Очень вкусные домашние тонкие блины на молоке – пошаговый фото рецепт

Блинчики – это самое популярное и любимое лакомство, как взрослых, так и детей. Кто откажется от вкусных блинчиков, особенно, если они приготовлены в домашних условиях! Можно приготовить их с любой начинкой – ягодной, фруктовой, мясной или творожной. А можно приготовить оригинальный 
блинный торт. В общем, рецептов много, можно выбрать любой.

Я предлагаю вам приготовить 
тонкие блины на молоке. Для их приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

0,5 л свежего молока любой жирности,

два стакана муки пшеничной высшего сорта,

четыре столовых ложки картофельного крахмала,

четыре яйца,

одна щепотка соли,

три столовых ложки сахарного песка,

один пакетик ванильного сахара,

три столовых ложки масла растительного.

Все ингредиенты собраны. Можно приступать к приготовлению любимого блюда.

1. В миску выливаем молоко комнатной температуры. Можно взять молоко любой жирности. Конечно же, с домашним молоком блины получатся вкуснее. Добавляем в молоко соль, сахарный песок, яйца и ванильный сахар. Все тщательно взбиваем венчиком, пока смесь не станет однородной консистенции.

2. Пшеничную муку предварительно просеиваем и добавляем в миску порциями вместе с картофельным крахмалом. Все тщательно перемешиваем венчиком или блендером. Тесто на блины должно получиться однородным, без комочков. В самом конце добавляем масло растительное и опять все тщательно перемешиваем. Готовому тесту даем настояться минут десять.

3. На среднем огне раскаляем сковороду или блинницу. Обильно смазываем ее маслом растительным с помощью кисточки или ватного тампона. На хорошо раскаленную сковороду в середину выливаем неполный половник теста и на среднем огне жарим блин до золотистого оттенка. Затем деревянной лопаткой или руками переворачиваем блин на другую сторону и жарим пару минут до румяности.

4. Готовые 
блины на молоке складываем стопкой на блюдо. При желании их можно еще горячими промазать растопленным масло сливочным с помощью кисточки. Подаем к столу со сметаной, медом или любимым джемом. Отличный вкусный завтрак! Всем желаю приятного аппетита!

Теги:
блины
блинчики
блины на молоке
тесто на блины
тонкие блины
тонкие блины на молоке
рецепт
молока
молоко
Фото
блендер

Пахлава — классический рецепт с пошаговыми фото

Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: тонкие слои теста, сладкая ореховая начинка, масляная и медовая заливки. О стране первого появления пахлавы тоже ведутся споры. Если в вашем понимании пахлава по классическому рецепту перекликается с турецкой кухней, то готовьте для неё сдобное дрожжевое или бездрожжевое тесто и добавьте пряностей в ореховую начинку, если ближе – греческая кухня, то готовьте или берите слоёное тесто, желательно, фило.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  1 час 20 минут\1 час
• Рейтинг:

  4.9 / 5 41 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  40

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  8 порций
• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  388 ккал
• Стоимость:
  высокая стоимость

Как приготовить пахлаву по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г 3,5-4 стакана
• Сметана – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт. 1 — в тесто, 1 — для глянца
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Орехи – 2.5 ст. (200 мл)
• Сахар – 1.5 ст. (200 мл) для начинки
• Пряности – по вкусу
• Масло сливочное – 100 г для первой заливки
• Сахар – 1 ст. (200 мл) для второй заливки
• Вода – 150 мл
• Мед – 50 г

Приготовление: Шаг 1

•  

  Видео-рецепт пахлавы по классическому рецепту

   

   

  Рецепт пахлавы по классическому рецепту с пошаговыми фото

  Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: при комнатной температуре или за 30 секунд в микроволновке на маленькой мощности (300-450). Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте.

• Шаг 2

  Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла.

  Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще (даже приторнее!) и калорийность — ещё выше.

• Шаг 3

  Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки.

• Шаг 4

  Орехи для начинки могут быть практически любые. Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам — грецким или фундуку — добавьте арахис, например, 1:1, 1:2 или на ваш вкус.

• Шаг 5

  Отложите четвертинки грецких орехов (целые ядра миндаля или фундука) в нужном количестве (например, 24 штуки), а остальные орехи измельчите.

• Шаг 6

  Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу (ваниль, кардамон, корица).

• Шаг 7

  Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей — их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы. Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы.

• Шаг 8

  Каждую часть теста раскатайте в пласт под размер формы — очень тонкий.

• Шаг 9

  Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части. Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку. Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: тесто\орехи\тесто\орехи\тесто\орехи\тесто.

• Шаг 10

  Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста! Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно.

• Шаг 11

  Смажьте поверхность желтком, перемешанным с 1 ст.л. холодной воды – для глянца. В каждый ромб посередине воткните орех.

• Шаг 12

  Поместите форму с заготовкой пахлавы в разогретую духовку (200 градусов). Через пятнадцать минут достаньте, подновите ножом разрезы, так же не дорезая их до нижнего слоя теста. Не забудьте пройтись ножом и вдоль стенок формы.

  Сделайте первую заливку – масляную. Равномерно полейте поверхность растопленным сливочным маслом.
  Верните форму с заготовкой обратно в духовку ещё на 30-45 минут — время зависит от свойств духовки и высоты пахлавы.

• Шаг 13

  Пока пахлава запекается, сварите для второй заливки сладкий сироп: доведите до кипения и немного поварите на среднем огне воду с сахаром (белым или коричневым) до небольшого загустения и уберите с огня. В идеале, в сладкую заливку добавляется ещё шафран…
  Когда сироп поостынет, перемешайте его с порцией мёда.

• Шаг 14

  Полностью пропеченную пахлаву нужно полить второй заливкой – медовой. Для этого снова подновите разрезы на трех слоях теста. Сначала по две чайные ложки сиропа налейте на каждый ромб, а затем тонкой струйкой полейте сиропом разрезы.