительное масло – 1 ст.л.

жир для смазывания сковороды

Для приготовления теста смешайте сахар, муку и яйца. Постепенно добавляйте в смесь молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться блендером. Добавьте в тесто растительное масло.

Полученное тесто должно быть в меру жидким, чтобы оно могло растекаться по сковороде. Консистенцию хорошего блинного теста можно сравнить с консистенцией 15%-ной сметаны.

Хорошенько разогрейте сковороду. Смажьте ее жиром (салом или растительным маслом), и выпекайте блины.

***

Рецепт блинов на Масленицу 10 — Блины фаршированные семгой

молоко 2 стакана

вода 1 стакан

яйцо 3 шт.

мука 1,5 стакана

масло растительное 2 ст. л.

соль 1/2 ч. л.

сахар 1 ст. л.

семга слабосоленая 150 г

сметана 200 г

укроп

сок лимонный

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и молоком. Влить кипяток не прерывая взбивание. Аккуратно засыпать просеянную муку, не переставая взбивать тесто (во избежание комков), добавить масло, еще раз взбить. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Перед жаркой перемешать. Жарить блины на слегка смазанной маслом сковороде.

Для приготовления начинки нарезать рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Соединить сметану, измельченный укроп, семгу, перемешать до однородного состояния. Подавать как к холодным, так и к горячим блинам.

***

Рецепт блинов на Масленицу 11 — Блинчики на молоке

молоко — 3 стак.

мука — 2 стак.

яйца — 3 шт

соль — 0,5 ч. л.

сахар (если хотите сладкие блинчики, можно добавить 2 или 3 ст.ложки сахара) — 1 ст. л.

разрыхлитель — 3/4 ч. л.

рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.

Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем яйца и полстакана молока. Замешиваем густоватое тесто, без комков. Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем. Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем на другую сторону с помощью лопаточки.

Подавать с вареньем, с медом, со сметаной или с различными начинками: мясной, рыбной, творожной.

***

Рецепт блинов на Масленицу 12 — Блины пшеничные царские

мука — 6 стаканов

молоко — 600 мл

дрожжи — 50 г

яйца — 6 шт.

масло сливочное — 200г

взбитые сливки — 300г

соль и сахар по вкусу

Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки. Когда опара поднимется, добавить растертые с маслом желтки, размешать. Затем засыпать в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз размешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. После того, как тесто поднимется осторожно, постоянно помешивая, влить взбиты со сливками белки. Дать постоять тесту еще 10-15 минут и приступать к выпечке блинов.

***

Рецепт блинов на Масленицу 13 — Блины на молоке классические

500 мл. молока

2 куриных яйца

250 г муки

2 чайные ложки растительного масла

соль

щепотка сахара

Яйца хорошо взбить. Добавить растительное масло, молоко, соль, сахар. Ещё раз взбить. Аккуратно всыпать муку. Хорошо взбить тесто. На раскаленную сковороду вылить 1 ст. ложку растительного масла, аккуратно налить немного теста и вращающими движениями разровнять тесто по всей поверхности сковороды. Блин должен начать подрумяниваться с краю. Переверните блин и обжарьте до золотистого цвета. Эти классические блины подходят для приготовления различных фаршированных блинов.

***

Рецепт блинов на Масленицу 14 — Блины на воде

мука пшеничная — 400 гр

вода — 500 мл

яйцо — 2 шт

соль — 0,5 ч.л.

сахар — 2 ст.л.

сливочное масло — 50 гр

растительное масло — 50 мл

В миску вылить воду, разбить пару яиц, добавить соль и сахар, а потом всё хорошенько перемешать. Перед добавлением муки её лучше просеять через сито, после чего небольшими порциями добавлять в тесто, постоянно его помешивая, что бы не образовывались комочки. Если вы для замеса теста используете миксер, то муку можно высыпать всю сразу.

В уже готовое тесто добавляем растительное масло, что бы блины не прилипали и легко переворачивались. Тесто должно получиться достаточно жидким по консистенции напоминающее не жирную сметану, если тесто получается слишком густое, добавьте ещё немного воды.

Выпекать блины нужно на хорошо прогретой блиннице или сковородке приблизительно по 20 секунд на каждой стороне.

***

Рецепт блинов на Масленицу 15 — Тонкие блины

2 яйца

250 мл теплого молока

0,5 чайной ложки соли

1 столовая ложка растительного масла

4 столовых ложки муки

В небольшой миске взбить яйца с теплым молоком. В миску со взбитыми с молоком яйцами добавить соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавить муку. Размешать тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавить растительное масло и еще раз хорошо размешать тесто. Затем выпекать тонкие блины.

***

Рецепт блинов на Масленицу 16 — Бабушкины блины на молоке

яйца куриные 2 шт.

молоко 2 стакана

растительное масло 4 ст. ложки

мука 2 стакана

соль

Замесить тесто для блинов просто, как всё гениальное. Все ингредиенты перемешать миксером, чтобы не было комочков, затем в конце долить немного кипятка, снова перемешать. Жарить блины на разогретой смазанной салом сковороде. Для этого выливаем приблизительно один половник теста на сковороду и даём быстро растечься, наклоняя сковороду в нужную сторону. Сначала жарим с одной стороны, потом переворачиваем блин и жарим со второй стороны. Начинки для блинов на молоке: сыр, масло сливочное, сахар, мёд.

***

Рецепт блинов на Масленицу 17 — Блинчики фаршированные творогом

молоко – 1 литр

яйца куриные – 2 шт

мука – 500 г

масло растительное – 100 мл

сахар – 1 ст.л

соль – 1 ч.л.

горячая вода – 100 мл

творог – 400 г

сахар – 2 ст.л.

яйцо – 1 шт.

ванилин – 1 г

соль – щепотка

сметана – 2 ст.л.

растительное масло для обжаривания

С помощью венчика или миксера смешать яйца с солью и сахаром. Влить всё молоко. Взбить венчиком или миксером. Добавить растительное масло и хорошо все перемешать. Порциями всыпать муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Затем тонкой струйкой ввести горячую кипяченую воду, интенсивно помешивая, чтобы тесто не сварилось. По консистенции тесто должно быть похоже на густые сливки. Во время всего замешивания теста нужно хорошо его взбивать, чтобы насытить тесто кислородом. Хорошо взбитое тесто до самого окончания выпечки блинов будет покрыто мелкими пузырьками.

Сковороду (чугуную или с тефлоновым покрытием) хорошо нагреть на плите, смазать растительным маслом или провести кусочком свежего сала. Тонким слоем налить на сковороду тесто. Обжареный с одной стороны блинчик с помощью лопатки перевернуть на другую сторону.

Творог смешать с сахаром, солью, ванилином и яйцом. Добавить сметану. Еще раз все хорошо перемешать. В творог можно добавить промытый и просушенный изюм.

На блинчик положить столовую ложку начинки. Завернуть блинчик конвертиком. На сковороде разогреть примерно 2 ст.л. растительного масла. Обжарить фаршированные блинчики с двух сторон. Готовые фаршированые блинчики выложить на тарелку. Подавать горячими.

***

Рецепт блинов на Масленицу 18 — Оладьи дрожжевые

1,5 стакана муки

1 стакан молока

25 г дрожжей

2 ст. ложки сахара

1 яйцо

жир, соль

К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

***

Рецепт блинов на Масленицу 19 — Пышные оладьи

молоко 0,5 л,

яйца 2 шт,

мука 500 г,

растительное масло 4 столовые ложки,

соль 0,5 чайной ложки,

сахар 1 столовая ложка

дрожжи 25г.

Молоко немного подогреть на плите. В теплое молоко добавить дрожжи. Добавить соль и сахар, а также 2 столовые ложки растительного масла и яйца. Как следует размешать. В последнюю очередь добавить муку.

Тесто тщательно перемешать и оставить, чтобы поднялось. Когда тесто подымится, поставьте сковороду на плиту, налейте немного растительного масла, и, накладывая ложкой, жарьте оладьи.

***

Рецепт блинов на Масленицу 20 — Оладьи на кефире или молоке

мука — 2 стак.

кефир (молоко или простокваша) — 1 стак.

яйцо — 3 шт

сахар (по вкусу) — 2 ст. л.

соль (щепотка)

ванилин (по вкусу)

масло растительное (для жарки)

В муку влить жидкость. Отделить белки от желтков. Добавить желтки, соль, сахар, ванилин. Все хорошо размешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Жарить в растительном масле на горячей сковороде на среднем огне, подрумянивая с двух сторон. Подавать с вареньем или со сметаной, или медом и молоком.

***

Рецепт блинов на Масленицу 21 — Оладьи с яблоками

5 ст. л. с горкой муки

1/2 л кефира или простокваши

1-2 яйца

соль, сахар по вкусу

1 ст. л. растительного масла

100 г сливочного маргарина

для начинки:

5-7 яблок среднего размера

2-3 ст. л. сахара для обсыпки

Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто. Разлить на смазанную маслом горячую сковороду тесто для оладий, на поверхность которых быстро и по возможности красиво разложить аккуратно нарезанные дольки яблок, тем временем нижний слой оладий обжарится, после чего оладьи перевернуть яблоками вниз и зарумянить их. Готовые оладьи снять со сковороды, выложить на блюдо, посыпать сахаром. Оладьи будут вкуснее, если их посыпать тонко смолотой корицей. Подавать к чаю, кофе или молоку.

Ранее на тему Масленица:

Как сделать классические блины на молоке. Тонкие блины на молоке

Классические тонкие блины на молоке – это простой и быстрый рецепт с прекрасным результатом. Чтобы блины получились тонкими и нежными, чтобы можно было в них с легкостью завернуть любую начинку и при этом, чтобы они не рвались, не трескались, не нужно в тесто добавлять соду, разрыхлитель или дрожжи. А если вы хотите получить пористые, дырчатые красивые блины – нужно очень хорошо разогреть сковороду, перед тем как влить в неё тесто.

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту легко переворачиваются, не пристают к сковороде и не рвутся. В качестве начинки подойдут и соленые, и сладкие компоненты.

Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно чтобы они были все комнатной температуры, поэтому лучше подготовить их заранее.

В молоко добавить щепотку соли, сахар и 2 ст.л. растительного масла. Я использовала горчичное, но вместо него подойдет оливковое или подсолнечное. Также можно использовать и сливочное, но в этом случае его необходимо растопить, а затем охладить до теплого состояния.

Добавить куриное яйцо.

Очень тщательно взбить до однородности все компоненты. На этом этапе можно воспользоваться миксером.

Затем ввести просеянную муку. Просеивание – это важно. Во-первых, мука обогащается кислородом, а во-вторых, отсеивается мусор. Снова все тщательно перемешать. В тесте не должно оставаться комочков, а по консистенции оно должно оставаться жидким: чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины.

Хорошо разогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Для смазывания лучше использовать силиконовую кисть или салфетку, смоченную в масле. Так как масла, которое добавили в само тесто, будет достаточно, для того чтобы блины не приставали к сковороде и долго оставались мягкими.

Влить один половник теста, при этом необходимо сковороду держать на весу, немного прокручивая круговыми движениями, равномерно распределяя тесто по поверхности.

Обжаривать блин нужно до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.

Приготовленные по классическому рецепту блины на молоке получаются тонкими, нежными и ароматными. По желанию, только что снятый со сковороды горячий блин можно смазать кубиком охлажденного сливочного масла. Это наполнит их сливочным вкусом.

Подавать блины горячими или охлажденными.

Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущенкой, сметаной, красной икрой, творогом, соленым лососем и другой начинкой.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому — час-два.

Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.

Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.

Блины – одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки был свой особенный рецепт этого старинного блюда, который передавался из поколения в поколение. Я очень люблю тонкие блины на молоке с дырочками. Эти тонкие ажурные блинчики, такие красивые и такие вкусные. Ажурные блины можно испечь не только на молоке, но и на кефире, можно

использовать в качестве основы кислое молоко и даже воду. Рецепт приготовления тонких

блинов не вызовет никаких сложностей, хотя надо знать несколько секретов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

Итак, самый первый и главный секрет хороших блинов – правильная сковорода. Если в доме есть бабушкина чугунная сковорода, то доставайте её и смело принимайтесь за дело.

Из современных сковородок отдайте предпочтение керамике.

Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных тонких блинов с дырочками.

Классический рецепт блинов на молоке

Классический вариант – это самый распространенный вариант приготовления блинчиков. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

молоко 500 мл
мука 280гр.
яйца 3шт.
сахар 2ст.л.
соль0,5 ч.л.
растительное масло 2ст.л.

Приготовление:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить молоко и все перемешать. Затем добавить просеянную муку и всё опять смешать. Перемешивая массу ввести соль, сахар и растительное масло.
У вас должно получиться жидкое, льющееся тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и дать постоять не менее 20 минут. Теперь можно приступать к жарке блинов.
Хорошо разогретую сковородку смазать тонким слоем растительного масла.
В центр сковороды выливаем половник теста, сковородку наклоняем так, чтобы тесто равномерно растеклась по всей поверхности сковороды.
Когда края блина начнут зарумяниваться, аккуратно при помощи лопатки переворачиваем блин на другую сторону и держим на сковороде ещё немного.
Готовый блин снять со сковороды и переложить в тарелку.

Блинчики кружевные, безумно вкусные

Скоро Масленица, блины являются традиционным блюдом этого веселого народного праздника. Чтобы не повторять на масленичной неделе рецепт одних и тех же блинов, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню. И уж точно стоит приготовить эти красивые тонкие, кружевные блинчики.

Ингредиенты:

молоко 2стакана
сметана 1ст.л.
кефир 0,5стакана
яйца 3шт.
соль 1/3ч.л.
сахар 1ст.л.
разрыхлитель 1ч.л.
растительное масло 3ст.л.
мука 1,5 – 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции кефира)

Приготовление:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Хорошо размешиваем, добавляем сметану, кефир и молоко, размешиваем до однородной массы.
Разрыхлитель соединяем с мукой. Вводим постепенно муку в полученную однородную массу, затем растительное масло. Хорошо размешиваем, тесто должно получиться без комочков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
Теперь можно приступать к выпечке блинов.
Разогреваем хорошо сковороду, смазываем растительным маслом и наливаем порцию теста (один неполный половник).
Процесс выпечки такой же, как уже было описано в первом рецепте.
Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.
Блинчики по этому рецепту получаются очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверенный, из всех испробованных оказался самым вкусным.

Тонкие дрожжевые на молоке с дырочками

Если планируете делать блины с не сладкими начинками, возьмите 1ст.л. сахара. Можно использовать в рецепте прессованые дрожжи, на 1 литр молока нужно взять 30гр. таких дрожжей.

Ингредиенты:

молоко 1литр
яйца 3шт.
дрожжи сухие 1ст.л.
сахар 3ст.л.
соль1ч.л.
мука 3стакана
растительное масло 5ст.л.

Приготовление:

Берем четверть стакана хорошо прогретого молока и растворяем в нем дрожжи. Добавляем туда чайную ложку сахара и щепотку соли, ставим в теплое место до образования пузырей.
В муку добавляем оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо подогретое), добавляем подошедшие дрожжи. Тесто перемешиваем до однородной массы, смотрим, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и ещё раз мешаем блинное тесто.
Теперь тесто закрываем и ставим в теплое место, тесто должно подойти (3-4 раза), каждый раз тесто следует перемешивать, следить, чтобы оно не убежало.
Весь процесс занимает 2-2,5 часа.Тесто на сковородку выливается как пена. Готовятся блинчики, как и обычные, жарятся на сковороде с двух сторн.

Посмотрите также очень интересный рецепт тонких пшенных дрожжевых блинов

Ажурные блины из бутылки

Для приготовления этих блинчиков нам понадобиться пластиковая бутылка. Объем бутылки должен в два раза больше, чем количество молока в рецепте. Также нам потребуется воронка, которая поможет добавить все ингредиенты в бутылку.

Ингредиенты:

молоко 500 мл
яйца 3шт.
сахар 1,5 ст.л.
соль по вкусу
растительное масло 2ст.л.
мука сколько потребуется (тесто должно быть как жидкая сметана) приблизительно 300 гр.

Приготовление:

Сначала в бутылку отправляем стакан молока (молоко должно быть теплым). Затем яйца. Бутылку закрываем крышкой и тщательно взбалтываем яично-молочную смесь.
Затем добавляем оставшееся молоко. Опять перемешиваем содержимое бутылки.
Муку просеиваем, добавляем в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
Помещаем муку отдельными порциями в бутылку, перемешиваем. У нас должно получиться жидкое тесто без комочков. В конце добавляем растительное масло и опять перемешиваем.
В крышке от бутылки проделываем небольшое отверстие.Выпекаем блинчики на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде.
Блинное тесто выдавливаем из бутылки на сковороду в форме цветка, кружева, зверя и т.д. Технология выпекания такая же, как и в первом рецепте.

Заварные на кипятке рецепт

Ингредиенты:

яйца 2шт.
молоко 500 мл.
сахар 2ст.л.
соль. 1ч.л.
разрыхлитель 1ч.л.
кипяток 1 стакан
мука 2стакана
растительное масло 7ст.л.

Приготовление:

Яйца помещаем в отдельную ёмкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, опять взбиваем миксером.Муку просеиваем и добавляем в блинное тесто. Опять взбиваем миксером.
Должно получиться густое тесто, как для оладий. Если тесто получилось жидковатым, то следует добавить ещё немного муки.
Выливаем в блинное тесто крутой кипяток и одновременно перемешиваем миксером. Теперь добавляем 7ст.ложек растительного масла, перемешиваем.Раскаляем сковороду, смазываем её растительным маслом и выпекаем блинчики.
Выливаем половину половника блинного теста и вращая сковородку, даем возможность тесту растечься очень тоненьким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем блинчик необходимо перевернуть на другую сторону. Блинчики получаются тоненькие с маленькими дырочками.
Если у Вас по какой-то причине не появились дырочки, то дело может быть либо в сковородке, либо в том, что тесто не достаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Если ваши блины вдруг рвутся при переворачивании

Причины:
— тесто готовили на холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но только слегка, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
— недостаточно яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и хорошо перемешать),
— тесто жидковато (добавьте муки и, чтобы не было комочков, тщательно взбейте венчиком)

Супертонкие с дырочками рецепт

Гармоничный союз молока и кефира в рецепте дает прекрасный резулльтат. Блинчики получаются наивкуснейшие и очень красивые, такие блинчики ещё называют ажурные. Обязательно попробуйте на Масленицу этот простой рецепт блинчиков.

Ингредиенты:

молоко 1 стакан
кефир пожирнее 500 мл
мука 1,5 стакана
яйца 2шт.
растительное масло 2ст.л.
сахар 2ст.л.
соль 1/2ч.л.
сода 1 ч.л.

Как приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке

Кефир следует прогреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, помешивайте его ложкой.
В кефир добавляем сахар, соль и соду, перемешиваем ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавляем яйца, взбиваем миксером или венчиком.Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком или миксером. Получается густая пышная масса.
Далее необходимо прогреть молоко. Прогретое молоко выливаем в блинное тесто. Добавляем растительное масло, перемешиваем. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану.Блинное тесто оставляем при комнатное температуре на 20-30 минут.
Выпекаем блинчики на хорошо прогретой сковороде. Сковородку смазываем растительным маслом. На один блин половина половника теста. Когда края блинчиков подрумянились, блин можно перевернуть.

Тонкие на кипящем молоке без яиц

Ингредиенты:

молоко 1 литр
мука 500гр.
сахар2ст.л.
соль 1ч.л.
сода 1/2ч.л.
крахмал2ч.л.
сливочное масло 100гр.
вода 70мл (если требуется)
масло растительное для выпекания блинов

Приготовление:

Разделите молоко на две равные части.
Муку соедините с солью, сахаром, содой и крахмалом, просейте и добавьте к одной части молока. Перемешайте, используя венчик. Если масса получается слишком густой, доваьте 70мл теплой воды.
Вторую половину молока поставьте на огонь, добавьте туда сливочного масла и доведите до кипения.Снимите с огня и сразу же влейте в мучную массу, перемешайте до однородного состояния.
Если хотите получить более тонкие блинчики, то подлейте ещё немного теплой воды. По своей консистенции тесто должно напоминать густые сливки.
Выпекайте блинчики на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе приготовления, когда блинчик будет жариться, образуется большое количество пузырьков, лопаясь, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

Ажурные на пиве и молоке

Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде вкус пива не ощущается, зато пиво придает блинчикам ажурность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

Ингредиенты:

молоко 1стакан
пиво 1стакан (очень важно выбрать пенное пиво)
яйца 2шт.
растительное масло 3ст.л.
соль 1ч.л.
сахар 2ч.л.
мука 200гр.

Приготовление:

Яйца смешиваем с сахаром, добавляем соль и соду, затем вливаем молоко и пиво все перемешиваем.
Муку просеиваем. Соединяем муку с жидкой частью. Перемешиваем венчиком, тесто должно быть без комочков. В конце добавляем растительное масло, тесто опять перемешиваем.
Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Тонкие с дырочками на молоке и минералке

Тоненькие и нежные блинчики можно получить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте можно при желании заменить обычной водой, только вода должна быть сильногазированной.

Ингредиенты:

молоко 500мл
сильногазированная минералка 500мл
яйца 3шт.
мука пшеничная 400гр.
растительное масло 3ст.л.
соль 1/3ч.л.
сахар 1-2ст.л.

Приготовление:

Яйца соединяем с солью и сахаром, венчиком взбиваем до пены. Добавляем молоко, опять взбиваем венчиком(для быстроты процесса можно использовать миксер).
Муку просеиваем и соединяем с жидкой частью. Опять перемешиваем с помощью венчика или миксера.
Теперь вливаем сильногазированную минералку. Опять взбиваем. В конце добавляем растительное масло.
Тесто готово для выпечки блинов.

Кружевные на топленом молоке

Кружевные блинчики имеет оригинальным вид и съедаются на ура! Хотите удивить гостей и своих близких таким оригинальными и аппетитными блинчиками. Тогда приступайте к делу, у вас обязательно всё получится.

Ингредиенты:

молоко топленое 1,5л
яйца 5шт.
мука пшеничная 2стакана
сахар 2ст.л.
соль 1/2ч.л.
сода 1ч.л.с горкой
растительное масло 1/2стакана

Приготовление:

К яйцам добавляем сахар, соль и соду(соду предварительно гасим кипятком), взбиваем миксером до легкой пенки.
Муку просеиваем и вводим в тесто, смешиваем, масса должна быть без комочков.Молоко ставим на огонь и прогреваем до теплого состояния.
Вводим молоко в тесто, возможно для теста потребуется не всё молоко, тесто в итоге должно быть по консистенции чуть жиже, чем ряженка.
В последнюю очередь добавляем к тесту растительное масло, блинное тесто перемешиваем.
Выпекаем блинчики на хорошо прогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Сковороду смазать масло можно только один раз при выпечке первого блинчика, перед выпечкой остальных смазывать не обязательно, так как в тесте уже есть масло в достаточном количестве.

Блинчики получаются очень тоненькие и нежные на вкус.

Тонкие на кислом молоке

Прокисло молоко. Не знаете куда деть. Приготовьте эти вкусные блинчики по простому рецепту. Аппетитные блинчики с приятной кислинкой во вкусе можно фаршировать различными начинками, а можно есть просто со сметаной, растопленным маслом или сгущенкой.

Ингредиенты:

кислое молоко 2стакана
сахар 2ст.л.
яйца 2шт.
мука 1,5ст.
щепотка соли
ванильный сахар ½ пакетика
растительное масло 2ст.л.

Приготовление:

Яйца растираем с сахаром. Добавляем прокисшее молоко, соль и ванильный сахар.
Муку просеиваем, соединяем с яйцами, вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
В последнюю очередь в тесто вводим растительное масло, перемешиваем.
Блинное тесто готово, можно выпекать блинчики.

Блинчики, приготовленные на кислом молоке можно фаршировать любыми начинками на ваш вкус или просто подавать с вареньем, медом, сметнаной, сгущеным молоком.

Предлагаю также посмотреть видео о приготовление тонких блинов на молоке — блинчики получаются очень нежные с многочисленными дырочками.

Приятного аппетита!

Классический рецепт блинов на молоке был широко известен еще в IX веке, до крещения Руси. Блины прошли испытание временем и прочно закрепились в нашем рационе благодаря нежной и сочной текстуре, а также экономной затрате продуктов. Тесто довольно жидкое. В него идет больше молока (или воды) при сравнительно небольшом расходе муки. Какие же приготовить идеальные блинчики?

Классический рецепт — блины на молоке

Очень тонкие и вкусные блинчики. Они получаются даже у тех, кто только пробует приобщиться к науке кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

200 мл молока;
100 гр. муки;
25 гр. сахара;
80 мл воды;
1 ст. л. подсолнечного масла;
1 яйцо;
щепотка соли;
сливочное масло для выпекания.
Пошаговое приготовление:

Мука вместе с солью просеивается сквозь сито в глубокую посудину.
Далее, следует сделать небольшое углубление в горке муки и вбить яйцо.
Размешать, собирая муку по направлению от края к середине.
Отдельно соединить воду с молоком и сахаром. Медленно вливать в муку, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
Мешать тесто пока не исчезнут все комочки.
Добавить подсолнечное масло и сделать смесь однородной с помощью миксера.
На смазанную сковороду вылить примерно третью часть половника теста и равномерно распределить его по дну (круговыми движениями).
Выпекать с обеих сторон 10 – 15 секунд.

Готовые блины сложить стопочкой.

Совет! Готовить такое блюдо можно не только на свежем молоке. Не менее вкусными получаются блины на «Снежке». Кроме того, этот кисломолочный продукт можно подавать к готовым блинчикам. Деткам особенно нравится.

Тонкие и ажурные блины на молоке

Блинчики ажурные с дырочками — идеальный завтрак для всей семьи. Нежные, воздушные и безумно вкусные. за столом разлетаются моментально.

Необходимые ингредиенты:

сода –10 гр.;
соль – достаточно щепотки;
сахар – 25 гр.;
мука – 160 гр.;
молоко – 600 мл;
яйца – 2 шт.;
подсолнечное масло – 40 г.

Процесс приготовления:

Хорошо взбить яйца с солью и сахаром.
Влить половину порции молока и подсолнечное масло, не прекращая взбивать.
Теперь необходимо аккуратно всыпать предварительно просеянную муку.
Влить остатки молока.
Довести массу до состояния однородности можно с помощью миксера.
Когда появится пена, добавить пищевую соду, гашеную обычным столовым уксусом.
Тесто перемешать и оставить на полчаса – час.
Для выпекания данного вида блинов лучше взять сковороду с тонким дном.
Блины переворачивают тогда, когда появятся дырочки.

Блины с творогом

Любимое блюдо взрослых и детей. А сколько в нем ностальгии! Ведь каждый помнит, как приезжая в гости к бабушке, обязательно угощались сладкими и нежными блинчиками с творогом.

Ингредиенты необходимые для теста:

300 грамм муки;
700 грамм молока;
два больших яйца;
½ ч. л. соли;
75 г сахара;
растительное масло – 50 г.

Продукты для начинки:

0,5 кг творога + 150 гр. сахарного песка;
пакетик ванильного сахара;
половинка ч. л. соли;
4 ст. л. изюма;
2 яйца;
5 ст. л. сметаны.

Пошаговое приготовление:

В глубокую миску вбить яйца и добавить соль с чайной ложкой сахара, а также половину всего молока.
Все смешать миксером.
Высыпать всю муку и опять перемешать.
Стенки миски необходимо очистить от налипшего теста.
Теперь влить остатки молока.
Дать постоять 25 минут.
Чтобы тесто стало воздушным, можно распушить его миксером в течение пары минут.
Полученное тесто пропустить через мелкое сито и смешать с подсолнечным маслом.
На горячую и смазанную жиром сковороду вылить по 50 мл теста для одного блина.
Огонь должен быть средним. Из этого количества ингредиентов будет примерно два десятка блинчиков диаметром в 25 см.
Для начинки творог перетереть сквозь сито, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
Каждый блинчик помазать сливочным маслом и выложить по столовой ложке начинки.
Свернуть каждый конвертиком и дополнительно обжарить до золотистого цвета.
Очень вкусно кушать со сметаной.

Блины с курицей и грибами

Если хотите удивить родных своим кулинарным мастерством, блинчики с курицей и грибами – то, что нужно. Вкусное блюдо, точно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для теста:

0,5 л молока;
пара яиц;
25 гр. сахарного песка;
1 ч. л. соли;
½ кг муки;
4 ст. л. подсолнечного масла;
250 мл воды.

Продукты для начинки:

на 0,5 кг курицы – 300 г грибов;
1 луковица;
2 яичных желтка;
соль и молотый перец по вкусу;
для панировки понадобится 375 мл воды, пара яиц и пачка сухарей (120 – 150 г).

Процесс приготовления:

Яйца перетереть с солью и сахаром.
Затем влить молоко и досыпать муку небольшими порциями.
Ввести в полученную смесь растительное масло, помешать и оставить на пару часов.
Теперь добавить теплую воду, размешать.
Можно приступать к выпеканию.
Мелко нашинкованные грибы обжарить с луком.
Отварное куриное мясо перекрутить на мясорубку.
Соединить с грибами и луком, добавить специи.
На этом этапе ввести яичные желтки и обжарить начинку на медленном огне.
Начинка будет более нежной и сочной, если положить в нее немного сливок.
В каждый блинчик положить по ложке начинки и свернуть.
Отдельно немного взбить яйца, влить воду.
Окунуть блинчики в получившуюся жидкость, запанировать в сухарях и обжарить на сковородке.
Подавать на стол со сметаной, майонезом или любым другим соусом.

Блинчики на топленом молоке

Топленое молоко придает блюду особый вкус и аромат. Нежная структура приятно тает во рту. Приготовьте блинчики на топленом, и они станут главным украшением стола.

Необходимые ингредиенты:

мука – 250 г;
полулитровая банка топленого молока;
масла растительного – 50 гр.;
яйца – 2 шт.;
сахара – 1,5 ст. л.;
соли – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Понадобится 1 литр жирного молока. Лучше всего брать домашнее. Если покупаете магазинное, оно должно иметь не менее 3,2 % жирности.
Влейте молоко в удобную емкость и доведите до кипения. Будьте внимательны, чтобы оно не сбежало.
Появившуюся пену нужно сразу же снять, молоко перемешать. Для этого удобно воспользоваться деревянной ложкой.
Томите молоко на маленьком огне в течение 2 – 2, 5 часа.
Периодически снимайте пенку. Она будет достаточно плотной.
Накрывать емкость крышкой не нужно. Готовый продукт будет приятного нежно-бежевого цвета.
Взбейте сахар и яйца.
Не прерываясь, введите топленое молоко и растительное масло, всыпьте просеянную муку.
Слишком густое молоко разведите водой (1,5: 1/2). Доведите тесто до однородности и дайте ему немного постоять.
Оно готово к выпеканию.

Блины на сухом молоке

Если нет свежего молока, сухое также вполне подойдет. Блинчики получатся золотистые с хрустящей каемочкой.

Необходимые ингредиенты:

5 ст. л. сухого молока на 350 гр. муки;
2 яйца;
1 ст. л. сахарного песка;
0,5 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла + задел для жарки;
½ ч. л. соды;
1,5 стакана теплой воды (обязательно кипяченной).

Процесс приготовления:

В посуде с высокими бортиками смешать яйца, соль, сахар, просеянную муку, соду и растительное масло.
Довести до однородности. При необходимости можно небольшими частями доливать теплую воду.
Дно разогретой чугунной сковороды смазать жиром.
Аккуратно выливать тесто с помощью половника.
Готовые блинчики выкладывайте на отдельную тарелку.
Чтобы они не остывали, поместите их в разогретую духовку (достаточно 100 градусов).

Совет! Помните, что в процессе выпекания, тесто должно равномерно распределяться по дну. Чем шире сковорода, тем больше теста потребуется.

Подавайте блины с любой сладкой начинкой. Приятного чаепития!

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости блога. Кто не кушал вкусненьких блинчиков? Думаю каждому в детстве пекла бабушка, мама. Блины по обычаю едят в масленицу. Испечь простые классические блины особого мастерства не нужно. Есть множество вариантов этого блюда.

Блинчики , толстые, на молоке, на воде, с добавлением дрожжей и без них. Вкусы у всех нас разные, но одно нас объединяет: мы любим вкусно поесть. Классические блины на молоке порадуют любого сладкоежку. Сегодня я расскажу несколько рецептов блинов классических на молоке. Лучшие 6 пошаговых рецепта с фото ждут вас!

В скором времени нас ожидает неделя масленицы. А какой праздник без блинов? Первый рецепт блинов на молоке классический для угощения гостей.

Ингредиенты:

700 мл. молока.
3 куриных яйца.
100-150 грамм муки пшеничной.
Масло сливочное – 1 ст. л. (можно взять подсолнечное).
Соль – щепотку.
Сахар по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Как сделать блины? Очень легко.

Сначала берем яйца, разбиваем в глубокую миску, взбиваем. Возьмите миску достаточно широкую для удобства взбивания. Хотите соблюсти традиции, делайте все вручную, без миксера.
К яйцам добавляем половину объема молока, смешиваем.
В смесь всыпаем муку, перемешиваем. У вас выйдет очень густое тесто, не пугайтесь, все правильно.
Сливочное масло растапливаем, выливаем к основным ингредиентам.
У вас еще осталось молоко, теперь вливаем оставшуюся половину в замес, тщательно вымешиваем до равномерной консистенции.

Тесто готово, начинаем выпечку:

В первую очередь нужно сильно раскалить сковороду, промазать маслом. Классические блины не слишком тонкие, но не толстые.
Еще горячий блинчик промазывают куском сливочного масла, присыпают сахарным песком или поливают кленовым сиропом. В русских селениях блины подавали со сметаной.

Приятного аппетита!

Блины на молоке традиционные тонкие

Тот, кто пробовал тоненькие блинчики да со сметанкой, других есть, уже не захочет. Для таких блинчиков тесто делают густоты кефира, без комочков.

Есть маленькая хитрость избежать комков. Молоко наливают в муку, а не муку в молоко.

Вам понадобятся продукты:

1,5 стакана муки.
2 яйца.
3 ст. л. сахара.
сода – 1⁄2 ч. л
уксус – 1⁄2 ч. л.
молоко – 1 литр.

Как подготовить тесто

Начнем изготовление с подготовки всех ингредиентов. Муку просеиваем дважды. Так блинчики выходят воздушными.
Яйца растираем с сахаром. Смешиваем с мукой соду загашенную уксусом, все тщательно растираем. Выходит очень густая комканая масса.
В нее вливаем часть молока, размешиваем, чтобы растворились все комки. Доливаем вторую часть молока, снова смешиваем. Должна получиться смесь не гуще кефира. Даем постоять минут пятнадцать.

Смазываем блинницу маслом не сильно. Раскаляем в течение трех минут на сильном огне.
Убавляем огонь на половину, наливаем тесто и обжариваем с обеих сторон. Первый блин всегда жарится дольше остальных. На выпечку из такого количества теста вы затратите не больше 15 минут.

Как понять, что пора переворачивать? Тесто по всей поверхности должно покрыться дырочками и загустеть. Краешки блинчика зарумяниться. Все пора переворачивать. На обжарку второй стороны уходит секунд 10. Блины легко переворачиваются при помощи широкой деревянной лопаточки.

Приятного аппетита!

Блины на молоке русские классические

Вам понадобиться:

Мука – 250 гр.
Яйцо – 2-3 штуки.
Молоко – 0,5 литра.
Сахар – 3 ст. л.
соль – 1⁄2 ч. л.
Масло подсолнечное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Берем муку просеянную, засыпаем ее горкой в миску, в центре делаем углубление. В него забиваем яйца все сразу, потому углубление делаем достаточно большим. Туда же кладем сахар, соль, масло и наливаем грамм 150 молока. Медленно начинаем все смешивать.
После тщательного перемешивания, должна выходит густое тесто. В эту массу выливаем оставшееся молоко, смешиваем. Теперь масса похожа на кефир.
Теперь прикрываем замес крышкой и оставляем на полчаса. Это нужно, чтобы ингредиенты лучше растворились, а мука набухла. – Берем блинницу, промазываем ее маслом, раскаляем.
Половником или специальным черпаком наливаем тесто в сковороду. Набирать нужно 1/3 половника иначе блины будут слишком толстые и не пропекутся.
Прожаривает блины до золотистой корочки, выкладываем на тарелку. Придерживаясь пошагового рецепта, у вас выйдут очень вкусные русские блины по классическому рецепту.

Съесть их можно со всякими начинками, какие вы предпочитаете. Можно начинить творогом и скрутить в рулетик. Намазать повидлом или сгущенкой. Классические блины вкусны и без начинок.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие блинчики на молоке и воде

В прошлом веке в деревнях блины пекли на праздники. Их приготовляли на молоке, воде, с добавлением дрожжей. Для детворы блинчики были настоящим лакомством. Сегодня мы готовим русские блины по классическому рецепту.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл.
Вода – 250 мл.
Мука – 150 гр.
Яйцо – 1-2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотку.
Масло растительное.

Способ приготовления.

Яйца растираем с сахаром и солью. Вливаем молоко и воду, заранее разогрев до комнатной температуры. Все хорошенько вымешиваем. Неспеша насыпаем муку, всю сразу не кладите, будет образовываться много комков.
Тесто замешали и оставили на 20 минут, подходить. По рецепту, количество блинов выйдет 10-12 штук. Если у вас большая семья или ожидаются гости, удвойте количество всех ингредиентов.
Для жарки используйте чугунную сковороду, если такой нет, подойдет современная блинница. Зачерпните половину черпака теста и влейте его на середину, предварительно разогретой сковороды. Распределите тесто до краешков.
Прожарьте с обеих сторон.

Блинчики по старинному стандартному рецепту готовы. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт блинов на молоке Северных народов нашей Родины

Ингредиенты:

Яйца – 3 штуки.
Молоко – 600 мл. (можно взять кефир).
Мука – 1,5 стакана.
Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль.

Процесс приготовления.

Яйца взбить до упругой пены, влить стакан молока, положить соль, сахар. Все тщательно взбить.
Не большими порциями кладите муку, все время помешивая.
Остальную порцию молока разогрейте немного, вливаете его и масло в тесто. Все замешиваете.
Выпекаете на небольшом огне, по 2 минуты каждый блин.

Приятного аппетита!

Блинчики на молоке обыкновенные

Вот простой стандартный рецепт блинов на молоке.

Вам понадобиться:

Молоко – 0,5 литра.
Яйцо куриное – 3 штуки.
Мука – 200 гр.
Сливочное масло- 1 ст. л.
Соль – 1⁄2 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

Для удобства взбивания возьми чашку достаточного объема.

Начинаем замес с яиц. Вбиваем яйца, кладем в них соль, сахар смешиваем до однородной консистенции. Взбивать удобно венчиком или миксером. Я использую миксер. Сахара кладем мало потому, что нейтральный вкус блинов подойдет для любой начинки.
Во взбитые яйца с сахаром выливаем половину порции молока, смешиваем.
В несколько порций добавьте муку, постоянно, помешивая.
Смесь получится густая. Туда добавляем остальную часть молока и растопленное сливочное масло.
Все тщательно вымешивается, дайте постоять тесту минут 15. Масса должна быть в меру жидкой.

Процесс выпекания:

Промазанную подсолнечным маслом блинницу разогрейте на большом огне. Сделайте огонь средним, приступайте к выпеканию.
Половину черпака теста вылейте на сковороду, круговыми движениями на весу распределите тесто до бортиков. На выпечку одного блинчика уходит минута. Помните, первый блин печется дольше.
Готовый блин смажьте сливочным маслом скрутите треугольник. Кашу маслом не испортишь, блинчики тоже. Потому не жалейте масло.

Классические блины принято подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Советы из личного опыта:

Тесто для этого рецепта, имеет густоту хорошей жирной сметаны.
Любое блинное тесто должно немного постоять, потом его еще раз перемешиваете, приступаете к выпеканию.
Перемешивать тесто нужно перед каждым зачерпыванием, так как оно оседает. Сверху образуется мутная жидкость.
Промазывать сковороду маслом удобно специальной кисточкой. Масла не будет слишком много, кисточка хорошо промывается в горячей мыльной воде.
Блины не должны быть полностью коричневого цвета, белые островки присутствуют обязательно.
Если тесто в конце остается густое, добавьте чуть-чуть теплого молока и перемешайте.

Готовьте с удовольствием, а я с вами прощаюсь. До свидания. Подписывайтесь на наш блог следите за новостями. У нас вы найдете для себя много интересного.

Классические блины из пахты — полное руководство по приготовлению блинов — приготовление с Anadi

Классические блины из пахты — руководство по приготовлению идеальных блинов

Вы изо всех сил пытаетесь приготовить идеальный блин? Не получается сделать пушистыми? Текстура слишком твердая? Слишком жевательно? Кусковое тесто? Ваш блин сломался во время готовки? Горящее масло?

Был там, проделал это со всем вышеперечисленным. За время своего пребывания в Канаде я приготовил, наверное, почти сотню блинов, и у меня есть столько забавных рецептов, из которых вы можете выбрать! Некоторые из них более ручные, а некоторые более экстравагантные! Но чтобы приготовить восхитительные блины, вам понадобится идеальная основа.

Я знаю, что это обескураживает, когда твои блины просто не получаются хорошими! Конечно, по моему опыту, я всегда с нетерпением жду своих субботних утренних блинов! Это была забавная традиция, и у меня было много возможностей поэкспериментировать с разными рецептами блинов. Блины — лишь одно из тех пустых полотен, которые позволяют быть таким свободным и креативным. Однако, если основа блина не такая, как вы хотите, как вы можете добавлять смеси?

Блинчики из пахты — это классика, которую каждый любит для сытного завтрака! Если вы новичок в приготовлении блинов или изо всех сил пытаетесь приготовить их так, как хотите, тогда не бойтесь, этот рецепт определенно вам поможет! После того, как вы освоите эти простые блины, не забудьте проверить другие мои блины, чтобы узнать, как приготовить невероятно эпические стопки блинов для лучших утренних завтраков на выходных!

Я также делаю несколько вариантов, в которых вы можете использовать овсяную муку вместо универсальной муки и даже заменять молоко водой на лучшие водяные блины.

Вот мой основной список для вашей справки:

… и многое другое в ближайшее время!

Инструменты, необходимые для лучших блинов

Единственное, что вам потребуется, это хорошая сковорода с антипригарным покрытием и лопатка. Я могу только рекомендовать то, что использовал и тестировал лично. Моя любимая сковорода с антипригарным покрытием — Madura Plus от Zwilling. Это красивая и тяжелая сковорода, которая до сих пор имела отличное антипригарное покрытие. Что касается шпателя, ничто не придает мне большей уверенности, чем использование тонкой лопатки для рыбы.Этот инструмент отлично подходит для многих других рецептов, так как он очень тонкий и имеет широкую основу!

Мои инструменты для блинов:

Советы по ингредиентам для приготовления идеальных блинов

Все, что вам нужно, это кладовая для приготовления идеальных блинов.

Сухая смесь

Влажная смесь

1 1/4 стакана молока
1 Большое яйцо
Экстракт ванили

Чтобы приготовить овсяную муку, добавьте 1 3 / 4 чашки овсяных хлопьев или овсяных хлопьев переложите в блендер, и через несколько минут овсяная мука будет готова.

Я также рекомендую готовить блины на сливочном масле, когда дело доходит до блинов, ничего лучше не бывает. Но не стесняйтесь использовать оливковое масло или масло для спрея.

Классические блины: инструкции

Приготовление теста

Как приготовить тесто с помощью настольного миксера

В чашу настольного миксера добавьте муку / овсяную муку и разрыхлитель. В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты — воду / молоко, яйцо, мед и экстракт ванили.
Добавьте влажные ингредиенты к сухому и взбивайте венчиком на самом низком уровне, пока не получите густое, но жидкое тесто для блинов.

Как приготовить тесто вручную

В большую миску добавьте муку / овсяную муку и разрыхлитель. В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты — воду / молоко, яйцо, мед и экстракт ванили.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и начните взбивать венчиком или миксером, пока не получите густое, но жидкое тесто для блинов.

Пушистые блины

Я впервые опубликовал этот рецепт блинов в 2006 году и решил, что пора немного уточнить. Я часто использую этот рецепт, в результате получаются красивые классические блины с невероятно нежной крошкой и золотистыми краями. Блины легкие, приподнятые, хорошего цвета. Тем не менее, настоящая причина, по которой я люблю этот рецепт, заключается в том, что его можно бесконечно адаптировать. Я использовал его как базовый рецепт блинов и отправную точку для бесконечных адаптаций блинов, и я от всей души призываю вас сделать то же самое.Вы можете поэкспериментировать с различными муками, жидкостями и надстройками, и я перечислю ряд предложений ниже.

Пахта, йогурт или молоко? — используйте то, что у вас есть!

Эти блины можно приготовить практически из любой жидкости, которая у вас есть под рукой. Я перечислил их в порядке предпочтения. Пахта прекрасна, но йогурт тоже работает как мечта. Не у всех есть пахта под рукой, но у многих есть чашка йогурта. Действуй! Разбавьте греческий йогурт равным количеством воды, поэтому для этого рецепта я бы смешал 1 стакан + 2 столовые ложки греческого йогурта с таким же количеством воды.Если вы используете стандартный йогурт, не разбавляйте его.

Оба вышеперечисленных (пахта или йогурт) являются вариантами A-plus. Других нет? Хорошие результаты принесут молочное, овсяное и миндальное молоко. При использовании одного из них дайте тесту постоять 5-10 минут перед приготовлением, чтобы тесто немного загустело.

Поэкспериментируйте с разной мукой в ваших блинах

Начну с того, что в этих блинах можно использовать универсальную муку.Но обязательно поэкспериментируйте с более питательной цельнозерновой мукой, если она у вас есть (у меня есть предложения ниже и в рецепте). Здесь прекрасно работает белая цельнозерновая мука. Это троянский конь из цельнозерновой муки, потому что привередливые люди, которые не едят ничего коричневого или полезного, могут выдать его за белое. Он сделан из сорта твердых белых ягод озимой пшеницы, а питательные отруби и зародыши не перерабатываются так, как в универсальной белой муке. Из белой цельнозерновой муки получается нежный мякиш.

Ржаные блины: замените примерно половину универсальной муки на ржаную муку.

Овсяные блины: замените 1/3 стакана муки овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями, которые вы измельчили в блендере. Они особенно хороши с ломтиками банана, приготовленными внутри. Посыпать небольшим количеством коричневого сахара вместо сиропа.

Блинчики из крошечных зерен: добавьте в тесто 1/2 стакана приготовленной киноа или пшена.

Чернично-свекольные оладьи (веганские): если вы ищете красочный веганский вариант блинов — сытный, сытный, вкусный и подходящий для детей.

Отличия от других поваров

Некоторые из вас оставили полезные комментарии по поводу настроек и вариаций этого рецепта на протяжении многих лет, и я хотел бы перечислить пару:

Непереносимость лактозы: Дженни отметила: «Я только что сделала это сегодня утром для своих близнецов с непереносимостью лактозы, заменив пахту 1С соевым молоком 1С. Они были просто потрясающими! Я измельчила ягоды пшеницы 2С, из которых получилась мука 4С. , и удвоил рецепт для моей большой семьи «.

Много отрубей: Рэйчел говорит: «Я бы очень посоветовала вам в следующий раз попробовать добавить отруби в вафли или блины.Я заменяю до половины своей муки отрубями (иногда мне нужно немного уменьшить количество жидкости или добавить что-то более густое, например, йогурт, потому что отруби не впитывают молоко)… это придает вещам чудесный ореховый вкус и облегчает текстура существенно, не говоря уже о полезном волокне.

Extra Credit Fluffy

Я изменил рецепт, чтобы вы разделяли яйца и взбивали белки до образования пышных пиков. Это неприятный шаг, требующий дополнительных усилий, но, возможно, он того стоит.Вы добавляете белки в тесто в качестве последнего шага перед приготовлением, и это придает действительно приятную легкость тесту для блинов. Тем не менее, если вы этого не чувствуете, ничего страшного — слегка взбейте два яйца и добавьте их в жидкую смесь.

Любимые начинки для блинов

Кленовый сироп из цельной черники: это мой любимый сироп для этих блинов, и он стоит некоторых дополнительных усилий. Это вкусно, ароматно и красиво, но не слишком сладко.Чтобы приготовить черничный кленовый сироп, положите половину корзины с черникой на 6 унций, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана кленового сиропа и 2 столовые ложки воды в кастрюлю среднего размера на среднем или медленном огне. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Варите на медленном огне 5-6 минут, пока черника не начнет раскалываться. Снимите с огня и выдавите черничную смесь через мелкое ситечко в миску. Размять фрукты, чтобы выжать всю сочность. Выбросьте твердые частицы. Вмешайте оставшуюся чернику в теплый сироп и отставьте.Вы можете использовать здесь любой сахар — белый, коричневый, кокосовый и т. Д.

Сахар с корицей в стиле чурро: смешайте 2 столовые ложки корицы с 1/2 стакана сахара и хорошо перемешайте. Обильно посыпьте горячие оладьи с маслом. Вы также можете поэкспериментировать с сахарной смесью, добавив щепотку измельченной гвоздики или порошка карри и / или измельченных лепестков розы.

Вкусные надстройки

Ягоды: если вы добавляете ягоды в блины, добавляйте их в блины после того, как они будут на сковороде.Так тесто для блинов сохранит свой цвет.

Бананы: если вы добавляете ломтики банана в блины, добавляйте их после того, как блины будут на сковороде.

Усиления: всегда можно добавить овсяные отруби, зародыши пшеницы, пищевые дрожжи, порошок капусты или свеклы, семена конопли или льна. Обычно я начинаю с одной или двух столовых ложек.

Несколько советов по приготовлению

Я предпочитаю чугунную сковороду для блинов, но подойдет любая сковорода, устойчиво нагретая. Главное — получить и поддерживать нужную температуру.Слишком сильный огонь, и в результате получаются подгоревшие блины, которые недожарены в середине. Слишком мало тепла, и они готовятся бесконечно, и в итоге они становятся немного сухими и затвердевшими крошками. Я склонен начинать с более низкой температуры, чем мне хотелось бы, и постепенно ее увеличиваю.

Согрей эти блины!

Если у вас нет сковороды или нескольких сковородок, вам придется готовить блины партиями. И вы не хотите, чтобы ваш первый раунд остыл, пока вы делаете следующий.Если у вас есть охлаждающая стойка, которую вы используете для файлов cookie, вы можете развернуть ее здесь. Выложите блины, желательно в один слой, на решетку для охлаждения после того, как переложите их из сковороды, и поместите их в духовку 200F, чтобы они согрелись. Решетка для охлаждения мне нравится больше, чем тарелка, потому что она позволяет воздуху циркулировать вокруг всего блина. Таким образом, нижняя часть горячих блинов не станет мокрой.

Наслаждайтесь блинами! Если вы ищете рецепты завтрака, не пропустите эту полезную гранолу или лучший рецепт вафель (серьезно!), Эти домашние булочки с корицей, загруженную фриттату, омлет с тофу, яичницу со сливочным сыром и запеченную овсянку. популярный.Ох — мне также нравится это подсолнечное масло с корицей и ванилью на свежеиспеченных тостах.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим
Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Легкий рецепт блинов, 5 ингредиентов, классические блины

Этот легкий рецепт блинов, состоящий всего из 5 ингредиентов, легко приготовить, и он получается легким и воздушным! Идеальные блины воскресным утром!

Если бы все было по-своему, я бы каждое утро начинал с чего-нибудь пикантного.Что-нибудь согревающее и соленое, обычно сочащееся яичным желтком. Если бы муж велел по-своему, мы бы каждое утро ели блины. И они были бы абсолютно наполнены шоколадной крошкой и сочились бы маслом и сиропом.

Его любовь к блинам и моя любовь к нему сделали их основным продуктом в нашем доме. Это одна из немногих вещей, которые я могу придумать, не глядя на какой-либо рецепт или измерения. Я стал «тем» пекарем с блинами. Тот, который просто собирает партию в мгновение ока, не задумываясь.И я здесь, чтобы научить вас, как вы тоже можете это сделать!

Чтобы приготовить старые добрые блины, вам действительно нужно всего 5 ингредиентов…

Примечание: Если вы ищете рецепт без разрыхлителя, нажмите здесь…

Мука: Очевидно, это структура ваших тортов. Выбирайте любую муку, которая вам нравится или есть под рукой. Универсальная, Хлебная мука, Мука для выпечки, Самовращающаяся или Пшеничная мука. Универсальная смесь без глютена тоже работает! Разная мука даст вам немного разную консистенцию пирожных.Рецепт требует 1 стакана муки, однако, если вы собираетесь использовать муку для выпечки, увеличьте количество до 1 1/4 стакана. Если вы собираетесь использовать пшеничную муку, уменьшите количество до 1 стакана минус 2 TBSP. Если вы используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте в рецепт разрыхлитель, потому что самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о замене муки.

Разрыхлитель : Это то, что создает все эти удивительные пузыри, когда ваши пирожные готовятся.Вы не хотите забывать об этом (как это сделал я), потому что это то, что дает вам легкие и пушистые торты! (Пищевая сода не является прямым заменителем разрыхлителя. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как вы можете заменить их.)

Яйцо: Яйцо связывает тесто и придает ему влагу. Вы можете легко заменить яйцо на льняное яйцо, яйцо чиа или яблочное пюре для веганских блюд.

Молоко: Пахта предпочтительнее, но на самом деле подойдет любое молоко. Молоко в этом рецепте в основном предназначено для увлажнения, а пахта добавит немного острого запаха и сделает вкус более насыщенным.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить «простоквашу», но добавив чайную ложку уксуса в чашку молока и оставив ее на 5 минут. Вы можете сделать это и с немолочным молоком. Если у вас есть только молоко и нет уксуса, все в порядке. Я много раз пекла блины на простом молоке.

Жидкий жир: Это может быть масло, топленое масло, топленый жир, топленое немолочное масло. Все, что у вас есть. Просто какой-то жир в жидком виде.

Вот и все! Хорошо, я знаю, о чем ты думаешь.А что насчет сахара? Правильно? Это ваш призыв. На мой взгляд, если я собираюсь поливать эти штуки сиропом или фруктами, мне не нужен сахар. НО, обязательно добавьте немного, если душе угодно. В рецепте блинов сахар служит только для подслащивания жидкого теста, поэтому вы действительно можете добавить любой сахар или заменитель сахара, который у вас есть под рукой. Щепотка соли, щепотка ванили или корицы, немного шоколадной стружки или черники — все это тоже будет отличным дополнением. Опять же, эти вещи только ароматизируют тесто и не являются необходимыми для того, чтобы рецепт работал.Вот о чем вся эта серия. Понимание науки об этой выпечке, чтобы выпечка была более доступной. Надеюсь, работает… 🙂

Состав

1 стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана сахара (по желанию)
1 стакан пахты (или простокваши — подробности см. В посте)
1 яйцо
2 TBSP масла или топленого сливочного масла
крупная щепотка соли (необязательно, но рекомендуется)
необязательные ингредиенты: 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки цедры лимона или апельсина

Инструкции

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и сахар (если используете).
В небольшой миске или мерном стакане для жидкости слегка взбейте молоко, яйцо и масло.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности (тесто будет комковатым, не перемешивайте слишком много). Дайте тесту настояться, пока разогреваете сковороду или сковороду на среднем огне.
Смажьте противень или сковороду маслом и налейте примерно 1/4 стакана теста на блин. Когда сверху и по краям образуются пузырьки, переверните пирог один раз, чтобы закончить готовку на другой стороне.Подавать горячим с маслом и сиропом.

Как сделать ваши блины более полезными

Используете ли вы смесь для блинов или готовите тесто с нуля, если вы ищете рецепт здоровых блинов без ущерба для вкуса, вы попали в нужное место!

Как оказалось, самые полезные рецепты блинов могут быть и самыми вкусными! С помощью нескольких простых замен и внимания к смеси, богатой питательными веществами, блины могут стать частью вашего утреннего оздоровительного режима.

Поставьте чашку кофе, нагрейте кленовый сироп и давайте глубже узнаем, как приготовить полезные блины.

Замена полезных ингредиентов для блинов

Большинство блинов готовят из одних и тех же основных ингредиентов, поэтому приготовить полезные заменители очень просто! Вот несколько классических замен на питательные блины.

Молоко

Если вы привыкли использовать традиционное молочное молоко, используйте вместо него кокосовое или миндальное молоко.Эти альтернативные виды молока не только улучшат безмолочную питательность, но и наполнят ваши блины ароматом!

Масло сливочное

Попробуйте использовать в кляре кокосовое масло вместо сливочного. Этот трюк для приготовления здоровых блинов добавляет полезные жиры и намек на тропический вкус!

Яйца

Если вы придерживаетесь веганской диеты или избегаете яиц, попробуйте вместо них использовать льняные яйца или заменитель яиц.

Сироп

Выберите настоящий кленовый сироп или приготовьте ягодный сироп со свежими ягодами и медом на плите.

Начинки

Используйте цельные ингредиенты для начинки, например свежую чернику и малину, несладкую кокосовую стружку, ореховое масло и немного корицы или мускатного ореха.

Надстройки

Добавьте в тесто полезные ингредиенты, такие как семена чиа или тыквенные семечки. Это придаст вашим блинам некую текстуру и гарантирует, что они будут полны добра!

Мука

Автор фото: cleananddelicious.com

Мука — основа всех блинов. В Bob’s Red Mill мы отточили свои навыки приготовления блинов с помощью разнообразных сытных, полезных органических смесей для блинов .

Протеиновая смесь для блинов и вафель

Наша протеиновая смесь для блинов и вафель — это протеиновая смесь для блинов, которую легко использовать. Он содержит 15 граммов протеина на порцию и сделан из цельнозерновой муки собственного помола, белков сыворотки и гороха, а также пахты сладких сливок.Чтобы получить один из самых полезных рецептов блинов, просто используйте эту смесь и добавьте воды. Это идеальный рецепт сытного завтрака или закуски, который зарядит вас энергией и зарядит вас энергией. Следуйте нашим Инструкциям по приготовлению белковой смеси для блинов и вафель , а затем украсьте свои оладьи, как вам нравится. Мы думаем, что они очень хороши на вкус с намазкой из миндального масла и небольшим количеством сырого меда. Горсть свежей черники скрепляет сделку и добавляет нотку сладости. Вы также можете попробовать этот рецепт полудомашних блинчиков с высоким содержанием белка от Дэни из Clean & Delicious .Она использует эту смесь вместе с водой и свежими ягодами, чтобы создать простой, но восхитительный блин!

Палео Смесь для блинов и вафель

Если вам интересно, как приготовить здоровые блины из палео продуктов , то вам повезло! Наша смесь для блинов и вафель Paleo — это смесь без глютена и , беззерновая смесь, вкусная, питательная и простая в использовании.

Содержит питательную миндальную муку, кокосовую муку, простой корень крахмалов, органический кокосовый сахар и пищевую соду.Все, что вам нужно, чтобы взбить универсальное тесто для здорового рецепта блинов, — это яйца, вода и кокосовое масло. У вас получатся нежные, пушистые, золотистые оладьи без зерен с фантастической текстурой и вкусом. Подавайте их с небольшим количеством сливочного масла травяного откорма и чистого кленового сиропа, чтобы получить полезный и легкий завтрак. Настоящая еда с Джессикой использует эту смесь для своих невероятных Палео блинчиков с корицей ! Эти безглютеновые и безмолочные блины требуют смеси корицы, чтобы придать им характерную хрустящую текстуру и слегка сладковатый вкус.Соедините эти оладьи с корицей с теплым латте для особого бранча на выходных.

Смесь для блинов без глютена

Фото jenuinehome.com

Из нашей смеси для блинов без глютена получаются легкие и пушистые оладьи! Он изготовлен из уникальной смеси безглютеновых ингредиентов, в том числе из цельнозерновой муки из молотого сорго и муки из коричневого риса. Мы обновили этот классический микс для блинов, добавив в него совершенно новую формулу рецепта, основанную на отзывах наших постоянных клиентов. Используйте эту волшебную смесь для рецептов здоровой смеси для блинов, которая на более пушистая, , более легкая и вкусная, чем когда-либо прежде! Просто добавьте молоко, масло или масло и яйца.Взбивать, варить, переворачивать и есть! Вы можете добавить свежие ягоды, шоколадную стружку или специальные специи, такие как корица и мускатный орех. Попробуйте этот рецепт пушистых блинчиков без глютена от Jenuine Home , которые, естественно, не содержат молочных продуктов и сои. Дженни использует нашу смесь, чтобы приготовить золотистые и пушистые блины. Как она упоминает, для тех, у кого небольшие семьи, этот рецепт позволяет легко приготовить кучу блинов одновременно для приготовления еды и охлаждения или заморозки для завтрака в конце недели.

Нам также нравится этот рецепт Honey Oat Granola Pancakes , который был разработан в сотрудничестве с Pacific Foods и идеально подходит для позднего завтрака с блинами без глютена или угощения после тренировки. Он состоит всего из пяти ингредиентов, включая нашу смесь для блинов без глютена , миндальное молоко, яйца, масло и безглютеновую овсяную мюсли . Наша смесь для блинов делает эти оладьи легкими и пушистыми и состоит из уникальной смеси безглютеновых ингредиентов, таких как цельнозерновая мука из молотого сорго и мука из коричневого риса.Мюсли — это цельнозерновые хлопья с высоким содержанием клетчатки, приготовленные из безглютенового старомодного овса и являющиеся идеальным дополнением к этому рецепту полезных для здоровья блинов. Эти блины не только полны полезных качеств, но и совершенно восхитительны! Соедините их с пастой из вашего любимого орехового масла и кружкой горячего чая.

Смесь для блинов и вафель из пахты

Bob’s Смесь для блинов и вафель из пахты — наша самая популярная смесь для блинов. В его состав входит наша мука из цельнозерновой муки, пахта и разрыхлитель, и он идеально подходит для блинов из пахты.Это отличный источник пищевых волокон, а также кальция и железа. С этой смесью приготовить полезные блинчики, к которым вы привыкли, стало проще, чем когда-либо. Просто смешайте нашу смесь с яйцом, маслом или сливочным маслом и молоком. После того, как вы вылили жидкое тесто и перевернули блины, полейте свое угощение чем угодно, от взбитых сливок до сметаны. Следуйте этим основным инструкциям для пахты для блинов и смеси для вафель , которые указаны на обратной стороне упаковки. Эта смесь для блинов идеально подходит для ленивого воскресного утра или быстрого обеда в будний день с детьми.

Смесь для блинов и вафель из 7 зерен

Наша смесь для блинов и вафель из 7 зерен — еще один фаворит покупателей для приготовления самых полезных для здоровья рецептов блинов. В эту полезную смесь входит наша фантастическая смесь муки из мультизерновой органической муки, в которую входят цельнозерновая пшеница, рожь, полба, кукуруза, овес, камут®, мука из киноа и коричневого риса, а также льняная мука для дополнительного питания. Эта смесь не только скрасит ваше утро, но и наполнит ваш день клетчаткой, белком, железом, кальцием и омега-3 жирными кислотами.Для необычного начала дня добавьте в этот полезный рецепт блинов намазку миндальным маслом, сбрызните ягодным сиропом и немного нарезанного миндаля.

Смесь для блинов и вафель из гречки

Если вам интересно, как приготовить здоровые блины, обратите внимание на нашу смесь гречневых блинов и вафель ! Эта неотразимая смесь сделана из органической цельнозерновой гречишной муки, органической цельнозерновой муки для выпечки и небольшого количества тростникового сахара.Вы можете использовать его для большой партии традиционных гречневых блинов или попробовать свои силы в блинах, классических мини-блинчиках из гречки. Подавайте свои гречневые красавицы с беконом и жареным яйцом или наслаждайтесь шоколадным сиропом и взбитыми сливками. Вот основные инструкции по приготовлению гречневых блинов и смеси для вафель , которые вы найдете на задней стороне пакета.

Смесь для блинов и вафель из 10 зерен

Наша Смесь для блинов и вафель из 10 зерен позволяет приготовить воздушные блины с цельнозерновым вкусом и питательными веществами.Основой этой смеси является наша смесь из 10 зерен муки, состоящая из цельнозерновой муки, цельнозерновой кукурузной муки, ржаной муки, тритикале, овсяной муки, проса, ячменной муки, коричневой рисовой муки, соевой муки, льняной муки. и пищевая сода. Когда вы используете эту полезную смесь для блинов, рецепты будут содержать пищевые волокна, белок, кальций и омега-3 жирные кислоты. Восхитительный вкус этой смеси хорошо сочетается с простым сливочным маслом и кленовым сиропом, а также прекрасно сочетается со свежими фруктами или шоколадной стружкой.Следуйте 10 инструкциям по приготовлению смеси для блинов и вафель, напечатанным на этикетке этой смеси, чтобы приготовить захватывающий утренний обед, который не требует слишком много времени на кухне. В осенний сезон этот полезный рецепт блинов прекрасно сочетается с печеными яблоками, корицей и некоторыми измельченными орехами или мюсли.

У вас есть какие-нибудь советы и рекомендации, как приготовить полезные блины? Может быть, рецепт любимых здоровых блинов или два? Не стесняйтесь делиться ими с нами в комментариях ниже!

В Bob’s Red Mill нас всегда вдохновляло сообщество любителей блинов.Независимо от того, любите ли вы сладкие или соленые блюда, мы надеемся, что эта статья вдохновила вас поверить в силу полезных блинов!

пушистых блинов без глютена — смешайте сейчас или отложите на потом!

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Лучшие блины без глютена! Это рецепт блинов без глютена с безмолочным и веганским вариантом, который легко приготовить, проверенный и верный рецепт смеси для блинов без глютена, который можно приготовить прямо сейчас или сохранить для будущего использования.Вам понравится этот рецепт блинов без глютена.

Удвойте рецепт блинов без глютена и приготовьте половину сейчас, а половину сухой смеси сохраните на потом! Если вы больше любите вафли, пропустите этот рецепт и посмотрите мои вафли без глютена.

Вам нужны блины без зерна? Попробуйте мой рецепт смеси для блинов Палео. Все так же вкусно, но без зерен.

Если вы хотите еще один традиционный завтрак без глютена, попробуйте мой рецепт французских тостов без глютена.

Блинчики без глютена

Все любят блины без глютена, и я люблю хороший рецепт блинов без глютена.

Не поймите меня неправильно, есть много смесей для блинов без глютена (некоторые из моих любимых — смесь для блинов и вафель без глютена и Pamela), но в зависимости от потребления блинов в вашей семье, смеси могут стать дорогими.

Я готовлю этот рецепт блинов без глютена уже много лет.

Около года назад я начала делать сухую порцию навалом и хранить ее в стеклянной таре, чтобы мой милый муж и девочки могли легко готовить блины, когда я была в путешествии.

С тех пор мы стараемся держать этот рецепт безглютеновой смеси для блинов под рукой, чтобы у нас всегда была готовая смесь под рукой.

Вы можете приготовить эти оладьи прямо сейчас или оставить смесь на потом, решать вам!

Смесь для блинов без глютена

Большинство безглютеновых смесей для блинов — это просто смешанные сухие ингредиенты. Вы всегда должны добавлять влажные ингредиенты, такие как молоко, яйца, масло и т. Д.

Сделав его самостоятельно, вы можете держать под рукой столько или меньше, сколько захотите.

Кроме того, можно сэкономить немало денег, если каждую неделю готовить собственный рецепт блинов без глютена.

Нам нравится делать пару партий блинов и хранить их в морозильной камере на случай напряженного утра. Мои девочки вытаскивают их и снова разогревают, чтобы приготовить вкусный домашний завтрак.

Как приготовить блины без глютена, если вы готовите смесь и храните ее:

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, затем переложите в герметичный контейнер, если вы собираетесь оставить его на потом.Не забудьте указать дату на контейнере.
Когда вы будете готовы испечь блины:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду. Вылейте сухую смесь для блинов в большую миску. Если вы удвоили или утроили количество сухих ингредиентов перед хранением, убедитесь, что вы добавили достаточно влажных ингредиентов или отмеряли одну партию сухих ингредиентов, чтобы смешать их с влажными ингредиентами, указанными выше. Одна партия составляет примерно 1 и ½ стакана (200 г) сухой смеси для блинов.
Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.
Выложите стакана теста для блинов на горячую сковородку или сковороду: отмерьте около ¼ стакана безглютенового теста для блинов на горячую масляную сковороду или электрическую сковороду. Используйте заднюю часть мерного стакана, чтобы немного размазать тесто.
Варить 2–3 минуты или до образования пузырьков по краям. Когда края блинчика станут золотисто-коричневыми, а пузырьки выскочат из центра блина, возьмите лопатку и посмотрите, понравились ли они коричневому цвету.
Затем переверните блин без глютена и готовьте еще 5 минут или около того.Всегда проверяйте степень готовности, прежде чем снимать блин со сковороды или сковороды.
Подавать горячим.
Этот рецепт можно удвоить или утроить.

Можно ли приготовить эти блины без молока?

Да. Этот рецепт блинов gf работает с пахтой, пахтой без молока (см. Примечания в рецепте), молоком или молоком без молока.

Мне нравится использовать пахту или пахту без молока для приготовления этих блинов GF, потому что это делает их более густыми, но вы можете приготовить оладьи без глютена, используя безмолочное молоко или мою имитацию пахты.

Для приготовления более жидких блинов используйте молоко или обезжиренное молоко с низким содержанием жира.

Эти оладьи без глютена — основной продукт в нашем доме. Мы обычно готовим партию еженедельно, оставляя часть в морозилке на потом.

Мои девочки любят есть их на завтрак и использовать для приготовления бутербродов. Это может показаться странным, но вы когда-нибудь использовали блины без глютена для приготовления бутерброда? Довольно вкусно.

Как долго можно хранить смесь для блинов без глютена?

Эту смесь можно хранить в герметичном контейнере (или стеклянном контейнере) до трех месяцев при комнатной температуре.

Он может оставаться свежим дольше, но я не знаю, потому что мы обычно готовим тройную порцию этого рецепта безглютеновых блинов каждые две недели.

Для купленных в магазине безглютеновых смесей для блинов всегда проверяйте срок годности, указанный на коробке.

Могу ли я использовать заменитель яиц в блинчиках без глютена?

Я уже использовал яйцо из льна и семена чиа в этом рецепте блинов без глютена.

Они восхитительны, но не растут так, как если бы вы использовали яйца.

Для этого рецепта безглютеновой смеси для блинов используйте пахту и льняное яйцо как хорошую золотую середину.

Рецепт блинов без глютена

Когда я делаю свои собственные смеси и свои собственные смеси муки, мне лично нравится хранить их в стеклянных банках или контейнерах.

Я чувствую, что они дольше остаются свежими и являются хорошим вариантом для хранения. Когда я использую каменщики с шариковыми пинтами, я покупаю крышки с отметками даты на крышке.

Я записываю, когда я сделал смесь или смесь муки, чтобы я мог отслеживать, сколько ей лет.

Amazon перестала носить с собой мои любимые крышки (на фото выше), но как только я найду их снова, я вернусь и напишу, где их можно получить. Они очень полезны!

Как приготовить блины без глютена

При приготовлении блинчиков без глютена всегда следуйте рецепту. Не работайте с заменами, пока не узнаете, как работает рецепт.

Когда тесто будет готово, нагрейте сковороду или электрическую сковороду. В прошлом году я получил электрическую сковородку, и с тех пор она мой лучший друг.

Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску.
Взбивайте до однородности.
Добавьте влажные ингредиенты.
Перемешайте до однородности. Некоторые комочки останутся.
Выложите стакана теста для блинов на горячую сковородку или сковороду: отмерьте около ¼ стакана безглютенового теста для блинов на горячую масляную сковороду или электрическую сковороду. Используйте заднюю часть мерного стакана, чтобы немного размазать тесто.
Варить 2–3 минуты или до образования пузырьков по краям.Когда края блинчика станут золотисто-коричневыми, а пузырьки выскочат из центра блина, возьмите лопатку и посмотрите, понравились ли они коричневому цвету. Затем переверните блин без глютена и готовьте еще 5 минут или около того. Всегда проверяйте степень готовности, прежде чем снимать блин со сковороды или сковороды.

Этот рецепт блинов без глютена очень прост в приготовлении. Если вы обнаружите, что тесто для блинов слишком густое, чтобы намазать его, скорее всего, вы добавили слишком много муки или пахта была слишком густой.

Просто добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Блинчики без глютена на электрической сковороде и противень

Для приготовления этой безглютеновой смеси для блинов не нужна электрическая сковородка, но я считаю, что это намного проще. Во-первых, электрическую сковородку не смазывают маслом. Это антипригарное покрытие.

Кроме того, тепло имеет тенденцию оставаться даже в сковороде, где, как и в случае с кастрюлей, температура может колебаться. Также на электрической сковороде можно приготовить сразу 6-8 оладий без глютена.

Так много людей писали мне по электронной почте, прося рецепт безглютеновой смеси для блинов, которую они могут смешивать и хранить.

Я очень рад наконец-то подготовить для вас этот пост, чтобы вы могли начать взбивать свои собственные оладьи без глютена.

Другие рецепты блинов без глютена

Если вы любите блины без глютена и хотите попробовать разные рецепты, у меня есть несколько, которые я могу добавить к вашему списку блюд:

Можно ли заморозить блины без глютена?

Да, безглютеновые оладьи можно заморозить.Всегда сначала доводите безглютеновые блины до комнатной температуры.

После того, как они остынут при комнатной температуре, вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии до трех месяцев.

Помните, когда отмеряете муку для этого рецепта безглютеновых блинов, ложите муку в мерный стаканчик и разравнивайте.

Не окунайте мерный стакан в муку, а затем разровняйте, это будет слишком много муки.

Вы приготовили этот рецепт блинов без глютена? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что вы думаете!

Выход: 1 и ½ стакана блинной смеси.

Лучшие блины без глютена! Вам понравится этот рецепт смеси для блинов без глютена с веганским и безмолочным вариантом.Это простой в приготовлении, проверенный и верный рецепт блинов без глютена, который можно приготовить прямо сейчас или сохранить для использования в будущем. Эти легкие блинчики без глютена получаются воздушными и вкусными.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
20 минут

Состав

Влажные ингредиенты для приготовления блинов:

1 яйцо
1 стакан пахты (или 1 стакан льняного или безмолочного молока по выбору + 1 чайная ложка белого уксуса)
¼ чашки масла по выбору (я использую масло авокадо)

Инструкции

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.Если вы делаете смесь для блинов без глютена, чтобы отложить ее на потом, переложите смесь в герметичный контейнер.
Добавьте влажные ингредиенты в чашу для смешивания и перемешайте, пока они не смешаются.
Выложите чашки теста для блинов на горячую сковороду или сковороду.
Варить 2–3 минуты или до образования пузырьков по краям.
Переверните и продолжайте готовить до полной готовности.
Подавать горячим.
Этот рецепт можно удвоить или утроить.

Банкноты

Помните, что при отмеривании муки без глютена ложите ее в мерный стакан, а затем выровняйте.Не опускайте мерный стаканчик в муку, затем выровняйте, это будет слишком много муки.
Этот рецепт блинов без глютена очень прост в приготовлении. Если вы обнаружите, что тесто для блинов слишком густое, чтобы намазать его, скорее всего, вы добавили слишком много муки или пахта была слишком густой. Просто добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
См. Примечание выше о приготовлении смеси для блинов для хранения на потом.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

1 блин

Количество на приём:

Калорийность: 150 Всего жиров: 8.5 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 3,5 г

Классические блины (из молока или пахты)

Взбейте яйца и молоко до образования пены примерно 3 минуты на высокой скорости ручного миксера или подставки. Добавьте сливочное или растительное масло. Взбейте сухие ингредиенты, чтобы равномерно распределить соль, разрыхлитель и подсластитель. Аккуратно и быстро смешайте с молочно-яичной смесью.

Приготовление блинов по рецепту тети Джемаймы без молока может дать менее чем оптимальные результаты — если только вы не используете полную смесь для блинов с добавлением воды.

Пушистые блины

На каждую чашку пахты вы можете использовать: 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока плюс столько молока, чтобы отмерить 1 стакан 1 стакан простого йогурта или 1-3 / 4 чайных ложки винного камня плюс 1 стакан молока

В большой миске смешайте полтора стакана муки, 1 столовую ложку разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли.Добавьте масло, яйцо, несладкое ванильное миндальное молоко Friendly Farms и чистый экстракт ванили Stonemill. Хорошо взбейте, пока тесто не станет однородным. Установите плиту на средний огонь, я использую четыре или пять.

Да. Рецепт требует обезжиренного молока, поскольку обезжиренное сухое молоко дольше хранится. Вы также можете использовать цельножирное сухое молоко, просто пометьте смесь для блинов той же датой, которая указана на контейнере для сухого молока. Кроме того, вы можете отказаться от сухого молока и использовать молоко вместо воды при приготовлении блинов.

Блинчики с кокосовым молоком McCormick. яйца, корица McCormick, кокосовое молоко Thai Kitchen, чистый экстракт ванили McCormick и еще 1. Легкие блинчики из пахты Crisco. поджаренные орехи пекан, пахта, самоходная мука Martha White®, пищевая сода и еще 6. Рецепт тыквенных блинов Девушка.

Блины — один из лучших десертов практически для всех возрастов. Сочетание сладости и воздушности сделало его незаменимым десертом после любого ужина, а также в качестве вечерней закуски. Сегодня я собираюсь поделиться некоторыми блинами с рецептами со сгущенным молоком, которые можно легко приготовить дома, и которые сделают ваши послеобеденные моменты особенно сладкими.

Старые добрые блины

2 дня назадКак приготовить блины. Чтобы тесто получилось лучше, блины должны приготовиться быстро. Перед тем, как положить тесто на поверхность, убедитесь, что сковорода пропитана высокой температурой. Лучше всего использовать тяжелую сковороду, такую как чугунная или стальная сковорода, на среднем или сильном огне. количество жира на варочной поверхности.

В средней миске взбейте миндальную муку, разрыхлитель и соль.В небольшой миске взбейте миндальное молоко, яйца, кленовый сироп и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими и перемешайте. Если у вас очень густое тесто, добавьте еще немного миндального молока.

Это единственные отличия блинов от вафель. Так как это немного, очень легко приготовить блины из вафельной смеси и наоборот. Как превратить вафельную смесь в блины — 3 простых шага. А теперь перейдем к делу. 1. Уменьшите жир. Если вам нравятся более мягкие и воздушные блины, вы не получите этого с помощью вафельной смеси.

Если вы хотите, чтобы блины больше подходили для детей, попробуйте яблочный или виноградный сок. Уберите сахар, чтобы блины не были слишком сладкими. Сок также может помочь вам уменьшить потребность в сиропе. Растительное молоко, такое как миндальное, рисовое или соевое молоко, хорошо помогает людям, страдающим аллергией. Используйте шоколадно-молочную версию этих напитков, чтобы приготовить для детей особые шоколадные блины.

Банановые овсяные блины: ингредиенты и заменители. Давайте поговорим об ингредиентах в этом рецепте бананово-овсяных блинов, а также о возможных заменах! Старомодный овес.Вы можете заменить овсяную муку, овсяные хлопья быстрого приготовления или стальной овес вместо овсяных хлопьев. Только не забудьте тщательно перемешать овес. Молоко.

Родниковая вода Харрогейта Секрет идеальных блинов? Газированная вода!

Что не нравится в пышных вкусных блинчиках? Газированная вода — секретный ингредиент для приготовления идеальных блинов!

Так почему именно газированная вода дает отличные результаты? Ну, поскольку газированная вода является газированной, тесто естественно аэрируется.Эти нежные пузырьки делают смесь светлее, создавая нежный и пушистый блин.

Кроме того, наша природная вода имеет оптимальный баланс природных минералов и нейтральный pH, что обеспечивает сбалансированный вкусовой профиль, идеально подходящий к блинам! Итак, любите ли вы сладкоежка, веган или предпочитаете более классические блины — в этот Масленичный вторник у нас есть ЛУЧШИЕ блины с газированной водой!

Блины классические с лимоном

Состав:

— 110 г простой муки
— 2 яйца
— 200 мл молока
— 75 мл газированной воды
— 50 г сливочного масла
— щепотка соли

Метод

Просейте муку и соль в большую миску с ситом, расположенным высоко над миской (это помогает муке проветриваться!).Затем сделайте углубление в центре муки и разбейте в него два яйца, прежде чем взбивать и медленно смешивать муку с краев. Смешайте молоко и газированную воду, постепенно добавляйте к смеси и взбивайте до однородной массы.

Растопите масло на сковороде, затем добавьте две чайные ложки в жидкое тесто. Осторожно влейте в миску оставшееся масло и смазывайте сковороду для каждого блина.

Убедитесь, что ваша сковорода действительно горячая, а затем уменьшите огонь до среднего (СОВЕТ: всегда лучше начинать с тестового блина, чтобы убедиться, что вы используете правильное количество теста!) После того, как вы налили тесто покачивайте из стороны в сторону, чтобы равномерно покрыть сковороду.Готовьте в течение минуты или до золотистого цвета, прежде чем переворачивать! Подождите 20 секунд, прежде чем выложить блин на сервировочную тарелку.

Перед подачей выдавите на блин немного лимонного сока и сахарной пудры. По желанию добавьте еще лимона и сахара!

Сон сладкоежкам

Состав:

— 150 г простой муки
— щепотка соли
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— 4 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 230 мл газированной воды
— 1 яйцо

Метод:

Осторожно просейте муку в миске перед добавлением соли, разрыхлителя и сахара.Затем в другой миске слегка взбить масло, воду и яйцо.

Смешайте сухую смесь и жидкую смесь, пока не получите однородное мягкое тесто. Поставьте сковороду на средний огонь, прежде чем добавлять масло. Вылейте тесто в сковороду и готовьте, пока он не станет красивым и пузырящимся! Переверните и готовьте еще минуту или две до золотистого цвета.

Выложите блин на сервировочную тарелку, прежде чем выдавить хорошую ложку соуса ириски (или кленового сиропа) и немного свежих фруктов — клубника и черника придадут этому сладкому блюду нотку остроты!

Веганские блины с газированной водой

Состав:

— 150 г простой муки
— щепотка соли
— 1 ½ бананового пюре
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— 2 чайные ложки сахара
— 1 столовая ложка ореховой пасты
— 60 мл газированной воды
— 100 мл миндального молока
— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Метод

Смешайте банановое пюре с миндальным молоком, газированной водой, ореховым маслом и сахаром.

Блины рецепт на воде и молоке классические: Тонкие блинчики на молоке и воде

Блины рецепт на воде и молоке классические: Тонкие блинчики на молоке и воде

Блины на воде и молоке

Тонкие блины на молоке и воде: рецепт с фото и видео

Видео приготовления блинчиков на молоке с водой

Как приготовить блины из смеси молока и воды

Рецепт блинов на минеральной воде и молоке

Приготовление блинов из теста на молоке и минеральной воде

Классический рецепт блинов на молоке – рецепт с фото

Классический рецепт блинов на молоке и воде: пошаговый с фото

Классический рецепт блинчиков на воде и молоке

Как приготовить тонкие блинчики на молоке и воде: секреты поваров

Бабушкин рецепт пышных блинчиков на воде и молоке

пошаговый с фото, тонкие, на кефире, воде, литр, традиционное русское блюдо, фото и видео

Блины на молоке классические: рецепт традиционного русского блюда

Нежные блинчики на кефире или воде: пошаговый рецепт

Самые простые блинчики: рецепт на литр молока

Классический рецепт толстых блинов на молоке

Рецепт тонких легких блинов на молоке

Классический рецепт блинов из кислого молока

Пошаговый рецепт тонких блинчиков на молоке (видео)

Обалденные домашние блины (видео)

Блины на воде – 10 самых лучших рецептов с фото

Классические тонкие блины на воде с яйцами

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Рецепт без яиц

Ажурные блины на воде с дырочками

Рецепт блинов на воде с добавлением молока

С добавлением кефира

Пышные блины на минеральной воде

Дрожжевые блины на воде

На кипятке – заварные блины

Как испечь ржаные блины на воде

Овсяные

Советы и рекомендации

Похожие записи

Рецепты блинов и оладий на Масленицу

Рецепт блинов на Масленицу 1 — Дрожжевые блины на молоке

Рецепт блинов на Масленицу 2 — Русские дрожжевые блины

Рецепт блинов на Масленицу 3 — Домашние блины на молоке

Рецепт блинов на Масленицу 4 — Блины на сметане

Рецепт блинов на Масленицу 5 — Блины с припеком

Рецепт блинов на Масленицу 6 — Блины заварные на кефире

Рецепт блинов на Масленицу 7 — Блинчики на молоке

Рецепт блинов на Масленицу 8 — Гречневые блины

Рецепт блинов на Масленицу 9 — Быстрые блины на молоке

Рецепт блинов на Масленицу 10 — Блины фаршированные семгой

Рецепт блинов на Масленицу 11 — Блинчики на молоке

Рецепт блинов на Масленицу 12 — Блины пшеничные царские

Рецепт блинов на Масленицу 13 — Блины на молоке классические

Рецепт блинов на Масленицу 14 — Блины на воде

Рецепт блинов на Масленицу 15 — Тонкие блины

Рецепт блинов на Масленицу 16 — Бабушкины блины на молоке

Рецепт блинов на Масленицу 17 — Блинчики фаршированные творогом

Рецепт блинов на Масленицу 18 — Оладьи дрожжевые

Рецепт блинов на Масленицу 19 — Пышные оладьи

Рецепт блинов на Масленицу 20 — Оладьи на кефире или молоке

Рецепт блинов на Масленицу 21 — Оладьи с яблоками

Как сделать классические блины на молоке. Тонкие блины на молоке

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Классический рецепт блинов на молоке

Ингредиенты:

Приготовление:

Блинчики кружевные, безумно вкусные

Ингредиенты:

Приготовление:

Тонкие дрожжевые на молоке с дырочками

Ингредиенты:

Приготовление:

Ажурные блины из бутылки

Ингредиенты:

Приготовление:

Заварные на кипятке рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

Если ваши блины вдруг рвутся при переворачивании

Супертонкие с дырочками рецепт

Ингредиенты:

Поэкспериментируйте с разной мукой в ваших блинах