Несложный рецепт блинов: Простые блины на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Простой рецепт ажурных блинчиков рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Кузнецова Анна

порции:

4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Кузнецова Анна2 рецепта

История к рецепту

Единственный из тех рецептов, передающихся от бабушки к маме, а потом ко мне, что я запомнила. В моей семье их готовят каждое воскресенье, они получаются идеальные, тонкие и узорчатые. Все, кого угощала, говорят — это самые вкусные блинчики, что они пробовали (и это правда).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

619

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

500 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

8 столовых ложек

Сахар

4 столовые ложки

Соль

½ чайные ложки

Подсолнечное масло

100 мл

Сливочное масло

50 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Молоко нагреть в микроволновке или на плите, чтобы оно стало теплым или даже горячим.

2В это время в глубокой миске взбить желтки с сахаром и солью до белого цвета. Белки пока отложить в сторону.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Во взбитые желтки влить половину горячего молока и хорошо перемешать.

4Аккуратно просеять всю муку в молочно-яичную смесь. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков (при использовании миксера важно не перестараться и не взбивать слишком долго, чтобы смесь не пенилась).

5Вылить оставшееся молоко. Перемешать половником.

6Взбить белки до тех пор, пока их объем не увеличится в два раза.

7Далее переложить взбитые белки в миску с готовым тестом.

8Ажурные блинчики можно получить следующим способом. С помощью половника мешать тесто: зачерпнуть тесто и вылить его обратно, каждый раз высоко поднимая половник. Делать это до тех пор, пока белки не перемешаются с тестом. Так оно насыщается кислородом, и на поверхности появляются крупные пузырьки.

9Раскалить сковороду для блинов, смазать подсолнечным маслом (по желанию можно добавить подсолнечное масло и в тесто (столовую ложку).

ИнструментСковорода чугунная

10Жарить блины с двух сторон, смазывая каждый готовый блин сверху сливочным маслом после перекладывания на тарелку. Пока один блинчик выпекается, взбивать половником тесто, если пузырьки начинают исчезать.

Совет к рецепту

При таком количестве продуктов на 22–24-сантиметровой сковороде получается 13–16 блинчиков.

блины с мясом и с яблоками.

Как сделать блины с начинкой

Если вы редко печете блины, то отведать их на Масленицу — уже радость для ваших домашних. Если же вопроса, как приготовить блины, у вас не возникает, и сделать тесто для блинов для вас — простейшее дело, то отпраздновать Масленицу можно более изысканными блинами с начинкой. По рецептам, которые предлагает Ильдар Шигабутдинов, мастер-шеф ресторанов «Чайхона № 1» Тимура Ланского, сделать начинку для блинов можно очень быстро — не надо варить мясо, крутить фарш и протирать творог. А результат получится, как в ресторане!

Блины с мясом и шпинатным соусом

Ингредиенты:

Телятина мякоть — 1 кг

Мука пшеничная — 250 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Молоко — 500 мл

Сливки 22% — 400 г

Шпинат свежий — 300 г

Чеснок — 20 г

Лук репчатый — 400 г

Помидоры черри — 120 г

Соль — 15 г

Перец черный — 12 г

Кинза — 10 г

Петрушка — 5 г

Кориандр — 2 г

Сода пищевая — 2 г

Сахар — 40 г

Масло растительное — 200 г

Масло сливочное — 70 г

Приготовить мясную начинку. Лук репчатый (200 г) очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками размером 4×4 мм. Кинзу (10 г) перебрать, промыть, удалить жесткие части, мелко нарезать.

Мякоть телятины зачистить, промыть, нарезать кубиками 4×4 мм.

В раскаленную сковороду налить растительное масло (50 г), выложить подготовленное мясо, обжарить до золотистой корочки, добавить репчатый лук. Пассеровать лук вместе с мясом, посолить, добавить специи (перец черный молотый, кориандр).

Содержимое сковородки откинуть на дуршлаг для удаления излишков масла. После чего добавить нарезанную кинзу и тщательно перемешать.

Приготовить тесто для блинов. Молоко слегка подогреть, добавить в него яйца, соль, сахар, соду и 20 г растительного масла, хорошо перемешать.

Вмешать пшеничную муку, хорошо перемешать до однородной массы.

Дать постоять тесту 10-15 мин. для набухания.

Выпекать на блинной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый блин смазывать растопленным сливочным маслом.

Приготовить соус. На сковороде обжарить лук (200 г) и чеснок на растительном масле, пока лук не станет мягким и не перестанет хрустеть.

Затем добавить свежий шпинат и обжаривать еще около 30 секунд, добавить соль, перец.

Добавить сливки и дать соусу загустеть.

В блины завернуть готовый фарш прямоугольным конвертом.

Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки (1 мин.).

Выложить блины на тарелку, полить их соусом, украсить помидорами черри (разрезанными пополам) и листьями петрушки.

Блины с яблоком, клюквой и миндалем

Ингредиенты:

Яблоко зеленое — 600 г

Орех миндаль — 100 г

Клюква свежемороженая — 100 г

Мука пшеничная — 250 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Молоко — 500 мл

Манго пюре — 120 г

Масло сливочное — 30 г

Масло растительное — 80 г

Сахар — 120 г

Соль — 3 г

Корица — 2 г

Сода пищевая — 2 г

Вода — 60 г

Безе — 30 г

Мята — 5 г

Приготовить яблочную начинку для блинов. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками. Миндаль нарезать крупно, хаотично.

В сотейник насыпать сахар (80 г) и сливочное масло, поставить на огонь. Когда начнет образовываться карамель, добавить в сотейник яблоки и обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить пюре манго, воду и корицу проварить еще 1-2 минуты на слабом огне.

Далее ввести миндаль и клюкву. Снять с огня и дать остыть.

Приготовить тесто для блинов. Молоко слегка подогреть, добавить в него яйца, соль, сахар, соду и 20 г растительного масла, хорошо перемешать.

Вмешать пшеничную муку, хорошо перемешать до однородной массы.

Дать постоять тесту 10-15 мин. для набухания.

Выпекать на блинной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Размельчить безе в мелкую крошку.

Выложить блины на тарелку, свернутые треугольником, сверху выложить начинку из яблок, клюквы и миндаля. Украсить крошкой безе и листьями мяты.

Несложный рецепт блинов: Простые блины на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Несложный рецепт блинов: Простые блины на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Простой рецепт ажурных блинчиков рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

блины с мясом и с яблоками.

Блины с мясом и шпинатным соусом

Блины с яблоком, клюквой и миндалем

Добавить комментарий Отменить ответ