Пышные оладьи из кабачков — 5 рецептов с фото пошагово

Кабачки

1 шт.

Яйцо (С0)

2 шт.

Мука пшеничная

1 ст.

Соль

по вкусу

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Укроп

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Пышные кабачковые оладьи с луком и чесноком

По этому рецепту можно испечь не только пышные красивые кабачковые оладьи, но и оладьи из цуккини. Весь секрет –  в пышном белке в составе теста.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо куриное крупное – 1 шт.
• Мука – 150 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Молотый перец – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте кабачки, обрежьте у них хвостики и попки.

Шаг 2. Натрите овощ на мелкой терке. Молодой кабачок можно не очищать от кожицы, а старый кабачок нужно очистить от кожуры и семян.

Шаг 3. Очистите чеснок, пропустите его через чесночный пресс или мелко нашинкуйте острым ножом. Добавьте в миску с кабачками чеснок, перец, соль и соду.

Шаг 4. Лук очистите и порежьте на мелкие кусочки, добавьте в миску к кабачкам и чесночку, перемешайте.

Шаг 5. Просейте муку через ситечко и небольшими порциями добавляйте в тесто, размешивая. Добейтесь однородной консистенции теста.

Шаг 6. Отделите белок от желтка, желток добавьте сразу к тесту, а белок взбейте в пену миксером, добавив щепотку соли, и аккуратно переложите в миску с тестом.

Шаг 7. Перемешайте готовое тесто до однородной консистенции, медленно и аккуратно. Оставьте постоять буквально полчаса.

Шаг 8. Хорошо разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте туда тесто при помощи столовой ложки.

Шаг 9. Сформируйте овальную или круглую форму оладий и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 10. Подавайте с домашним соусом из чеснока и майонеза, со сметаной, свежей зеленью.

Кабачковые оладьи на кефире

Этот рецепт оладий вполне можно считать постным –  в составе этого рецепта нет яиц, а значит, этим блюдом можно беспрепятственно лакомиться в любое время, даже если вы очень строго соблюдаете пост.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 л.
• Кабачок – 1 кг.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Укроп свежий – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Чёрный молотый перец – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Если у вас немолодой кабачок, его необходимо вымыть, очистить от кожицы и удалить хвостик.

Шаг 2. Разрежьте после этого кабачок пополам, при помощи столовой ложки удалите все семена. Натрите плод на крупной терке.

Шаг 3. В кефир комнатной температуры добавьте соду, оставьте эту смесь в тёплом месте на 15 минут, чтобы появились пузырьки.

Шаг 4. Влейте кефир с содой в мисочку с кабачками и размешайте смесь.

Шаг 5. Постепенно добавляйте просеянную через сито муку, пока тесто не станет похожим на густой йогурт. По желанию, добавьте мелко нашинкованный свежий укроп и молотый перец.

Шаг 6. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте в кипящее масло тесто небольшими порциями и жарьте под крышкой на небольшом огне с двух сторон.

Шаг 7. Готовые оладьи можно подавать как горячими, так и холодными, со сметаной или любым соусом который вам по вкусу.

Кабачковые оладьи с сыром

Если вам слегка приелся кабачок за осенний сезон, то можете разнообразить привычные оладьи из этого дара природы при помощи всеми любимого сыра. Будет вкусно, сытно и красиво!

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр твёрдого сорта – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто промыть, удалить хвостики и натереть на мелкой терке. Если кабачок достаточно старый и с толстой кожицей, то очистите его от кожицы и семян, перетрите на крупной терке.

Шаг 2. Отделите яичный белок от желтка, желток можете сразу добавить в миску с кабачком.

Шаг 3. В белок всыпьте немного соли, взбейте при помощи миксера или венчика до образования пышной и устойчивой пены.

Шаг 4. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к кабачку, перемешайте.

Шаг 5. В миску с желтком, сыром и кабачком добавьте взбитый белок, аккуратно перемешайте, подсолите.

Шаг 6. Просейте муку при помощи ситечка и небольшими порциями добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.

Шаг 7. Кладите тесто небольшими порциями в разогретое на сковороде масло, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 8. Подавайте оладьи из кабачка и сыра как самостоятельное блюдо, приготовьте домашний соус.

Пышные кабачковые оладьи в духовке

Оладьи по этому чудесному рецепту выходят нежирными, как приготовленные на сковородке, а очень даже диетическими. В этом рецепте нет растительного масла, а значит нет жира и канцерогенов, образующихся при жарке.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой средний – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука из овсянки – 4 ст.л.
• Молоко 2.5% – 3 ст.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Молотый чёрный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте тщательно кабачки, удалите хвостики.

Шаг 2. Луковицу очистите от шелухи.

Шаг 3. Пропустите через мелкую терку лук и кабачок, смешайте. Можете воспользоваться кухонным комбайном, если вам так будет удобнее.

Шаг 4. Отожмите всю лишнюю жидкость из смеси кабачка и лука, разбейте яйцо в будущее тесто, добавьте соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5. Перемешайте все ингредиенты в миске, добавьте молоко, овсяную муку. Хорошо перемешайте.

Шаг 6. Консистенция теста должна быть довольно плотной, как густая сметана.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментом.

Шаг 8. Выложите при помощи столовой ложки тесто на противень, сформируйте овальные оладушки и поставьте противень в духовку на 10 минут.

Шаг 9. Подавайте оладьи с соусом из йогурта и зелени, горячими.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	400.8 мкг	900 мкг	3.8	7. 4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.9	9.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.5	10.7
Витамин В4	435.8 мг	500 мг	7.4	14.5
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	4.7	9.2
Витамин В6	1. 8 мг	2 мг	7.5	14.7
Витамин В9	193.5 мкг	400 мкг	4.1	8.1
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.6	3.2
Витамин С	133 мкг	90 мкг	12.6	24.6
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2. 1	4
Витамин E	39.1 мг	15 мг	22.2	43.4
Биотин	28.6 мг	50 мг	4.9	9.5
Витамин К	46.7 мкг	120 мкг	3.3	6.5
Витамин РР	14.4 мг	20 мг	6.1	12
Калий	3045. 4 мг	2500 мг	10.4	20.3
Кальций	482.4 мг	1000 мг	4.1	8
Кремний	246.4 мг	30 мг	69.9	136.9
Магний	248.3 мг	400 мг	5.3	10.3
Натрий	2505.7 мг	1300 мг	16. 4	32.1
Сера	321.6 мг	500 мг	5.5	10.7
Фосфор	684 мг	800 мг	7.3	14.3
Хлор	3785 мг	2300 мг	14	27.4
Алюминий	576.8 мкг	30 мкг	163.7	320. 4
Железо	11.6 мг	18 мг	5.5	10.8
Йод	24.6 мкг	150 мкг	1.4	2.7
Кобальт	23.3 мкг	10 мкг	19.8	38.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2. 1 мкг	2 мкг	8.8	17.3
Медь	658.1 мкг	1000 мкг	5.6	11
Никель	12.3 мкг	200 мкг	0.5	1
Рубидий	177.6 мкг	2 мкг	756.2	1480
Селен	45 мкг	55 мкг	7	13. 6
Фтор	131 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	15.1 мкг	50 мкг	2.6	5
Цинк	4.5 мг	12 мг	3.2	6.3
Бор	212.8 мкг	1.2 мкг	1510.2	2955.6
Ванадий	193. 6 мкг	20 мкг	82.4	161.3
Молибден	54 мкг	70 мкг	6.6	12.9

Оладьи из кабачков рецепт с фото пошагово на сковороде просто 🍓

Если вы задаетесь вопросом: что приготовить из кабачков вкусно, быстро и просто, то сегодняшняя статья для вас. Ведь что может быть проще, чем оладьи? — Только оладьи из кабачков. А еще простые и вкусные запеканки из кабачков, рецепты которых я публиковала в прошлой статье.

Казалось бы, ну что тут особенного может быть в рецептах оладий из кабачков? А, оказывается, если совсем немного поменять ингредиенты, то каждый раз получается совершенно непохожее блюдо. Давайте в этом убедимся, и попробуем приготовить оладьи по разным рецептам.

Кабачковые оладьи на сковороде — рецепт с фото пошагово

Готовила оладьи на завтрак, исчезли в течение 5 минут. Получились необыкновенно нежными и вкусными.

Ингредиенты

• кабачок — 1 — 2 шт. (в зависимости от размера)
• яйцо — 1 шт.
• мука — 4 ст. л.
• манка — 2 ст. л.
• зелень укропа и петрушки
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Кабачок моем и чистим. Если кабачок молодой и семена маленькие, то используем вместе с ними. У меня был кабачок «постарше», поэтому мякоть с семенами удалила. Затем натираем кабачок на крупной терке.
2. Вбиваем яйцо, добавляем соль.
3. Свежую зелень мелко нарезаем и добавляем к кабачку.
4.  В тесто добавляем манку и муку. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Хорошо размешиваем.
5. Если во время готовки кабачок успевает выпустить много сока, то лишнюю жидкость сливаем
6. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем тесто и формируем оладьи. Обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.
7.  Подаем со сметаной.

Пышные оладьи из кабачков — рецепт с фото пошагово

Если вы хотите попробовать пышные оладушки, то в тесто нужно будет добавить соду. Обратите внимание, что муки здесь понадобится гораздо больше.

Ингредиенты

• кабачки 400 гр

• яйца куриные 1 шт.

• мука 2-4 ст.л.

• чеснок 1-2 зубчика

• укроп пару веточек

• соль, перец по щепотке

• сода 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Кабачки очистить от кожуры (если молодые то не чистить) и натереть на мелкой терке или при помощи комбайна

2. Кабачки выложить на дуршлаг, посолить и дать постоять минут 10

3. После чего тщательно отжать весь соки переложить кабачки в чашу

4. Мелко порежьте укроп

5. К кабачкам добавить нарезанный укроп, вбить 1 яйцо и выдавить 1-2 зубчика чеснока. Также добавьте 2-4 ст.л. муки, соду и поперчите. Все перемешайте

6. Сковороду разогреть, налить растительного масла и выложите ложкой оладушки. Жарьте оладушки до золотистого цвета с 2-х сторон

7. Оладьи снимать на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла

8. Подают оладьи в качестве закуски со сметаной, по желанию горячие оладушки можно присыпать сыром и зеленью

Оладьи из кабачков с кефиром — вкусный и быстрый рецепт

Этот рецепт десертных сладких кабачковых оладий с добавлением яблока и кефира.

• кабачок — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• кефир — 1/2 стакана
• мука — 7 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка
• сахар — 1 ст. л.

1. Кабачок чистим, удаляем семена и натираем на мелкой терке. Даем постоять, и когда кабачок выделит сок, сливаем его, кабачковую массу слегка отжимаем.
2. В кефир добавляем соду, размешиваем и вливаем в овощную смесь.
3. В отдельную посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и слегка взбиваем вилкой или венчиком. Соединяем яичную смесь с кабачковой.
4. Муку просеиваем через сито и понемногу всыпаем в тесто. Хорошо размешиваем и выпекаем на разогретой сковороде.

Оладушки из кабачков с сыром и чесноком

А еще кабачковые оладьи можно готовить с добавлением сыра, который придает им нежный вкус. А если решите в тесто для оладий добавить и чеснок, то не пожалеете, на запах уже при жарке сбегутся все домашние.

• кабачок — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• сыр — 100 гр.
• мука — 4 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень
• растительное масло для жарки

1.Натираем сыр на средней терке.

2. Свежую зелень петрушки и укропа измельчаем мелко.

3. Чеснок также нарезаем мелко, можно пропустить его и через пресс. Репчатый лук пюрируем, т.е. натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере до состояния пюре.

4. Кабачок (можно заменить цуккинией) натираем на крупной терке и добавляем сыр, зелень, яйца, чеснок и луковую кашку. Солим и перчим по вкусу.

5. Всыпаем муку и хорошо размешиваем тесто.

6. Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон. Оладушки получаются красивые, ароматные золотистого цвета.

Оладьи из кабачков с фаршем — ленивые беляши из кабачков

Хочу поделиться еще одной находкой, которая стала одним из любимых рецептов. Оладьи из кабачков с фаршем необычайно вкусные и сытные. Я также, как и в видео, люблю такие оладушки готовить с куриным фаршем, или с фаршем индейки. Рекомендую приготовить, наверняка рецепт останется в вашей копилке любимых.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.,
• Кабачки — 600 гр.,
• Фарш — 300 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки,
• Соль и специи — по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Приготовление

Приготовление кабачковых оладий лучше всего начинать с подготовки фарша, а только тогда натирать кабачки и подготавливать остальные ингредиенты. Фарш для кабачковых оладий, впрочем, как и для любых других блюд лучше всего готовить в домашних условиях. Для приготовления этих оладий прекрасно подойдет куриный или свиной фарш.

Говяжий фарш более сухой и жесткий, поэтому в оладьях он будет чувствоваться в виде комочков. Если и использовать говяжий фарш, то только в сочетании со свиным фаршем или с куриным. В данном рецепте я использовала смешанный фарш из свиной шеи и куриного мяса из окорочков.

Кабачки, предварительно помытые и очищенные от кожуры, натрите на крупной терке. Молодые кабачки пустят много сока, боле спелые – несколько меньше. Лишний сок можно слить. В некоторых рецептах рекомендуется отжимать тертые кабачки руками, чтобы с них сбежало как можно больше сока. Делать так или нет, решайте сами. Лично мне кажется, что сильно отжимать тертый кабачок не нужно.

Очистите лук и нарежьте мелко. Луковицу можно измельчить в блендере до состояния пюре или натереть на терке.

В миску с кабачками выложите фарш и лук. Эти основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков с фаршем перемешайте ложкой (вилкой).

Добавьте в полученную массу соль и специи для аромата. Любители специй могут их не жалеть, а все, кто не любит могут просто использовать черный перец. Как и для приготовления классических оладий из кабачков обязательно добавим яйца.

Массу для оладий перемешайте еще раз. Муку просейте через сито, после чего добавьте ее в миску к основной массе и перемешайте.

Сковороду нужно предварительно хорошо нагреть и налить в нее рафинированное подсолнечное масло. На горячую сковороду выложите ложкой кабачковое тесто с мясом. Через 2 минуты переверните оладьи на другую сторону и пожарьте их тоже до румяного цвета с другой стороны.

Мне кажется вы убедились в том, что оладьи из кабачков простое и вместе с тем вкусное блюдо и на завтрак, и на обед, и на ужин. В зависимости от состава ингредиентов вкус у них может меняться от нежных до остреньких, от соленых до сладких.

Желаю вам экспериментировать и радовать близких таким красивым и вкусным блюдом. Тем более, сейчас самый разгар сезона кабачков.

Кушайте на здоровье!

Полезные оладьи из кабачков — без глютена, вегетарианские

Опубликовано: 3 августа 2022 г. Автор: Венди Полиси Изменено: 3 августа 2022 г. · 1085 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Все мнения мои собственные.

Делиться заботой!

2402
акции

 Оладьи из цуккини — это вкусное начало дня! С хрустящей золотистой корочкой они напоминают мне картофельные лепешки или оладьи, только без углеводов.

Приготовление оладий из цуккини — отличный способ использовать изобилие цуккини со своего огорода или местного фермерского рынка.

Я люблю делать большие порции на выходных, чтобы их было легко взять утром. Их можно просто разогреть или даже съесть холодными.

(См. ниже, как заморозить оладьи из цуккини, а также как их разогреть.)

Подавайте с любимыми начинками, такими как соус цацики, греческий йогурт или сметана, и приготовьтесь к вечеринке во рту!

Ингредиенты

• Цуккини — невероятно универсальный летний кабачок, который подходит для удивительно широкого спектра способов приготовления. При натирании кабачки выделяют много воды. Для этих блинов обязательно используйте марлю или чистое кухонное полотенце, чтобы выжать как можно больше жидкости из кабачков, прежде чем добавлять их в тесто. Это поможет убедиться, что ваши блины будут легкими и пушистыми, а не сырыми.
• Яйца являются естественным связующим и помогают создать легкую и воздушную текстуру в этих блинчиках.
• Мука помогает связать оладьи из кабачков. Вы можете использовать универсальную муку или муку без глютена.
• Зеленый лук придает блинчикам пикантный вкус. Для более выраженного вкуса отлично подойдет красный лук.
• Сыр пармезан придает вкус умами. При желании вы также можете использовать сыр чеддер.
• Морская соль и копченая паприка добавляются для аромата. Количество соли регулируйте по вкусу.
• Масло авокадо (или другое кулинарное масло по вашему выбору) используется для жарки блинов.

Советы и подсказки

• Чтобы оладьи с кабачками не размокли , выжмите из кабачков как можно больше жидкости, прежде чем добавлять их в тесто.
• Для более легкого блина используйте яичные белки, а не целые яйца.
• Если вы готовите эти блины без глютена обязательно используйте безглютеновую муку.
• Зеленый лук при желании можно не добавлять.
• Количество соли можно регулировать по вкусу.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего нарезать кабачки для этих блинов?

Для этого рецепта можно использовать ручную терку или кухонный комбайн с насадкой-теркой. Я использую кухонный комбайн Breville Sous Chef (и да, он стоит каждой копейки).

Могу ли я заменить муку с низким содержанием углеводов?

Да, если вы хотите приготовить кабачковые оладьи с низким содержанием углеводов, вы можете использовать в этом рецепте миндальную муку. Это может быть немного более хрупким, но рецепт все равно будет работать хорошо.

Как лучше всего хранить оладьи из кабачков?

Эти блинчики лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в сковороде на среднем огне. Вы также можете разогреть их в духовке, аэрофритюрнице или настольном тостере.

Вариации

• Чтобы приготовить Цукини-блинчики с фетой , замените 4 унции раскрошенной феты сыром пармезан.
• Чтобы приготовить оладьи из цуккини с кокосовой мукой вместо безглютеновой муки замените такое же количество кокосовой муки и увеличьте количество яичных белков на ¼ стакана. (из 2 яиц)
• Чтобы приготовить Оладьи из кабачков, запеченные, а не жареные , разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите сформированные блины на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните маслом. Выпекайте 12 минут или до готовности. Подбросить. Выпекайте еще 12 минут или до коричневого цвета.

Хранение

Оладьи из цукини лучше всего есть свежими, но их также можно хранить до 3 дней в закрытой и воздухонепроницаемой таре.

Инструкции по заморозке и разогреву

Как заморозить оладьи с цуккини — Чтобы заморозить, дайте остыть, а затем поместите в холодильник не менее чем на час. Сложите их пергаментной бумагой и положите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до одного месяца.

Как разогреть кабачковые оладьи — Разогрейте в духовке до 400 градусов в течение 15 минут.

Как приготовить оладьи из цукини

Сначала нарежьте кабачки. Можно использовать ручную терку или кухонный комбайн с насадкой-теркой.

Теперь пришло время выжать из кабачков как можно больше жидкости. Мне нравится делать это, помещая натертые кабачки в марлю или чистое кухонное полотенце и выжимая их над раковиной.

После того, как вы отжали всю жидкость, добавьте кабачки в миску среднего размера вместе с яйцом, мукой, зеленым луком (если используете), сыром пармезан, солью и паприкой. Перемешивайте, пока все не станет однородным.

Сформируйте из теста небольшие блины, а затем нагрейте достаточное количество масла, чтобы оно покрыло дно сковороды, на среднем огне. №

Готовьте по 5 минут с каждой стороны, переворачивая только после того, как края начнут подрумяниваться и образуется корочка.

Подавать с греческим йогуртом, сметаной или красным луком (по желанию).

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить 5-звездочный рейтинг и дайте мне знать, как он прошел в комментариях ниже, я рад услышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть все мои вкусные рецепты.

Распечатать рецепт

5 от 4 голосов

Полезные оладьи из цукини

Эти полезные оладьи из цукини с пармезаном не содержат глютена! Хрустящие и легкие, трудно поверить, что вы едите здоровую пищу.

Время приготовления15 мин

Приготовление времени 15 мин

Всего времени 30 мин

Курс: завтрак

Кухня: Американец, без глютена, здоровый

Диета: вегетарианец

Ключевое слово: завтрак

. Порения: 4

: 211KCALCAL

Автор: Wendy Polisi

• ½ фунта Zucchini Rated
• 2 Яйца
• ½ стакана All Purposs Mlour или Mulce Debred

. чайная ложка копченой паприки

• Масло авокадо для приготовления пищи

• В средней миске смешайте кабачки, яичные белки, муку, зеленый лук, пармезан, соль и паприку. Перемешайте. Сформируйте котлеты примерно по ¼ чашки каждая.

• Нагрейте достаточное количество масла, чтобы оно покрыло дно сковороды, на среднем огне. Убедитесь, что вы позволили маслу достаточно нагреться, иначе у вас будут проблемы с прилипанием! Готовьте блинчики примерно по 5 минут с каждой стороны, переворачивая только тогда, когда края начнут подрумяниваться и образовалась корочка.

• Подавать с греческим йогуртом, сметаной и красным луком по желанию.

Варианты:

Чтобы приготовить оладьи из кабачков с фетой () , замените сыр пармезан на 4 унции раскрошенной феты.

Чтобы приготовить оладьи из цуккини с кокосовой мукой вместо безглютеновой муки, замените такое же количество кокосовой муки и увеличьте количество яичных белков на ¼ стакана. (от 2 яиц)

Чтобы приготовить оладьи из цуккини , а не жареные, а запеченные , разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите сформированные блины на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните маслом. Выпекайте 12 минут или до готовности. Подбросить. Выпекайте еще 12 минут или до коричневого цвета.

Инструкции по заморозке и разогреву:

Как заморозить оладьи из цуккини — Чтобы заморозить, дайте остыть, а затем поместите в холодильник не менее чем на час. Сложите их пергаментной бумагой и положите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до одного месяца.

Как разогреть оладьи из цуккини — Разогрейте в духовке при температуре 400 градусов в течение 15 минут.

Калорийность: 211 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 14 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 1047 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 707 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 368 мг | Железо: 2 мг

Рубрики:

Рецепты завтракаБезглютеновые рецептыВегетарианские рецепты

Другие безглютеновые рецепты

О Венди Полиси

Привет, я Венди! Я повар, 5-кратный автор кулинарных книг, блогер, энтузиаст естественного здоровья… и, самое главное, мама. Моим мальчикам 16 и 17 лет, а моей поздней принцессе 9 лет.

Взаимодействие с читателями

Оладьи из цукини с пармезаном (без глютена) — MamaGourmand

Автор: Мелисса Эрделак · On: 2 августа 2021 г. · Обновлено: 2 августа 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Приготовьте безглютеновые оладьи из цуккини с пармезаном для пикантной закуски или гарнира, используя только четыре простых ингредиента ! Несмотря на то, что оладьи из кабачков полезны и низкокалорийны , на вкус они совсем другие и пользуются успехом у детей!

Когда наступает середина лета, у моей кухни есть единственная цель – найти способы использовать огромные запасы кабачков! Свежие кабачки становятся вечерними гарнирами, такими как картофель фри из цукини или соте из цукини с лимоном и чесноком, запекаются в угощениях, таких как безглютеновый пирог из цукини или хлеб из цуккини с миндальной мукой, или используются во многих других безглютеновых рецептах цукини.

Я снова и снова возвращаюсь к этому рецепту оладий из цуккини с пармезаном, потому что они нравятся всей семье, их можно заморозить, а самое главное – уходит тонна тертых кабачков!

Ингредиенты

• Свежие цуккини – Используйте 1-2 средних, чтобы получилось 3 чашки натертых. Если у вас большой кабачок, вы можете очистить его от семян перед тем, как натереть на терке.
• Сыр пармезан. Я обычно использую предварительно натертый магазинный сыр, чтобы быстро приготовить этот рецепт.
• Яйца — действуют как связующее вещество для ингредиентов
• Безглютеновая смесь для выпечки и блинов «Бисквик» — я обычно использую смесь для выпечки и блинов Памелы, но есть множество вариантов, которые могут подойти, например, безглютеновый бисквит. , универсальная безглютеновая смесь для выпечки King Arthur или смеси для выпечки из кето/миндальной муки.

как приготовить оладьи из цуккини без глютена

( Ниже показаны пошаговые фотографии и измененные инструкции. Полный рецепт и количество ингредиентов см. на карточке рецепта. )

1. Сначала натереть кабачки. Поскольку для этого рецепта нужно много кабачков, я считаю, что использование кухонного комбайна делает этот шаг легким!
2. Взбейте яйца, затем добавьте сыр пармезан и безглютеновую смесь для выпечки.
3. Добавить кабачки.
4. Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте маслом сковороду, а затем бросьте тесто на горячую сковороду. Готовьте 2–3 минуты, переверните и готовьте еще 2–3 минуты или до золотистого цвета.

Как лучше всего натереть кабачки?

Вы всегда можете использовать терку для сыра, но если у вас есть кухонный комбайн с диском для терки, это быстро упростит работу!

Можно ли заменить безглютеновый Bisquick?

Да. Вы можете использовать любую безглютеновую смесь для выпечки и блинов, такую ​​как Simple Mills, King Arthur или Pamela’s.

Чтобы заменить смесь для выпечки безглютеновой мукой общего назначения, добавьте 2/3 стакана безглютеновой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/8 чайной ложки соли и 2 чайные ложки масла к цукини, яйцам и сыру пармезан. . Обратите внимание, , при использовании универсальной муки может потребоваться добавить еще одно яйцо, потому что тесто будет более густым.

Если вам не нужен безглютеновый рецепт, вы можете заменить его обычным Bisquick.

Почему тесто жидкое/густое?

Тесто будет становиться немного жиже из-за того, что кабачки выделяют воду. Если во время приготовления он становится слишком жидким, добавьте 1–2 столовые ложки безглютеновой муки или бисквита.

Если вы используете универсальные безглютеновые продукты, четыре (см. выше) или смесь для выпечки, кроме Памелы, тесто может быть гуще. Используйте дополнительное яйцо, чтобы компенсировать это.

Как подавать безглютеновые кабачковые оладьи?

Попробуйте намазать сметаной, яблочным пюре (например, латкес!), смоченным в теплой маринаре или маслом.

Можно ли замораживать оладьи из цукини?

Да, и это еще одна причина, почему я люблю этот рецепт! Когда у меня много кабачков, которые мне нужно израсходовать, я удваиваю или утраиваю рецепт и замораживаю то, что мы не едим.

Убедитесь, что они полностью остыли (иначе они будут испаряться и на них будут образовываться кристаллы льда). Чтобы заморозить, положите оладьи в пакет с замком для морозильной камеры. Заморозка до 3 мес.

Чтобы разогреть, поставьте их на стойку на 30 минут или в микроволновую печь при мощности 50% на 2 минуты. После того, как они почти полностью оттают, вы можете снова поджарить их, разогрев в сковороде с антипригарным покрытием или разогрев в тостере.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть
пошаговых инструкций для этого рецепта!

Другие рецепты гарниров без глютена

• Запеканка из брокколи с цветной капустой
• Картофель мини-хассельбек
• Запеченные помидоры с сыром
• Песочные пирожные

2 Давайте дружить! Всегда делюсь отличными рецептами!

• ▢ 3 яйца
• ▢ ⅔ чашки безглютеновой смеси для выпечки или бисквит (я использую безглютеновую смесь для выпечки и блинов Pamela)
• ▢ ½ чашки тертого пармезана среднего размера

▢ 2 чашки

• ▢ сливочное масло для смазывания
• ▢ (по желанию) Для подачи: сметана, яблочное пюре, маринара, сливочное масло

Стандарт США – метрическая система

• В большой миске взбейте яйца. Вмешайте смесь для выпечки и пармезан, пока не останется комочков. Вмешайте кабачки, пока они хорошо не смешаются.

• Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Проведите маслом по сковороде. На разогретую сковороду выливайте около 3 столовых ложек теста для каждого блина. При необходимости слегка распределите тесто тыльной стороной ложки.

• Готовьте 2–3 минуты, переверните и готовьте еще 2–3 минуты или до золотистого цвета. Подавайте сразу со сметаной, яблочным соусом, маринарой или маслом.

• ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?? НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ И/ИЛИ НАЖМИТЕ ЗВЕЗДОЧКУ НА КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Упомяните @mamagourmand в Instagram и поделитесь фотографией!

Бисквик-заменитель

Вы можете использовать любую безглютеновую смесь для выпечки и блинов, такую ​​как Simple Mills, King Arthur или Pamela’s.

Чтобы заменить универсальную муку без глютена вместо смеси для выпечки, добавьте 2/3 стакана безглютеновой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/8 чайной ложки соли и 2 чайные ложки масла к цуккини, яйцам и сыру пармезан. Обратите внимание, , при использовании универсальной муки вам может понадобиться добавить дополнительное яйцо, потому что тесто будет более густым.

Если вам не нужен безглютеновый рецепт, его можно заменить обычным Bisquick.

Замораживание и разогрев

Когда у меня много кабачков, которые мне нужно израсходовать, я удваиваю или утраиваю рецепт и замораживаю то, что мы не едим.

Убедитесь, что они полностью остыли (иначе они будут испаряться и на них будут образовываться кристаллы льда). Чтобы заморозить, положите оладьи в пакет с замком для морозильной камеры. Заморозка до 3 мес.

Чтобы разогреть, поставьте их на стол на 30 минут или в микроволновку на 50% мощности на 2 минуты. После того, как они почти полностью оттают, вы можете снова поджарить их, разогрев в сковороде с антипригарным покрытием или разогрев в тостере.

Калорийность: 74 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 49мг | Натрий: 182 мг | Калий: 122 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 172 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

Блюдо: Гарнир

Категории: ЗавтракОсеньПодходит для морозильной камерыБез глютенаБыстро и простоРецептыГарнирыЗакускиВеснаЛетоОвощиВегетарианские

Этот пост содержит партнерские ссылки. Мое мнение всегда принадлежит мне. Если вы покупаете товар по партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию — бесплатно для вас.