Маринованная капуста со свеклой на зиму — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Машнич Сибирячка .

Елена Машнич Сибирячка

@elena_mashnich

Удачный рецепт быстрого приготовления маринованной со свеклой и морковью капусты без использования стерилизации, которая приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

35 минут

2 порции

1. 2-2,5 кг Капуста

2. 1 шт. (400 гр.) Свекла крупная

3. 2-3 шт. (400 гр.) Морковь

4. 1 головка Чеснок

5. 3-4 шт. Душистый перец на 3-х литровую банку

6. 5 шт. Черный перец на 1 банку

7. 3 шт. Лавровый лист на 1 банку

8. 2 ст. л. Растительное масло на 1 банку

9. Красный острый перец по вкусу

10. На маринад на 1 литр воды:

11. 2 ст. л Соль

12. 120 мл Уксус 9%

13. 5 ст. л Сахар

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Юлия Царегородцева и другие отреагировали

Cooksnaps

Комментарии

(3)

Автор

Елена Машнич Сибирячка

@elena_mashnich

21 сентября 2020, 11:54

Работа с тестом, выпечка, приготовление вкусных и экзотических блюд из доступных продуктов!

Больше

Еще больше рецептов от автора

Котлеты из мясного фарша с баклажанами

Песочный пирог со сливами в сметанной заливке с мёдом

Маринованные помидоры на зиму

Повидло из свежих сезонных яблок

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (5)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Капуста белокочанная

1,5 — 2 кг

Свекла

1 шт.

Корень хрена

50 — 70 гр.

Чеснок

12 шт.

Вода

1 л.

Соль

3 ст.л.

Сахар-песок

3 ст.

Уксус столовый 9%

12 ст.

Перец чёрный горошек

10 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Процесс приготовления

С кочана капусты убираем верхние листья. Кочан промываем, обсушиваем и нарезаем в виде небольших тонких квадратиков.

Свеклу чистим, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими длинными брусочками либо натираем на корейской терке. Аналогично поступаем с корнем хрена. Чеснок очистим от шелухи и нарезаем тонкими слайсами.

В широкой посуде смешиваем все подготовленные овощи, перемешиваем между собой. В трехлитровую банку укладываем полученную смесь, уплотняем руками.

Для приготовления маринада в воду кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. Доводим маринад до кипения, провариваем десять минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Достаем лавровый лист. Заливаем овощную смесь в банке приготовленным горячим маринадом. Закрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на сутки.

По истечении указанного времени капусту можно подавать на стол. Храним заготовку в холодильнике в закрытом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

0.09%

Витамин В1

1.3%

Витамин В2

0.94%

Витамин В4

0.87%

Витамин В5

2.05%

Витамин В6

4.54%

Витамин В9

2.77%

Витамин В12

0%

Витамин С

7.92%

Витамин D

0%

Витамин E

0.38%

Биотин

0%

Витамин К

9.64%

Витамин РР

1.78%

Калий

2.85%

Кальций

3.55%

Кремний

0.97%

Магний

1.77%

Натрий

40.64%

Сера

1.33%

Фосфор

2.49%

Хлор

34. 95%

Алюминий

5.21%

Железо

2%

Йод

0.64%

Кобальт

11.68%

Литий

0.03%

Марганец

7.92%

Медь

2.8%

Никель

0.07%

Рубидий

26.44%

Селен

3.31%

Фтор

0.39%

Хром

0.03%

Цинк

1.43%

Бор

4.16%

Ванадий

0.16%

Молибден

2.8%

Витамин A

6.27%

Витамин В1

87.05%

Витамин В2

62.83%

Витамин В4

58.5%

Витамин В5

137.46%

Витамин В6

304.43%

Витамин В9

185.87%

Витамин В12

0%

Витамин С

531. 46%

Витамин D

0%

Витамин E

25.54%

Биотин

0%

Витамин К

647.22%

Витамин РР

119.17%

Калий

191.53%

Кальций

238.11%

Кремний

65%

Магний

118.77%

Натрий

2727.84%

Сера

89.3%

Фосфор

167%

Хлор

2346.1%

Алюминий

350%

Железо

134.14%

Йод

43.23%

Кобальт

784%

Литий

2.29%

Марганец

531.75%

Медь

188.12%

Никель

5%

Рубидий

1775%

Селен

222.25%

Фтор

26. 06%

Хром

2%

Цинк

96.2%

Бор

279.17%

Ванадий

10.5%

Молибден

188%

Витамин A

2.09%

Витамин В1

29.02%

Витамин В2

20.94%

Витамин В4

19.5%

Витамин В5

45.82%

Витамин В6

101.48%

Витамин В9

61.96%

Витамин В12

0%

Витамин С

177.15%

Витамин D

0%

Витамин E

8.51%

Биотин

0%

Витамин К

215.74%

Витамин РР

39.72%

Калий

63.84%

Кальций

79.37%

Кремний

21.67%

Магний

39. 59%

Натрий

909.28%

Сера

29.77%

Фосфор

55.67%

Хлор

782.03%

Алюминий

116.67%

Железо

44.71%

Йод

14.41%

Кобальт

261.33%

Литий

0.76%

Марганец

177.25%

Медь

62.71%

Никель

1.67%

Рубидий

591.67%

Селен

74.08%

Фтор

8.69%

Хром

0.67%

Цинк

32.07%

Бор

93.06%

Ванадий

3.5%

Молибден

62.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	56. 5 мкг	900 мкг	0.1	2.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	1.3	29
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	0.9	20.9
Витамин В4	292.5 мг	500 мг	0.9	19.5
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	2	45. 8
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	4.5	101.5
Витамин В9	743.5 мкг	400 мкг	2.8	62
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	478.3 мкг	90 мкг	7.9	177.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3. 8 мг	15 мг	0.4	8.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	776.7 мкг	120 мкг	9.6	215.7
Витамин РР	23.8 мг	20 мг	1.8	39.7
Калий	4788.3 мг	2500 мг	2. 9	63.8
Кальций	2381.1 мг	1000 мг	3.5	79.4
Кремний	19.5 мг	30 мг	1	21.7
Магний	475.1 мг	400 мг	1.8	39.6
Натрий	35461.9 мг	1300 мг	40.6	909. 3
Сера	446.5 мг	500 мг	1.3	29.8
Фосфор	1336 мг	800 мг	2.5	55.7
Хлор	53960.4 мг	2300 мг	35	782
Алюминий	105 мкг	30 мкг	5.2	116.7
Железо	24. 1 мг	18 мг	2	44.7
Йод	64.9 мкг	150 мкг	0.6	14.4
Кобальт	78.4 мкг	10 мкг	11.7	261.3
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0	0.8
Марганец	10.6 мкг	2 мкг	7. 9	177.3
Медь	1881.2 мкг	1000 мкг	2.8	62.7
Никель	10 мкг	200 мкг	0.1	1.7
Рубидий	35.5 мкг	2 мкг	26.4	591.7
Селен	122.2 мкг	55 мкг	3.3	74. 1
Фтор	1042.5 мкг	4000 мкг	0.4	8.7
Хром	1 мкг	50 мкг	0	0.7
Цинк	11.5 мг	12 мг	1.4	32.1
Бор	3.4 мкг	1.2 мкг	4.2	93.1
Ванадий	2. 1 мкг	20 мкг	0.2	3.5
Молибден	131.6 мкг	70 мкг	2.8	62.7

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Маринованная капуста со свеклой, маслом и уксусом быстрого приготовления

Капуста маринованная горячим маринадом с морковью быстрого приготовления

Капуста маринованная с болгарским перцем, маслом и уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, уксусом и маслом быстрого приготовления

Капуста Провансаль кусочками быстрого приготовления

Капуста, маринованная кусками с уксусом и маслом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью горячим маринадом быстрого приготовления

Капуста маринованная кусками со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Маринованная капуста горячим маринадом быстрого приготовления

Маринованная капуста с уксусом, маслом и чесноком быстрого приготовления

Маринованная капуста за 2 часа быстрого приготовления

Капуста маринованная с болгарским перцем горячим рассолом быстрого приготовления

Маринованная капуста

Маринованная капуста с уксусом и чесноком

Маринованная капуста кусками с уксусом

Маринованная капуста по-грузински со свеклой

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Рассол из красной капусты и свеклы от River Cottage – журнал Wise Living Magazine

Люси Брейзер из River Cottage готовит свою праздничную кладовую с сентября, и одна из самых важных вещей, которые она хранит, – это ароматная банка с рассолом.

Этот вариант с красной капустой и свеклой добавит изюминку любому блюду, не говоря уже о ярком цвете…

РЕКЛАМА

Рецепт рассола из красной капусты и свеклы (Charlotte Bland/PA) Распечатать рецепт

Пищевая ценность

Краснокочанная капуста и свекольный рассол River Cottage

Количество на порцию

Калории 480
Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g 12%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 4g

Sodium 5416mg 235%

Калий 2550 мг 73%

Carbohydrates 86g 29%

Fiber 29g 121%

Sugar 40g 44%

Protein 15g 30%

Vitamin A 4328IU 87%

Витамин C 296 мг 359%

Кальций 646 мг 65%

Железное 15 мг 83%

* Процентные ежедневные значения приходят на 2000 калор.

Если вы не хотите все готовить на Рождество, приготовьте банку рассола.

Prep Time15 mins

Infusing time1 hr

Total Time1 hr 15 mins

Course: Side Dish

Cuisine: British

Servings: 1.5 Litres

Calories: 480kcal

Author: Lucy Brazier

• 200 g очищенная и натертая свекла
• 500 г краснокочанной капусты, нарезанной ломтиками
• 2 апельсина, мелко натертая цедра
• 10 г семян тмина, поджаренных и протертых
• 5 г Семена Тмира, жареные и сбиты
• 5 Ягоды можжевельника слегка раздавленные

для соляча

• 700 мл Cider Vengar
• 20 G -Cored.
• 20 г соли
• 1 сушеный красный перец по желанию

• Сначала приготовьте раствор для маринования. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, залейте 200 мл воды и медленно доведите до кипения. Снять с огня и оставить настаиваться на час.

• Тем временем положите свеклу, красную капусту, апельсиновую цедру и специи в миску и перемешайте.

• Снова доведите настоянный солевой раствор до кипения, затем вылейте его через сито прямо на овощную смесь. Перемешайте.

• Этот огурец можно есть, как только он остынет, но в идеале его следует упаковать в стерилизованную 1,5-литровую банку Kilner, закрыть и оставить на пару недель. Он будет храниться в прохладном темном шкафу до шести месяцев; после открытия его необходимо хранить в холодильнике.

Калорийность: 480 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 15 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 5416 мг | Калий: 2550 мг | Клетчатка: 29 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 4328 МЕ | Витамин С: 296 мг | Кальций: 646 мг | Железо: 15 мг

Christmas At River Cottage Люси Брейзер и Хью Фернли-Уиттингстолл опубликовано издательством Bloomsbury Publishing. Фотография Шарлотты Блэнд.

Рождество в коттедже у реки

• Amazon Kindle Edition
• Brazier, Lucy (Автор)
• Английский (язык публикации)

Последнее обновление от 25 ноября 2022 г. банки

Нужна банка для домашних солений? Ознакомьтесь с нашим списком самых продаваемых банок Kilner на Amazon!

Бестселлер № 1

Kilner 0025.492 Банка, круглая, 1,5 л, неизвестно, 1,5 л

• Кувшин для сушилки, круглый, 1,5 л
• Высококачественный
• Круглый зажим

Бестселлер № 2

КВАДРАТНАЯ КАМЕРА ДЛЯ ЗАЖИМА 1,5 ЛИТРА, НАБОР 6 ШТ.

Лидер продаж № 3

КРУГЛАЯ БАНКА KILNER 1,5 ЛИТРА С ЗАЖИМОМ (набор из 3 шт.)

• Воздухонепроницаемая крышка с зажимом для герметичности содержимого
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Классическая круглая форма

Бестселлер № 4

KILNER КРУГЛЫЕ 1,5-ЛИТРОВЫЕ БАНКИ С ЗАЖИМОМ, НАБОР ИЗ 6 ШТ.

• Воздухонепроницаемая крышка с зажимом для герметичности содержимого
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Классическая круглая форма

Бестселлер № 5

Стеклянная банка Kilner Square Square с резиновым уплотнением и зажимом из нержавеющей стали, 1,5 литра, 2 упаковки

Последнее обновление от 25 ноября 2022 г. Статья может включать партнерские ссылки на продукты и услуги, где мы можем получить небольшую плату за поддержку работы этого сайта, если вы совершите покупку, или это статья, спонсируемая одним из наших избранных редакционных партнеров, предоставляющая ценные советы и информацию нашим читателям.

РЕКЛАМА

Приправа из краснокочанной капусты и свеклы

В рубрике: Приправа, Сезонная зима С тегами: Свекла, Капуста

Этот рецепт вкусной, красивой домашней консервированной приправы, которая хороша с чем угодно, от колбасы на булочке до тарелки жареный ужин.

Очень легко сделать. Вы можете позволить кухонному комбайну сделать всю тяжелую работу, а можете просто собрать и заявить о себе.

Его очень недорого изготовить, и он станет прекрасным маленьким подарком кому-нибудь на Рождество.

Легко удваивается или утраивается.

• 1
  Рецепт

• 2
  Приправа из красной капусты и свеклы
  • 2.1
    Ингредиенты

  • 2.2
    инструкции

  • 2.3
    Питание

• 3
  Справочная информация

• 4
  Примечания к рецепту

• 5
  Источник рецепта

• 6
  Информация о питании
  • 6. 1
    Обычная версия

  • 6.2
    Версия без сахара и соли

Рецепт

Если вы хотите отрегулировать размер партии, сначала посчитайте на бумаге.

Размер банки на выбор : Четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций) ИЛИ Пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Способ обработки: Либо водяная баня или консервирование на пару

Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: 15 минут, банка любого размера

Печать

Красная капуста и свекла Relish

Выход: 4 x полуписные банки (пинта США)

Приправы курса

Американская американа

Ключевое слово. 2 часа

Порции 4 банки по пол-литра (пинты США)

Калорийность 37 ккал

Метрическая система мер (стандарт США)

• 1 кг домашней консервированной свеклы (приготовленной, очищенной и нарезанной. 2 фунта / 4 чашки после приготовления. Измерения после очистки и нарезки кубиками. Около 1,2 кг / 2 ½ фунта свеклы в неподготовленном виде. )
• 500 г краснокочанной капусты (мелко нашинкованной. Около 4 чашек после шинковки. 1 фунт)
• 175 г лука (мелко нарезанного. 1 чашка / 1 средняя)
• 150 г красного сладкого перца (очищенного от семян и нарезанного. 1 чашка / 5 унция / 1 средний или 2 маленьких)
• 1 столовая ложка соли
• 350 г сахара (белого. 1 ½ чашки / 12 унций)
• 750 мл яблочного уксуса (кислотность 5% или выше. 3 чашки / 24 унции)
• 1 столовая ложка приготовленного хрена

Метрическая система США

• Приготовьте и смешайте все, от свеклы до уксуса включительно, в большой кастрюле.

• Довести до кипения, затем варить на медленном огне в течение 20 минут.

• Добавьте хрен.

• В горячем виде разложите ложкой в ​​четверть-литровые (½ пинты США) или пол-литровые (пинты США) банки.

• Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

• Удалите пузыри, отрегулируйте свободное пространство.

• Края банок для салфеток.

• Наденьте крышки.

• Процесс на водяной бане или в автоклаве.

• Банка любого размера обрабатывается в течение 15 минут; увеличьте время по мере необходимости для вашей высоты.

• Лучше всего через месяц хранения в банке.

Порция: 2 г | Калорийность: 37 ккал | Углеводы: 8,3 г | Белок: 0,6 г | Жир: 0,3 г | Натрий: 123 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 7,3 г

Справочная информация

Как проводить процесс на водяной бане.

Как парить банку.

При консервировании в водяной бане или консервировании на пару необходимо настроить время обработки в зависимости от высоты над уровнем моря.

Специальные примечания по крепости уксуса для Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

• Заранее сварите свеклу, варя, готовя на пару, готовя под давлением или запекая. Очистите кожуру после приготовления и достаточного охлаждения, чтобы с ней можно было безопасно обращаться. Вы можете приготовить свеклу накануне и оставить на ночь в холодильнике, просто доведя ее до комнатной температуры перед началом приготовления.
• Если вы хотите, чтобы ваше блюдо имело мелкую текстуру, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы нарезать / измельчить свеклу, капусту и перец.
• Если вы очень мелко шинкуете свеклу и используете американские измерения объема, то ваше измерение измельченной свеклы составляет 3 ½ чашки.
• При желании добавьте любое или все из следующего: 3 столовые ложки семян горчицы, 1 столовая ложка семян сельдерея, 1 столовая ложка молотого имбиря и 1 столовая ложка семян тмина, поджаренных и измельченных в ступке пестиком или растертых тыльной стороной поварского ножа. Идея с поджариванием и измельчением заключается в том, чтобы развить и высвободить вкус.
• Вместо яблочного уксуса можно использовать белый уксус.
• Вместо соли можно использовать не горькую, не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare без натрия хорошо работает в этом отношении.
• Вы можете уменьшить количество сахара или использовать такое же количество гранулированного Splenda®, или использовать 2 чайные ложки жидкой стевии. Что касается стевии, мы рекомендуем жидкую стевию Better Stevia.
• Если вы используете жидкую стевию, отрегулируйте вкус в самом конце. Может потребоваться больше подсластителя или нет; это зависит от ваших вкусовых рецепторов и вкусов вашей толпы. Не пытайтесь добавлять сахар в последнюю минуту, он не растворится должным образом.

Источник рецепта

Приправа из красного корня. В: Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин Полная книга домашнего хранения. Торонто: Роберт Роуз. 2015. Стр. 229.

Внесены изменения:

• Указана краснокочанная капуста для лучшего цвета; указанный яблочный уксус по вкусу;
• Добавление хрена перенесено в самый конец, чтобы сохранить больше вкуса при кипячении.