Что делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся

04 января 2023 15:01

&nbsp

Поговорка обидная, но правдивая — зачастую первый блин и вправду намертво вцепляется в сковороду и отказывается переворачиваться. Покидает ее в итоге в виде абсолютно неаппетитного комка сырого теста. Потом, как ни странно, дела идут лучше. Разбираемся, почему так происходит и как оставить комки в кулинарном прошлом. 

Причина 1. Сковорода 


По мнению нашего редактора рубрики «Дом», неподходящих сковородок для блинов не бывает. «Я жарила и на чугунных, и на советских „нержавейках“, и на специальных блинных, и на „мясных“ — с поверхностью в клеточку. Всегда все получалось», — уверяет она. 

Но сковороду нужно к работе подготовить. Сперва тщательно помыть, особенно если она несколько дней, а то и недель стояла без дела. Потом не менее тщательно просушить. И завершающий аккорд — прокалить ее с крупной солью. Поверхность после нужно протереть салфеткой, чтобы блины не оказались пересолены. 

Причина 2. Температура 


Если вы поторопились и вылили первый блин до того, как сковорода как следует прогреется, он обязательно прилипнет. Поэтому-то следующие и получаются лучше: сковородка набрала нужную температуру. 

Причина 3. Слишком жидкое тесто 


Если муки маловато, то тесто будет разливаться очень тонким слоем. Перевернуть его будет сложно. 

Причина 4. Тесто без яиц 


Яйца нужны не только для вкуса. Яичный белок — это своеобразное связующее звено в тесте. Без яиц тесто получается слишком рыхлым, а потому и рвется. 

Причина 5. Слишком кислое тесто 


Если вы делаете блины на сыворотке или на кефире, нужно отмерить правильную дозу соды. Иначе кислоту «погасить» не получится и блинчики будут расползаться. Впрочем, эту проблему всегда можно решить, сделав тесто чуть гуще, и испечь оладьи. 

Причина 6. Толстая лопатка 


Деревянная лопатка — лучший выбор для готовки. Однако ловко поддеть и перевернуть ею тонкие блинчики бывает сложно из-за толщины лопатки. 

Причина 7. Мало масла 


В тесто обязательно нужно добавить немного растительного масла: наливайте его в последнюю очередь, чтобы оно всплыло на поверхности теста небольшой лужицей. Размешайте — и тогда блинчики не прилипнут. Если масло добавлять не хочется, придется перед каждым блинчиком смазывать сковороду. 

Причина 8. Вы торопитесь 


Блинчику нужно дать время, чтобы зарумяниться снизу, тогда он сам отстанет от поверхности. Если вы торопитесь, недостаточно готовое для переворачивания тесто неминуемо порвется. Верный признак, что пора переворачивать, — краешки блина зазолотились и начали отставать от сковороды.  

Чтобы быть в курсе, подпишитесь на нас в: Яндекс.Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Telegram, Яндекс.Новости

их добавляют в тесто по привычке

Стерлеград.ру » Общество » Названы 4 ингредиента, которые портят блины: их добавляют в тесто по привычке

12:30, 4 января 2023  |  автор: Марат Кудеев

Тематическое фото. © ru.depositphotos.com

Большинство кулинаров спорят о количестве ингредиентов даже в классических блюдах. Например, при приготовлении блинов многие считают лишними 4 привычных ингредиента.

Сода является продуктом, который широко используется в выпечке и кулинарии. Она является заменителем разрыхлителя теста. Однако именно сода делает блины ломкими и сухими. Роме того, без этого белого порошка блинчики становятся нежными и мягкими.

Сахар вреден для здоровья. Кроме того, при нагреве этот продукт начинает плавиться. В составе блинов это приводит к тому, что блюдо горит, а не румянится на сковороде. Подсластитель лучше добавлять уже к готовым блинам.

Жарка блинов на сливочном масле может стать настоящим расточительством. Блины будут чаще пригорать и получатся намного жирнее. Лучше жарить блины на растительном масле, а также добавить его в само тесто.

Количество яиц в тесте для блинов должно быть ровно столько, сколько указано в рецепте. Так, на 500 мл молока используют 1 яйцо. В проливном случае блины просто порвутся на сковороде.

5 января в отдельных районах Башкирии похолодает до -26 градусов

20:01, 4 января 2023 | автор: Иван Егоров

Тематическое фото. © depositphotos.comВ четверг, 5 января в республике Башкортостан прогнозируется облачная погода с редкими прояснениями, сообщили в Башгидрометцентре. 

Местами в регионе ожидается выпадение небольшого количества снега, в южных районах в ночное время — умеренный снегопад. Ветер преимущественно западный и северо-западный, скорость — 5-10 м/с.

Ночью температура будут колебаться от -13, -18 при облачности до -26 при прояснениях. В южных районах республики несильный мороз: -4, -9, днем от -3 до -8 при пасмурной погоде, в периоды прояснений похолодает до -11, -16 градусов.

Метеорологи предупреждают об ухудшении видимости в снежную погоду до 1-2 км, а также о сильной гололедице на отдельных участках автодорог.

В Госдуме рассмотрят законы о домашних животных, внесенные Курултаем Башкирии

19:01, 4 января 2023 | автор: Марат Кудеев

Тематическое фото. © sterlegrad.ruВо время очередной сессии Госдумы РФ, которая состоится весной 2023 года, будут рассмотрены законодательные инициативы парламента республики Башкортостан, касающиеся обращения с животными. Об этом сообщает пресс-служба Курултая Башкирии.

Существующий федеральный закон об ответственном обращении с животными давно требует усовершенствования, заметил Константин Толкачев. В башкирском Госсобрании считают, что каждое домашнее животное должно быть идентифицировано, у него должны быть документы, позволяющие выявлять хозяина брошенной кошки или собаки. Исходя из таких соображений депутаты Курултая внесли на рассмотрение Госдумы три законопроекта об обязательном маркировании и стерилизации домашних животных, а также о необходимости регулировать численность одичавших домашних питомцев.

В частности, проект закона предусматривает изменение механизма регулирования численности собак, оставшихся без хозяев и живущих в дикой природе. Как пояснил Толкачев, бывшие домашние собаки при попадании в дикую среду обитания, начинают проявлять свои природные инстинкты — объединяться в стаи, нападать на других млекопитающих, то есть, становиться опасными хищниками.

Экологи уже бьют тревогу, что из-за огромного количества одичавших собак исчезают целые виды диких млекопитающих и птиц. Например, с 2020 года в Башкирии дикими собаками были уничтожены 38 косуль и 2 лося. Практически не боясь человека, собаки нападают на домашнюю птицу и мелкий рогатый скот, принося убытки сельским жителям и подвергая их самих опасности. В октябре 2021 года бездомные собаки загрызли 10 овец и еще 8 ранили.  

Депутаты Курултая предлагают рассматривать вопрос регуляции количества одичавших животных в рамках Федерального закона «О животном мире», а не закона о домашних животных, заключил председатель башкирского парламента.    

Как вкусно засолить сало: опытные повара поделились лучшим рецептом

18:01, 4 января 2023 | автор: Мария Соловьева

Тематическое фото. © ru.depositphotos.comСало является обязательным ингредиентом зимнего рациона, так оно содержит всего большее количество витаминов и полезных микроэлементов, которые благоприятно сказываются на иммунной системе человека. Для этого необходимо знать, как правильно приготовить эту закуску.

Чтобы сало стало гораздо вкуснее, предлагаем его засолить.

Рецепт для настоящих ценителей этого деликатеса.

Для приготовления нам понадобятся:

1 кг сала;
1 стакан соли;
½ стакан сахара;
1 литр воды;
пряности по вкусу (чеснок, черный перец горошком, лавровый лист).

Приготовление сала не составит труда. Для этого необходимо смешать все специи, кроме чеснока, соль и сахар, а также воду в кастрюле и отправить на плиту.
Чеснок мелко нарезают и обрабатывают им сало.

Рассол выключаем и снимаем с огня как только он закипит. Жидкость необходимо отсудить до комнатной температуры, после чего продолжают готовку.

Сало отправляют в подходящую емкость, которую заливают рассолом.

Продукт оставляют при комнатной температуре примерно на 12 часов. После сало отправляют в холодильник на сутки.

После сало достают и просушивают, после чего нарезанную закуску можно подавать к столу.

Готовый продукт получается невероятно нежным и незабываемо вкусным.

Водителям рассказали о новых дорожных знаках с 1 марта 2023 года на автодорогах РФ

17:01, 4 января 2023 | автор: Марат Кудеев

Тематическое фото. © depositphotos.comС 1 марта 2023 года на автодорогах России вводятся новые дорожные знаки для упорядочения движения автобусов, электросамокатов и прочих средств индивидуального передвижения, а также парковки транспортных средств. Об этом подробно рассказал управляющий партнер юридической компании «Позиция Права» Егор Редин в беседе с обозревателем агентства «Прайм». 

Согласно новой редакции Правил Дорожного Движения, которая вводится в действие с 1 марта 2023 года, новые дорожные знаки будут отражать изменения в ПДД. Например, добавится знак «Движение автобусов запрещено» в виде красного круга с изображением автобуса внутри. Запрещающий знак не относится к школьным и маршрутным автобусам.

Дорожный знак в виде белого прямоугольника с изображением человека на соответствующем транспортном средстве будет установлен согласно пункту 3.35 в местах запрета на передвижение средствами индивидуальной мобильности (СИМ), к примеру, электросамокатами. 

Вводится уточняющая табличка «Вид транспортного средства», которая указывает на какое ТС распространяется действие знака. Например, прямоугольник с нарисованном внутри человеком на самокате, размещенный под знаком «Проезд запрещен», означает, что проехать можно на любом транспорте, кроме СИМ.

Знак, описанный в пункте 8.26, в виде белого прямоугольника с нарисованной вилкой электроприбора указывает на место зарядки электромобиля.

Вводится также знак, ограничивающий зону экологического класса автомобилей по видам транспортным средств (прежде был предусмотрен лишь для грузовых авто). В то же время расширен список транспортных средств, составляющих исключение.

Знаки парковки предусмотрены пунктом 6.4, которые известны всем автомобилистам. Однако теперь у них появятся дополнения: «Платные услуги» с изображением монет или изображение коляски, если это место парковки инвалидов. В целом суть знака останется неизменной — белая латинская буква P на синем фоне. Уточняющий значок будет наноситься в нижнем правом углу.

Появятся знаки, указывающие на туристические объекты. Отдельные знаки или уточнения на общих знаках будут оформляться на коричневом фоне. 

Правила применения знаков 3.29 и 3.30, разрешающих парковку по четным и нечетным дням, также скорректированы. Теперь с 21 до 24 ч допускается постановка автомобилей с двух сторон с целью перестановки транспорта с одной стороны на другую.

Названы тренды в дизайне интерьеров, которые уступят место новым веяниям в 2023 году

17:01, 4 января 2023 | автор: Мария Соловьева

Тематическое фото. © depositphotos.comВ 2023 году нас ждут изменения трендов в оформлении квартир. Если вы планируете ремонт, стоит прислушаться к совету дизайнеров. Даже если не получится воплотить в жизнь все модные веяния, несколько решений точно могут прийтись по душе.

Так, стоит исключить оттенки серого в оформлении квартиры. Также не в моде холодные оттенки. Стоит отдать предпочтение более ярким и теплым оттенкам.

Также неактуальными стали массивные светильники. В последнее время они все больше увеличивались в размерах и привело к тому, что люстра полностью накрывала кухонный стол.

Парящие полки в своем время покорили дизайнеров благодаря созданию ощущение легкости. Однако такие полки быстро заставились хламом. Именно поэтому в 2023 году стоит сделать акцент на аккуратные стеллажи.

Органический модернизм представляет собой сочетание минимализм, декор середины XX века и богемные штрихи. Однако этот стиль успели попробовать многие люди. Именно поэтому предвидится спад эпохи модернизма.

На смену данным трендам придут марокканская мозаика, которая сочетает в себе грубые текстуры и утонченную эстетику плитки зеллидж. Это отличный вариант для расстановки акцентов. В скором времени такой дизайн можно будет увидеть в реальном воплощении в соцсетях.

Нейтральные и естественные оттенки уйдут на второй план и уступят место смелым цветам. Это позволит добавить в жизнь больше смелых красок и неожиданных решений.

Также в 2023 году ожидается больше акцентных стен. Такое решение позволит добавить яркости и привлекательности. Особенно актуальны вертикальные деревянные планки, которые визуально способны возвысить потолок. Лучше акцентировать внимание на стене, которую при входе в комнату видно в первую очередь.