Рецепт кулича в духовке — 12 пошаговых фото в рецепте

В этом году решила попробовать новый рецепт приготовления кулича в духовке. Рецепт взяла на просторах интернета. Тесто для этого кулича можно замесить вручную или с помощью хлебопечки, но выпекать лучше в духовке. Кулич получается воздушным, высоким, с нежной и пористой текстурой, лёгким ароматом корицы. Обязательно попробуйте и я уверена, он будет частым гостем на вашем праздничном Пасхальном столе.

Для приготовления кулича в духовке нам потребуется:

масло растительное — 1 ст. л.;

сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;

корица — 1/2 ч. л.;

цукаты, изюм, орехи — по желанию.

Подготовить продукты для приготовления теста.

В тёплое молоко всыпать дрожжи и перемешать. Оставить молоко с дрожжами на 15 минут, для того чтобы дрожжи ожили. На поверхности молока появятся пузырьки. Если замес теста производить вручную, тогда в глубокую миску влить подошедшие дрожжи, добавить желтки, растительное масло и растопленное сливочное масло. Затем всыпать сахар, ванильный сахар, корицу всё хорошо перемешать, затем добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. В конце замеса добавить изюм и хорошо перемешать, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Оставить тесто в миске, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Если производить замес теста в хлебопечке, то в ведёрко хлебопечки вылить подошедшие дрожжи, добавить желтки, растительное масло и растопленное сливочное масло.

Затем всыпать сахар, ванильный сахар и корицу.

Всыпать просеянную муку. Выставить режим «Замес теста». Время замеса на моей хлебопечке 1 час 30 минут.

Изюм залить кипятком, оставить на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. По звуковому сигналу добавить изюм в тесто.

Тесто хорошо поднимется. Достать тесто из хлебопечки, хорошо его обмять. 

Разложить тесто по формам. Я в этот раз использовала стаканы из толстого стекла. Выложила внутреннюю поверхность стакана пергаментной бумагой. Заполнить формы тестом, заполняя их на 1/2 объёма.

Переставить формы с тестом на противень для выпекания, прикрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.

Аккуратно поставить противень с формами в разогретую духовку. Выпекать куличи при температуре 180 градусов примерно 35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и по объёму форм. Готовые куличи хорошо остудить.

Куличики украсить по желанию, можно просто присыпать сахарной пудрой, можно покрыть глазурью и посыпать цветной посыпкой. Пасхальные куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Приятного аппетита! Светлой Пасхи!

Пасхальный кулич в духовке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Молоко коровье

500 мл.

Мука пшеничная

2 кг.

Масло сливочное

500 гр.

Сахар-песок

1.5 стакана

Свежие дрожжи

130 гр.

Яйцо

5 шт.

Ванилин

1 ч.л.

Изюм

400 гр.

Соль

1 ч.л.

Совет: если у Вас нет подходящих форм для кулича, то можно взять консервные металлические банки и загнуть их края плоскогубцами. А если Вы готовите кулич первый раз, то лучше использовать маленькие формы, так как в них тесто запекается быстрее.

Со светлым праздником Пасхи!

Кулич пасхальный: рецепт от нашей читательницы

Чтобы приготовить такой пасхальный кулич, нужно запастись достаточным количеством времени и терпения. Но невероятно вкусный и красивый результат того стоит! Сначала может показаться, что способ приготовления довольно сложный, однако это неправда. Если Вы будете правильно соблюдать все этапы, то Вы убедитесь, что готовить пасхальное угощение проще простого!

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Молоко – 180 мл.
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 125 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Коньяк – 12 мл.
• Шафран – 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Лимонная цедра – 1,5 ч. л.
• Цукаты – 12 г.
• Изюм – 50 г.
• Соль – 0,5 г.

Способ приготовления:

1. Для начала наливаем 120 мл. молока в кастрюлю, доводим его до кипения и всыпаем 50 г. муки. Хорошо размешиваем содержимое с помощью деревянной ложки, пока не получим эластичную массу. Выключаем огонь и даем остыть молоку с мукой.
2. В это время берем литровую посуду и смешиваем в ней 60 мл. молока, 50 г. муки и дрожжи. Размешиваем и даем постоять 10 минут.
3. Позже добавляем к дрожжам смесь, которую мы варили в первую очередь. Тщательно размешиваем все деревянной ложкой, накрываем крышкой или кухонным полотенцем и оставляем на 60 минут в теплом месте.
4. Пока готовится опара, разбиваем яйца и разделяем их на белки и желтки. Для приготовления кулича нам понадобится 5 желтков и 2 белка. Первые перемещаем в отдельную посуду, подсыпаем к ним сахар и соль, растираем. В другой емкости взбиваем белки, а после добавляем их к желтому яичному компоненту.
5. В емкость к дрожжам отправляем половину приготовленной яичной заливки и 125 г. муки. Хорошо вымешиваем тесто руками, снова накрываем тесто и даем ему постоять еще 60 минут.

Совет: вымесить тесто можно в хлебопечке, выбрав режим «Пресное тесто».

6. По истечении времени снова отправляем в кастрюлю оставшуюся часть яичной смеси и 275 г. муки. Повторяем замешивание.
7. Во время замешивания поэтапно добавляем растопленное сливочное масло, а за 5 минут до завершения замеса добавляем шафран, лимонную цедру и ванильный сахар. Еще раз оставляем тесто на час, накрыв его.
8. Снова повторяем замес, после чего добавляем цукаты и изюм, который нужно заранее размочить в кипятке и немного подсушить. Засекаем еще один час.
9. Пока подходит тесто, нагреваем духовку до 160-170 С, а формы, в которой будут готовиться куличи, смазываем маслом. Когда тесто подойдет, выкладываем его в емкость так, чтобы была заполнена только половина. Снова накрываем куличи, ставим в теплое место и ждем, когда тесто еще немного поднимется.

Совет: по желанию, можно использовать специальные формы для куличей из бумаги.

10. Ставим куличи в хорошо разогретый духовой шкаф, туда же помещаем любую емкость с водой и готовим угощение 35-40 минут, если оно среднего размера, 55-60 – большого.
11. Проверяем готовность с помощью зубочистки и даем куличу остыть.

Украшаем кулич глазурью, сахарной пудрой или кулинарными декоративными изделиями. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Счастливой Вам Пасхи!

Пасхальный кулич с цукатами, маринованными в «Амаретто»

Способ приготовления пасхального кулича с маринованными цукатами, довольно сложный, однако результат получится выше всяких похвал! Даже гурманы не смогут устоять перед этим изысканным и очень вкусным блюдом! Необычная вкусовая нотка, которую придают цукаты, удивит каждого, кто попробует кусочек Вашего пасхального кулича. Если в наличии нет «Амаретто», то его можно заменить на любой другой сладкий алкоголь.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мука мелкого помола – 3-3,5 ст.
• Сухие дрожжи – 7 г.
• Молоко – 125 мл.
• Сахар – 170 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Ванилин – 1 пакетик.
• «Амаретто» – 50 мл.
• Очищенная вода – 100 мл.
• Цукаты, сушеные ягоды, изюм – 200 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Начать приготовление следует за 1-2 дня до начала выпечки кулича. Сушеные ягоды, цукаты заливаем «Амаретто» и водой, накрываем крышкой емкость и оставляем настаиваться.
2. В день, когда мы будем выпекать кулич, заранее достаем все ингредиенты из холодильника, так как они должны быть комнатной температуры.
3. Разогреваем духовой шкаф до самой маленькой температуры, оставляем на 10 минут, а затем выключаем. Здесь у нас будет подниматься опара.
4. Теперь, когда все подготовлено, начинаем делать опару. Для этого нагреваем молоко до 35 градусов, а затем добавляем одну чайную ложку сахара. Мешаем, пока все крупинки песка не растворятся, а после всыпаем дрожжи, растворяя их в молоке.

Совет: чтобы проверить температуру молока, опустите туда чистую руку. Вы должны почувствовать приятную теплую температуру.

5. В опару всыпаем 2-4 ст. л. муки и мешаем тесто, пока оно не будет похоже на то, которое мы делаем для оладушек.
6. Миску с опарой накрываем крышкой или кухонным полотенцем и ставим в подготовленную духовку на 2 часа. За это время открывать дверцу шкафа нельзя.
7. В это время разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Последние перетираем с сахаром до тех пор, пока не получим массу белого цвета. А первые взбиваем до устойчивой пены. Поочередно добавляем яичные компоненты в тесто, солим и вымешиваем.
8. Сливочное масло разминаем обычной вилкой, пока не получим однородную массу. Затем добавляем ее в тесто и вымешиваем его теплыми руками, пока не образуются маслянистые комочки.
9. В большую керамическую миску или кастрюлю перекладываем тесто и ставим на небольшой огонь, нагревая его. В этот момент тесто обретет жидкую консистенцию.
10. Далее добавляем порционно муку – по 3-5 ст. л. Второй рукой мешаем содержимое кастрюли, вырисовывая большие круги.

Совет: муки будет достаточно, когда тесто само начнет забирать муку с боков кастрюли.

11. Из готового теста делаем шар и еще раз ставим его в духовой шкаф на 60 минут.
12. По истечении времени добавляем в основу кулича цукаты, ягоды и изюм, которые мы немного подсушили.
13. Разделяем тесто на шарики так, чтобы их размер был как половина формы, в которой мы будем запекать куличи.
14. Антипригарные формы смазываем растительным маслом и выкладываем в них разделенное на части тесто. Емкости ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и засекаем еще 60 минут. За это время тесто должно дойти почти до краев.
15. Заранее нагреваем духовку до 170 С, а после отправляем в нее противень с куличами и готовим примерно 30 минут. По истечении времени проверяем выпечку на готовность с помощью деревянной шпажки. Если тесто не прилипает к основе – пасхальная булка готова.

Достаем куличи из духовки, даем им немного остыть и украшаем по своему вкусу. Пасхальное лакомство готово! Со святым праздником Пасхи!

Пасхальные куличи «Экспресс-метод»

Подготовка к празднику – всегда суматоха! Чтобы накрыть вкусный и разнообразный стол к Пасхе, хозяйкам приходится изрядно потрудиться. В таких случаях им так не хватает экспресс-рецептов, которые помогли бы сэкономить время и силы. К счастью, существует быстрый рецепт праздничного кулича, на который обычно требуется так много времени. И сегодня мы хотим поделиться им с Вами!

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 4 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сливочное масло – 100 г.
• Растительное масло – 2,5 ст. л.
• Ванилин – по вкусу.
• Изюм – по вкусу.
• Цукаты – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты к кулинарному процессу. Отмеряем их нужное количество с помощью мерного стакана и столовых приборов.
2. Заранее промываем изюм под проточной водой, после чего заливаем его кипятком и даем немного постоять. Затем сливаем воду и подсушиваем сухофрукты.
3. Наливаем молоко в небольшую миску и чуть-чуть его подогреваем, после чего всыпаем к нему 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи, которые перетираем руками. Тщательно размешиваем смесь и даем ей постоять 15 минут.
4. В это время в отдельную глубокую емкость разбиваем яйца и добавляем весь оставшийся сахар. Хорошо взбиваем ингредиенты с помощью миксера.

Совет: если Вы не любитель изюма и цукатов, то тогда следует увеличить массу сахара на полстакана.

5. В яичную массу добавляем заранее растопленное сливочное масло, 2 ст. л. растительного и ванилин. Дрожжи также отправляем в эту емкость, когда они будут готовы. Следом добавляем изюм и цукаты, которые нужно немного присыпать мукой, чтобы они не спустились вниз во время выпекания.
6. В отдельную емкость просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита. После частями добавляем ее в общее тесто и хорошо размешиваем, пока не получится не сильно густая масса, которая может стекать со столовой ложки.
7. Берем формы, в которых будет делаться пасхальная булка, и смазываем ее растительным маслом, после чего застилаем все стороны пергаментом. По желанию, можно воспользоваться готовыми бумажными формами для куличей. Наполняем 1/3 емкости массой, оставляя место для теста, которое еще увеличится в размере в 2-3 раза.

Совет: чтобы при выкладывании тесто не липло к рукам, смочите их холодной водой или растительным маслом. Также можно воспользоваться силиконовой лопаткой.

8. Накрываем куличи кухонным полотенцем и даем им постоять при комнатной температуре еще 3-4 часа. За это время тесто должно еще больше подняться.
9. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С и готовим куличи до полной готовности. Чтобы это проверить, протыкаем их деревянной шпажкой или зубочисткой. Если тесто не липнет к основе – можно выключать огонь.

Пасхальные куличи приготовились быстро и просто! Украшаем их помадкой, кондитерской стружкой или бусинами. По вкусу такие куличи не совсем похожи на традиционные, но тем не менее, они остаются такими же вкусными и сытными! Веселой Вам Пасхи и приятного аппетита!

Итальянский пасхальный кулич – панеттоне

Панеттоне – итальянский кулич, который выпекается в Италии не только на Пасху, но и к Рождеству. По вкусу он не такой сладкий, как классическое праздничное лакомство, и всегда делается из апельсиновой цедры и миндаля. Такая выпечка удобная тем, что, если ее завернуть в пищевую пленку, то она может храниться до пяти дней при комнатной температуре. Но кулич получается настолько вкусным, что он не простоит и дня!

Ингредиенты:

• Мука – 600 г.
• Свежие дрожжи – 35 г.
• Молоко – 190 мл.
• Сливочное масло – 250 г.
• Яйца – 6 шт.
• Изюм – 250 г.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Коричневый сахар – 50 г.
• Ванилин – ½ ч. л.
• Миндальные хлопья – 20 г.
• Морская соль – ½ ч. л.
• Мед – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. В самом начале кулинарного процесса подготавливаем все необходимые ингредиенты и отмеряем их нужное количество, чтобы все было под рукой. Муку сразу просеиваем с помощью мелкого сита или специального стакана, чтобы она насытилась кислородом.
2. Нагреваем немного молоко и распускаем в нем дрожжи. Всыпаем немного соли, одну столовую ложку сахарного песка и размешиваем ингредиенты. Ждем, когда на поверхности появятся небольшие пузырьки. Если это случилось – дрожжи работают и можно продолжать кулинарный процесс.
3. Разбиваем в емкость с молоком два яйца и добавляем половину муки. Хорошо вымешиваем тесто.
4. Разбиваем еще 2 яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Последние перекладываем в отдельную миску и добавляем к ним оставшуюся часть всего сахара и ванилин. Следом отправляем размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Совет: если Вы хотите сделать кулич послаще, то увеличьте массу сахара.

5. В опару из дрожжей добавляем массу из желтков и сахара, тщательно вымешиваем смесь, после чего разбиваем еще два оставшихся яйца.
6. Частями подсыпаем в тесто оставшуюся муку и замешиваем тесто для панеттоне, который должен получиться мягким и липким, поэтому вымешивать его нужно только в миске. Затем оставляем в теплом месте на полчаса, за которые масса должна подняться в несколько раз.
7. Еще раз разминаем тесто, а затем добавляем к нему измельченную в блендере цедру апельсина, которую мы заранее сняли с помощью специального ножа. Туда же отправляем и изюм, который уже замочили в кипятке, чтобы он разбух. Хорошо распределяем ингредиенты по основе для кулича, вымешивая тесто.
8. Разделяем тесто на одинаковые части и каждую выкладываем в форму, заполняя только 1/3 часть. Емкость нужно смазать растительным маслом.

Совет: для удобства используйте готовые бумажные формы для куличей.

9. Даем куличам постоять еще 30 минут при комнатной температуре, чтобы дать тесту немного подняться.
10. Заранее нагреваем духовку до 180 С и отправляем туда панеттоне на 35-40 минут. Когда тесто не будет прилипать к основе зубочистки – кулич готов.
11. Достаем выпечку из духовки, даем ей немного остыть и затем осторожно вынимаем из форм. Верхушку кулича смазываем медом и присыпаем миндальными хлопьями.

Итальянский пасхальный кулич готов! Удивите своих гостей и близких изысканным панеттоне! Со Светлым праздником Пасхи! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Пасхальный кулич в духовке — пошаговый рецепт с фото

«;
}

if (m==»2»){
el.innerHTML = «»;
}

Какая Пасха без этого блюда? Предлагаем рецепт вкусных, пышных, ароматных куличей для светлого праздника Пасхи.

Ингредиенты

• Дрожжи — 40 г
• Молоко — 400 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сахар — 300 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Ванилин — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Желтки — 3 шт.
• Цедра апельсина
• Шафран
• Соль — 1 ч.л.
• Изюм — 100 г
• Цукаты — 50 г
• Мука — 1, 5 кг
• Белки — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Кисель вишневый в порошке — 20 г

Информация

Сладкая выпечка
Порций — 6
Время приготовления — 3 ч
Русская кухня

Дрожжи растворить в 1 ст. теплого молока, добавить 1 ст.л. сахара и дать им подняться шапочкой. Затем сделать опару. Вылить раствор дрожжей в большую емкость для замеса теста, добавить стакан муки, две ложки сахара, хорошо смешать, накрыть и дать подойти.

Когда на поверхности появятся пузыри — опара готова.

Затем нужно добавить в опару все ингредиенты: желтки, яйца, остальной сахар, ванилин, оставшееся молоко, сметану и размягченное сливочное масло. Муку обязательно просеять, чтобы обогатить кислородом. Подсыпать муку в тесто нужно постепенно. Вымешивать тесто нужно долго, не менее 20 минут, до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и от рук. Но оно по прежнему останется очень мягким и слегка липким. Накрыть и поставить в теплое место без сквозняков. Дать тесту подняться первый раз.

Когда оно поднимется в первый раз, вмешать в него изюм и цукаты. Руки во время вымешивания можно смазывать растительным маслом. И снова накрыть тесто и дать ему подняться.

Когда поднимется во второй раз, его уже можно будет раскладывать по формам для куличей.

Заполнять формы тестом нужно наполовину или на 2/3. Снова дать куличам подняться. На это может понадобиться минут 40. Поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусах. Проверяйте готовность сухой лучинкой.

Пока пекутся куличи нужно приготовить глазурь. Для этого 2 белка взбить с 250 г сахарной пудры, влить чайную ложку лимонного сока. Для красивого розового цвета можно добавить любой фруктовый сухой кисель в порошке.

Готовые пасхальные куличи накрыть полотенцем, дать им постоять минут 10, а затем смазать глазурью и посыпать украшениями из мастики. Если глазурь застывает плохо, то можно смазанные ею изделия поставить на 10 минут в теплую духовку, при температуре 150 гр.

Встречайте Светлый праздник Пасхи с куличами!

Секреты приготовления пасхального кулича

Дрожжи

Для теста лучше брать «живые дрожжи», т.к. они ускоряют процесс брожения. В крайнем случае можно взять сухие дрожжи, но обязательно с пометкой «активные».

Вымешивание теста

Специалисты отмечают, что процесс замешивания теста должен длиться как можно дольше. Это позволит ему насытиться кислородом, в результате куличик получится пышным. Следует учесть, что тесто не должно быть тугим, иначе выпечка будет «тяжелой» и быстро почерствеет. В то же время тесто не должно быть и слишком мягким, иначе это отразится на форме пасок — они расползутся и станут плоскими.

Важно! Регулировать тесто следует с помощью яиц и муки.

Посуда для опары и окружающие условия

Тесто следует замешивать в посуде с высокими бортами. Связано это с тем, что опара «поднимается» приблизительно в два раза. Подходить опара должна в теплом помещении (оптимальная температура 30°С) без сквозняков.

Кроме того, тесто «любит» тишину. Необходимо следить за тем, чтобы от первого замеса и до полного приготовления куличиков в помещении стояла тишина и не было никаких резких шумов. В противном случае опара может либо опуститься, либо и вовсе не подняться.

Ингредиенты, которые не нужно добавлять

Белые куличи на молоке «не любят» добавление пряностей. Так, корица и мускатный орех придают тесту коричневый оттенок, и их запах «забивает» аромат свежей выпечки. Это же касается и кардамона с имбирем.

При добавлении шафрана стоит помнить, что он может придать опаре желтоватый оттенок. Так что, лучше ограничиться небольшой щепоткой этой специи.

Время выпекания

Универсальное время выпекания куличей в зависимости от их массы:

• до 1 кг. — 30 мин.;
• 1 кг. — 45 мин.;
• от 1 кг. до 1,5 кг. — 60 мин.;
• 2 и более кг. — 90 мин.

Чтобы верхушка не подгорела, ее следует накрыть сухой пергаментной бумагой. А чтобы не подгорел низ куличей, внизу духовки следует поставить емкость с горячей водой.

Выпекание

Чтобы кулич не перекосился в духовке и поднялся ровно, в его середину рекомендуется воткнуть лучину и вместе с ней отправить выпекаться. Спустя указанное выше время лучину следует вынуть и по ней определить готовность выпечки: если к лучине прилипло тесто, значит кулич нужно еще подержать в духовке. Ну а если лучина сухая, выпечка готова.

Выемка из духовки

После того как куличи приготовятся, их следует вынуть из формочек и обязательно уложить боком на чистое полотенце. Дать выпечке полежать 5-10 мин. Чтобы куличи окрепли, их можно покатать по полотенцу, а уже затем поставить и смазать глазурью.

Важно! Глазурью смазывают хорошо остывшие куличи! В противном случае она может потрескаться.

На заметку! Смотрите: рецепт кулича в мультиварке, как приготовить творожный кулич. Не забудьте покрасить яйца!

4
/
5
(
33

голоса
)

 Распечатать
|

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Пошаговый рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке

Куличи – традиционное блюдо, которое нужно готовить на праздник Пасха. Конечно, не все пекут куличи, так как есть возможность купить в супермаркете выпечку любой сложности. Но если вы хотите иметь еще одну милую традицию у себя дома, тогда пеките куличи, можно даже вместе с детьми. Это очень интересное занятие. Как испечь кулич дома в духовке? Простой рецепт пасхального кулича с изюмом и сушеной клюквой даст вам ответ на этот вопрос.

Рецепт пасхального кулича с изюмом и клюквой в духовке

Обычно куличи готовят вечером, чтобы утром порадовать свою семью вкусной выпечкой. Чтобы испечь вкусное и нежное изделие, нужно потратить немало времени.

Главный секрет – не спешить во время приготовления. Это, конечно, не шарлотка, но и делать что-то особенно сложное не придется. Главное — выстоять тесто, чтобы в процессе выпечки оно хорошо «поднялось».

Ингредиенты для выпечки

Опара:

• молоко 2,5 % – 250 мл,
• дрожжи быстрорастворимые сухие – 1,5 ст. ложки,
• сахар – 5 ст. ложек,
• мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан.

Тесто:

• яйца куриные – 5 шт.,
• сахар – 1 стакан,
• мука пшеничная высшего сорта – 2,5-3 стакана,
• изюм – 100 граммов,
• клюква сушеная – 100 граммов.

Глазурь:

• белок куриного яйца – 2 шт.,
• сахар или пудра – 0,5 стакана.

Присыпка – для украшения,

Растительное масло – для того, чтобы смазать форму.

Как видите, среди ингредиентов нет ни одного такого, чтобы его было сложно найти в продуктовых магазинах.

Как готовить кулич на Пасху: пошаговые фото

Итак, начинаем с приготовления опары. Чтобы приготовить опару, необходимо залить в миску теплое молоко. Чаще всего температура воды для того, чтобы дрожжи хорошо распустились, должна достигать 40-42 градуса. Для опары можно заменить молоко водой. Засыпьте дрожжи, помешайте венчиком.

Добавьте сахарный песок и стакан муки. Тщательно размешайте ингредиенты, чтобы ушли комочки. Накройте и уберите в тепло на 15 минут.

Яйца вбейте в миску.

Засыпьте к ним сахар и взбивайте венчиком или блендером, пока масса не станет пышной. Обычно это занимает около 3-4 минут, но начинать нужно с минимальной мощности.

Белки вбейте в другую миску.

Добавьте к белкам сахар или пудру и взбейте до пиков.

Белковую глазурь уберите в холодильник, пока кулич не будет готов.

Когда опара будет готова, перелейте в миску и яичную смесь. Помешайте.

Засыпьте еще часть муки в миску с тестом и хорошо помешайте. Оставьте на 20 минут в тепле.

Теперь добавьте начинку с тесто. Сначала изюм.

Затем засыпьте сушеную клюкву.

Форму смажьте маслом и пересыпьте тесто в нее. Она должна быть заполнена примерно на 1/2. В процессе выпечки тесто поднимется.

Поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов примерно 40-50 минут.

Смажьте верх готового, немного остывшего изделия белковым кремом, приготовленным из яичного белка и сахара или пудры указанным выше способом.

Для украшения пасхальной выпечки используйте разноцветную присыпку.

Теперь вы знаете, как испечь вкусный кулич с клюквой и изюмом в домашних условиях. Изложенный рецепт этого пасхального кулича в духовке наверняка понравится вам своей простотой и легкостью.

Хороших вам праздников и отличного весеннего настроения!

Как испечь пасхальный кулич

Никогда не понимала всеобщего восхищения пасхальными куличами. Пусть простят меня люди очень религиозные. Но то, что продаётся в магазинах, да и то, чем меня угощали, — обычная сухая, чуть сладковатая булка. Хлебушек, только немного более сладкий. Нет, ясное дело — традиция, да и те, кто соблюдал Великий пост, особенно остро чувствуют радость от того, что теперь есть можно всё — в том числе и кулич на яйцах, молоке и прочих продуктах, которые в пост были запрещены. Всё оказалось намного проще: настоящего кулича я, как выяснилось, никогда и не пробовала. А это — очень вкусно! Правда. Хороший пасхальный кулич и с иным бисквитом может посоревноваться! Так как испечь пасхальный кулич, чтобы он получился ароматным, не сухим, воздушным и очень вкусным? Так ли это сложно, как может показаться на первый взгляд и как описывают многие? Я не претендую на истину в последней инстанции, но расскажу, по какому рецепту буду печь в этом году. И, конечно же, проиллюстрирую фотографиями весь процесс и заострю ваше внимание на важных мелочах. Всё как всегда!

Вот кстати, да. Мне раньше всегда казалось, что печь куличи — это очень сложно. Я вообще побаивалась дрожжевого теста. На самом деле, ничего нет сложного, но к делу нужно подходить с душой. Заранее купите все необходимые ингредиенты. Не скупитесь, пусть всё будет качественное и свежее. Запаситесь большой миской, не менее 6 литров, а возможно, и больше: если ваши дрожжи очень активные, тесто у вас может подняться ещё больше. Купите специальные формы для куличей — металлические, которых хватит не на один год, или бумажные — одноразовые, но очень красивые. Хотя, говорят, куличи отлично выпекаются в алюминиевых кастрюлях, но сейчас они тоже не у каждого есть:) Приобретите термометр для духовых шкафов, он очень недорогой, но будет вам хорошим помощником и в дальнейшем. И главное — освободите для выпечки куличей время, и пусть настроение будет хорошим. Ну, и следуйте рецепту. И всё получится!

Заранее

В первую очередь, за сутки до приготовления замочим щепотку шафрана в 2 ст. л. горячей воды. Шафран — самая дорогая специя в мире, но нам нужна всего щепотка. Не молотый, а именно сушёные рыльца. Потрудитесь, найдите и купите. Если совсем никак, то, конечно, на то, как будет подниматься тесто, наличие или отсутствие шафрана не повлияет, то есть можно обойтись без него. Но мы же хотим сделать всё, как положено?

Делаем опару!

Подогреваем 500 г молока (оно должно быть тёплым, ни в коем случае не горячим) и растворяем в нём 40 г свежих дрожжей. Если, по какой-то причине, нет возможности купить дрожжи в брикете, то берите сухие — только 13 г. Но их лучше проверить. То есть налить в мисочку немного тёплого молока с сахаром и положить щепотку дрожжей. Хорошие дрожжи почти сразу должны начать свою деятельность: минут через пять появится шапочка из пены. Тогда можно добавить оставшиеся молоко, сахар и дрожжи.

Добавляем полстакана сахара. В данном случае я использовала гранёный стакан объёмом 200 мл. Здесь не имеет значения точность до милиграммов, поэтому не терзайте меня, пожалуйста, вопросами, почему я использую стакан, а не указываю граммы.

Теперь просеиваем в отдельную ёмкость примерно 1 кг муки. Далее будем взвешивать уже эту просеянную муку!

Молоко с сахаром и дрожжами помещаем в большую миску, где будем замешивать тесто. На самом деле, надо было сразу сюда наливать тёплое молоко, я не очень рационально поступила с кастрюлькой. Просто учтите это.

Добавляем 500 г просеянной муки!

Хорошо перемешиваем лопаточкой.

Ставим опару в тёплое место без сквозняков примерно на полчаса. Я оставила просто на кухонном столе, окна были закрыты. Считается, что нельзя во время подъёма опары и вообще теста хлопать дверьми, стучать чем-то, с грохотом что-то ронять и даже кричать:) Пока наша опара подходит…

…займёмся приготовлением заливки.

350 г вкусного сливочного масла (не маргарина!) комнатной температуры взбиваем с 1,5 стакана сахара и 20 г (у меня — 2 пакетика Dr Oetker) ванильного сахара.

Добавляем 6 желтков. Взбиваем.

И добавляем по 1 ч. л. молотого кардамона и мускатного ореха. Если есть возможность, можно купить цельные и помолоть самим. Будет ещё ароматнее! Снова взбиваем.

Добавляем свежую цедру 2 лимонов. Я снимала её обычной мелкой тёркой.

Выжимаем через ситечко настойку шафрана.

Добавляем добротную щепотку соли и всё тщательно взбиваем.

Делаем тесто

Наша опара должна увеличиться вдвое, может, чуть больше. Это зависит от активности дрожжей, температуры в помещении и прочих условий, поэтому сложно сказать точное время. Примерно полчаса.

Добавляем в неё нашу заливку.

Лопаточкой вмешиваем.

Вот что получается.

Отдельно взбиваем 3 белка до крепкой пены.

Лопаткой подмешиваем к тесту.

Вот так.

Теперь по частям добавляем оставшиеся 500 г просеянной муки. Вмешиваем её лопаткой.

Тесто будет довольно липкое.

Замес

Теперь начинается самое сложное. Точнее, долгое — замес. Кто-то пользуется миксером, но по-хорошему полагается делать это вручную. Что я и испробовала. Мы просто месим тесто без перерыва примерно полчаса. Оно постепенно будет меняться, становиться более эластичным и как бы «собранным», станет медленно, но верно отходить от стенок посуды. Но это в самом конце. И то — даже тогда оно не будет таким плотным, как пирожковое, не ждите!

Тесто очень мягкое, липкое, так и хочется добавить муки. Но не надо! Перефразируем лучше классиков: «Месите, Шура, месите!». Вот здесь оно уже поплотнее.

Продолжаем месить. По истечении получаса наше тесто начнёт всхлипывать, чавкать, пищать — действительно, словно живое, разговаривать с нами:) Будет проще отходить от стенок посуды. Тогда можно прекратить замес. Накрыть тесто полотенцем и убрать в тёплое сухое место без сквозняков.

Через час тесто поднимется.

Его нужно обмять.

Видите, какое оно. К рукам уже не липнет почти.

И опять накрыть полотенцем и оставить в покое на 2-3 часа. Если миска у вас небольшая, то именно в этот момент разделите тесто на две части. Всё, ждём, занимаемся своими делами, а тесто пусть поднимается. Таким оно у меня было примерно через 2,5 часа.

Подготавливаем цукаты — 100 г и изюм — тоже 100 г. Изюм помыть, высушить.

Обвалять смесь в небольшом количестве муки.

Добавить в тесто, вмесить руками.

Теперь уже тесто «собранное». С ним легко и приятно работать.

Вот что получилось.

Достаём формы. У меня — бумажные. Если у вас металлические, постелите на дно пергамент, смажьте стенки маслом.

Наполняем формы тестом на 2/3. В большие я положила меньше, чем нужно, испечённые куличи не дотянули по высоте до края формочки, так что в следующий раз положу побольше.

Оставляем на окончательный расстой. Это займёт примерно час-полтора. Тесто должно вырасти очень хорошо, по большому счёту, насколько сейчас оно вырастет, такими и будут куличи, в духовке они потом совсем чуть-чуть поднимутся. Запаситесь терпением! Вот так поднялись мои куличи.

Маленькие почти идеально. Можно было даже чуть дольше дать им постоять или кое-где чуть больше наполнить формочки тестом.

Ставим выпекаться в заранее разогретую до 160 г духовку на самый нижний уровень. Я пекла без конвекции. Готовность проверяем лучиной. Маленькие у меня были готовы через полчаса. Большим понадобилось примерно 50 минут. Но тут уже ориентируйтесь на вашу духовку. И очень важно! Первые минут 20, если речь о маленьких формах, и полчаса, если речь о больших, не открывайте духовку, чтобы куличи не опали!

Глазурь

Теперь остужаем и готовим помадку. Можно использовать айсинг, то есть белковую глазурь. А я решила сделать, как в источнике, — лимонную. Очень вкусно! 50 г сахарной пудры на 2 ч. л. лимонного сока. Но тут смотрите по консистенции. Если жидковато, сильно стекает, добавьте пудры. Если наоборот, густая, добавьте сока.

Я экспериментировала, поэтому не скажу точные пропорции. Здесь видно, как стекает глазурь. После я ещё добавляла пудры.

Украшаем наши куличи. Можно сделать подтёки, а сверху — посыпку! Честно говоря, не понимаю новомодных веяний — делать куличи как торты — с кремовыми цветами и мастичными украшениями. Мне нравится вот такой простой, традиционный вариант.

А если хотите куличи оставить в формочках — они сами по себе красивые и нарядные — будет выглядеть как-то так. Мне нравится! Можно было бы глазурь погуще, но тут уже — дело проб и практики. И вашего вкуса, само собой.

Теперь мы знаем, как испечь пасхальный кулич! Да не один!

А теперь самое интересное — наш пасхальный кулич в разрезе! Смотрите, какой воздушный мякиш! Жаль, что фото не передаёт этот чудесный аромат и нежный, пряный вкус! Просто поверьте на слово! А лучше — проверьте сами!

Хранить куличи можно долго, но, конечно, чем они свежее, тем вкуснее! Со временем они, разумеется, подсыхают. Так что рассчитывайте свои силы или угощайте близких, если не рассчитали, пока куличи свежие!

Из приведённого количества продуктов у меня получилось 3 больших кулича в формах 14 см диаметром и 10 см высотой. Вес каждого из них — 516 г +/- 2 г. А также 6 маленьких куличиков в формах диаметром 7 см и высотой 8,5 см. Вес каждого маленького куличика — около 170 г. Но, повторю, в следующий раз я буду класть больше теста и расстаивать дольше, поэтому, думаю, маленьких штук пять как раз получится. Но это я вам для ориентира говорю, у вас может выйти и по-другому.

Приятной подготовки к светлому празднику Пасхи!

П. С. За чудесный рецепт моя искренняя благодарность дорогой Алесе (а также — Светлане). Настоятельно рекомендую зайти к ней в журнал, если ещё не были, или подписаться на инстаграм. Рецептами она сейчас не делится, но вдохновения — хоть отбавляй! Всегда приятно смотреть на работы прекрасных мастеров!

При подготовке данного материала я также пользовалась информацией отсюда. Огромное спасибо автору!

Куличи пасхальные — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Рецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи!

Как приготовить куличи пасхальные

• В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
• Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.
• Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.
• Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.
• Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!
• В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.
• Добавить белки и аккуратно перемешать.
• Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.
• Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх 🙂
• Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.
• В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.
• И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.
• Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.
• Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.
• Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Кулич пасхальный — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Самый простой традиционный классический рецепт пасхального кулича, который готовили еще наши мамы и бабушки. Кулич по этому рецепту получается нежный, пышный и очень вкусный. Этот кулич получается доступным по цене и по продуктам, из самых простых ингредиентов, которые можно купить в любом ближайшем магазине, получится великолепный кулич — такой в магазине никогда не купишь, настолько он вкусный, мягкий, по-настоящему, домашний кулич!
Приготовьте, не пожалеете! Светлого вам праздника Пасхи!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч
0 минут

Сложность

Сложный

Кол-во порций

4-6

Проверка качества дрожжей.
В небольшую глубокую миску налить 50 мл теплого молока (35-37°С), добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой).

Поставить дрожжевую смесь в теплое место на 15-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться «шапочкой».

Приготовление опары.
В большую миску налить оставшееся молоко (300 мл), добавить около 80-130 г просеянной муки и хорошо перемешать (по консистенции тесто получится как на оладьи).

Вспенившиеся дрожжи размешать вилкой, влить в молочно-мучную смесь и перемешать.

Накрыть миску с опарой полотенцем или затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 40-60 минут.
За это время опара должна увеличиться в объеме в 2 раза, «сморщиться» и начать опадать.
Как только опара начала опадать — она готова.

Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Масло растопить и остудить.
Когда опара будет готова, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазывания), растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, ванильный сахар (либо ванильный экстракт) — все перемешать.
Яичные белки взбить в пену.
Осторожно ввести белки и, постепенно, небольшими порциями, добавлять оставшуюся муку.
Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте — это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить. Либо вымесить руками.
Тесто должно быть не слишком густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.

Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками, и, очищенный и мелко нарубленный миндаль.

Тесто вымесить 5 минут.

И снова поставить в теплое место для подъема.

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой.

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы.

Совет. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного — на 1/2 высоты.

Дать тесту еще раз подняться (почти до верха формы) и смазать верх кулича желтком.

Духовку заранее нагреть до 170-180°C (температура выпечки подбирается индивидуально, в зависимости от особенностей духовки).
Выпекать куличи 30-60 минут (возможно дольше). Время выпечки зависит от температуры и размера куличей.
Первые 15-20 минут духовку не нужно открывать, иначе куличи могут опасть.
Как только верхушки куличей хорошо зарумянились (это произойдет минут через 15-20), очень осторожно открыть духовку и накрыть верхушки куличей кружками фольги так, чтобы фольга полностью покрывала верхушки.
Снова осторожно закрыть духовку и продолжать выпекать куличи до готовности.
Готовность проверяется деревянной палочкой. Если палочка выходит из кулича без следов теста — он готов.
Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать), поставить на решетку, прикрыть чистым х/б полотенцем и остудить.
После охлаждения кулич можно покрыть белковой глазурью.
Остывшие куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами или мармеладом.
Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить к в теплое место на ночь (например, к батарее) — куличи должны дозреть. Либо хранить завернутыми (каждый кулич отдельно) в несколько слоев пищевой пленки.

СО СВЕТЛЫМ ХРИСТОВЫМ ВОСКРЕСЕНИЕМ!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт пасхального торта — жизнь начинается с десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Шаринг — это забота!

Произведите впечатление на своих друзей и семью этим ярким рецептом пасхального торта, приготовленного из яиц Робинс. Этот простой пасхальный мини-пирог с яйцами выглядит как профессионал по приготовлению тортов, но при этом не является профессионалом. Используйте продукты, купленные в магазине, или сделайте самодельный; Так или иначе, у вас получится мягкий и вкусный торт, идеально подходящий для Пасхи и весны.

Весна — мое любимое время года. В основном потому, что на сцену возвращается более теплая погода. Кроме этого, все цвета, солнечный свет и щебетание птиц что-то делают для моей души. Я уверен, что я не единственный, кто так думает. Я думаю, это ожидание чего-то нового или, может быть, того, что нужно преодолеть — все зависит от того, где вы находитесь в жизни. Для меня это означает, что ситуация снова начнет улучшаться, и я очень рад видеть, что принесет жизнь.

На самом деле, я просто одержим всеми веселыми праздниками и цветами, которые приносит этот сезон. Я имею в виду, что Пасха — один из самых ярких праздников и из-за этого он один из моих любимых.

Конечно, у меня остались приятные воспоминания о том, как я ела яйца Робина и при этом использовала их как поддельную помаду. Я могу делать это, а могу и не делать, но я прошу пятого. В любом случае, из-за моей любви к Robin’s Eggs и всем цветам Пасхи, я был в восторге от того, чтобы приготовить торт, который включал и то, и другое.Этот яичный пирог Робина не только покрыт яйцами Робина, он взрывается яркими красками, поэтому на него весело есть и смотреть на .

Как приготовить пасхальный кулич из яиц Робинс

Prep — Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с антипригарным спреем.

Приготовьте торт — В большой миске приготовьте смесь для выпечки, как указано на коробке, но пропустите часть выпечки.

Разделить тесто для торта на 4 равные части.Сделайте одну часть синей, другую — розовой, а третью — желтой. Четвертый оставьте просто белым.

Вылейте розовое тесто в одну форму, а белое — в другую. Аккуратно залейте розовое тесто синим, а белое — желтым.

С помощью ножа для масла или зубочистки сделайте завитки в жидком тесте, чтобы слегка смешать цвета.

Выпекать и охлаждать — Готовьте пироги примерно 25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.Достаньте из духовки и поставьте в морозильную камеру примерно на час или до полного охлаждения.

Сложите торт и заморозьте его. — При необходимости срежьте купол у желто-белого торта, чтобы он стал плоским. Нанесите около 8 унций глазури на верх этого торта. Сверху на глазурь выложить розово-голубой корж. Заморозьте все это с помощью 16 унций глазури.

Добавьте цвет — Разделите оставшуюся глазурь на три равные части.Положите каждую в микроволновую печь на 5-10 секунд, пока они не станут однородными и не растают.

Поверните первую в синий цвет и сбрызните ею торт. Повторите процесс, сделайте его желтым и сбрызните поверх синего, но не прямо сверху, а немного в сторону.

Повторите процесс еще раз и сделайте его розовым, сбрызнув им открытые места по всему торту. Залейте любой белый цвет сверху торта розовым.

Добавьте яйца Робина — Возьмите около 4 унций яиц Робина, положите их в пакет и измельчите на большие куски.Выложите пару горсток целых яиц Робина прямо в середину торта и аккуратно сложите их. Посыпьте измельченными яйцами Робина. Используйте остальные измельченные яйца Робина, чтобы посыпать все вокруг дна торта.

Советы и варианты для пасхального торта Mini Egg

• Пастельные тона — Если вы предпочитаете более пастельные тона на Пасху, вы определенно можете убедиться, что ваш пищевой краситель более пастельный, чем неоновый или яркий.Вы можете использовать любые цвета, которые вам нравятся. Эти цвета были выбраны, чтобы соответствовать Яйцам Робина.
• Различные цвета торта — Вы можете расположить цвета торта в любом порядке. Вы действительно не можете испортить эту часть.
• Увеличить — Вы можете добавить вторую коробку смеси для торта, чтобы сделать торт вдвое выше. Возможно, вы захотите перейти на 9-дюймовые формы для выпечки вместо 8-дюймовых, чтобы вместить большое количество теста для торта.
• Домашнее — При желании можно приготовить домашний торт и глазурь.Если вы решите пойти этим путем, возьмите белый торт, чтобы получить лучшую основу для окрашивания.

Общие вопросы о пасхальном торте

Что делает торт пушистым?

Лучший способ сделать пирог рассыпчатым — это ввести воздух и разрыхлитель, например, пищевую соду или разрыхлитель. Для смеси для торта в коробках торт автоматически станет воздушным. Однако, если вы используете домашний рецепт, вы можете сделать пирог пышным, взбив яйца, масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет пышной.

Если вам понравился этот яичный торт Робина и вы попробовали его, поделитесь им в комментариях ниже или в социальных сетях!

Еще рецепты десертов, которые вам понравятся:

Робинс Пасхальное яйцо Торт Подробная инструкция

Выход: 8-10 ломтиков.

Яичный пирог Робина

Произведите впечатление на своих друзей и семью этим ярким пасхальным яичным пирогом Робин. Этот простой пасхальный мини-пирог с яйцами выглядит как профессионал по приготовлению тортов, но при этом не является профессионалом.

Время подготовки
25 минут

Время приготовления
25 минут

Общее время
50 минут

Состав

• 1 смесь для белого торта ИЛИ воспользуйтесь нашим домашним белым пирогом, указанным ниже
• 40 унций белой глазури
• 8 унций яиц Робина
• 6 капель розового пищевого красителя, разделенных
• 6 капель синего пищевого красителя, разделенных
• 6 капель желтого пищевого красителя, разделенный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки жиром.
2. Сделайте торт в соответствии с инструкциями на коробке, но не выпекайте его. Если вы хотите приготовить белый торт с нуля, следуйте этому рецепту.
3. Разделите тесто на четыре равные части в отдельных мисках. Поместите половину синего красителя в одну миску, половину розового в другую и половину желтого в другую миску. Оставьте четвертую миску белой.
4. Перемешайте каждую миску с красителем до тех пор, пока не останется белых полос.
5. Вылейте розовый цвет на дно одной кастрюли, а затем аккуратно полейте его синим.Возьмите зубочистку и проведите ею через тесто волнистыми линиями. Сделайте то же самое с другой формой для выпечки, только желтой и белой.
6. Дайте им выпекаться 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте им полностью остыть.
7. Когда пирог полностью остынет, выровняйте верх желтого пирога, положите сверху немного глазури, равномерно распределите его, затем поместите сверху другой пирог. Если нужно, даже верхнюю часть другого торта, затем используйте около 8 унций глазури, чтобы слегка покрыть весь пирог.
8. Разделите оставшуюся глазурь на три равные части. Поместите в микроволновую печь на несколько секунд, пока глазурь полностью не растает, но не закипит.
9. Поместите оставшуюся часть синего красителя в одну емкость, оставшуюся часть желтого красителя в другую емкость и оставшуюся часть розового красителя в последнюю емкость. Хорошо смешать.
10. По одному цвету, сбрызните сверху вниз по краям торта.
11. Выложите около 2–4 унций яиц Робина на середину торта (некоторые раздавленные, некоторые целые).Затем раздавите остальные яйца Робина и поместите / прижмите их к нижнему краю торта.

Банкноты

• Пастельные тона. Если вы предпочитаете пастельные тона на Пасху, вы определенно можете убедиться, что ваш пищевой краситель более пастельный, чем неоновый, или яркий. Вы можете использовать любые цвета, которые вам нравятся. Эти цвета были выбраны, чтобы соответствовать Яйцам Робина.
• Различные цвета торта — Вы можете расположить цвета торта в любом порядке.Вы действительно не можете испортить эту часть.
• Увеличить — Вы можете добавить вторую коробку смеси для торта, чтобы сделать торт в два раза выше. Возможно, вы захотите перейти на 9-дюймовые формы для выпечки вместо 8-дюймовых, чтобы вместить большое количество теста для торта.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калорий: 636 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 106 мг Натрий: 330 мг Углеводы: 95 г Волокно: 1 г Сахар: 85 г Белки: 6 г

Расчет питания выполняется сторонним инструментом и должен использоваться только в качестве приблизительного.Всегда дважды проверяйте информацию о питании.

Pin на потом!

29 лучших рецептов пасхальных куличей и идеи пасхальной выпечки

Пасхальный чизкейк

Отпразднуйте Пасху с этим супер-шоколадным чизкейком, украшенным измельченным печеньем и шоколадными яйцами, чтобы вывести его на новый уровень.

Кексы пасхальные

Выпеките партию шоколадных кексов и полейте ванильным сливочным кремом и мини-яйцами Cadbury Mini Eggs, чтобы получилось легкое пасхальное угощение.

Торт пасхальный

Сделайте этот традиционный фруктовый торт на пасхальную выпечку на свой праздник.

Кулич пасхальный из белого шоколада

Поднимите свою пасхальную выпечку на новый уровень с этим потрясающим тортом из белого шоколада, вдохновленным Пасхой. Мы украсили наш разбитыми яйцами из белого шоколада и хрустящими мини-яйцами, но вы можете проявить творческий подход к своим любимым пасхальным угощениям.

Печенье пасхальное

Это легкое печенье, наполненное мини-кроликами Malteser’s, золотыми яйцами Galaxy и M&M’s Eggs, станет веселым проектом пасхальной выпечки для всей семьи.

Горячие крестовые булочки без замеса

Ищете простой рецепт горячей булочки с крестиком? Попробуйте наши восхитительные булочки, чтобы без проблем приготовить пасхальную выпечку, которой сможет насладиться вся семья. Поджарьте и обмажьте маслом, чтобы получить максимум удовольствия от этого традиционного пасхального угощения.

Brooklyn Blackout Пасхальный кулич

Пасха — это повод съесть как можно больше шоколада. Эдд Кимбер по-своему изменил эту американскую классику, приправив заварной крем белым шоколадом и кардамоном. Узнайте больше о наших лучших рецептах шоколадного торта здесь

Торт слоеный шоколадный на Пасху грязный чай

В лучших куличах много шоколада … Этот потрясающий торт, вдохновленный грязным чаем (масала-чай латте с рюмкой эспрессо), может похвастаться слоями чайного ганаша и шоколадным бисквитом с омбре.

Хлеб с горячим крестом и пудинг с маслом

Остались горячие булочки с крестиком, которые нужно израсходовать? Сделайте эту увеличенную версию классического британского пудинга, идеально подходящего для пасхальных развлечений.

Липкие булочки со льдом и апельсином

Эти симпатичные булочки — более изысканная версия основного продукта кондитерской с пикантной кроваво-оранжевой глазурью и красивыми съедобными цветами. Эти красивые булочки, популярные на Пасху, обязательно произведут впечатление на семью и друзей.

Кремовое яйцо Брауни Пасхальный кулич

Лучший кулич для любимых любителей шоколада. Сделайте наш шоколадный поднос для особого пасхального угощения или приготовьте его в любое время года (мы, конечно, делаем)! И помните, у нас есть еще много рецептов пирожных, которые можно попробовать прямо здесь

Классические булочки с горячим крестом

Один пенни, два пенни Hot Cross Buns! Попробуйте наш надежный рецепт на эту Пасху, сочный с золотым султаном, ароматный мускатным орехом и липкий с мармеладом.

Шоколадный кулич Пасха

Ищете отличные идеи куличей? Оцените этот быстрый и простой шоколадный бисквит, который вы можете украсить своими любимыми пасхальными угощениями. Почему бы не попробовать добавить мини-яйца, кремовые яйца и ваши любимые шоколадные конфеты для максимального удовольствия? Этот влажный шоколадный торт — супер простой торт «все в одном» для всех любителей шоколада.

Пасхальный поднос, выпечка

Посетите эту супер-простую, супер-веселую и супер-более веселую каменистую дорогу, полную пасхальных угощений.Идеально подходит для легкой пасхальной выпечки всей семьей.

Запеченные пасхальные пончики со специями

Если вы еще не сделали этих пончиков, значит, вы не выжили. Немного преувеличение, но серьезно: наши пончики с имбирем и спекулосами просто невероятны! Вы можете узнать больше о наших любимых рецептах пончиков прямо здесь …

Торт Банофе

Мы взяли популярный банановый торт и придали ему форму бананового пирога. Наш торт наполнен бананами, покрыт сливочно-карамельным маслом и покрыт карамелизированными бананами для дополнительного удовольствия.

Скотч Кэдбери кремовые яйца

Дамы и господа, позвольте представить … The Scotch Creme Egg! Мы говорим о Cadbury Creme Egg, покрытом шоколадной крошкой и обсыпанной шоколадной глазурью. И да, это так вкусно, как кажется. Взгляните на нашу коллекцию лучших десертов, чтобы получить больше идей.

Миллионерское песочное печенье с ириской и кренделем

Эти снисходительные квадратики песочного печенья миллионеров станут лакомством на Пасху.Ириска придает этому классическому любимцу детства настоящий взрослый вкус, а сверху мы поливаем шоколадом.

Горячий кросс канельбуллар

Этот рецепт смешивает классическую булочку с корицей по-скандинавски с пряным ароматом горячей булочки с крестом — идеально для того, чтобы произвести впечатление на гостей во время пасхальных праздников.

Пасхальное печенье с имбирем

Сделайте это легкое пасхальное печенье с оттенком белого шоколада для разнообразия. Обратите внимание на мягкое жевательное имбирное печенье со сливочным ганашем из белого шоколада.Это печенье станет отличным сладким угощением к послеобеденному чаю.

Шоколадно-фисташковые булочки бабка

Эдд Кимбер скрестил вкус бабки с внешним видом шведских булочек с корицей, чтобы создать эти шоколадные и соленые фисташковые булоки бабки на Пасху.

Самый простой шоколадный торт

Этот рецепт шоколадного торта очень прост и быстр в приготовлении, поэтому он идеально подходит, когда вам нужно в последнюю минуту испечь простой, но декадентский торт на Пасху. Больше рецептов шоколадного торта здесь …

Торты закуски из шоколада и арахисового масла

Произведите впечатление на своих друзей и семью на Пасху этими забавными и необычными шоколадными закусками с арахисовым маслом. На приготовление этих отдельных мини-пирожных может потребоваться немного времени, но они того стоят.

Морковный, фисташковый и жареный зефирный торт

Хотите легкий рецепт морковного торта на Пасху? Попробуйте наш безглютеновый морковный пирог с фисташками и миндалем — это потрясающая пасхальная выпечка.

Ямайский имбирно-карамельный торт

Посмотрите наш снисходительный ямайский имбирно-карамельный торт, чтобы получить потрясающую идею пасхального куличика. Из этого слоеного пирога можно сделать идеальный праздничный торт, к тому же он не содержит глютена. Другие идеи праздничного торта и праздничного торта здесь …

Торт из лайма, мяты и молочного шоколада

Оцените этот потрясающий булочный торт со свежей мятой и пикантным лаймом от пекаря Эдда Кимбера. Этот по-настоящему более изысканный рецепт станет великолепным сладким угощением для ваших друзей и семьи. Более подробную информацию о наших рецептах хлеба смотрите здесь …

Тахини в комплекте

Этот рецепт от Эдда Кимбера сочетает в себе шоколад, тахини и ломкий кунжут для получения действительно восхитительного торта. Если вы не знаете, какой у этого вкус, подумайте об арахисовом масле и шоколаде, но более подробно.

Шоколадно-мраморный торт с глазурью мокко

Этот шоколадно-мраморный торт с глазурью мокко выглядит действительно впечатляюще и имеет такой же хороший вкус — испеките его и поставьте на стол на Пасху или попробуйте один из наших рецептов шоколадного торта

Пасхальное печенье с фисташками

Ищете простую идею пасхального печенья? Приготовьте печенье с вертушкой: эти ореховые лакомства, сделанные из какао и фисташек, быстро запекаются.Сделайте много, они не продержатся долго, когда их заметит семья. Мы планируем подавать их в Страстную пятницу, чтобы у всех было шоколадное пасхальное настроение!

Торт «Затонувшая Нутелла» с кремом Бейлис

Этот восхитительный торт Nutella с кремом Baileys наверняка понравится публике, особенно если это десерт в пасхальное воскресенье. Мы уверены, что он будет хорошо сочетаться с жареным ягненком! Остались Бейлис? Используйте его в одном из наших рецептов Baileys прямо здесь.

Пирог Cherry Blondie

Готовая выпечка делает это легко, но при этом достаточно особенным, чтобы подавать его друзьям и семье. Вишня и белый шоколад (потому что на Пасху тоже есть белый шоколад) — удивительно хорошее сочетание.

Шоколадный кулич с маракуйей

Оцените этот потрясающий шоколадный торт со сливочным творогом из маракуйи. Это влажное и нежное творение станет настоящим шедевром и станет эпическим праздничным десертом.Вы только посмотрите на этот блеск!

Горячие булочки амаретто сауэр

Используйте горячие булочки, которые, возможно, уже давно вышли из употребления, чтобы приготовить этот легкий пасхальный коктейль с соусом амаретто. У нас есть еще много рецептов коктейлей.

Рецепт пасхального торта | Все рецепты

Торт Пасхальный

Порций по рецепту: 12
Калорий: 257,2

% дневная стоимость *

белок:

8.2 г

17%

углеводы:

44,2 г

14%

пищевые волокна:

0,4 г

2%

сахара:

25.4 г

толстый:

5,2 г

8%

насыщенный жир:

1,6 г

8%

холестерин:

186 мг

62%

витамин а ме:

243.5IU

5%

эквиваленты ниацина:

3,5 мг

27%

витамин b6:

0,1 мг

5%

фолиевая кислота:

67.9 мкг

17%

кальций:

30,5 мг

3%

утюг:

2,7 мг

15%

магний:

9.9 мг

4%

калий:

133,9 мг

4%

натрий:

264,7 мг

11%

тиамин:

0.2 мг

24%

калории из жира:

46,7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Рецепт торта с пасхальным яйцом, Whats Cooking America

Рецепт торта с пасхальным яйцом

Узнайте, как приготовить и украсить этот очаровательный пасхальный торт, чтобы поделиться им со своей семьей в этом году. Просто следуйте простым инструкциям Пегги и получайте удовольствие! В этом красивом пироге используется смесь для белого торта в коробке.

Этот красивый торт с пасхальным яйцом был сделан и сфотографирован Пег Уивер из Меридиана, штат Айдахо.Чтобы узнать больше о красивой и вкусной выпечке Пегги, загляните в Peggy’s Baking Corner, а также ознакомьтесь с фантастическим рецептом кремовой глазури Пегги.

Оборудование, необходимое для пасхального торта:

Вы можете приобрести эти товары в нашем магазине Amazon, просто нажав на зеленые ссылки.

По этому рецепту можно приготовить (2) две половинки яичных лепешек. Мы будем использовать только одну из половинок.
Противень для яиц для торта 3D (4 части)
Чаши для теста для торта и для смешивания глазури
Ручной или противодействующий миксер
Противень для печенья
Мерные чашки и ложки
Доска для торта

Оборудование, необходимое для глазирования сливочного крема:

Рецепт кремовой глазури (см. Ингредиенты рецепта ниже)
Пергаментная бумага
Вощеная бумага
Офсетный шпатель (мне нравятся 4-дюймовые лезвия для этого торта)
Пищевой гель-краситель (розовый, зеленый, синий, желтый)
Зубочистки
Соединитель
Советы по декорированию # 4, # 16, # 18

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Рецепт пасхального яичного торта

Количество порций: 1 пасхальный кулич

Торт «Пасхальное яйцо»:

• 1
  (18.25 унций) коробка
  смесь белого торта
  (Предпочтителен Дункан Хайнс)
• 1
  чашка универсальная
  мука
• 1/2
  чашка гранулированная
  сахар
• 1
  столовая ложка
  кукурузный крахмал
• 1/2
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• 4
  очень большой
  яйца
  комнатная температура
• 2
  столовые ложки
  растительное масло
• 1
  чайная ложка
  чистый экстракт ванили
• 1
  чайная ложка
  масляный экстракт
• 1 1/2
  чашки
  теплая вода

Глазурь для сливочного крема:

• 2
  чашки
  Шортенинг криско
  (ПРИМЕЧАНИЕ: используйте только Crisco) *
• 1
  палочка (1/2 стакана)
  масло,
  слегка мягкий, но не кашицеобразный
• 2
  фунты
  сахарная пудра
  (используйте только сахарную пудру C&H) **
• От 1/4 до 1/2
  чашка
  жирные сливки
• 1
  чайная ложка
  прозрачный экстракт ванили
• 1/2
  чайная ложка
  экстракт миндаля
• 1
  чайная ложка
  масляный экстракт
• 1/2
  чайная ложка
  соль

Торт «Пасхальное яйцо» Инструкции:

1. Важно! Следуйте моим инструкциям, приведенным ниже, а не инструкциям, напечатанным на коробке для торта.По этому рецепту мы делаем плотный торт, чтобы торт дольше сохранял форму и влажность. Это даст вам больше времени на украшение.

2. Разогрейте духовку до 325 градусов F.

3. Приготовьте сковороды, хорошо смазав их овощным жиром. Насыпьте в сковороду около 2 столовых ложек муки и встряхните сковороду, чтобы мука полностью покрыла масло. Вылейте излишки. Повторите то же самое со второй сковородой.

4. В большой миске смешайте всю смесь для выпечки, муку, сахар, кукурузный крахмал и разрыхлитель; взбейте миксером, чтобы смесь перемешалась и взбивалась (это придаст более светлый оттенок торту).

5. В другой миске смешайте яйца, растительное масло, экстракт ванили, масляный экстракт и теплую воду; осторожно перемешайте, чтобы яйца разбились. Залить жидкой смесью сухие ингредиенты; используя миксер, перемешивайте на слабой скорости в течение 2 минут. Остановите миксер и поскребите дно и боковые стороны чаш. Перемешивайте еще 1 минуту на слабом уровне.

6. Налейте половину (1/2) приготовленного теста для торта в каждую подготовленную форму для яиц (примерно по 3 стакана). Осторожно постучите по сковороде и взбейте тесто по стенкам яичной сковороды примерно на 1/2 дюйма.ПРИМЕЧАНИЕ. Делая это, вы помогаете тесту подняться на бок и легко подняться, пока оно запекается.

7. Поставьте формы на кольца на противне. Заостренные концы противня для яиц должны находиться посередине сковороды. Это поможет предотвратить запекание концов намного быстрее, чем глубокая часть. ПРИМЕЧАНИЕ. Очень важно, чтобы сковороды стояли как можно ровнее.

8. Выпекать от 40 до 45 минут или до тех пор, пока торт не станет золотистым, а зубочистка не выйдет чисто.Выньте из духовки и поставьте противни для яиц тортом вверх на решетку для охлаждения. Дайте пирогам полностью остыть, прежде чем вынимать их из форм. Пироги имеют тенденцию расплющиваться, если их вынуть из формы, пока они еще теплые.

9. Скорее всего, после выпечки у торта будет довольно купол в центре. Когда вы вынимаете торт из духовки, возьмите чистое кухонное полотенце, положите его на купол и осторожно прижмите купол рукой, расплющивая его. Будьте осторожны, не обожгитесь.

10. Вот здесь у вас иногда возникают проблемы. Если ваш торт не хочет отделяться от формы, вы можете попробовать помочь:

11. Уловка 1 — Возьмите длинный чистый носок. Наполните его примерно фунтом риса и завяжите узел на верхней части носка. Нагрейте это в микроволновой печи в течение 2–3 минут. Рис должен быть довольно горячим, поэтому будьте осторожны с соксом.

12. Натяните горячий носок на перевернутый верх (сторона для выпечки на решетке для охлаждения) и дайте ему постоять. Через пару минут торт должен аккуратно высвободиться и оказаться на решетке. Снимите носок и сковороду и приступайте ко второй сковороде для яиц. Дайте пирогу полностью остыть.

13. Уловка 2 — Поместите перевернутый торт на лист пергаментной бумаги.

14. Достаньте фен и осторожно нагрейте сковороду.Через несколько минут торт должен высохнуть и упасть на пергамент. Снимите форму и дайте пирогу полностью остыть. Пока вы ждете, пока пирожные остынут, нужно сделать несколько вещей. Сделайте глазурь для сливочного крема и подготовьте доски для торта (если вы еще этого не сделали). Если вы собираетесь выложить торт на блюдо, вам не нужно будет накрывать доску для торта.

16. После того, как торт окажется на доске для торта, можно нарезать торт и положить начинку.Мне нравится использовать длинный нож с зазубренным лезвием (нож для хлеба).

17. Осторожно снимите верхний слой и отложите в сторону. Аккуратно поместите ложки глазури на нижний слой торта и с помощью лопатки перемещайте глазурь (я предпочитаю использовать для этого торта около 6 унций, толщиной около 1/2 дюйма).

18. Поместите верхний слой и осторожно вдавите его в глазурь. Если начинка просачивается, удалите излишки, но не смешивайте их с глазурью (в ней могут быть крошки).А теперь самое время заполнить любые дыры в слое заполнения. Для наилучшего вида вам нужно, чтобы все на внешнем крае торта было как можно более гладким.

20. Проще говоря, это не более чем тонкий слой масляной глазури. Здесь вы будете использовать около 2 унций сливочного крема для заморозки. Если я соскоблил остатки просачивающейся начинки, я использую эту глазурь в крошке. Постарайтесь сделать его гладким и не беспокойтесь о нескольких линиях, последнее покрытие их закроет.

21. Поместите торт в холодильник как минимум на один (1) час, чтобы покрытие затвердело. Часто на ночь я покрываю крошку последним слоем и оставляю пирог на ночь в прохладной комнате, чтобы он полностью затвердел.

23. Теперь займемся последней глазурью. Положите ложки масляной глазури на торт, чтобы вам не пришлось слишком сильно «натягивать» глазурь на поверхность пирога. С помощью лопатки со смещением осторожно перемещайте глазурь так, чтобы покрытие было как можно более гладким.

Глазурь из сливочного крема (без корки) Инструкции:

1. Когда вы готовите глазурь, многое может пойти не так, и вы можете получить беспорядок вместо вкусной гладкой глазури. Один из самых простых способов предотвратить проблемы — использовать качественные продукты. Я очень привержен этому рецепту и всегда получаю комплименты по поводу моей кремовой глазури.

2. В чаше миксера на низкой скорости взбейте масло Crisco, пока оно не станет однородным; добавить масло и продолжить взбивание.Добавьте 4-5 порций сахарной пудры.

3. В небольшую миску добавьте 1/4 стакана сливок; добавьте экстракты ванили и миндаля. Медленно добавьте смесь сливок в смесь масла и жира, пока взбивает взбивалку. При приготовлении масляной глазури всегда ДОБАВЛЯЙТЕ ЛЮБУЮ ЖИДКОСТЬ В ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО , и ровно столько, чтобы смесь легко растекалась. Взбейте вместе, пока смесь не станет однородной и воздушной. Это должно занять от 5 до 7 минут. Добавляйте сливки только при необходимости, чтобы отрегулировать консистенцию.Если вы хотите получить густую глазурь из сливочного крема, просто перемешайте и готово. Для более легкого взбивайте сливочный крем на низкой средней скорости еще 10 минут.

4. Перед нанесением глазури на торт энергично взбейте его тяжелой ложкой, чтобы удалить губчатую консистенцию. ПРИМЕЧАНИЕ: для получения супергладкой пудры из сливочного крема не взбивайте так долго. Эта глазурь из сливочного крема будет больше цвета слоновой кости, когда ее взбивают дольше. Легче всего разгладить, когда он свежий.

5. Для этого пасхального торта вам понадобится (1) одна партия глазури.Вы будете использовать 6 унций для начинки, 2 унции для покрытия крошки и 4 унции для последнего слоя .

6. Существует спор о вощеной бумаге под краями торта при декорировании. Лично мне нравится его использовать. Я просто осторожен, чтобы нанести глазурь на торт. Я стараюсь не допускать попадания глазури на вощеную бумагу. Обычно после того, как я закончил с глазурью, внизу остается небольшой зазор, но непосредственно перед тем, как я сделаю последний шаг украшения, я удаляю вощеную бумагу, а затем вытаскиваю ракушки или какие-то украшения прямо на доску для торта.

7. Приготовление цветной глазури:

8. Несколько советов по использованию красителей для пищевых гелей:

9. Не используйте жидкие пищевые красители, которые вы покупаете в местном продуктовом магазине. Чтобы получить насыщенный цвет, вам нужно использовать столько цвета, что вы можете изменить консистенцию глазури. Я предпочитаю использовать пищевые гелевые красители.

10. Я всегда выравниваю все свои цвета вместе, чтобы посмотреть, подходят ли они друг другу.Пришло время внести необходимые изменения. Также убедитесь, что вы смешиваете достаточно цветов. Очень сложно попытаться сопоставить вторую партию цвета с первой партией.

11. В мисках или пластиковых стаканчиках приготовьте 10 унций светло-желтой глазури, 4 унции светло-голубой глазури, 6 унций светло-розовой глазури и 4 унции светло-зеленой глазури.

12. Начните с небольшого количества зубочистки и хорошо растушуйте, а затем решите, нужно ли вам больше. Помните, вы всегда можете добавить больше цвета, но не можете удалить цвет!

13. Мы будем делать прямой кант — Бусинка, Звезда и Ракушка по нижнему краю торта.Подготовьте пакеты для глазури. Вам понадобятся четыре (4) кондитерских мешка, муфты и упомянутые выше наконечники

    .

14. Украсить по желанию или в соответствии с моей идеей украшения на фотографии пасхального торта.

* Я буду использовать только Crisco Shortening. Я знаю, что он немного дороже, но он лучший! Ваша глазурь станет самой белой, а другие ингредиенты легко смешаются.

** Используйте только сахар, на этикетке которого указан чистый тростниковый сахар.Многие более дешевые сорта производятся из свеклы или из смеси свеклы и тростникового сахара. Я обнаружил, что эти сахара могут стать зернистыми из-за кукурузного крахмала, который используется в сахарной пудре. Для меня нет ничего хуже песчаной глазури! Кроме того, свекольный сахар очень чувствителен к погодным условиям. Вы можете приготовить партию глазури — сегодня она прекрасно работает, а на следующий день вы, кажется, не можете контролировать свою глазурь. Дни плохого сливочного крема действительно существуют! Если вы работаете во влажный день, у вас, скорее всего, возникнут проблемы с глазурью.Простое знание этого поможет вам не выдергивать волосы.

Пегги Уивер

Вернуться на главную страницу Peggy’s Baking Corner

Пегги Уивер, автор книги Peggy’s Baking Corner, щедро ответила на все вопросы по выпечке тортов за последние 15 лет. Пегги не сможет продолжить работу со страницами вопросов и ответов в будущем. Она благодарит вас за все интересующие вопросы.

Ознакомьтесь с многочисленными статьями Пегги Уивер по украшению тортов, руководствами и страницами вопросов и ответов ниже.

Глазурь / Покрытие из помады:

Рецепт помадной глазури — Помадка из зефира
Рецепт и руководство по приготовлению и использованию помадной глазури из зефира.

Приготовление помадной глазури
Вопросы и ответы по приготовлению помадной глазури.

Рецепты помадки
Дополнительные рецепты помадки, а также вопросы и ответы по приготовлению помадной глазури с другими вкусами.

Пузырьки в помадной глазури
Причины появления пузырей в помадной глазури и способы решения этой проблемы

Покрытие тортов помадной глазурью
Советы Пегги по покрытию тортов помадной глазурью.

Украшение тортов помадной глазурью
Как добавить цвета, как сделать цветы из помады, использовать украшения из помады, устранить слезы и многое другое.

Глазурь из помадки под мрамор
Узнайте, как наносить глазурь из помады под мрамор.

Глазурь для сливочного крема / покрытие:

Глазурь из сливочного крема 101
Рецепт и руководство по приготовлению и использованию глазури из сливочного крема.

Рецепты масляного крема
Дополнительные рецепты масляного крема, а также вопросы и ответы по приготовлению масляной глазури с другими вкусами.

Украшение сливочным кремом
Как наносить украшения на масляную глазурь.

Свадебные торты:

Сборка тортов / Свадебные торты

Начинки для тортов
Как использовать начинки для свадебных тортов.

Украшение свадебных тортов
Множество вопросов и ответов по украшению свадебных тортов.

Другие темы для выпечки и украшения торта:

Рецепты и ингредиенты для выпечки
Вопросы и ответы по различным ингредиентам для выпечки торта.

Разное

Печенье и формочки для печенья

Комментарии от пекарей

Фото идеи украшения торта Пегги
Эта страница идеи содержит только фотографии и никаких инструкций по украшению.

Рецепты куличей

Сделайте красивый и декадентский пасхальный кулич, который станет украшением вашего десертного стола в этом году! Существует множество рецептов пасхальных куличей, которые идеально подавать в конце семейного ужина.

Кроме того, вы всегда можете приготовить свой любимый рецепт торта и использовать несколько невероятных идей украшения пасхального куличика, чтобы придать пасхальный оттенок традиционному торту. Украсьте свой пасхальный кулич глазками, мармеладом, шоколадными кроликами и весенними цветами!

Вот лишь несколько идей куличей, которые вдохновят вас на приготовление особого десерта для празднования Пасхи.

Торт «Пасхальный кролик»: Этот праздничный кулич имеет форму пасхального кролика, поэтому он наверняка вызовет восторг у детей на праздновании Пасхи! Аромат кокосового торта любим многими взрослыми.

Состав:

• 1 упаковка желтой смеси для торта
• 3 ¾ чашки кокосовой стружки
• 1 упаковка (16 унций) ванильной глазури
• Мармелад
• 4 красный лакричник

Направление:

Смешайте тесто для торта, следуя указаниям на желтой коробке для торта. Добавьте ½ стакана кокоса в жидкое тесто. Равномерно вылейте тесто между двумя круглыми 9-дюймовыми формами для выпечки и выпекайте при температуре, указанной на коробке для выпечки.Когда пирожные остынут, выложите один торт на сервировочный поднос, чтобы сформировать голову кролика. Во втором корже вырежьте два выпуклых кроличьих ушка с противоположных сторон формы. Поместите два кроличьих ушка на подносе над головой кролика. Затем снимите вогнутый кусок торта с формы для торта и поместите его под голову кролика в качестве галстука-бабочки. Осторожно заморозить все кусочки торта ванильной глазурью. Посыпьте оставшиеся 3 ¼ стакана кокоса ванильной глазурью, равномерно выложив на верх и боковые стороны торта пасхального кролика.Украсьте мордочку зайчика мармеладом для глаз и носа. Из красной лакрицы нарисуйте усы кролику и ротик.

————————————

Морковный ананасовый торт: Это восхитительный вариант традиционного морковного пирога. Ананас и морковь вместе делают этот пасхальный кулич вкусным и влажным.

Состав:

• 2 стакана универсальной муки
• 2 ч.пищевая сода
• 1 ч. разрыхлитель
• 1 ч. соль
• 2 ч. молотая корица
• 1 ¾ стакана белого сахара
• 1 стакан растительного масла
• 3 яйца
• 1 ч. экстракт ванили
• 2 стакана тертой моркови
• 1 стакан кокосовой стружки
• 1 чашка нарезанных грецких орехов
• 1 банка (8 унций) измельченных ананасов, высушенных

Направление:

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.Затем добавьте сахар, масло, яйца и ваниль. Смешайте ложкой, пока тесто не станет однородным. Добавьте морковь, кокос, грецкие орехи и ананас. Затем смажьте маслом и мукой две круглые 9-дюймовые сковороды. Равномерно распределите тесто между двумя противнями. Выпекайте при температуре 350 градусов примерно от 25 до 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть, а затем заморозьте их оба ванильной глазурью. Осторожно выложите один корж на другой и разгладьте глазурь.Посыпать глазурью измельченными грецкими орехами.

————————————

Пасхальный торт с нарциссами: Этот рецепт пасхального кулинарии представляет собой восхитительную вариацию торта с едой ангела, легкую и воздушную, идеально подходящую для весны.

Состав:

• 1 стакан яичных белков
• ½ чайной ложки соли
• 1 ч.л. винного камня
• 1 стакан 2 ст. сахарный песок
• ½ стакана муки
• ½ чайной ложки.чистый экстракт ванили
• 6 яичных желтков
• 2/3 стакана муки
• ½ чайной ложки. апельсиновый экстракт

Направление:

Вылейте яичные белки в миску и взбейте до образования пены. Добавьте в миску соль и винный камень. Смешайте, пока он не станет твердым Добавьте в миску сахар и аккуратно сложите тесто. Затем разделите тесто на две части в отдельных мисках. В одну миску добавьте ½ стакана муки и ванильный экстракт. В другую миску добавьте яичные желтки, 2/3 стакана муки и экстракт апельсина.Затем добавьте по ложке каждого теста в несмазанную форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Продолжайте чередовать желтое и белое тесто для торта, чтобы отделать его мрамором. Выпекать при температуре 325 градусов 60 минут. Как только пирог остынет, заморозьте его ванильной глазурью.

Сделайте пасхальный кулич в качестве забавной альтернативы куличу! Украсьте их помадой, глазурью и готовыми украшениями из пасхальных конфет.

Мы нашли ваш следующий весенний проект выпечки: пасхальный хлеб Стэнли Туччи

Ведущий «В поисках Италии» включил рецепт сезонной выпечки в свою коллекцию рецептов 2012 года «Поваренная книга Туччи» и объясняет, что это основа для его семьи. каждый год.

«Моя бабушка Нонна Туччи пекла этот похожий на торт хлеб, украшенный яйцами, каждую Пасху», — говорит Туччи. «Теперь моя кузина Мария Пиа взяла на себя … Она знает, насколько мягким и липким должно быть тесто, чтобы получился легкий, не слишком сладкий хлеб, и она подает его вместе с другими десертами и кофе. Остатки отлично подходят для завтрак тоже «.

В Италии, как и во многих других странах, существует традиция выпекать сладкий обогащенный хлеб по случаю праздника Пасхи.

Пасхальный хлеб Марии Пии с лимонной глазурью.

Галерея Книги / Simon & Schuster

В семье Туччи все сводится к anello di pasqua, или пасхальному «кольцу», которое усыпано цельными яйцами перед тем, как поместить его в духовку.

Если вы хотите, чтобы готовый хлеб выглядел празднично, вы можете покрасить сырые яйца перед тем, как положить их на тесто; «Они выпекаются вместе с хлебом, их можно вынуть из скорлупы и есть, как яйца вкрутую», — объясняет Туччи. Нет пищевого красителя? Нет проблем — простые яйца тоже подойдут.

«Когда я был маленьким, другая моя бабушка, Нонна Тропиано, или моя тетя Энджи дарили нам каждый из этих хлебов в качестве пасхального подарка», — говорит Туччи в своей книге. «Мы носили их с собой, часами жевая сладкое тесто».

Мы не можем представить себе лучшего способа поесть этой весной.

Пасхальный хлеб Марии Пиа из «Поваренной книги Туччи»

На 10 порций

Ингредиенты

9 больших яиц при комнатной температуре

½ стакана сахарного песка

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

чашки универсальной муки

½ чайной ложки кошерной соли

4 чайные ложки разрыхлителя

12 столовых ложек (1½ стика) сливочного масла, размягченного

1½ стакана кондитерского сахара

2 столовые ложки молока или воды

½ чайной ложки

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. В миске среднего размера взбейте шесть яиц, сахарный песок и ваниль до бледно-желтого цвета и пены. Отложите в сторону.

3. В большой миске смешайте три стакана муки, соли и разрыхлителя. Добавьте масло и взбейте миксером до образования рассыпчатой ​​смеси. Постепенно вбить яичную смесь. Добавьте до ½ стакана оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто, сухое снаружи, но все еще липкое внутри.

4. Осторожно раскатайте тесто в бревно длиной около 15 дюймов и диаметром 2 дюйма. Отрежьте кусок теста длиной 2,5 см и отложите в сторону. Положите полено на противень. Соедините концы бревна вместе, чтобы образовать круг, сжимая тесто, чтобы скрепить концы. Вдавите одно из оставшихся яиц в тесто на этом стыке. Положите два других яйца на равном расстоянии друг от друга по обе стороны от сустава, осторожно вдавив их в тесто.

5. Скатайте оставшееся тесто в шесть веревок шириной около ½ дюйма и длиной 4 дюйма.Оберните две веревки на каждое яйцо, чтобы образовать крестик, аккуратно защипывая, чтобы прикрепить концы веревок к тесту для хлеба. Выпекайте, пока хлеб не станет светло-золотистого цвета, а шампур, вставленный в центр, не станет чистым, около 30 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

6. В небольшой миске смешайте кондитерский сахар, молоко и лимонный экстракт до однородной массы. Полейте глазурью хлеб вперед и назад, чтобы создать декоративную начинку. Дайте глазури застыть в течение 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Из «Поваренной книги Туччи» Стэнли Туччи. Авторские права © 2012 Стэнли Туччи. Перепечатано с разрешения Gallery Books, подразделения Simon & Schuster, Inc.

Simnel (Ирландский пасхальный торт) Рецепт

Фрукты и орехи
2 стакана золотого изюма высшего качества
1 1/2 стакана смородины высшего качества
1 1/2 стакана изюма высшего качества
1/2 стакана натуральной вишни, вымытой и нарезанной
1/2 стакана цукатов высшего качества
1/2 стакана цельного миндаля, очищенного от кожицы
1/2 стакана молотого миндаля
1 лимон с цедрой
1 апельсин с цедрой
1/4 стакана ирландского виски, по желанию

Миндальная паста
4 стакана сахарной пудры
4 стакана молотого миндаля
2 маленьких яйца
1/4 стакана ирландского виски, по желанию
1 капля миндальной эссенции

Торт
2 палочки сливочного масла
1 1/2 стакана бледно-мягкого коричневого сахара
6 взбитых яиц
2 1/4 стакана муки
1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
1 большое запеченное яблоко, натертое на терке

Выровняйте основу и стороны 9-дюймовая круглая или 8-дюймовая квадратная сковорода с оберточной бумагой и зеленым непрозрачная бумага.

Смешайте сухофрукты, орехи, молотый миндаль и цедру апельсина и лимона. Добавьте виски и оставьте на 1 час для мацерации.

Тем временем приготовьте миндальную пасту. Просеять сахар и смешать с молотым миндалем. Взбейте яйца, добавьте виски и миндальную эссенцию, затем добавьте к другим ингредиентам и перемешайте до густой пасты (возможно, вам не нужно добавлять все яйца).

Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой (кондитерской), вывернуть миндальную пасту и слегка перемешать до получения однородной массы.Отложите в сторону.

Для торта: взбить сливочное масло до очень мягкого состояния, добавить сахар, взбить до легкого и пушистого состояния. Добавляйте яйца постепенно, хорошо взбивая между каждым добавлением, чтобы смесь не свернулась. Смешайте специю с мукой и аккуратно всыпьте.

Соедините тертое яблоко и фрукты и осторожно, но тщательно перемешайте с полученной смесью для торта (не взбивайте снова, иначе пирог станет более твердым).

Выложите половину лепешки в подготовленную форму.

Раскатайте половину миндальной пасты в круглую форму диаметром 8 1/2 дюймов, поместите ее поверх смеси для торта на сковороде и залейте оставшейся смесью.Сделайте небольшую выемку в центре, окуните руку в воду и похлопайте ею по поверхности торта; это обеспечит гладкость поверхности во время приготовления.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке на 325 градусов по Фаренгейту в течение одного часа, затем уменьшите огонь до 300 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще два часа, или пока пирог не будет готов (шпажка, вставленная в центр, должна выйти идеально чистой). Дать остыть на сковороде.

На следующий день вынуть лепешку из формы. Не снимайте подкладочную бумагу, а заверните ее в дополнительную жиронепроницаемую бумагу и фольгу, пока не потребуется.

Когда вы будете готовы заморозить торт, скатайте две трети оставшейся миндальной пасты в 9-дюймовый круг. Смажьте торт немного взбитым яичным белком и полейте пастой. Из оставшейся миндальной пасты скатайте одиннадцать шариков размером с большой грецкий орех.