Кулич творожный (бездрожжевой) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт нашла в Инстаграме. Решила попробовать,что получится.вышло очень вкусно!!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Бездрожжевой кулич пасхальный рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Рецепты куличей на Пасху

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Для тех, кто стремится проводить на кухне минимум времени, при этом старается радовать родных домашней качественной выпечкой, представляем простой рецепт бездрожжевого кулича на Пасху. Рассыпчатое, высокое, хорошо промасленное и вкусное изделие на удивление элементарно в приготовлении — не нужно отделять и взбивать белки в стойкую пену, проделывать многоэтапную работу, возиться с дрожжами, трудоемким замесом и долгой расстойкой, как для пасхального кулича на желтках или кулича на сливках.

По сути любой бездрожжевой кулич — это кекс, оформленный в виде традиционных для Пасхи башенок с шапочкой из белой глазури. Этот рецепт – не исключение. За основу взята технология приготовления стандартного масляного теста. Здесь в полной мере сохраняется и ванильно-сливочный вкус, и привычная кексовая текстура. Но верхнее белковое покрытие с разноцветными сладкими гранулами и добавки, вымоченные в ароматном алкоголе, преображают пасхальную выпечку и делают ее по-праздничному нарядной и торжественной.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 200 г
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• ванильный сахар — 10 г;
• изюм — 100 г;
• цукаты — 100 г;
• коньяк или ром — 50 мл.

Для глазури:

• белок — 1 шт.;
• сок лимона — 1-2 ч. ложки;
• сахарная пудра — 100-150 г.

к содержанию ↑

Бездрожжевой кулич рецепт

Подготовка начинки для бездрожжевого кулича

1. Изюм и цукаты заливаем коньяком или другим алкоголем за пару-тройку часов до начала приготовления. Позволяем добавкам пропитаться ароматной жидкостью.
   к содержанию ↑
   

   Тесто для бездрожжевого кулича

2. Готовим бездрожжевое тесто для пасхального кулича. Сливочное масло достаем из холодильника, даем время размягчиться естественным путем при комнатной температуре. Подтаявший брусок соединяем с простым и ванильным сахаром. Взбиваем миксером до пышности и почти полного растворения твердых крупинок. По одному вводим яйца, продолжая активное взбивание. Каждое следующее яйцо добавляем после того, как полностью впиталось предыдущее.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к масляной массе. Размешиваем, удаляем все сухие участки. Тесто становится густым, тяжелым. Долго вымешивать бездрожжевое кексовое тесто не нужно — как только вся мука разойдется в масляной смеси, переходим к следующему шагу.
4. Пропитанные алкоголем добавки откидываем на дуршлаг, затем добавляем к тесту.
5. Недолго перемешиваем — только до распределения изюма и цукатов в общей массе.
6. Распределяем густое тесто по формам, оставляя свободное место для подъема куличей. В данном примере используются две стандартные бумажные емкости диаметром и высотой по 9 см и одна поменьше — диаметром 6,5 см, высотой 8,5 см. Если формы жестяные, предварительно прокладываем их пергаментной бумагой.
   к содержанию ↑
   

   Выпекание бездрожжевых куличей на Пасху

7. Бездрожжевые куличи не требуют расстойки, поэтому сразу отправляем формы с тестом в прогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем около 40-60 минут — время приготовления зависит от размера форм. Чтобы проверить готовность, протыкаем центр выпечки длинной деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой. Готовые куличи остужаем.
   к содержанию ↑
   

   Глазурь для бездрожжевого кулича

8. Готовим белковую глазурь. Яичный белок взбиваем с лимонным соком. Постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая работать миксером, до получения густой белой массы.
9. Наносим глазурь на куличи, посыпаем разноцветными посыпками и дожидаемся застывания белой корочки.
10. Бездрожжевой кулич на Пасху готов!

Приятного чаепития!

• Калорийность: 441 кКал на 100 г
• Белки: 5,82 г
• Жиры: 17,65 г
• Углеводы: 63,17 г

• Общее время: 1 ч. 40 мин.
• Количество порций: 10
• Кухня: Русская
• Общий вес: 1100 г

• Время подготовки: 10 мин.
• Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Похожие записи

Пасхальный кулич без дрожжей — самый вкусный рецепт

Испокон веков куличи пеклись из дрожжевого теста. Это долгий процесс: вначале нужно завести опару, потом замесить на ней тесто, дать ему настояться, осадить и снова дать настояться. Потом сформировать изделия и еще раз дать им подрасти, но уже в форме. И наконец, выпекать. Конечно, есть способы сделать сдобное тесто и побыстрее, но все равно временем нужно запастись.

Но сейчас, в наш быстрый век, в почете быстрые рецепты. Мало кто хочет тратить слишком много времени, стоя на кухне у плиты. И поэтому иметь отличный рецепт бездрожжевого кулича мечтает каждый. Ведь здорово, когда можешь сделать замечательную пышную выпечку, потратив время лишь на то, чтобы только замесить тесто. Не надо потом ждать, пока оно трижды настоится. Сразу разложить приготовленное в формы и предоставить все доделать духовке.

Мне повезло! У меня такой рецепт есть. Причем не лишь бы какой, а самый вкусный! Тесто получается, как пух и просто тает во рту. Мягкое, нежное, долго не черствеет, слегка влажное, но в самую меру. Не смотря на то, что в нем нет дрожжей и только самая малость разрыхлителя, оно хорошо поднимается и не оседает после того, как постоит и остынет.

Этот рецепт – настоящая жемчужина! Друзья, и это чистая правда. В нем содержится секрет, как и положено всем драгоценностям. Делюсь с вами этим замечательным вариантом. Читайте и смотрите видео и вы узнаете, почему тесто получается таким, как описано. И обязательно попробуйте приготовить. Кстати, к тесту даже не придется прикасаться руками! 

Очень вкусный рецепт влажного кулича без дрожжей

Секрет пышного и нежного кулича в том, что тесто готовится на взбитых яйцах. Но взбиваются они не совсем обычным способом. Не так, как мы обычно взбиваем их в пену с сахаром. Здесь несколько другая технология замеса. Благодаря этому выпечка и получает все свои самые замечательные качества. Ниже подробно расскажу об этом.

В составе компонентов есть и не совсем привычный для данного рода выпечки компонент – это кокосовая стружка. Она не дает муке слеживаться, выступает в роли некоего природного разрыхлителя-разделителя. С этой своей ролью кокосовая стружка справляется великолепно.

Выполнив свою задачу, в выпечке она становится едва заметной. И если не говорить, что ее добавляли, то многие и не разберутся, что там еще присутствует в тесте кроме муки. Вот, раскрыла сразу все секреты… Пора приступать к готовке.

Что нам понадобится для приготовления:

• мука – 160 гр
• сливочное масло – 160 гр
• сахарный песок – 140 гр
• яйцо куриное – 3 шт
• кокосовая стружка – 50 гр
• изюм – 70 гр
• разрыхлитель – 3 гр

Еще нам будут нужны две формы для выпечки. Они у меня стандартные, купленные в магазине. Потом – пергаментная бумага и растительное масло для смазывания форм.

И далее, в специальной главе, расскажу, что нужно для приготовления быстрой вкусной глазури, которая хорошо держится на куличе и не крошится во время нарезки.

Вообще, лично для меня, замес теста – это всегда некий алхимический процесс. Вот лежит перед тобой набор компонентов, которые самым что ни на есть чудесным образом превращаются в некое кулинарное произведение. Каждый может распорядиться этим набором по-разному. И у каждого получится свой результат.

Однако все заинтересованы, чтобы результат был на высоком уровне. Но не у всех получается. И во многом потому, что не обращается внимание на нюансы. Так давайте сегодня обратим внимание и на сам рецепт, и на те нюансы, которые позволят создать из стандартного набора компонентов такого красавца. Вернее двух. Ведь именно два кулича у нас получится в итоге.

Пасхальный кулич — вкусный и быстрый пошаговый рецепт

Обратите внимание на то, что минимум за час до начала готовки, яйца и сливочное масло нужно достать из холодильника. Я даже достаю все это еще раньше, и даю полежать на кухонном столе 2 часа. Эти два компонента должны быть обязательно комнатной температуры. Причем масло в микроволновке согреть будет нельзя. Оно должно быть именно мягким, а не растопленным.

И заранее подготовить изюм. Его следует помыть и залить горячей водой, температура которой примерно 80-85 градусов. Дать полежать изюму в воде минут 10. Затем воду слить, сухофрукты промыть под проточной прохладной водой и откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода, просушить салфетками.

А теперь, замесим тесто.

1. Сливочное масло лучше сразу выложить из холодильника в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Это чтобы не пачкать много посуды.

Если есть возможность использовать масло 82,5%, то возьмите лучше его. Если нет, то и 72,5 % тоже подойдет. Главное, чтобы оно было от проверенного производителя.

Перемешать мягкое масло при помощи миксера. Сбивать пока ничего не надо, перемешивания на средней скорости будет вполне достаточно.

2. Добавить сахарный песок и снова перемешать. Избавиться от крупинок сладости на данном этапе нам не удастся, поэтому перемешивать можно также на средней скорости.

Масло будет собираться по стенкам миски. Поэтому разок выключить миксер, собрать все со стеночек лопаткой, переместив вниз и снова перемешать миксером.

3. Выложить одно яйцо. Сбить его на 4 скорости с маслом и сахаром в течение 3 минут. Периодически собирать смесь со стенок лопаткой и продолжать замес.

4. Через 3 минуты сбивания, добавить следующее яйцо и сбивать его по времени столько же, сколько и первое. Периодически смещая налипшую на стенки смесь вниз. Таким образом мы собьем смесь равномерно.

После чего настанет очередь последнего третьего яйца, Время для его сбивания также 3 минуты.

Сбивание яиц самая долгая часть замеса, но она обязательна для нашего успеха. В этом состоит секрет получения пышного, как пух теста.

5. Муку и разрыхлитель просеять и ввести полученную смесь в нашу кремообразную массу двумя частями. Добавив первую часть, перемешать обе смеси лопаткой. Миксером уже пользоваться нельзя, чтобы не забить муку жирами. Перемешивать аккуратно, перемещая массу от периферии к центру складывающими движениями.

6. Примерно через пару минут получится вмешать всю муку, и можно всыпать вторую часть. Перемешивать ее также, как и первую – бережно и аккуратно, только складывающими движениями до полного исчезновения сухого мучного остатка.

7. Всыпать кокосовую стружку. И остался последний компонент – изюм. Проверьте, он должен быть полностью сухим. Лучше для верности промокнуть его бумажными полотенцами.

Перемешать еще раз тесто, чтобы изюм и кокосовая стружка были распределены равномерно.

Тесто готово! Настаиваться ему не надо, можно сразу выкладывать его в формы и ставить в духовку.

Как испечь самый вкусный кулич

Формы я взяла стандартные бумажные, которые можно купить в каждом магазине. Однако знаю уже из опыта, что куличи во время выпечки хорошо и красиво поднимаются. Поэтому для них дополнительно нужно задать высоту в этих формах.

В этом деле лучший помощник – пергаментная бумага. Следует вырезать из нее полоски, которые выше по высоте, чем сами формы на 3-4 см. Скрепить их скобками и вставить в форму. Благодаря им тесто останется в нужных границах, и не убежит. Да и извлечь готовое изделие будет проще.

Для этих же целей лучше вырезать еще и донышко. Смазать его и стенки растительным маслом.

Кстати, я не учла тот момент, что на дне форм есть маленькие отверстия, а в тесте у нас имеется масло. Во время выпечки оно будет вытекать. Поэтому, чтобы не испачкать противень, можно обернуть донышко формы фольгой. В этом случаем все лишнее масло стечет в нее, как в мисочку.

1. И так, формы готовы, выложить в них в равных пропорциях тесто. Разровнять поверхность. Заполнить их удастся примерно на 75-80%, и этого будет достаточно. Если все правильно сделали, то тесто поднимется как раз на этот недостающий объем, а потом еще и создаст красивый конус в виде холма. Который мы и украсим глазурью с посыпками.

2. Поставить формы на противень, а тот в свою очередь поместить в разогретую до 170 градусов духовку. Режим «Конвекция», где жар распределяется равномерно снизу и сверху. Ставьте противень в середине, у меня это вторая основная полка.

Выпекать до румяности верха и готовности кулича. По времени это примерно составит 40-50 минут. Время будет зависеть не только от особенностей духовки, но также от ширины и высоты бумажного стаканчика, который мы имеем для выпечки.

Если в духовке есть стекло, то следить за готовностью можно через него. Во всяком случае первые полчаса духовку открывать не желательно. Не бойтесь, что верх пригорит. Температура у нас не высокая, и кулич будет пропекаться равномерно. Он быстро наберет силу и подрастет, а потом станет появляться красивый холмик сверху.

Как правило он лопается, как вулкан. Настолько пышным получается тесто, что просится наружу. Ну и пусть выходит, это будет очень красиво выглядеть в итоге.

3. Готовые куличи зарумянятся и при проверке их деревянной палочкой, можно будет видеть, что тесто хорошо пропеклось и не остается на ней при доставании. Достаем их из печи и выставляем на решетку, чтобы они остыли.

4. После остывания убрать пергамент и форму. Для того, чтобы бока остались красивыми, можно просто разорвать бумагу полосками в 2-3 см толщиной. И стянуть их вниз.

Наша пасхальная выпечка готова! Осталось лишь украсить верх глазурью и разноцветной посыпкой.

Видео о том, как приготовить самый вкусный пасхальный кулич без дрожжей

Прежде чем поделиться своим рецептом приготовления быстрой и вкусной глазури, хочу предложить вашему вниманию этот видео-ролик. В нем вы сможете посмотреть, до какого состояния нужно доводить смесь для приготовления теста на том или ином этапе. И также сможете оценить насколько быстро все происходит в плане замеса.

Еще раз хочу напомнить о важности сбивания яиц. Обязательно их добавляйте по одному и взбивайте не менее 2,5-3 минут. Я сбиваю их ровно по три минуты.

Как-то пробовала готовить такой кулич не с изюмом, а с сушеной клюквой. Это было необычно и очень вкусно. Думаю, что не менее вкусно получится с добавление кураги, или смеси сухофруктов. Но изюм – это классика жанра. В большинстве случаев в тесто добавляют именно его.

Друзья, а вы что используете в качестве добавки в тесто? Напишите свой секрет. А если у вас есть свой любимый рецепт бездрожжевой пасхальной выпечки, то поделитесь  им с нами, пожалуйста.

И в заключении хочу сказать, что все получатся настолько вкусно, что такую выпечку хочется готовить как можно чаще, угощать ею и угощаться самому! Всегда приятно, когда твои труды не проходят напрасно.

Готовим глазурь для кулича

Когда куличи остынут, только тогда будем готовить глазурь. Раньше этого делать не следует, так как она быстро сохнет. Времени на этот процесс нужно будет не более 5 минут. И нам даже не понадобится миксер.

Глазурь хорошо держится, не крошится  не осыпается при нарезке.

Нам понадобится:

• сахарная пудра – 100 гр
• молоко – 4-5 ч. ложек
• лимонный сок – 1 ч. ложка

И еще нам будет нужна кондитерская посыпка.

Как приготовить:

1. Сахарную пудру помесить в миску, удобную для перемешивания компонентов. Влить половину молока и перемешать лопаткой. Затем влить лимонный сок и снова перемешать лопаткой.

2. Постепенно вливая остатки молока, перемешивать смесь, добиваясь нужной консистенции. Она должна получиться не слишком жидкой, такой, чтобы ее можно было нанести кистью на поверхность выпечки.

Данного количества компонентов как раз хватит для того, чтобы без остатка покрыть две верхушки. Глазурь даст красивые подтеки, если ее в отдельных местах выкладывать немного излишне.

3. Сразу же посыпать верхушку кондитерской посыпкой. Уже минуты через 4, этого сделать не получится. Глазурь застынет.

Глазурь получается довольно сладкая, хотя в ней чувствуется легкая цитрусовая нотка. Это очень быстрый рецепт приготовления без всякой варки и сбивания. Однако, есть и другие способы приготовить вкусную помазку.

Вот так довольно просто, легко и быстро можно приготовить вкуснейшую выпечку на пасху. Приготовьте ее хотя бы раз, и вам не захочется искать что-нибудь еще. Возможно впоследствии, из такого теста вы захотите приготовить и другую выпечку. Из него можно готовить кексы, маффины. Везде тесто проявит себя на самом высшем уровне.

Друзья, готовьте и ешьте с удовольствием! Испеките столько сладких хлебов, чтобы и самим хватило наесться, и чтобы угостить друзей и родственников. Такой подарок на Пасху каждый оценит по-достоинству. И готовьтесь, что все попросят у вас рецепт. Не забудьте покрасить к празднику яйца. Если интересно, то здесь вы найдете 24 разных варианта окраски.

Поздравляю всех с наступающей Пасхой. Желаю вам благополучия, здоровья и радости. И пусть на каждом столе красуются великолепные вкусные куличи!

Приятного аппетита!

Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой

Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой – очень вкусный кулич без дрожжей на кефире и соде на Пасху. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить воздушный кулич в духовке легко и без особых усилий. Любители ароматной и слегка влажной выпечки оценят это лакомство по достоинству! Побалуйте своих близких и родных этим потрясающим угощением в этот светлый праздник!

Приготовить сахарную глазурь для кулича совсем несложно. В этом рецепте глазурь готовится на молоке, но есть еще 4 варианта интересной белой глазури для выпечки на Пасху. Если готовая глазурь кажется вам слишком жидкой, то нужно добавить еще сахарной пудры. А если густой – то совсем немного молока. Такая глазурь имеет приятный молочный вкус, который похож на мороженое.

Как красиво украсить пасхальный кулич? Просто полейте готовую выпечку сахарной глазурью, посыпьте посыпкой и украсьте крашеными яйцами. Кстати, можно брать особые этикетки для яиц с разными необычными узорами. Всего несколько секунд и обычные вареные яйцами превратятся в самые красивые писанки на свете! Попробуйте и результат приятно вас удивит!

Этот пышный бездрожжевой пасхальный кулич на кефире очень просто сделать из самых обычных ингредиентов. Благодаря кефиру и соде получится воздушная выпечка, которая тает во рту. В тесто можно добавить ваши любимые сухофрукты и орехи. А еще можно испечь кулич в форме для пирога с отверстием. Тогда в центр легко поставить свечу, которую можно зажечь в Светлое воскресенье. 

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой

Ингредиенты:

для теста

• Мука – 2 ст. (320 г)
• Сода пищевая – 1 ч. л. (5 г)
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
• Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
• Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
• Сахар – 3/4 ст. (150 г)
• Яйца – 4 шт. (200 г)
• Кефир – 1 ст. (250 г)
• Вишня сушеная – 2 ст. л. (18 г)
• Клюква сушеная – 2 ст. л. (18 г)
• Орехи грецкие крупно нарубленные – 1/4 ст. (30 г)

для глазури

• Пудра сахарная – 1 ст. (200 г)
• Молоко – 2 ст. л. (30 г)

дополнительно

• Посыпка кондитерская белая
• Яйца пасхальные

Способ приготовления:

Тесто

1. В маленькую миску всыпать сушеную вишню, сушеную клюкву и нарубленные грецкие орехи, перемешать.
2. Всыпать в среднюю миску муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, перемешать.
3. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешать после каждого добавления.
4. В яично-масляную массу медленной струйкой влить половину кефира, добавить часть мучной смеси, затем влить оставшийся кефир, всыпать оставшуюся мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить смесь сухофруктов и орехов, тщательно перемешать.
5. Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой круглую форму с отверстием диаметром 25 см. Верх разровнять лопаткой.
6. Выпекать кулич в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. Готовый кулич оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Глазурь

1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру, влить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Нанести глазурь на готовый кулич, посыпать белой кондитерской посыпкой, украсить пасхальными яйцами.

Рецепт ТВОРОЖНЫХ куличей БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ЗА 15 мин. Куличи мягкие,влажные. Простой рецепт куличей — 7 СТРАВ

Делюсь с Вами своим самым любимым рецептом куличей. Они получаются очень вкусными и влажными. Так же в них не будет дрожжей, но не смотря на это куличи будут мягкие и воздушные.

1. Вначале смешиваем сухие ингредиенты, 200 грамм просеянной муки, чайную ложку разрыхлителя, пол чайной ложки пищевой соды и по вкусу ваниль или корицу.
2. Перемешиваем, чтобы разрыхлитель хорошо распределился по всей массе.
3. Ставьте лайк, если тоже печете куличи сами, а не покупаете в магазине, посмотрим, сколько нас таких.
4. В отдельную чашу отправляем 2 яйца и взбиваем с добавлением 200 (двухсот) грамм сахара. Кстати, в описании будут еще рецепты куличей что бы вы могли подобрать рецепт на свой вкус. Взбиваем до пышной белой пены. Теперь добавляем 120 грамм размягченного сливочного масла. Перемешиваем до однородности.
5. Следом отправляем 250 грамм творога, я использовала 9% жирности. Перед тем как добавить творог , пюрируйте его блендером. Благодаря творогу куличи будут влажные и очень вкусные.
6. Когда жидкие ингредиенты перемешались просеиваем в них сухие.
7. Последними в тесто кладем орехи, курагу и изюм. Чтобы изюм и курага не опустились на дно предварительно обваляйте их в муке.
8. Все, отправляем наше тесто в формы для выпекания. Я использовала 2 средних диаметром 9 см и одну маленькую. Тесто кладем чуть больше половины формы. Оно в процессе выпекания хорошо поднимется.

Творожный кулич:

• Яйца – 2 шт
• Мука – 200 грамм
• Творог 9% — 250 грамм
• Сахар – 200 грамм
• Сливочное масло – 120 грамм
• Сухофрукты, цукаты – 150 грамм
• Сода – ½ ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Корица, ваниль – по вкусу
• 160 градусов 50-60 минут

Приятного аппетита!

кулич, rekbx, рецепт кулича, пасхальный кулич, куличи пасхальные рецепты, творожная пасха, творожный кулич, вкусный кулич, тесто для куличей, рецепт вкусного кулича, куличи рецепт, рецепт куличей, пасха, паска, рецепт, пасха 2020, выпечка, кулич без дрожжей, бездрожжевое тесто, куличи без дрожжей, рецепт теста для куличей, вкусные куличи, как приготовить куличи, пасхальная выпечка, Ася Демьянова, rekbx htwtgn, куличи, куличи на пасху, кулич рецепт, пасхальные куличи,

Творожные куличи на Пасху без дрожжей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусные и простые творожные куличи без дрожжей

Этот рецепт куличей подайдёт тем хозяюшкам, которые не любят возиться с дрожжевым тестом. Эти творожные куличи готовятся быстро, а по вкусу ничуть не уступают классическим дрожжевым куличам.

У меня два любимых рецепта куличей, которым я уже давно не изменяю. Это любимый всей моей семьёй рецепт бабушкиных дрожжевых куличей и этот рецепт творожных бездрожжевых куличей.

Куличи по этому рецепту получаются очень вкусными, сдобными, сладкими, а мои дети любят их кушать даже больше, чем классические. Творожные куличи долго не черствеют, а с каждым днём становятся лишь вкуснее. Я всегда пеку эти два рецепта куличей с разницей в пару дней и поверьте мне, съедаются абсолютно все куличи очень быстро.

Я очень советую и Вам попробовать приготовить эти творожные куличи без дрожжей, я уверена, Вы не разочаруетесь!

Как приготовить «Творожные куличи на Пасху без дрожжей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

По желанию вес ингредиентов можно уменьшить в половину, на выходе вы получите 3-4 небольших кулича.
Подготовим по рецепту все основные ингредиенты: творог (можно брать любой жирности, у меня 5%), яйца, муку, разрыхлитель для теста, масло сливочное, ванилин, изюм, сахар, сахарную пудру, лимонную кислоту, соль, кондитерскую посыпку, подсолнечное масло (для смазывания форм) и формы (у меня бумажные, диаметр 0,9 см). Заранее просеем муку (900 г) и растопим сливочное масло (300 г), изюм промоем и обсушим на полотенце.

Рецепты домашнего творога

Как проверить свежесть яиц

Как сделать домашнее сливочное масло

Как просеять муку

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 2
Ссылка

Начнём с творога (900 г), его мы протрём через сито (можно взбить блендером), нам необходимо, чтобы творог превратился в мягкую творожную массу без комочков.

Как протереть творог

Шаг 3
Ссылка

В глубокую тарелку вбиваем яйца: 11 желтков и 9 белков (2 белка заберём для приготовления глазури, советую охладить белки в холодильнике, для лучшего взбивания).

Как отделить желток от белка

Шаг 5
Ссылка

В глубокую миску (где будем замешивать тесто) выкладываем перетёртый творог, всыпаем сахар (800 г), соль (2 щепотки), ванилин (3 г).

Шаг 6
Ссылка

Далее к ингредиентам вливаем яичную смесь.

Шаг 7
Ссылка

Затем вливаем сливочное масло (300 г) и хорошо перемешаем венчиком или лопаткой до однородной массы.

Шаг 9
Ссылка

К творожно-яичной смеси добавляем небольшими порциями муку с разрыхлителем. Замешиваем при помощи лопатки тесто.

Шаг 10
Ссылка

В самом конце замеса теста добавляем изюм (200 г) и хорошо перемешаем. Тесто должно получиться довольно густым, липким, тягучим.

Шаг 11
Ссылка

Формы (мне потребовалось 7 штук) смазываем внутри подсолнечным маслом. Заполняем тестом на 2/3, равномерно разравниваем, чтобы куличи получились после выпечки ровненькими. Ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку, примерно на 45-50 минут. В конце готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 13
Ссылка

С испечённых, горячих куличей осторожно снимаем бумажную форму (чтобы куличи равномерно остывали и не были теслевыми) и ставим на 3 минуты остыть на решётку. Затем куличи, ещё горяченькими, покрываем белковой глазурью, украшаем кондитерской посыпкой (5 г, по желанию).

Как изготовить цветную посыпку

Кулич творожный без дрожжей — Пасхальный кулич в духовке

Хранится творожный кулич в хлебнице или в бумажном пакете в течение 10 дней прямо на столе. Желательно готовить кулич в четверг, а в субботу освящать его на Всенощной службе. В воскресенье же угощать гостей и есть куличи всей семьёй за праздничным столом.

История творожного кулича.

Слово «Кулич» происходит от слова «Колача», где Кола – солнце, а Ча – ребенок. Корни кулича не христианские, а языческие. Однако сейчас это обрядовое пасхальное блюдо, которое символизирует незримое присутствие Христа. И как он на Тайной Вечере преломлял хлеб, так и сейчас Кулич ставят в центр стола, как главный символ Жертвы Христовой.

Есть мнение, что слово «Кулич» пришло к нам из Греции. Там оно обозначало Крендель. Но так его называли только городские жители. Деревенские же звали его пасха или паска. Куличи выпекались самых разных форм и размеров. Но всегда у них была одна отличительная особенность – большая шапка, покрытая глазурью.

По традиции, в пасхальный кулич добавлялись продукты наилучшего качества. Но раньше их не делали такими, как сейчас. В составе была мука грубого помола, постное масло. Традиционный кулич готовился из постных продуктов. Была такая примета: если кулич удался, тесто поднялось как нужно, он н подгорел, получился вкусным, долго хранился, то и весь год будет успешным на разные добрые дела. Будет хороший урожай.

Ингредиенты:

Тесто:

• 9% творог – 250 грамм
• Мука – 250 грамм
• Сахар – 200 грамм
• Масло сливочное – 120 грамм
• Изюм светлый, или цукаты – 120 грамм
• Яйца куриные 1 сорта – 2 шт.
• Сода – ½ чайной ложки
• Ваниль – по вкусу.

Глазурь:

• 2 яичных белка
• Пудра сахарная – 200 грамм.

Приготовление творожного кулича:

1. Все ингредиенты, которые необходимы, чтобы приготовить кулич пасхальный творожный без дрожжей, должны быть свежими, самого лучшего качества. Недопустимо экономить. Масло сливочное никогда не заменяйте спредом. Смотрите на состав и жирность. В составе только сливки, а жирность настоящего масла – 82,5%. Творог лучше всего брать домашний. Если будете покупать творог в магазине – минимальная жирность 9%. Если для приготовления кулича вы используете изюм, его сначала нужно промыть в дуршлаге тёплой водой, затем замочить минут на 20 горячей водой. Набухший изюм разложите на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. В данном рецепте в кулич были добавлены мелко нарезанные цукаты и рубленые орехи кешью. Всё, что необходимо для приготовления кулича, достаньте заранее. Самое лучшее тесто получается, когда все ингредиенты комнатной температуры. Духовку включите заранее, так как тесто готовится очень быстро. Температурный датчик поставьте на 180 градусов. Творожный кулич без дрожжей нужно будет поставить в разогретую духовку, чтобы тесто поднялось. Приготовление теста займёт не более 10 минут.

   Подготовьте ингредиенты для кулича.

2. Яйца опустите в миску с холодной водой, убедитесь, что они не всплывают. Оботрите полотенцем, разбейте в миску для взбивания.

   Соединим сахар и яйца.

3. Взбейте вместе с сахарным песком и щепоткой ванилина. Не нужно, чтобы яйца превращались в густую пену. Достаточно того, чтобы сахар полностью растворился.

   Взбиваем массу до пышной пены.

4. Добавьте к яйцам мягкое сливочное масло. Если достать его из холодильника и оставить на полчаса на столе – будет нужное состояние. Взбейте всё в однородную массу.

   Добавляем размягченное сливочное масло.

5. Творожный кулич без дрожжей готовьте с мягким творогом, но не пастообразным. Можете перетереть его через сито, если зёрна слишком большие. Добавьте следом за маслом.

   Добавляем творог.

6. Просейте пшеничную муку сквозь сито два раза вместе с пищевой содой. Обязательно посмотрите срок годности муки, понюхайте её и проверьте на наличие жучков.

   Вводим просеянную муку.

7. Замесите тесто. Тесто получается очень мягким, вымешивать можно прямо ложкой. В готовое тесто добавьте измельчённые цукаты, нарезанную курагу или изюм, орехи. Выбирайте начинку по своему вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы цукаты были равномерно распределены по тесту.

   Замешиваем тесто, добавляем цукаты.

8. Смажьте формы для выпечки сливочным или растительным маслом.

   Формы для куличей смазываем маслом.

9. Наполните их тестом на половину. Кулич творожный без дрожжей в духовке увеличивается в размере ровно в два раза, если духовка была разогрета. Если для выпечки вы будете использовать железные формы, обязательно вырежьте из пергамента кружочки и уложите их на дно.

   Выкладываем тесто в формы, заполняя 1/2 от объема.

10. Выпекайте творожный кулич на пасху без дрожжей в течение 35-60 минут в зависимости от размеров формы. Если у вас куличики небольшого размера, достаточно 35 минут. Не обязательно зажаривать куличики до коричневой корочки. Главное, чтобы они пропеклись. Остудите творожные куличи прямо в бумажных формах, а потом снимите их. Если у вас формы железные, подождите минут 15 с момента окончания выпечки, а затем ножом пройдите по кругу, чтобы срезать приставшее к стенкам тесто. Уберите дно из пергамента и положите куличики на решётку, чтобы остыли.

    Выпекаем 35 минут небольшие куличи при температуре 180 С.

11. В миску выложите яичный белок, просейте сахарную пудру.

    Готовим глазурь из белков и сахарной пудры.

12. Взбейте на больших оборотах.

    Взбиваем массу до устойчивых пиков.

13. Полейте остывшие куличи и посыпьте кондитерской посыпкой.

    Украшаем куличи глазурью и посыпкой.

14. Светлой Пасхи!

    Приятного аппетита

15. Готовые куличи храните в холодильнике в пленке.

    Светлой Пасхи!

Польза блюда.

Хоть и говорят, что выпечка из белой муки вредна, но это не совсем так. Раз в год употреблять пасхальную выпечку можно. Уже доказано, что пасхальный кулич поднимает настроение, нормализует давление, улучшает самочувствие и вызывает чувство радости. Если вы держали пост, Пасха для вас будет и праздником желудка. Если не есть сверх меры, всё будет хорошо.

Чтобы кулич лучше усваивался, лучше есть его не сразу, а на следующий день. Не зря же раньше готовили куличи и все остальные пасхальные кушанья в четверг. В субботнюю ночь освящали, и только в воскресенье употребляли в пищу. Кулич творожный пасхальный рецепт без дрожжей, который описан выше, хранится очень долго. До 10 дней сохраняет свою свежесть при правильном хранении. Не заворачивайте его плотно в целлофан. Если есть хлебница, которые были при Советском Союзе в каждом доме, обязательно достаньте её, вымойте, просушите застелите дно полотенцем и храните куличи.

Многие люди сейчас отказываются от дрожжей, чтобы не вредить своему организму. Если настоящие дрожжи, которые использовали раньше, погибали при температуре выше ста градусов, то современные термофильные дрожжи выживают при температуре до 500 градусов Цельсия. Кулич пасхальный творожный без дрожжей очень быстро готовится и не вредит организму. Благодаря отсутствию дрожжей, не будет вздутия живота и проблем с кишечником.

Видео рецепт:

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Итальянский пасхальный хлеб | Рецепт без дрожжей

• Facebook

• Pinterest

• Твиттер

Итальянский рецепт пасхального хлеба без дрожжей станет вашим новым любимым способом приготовления пасхального хлеба. Эта быстрая и легкая итальянская пасхальная традиция требует минут, чтобы приготовить ее, и она очень вкусная.

Ничто так не радует меня перед Пасхой, как размышления об этом восхитительном рецепте итальянского пасхального хлеба.Есть много разных способов приготовить этот хлеб. Моя версия — это та, которую я ел в детстве, и у нее сладкая слоеная текстура, почти похожая на лепешку.

Этот хлеб может отличаться от того хлеба, к которому вы привыкли, потому что в нем не используются дрожжи. Этот итальянский пасхальный хлеб похож на ирландский содовый хлеб тем, что в нем используется разрыхлитель, чтобы подняться, и не требуется дополнительное время, чтобы сидеть.

Этот рецепт слегка сладкий и идеально подходит к чашке горячего кофе или эспрессо в пасхальное утро.Этот простой и быстрый рецепт, украшенный крашеными яйцами и посыпкой, обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Как приготовить пасхальный хлеб без дрожжей?

Чтобы приготовить хлеб без дрожжей, вам понадобится другой разрыхлитель, чтобы тесто поднялось. Этот рецепт требует разрыхлителя, который будет выделять в тесте достаточно газов для получения высоко поднимающегося пористого хлеба.

Важно проверить срок годности разрыхлителя, прежде чем использовать его в этом рецепте.Поскольку вы полностью полагаетесь на него при формировании текстуры хлеба, срок годности разрыхлителя не должен истек. Как правило, вы должны заменять разрыхлитель и пищевую соду каждые шесть месяцев.

Кроме того, поскольку вы не используете дрожжи, тесто для хлеба будет более слоеным, и его будет не так легко плести или придавать форму. Выполните быстрый поиск изображений в Google, и вы увидите красиво украшенные плетеные пасхальные лепешки. Здесь, поскольку мы не используем дрожжи, тесто не так легко формовать.

Чтобы сделать тесто более податливым, соберите все тесто руками и сформируйте из него плотный диск. Затем вы можете завернуть его в сарановую пленку и поставить в холодильник на пару часов. Так тесту будет легче придавать форму.

Как формировать пасхальный хлеб

При приготовлении итальянского пасхального хлеба без дрожжей вы не сможете получить замысловатые формы, которые обычно получаются с дрожжевым хлебом. Здесь тесто более рассыпчатое, его не так легко формовать и плести.Однако вкус и текстура более чем компенсируют упрощенную форму.

Если вы хотите раскатать тесто и сделать рисунки, вам нужно будет тщательно вымесить и охладить хлеб перед началом. Охлаждение хлеба позволяет ему оставаться вместе и не крошиться.

Здесь мой хлеб принимает форму простого пончика. Это достигается за счет использования 1/3 теста и скатывания его в бревно длиной около восьми дюймов. Затем соедините два конца вместе и защипните, чтобы прикрепить.

Смажьте верхнюю часть хлеба яичной жидкостью и сверху посыпьте.

Гарнир с посыпкой и цветными яйцами

Украсьте свой пасхальный хлеб красивыми крашеными яйцами и праздничной посыпкой. Это простая добавка к хлебу, которая так забавно влияет на конечный продукт.

После того, как хлеб сформирован и помещен на противень, смажьте верхнюю часть хлеба яичной жидкостью. Далее посыпаем праздничной посыпкой. Поместите окрашенное яйцо в середину хлеба и запекайте.

Вам нужны сваренные вкрутую яйца для пасхального хлеба?

Не нужно варить яйца перед тем, как положить их в пасхальный хлеб. Это такой потрясающий короткий путь. Просто покрасьте сырые яйца и поместите их в центр хлеба перед выпечкой. Яйца приготовятся в духовке, и получится идеальное яйцо, сваренное вкрутую.

Чтобы окрасить сырые яйца, просто смешайте пару капель пищевого красителя с чайной ложкой уксуса и достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйцо. Пока вы будете готовить тесто, оставьте яйцо в краске.

Когда все будет готово, снимите яйцо с краски и просушите бумажным полотенцем. Положить в хлеб и выпекать как обычно.

Как хлеб готовится, так и яйца. В результате получается вкусный слоеный хлеб, который понравится каждому.

Еще рецепты итальянских праздников

Итальянцы любят свой отпуск… и кто их винит! Семья превыше всего, как и отличная еда. Вот некоторые из моих самых любимых итальянских рецептов для отпуска:

Надеюсь, вам понравился этот рецепт итальянского пасхального хлеба без дрожжей.Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, что вы думаете. Наслаждаться!

Распечатать рецепт

Итальянский пасхальный хлеб | Рецепт без дрожжей

Этот бездрожжевой итальянский пасхальный хлеб легко приготовить и идеально подходит для пасхального бранча. Этот рецепт можно легко удвоить или утроить с отличным результатом. Тесто более рассыпчатое, чем традиционный пасхальный хлеб, поэтому его проще всего приготовить в форме пончика. Сверху посыпьте сырым цветным яйцом (которое готовится в духовке), чтобы сделать этот хлеб еще более праздничным.

Время приготовления15 минут

Время приготовления25 минут

Общее время40 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: пасхальный хлеб, итальянский хлеб, итальянский пасхальный хлеб

Порций: 9 порций

калорий: 265 ккал

Стоимость: 5-6

Ингредиенты

• 2 ¼ стакана универсальной муки (плюс еще для счетчика пыли)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• чайной ложки соли
• ½ стакана размягченного масла (одна палочка)
• ½ стакана сахара
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки ванили
• ¼ стакана молока
• 1 большое взбитое яйцо (для чистки верхних частей хлеба)

Украшение

• 3 крашенных яйца (по желанию)
• разноцветных брызг (по желанию)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки; отложить.

• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В миске или стоячем миксере взбейте сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйцо и ваниль. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь и молоко до однородности.

• Вылейте смесь на посыпанную мукой поверхность и спрессуйте в диск. Разделите тесто на три равные части.Раскатайте кусочки теста в бревна размером около 8 дюймов и сформируйте в форме пончика. Выложите на противень, оставив примерно 2 дюйма между каждым хлебом.

• Смажьте хлеб взбитым яйцом и сверху посыпьте, если используете. Поместите цветное яйцо в среднее отверстие хлеба.

• Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Примечания

Этот рецепт бездрожжевого хлеба слегка сладковат и идеально сочетается с чашкой кофе или эспрессо. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

• Facebook

• Pinterest

• Твиттер

Pane di Pasqua (итальянский пасхальный хлеб) • Curious Cuisiniere

Этот пушистый и яичный итальянский пасхальный хлеб Pane di Pasqua слегка сладковат и полон цитрусовых и анисовых нот.

Pane di Pasqua: символический итальянский пасхальный хлеб

Неудивительно, что хлеб имеет невероятное значение на пасхальных столах во многих культурах.

Подобно тому, как хлеб на протяжении веков был основным источником поддержания тела в повседневной жизни, Христос, воскресение которого христиане празднуют на Пасху, считается «хлебом жизни» (Иоанна 6:35), в котором верующие найдут свое ежедневное , духовная поддержка.

Этот итальянский пасхальный хлеб сплетен из яиц, которые также имеют невероятное значение Пасхи как знак природы новой жизни, точно так же, как мы празднуем новую жизнь в воскресшем Христе.

В связи с окончанием Великого поста, когда домашние хозяйства традиционно воздерживались от обильных и сладких блюд, пасхальный хлеб часто бывает богатым, яичный хлеб может варьироваться по сладости, а иногда и усыпан сухофруктами, которые когда-то были роскошный предмет.(Например, этот румынский пасхальный хлеб или горячие булочки с крестом).

Это действительно праздничный хлеб, который каждое домохозяйство адаптирует к своему собственному определению и способам празднования.

Ароматизатор Pane di Pasqua

Pane di Pasqua такой пушистый и немного сладкий. Это идеальный фон для легких и ярких, весенних ароматов цитрусовых и аниса.

Апельсиновый сок и анис — главные ароматизаторы в этом воздушном хлебе, и они хорошо сочетаются друг с другом, ни один из них не усиливает действие другого, когда вы наслаждаетесь каждым кусочком.

Чтобы сделать хлеб действительно ярче, мы используем цедру и сок апельсина.

И хотя 1/2 чайной ложки аниса может показаться много, особенно если вы не любитель аниса, вкус действительно смягчается по мере приготовления хлеба, оставляя лишь намек на пряность в готовом буханке.

Чем можно заменить анис?

Мы получили много вопросов от людей, которые хотят приготовить этот пасхальный хлеб, но не любят аромат аниса.

Если вы ищете заменитель аниса в этом хлебе, позвольте нам сначала сказать, что аромат аниса в готовом хлебе довольно тонкий.Это скорее легкий аромат специй, чем типичный аромат аниса / лакрицы. Так что, если вы стоите на пороге, попробуйте.

При этом, если анис действительно не для вас (или у вас его нет под рукой), вы определенно можете не добавлять его в хлеб, и все будет хорошо.

Другими заменами могут быть добавление корицы или мускатного ореха в количестве молотого аниса, которое мы требуем в рецепте (1/2 чайной ложки). Еще один вариант — заменить анис 1 чайной ложкой ванильного экстракта.

Что бы вы ни решили заменить анисом, помните, что он должен хорошо сочетаться с апельсином, который является еще одним ярким ароматом хлеба.

Как сделать плетеный итальянский пасхальный хлеб

Хотя эта буханка довольно впечатляющая (как и для праздничного стола Пасхи) и содержит ряд шагов, это определенно хлеб, на приготовление которого стоит потратить время.

• Сделайте тесто : Тесто для Pane di Pasqua должно быть мягким и слегка липким, но не липким.Чтобы добиться однородной консистенции, нужно немного размешать вручную, но при желании вы всегда можете использовать свой стационарный миксер.
• Сформируйте тесто : после первого подъема тесто делится на три части. Каждая секция скручена в веревку, а три плетены в красивую длинную косу, которая складывается в круг на вашем противне.
• Добавьте яйца : Яйца разноцветного цвета заправляют в косу. Когда тесто поднимается, они встают на свои места.
• Выпекайте хлеб : После окончательного подъема пора испечь хлеб! Как по волшебству, хлеб вздувается вокруг яиц и приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.
• Дайте остыть : Хотя может возникнуть соблазн погрузиться прямо в свежевыпеченный хлеб, горячий хлеб хрупкий, и лучше всего дать ему остыть на противне не менее 5-10 минут, прежде чем пытаться сдвинуть с места. Это.

Выпечка яиц в духовке

Что делает этот хлеб еще более уникальным, так это то, что сырые окрашенные яйца вплетаются прямо в тесто перед выпечкой.

Не беспокойтесь о сырых яйцах, потому что яйца готовятся так же, как выпекается хлеб.

Итак, у вас есть не только пасхальный хлеб, но и окрашенные вкрутую яйца!

Просто будьте очень осторожны, так как вы умираете от сырых яиц. Вы же не хотите ломать их, пока они не были приготовлены!

Может быть, это не лучшая задача для маленьких детишек.

Мы сохраним для них сваренные вкрутую яйца и позволим вам повеселиться, умирая сырые!

Наш легкий рецепт итальянского пасхального хлеба

Тесто для этого итальянского пасхального хлеба представляет собой очень жирное тесто, содержащее молоко, яйца и масло.

Это делает его очень влажным и слегка липким при соединении. Но после небольшого разминания он становится шелковисто-гладким и с ним очень легко работать.

После одного подъема это ароматное тесто делится на три части и скручивается в веревки, которые затем плетут. Если вы обнаружите, что тесто само собой подпрыгивает, когда вы пытаетесь свернуть его в 24-дюймовую прядь, прекратите скручивание и дайте прядке отдохнуть в течение 5 минут (накрыв влажным кухонным полотенцем). Это расслабит белки глютена и упростит свертывание прядей.

После того, как вы сформируете из хлеба круг и сожмете концы вместе, пора заправить яйца в плетеное тесто.

Эта деталь может оказаться немного сложной. Просто аккуратно отделите пряди косы и заправьте яйцо внутрь.

Здесь самое главное, чтобы яйца были сверху косы или даже немного ближе к центру круга. Если вы поместите их слишком близко к внешнему краю круга, они будут скатываться дальше наружу по мере того, как хлеб поднимается.

Независимо от того, как тесто поднимается вокруг ваших яиц, в результате получается очень впечатляющий хлеб.

Красиво окрашенные яйца и прекрасный золотой хлеб — идеальный рецепт для украшения пасхального стола.

Могу ли я заменить свежие дрожжи на активные сухие дрожжи?

В последнее время мы получаем много вопросов о заменах активных сухих дрожжей в этом хлебе. Хотя мы не пробовали использовать свежие дрожжи вместо активных сухих дрожжей, это должно сработать.

Для этого рецепта вам понадобится 2/3 унции (19 г) свежих дрожжей вместо 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей.

Свежие дрожжи не понадобятся на этапе увлажнения №1 инструкции по рецепту. Это также может привести к более быстрому поднятию хлеба, поэтому не забывайте проверять это почаще во время расстойки.

Могу ли я заменить быстрорастворимые дрожжи на активные сухие дрожжи?

Да, в этом рецепте вы также можете заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами. Используйте такое же количество растворимых дрожжей, какое требуется для активных сухих дрожжей.

Если вы используете растворимые дрожжи, вы можете пропустить этап увлажнения (этап №1) и просто добавить дрожжи к сухим ингредиентам на этапе №2. (Не забудьте добавить сахар и молоко к влажным ингредиентам на шаге № 3.) Затем продолжайте следовать инструкциям, как указано.

Обратите внимание, что тесто может подниматься быстрее, поэтому следите за ним, пока оно не станет расстойным.

Другой пасхальный хлеб

Если вам нравится идея пасхального хлеба, вы тоже захотите попробовать горячие булочки с крестиком и румынский пасхальный хлеб!

Время подготовки
50 минут

Время нарастания
2 часа

Время приготовления
25 минут

Общее время
3 часа 15 минут

Состав

Для хлеба

Для тесьмы

• 6 сырых яиц, окрашенных по желанию
• 1 яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды

Инструкции

Приготовление теста

1. В небольшой миске смешайте теплое молоко с сахаром до полного растворения.Добавьте дрожжи и отставьте смесь в сторону, пока она не начнет слегка пениться, 5-10 мин.
2. Пока дрожжи увлажняют, в большой миске смешайте 3 стакана универсальной муки и соль. Отложите в сторону.
3. В небольшой миске взбейте апельсиновый сок и цедру, взбитые яйца, топленое масло и анис. Отложите в сторону.
4. Добавьте смесь дрожжей и апельсинового сока в муку, помешивая, пока она не станет влажной. Добавьте оставшуюся муку в тесто, понемногу, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-10 минут, пока оно не станет мягким и гладким.
6. Поместите тесто в чистую смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть тесто маслом. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и поставьте в теплое (70-75F) место без сквозняков, чтобы оно поднялось до пухлого и двойного размера, 1-2 часа. *

Формирование кольца

1. Один раз тесто увеличилось вдвое, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.
2. Разделите тесто на 3 равные части и аккуратно скатайте каждую в 24-дюймовую веревку.(Если тесто возвращается на вас, накройте веревки влажным полотенцем и дайте постоять 5-10 минут, чтобы клейковина расслабилась. Затем попробуйте раскатать их снова.)
3. Сожмите один конец всех трех веревок и заплетите их. пряди неплотно. Сформируйте косу в кольцо на противне, выстланном пергаментом.
4. Осторожно заправьте окрашенные сырые яйца в косу. (Обязательно кладите их сверху или немного ближе к центру кольца, а не к внешнему краю, поскольку яйца имеют тенденцию катиться к внешнему краю кольца во время последнего подъема.)
5. Осторожно смажьте кольцо взбитым яйцом и водой для мытья яиц, соблюдая осторожность с окрашенными яйцами (влага от яичной промывки имеет тенденцию вызывать растекание красителя).
6. Дайте кольцу подняться, пока оно не станет пухлым и почти удвоится, 45 минут — 1 час. *

Выпечка хлеба

1. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 350F.
2. Выпекайте хлеб в течение 25 минут, пока кольцо не станет золотистым и не станет пустым при легком постукивании.
3. Дайте хлебу остыть на противне не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Банкноты

* Так как это густое тесто, время подъема может быть больше в зависимости от вашей кухни и вашего теста. Если он не набухает и почти не удваивается за указанное время, просто подождите и подождите.

Этот рецепт 2014 года был обновлен в марте 2018 года. Мы сделали хлебное тесто еще проще. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12

Размер порции:

12 человек

Количество на приём:

Калорийность: 155, Насыщенные жиры: 1.1 г Холестерин: 44 мг Натрий: 222 мг Углеводы: 28 г Волокно: 1,9 г Сахар: 6,4 г Белки: 5,3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые ими поделились, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться!

Кулич — Русский пасхальный хлеб | Торт Пасхальный

Кулич — сладкий дрожжевой хлеб, красивый, как торт, который подают на Пасху.Эти обогащенные дрожжевые батоны обычно делают высокими и имеют мягкую крошку и текстуру, напоминающую торт.

Посмотрите на эту прелестную крошку — трудно поверить, что это хлеб! Что ж, верьте! Это кулич, популярный пасхальный хлеб из России. По сути, это дрожжевой торт, и я, например, большой его поклонник.

Что такое дрожжевые пироги?

Пироги из дрожжевого теста — это, по сути, высокообогащенный хлеб, который полностью или частично зависит от действия дрожжей, которые создают вздутие и пушистость во время выпечки.Здесь мой яблочный торт Herman использует закваску Herman, чтобы сделать то же самое. Хотя они очень вкусные, обычно их мякиш более сухие по сравнению с обычными пирогами. Чтобы этого не произошло, пекари замачивают их в ароматизированных сиропах, чтобы добавить немного влаги.

А вот

Кулич не нуждается в дополнительном сиропе. Он сам по себе мягкий и влажный. Так что это стало нашим последним любимым дрожжевым пирогом / праздничным хлебом. Сверху посыпьте глазурью и немного посыпьте, и он будет таким же красивым, как любой торт!

Пасхальный хлеб

Пасха — это во мне особенно счастливое время для хлебопекаря.Дни становятся длиннее и ярче, но все еще недостаточно жарко, чтобы беспокоиться о том, что духовка нагреет дом. Что может быть лучше, чтобы испечь яркие веселые буханки! Добавьте к этой погоде пасхальные традиции создания чудесных, замысловатых хлебов — и я буквально попал в рай хлебопекарни.

На этот раз это Кулич, русский дрожжевой торт, который просто рай на блюде. Кулич — «кулич» для верующих православной веры. Люди этой веры в России и за ее пределами, а также в странах Восточной Европы готовят и подают этот прекрасный каравай на Пасху.Во время пасхального богослужения этот хлеб освящается и впоследствии становится заветной частью семейного застолья.

Вот еще несколько пасхальных хлебов со всего мира.

Ингредиенты для Кулича

По сути, это обогащенный хлеб — поэтому в дополнение к традиционным ингредиентам хлеба в нем есть яйца, молоко, масло, сахар, сухофрукты, орехи и ароматизаторы. Ароматизаторы, фрукты и орехи могут быть разными, и вы можете оставить все. Но важно, чтобы в рецепте было масло, сахар и яйца, так как они необходимы для создания крошки, похожей на торт.

Еще одно замечание: не переусердствуйте с сухофруктами и орехами. Крошка очень легкая, из нее делают высокие буханки. Так что не хотим перегружать мякиш орехами и фруктами. Если вы новичок в выпечке хлеба, придерживайтесь указанного рецепта впервые.

Тайный ингредиент русского пасхального хлеба — время

По сравнению с обычным рецептом хлеба / торта этот более сложный и трудоемкий. Этого и следовало ожидать, поскольку это традиционное праздничное угощение.Моя версия немного урезана, основанная на ингредиентах, которые являются основными продуктами в моей кладовой. Даже тогда результат фантастический.

Но есть и хорошие новости — активное время приготовления составляет от 30 до 45 минут. Поэтому, если у вас нет 5 часов на один день, охладите тесто, как только оно сформируется, чтобы замедлить время подъема. Что еще лучше, медленный спуск более ароматный, чем обычный — WIN WIN !!!

Изготовление Кулича

Для приготовления этого теста я использую настольный миксер.Вы можете сделать это вручную, но я бы рекомендовал делать это в миске, а не на столешнице. Даже при замешивании вручную используйте лопатку или ложку для перемешивания муки на начальных этапах.

Сделайте губку

Процесс начинается с изготовления сладкого бисквита. Добавьте в миску подогретое молоко (100-110F или едва теплое на ощупь), добавьте немного сахара и посыпьте сверху дрожжами. Подождите, пока смесь не станет пузырящейся.

Сюда по одному добавить яйца и взбить их.Смешайте топленое масло и 1 стакан муки. Это основа губки. Отложите в теплом месте на час-два, пока он не станет заметно увеличиваться в размерах.

Сделайте тесто

Установите минимальную мощность машины (или перемешайте) и порциями добавляйте оставшуюся муку в бисквит, пока смесь не превратится в одну большую массу. Продолжайте замешивать тесто еще 30 секунд в миксере. При замешивании вручную тесто сначала будет немного липким. Но по мере того, как вы продолжаете месить, он будет отделяться от руки и держаться вместе.Старайтесь не добавлять лишнюю муку.

Добавить изюм, кожуру и миндаль. Месите еще 30 секунд на минимальной машине, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Возможно, вам придется вымешать несколько раз вручную, чтобы завершить этот процесс. Сформируйте из теста гладкий шар (насколько это возможно).

Первый подъем

Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 2 часов или пока объем теста не увеличится более чем вдвое.Это шанс для вас замедлить процесс, если вы не планируете печь в ближайшее время. Держите накрытую миску в холодильнике от 6 до 8 часов. И доведите его до комнатной температуры, прежде чем переходить к следующему шагу.

2-й подъем и форма

Используйте лопатку, чтобы перемешать и спустить тесто. Здесь я разделил тесто на 2 круглых формы для выпечки по шесть дюймов с высокими воротниками. Вы также можете использовать одну 8- или 9-дюймовую пружинную форму. Слегка накройте формы и отставьте их на 30–45 минут, пока тесто не поднимется примерно на дюйм.

Выпекать

Поставьте решетку для духовки в центр. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Выпекайте буханки от 30 до 35 минут, пока верхняя часть не станет золотистой. Проверьте их немного раньше, если вы меняете размеры сковороды или у вас есть духовка с верхним нагревательным элементом. Они имеют тенденцию подниматься выше, а верхняя часть иногда приближается к нагревательному элементу, чем вы ожидаете.

Поскольку это обогащенное тесто, внутренняя температура должна достигать 190 ° F, чтобы оно было готово.Поэтому, если вы обнаружите, что хлеб хорошо поднялся и быстро подрумянивается, уменьшите температуру до 325 ° F примерно на 20-минутной отметке. Используйте это удобное руководство по преобразованию температуры для определения эквивалентности температуры для других типов духовок.

Обслуживание

Выньте испеченный хлеб из духовки и дайте ему остыть на сковороде в течение 5-10 минут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.

Для льда или нет

Празднования требуют красок и пышности, так что да, ответ — «конечно, да»!.Но кулич очень вкусный и без него, поэтому оставляю это на ваше усмотрение. Вот несколько вариантов

• Покройте верх ганашем из белого шоколада (Elegant).
• Классная лимонная глазурь, как в рецепте (Легко и просто).
• Дайте ему слегка пропитаться ромовым сиропом и подавайте с несколькими съедобными цветами (версия для взрослых).

Независимо от вашего выбора, это будет настоящим удовольствием.

Варианты пасхального хлеба

Как и в традиционных рецептах, кулич имеет множество вариаций.В большинстве рецептов используются сухофрукты, обычно изюм или орехи. Некоторые потребуют засахаренную кожуру цитрусовых, шоколадную стружку или даже сметану. В качестве специй можно использовать кардамон, шафран и т. Д. Когда дело доходит до украшения, обычная сахарная глазурь кажется обычным явлением, а весенние цветы используются для украшения хлеба, знаменуя время года.

Высокие хлебцы

Эти кексы выпекаются в жестяных банках, благодаря чему они поднимаются вертикально. Я использовал 6-дюймовые круглые формы с 5-дюймовыми воротниками, чтобы пироги поднимались, не растекаясь и не создавая верхней части кекса.Но если у вас есть алюминиевые банки, не покрытые пластиком, используйте их для их запекания. Сковороды Popover также являются хорошим вариантом для приготовления мини-буханок.

Русский Кулич

По Шьяме

Кулич — это сдобный дрожжевой торт, который подают на Пасху. Это популярная традиция среди православных христиан Восточной Европы и России — печь и подавать этот торт во время Пасхи. Этот высокий торт получается восхитительным, воздушным и часто украшается разноцветной посыпкой или цветами.

Хлеб, Десерт

Кухня Европейская

• Универсальная мука 4 C / хлебная мука 500 г
• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей 1 шт. / 7 г
• 1 стакан цельного молока
• 3 больших яйца
• 1 C сливочного масла
• ¾ C сахара
• 1 чайная ложка Бренди
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли
• ¼ C Изюм Примечания
• C Цукаты из цедры цитрусовых по желанию
• ¼ C Миндаль молотый по желанию

Для глазури

• 2-4 C
• 2 C
• Сахар для кондитерских изделий Столовая ложка лимонного сока
• Сбрызгивает

Сделайте губку

• Используйте стационарный миксер или лопатку для следующих шагов.

• Поместите активированную дрожжевую смесь в миксерную чашу. Вбить яйца по одному. Медленно добавьте растопленное масло и сахар, продолжая перемешивать. Порциями всыпать муку 1С. Продолжайте помешивать, пока вся мука не впитается в смесь. Оставьте накрытым на час-2, пока смесь не станет заметно набухшей.

Приготовление теста

• На машине Включите машину на перемешивание (минимальная скорость) и добавьте соль, ванильный экстракт и бренди, а затем оставшуюся муку порциями.Примерно через 2 минуты смесь превратится в одну большую массу. Возможно, вам придется соскрести края, чтобы ускорить процесс. Как только вся мука впитается, увеличьте настройку до 1 (или рекомендуемой настройки для замеса) и месите еще от 30 секунд до 1 минуты. К этому моменту тесто должно быть мягким и гладким, а не липким.
• Вручную С помощью лопатки перемешайте оставшуюся муку, соль, ванильный экстракт и бренди в бисквите порциями. После того, как вся мука добавлена ​​и впиталась в бисквит, месите вручную в течение 3-5 минут, пока тесто не станет мягким и податливым.Сначала оно будет липким, но по мере замешивания текстура теста меняется, и оно становится менее липким. В случае крайней необходимости добавьте пару столовых ложек дополнительной муки, чтобы было легче вымешивать.

First Rise

• Добавьте изюм, кожуру и миндаль. Месите его вручную, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Свести тесто в однородную массу. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 2 часов или пока объем теста не увеличится более чем вдвое.

Обслуживание

• Выньте буханки из духовки и дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте им полностью остыть.

• Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до образования рыхлой пасты. Распределите пасту по верхушкам остывшего торта. Сверху рассыпать посыпку. Нарежьте и подавайте.

• Используйте небеленую муку, предпочтительно органическую. В этом рецепте подойдет универсальная мука или хлебная мука.
• Используйте полоски пергаментной бумаги, скрепленные скобками, чтобы сделать круглый рукав в формах для торта. Вы также можете использовать формы для панеттоне — они доступны в Интернете.
• Для их изготовления также можно использовать металлические банки (без пластика), формы для всплывающих окон или что-то подобное. При их использовании сократите время выпечки минимум на треть и обязательно проверьте.
• Время выпечки зависит от духовки и формы. Если вы не уверены, проверьте хлеб примерно через 20-25 минут и при необходимости отрегулируйте температуру в духовке.
• Используйте смесь сухофруктов, орехов и цедры. Я использую изюм ½ C и не включаю миндаль и кожуру.

Важно: Пищевая ценность является приблизительной. Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.

Ищете новые идеи для пасхального / весеннего стола? Попробуйте эти…

Горячие Кросс Булочки без дрожжей

Эти булочки с горячим крестом без дрожжей — идеальное пасхальное угощение. Их смешивают, выпекают и готовят к подаче менее чем за час. Идеальное пасхальное угощение!

Этот рецепт горячих булочек без дрожжей — мой союзник! Мне не нравится работать с дрожжами, и мне всегда кажется, что все, что я пытаюсь испечь, портится.

Тем не менее,

Hot Cross Buns — одна из моих любимых утренних закусок не только на Пасху, но и круглый год.

Теперь удобно брать пачку или три в супермаркете. Но что, если я жажду булочки Hot Cross, скажем, вечером или утром, когда я дома один?

На самом деле, я не собираюсь начинать возиться с дрожжами, месить, поднимать, снова месить или что-то еще, что нужно, чтобы испечь свою собственную.

Смешивание и выпечка этих булочек происходит быстро и легко, так как большинство рецептов включены в With A Blast.

Текстура бездрожжевых булочек Hot Cross

Скажу честно, это не 100% та же текстура, что и дрожжевые булочки.

Булочки тоже не так высоко поднимаются. Окончательная высота составляет около 5 сантиметров (2 дюйма), что совсем не так уж и плохо.

Этот рецепт мне больше напоминает булочки. Или печенье, как некоторые называют это. Но с более мягкой и влажной текстурой, если вы понимаете, о чем я.

Вот рецепт, который поможет вам быстро избавиться от тяги к булочкам Hot Cross Buns!

Замены изюма в булочках Hot Cross:

Изюм можно заменить султанами или даже шоколадными чипсами — теперь это отличная идея (и очень вкусная!).

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Разогрейте духовку. Начните перемешивание, и к тому времени, когда температура в духовке будет готова, ваше тесто раскатится и все готово для отправки в духовку.

Забыли о десерте? Приготовьте партию этих горячих булочек и подавайте в горячем виде прямо из духовки — подавайте с мороженым!

Возможно, вам понравятся эти пасхальные рецепты:

Время подготовки
15 минут

Время выпекания
20 минут

Общее время
35 минут

Состав

БУЛОЧКИ:

• 3 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 т соли
• 1/2 т смеси специй
• 1/2 т молотой корицы
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана изюма
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1 стакан молока (приблизительно)

КРЕСТОВ:

• 1/2 стакана муки
• 1/3 стакана воды

СТЕКЛО:

• 1 ТБ сахара
• 1 т порошка желатина
• 1 ТБ горячей воды

Инструкции

БУЛОЧКИ:

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 ° C (450 ° F) — смажьте маслом форму для запекания 20 x 30 см (8 x 12 дюймов)
2. Смешайте самоподнимающуюся муку, соль, специи и корицу в средняя миска для смешивания — добавьте масло и втирайте до тех пор, пока не объединится
3. Добавьте сахар, изюм и яйцо — перемешайте, чтобы перемешать — добавьте ровно столько молока, чтобы получилось крутое тесто
4. Раскатайте до 1 см (10 мм). ) толщиной и используйте круглую форму для печенья 5 см (2 дюйма), чтобы вырезать 8 кусочков — разложите в подготовленной форме для запекания

КРЕСТОВИНЫ:

1. Сделайте пасту, смешав муку и воду — переложите в кондитерский мешок и трубку крест на каждом круге теста — выпекать 15-20 минут (я использую верхнюю решетку, чтобы немного подрумянить булочки — минута или две подойдет) — вынуть из духовки и переложить на решетку для охлаждения

ГЛАЗА:

1. Растворите сахар и желатин в горячей воде — нанесите кистью на теплые булочки Hot Cross

Информация о питании

Выход

8 порций

Размер порции

1 булочка

Количество на порцию

Калорий 358 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 41 мг Натрий 826 мг Углеводы 64 г Волокно 2 г Сахар 14 г Белки 9 г

Пищевая ценность не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Подавать с маслом горячим или холодным.

Рецепт цуреки (традиционный греческий пасхальный хлеб)

Если вы раньше не пробовали цуреки (греческий пасхальный хлеб), то наверняка упускаете его! Мягкий, пушистый, с красивой коричневой полумягкой корочкой и изумительной волокнистой текстурой. Это самый ароматный рецепт цуреки, который вы когда-либо пробовали!

Хотя этот греческий пасхальный хлеб (цоуреки) традиционно подают на Пасху, а три косы символизируют Святую Троицу, он также очень популярен в течение всего года как вкусный полдник, завтрак, чай или кофе.

Что придает Цуреки неповторимый вкус?

Греческий пасхальный хлеб своим полным и богатым вкусом обязан двум ароматным специям , используемым в этом традиционном рецепте цоуреки, мастике и махлаб , которые придают ему действительно характерный вкус и запах. После помещения в духовку интенсивный аромат сладких специй наполняет мой дом и возвращает все те чудесные детские воспоминания!

Свежемолотая мастика (мастика) , ароматная специя с острова Хиос, и ароматный махлаб или махлеб (махлеб) , специя, приготовленная из молотых семян вишни, необходимы для приготовления этого рецепта цуреки.Они придают традиционному греческому пасхальному хлебу острый и характерный вкус, так что постарайтесь найти его. Вы можете купить мастику и махлепи в греческих бакалейных лавках или в Интернете . Я добавил несколько ссылок в раздел ингредиентов ниже.

Рецепт цуреки — Как приготовить идеальное греческое пасхальное тесто для хлеба

Существует распространенный миф о том, что приготовить греческий пасхальный хлеб (цоуреки) — непросто даже для опытного повара. Но опыт показал мне, что — это все о правильном рецепте ! Это безупречный рецепт цуреки (со всеми подготовительными фотографиями), который поможет вам добиться успеха в первый раз! И не забудьте посмотреть мое видео выше, где вы найдете практический рецепт, в котором показаны все мои советы и рекомендации! Итак, приступим!

Как добиться нужной консистенции теста цуреки

Что мне больше всего нравится в традиционных греческих цуреки, так это то, что они всегда такие мягкие и в то же время «тягучие» , когда их рвешь руками.Для этого рецепта цоуреки убедитесь, что использует особо крепкую белую хлебную муку , которая содержит много глютена (белка). При покупке муки убедитесь, что она содержит 13% белка . Это поможет цуреки сохранить форму после запекания и придаст ему удивительно волокнистую текстуру.

Самая распространенная ошибка , которую совершает большинство новичков цоуреки — это добавление муки больше, чем необходимо . Когда тесто будет перемешано, оно станет немного липким. Если вы добавите больше муки, то греческий пасхальный хлеб потеряет воздушность. Поэтому будьте осторожны, добавляя больше муки, чем указано в рецепте цоуреки для , и делайте это только в том случае, если тесто очень липкое после 15 минут замешивания.

Как довести тесто цуреки до идеала

Тесто цуреки

— это все о тесте для правильной расстойки , а это означает, что правильная температура , активные дрожжи и достаточное время являются ключом к его успеху. Прежде чем делать тесто цоуреки, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру .Это гарантирует, что ваше тесто поднимется в разумные сроки.

Кроме того, убедитесь, что ваши дрожжи хорошо активны. . Первый шаг в приготовлении цоуреки — это активировать дрожжи и проверить их, живы ли они. В миску с теплой водой добавьте щепотку сахара и дрожжей , растворите их вилкой и накройте пищевой пленкой. Если дрожжи активны, вы должны увидеть, как пузырится примерно через 6-10 минут.Если вы не видите пузырей, не используйте его, так как ваши цуреки получатся плоскими!

Наконец, дайте тесту время подняться. Вам нужно будет сделать 2 доказательства . Первая расстойка делается после замешивания теста и также известна как брожение в массе. На это уйдет около 3-4 часов, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме. Если вы хотите ускорить процесс, поместите чашу миксера с крышкой с тестом в духовку и включите свет духовки или разогрейте ее до 30C / 85F .Это немного повысит температуру духовки и ускорит процесс расстойки теста. Не спешите с этим шагом — очень важно, чтобы тесто увеличилось вдвое по размеру , было легким и воздушным, прежде чем вы начнете формировать свой цуреки, иначе оно окажется слишком «тяжелым».

Второй подъем выполняется после придания тесту формы буханок цуреки и также известен как окончательный подъем. Это займет около часа или около того, и все будет готово, когда плетеная цурекия красиво раздувается и снова почти удваивается в размере .Это надувает тесто изнутри, делая его легким и пушистым.

Как придать форму тесту цуреки

Секрет того, что ваши цоуреки обладают такой удивительной волокнистой текстурой, которую мы все желаем, но при этом они пушистые, заключается в форме.

1. Взвесьте тесто и разрежьте его на 6 равных частей .
2. Сформируйте из каждой детали маленький шарик и скатайте его руками.
3. Затем возьмитесь за за каждый край и встряхните его вверх и вниз, растягивая, чтобы сформировать «веревку» из теста .Это растянет клейковину в тесте и выровняет его по горизонтали, придавая вам восхитительную текстуру!
4. В конце сформируйте из едва тугие косички . Это предотвратит расширение теста в стороны при выпекании, а также оставит достаточно места для роста цуреки во время расстойки и выпечки!

Как долго держится цуреки?

Цоуреки должно храниться до максимальной мягкости от 5 до 6 дней. . Только убедитесь, что вы плотно покрыли его пищевой пленкой .После этого цуреки начнет затвердевать и черстветь. Небольшая хитрость, чтобы оживить старые цоуреки, — это нарезать ломтик и поставить в микроволновую печь на 10-15 секунд. . Это согреет тесто и вернет ему мягкость!

Если вы делаете большую партию, то можете запечь freeze, завернув в пищевую пленку. Их хватит на срок до 2 месяцев . Разморозьте их, оставив на ночь при комнатной температуре, накрытые свежей пищевой пленкой. На вкус они будут такими же восхитительными и свежими, как если бы они были вынуты из духовки!

Наконец, если вы хотите, чтобы ваши цуреки прослужили еще дольше, вы можете использовать мой любимый прием и украсить этот греческий пасхальный хлеб сиропом. Это придаст ему дополнительную влажность и поможет сохранить свежесть до 2 недель.

Ищете еще греческие пасхальные рецепты?

Почему бы не взглянуть на мои вкусные рецепты, собранные вручную ниже

1. Маффины Цуреки!
2. Окрашенные греческие пасхальные яйца
3. Греческое пасхальное печенье Кулуракия
4. Хлеб Лазаракия (греческий пасхальный хлеб Лазаря)
5. Все мои греческие пасхальные рецепты

О, и вы всегда можете прочитать этот рецепт на греческом, если вам нравится Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με νες! Наслаждаться!

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Рецепт традиционного греческого пасхального хлеба (цуреки)! Откройте для себя все секреты приготовления самого пушистого и вкусного традиционного цуреки с помощью этого пошагового рецепта, который не подведет!

Для теста

• 24 г сухих дрожжей (0.85 унций)
• 110 г теплой воды (3,9 унции)
• 3 г мастика (0,1 унции) (купить онлайн в Австралии, Великобритании, США / Калифорнии)
• 10 г молотого махлеба (0,35 унции) (купить онлайн в Великобритании, США / Калифорнии)
• 135 г сливочного масла из коровьего молока комнатной температуры (4,7 унции)
• 230 г сахара (8,1 унции)
• 150 г молока комнатной температуры (5,3 унции)
• 4 средних яйца комнатной температуры (200 г без скорлупы)
• 870 г белой (хлебной) муки (30,6 унций)
• цедра 1 апельсина

Для украшения

• 1 яйцо и 1 столовая ложка воды
• миндальные ленты

Для сиропа

• 150 г сахара (3.5 унций)
• 150 г воды (3,5 унции)

1. Для приготовления этого рецепта цоуреки (греческого пасхального хлеба) добавьте в миску теплую воду , щепотку сахара и дрожжей и перемешайте. Хорошо оберните полиэтиленовой пленкой и отставьте примерно на 6-7 минут, пока дрожжи не поднимутся и не начнут пузыриться. Будьте осторожны, не добавляйте горячую воду, так как она убивает дрожжи, и не добавляйте холодную, так как греческий пасхальный хлеб поднимется вечно.Вода должна быть той же температуры, что и ваш палец, поэтому проверьте ее, просунув внутрь один палец; вы не должны ощущать разницы в температуре.
2. Используйте пестик или блендер, чтобы измельчить мастику и mahlepi, вместе со щепоткой сахара и отложить. Эти ароматные специи придадут греческому пасхальному хлебу неповторимый вкус и удивительный запах. Но будьте осторожны, не добавляйте мастики больше, чем требует рецепт цуреки, так как это придаст вашему греческому пасхальному хлебу немного горьковатого привкуса.
3. Добавьте в кастрюлю сливочное масло , сахар 1 и молоко . Поставьте на очень слабый огонь и перемешивайте смесь, пока масло не растает, а сахар не растворится. Главное — растопить масло на очень слабом огне, чтобы температура не «убила» дрожжи. Снимите кастрюлю с плиты и проверьте температуру. Смесь должна быть теплой, — той же температуры, что и ваш палец. Если теплее, дайте остыть на несколько минут и проверьте еще раз.
4. Налейте смесь сливочного масла в большую миску и взбейте яйца . Добавьте дрожжевую смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.
5. В чашу миксера добавьте муку , измельченную мастику и махлепи , апельсиновую цедру и смесь масла , сливочно-яично-дрожжевую, из шага 4. С помощью крюка для теста сначала перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не начнут смешиваться, а затем перемешивайте на средней или высокой скорости около 15 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.На этом этапе тесто должно быть действительно мягким, как показано на картинке, и немного липким. (Будьте осторожны, не добавляйте больше муки, чем требует рецепт цуреки, так как тесто должно быть действительно мягким, а не твердым).
6. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, пока оно не увеличится как минимум на в два раза по размеру (примерно 3-4 часа). Если окружающая среда холодная, разогрейте духовку до 30C / 85F, выключите ее и поместите миску внутрь.
7. Осторожно выпустите из теста цуреки руками и разрежьте на 6 равных частей (по три на каждый греческий пасхальный хлеб).Возьмите один кусок теста (не замучивайте рабочую поверхность!) И немного раскатайте его руками. Возьмитесь руками за края и встряхните , чтобы растянуть тесто в веревку. Эта техника поможет греческому пасхальному хлебу (цоуреки) сформировать характерную волокнистую текстуру, как показано на рисунке.
8. Сформируйте греческий пасхальный хлеб в плетеную косу и переложите на большой противень , покрытый пергаментной бумагой. Повторите ту же процедуру со второй цуреки.Дайте греческому пасхальному хлебу подняться примерно на еще 1 час при комнатной температуре или в духовке, пока он не вспухнет и не увеличится почти в два раза по размеру , как на картинках.
9. В маленькой миске добавьте яйца и 1 столовую ложку воды и взбейте вилкой. Смажьте верх каждого греческого пасхального хлеба яйцом, стараясь не спустить воздух, украсьте миндальными лентами и запекайте в предварительно разогретой духовке при 150C / 310F вентилятор примерно 30-40 минут , пока не станет красиво подрумяненный и пушистый.Если он слишком быстро подрумянится, накройте пергаментной бумагой и продолжайте выпекать.
10. Хотя традиционный рецепт цоуреки не требует сиропа, гарнир греческого пасхального хлеба с небольшим количеством сиропа всегда дает что-то маленькое! Так что решать вам! Приготовьте сироп для греческого пасхального хлеба прямо перед тем, как вынуть цуреки из духовки. В небольшой кастрюле добавьте сахар и воду и доведите до кипения. Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с плиты и залейте горячим сиропом горячие цуреки.
11. Дайте греческому пасхальному хлебу остыть и хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы он не затвердел и не высох. Хранить до 5-6 дней при комнатной температуре или до пары месяцев в морозильной камере.

Питание

• Размер порции: 1 ломтик
• калорий: 173 ккал
• Сахар: 12 г
• Натрий: 13.2 мг
• Жиры: 2,3 г
• Насыщенные жиры: 0,9 г
• Ненасыщенные жиры: 1,1 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 33,3 г
• Волокно: 0,9 г
• Белки: 4,9 г
• Холестерин: 29,1 мг

Ключевые слова: Цуреки, Рецепт греческого пасхального хлеба, Традиционный, Как приготовить Цуреки

Наполнить шоколадом!

Если вам нравится что-то еще в ваших цуреки, попробуйте добавить в косы шоколадную пасту! Когда вы вытянете косы, распрямите их скалкой, добавьте тонкую полоску Nutella, сложите и защипните, чтобы придать форму.Затем приступайте к плетению.

Рецепт цуреки фотогалерея:

Индивидуальные итальянские пасхальные кольца для хлеба … Easy Step by Step Directions

Индивидуальные итальянские пасхальные кольца для хлеба выпекаются вокруг яйца и украшаются глазурью и посыпкой. Их не только легко приготовить, но и сделать идеальный итальянский пасхальный десерт. Сделайте одно большое кольцо, если хотите, но этот настоящий традиционный итальянский пасхальный хлеб понравится как детям, так и взрослым!

Первоначально опубликовано A 2 апреля 2012 г. .

Прежде чем вы решите, что вы не можете сделать эти прекрасные индивидуальные итальянские пасхальные кольца для хлеба, позвольте мне сказать вам, что если у вас есть хлебопечка или настольный миксер, их очень легко сделать! Если у вас нет ни одной машины, единственное, на приготовление теста уйдет немного больше времени, но все же будет легко.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Хлебопечка (ссылка ведет к той, что у меня есть, но их много на выбор, примерно от 50 долларов) или настольный миксер сделает тесто за вас, что отнимает больше всего времени часть.Когда у вас есть тесто, если вы можете его раскатывать и зажимать, у вас есть все необходимые навыки (малыши любят делать это — мои дети помогали делать их каждую Пасху).

Вы также можете попробовать горячие булочки «Миссис Кролик»! Лучше, чем у Мэри Берри!

Итальянские пасхальные кольца не только красивы, но и легкая воздушная текстура теста, напоминающего бриошь, прекрасно сочетается со сладостью глазури. Они могут выполнять двойную задачу, создав красивый декор для вашего пасхального стола!

Можно ли приготовить итальянское пасхальное тесто для хлеба накануне вечером?

Да, вы можете приготовить и оставить в холодильнике на ночь.Вот что нужно делать после того, как вы замесили тесто: не позволяйте ему подниматься в хлебопечке или миске. Поместите его в большую емкость с крышкой или герметичную миску с достаточным пространством, чтобы она могла подняться, и положите ее в холодильник. Утром приступайте к первому подъему (разминайте и придайте форму). Постарайтесь сделать это как можно позже, иначе тесто не должно застыть слишком сильно.

Взгляните на пошаговые фотографии, и вы увидите, что вы можете сделать эти прекрасные итальянские пасхальные кольца для хлеба.

Вам также может понравиться этот рецепт Colomba di Pasqua (итальянский хлеб из пасхального голубя)

ЕСЛИ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ И НАСЛАДИТЕСЬ ХЛЕБОМ, ОСТАВЬТЕ 5 ЗВЕЗД
В КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ~ СПАСИБО ! 🙏🏻

Индивидуальные итальянские пасхальные кольца

Рецепт Кристины Конте (адаптированный из моего рецепта пончиков) Делает 6 колец
Полный рецепт для печати ниже

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ СМ.

Осторожно нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле, пока масло не растает.

Снимите с огня и поместите в форму для хлебопечки.

Яйца взбить, чтобы желтки разбились, затем добавить в кастрюлю молоко и масло, затем всыпать сухие ингредиенты: муку, соль и сахар.

Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте дрожжи.

Установите машину на «тесто» и нажмите «старт».

Вот как должно выглядеть тесто после замеса.Он должен быть очень мягким и податливым, но не липким. Если он очень влажный или очень липкий, добавьте немного муки и дайте ему снова замесить.

Дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ : поместите теплое молоко в кувшин, посыпьте сверху дрожжами щепотку сахара и дайте постоять около 5 минут. Тем временем поместите остальные сухие ингредиенты в миску и сделайте углубление в центре. Растопите масло (но убедитесь, что оно не горячее, когда вы добавляете его в миску, иначе оно может убить дрожжи), и слегка взбейте яйца в отдельной миске.

Залейте в муку молочно-дрожжевую смесь, топленое масло и взбитые яйца. Используя крюк для теста, медленно запустите машину, пока не начнет формироваться тесто, затем немного увеличьте скорость и дайте месить примерно 10 минут. Тесто должно быть гладким и немного твердым. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не станет вдвое. Если на кухне холодно, вы можете поставить миску без крышки в духовку и поставить рядом с ней кувшин с кипящей водой (или просто накрыть ее полиэтиленовой пленкой).

Если вы вообще прогреете духовку, просто включите ее на 1-2 минуты, а затем выключите, так как хлеб не получится правильно, если он поднимется в условиях перегрева). Этим указаниям также можно следовать, если вы хотите сделать их вручную.

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХЛЕБОБОЛОЧНОЙ МАШИНЫ ИЛИ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ, ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗДЕСЬ…

Выложите тесто на слегка посыпанный мукой коврик или стол и аккуратно замесите, затем разрежьте на 6 равных частей.

Разрежьте каждую из 6 частей пополам и раскатайте до длины примерно 9 дюймов.На данном этапе это не должно выглядеть красиво.

Сожмите один конец вместе.

Теперь скрутите две веревки вместе вот так. Опять же, это будет выглядеть не очень красиво, но все в порядке; зажмите другой конец вместе.

Затем соедините концы друг с другом, чтобы образовать кольцо, скручивая по мере необходимости, чтобы веревки не развязывались. Поместите цветное яйцо в центр кольца. Если вы хотите сделать ОДНО большое итальянское пасхальное кольцо для хлеба, сделайте это из всего теста, чтобы сделать одно большое скрученное кольцо.После этого положите 5 уложенных яиц в тесто.

Поместите кольцо на силиконовый лист или противень, выстланный пергаментом, и продолжите с оставшимся тестом и яйцами.

После того, как вы приготовили все шесть, поместите их в слегка теплую духовку , чтобы она поднялась примерно на час.

После того, как они поднимутся, выньте противень из духовки и включите его до 350 ° F (175 ° C).

Когда духовка прогреется до нужной температуры, выпекайте кольца в течение 20–25 минут или до золотистого цвета, при необходимости переворачивая противень в середине процесса выпекания для равномерного подрумянивания.

Выньте из духовки и поместите итальянские пасхальные кольца хлеба на решетку для охлаждения.

Когда кольца остынут, смешайте кондитерский сахар, ваниль и молоко, чтобы получилась слегка жидкая глазурь. Глазурные кольца, добавив больше сахара или молока для получения нужной консистенции.

См. Фото ниже: капля в передней части стекала слишком быстро, поэтому я сделал глазурь более густой, и вы можете видеть, что она выглядит намного лучше, когда льется на кольцо.

Глазурь должна медленно стекать по краю кольца.

При желании сразу же добавьте цветную посыпку и дайте глазури затвердеть / высохнуть перед подачей на стол.

Увидеть? Их совсем несложно сделать!

ПРИМЕЧАНИЕ: из-за того, что они сделаны из теста для бриошей, заморожены и имеют яйцо в середине, я не советую делать это слишком далеко заранее. На самом деле, я обычно готовлю тесто, форму и выпекаю его в пасхальное утро, потому что я люблю его свежим. Если вы все же приготовили их заранее, попробуйте приготовить их накануне вечером, но если вы держите их вне дома дольше нескольких часов или если там действительно тепло, их следует хранить в холодильнике из-за яйца.

С Пасхой !!

Не пропустите еще один пост! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия ниже.

Индивидуальные итальянские пасхальные кольца для хлеба … Простые пошаговые инструкции

Урожайность:
6 колец

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
25 минут

Общее время:
55 минут

Традиционное аутентичное итальянское легкое сладкое лакомство на Пасху, которое понравится всей семье.Отлично подходит для детей, чтобы помочь сделать.

Состав

• 2 яйца (еще 6, цветные, но еще сырые; НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВКУСНЫЕ ЯЙЦА)
• 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
• 2/3 стакана (158 мл) молока
• 3–3 1/2 стакана (454 г) универсальной муки хорошего качества
• 1/4 стакана (55 г) сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 1/2 ч.л. сухих дрожжей для хлебопечки

Для глазури:

• 3/4 стакана (75 г) кондитерского сахара
• около 2 столовых ложек молока
• 1/2 чайной ложки ванили

Инструкции

НАПРАВЛЕНИЯ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ СМ. НИЖЕ.

1. Осторожно нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле, пока масло не растает.
2. Снимите с огня и поместите в форму для хлебопечки.
3. Взбить 2 неокрашенных яйца, чтобы разбить желтки, затем добавить в кастрюлю с молоком и маслом. Далее добавляем сухие ингредиенты: муку, соль и сахар.
4. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте дрожжи. Установите машину на «тесто» и нажмите «старт».
5. Тесто будет очень мягким и податливым, но не липким.Если он очень влажный или очень липкий, добавьте немного муки и дайте ему снова замесить. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ :

1. Налейте теплое молоко в кувшин, посыпьте сверху дрожжами щепотку сахара и дайте постоять около 5 минут. Тем временем поместите остальные сухие ингредиенты в миску и сделайте углубление в центре. Растопите масло (но убедитесь, что оно не горячее, когда вы добавляете его в миску, иначе оно может убить дрожжи), и слегка взбейте яйца в отдельной миске.
2. Вылейте смесь молока и дрожжей, топленое масло и взбитые яйца в углубление в муке. Используя крюк для теста, медленно запустите машину, пока не начнет формироваться тесто, затем немного увеличьте скорость и дайте месить примерно 10 минут. Тесто должно быть гладким и немного твердым.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не сложится вдвое. Если на кухне холодно, вы можете поставить миску без крышки в духовку и поставить рядом с ней кувшин с кипящей водой (или просто накрыть ее полиэтиленовой пленкой).Если вы все-таки прогреете духовку, просто включите ее на 1-2 минуты, а затем выключите, так как хлеб не получится правильно, если он поднимется в условиях перегрева). Этим указаниям также можно следовать, если вы хотите сделать их вручную.

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХЛЕБОЧКА ИЛИ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ, ПРОДОЛЖАЙТЕ ЗДЕСЬ …

1. Положите тесто на слегка посыпанный мукой коврик или прилавок и осторожно замесите, затем разрежьте на 6 равных частей.
2. Разрежьте каждую из 6 частей пополам и раскатайте до длины примерно 9 дюймов.На этом этапе это не должно выглядеть красиво. Сожмите один конец вместе.
3. Теперь скрутите две веревки вместе вот так. Опять же, это будет выглядеть не очень красиво, но все в порядке; зажмите другой конец вместе.
4. Затем соедините концы друг с другом, чтобы образовать кольцо, перекручивая по мере необходимости, чтобы веревки не развязывались. Поместите цветное яйцо в центр кольца.
5. (Если вы хотите сделать ОДНО большое итальянское пасхальное кольцо для хлеба, сделайте это, используя все тесто, чтобы сделать одно большое скрученное кольцо.После этого положите 5 яиц, равномерно уложенных в тесто.)
6. Положите кольцо на силиконовый лист или противень для выпечки, выстланный пергаментом, и продолжайте с остальным тестом и яйцами.
7. После того, как вы приготовили все шесть, поместите их в слегка теплую духовку , чтобы она поднялась примерно на час.
8. После того, как они поднялись, выньте из духовки и включите огонь до 350 ° F (175 ° C).
9. Когда духовка прогреется до нужной температуры, выпекайте кольца в течение 20–25 минут или до золотистого цвета, переворачивая противень в середине процесса выпекания, если необходимо, для равномерного подрумянивания.
10. Снимите с подноса и поместите итальянские пасхальные кольца на решетку для охлаждения.
11. Когда кольца остынут, смешайте кондитерский сахар, ваниль и молоко, чтобы получилась слегка жидкая глазурь. Глазурные кольца, добавив больше сахара или молока для получения нужной консистенции.
12. См. Фото ниже: капля в передней части стекала слишком быстро, поэтому я сделал глазурь более густой, и вы можете видеть, что она выглядит намного лучше, когда льется на кольцо. Глазурь должна медленно стекать по краю кольца.
13. При желании посыпьте цветной посыпкой и дайте глазури затвердеть / высохнуть перед подачей на стол.

Информация о питании:

Урожай: 6
Размер порции: 1

Количество на порцию: Калорий: 391 Общее количество жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 75 мг Натрий: 462 мг Углеводы: 72 г Волокно: 2 г Сахар: 22 г Белки: всего 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Еще итальянские пасхальные рецепты ~

Сладкие хрустящие пасхальные гнезда из пасты

Пасхальный пирог с рикоттой

Casatiello (неаполитанский пасхальный хлеб)

Christina’s Cucina — участник партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления средств для сайтов, чтобы получать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Пасхальный хлеб (Паска) — Momsdish

Пасхальный хлеб — это большая часть пасхальной традиции. Обычный хлеб Paska Bread состоит из сладкого на вкус хлеба округлой формы с изюмом. Легкое слоеное тесто, которое тает во рту!

Этот рецепт — мой самый любимый хлеб Паска. Я делал это много раз и никогда не разочаровывался. Этот процесс кажется длительным, но на самом деле он довольно прост, если вы будете следовать инструкциям.

Паска должна получиться влажной и шелушащейся, но не рассыпчатой.Этот рецепт достигает всего вышеперечисленного.

В чем разница между хлебом «Бабка» и «Паска»?

Бабка и паска — это традиционные пасхальные дрожжевые хлебцы. Украинцы готовят их во время праздника как особое святое и вкусное угощение. Однако во время Пасхи ими могут наслаждаться все, потому что они НАСТОЛЬКО вкусные. Вот разница между ними:

Бабка

Бабка — это высокий цилиндрический пирог, который выпекается на сковороде в виде пучка.Обычно он содержит изюм и сверху покрыт льдом. Он очень сладкий и похож на итальянский панеттоне.

Паска

Паска, что в переводе с украинского означает «Пасха», немного сладкая и похожа на халу. Этот яичный хлеб обычно плетут в косу и украшают религиозными символами на Пасху. Затем его в красивой корзине отвозят в церковь и благословляют.

Paska Bread Topping

Paska Хлеб обычно завершается начинкой. Смешайте 2 стакана сахарной пудры и 2 столовые ложки молока.Полейте смесью поверх хлеба паска.

Советы по приготовлению идеального хлеба «Паска»

• Если вы можете достать канадскую муку, я настоятельно рекомендую ее использовать.
• В зависимости от используемой муки может потребоваться добавить немного больше. Это тесто липкое, но не должно быть жидким.
• Для активации дрожжей температура молока должна быть около 110–120 ° F.
• Замочите изюм перед добавлением его в тесто; они будут иметь более красивую текстуру.
• Паску можно заморозить без глазури в герметичной таре; разморозить при комнатной температуре.
• Вот форма, которую вы можете купить, или форму для торта.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Пасхальный хлеб — это большая часть пасхальной традиции. Обычный хлеб Paska Bread состоит из сладкого на вкус хлеба округлой формы с изюмом. Легкое слоеное тесто, которое тает во рту!

Хлеб

• Смешайте теплое молоко с дрожжами и двумя стаканами муки.Смешайте, взбивая все ингредиенты вместе. Накройте миску полотенцем и отставьте в теплое место примерно на 30 минут.

• Пока тесто поднимается, отделите яичные желтки от яичных белков. Взбейте яичные желтки с 1 стаканом сахара. В отдельной миске взбивайте белки, пока они не превратятся в пенистую смесь.

• Смешайте яичные желтки с тестом, затем добавьте масло, ванильный экстракт и яичные белки.

• Если вы используете миксер, добавьте остальную муку небольшими порциями.Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. На картинке видно, насколько гладким получится тесто. Тесто станет более липким.

• Накройте тесто полотенцем и отставьте его примерно на час.

• Пока тесто поднимается, замочить изюм в теплой воде на 15 минут. Полностью слить изюм и замесить тесто; Накройте полотенцем и снова отложите в сторону.

• Тесто будет липким, поэтому можно смазать руки маслом.Заполните каждую смазанную маслом противень наполовину тестом. Накройте хлеб полотенцем и дайте ему подняться примерно на 30 минут.

• Выпекайте при температуре 350 ° F около 30 минут, в зависимости от размера вашей паски. Дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры.

Топпинг

• Смешать сахарную пудру с молоком; перемешивайте до получения однородной текстуры. По желанию вы можете использовать кондитерский мешок или пластиковый пакет для сэндвичей для наполнения.

• Полить глазурью края хлеба, покрыть глазурью середину.По желанию можно посыпать хлеб.

Пищевая ценность

Пасхальный хлеб

Количество на порцию

калорий 374 калорий из жиров 99

% дневной нормы *

жира 11 г 17%

насыщенных жиров 6 г 30 %

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 107 мг 4%

Калий 218 мг 6%

Углеводы 64 г 21%

11

Сахар 23 г 26%

Белок 7 г 14%

Витамин A 364IU 7%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций200 50 мг20%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.