Печенье из кокосовой муки рецепт: Самое лучшее кето печенье из кокосовой муки

Содержание

Самое лучшее кето печенье из кокосовой муки

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Положите все ингредиенты в миску. Перемешайте их вилкой.
Затем месите тесто руками, пока оно не станет мягким и гладким. Дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы кокосовая мука разошлась. Затем сформируйте из теста большой шар. Если тесто получилось слишком мягким, поставьте миску в холодильник на 15-20 минут.
Разрежьте шар на 16 частей и скатайте из них маленькие шарики. Положите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и прижмите ладонью, чтобы получились диски диаметром примерно 4 см, толщиной 1,5 см.
По желанию приготовьте яичную глазурь. Для этого смешайте яйцо и молоко (например, миндальное). Затем смажьте каждое печенье яичной смесью.
Выпекайте печенье в духовке около 13-15 минут или до появления золотистого цвета на поверхности.

Советы по приготовлению

Самым важным правилом к успешному приготовлению хрустящего кето печенья из кокосовой муки является:

Не трогайте его пока оно горячее!!!

Это печенье очень хрупкое, когда его вынимают из духовки. Поэтому, перед употреблением подождите пока оно полностью остынет на противне. По мере охлаждения оно хорошо затвердевает, а вкус у холодного печенья намного лучше!

Что предпринять, чтобы кето печенье из кокосовой муки получилось хрустящим

Для того чтобы ваше кето печенье из кокосовой муки получилось хрустящим, мы рекомендуем делать его более тонким и плоским. Также следует увеличить время его выпекания в духовке. Кроме того, для более хрустящего результата мы советуем не добавлять в тесто яичный желток.

Другой способ получения хрустящего кето печенья из кокосовой муки – это рекомендация не добавлять яйцо вовсе при приготовлении теста. В таком случае мы советуем использовать 40 г (1/3 стакана) кокосовой муки со 100 г сливочного масла и 1 столовой ложкой молотых семян чиа. Такая комбинация выполнит связующую функцию яйца в рецепте. Другие ингредиенты, такие как подсластитель и экстракт ванили, следует брать в прежних количествах.

Варианты рецепта

Наш рецепт кето печенья из кокосовой муки без сахара очень легкий и простой. Он представляет собой отличную базу для кулинарных экспериментов. Если у вас есть немного свободного времени или если вы хотите добавить такому печенью немного пикантности, предлагаем несколько идей:

Сделайте это печенье с помощью формочек

Для этого раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Охладите его в морозильной камере, чтобы оно почти замерзло. Затем с помощью формочек для печенья нарежьте его! Чтобы тесто не прилипало, оно должно быть очень холодным!

Покройте печенье глазурью из сахарозаменителя

Для этого смешайте 1/4 стакана порошкообразного подсластителя с 1 столовой ложкой воды или лимонного сока. Затем с помощью кисти смажьте поверхность печенья глазурью или просто окуните его в миску с глазурью.

Сделайте для печенья кокосовую глазурь

Для этого смешайте ¼ часть кокосового масла с 8 каплями стевии или 2 чайными ложками сухого подсластителя. Подогрейте смесь, чтобы она стала жидкой и однородной, а затем смажьте ею печенье или просто вылейте глазурь на печенье.

Окуните печенье в шоколад

Используйте растопленный темный шоколад с содержанием какао 90 % или шоколад без сахара. Просто окуните печенье в жидкий шоколад или брызните несколько капель на печенье.

Измените вкус печенья

Для этого при приготовлении теста вместо ванили добавьте апельсиновый экстракт и апельсиновую цедру.

Добавьте немного кокосовой стружки

Посыпьте сверху печенье кокосовой стружкой или замените часть кокосовой муки на сушенный кокосовый орех.

Как хранить кето печенье из кокосовой муки

Готовое печенье следует хранить в банке для печенья не более 1 недели. Его можно также заморозить на срок до 6 месяцев.

3 десерта с кокосовой мукой

Органическая кокосовая мука – это вкусная низкоуглеводная и безглютеновая альтернатива пшеничной муке. Ее можно класть как в сладкие, так и и в пряные блюда. По утрам муку можно добавить в йогурт или кашу, в обед – в суп, рагу или запеканки. Ее можно использовать для десертов, молочных коктейлей или смузи, печь из нее блинчики.

А самое главное – органическая кокосовая мука за адекватные деньги появилась в магазинчике LookBio. Вот мы и решили поэкспериментировать с рецептами: и себя порадовать и вам рассказать.

Вот несколько рецептов от Татьяны Лебедевой с использованием кокосовой муки.

Домашнее печенье с кокосовой мукой и шоколадной крошкой

“Этот простой рецепт с сайта eda.ru мне пришлось модифицировать, чтобы сделать обычное домашнее печенье чуть более здоровым. Я заменила пшеничную муку на кокосовую и полбяную и серьезно уменьшила количество сахара. Вкус не проиграл. Я думаю, что секрет – в кокосовой муке. Сама по себе, она немного сладковата, что, безусловно, сказывается на тесте – и вам надо уже значительно меньше сахара. Плюс работа над вкусовыми рецепторами – чем меньше сладкого ты ешь, тем меньше сахара тебе нужно, чтобы почувствовать сладость. Если вы готовы к уменьшению сахара в жизни своих домашних, засучивайте рукава – и минут через 25-30 у вас будут очень даже прикольные печеньки. ”

Ингредиенты (на 3-4 небольших порции):

кокосовая мука – 150 г (купить ЗДЕСЬ)
полбяная и/или пшеничная нерафинированная мука (можно пополам) – 80 г
сливочное масло (или кокосовое) – 115 г. Кокосовое масло можно купить ЗДЕСЬ
яйцо куриное – 1 шт
сахар или сироп агавы (130 – 170 г – зависит от того, насколько вы фанат сладкого и как замесится тесто) Сироп агавы можно купить ЗДЕСЬ
ванильный экстракт – 1 ч. ложка
сода (1/3 чайной ложки или 1/3 пакетика разрыхлителя – я покупаю органический Alnatura – Billa, ГиперГлобус)
соль – 1/4 ч. ложки
шоколад – 70 г (я беру плитку черного и ломаю ее)

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло, яйцо, сахар или сироп агавы, соль и ванильный экстракт смешать.
Добавить муку и соду или разрыхлитель.
Замесить тесто, добавляя кусочки шоколада.
Слепить шайбочки из теста.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на пергаменте 8-10 минут. Если начнут неумеренно коричневеть, уменьшите температуру.

А вот рецепт от нашего любимого нутрициолога Юлии Богдановой.

Крекеры из кокосовой муки

Ингредиенты:

Кокосовая мука – ½ стакана (купить ЗДЕСЬ)
Желтое льняное семя – ¼ стакана
Соль – ½ ч. ложка
Кокосовое масло, растопленное – ¼ стакана (купить ЗДЕСЬ)
Кокосовое молоко – ½ стакана

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 С
В миске среднего размера соедините кокосовую муку, размолотое в кофемолке льняное семя, соль и размешайте.
В маленькой миске соедините кокосовое масло и молоко, размешайте.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте и оставьте на 7-10 минут, пока кокосовая мука будет впитывать влагу.
Сформируйте из теста шар. Распределите насколько возможно равномерным слоем на куске пергаментной бумаги размером с противень. Сверху уложите кусок пергаментной бумаги такого же размера.
Раскатайте тесто через пергаментную бумагу до толщины 5-7 мм. Разрежьте тесто на квадраты или ромбы желаемого размера.
Выпекайте в духовке 10 минут. Достаньте те, которые уже приобрели золотистый цвет. Остальные выпекайте дальше и вынимайте по готовности.

И снова рецепт от Татьяны Лебедевой:

Лимонно-кокосовый палео-десерт

“Этот рецепт я тоже обнаружила на сайте eda.ru. Мне, конечно, понравилось название – Лимонные палео-батончики. Конечно же, мне нравится идея палеопитания (о том, что это такое вы можете прочитать здесь или здесь). Но, изучив рецепт, я поняла, что для палео здесь слишком много сахара, вернее – меда, а мед – это тоже сахар. И опять решила его немного уменьшить. И даже заменить. У меня попросту было мало мёда. Результат, несмотря на уменьшенный сахар, оказался отменным. Представляю.”

Ингредиенты (на 2-3 небольших порции):

кокосовая мука – 1/2 стакана (купить ЗДЕСЬ)
соль – на кончике ножа
мед или сироп агавы – 120-150 г максимум (можно меньше). Сироп агавы можно купить ЗДЕСЬ
кокосовое масло – 1/4 стакана (купить ЗДЕСЬ)
куриное яйцо – 2 шт.
лимонный сок – 120 мл
лимонная цедра – 1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

Просеять кокосовую муку и соль.
Добавить мед и/или агаву (я делала комбинированно), растереть смесь вилкой до максимальной однородности.
Добавить кокосовое масло. Лучше, чтобы оно было жидким – легче довести тесто до однородного состояния.
Выложить получившуюся смесь на дно формы, выложенной пергаментом. Форма у меня небольшая – как для буханки черного хлеба.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15-17 минут. Не доводите до коричневого состояния.
Вынуть форму с тестом. Дать остыть.
Пока тесто (основа вашего десерта) остывает, делаем верх: смешиваем лимонный сок с медом или агавой.
К полученной смеси добавляем яйца, взбиваем миксером.
Продолжаем взбивать, добавляем лимонную цедру.
Выливаем жидкую смесь на тесто (чем больше сахара, тем она гуще, если вы уменьшаете количество меда, в смеси превалирует лимонный сок, это не слишком удобно, зато полезнее).
Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов около 25 минут, пока лимонная смесь не станет плотненькой, оставляя при этом небольшую желеобразность.
Ставим в холодильник. Ждем не менее часа – и получаем удовольствие от десерта из полезных палеопродуктов.

Кстати, сейчас при покупке продуктов из категории ЛЕТО (где как раз и продаётся кокосовая мука) на сумму от 5000р. мы дарим английскую футболку из органического хлопка – и поесть и намазаться и покрасоваться.

Базовое печенье из кокосовой муки — без глютена — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Закажите кулинарную книгу с 5 ингредиентами Keto Low Carb Yum с более чем 120 простыми рецептами и получите БЕСПЛАТНЫЕ бонусы для использования СЕЙЧАС!

Кокосовое печенье Они идеально подходят для тех времен, когда вы хотите что-то, что удовлетворит ваше сладкое во время путешествия. Эти простые кето-печенья – отличная портативная закуска.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Будучи партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Смотрите раскрытие

Всегда полезно есть закуски с низким содержанием углеводов по дому, особенно если у вас дома есть угощение с низким содержанием углеводов. Некоторые кетоновые печенья, которые я люблю делать, включают печенье из сливочного сыра и печенье с низким содержанием углеводов и арахисовым маслом.

Я обычно храню свои любимые домашние шоколадные батончики в качестве специальных угощений, но в жаркую погоду они плохо переносятся. Вот почему я начал выпекать печенье из кето-кокосовой муки в больших количествах и замораживать их порциями по одному размеру.

Следуйте за нами

Pinterest!

В последнее время я пекла с этой мукой с низким содержанием углеводов, потому что она мне нравится намного больше, чем миндальная мука. Поэтому я решил попробовать сахарное печенье. Рецепт основан на рецепте с высоким содержанием углеводов из старой кулинарной книги «Лучшие дома и сады», которую делала моя мама.

Как использовать кокосовую муку в печенье

Эти кето-печенья используют меньше муки, чем стандартные печенья. Это потому, что мука на основе кокоса поглощает жидкость и расширяется. Это также, почему больше яиц и жидкостей должно вообще использоваться с рецептами кокосовой муки кето.

Вообще говоря, вам нужно будет использовать около четверти до трети от количества обычной муки. А количество яиц обычно примерно в полтора-два раза больше, чем в стандартном рецепте. Дополнительные яйца также необходимы для склеивания, так как нет глютена.

После смешивания сухих ингредиентов с влажными ингредиентами кокосовая мука впитывает жидкость, как губка. Это должно привести к тесту печенья, которое может быть подобрано и сформировано.

Испечь кето печенье

После приготовления теста используется ложка для приготовления печенья аналогичного размера. Каждая столовая ложка сглаживается, так как печенье из кокосовой муки обычно не сильно сглаживается во время приготовления. Я просто использовал свои пальцы, чтобы прижать каждую столовую ложку теста к сковороде.

Мне нравится использовать силиконовый противень на листе печенья, чтобы печенье не прилипало. Вы также можете использовать пергаментную бумагу или слегка смазанный маслом противень. Конечно, антипригарный противень работает тоже.

Печенье должно запекаться до тех пор, пока края не станут коричневыми. Для меня это было около 10 минут. Затем я перенес их в стойку, пока они не стали достаточно прохладными, чтобы двигаться, около 15 минут.

Можете ли вы сделать сахарное печенье из кокосовой муки?

Хотя эти куки были адаптированы по рецепту сахарного печенья, текстура немного отличается. Они мягче и похожи на пирожные, чем традиционные сахарные печенья.

Могут ли они быть хрустящими?

Если вы хотите более хрустящее печенье, вы должны использовать смесь миндаля и кокосовой муки. Или вы можете просто испечь мои печенья с низким содержанием углеводов, которые используют комбинацию двух видов муки.

Как сделать печенье менее сухим и рассыпчатым

К сожалению, кокосовая мука может различаться по абсорбции. Следовательно, количество жидкости или муки может потребоваться отрегулировать. Если ваше тесто слишком тонкое, просто добавьте немного больше муки, пока оно не станет пригодным. Или, если тесто кажется слишком густым, вам может понадобиться немного больше миндального молока.

Если тесто раскрошится, вам может понадобиться дополнительное яйцо или больше жира. Тем не менее, рецепт уже должен быть с высоким содержанием жира, так что это не должно быть проблемой.

Эти печенья из кокосовой муки не должны крошиться. Но если они есть, мне кажется, что текстура обычно лучше, если они были охлаждены в холодильнике.

Варианты рецептов.

Чтобы одеть их на вечеринку или на праздник, их можно заморозить простой глазурью, сделанной из порошка кондитерских изделий Swerve, или посыпать небольшим количеством углеводов в расплавленном шоколаде. Несладкий кокосовый орех также может быть добавлен в тесто для более интенсивного кокосового вкуса.

Этот рецепт печенья из кокосовой кето-муки действительно безграничен. Другим вариантом будет посыпать сверху какой-нибудь зернистый изгиб, окрашенный небольшим количеством пищевых красителей.

Хранить куки

Для кратковременного хранения я храню печенье в холодильнике. Если я хочу хранить их в течение длительного времени, я положу их в морозильник. Они отлично подходят для замораживания небольшими партиями для размораживания по мере необходимости.

Другие рецепты кето-кокосовой муки

Хотите ли вы другие идеи использовать кокосовую муку? Вы можете наслаждаться некоторыми из этих других рецептов низкого карбоната:

Кокосовое клюквенное апельсиновое печенье
Бублики с низким содержанием углеводов
Блинчики с кокосовой мукой
Немецкий шоколадный торт без глютена
Вафли из кокосовой муки

Какой твой любимый способ употребления кокосовой муки? Для меня это определенно делает блины. И потребление муки также имеет хорошие преимущества для здоровья!

Наслаждайтесь печеньем! И не забудьте проверить некоторые из моих других сладких углеводов.

★ Следуйте за мной на FACEBOOK, PINTEREST и INSTAGRAM для более кето-дружественных идей рецептов. ★ Подпишитесь на myNEWSLETTER для получения последних обновлений и БЕСПЛАТНОГО плана питания.

Кокосовое мучное печенье (кето, с низким содержанием углеводов, без глютена)

Есть моменты, когда вы хотите что-то, чтобы удовлетворить ваши сладкое по пути. Эти легкие, с низким содержанием углеводов, безглютеновые печенья являются отличной закуской. Десертное блюдо, закусочная кухня Американские ключевые слова кетское печенье, печенье с низким содержанием углеводов Время приготовления 5 минут Время приготовления 10 минут Общее время 15 минут Порция 34 печенья Калории 55 ккал

Будучи партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

3/4 стакана просеянной кокосовой муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек масла, размягченного
1/3 чашки размягченного кокосового масла
3/4 стакана заменителя сахара с низким содержанием углеводов более или менее по вкусу
4 больших яйца
1 столовая ложка миндального молока
1 чайная ложка ванильного экстракта

Обычные США UU.

Низкоуглеводные подсластители | Таблица преобразования подсластителя кето

Получите БЕСПЛАТНЫЙ план питания Keto для печати

Смешайте кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте масло и кокосовое масло; добавить подсластитель и взбить до пышности. Добавьте яйца, миндальное молоко и ваниль; Хит хорошо.
Добавьте сухие ингредиенты к влажной смеси, взбивая, пока хорошо не смешано. масса должен быть толстым, В противном случае добавьте немного больше кокосовой муки, стараясь не переусердствовать.
Положите тесто на несмазанный противень или на силиконовый коврик и разровняйте до желаемой толщины.
Выпекайте при 375 ° F в течение 8-10 минут или пока края не станут коричневыми.

Лучше начинать с половины подсластителя и добавить больше по вкусу при необходимости. Для получения надлежащей консистенции теста может потребоваться больше муки или жидкости, поскольку кокосовая мука различается по своей абсорбционной способности. Или вы можете начать с половины кокосовой муки и добавлять больше по мере необходимости. Дополнительное яйцо или жидкость также могут помочь, если уже добавлено слишком много кокосовой муки. Рецепт составляет примерно 34 печенья.

Вам нужна помощь?

Присоединяйтесь к моей группе в Facebook, чтобы получить помощь по рецепту и похудение!

Чистые углеводы: 3 г | % Углеводов: 19,7% | % Белков: 6,6% | % Жира: 73,8%

Пищевая ценность

Информация о питании в рецепте предоставлена в качестве вежливости и является только приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о питании, предоставленной для любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита не включены в подсчет углеводов, так как было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови. Чистые углеводы – это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Издание обновлено в июне 2019 года. Первоначально опубликовано в октябре 2014 года.

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Базовое кокосовое печенье глютенариназин

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Кокосовая мука: лучшие рецепты выпечки

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Общая информация

Если вы спросите в чем секрет красоты девушек Индонезийского архипелага, то ответ вас удивит — они постоянно используют в пищу кокосовую муку.

Вы, конечно, нам не поверите, но на вкус мука кокосовых орехов с райским наслаждением ничего общего не имеет — того самого характерного вкуса нет. Аромат кокоса сохраняется, но сладость экзотического ореха, блюдо не приобретает.

Какова пищевая ценность и калорийность кокосовой муки на 100 грамм:

энергетическая ценность: 290,6 ккал

белки: 21,1 грамм

жиры: 13 грамм

углеводы: 22,3 грамма

Польза и вред кокосовой муки

Пора поговорить о том, какие полезные свойства кокосовой муки вознесли ее на пьедестал почета. Итак, начнем с состава, в котором при внимательном рассмотрении можно обнаружить:

жирные кислоты

калий

кальций

железо

натрий

йод

фосфор

лауриновая кислота

Помимо этого, богатое содержание белков, клетчатки и никакого глютена. Бонусом достаточно небольшой гликемический индекс (всего 45), а также витамины групп B, C, E, K, PP.

А что же по ценным свойствам? О, их предостаточно:

поддерживает работу сердечно-сосудистой системы

предотвращает развитие таких болезней, как стенокардия, аритмия

способствует растворению жировых отложений, что стимулирует процесс похудения

помогает в восстановлении костной ткани

значительно улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубной эмали

стабилизирует артериальное давление

оказывает антиоксидантное действие

повышает защитные свойства организма

укрепляет и тонизирует организм

А вред, вред-то есть какой? Или правда все так идеально? Не хотим расстраивать скептиков, но кроме индивидуальной непереносимости, больше нам ничего к минусам не отнести. Однако мы, конечно, предупреждаем, что в случае наличия аллергии, от употребления кокосовой муки вам стоит отказаться.

Теперь, когда вы владеете полной информацией о составе, пользе и вреде кокосовой муки мы можем переходить к рецептам из кокосовой муки.

ПП-печенье из кокосовой муки

Начинаем с рецепта пп-печенья из кокосовой муки, которое отлично дополнит любое чаепитие.

Итак, для его приготовления нам понадобятся:

Как сделать:

кокосовую муку просеиваем, добавляем стружку

вмешиваем разрыхлитель, псиллиум, кокосовое молоко

при необходимости можно добавить мед или сироп топинамбура

все хорошо перемешиваем до получения однородной массы

обмакиваем руки в горячей воде и разделяем тесто на несколько частей (у нас получилось 6 печенек)

духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем печенье около получаса до готовности

Сырники с кокосовой мукой

Печеньем полакомились, пора приготовить на завтрак сырники из кокосовой муки, рецепт которых мы вам, конечно, дадим.

Из чего готовим:

Как готовить:

творог перетираем через сито, вбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, соль, перемешиваем

просеиваем кокосовую муку, сюда же отправляем стружку и изюм

кстати, для аромата изюм можно замочить в роме

еще раз все перемешиваем, формируем сырники

сковороду разогреваем, смазываем кокосовым маслом и обжариваем сырники с двух сторон на медленном огне под крышкой

подаем с медом

Кето-хлеб из кокосовой муки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто придерживается кетодиеты — типа питания, при котором полностью исключаются любые блюда на основе пшеницы. При этом низкое содержание углеводов вовсе не является ограничением для выпечки хлеба. Просто готовится он с использованием кокосовой муки.

Итак, нам понадобятся:

мука кокосовая, 1/2 стакана

соль, щепотка

разрыхлитель, щепотка

яйца, 6 штук — яйца нужны комнатной температуры, то есть их нужно заранее вынуть из холодильника

кокосовое масло, 1/2 стакана

Как готовить?

соль и разрыхлитель смешиваем в миске, туда же просеиваем муку

в отдельную миску вбиваем 6 яиц, взбиваем, добавляем теплое кокосовое масло (растопленное)

добавляем сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, и все хорошо замешиваем

форму для хлеба или кексов смазываем кокосовым маслом и переливаем туда наше тесто

духовку разогреваем до 180 градусов и печем хлеб около 50-60 минут

проверяем готовность палочкой

Блины на кокосовой муке с молоком

Блинчики из кокосовой муки однозначно порадуют ваших детей, да и с утра подарят только хорошее настроение.

Из чего готовим:

Как готовить:

яйца смешиваем с сахарозаменителем

молоко нагреваем и добавляем к яйцам, муку просеиваем

масло топим и добавляем к смеси

все перемешиваем, выпекаем на разогретой сковороде

подаем с медом или низкокалорийными сиропами

Мы надеемся, что после нашей такой большой статьи, у вас не останется вопросов о том, для чего нужна кокосовая мука и что из нее готовить. В интернет-магазине 100ing.ru вы найдете не только кокосовую муку высочайшего качества, но и стружку, и масло, и молоко, и даже сухие кокосовые сливки. В общем, готовьте и получайте удовольствие!

А по промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru!

Очередная кокосовая мука и кокосовые печеньки без сахара

Много раз делала из кокосовой муки или в смеси с миндальной кексы, маффины и хлеб ( с псиллумом). Вкус у хлеба только поначалу непривычный. Кокосовая выпечка здорово помогла мне без особых проблем перейти на безглютеновое, а потом беззлаковое питание.

Из кокосовой муки, как выяснилось, вполне можно изготовить не только кексы, но и печенье.

Пакетики, как всегда у Красной Мельницы, увы не снабжены зип-локом. Приходится разрезать ножницами — не очень удобно.

Насыщенный кокосовый запах. Мука светло-бежевая, такого же цвета, структуры как у Nutiva и Coconut Secret, но кокосом пахнет при этом сильнее.

_____________________

Итак, печеньки.

4 столовые ложки кокосовой муки, 4 яйца, можно добавить любой подсластитель ( я не добавляю). 2 столовые ложки кокосового масла ( я добавляю топленое сало). Капнуть по желанию любой ароматизатор
(использовала лимонный и апельсиновый Simply Organic — оба хороши). Все это смешать, сформировать тесто — получится не жидкое, ну почти как на песочное печенье. Смочить руки водой — чтобы не прилипало, сформировать шарики. Как на кокосанки.

Уже на противне эти шарики примять вилкой ( можно и без вилки, просто ладонью, но с вилкой будет красивый ‘узор’. В моем случае ничего особо красивого не получается и печенье довольно страшненькое ~~зато вкусное~~, но вилкой мне все равно удобнее.

Выпекать на среднем огне минут 8-10.

А, сверху это я шоколадом полила — смешала шоколадную пасту с маслом — какао, нагрела и всем этим сбрызнула еще теплое печенье. Застывает быстро.
Думаю их можно и полностью в шоколад окунуть, будет кокосовое печенье в шоколаде, но так еще не пробовала.

_______________________________________________________________
Всем, кто использует мой реферальный код WDF068, большое спасибо!
_________________________________________________________________

Еще про разные виды безглютеновой муки и выпечку можете прочитать вот в этих постах —

Миндальная мука и секрет приготовления кокосово-миндальной выпечки

Кокосовая мука от Nutiva и рецепт ягодных кексов

Льняная мука

Арахисовая мука

Миндальная мука и кексы

ПП печенье с кокосовой стружкой.

Рецепт с пошаговыми фото

Изумительное пп печенье с кокосовой стружкой без сахара, муки и других «вредностей». Готовится невероятно быстро и просто. На вкус как кокосанки! Кто не знает, кокосанки — это очень вкусное печенье, которое покорило интернет 🙂 Так вот, я долго горевала, что перейдя на правильное питание, у меня не получалось сделать аналог кокосанок. А дело было в том, что я испоьзовала заменители сахара, которые давали свой собственный привкус выпечке и, честно говоря, портили ее. Зато сироп агавы в этом рецепте спас ситуацию — добавил нужную сладость и больше никаких привкусов. Словом, пп печенье из кокосовой стружки получилось бомбическим!

Ингредиенты:

Кокосовая стружка — 200 гр.
Кокосовая мука — 100 гр.
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Любой подсластитель (у меня сироп агавы) — 3 ст.л.

Рецепт пп печенья с кокосовой стружкой

В кокосовую стружку и муку добавьте яйца. Кто желает снизить калорийность печенья еще больше, может использовать просто два белка. В рецептуре указано 1-2 яйца, т.к. они бывают разными по размеру. Ориентируйтесь на консистенцию теста для печенья — она должна быть не жидкой, но при этом клейкой, чтобы можно было сформовать печенюшки.

Следом добавьте подсластитель. Опять же — ориентируйтесь на свой вкус. Возможно, вам понадобится его чуть больше. Кстати, можно в этом рецепте использовать мед. У меня просто на него аллергия, поэтому взяла сироп агавы.

Хорошенько размешайте смесь.

Смачивайте руки холодной водой и формуйте печенье. Я набирала массу столовой ложкой, слегка прижимала в руках и выкладывала на силиконовый коврик для выпечки.

Кокосовое пп печенье можно выпекать и на пергаменте, и в формочках для кексов… Что окажется под рукой — то и сгодится!

Готовьте печенье в духовке на 180 градусах пока оно не станет золотистым. Понадобится буквально минут 10-15.

Дайте выпечке полностью остыть и только тогда снимайте с противеня, иначе печенье будет разваливаться. Остывшее оно становится «крепче».

Вот и все! Можно наслаждаться нежнейшим вкусом.

Обязательно пишите в комментариях, какие заменители сахара использовали вы и понравился ли вам результат!

8 рецептов нежного кокосового печенья

1. Мягкое кокосовое печенье

5seconds/Depositphotos.com

Ингредиенты

80 г сливочного масла;
80 г сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
100 г кокосовой стружки;
110 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте соль и по очереди введите яйца, вспенивая после каждого добавления.

Смешайте масляную массу с кокосовой стружкой. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Всыпьте в тесто и тщательно перемешайте. Оно получится вязким.

Накройте массу плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Сформируйте из теста небольшие шарики. Выложите их на расстоянии 2–3 см друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка сплющите каждую заготовку и поставьте противень в разогретую до 170 °C духовку на 10–15 минут. Печенье должно подрумяниться.

Радуйте себя каждый день 😍

2. Кокосовое печенье с яйцами

YouTube-канал Yuliya Small

Ингредиенты

2 яйца;
80–100 г сахара;
щепотка соли — опционально;
170 г кокосовой стружки.

Приготовление

Венчиком взбейте яйца с сахаром в течение 2 минут. Можно также добавить немного соли для вкусового баланса. Частями всыпайте стружку, хорошенько перемешивая массу.

Слепите из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте печенье в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Добавьте в закладки 🥛

3.

Сахарное кокосовое печенье без яиц

ruchiskitchen.com

Ингредиенты

250 г муки;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
225 г сливочного масла;
200 г сахара;
130 г кокосовой стружки;
5 чайных ложек молока;
немного ванильного экстракта;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте кокосовую стружку, мучную смесь, молоко и ванильный экстракт.

Замесите однородное тесто. Сформируйте из него несколько колбасок и заверните каждую в плёнку. Уберите их в морозилку на 30 минут.

Нарежьте колбаски кружочками и выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 150 °C 15–20 минут, пока печенье не подрумянится.

Сразу после приготовления десерт будет мягким. Через некоторое время выпечка станет потвёрже, но внутри останется нежной.

Поэкспериментируйте 🍪

4. Кокосовое печенье с лимонным кремом

tasteofhome.com

Ингредиенты

Для печенья:

200 г сливочного масла + для смазывания;
100 г сахара + для посыпки;
немного ванильного экстракта;
250 г муки + для посыпки;
1 яичный белок;
50 г кокосовой стружки.

Для крема:

70 г сахара;
4½ чайной ложки кукурузного крахмала;
180 мл воды;
1 яичный желток;
3 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Миксером взбейте масло с сахаром и ванильным экстрактом. Не останавливаясь, постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто.

Присыпьте стол мукой, разделите тесто пополам и раскатайте тонкими пластами. Вырежьте из них печенье. На половине заготовок сделайте небольшие отверстия.

Смажьте противень маслом и выложите печенье на расстоянии 2–3 см друг от друга. Немного взбейте яичный белок, покройте им печенье с отверстиями и посыпьте стружкой и сахаром. Выпекайте 8–10 минут при температуре 180 °C, затем остудите.

Тем временем сделайте крем. В кастрюле соедините сахар и крахмал, влейте воду и доведите до однородности. Помешивая, варите на средне-высоком огне, пока масса не загустеет и не начнёт булькать. Убавьте огонь и готовьте ещё 2 минуты.

Соедините немного массы с сырым желтком и добавьте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите до кипения и проварите ещё 2 минуты. Снимите с огня и введите размягчённое масло и лимонный сок.

Остудите крем, смажьте им целое печенье и накройте второй половиной с отверстием.

Удивите близких 🥧

5. Кокосовое печенье со сгущёнкой

tasteofhome.com

Ингредиенты

200 г кокосовой стружки;
40 г муки;
щепотка соли;
200–250 г сгущённого молока;
немного ванильного экстракта;
растительное или сливочное масло — для смазывания.

Приготовление

Соедините кокосовую стружку, муку и соль. Добавьте сгущёнку и ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Масса должна быть густой.

Смажьте противень маслом и выкладывайте по столовой ложке теста на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекайте при температуре 180 °C 15–20 минут до румяности.

Приготовьте 🥥

6. Овсяно-кокосовое печенье

egglesscooking.com

Ингредиенты

125 г муки;
½ чайной ложки соды;
щепотка соли;
100 г кокосовой стружки;
80 г овсяных хлопьев;
110 г сливочного масла;
100–150 г сахара;
2 столовые ложки мёда;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Просейте муку вместе с содой и солью. Смешайте с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями. Поместите сливочное масло, сахар и мёд в небольшую кастрюлю и растопите, помешивая, на среднем огне. Снимите с плиты и остудите в течение 2 минут.

Влейте масляную смесь в мучную и тщательно перемешайте. Слепите из теста небольшие шарики, выложите на смазанный растительным маслом противень на расстоянии 2–3 см друг от друга и слегка сплющите.

Выпекайте печенье в разогретой до 180 °С духовке в течение 15–20 минут, пока оно не подрумянится. Перед тем как снимать с противня, дайте ему немного остыть.

Попробуйте 🍏

7. Кокосово-шоколадное печенье

YouTube-канал Sana Channel

Ингредиенты

Для крема:

3 яичных желтка;
50 г сахара;
10 г ванильного сахара;
20 г муки;
200 мл молока;
50 г кокосовой стружки.

Для печенья:

200 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
2 яичных желтка;
250 г муки + для посыпки;
½ чайной ложки разрыхлителя;
25 г какао-порошка.

Приготовление

В кастрюле венчиком смешайте 3 желтка с обычным и ванильным сахаром и мукой. Влейте горячее молоко и добейтесь однородности массы. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения. Снимите с плиты, добавьте стружку и остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло и сахарную пудру. Добавьте 2 желтка и пробейте ещё раз до однородности. Соедините муку, разрыхлитель и какао. Всыпьте в масляную массу и замесите тесто.

Покройте мукой бумагу для выпечки и сформируйте колбаску из теста. Заверните в бумагу и уберите в морозилку на 20 минут.

Нарежьте колбаску тонкими кружочками и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °С и полностью остудите. Смажьте половину печенья кокосовым кремом и покройте оставшимися кружочками.

Сохраните рецепты ☕️

8. Печенье на кокосовом молоке

Julie208/Depositphotos. com

Ингредиенты

200 мл кокосового молока;
1 столовая ложка тапиокового крахмала;
80–100 г коричневого сахара;
1½ столовой ложки растительного масла;
1 столовая ложка кокосовой стружки + для посыпки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
320 г муки;
2–3 столовые ложки любого фруктового сиропа.

Приготовление

Соедините молоко с крахмалом. Добавьте сахар, масло и стружку и тщательно перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и частями добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

Раскатайте массу пластом толщиной около 1 см и вырежьте печенье. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте печенье фруктовым сиропом и посыпьте кокосовой стружкой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут до лёгкого золотистого оттенка.

печенья из кокосовой муки — всего ПЯТЬ ингредиентов!

Это мягкое и жевательное печенье с кето-кокосовой мукой, которое можно приготовить быстро и легко, с кусочками тающего шоколада в каждом вкусном кусочке!

Рецепт кокосовой муки ТОЛЬКО 5 ИНГРЕДИЕНТОВ!

Обладая восхитительно пушистой текстурой, они на вкус как нечто среднее между тягучим шоколадным печеньем и сладким кокосовым миндальным печеньем.

Домашнее полезное печенье может быть с низким содержанием углеводов, веганским, без глютена, сои, без пшеницы, без орехов, без зерна, без палео и без сахара.

Стационарный миксер не требуется, их можно приготовить даже без яиц.

Возможно вам понравится: Чизкейк Кето

Печенье с кокосовой мукой и шоколадной крошкой

Хотя во многих рецептах печенья с кокосовой мукой необходимо добавлять другую муку, крахмал или ореховое масло, чтобы скрепить печенье, они отличаются, потому что они сделаны ТОЛЬКО из кокосовой муки.

Без миндальной муки, без муки из тапиоки, без белой муки.

Добавьте горсть шоколадной стружки или шоколадной стружки без сахара, чтобы приготовить шоколадное печенье, или оставьте стружку для кокосового песочного печенья или сахарного печенья.

Также приготовьте шоколадный мусс из авокадо

Что такое кокосовая мука?

Сушеный кокос — единственный ингредиент кокосовой муки, его тонко измельчают до тех пор, пока он не напоминает по текстуре пшеничную муку, но не содержит глютена.

Кокосовая мука очень богата клетчаткой, а также содержит калий, железо и 3 грамма белка всего в 2 столовых ложках.

Он впитывает жидкость, как губка, и поэтому почти никогда не может использоваться в качестве равноценной замены в хлебобулочных изделиях, требующих другой муки, поэтому лучше найти рецепты, специально предназначенные для этого, вместо того, чтобы пытаться заменить кокосовую муку на миндальную муку или для всех целей. мука.

Можно ли использовать в печенье другую муку?

Этот рецепт был протестирован только с кокосовой мукой, поэтому используйте один из следующих рецептов, если вы предпочитаете другую муку:

Для печенья с миндальной мукой сделайте это печенье Keto.

Если вы хотите печенье из овсяной муки, сделайте это полезное печенье с шоколадной крошкой.

Для печенья из полбы или белой муки приготовьте веганское печенье с шоколадной крошкой.

Как приготовить печенье из кокосовой муки

Начните с измерения ингредиентов.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. (При использовании силиконового коврика для запекания можно не использовать пергамент.)

В миске перемешайте все вместе, чтобы получилось тесто для печенья, затем скатайте тесто в шарики. Выложите на подготовленный противень.

Печенье не расплющивается само по себе, поэтому я предпочитаю придавить его формы печенья перед выпечкой. Если вы предпочитаете шарики из печенья, этот шаг не требуется.

Готовьте на средней решетке духового шкафа в течение 22 минут.Когда вы достанете их из духовки, они все равно будут выглядеть мягкими и недоваренными, поэтому дайте кокосовому печенье полностью остыть, за это время оно значительно затвердеет.

* Для веганского печенья из кокосовой муки здесь подойдут льняные яйца. Просто не забудьте взбить льняные яйца и дать им время отстояться и полностью загустеть, прежде чем переходить к следующим шагам рецепта.

Выше посмотрите видео с рецептом печенья из кокосовой муки

Рецепт был адаптирован из моих кето-маффинов и кето-арахисового печенья.

1/3 стакана кокосовой муки
1/8 чайной ложки соли
2 1/2 столовых ложки жидкого подсластителя (например, кленового сиропа, меда или кето-сиропа)
2 яйца или льняных яйца
1/4 стакана растопленного кокосовое масло или сливочное масло
1/2 стакана шоколадной стружки, по желанию

Разогрейте духовку до 325 F. Смешайте все ингредиенты в миске. Сначала оно будет выглядеть очень жидким, поэтому продолжайте помешивать, пока оно не превратится в тесто для печенья. Скатайте в шарики, растолкните в формы для печенья, затем выпекайте 22 минуты на выстланном противне на центральной решетке духовки. Когда вы достанете их из духовки, они будут очень нежными, поэтому дайте печеньям полностью остыть, и они станут твердыми по мере остывания. Посмотреть факты о питании

Больше рецептов с кокосом

Кокосовое миндальное печенье

Рецепт кокосового карри

Шоколадно-овсяные батончики без выпечки

Кокосовое мороженое — 5 вкусов

Клубничные смузи

Кокосовые шарики

Веганские пончики

Жирные бомбы

Кокосовые взбитые сливки

Кето-шоколадный мусс

5/5 (9)

Печенье из кокосовой муки с шоколадом

Эти Печенье из кокосовой муки не содержат глютена, мягкие и жевательные со слегка хрустящими краями.С шоколадом в каждом кусочке и частичками ванили во всем, они понравятся всем!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Кокосовая мука — одна из двух основных видов муки, к которой я стремлюсь, когда делаю выпечку без глютена. (Другой — AP Cup4Cup.)

Кокосовая мука, изготовленная из сушеного кокосового мяса, делает тесто более густым, не высыхая конечный продукт, создавая мягкую, жевательную и нежную консистенцию. Именно это и есть печенье — мягкое, жевательное и нежное.Не говоря уже о супер вкусно!

* Узнайте все о кокосовой муке здесь. *

Что в этом рецепте?

сливочное несоленое
сахарный песок
ванильная паста
соль
яиц
кокосовая мука
пищевая сода
Чипсы полусладкие

Это такой простой рецепт!

Как приготовить печенье из кокосовой муки

Для приготовления теста требуется одна миска и около пяти минут, а для выпечки — около двенадцати.

— Смешайте размягченное масло с сахаром, ванильной пастой и солью.
— Взбить яйца в масляную смесь.
— Добавьте кокосовую муку, пищевую соду и шоколадную стружку.
— Сформируйте печенье в шарики, не расплющивая их, и запекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока края не станут слегка золотистыми.

(Более подробные инструкции приведены ниже.)

Советы по рецептам и замены

Этот рецепт требует ванильной пасты.Обожаю ванили. Если у вас нет пасты, можно использовать чистый экстракт ванили. (Переключите его один к одному.)
Кокосовая мука иногда бывает комковатой, но ее не нужно просеивать — комки легко разгладятся тыльной стороной ложки для смешивания.
Я использую полусладкую шоколадную стружку в своем печенье из кокосовой муки, но не стесняйтесь использовать то, что вам нравится (молочное, темное, белое).
Печенье из кокосовой муки немного хрупкое до того, как остынет, поэтому обязательно оставьте его на противне как минимум на 15 минут, прежде чем перемещать.

Сможете ли вы их опередить?

Да, вы определенно можете приготовить эти куки заранее.

Комнатная температура. В плотно закрытой таре печенье можно хранить при комнатной температуре около трех дней.
Холодильник. В плотно закрытой таре их можно хранить в холодильнике до недели.
Морозильная камера. В плотно закрытой упаковке печенье можно хранить в морозильной камере около месяца.

Надеюсь, вам нравится это печенье из кокосовой муки с шоколадом так же, как и мне и моей семье!

Они ТАКИЕ ХОРОШИЕ!

Еще рецепты печенья из кокосовой муки:

Печенье из кокосовой муки с шоколадом

Печенье из кокосовой муки не содержит глютена, мягкое и жевательное, со слегка хрустящей корочкой.С шоколадом в каждом кусочке и нотками ванили во всем, они понравятся всем!

* Делает примерно 32 маленьких печенья / примерно 2 на порцию

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

рецепты из кокосовой муки, печенье без глютена

Количество порций: 16

Калорийность: 193 ккал

Автор: Валентина К. Wein

Состав

½
чашка
несоленое сливочное масло,
размягченный до комнатной температуры
½
чашка
гранулированый сахар
1
столовая ложка
ванильная паста
¼
чайная ложка
соль
2
большой
яйца
1
чашка плюс 1 столовая ложка
кокосовая мука
½
чайная ложка
пищевая сода
1⅛
чашка
полусладкие шоколадные чипсы

Инструкции

Разогрейте духовку и приготовьте противни. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите пару противней пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Сделайте тесто. В миске среднего размера смешайте сливочное масло с сахаром, ванильной пастой и солью. Затем добавьте яйца и перемешайте, пока они не смешаются. Затем добавьте кокосовую муку, пищевую соду и шоколадную стружку. (Это помогает смешать яйца большой вилкой.)
Придать форму и выпечь. С помощью ложки для печенья толщиной 2,5 см сформируйте из теста шарики и по ходу выложите их на пергаментный противень. Между ними должно быть около 2 дюймов. (Не сглаживайте их!) Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F, пока края не станут золотистыми, примерно от 10 до 12 минут.
Cool. Дайте печенье остыть на противне не менее 15 минут.

Примечания к рецептам

Количество калорий является приблизительным.

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

печенья из кокосовой муки — идеальная текстура! (палео, кето, веганские варианты)

Это печенье из кокосовой муки с шоколадной крошкой имеет идеальную текстуру и вкус, как традиционное печенье с шоколадной крошкой! Этот рецепт палео с веганским вариантом, но его также можно приготовить кето.

Адаптировано из моего шоколадного печенья Perfect Paleo

Так что, похоже, людям нравятся пирожные из кокосовой муки, которые я опубликовал несколько недель назад. Все отзывы были очень положительными, так что проверьте их, если вам нужны убедительные доказательства!

Меня просили полностью использовать кокосовую муку для моего палео-печенья с шоколадной крошкой с тех пор, как я впервые разместил их, и я всегда говорил, что нет возможности заменить кокосовую муку вместо миндальной. Что является правдой. Что-то вроде!

Но после того, как я попробовал около года, я наконец получил это! Я использовал дополнительные 1/4 стакана кокосовой муки вместо 1 стакана миндальной муки и добавил яичный желток.Для веганской версии этого печенья из кокосовой муки я использовал всего 1,5 яйца чиа.

Даже лучше оригинала ?! Как обычное (классное) печенье ?!

Текстура больше похожа на традиционное печенье с шоколадной крошкой и маслом, чем на печенье с миндальной мукой и кокосовой мукой.

Вы знаете, что рецепты, в которых используется вся кокосовая мука, имеют УЖАСНУЮ текстуру? Даже если в рецепте написано: «Этот рецепт мне не кажется яичным! У него отличная текстура! » Я был разочарован в 100% случаев. Эти файлы cookie вас не разочаруют.

Они очень мягкие прямо из духовки, но затвердевают при остывании. Тогда они хрустящие снаружи и жевательные внутри. Они идеальны.

На следующий день они мягкие — внутри и снаружи. Как самое удивительное мягкое печенье с шоколадной крошкой на свете.

Для выпечки угощений из кокосовой муки обычно требуется связка яиц, из-за которых получается странная (на мой взгляд) текстура. Это совсем не так с этим печеньем из кокосовой муки!

Все, что вам нужно, это дополнительный яичный желток, и он определенно не повлияет на текстуру.

Версия для веганов

Я думаю, что использовать заменители яиц во всех лакомствах из кокосовой муки обычно непросто. Потому что эти рецепты часто требуют абсурдного количества яиц.

Я был в восторге, когда 1,5 яйца чиа сработали так хорошо. Они такие же вкусные, а текстура идеальная.

Я не веган и считаю, что яйца действительно полезны, но я все равно использую в этом рецепте яйца чиа, потому что я не хочу, чтобы у меня оставался яичный белок.

Ключ… миндальное масло!

Миндальное масло — ключ к текстуре и вкусу этого печенья.У них нет миндального вкуса. На вкус они похожи на обычное печенье с шоколадной крошкой, но менее сладкое и более сложное (благодаря миндальному маслу!).

По крайней мере, они на вкус как обычное печенье, если использовать рафинированное кокосовое масло. Тогда вы вообще не сможете почувствовать вкус кокоса. Если вы хотите ощутить вкус кокоса, причем довольно сильно, вы можете использовать нерафинированное кокосовое масло.

Обязательно используйте миндальное масло без добавления сахара и жира. Я понятия не имею, как и получится ли это печенье из миндального масла с добавленными ингредиентами.

Обычно я использую домашнее миндальное масло, но купленное в магазине тоже работает. Вот как приготовить миндальное масло, если вы еще не пробовали готовить его самостоятельно! Вы могли бы сэкономить немного денег. 🙂

Исполнение без гаек

Хотите печенье без орехов? Вместо миндального масла можно использовать подсолнечное масло! Но знайте, что печенье может стать зеленым.

У меня есть несколько советов, как этого избежать, в моем посте о печеньях с арахисовым маслом.

Я предпочитаю это печенье с кокосовой мукой и шоколадной крошкой оригиналу, но я хотел бы услышать ваше мнение! 🙂

Надеюсь, печенье вам понравится! Если вы приготовите этот рецепт, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Пожалуйста, отметьте их тегом #texanerin, чтобы я мог их найти.:)

Вопросы об этом печенье с шоколадной крошкой и кокосовой мукой?

Можно просто добавить яйцо вместо яичного желтка?
Можно, но текстура будет отключена. Они были слишком пирожными, и их нельзя было удерживать, когда я приготовил их из 2 яиц, а не из 1 яйца + 1 желток.
Что можно использовать вместо яйца или яйца чиа?
Я не решаюсь рекомендовать какие-либо другие заменители яиц в этом рецепте, потому что я их не пробовал, но полагаю, что льняное яйцо должно работать. Один рецензент успешно использовал Orgran No Egg Egg Replacer! Рецепты из кокосовой муки более привередливы, чем рецепты на основе пшеницы, где вы часто можете использовать любой заменитель яиц, который вам нравится.
Могу ли я использовать что-нибудь вместо кокосового сахара?
Коричневый сахар подойдет, если вас не волнует, что он палео. Добавлять жидкий подсластитель не получится. Подсластитель Lakanto Monkfruit работает для низкоуглеводной версии. Кто-то считает это палео, кто-то нет.Тебе решать! Обратите внимание, что ваши куки не будут такими же жевательными и не будут такими же плоскими, как на картинке.
Могу ли я использовать что-нибудь вместо кокосовой муки? (Да, это когда-нибудь спросят;))
Нет! Даже в оригинальном рецепте, на котором я основывал это, используется 1/4 стакана кокосовой муки, так что нет никакого выхода.
Могу ли я использовать масло / топленое масло вместо кокосового масла?
Сливочное масло подойдет. Топленое масло очень дорогое, поэтому я никогда не пекла с ним, поэтому не могу сказать. Кто-нибудь хочет здесь перезвонить? Он работает лучше всего / всегда / редко вместо масла?
Могу я использовать что-нибудь вместо миндального масла?
Для версии без орехов используйте подсолнечное масло. Я не пробовала никаких других ореховых масел, поэтому не могу сказать наверняка, что это шоколадное печенье с кокосовой мукой выйдет так же хорошо, как и с миндальным маслом. Я предполагаю, что они этого не сделают.Все, что вы используете, не должно содержать добавок жира и сахара.
Можно ли заморозить тесто / испеченное печенье?
Да! Дайте тесту оттаять на ночь в холодильнике. Выпеченное печенье разморозится всего за 10-20 минут при комнатной температуре.

❀

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 11 минут
Готово: 26 минут
Выход: 12 печенья

Ингредиенты

1/2 чашки (64 г) кокосовой муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек (84 грамма) кокосового масла (я использовал рафинированное без кокосового вкуса — масло должно быть твердым, как масло комнатной температуры, а не растопленным или тесто будет жирным)
3/4 стакана (150 граммов) кокосового сахара, очень плотно упакованного (лучше взвесить) или Lakanto Monkfruit Golden для кето-версии
6 столовых ложек (98 граммов) натурального миндального масла или подсолнечника Масло из семян без орехов (только с орехами и без добавления жира / сахара)
1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
1 большое яйцо + 1 большой яичный желток или 1. 5 яиц чиа для веганов
1 1/4 чашки (213 граммов) полусладких шоколадных чипсов, разделенных на части

Указания

В средней миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В большой миске с помощью ручного электрического миксера или настольного миксера взбейте кокосовое масло, сахар, миндальное масло и ваниль на средней скорости до однородного состояния, около 1 минуты.
Взбить на слабом уровне яйцо и яичный желток и перемешать до однородного состояния.Вмешайте мучную смесь, пока она не станет однородной. Затем добавьте 1 стакан (170 грамм) шоколадной стружки. Охладите тесто 1-2 часа или пока тесто не станет твердым.
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и застелите противень куском пергаментной бумаги.
Раскатайте тесто в 12 шариков (54 грамма) и выложите оставшуюся 1/4 стакана (43 грамма) шоколадной стружки сверху и по бокам шариков из теста. Поместите на подготовленный противень на расстоянии 4 дюйма.
Выпекайте в течение 12-14 минут или до тех пор, пока поверхность середины печенья не перестанет быть влажной.Они будут очень мягкими, но продолжат готовиться, пока лежат на противне.
Дайте полностью остыть на противне. В первый день они будут хрустящими снаружи. На второй день смягчается внешность. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней. Если печенье слишком мягкое, по вашему вкусу, охладите его в холодильнике, чтобы печенье получилось более твердым.

Примечания

Чтобы сделать яйцо чиа, я смешиваю 1 столовую ложку молотых семян чиа и 2,5 столовых ложки воды.Дайте постоять 5-15 минут или пока не станет тусклым, как яйцо. Итак, для этого рецепта с 1,5 яйцами чиа вам понадобится 1,5 столовые ложки молотых яиц чиа и 3 столовые ложки + 2 1/4 чайных ложки воды.
Обязательно используйте веганские / палео / низкоуглеводные шоколадные чипсы, если это необходимо!

Рецепт от Texanerin Baking | www. texanerin.com

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие.

Печенье из кокосовой муки —

Печенье из кокосовой муки — без глютена, без молока, без зерна, без сахара и яиц.Супер-жевательные и усыпанные шоколадной стружкой, они идеально сочетаются со стаканом молока. Всего 8 ингредиентов!

Шоколадное печенье действительно классическое. С этим не спорить, это факт.

Печенье из кокосовой муки без глютена с шоколадной крошкой

Каждый должен иметь возможность время от времени отведать печенье с шоколадной крошкой.

Даже если у них разные диетические ограничения. Вот почему я приготовила это печенье из кокосовой муки.

Они не содержат глютена, зерна, рафинированного сахара, молочных продуктов и яиц.

Они также очень жевательные и усыпаны шоколадной стружкой.

Хотя я постоянный фанатик ужина без глютена в Food Fanatic, я тоже фанатик печенья.

Когда мне было 8 лет, мы с сестрой (ей было 6) продавали шоколадное печенье по соседству и зарабатывали деньги, чтобы покупать себе велосипеды.

Мы испекли сотни десятков печенек, и это даже не начало моей любви к печеньям.

Печенье — одно из первых, что я запоминаю с мамой.

Она не очень любит пекаря, но мы с сестрами любили печь с ней печенье, когда были маленькими.

Перенесемся на много лет вперед, и теперь я самый большой фанатик печенья EVAH!

После того, как я перестал есть пшеницу и глютен, мне пришлось переработать множество моих любимых рецептов.

Воссоздайте их, чтобы получить запомнившиеся мною печенья.

Ну, я немного пропустил это и сделал их лучше , чем я их запомнил.

Вы знаете это мягкое сахарное печенье с сахарной глазурью в пекарне продуктового магазина?

Пирожные с толстым слоем глазури и посыпкой?

Я освоил мягкое замороженное сахарное печенье без глютена, даже сделал его безмолочное.

После этого я перешел к освоению многих других печений и написал целую кулинарную книгу, наполненную печеньем без глютена.

Менее чем за 3 месяца я приготовил (и съел) более 50 различных видов печенья.

Каждый должен иметь возможность есть печенье с шоколадной крошкой время от времени, независимо от его диетических ограничений.

И это печенье не должно быть картонным. Он должен попробовать Flippin ‘Delicious !

Как приготовить печенье из кокосовой муки?

Потребовалось много партий, каждый раз меняя ингредиенты и пропорции, но я думаю, что создал чертовски хороший рецепт печенья из кокосовой муки.

Они не содержат глютена, зерна, рафинированного сахара, молочных продуктов и яиц.

Для приготовления этого печенья из кокосовой муки без зерна вам понадобится:

Кокосовая мука
Миндальная мука
Кокосовое масло
Мед
Ванильный экстракт
Соль

Я думаю, что почти любой может их съесть! (За исключением людей с аллергией на миндаль и кокос, извините. )

У них есть кокосовая мука (конечно) и немного миндальной муки. Кокосовой муке нужно много влаги, поэтому я использовала мед, чтобы подсластить это печенье.

Как приготовить тесто для печенья из кокосовой муки?

Сначала смешайте кокосовое масло, мед, ваниль и соль.

Это подойдет лучше всего, если кокосовое масло растопленное и охлажденное или очень мягкое и растекающееся.

Добавьте пищевую соду, кокосовую муку и миндальную муку и перемешайте до однородности.

Кокосовая мука должна впитывать много влаги и более влажное тесто для правильной выпечки.

Тесто будет немного более жидким, чем традиционное тесто для печенья.

Это происходит из меда и кокосового масла.

Если тесто постоит несколько минут, прежде чем вы его зачерпнете, оно станет немного гуще.

ПОЭТОМУ НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОСТАВИТЬ НАБОР НА 10 МИНУТ , прежде чем испечь печенье из кокосовой муки.

Как испечь печенье из кокосовой муки?

Эти куки-файлы также не так сильно растекаются при выпекании, поэтому вам нужно немного помочь им и удалить куки незадолго до того, как вы их запечете.

Выложите тесто для печенья на подготовленные противни порциями примерно по 1 ½ чайной ложки и слегка распределите тыльной стороной ложки

Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Когда печенье выйдет из духовки, оно останется мягким, но потеряет свой тестообразный блеск.

Дайте им постоять на противнях в течение нескольких минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

Как использовать муку без глютена

При выпечке с мукой без глютена результаты будут зависеть от используемой муки без глютена.

Пожалуйста, прочтите мою страницу о муке без глютена, чтобы получить очень подробную и подробную информацию о том, какая мука без глютена работает хорошо, как заменить одну муку без глютена на другую, а также о моем рецепте муки без глютена.

Кокосовая мука и миндальная мука особенно опасны, поэтому я не рекомендую заменять их другой мукой.

Как отмерить муку без глютена

Если у вас есть весы, используйте измерения веса для получения наилучших результатов.

Тем не менее, объемные измерения предоставляются, поскольку именно так готовит большинство людей в Америке.

Если вы все-таки используете измерения объема, то, как вы измеряете муку без глютена, также очень важно.

Чтобы точно отмерить муку, используйте метод « вилка, ложка, нож ».

Сначала смешайте кокосовую или миндальную муку вилкой, чтобы обеспечить аэрацию и равномерное перемешивание.

Затем осторожно переложите его в мерную чашку.

НЕ зачерпывайте муку мерным стаканом, вы утрамбовываете лишнюю муку в мерный стакан, и тогда ваша безглютеновая выпечка будет сухой и рассыпчатой, потому что в ней будет слишком много муки.

Наконец, выровняйте мерную чашку ножом.

Используйте ингредиенты комнатной температуры

У вас также будут лучшие результаты, если все ингредиенты будут комнатной температуры, за исключением ингредиентов, для которых указано «холодный» или «охлажденный».

Использование ингредиентов комнатной температуры, таких как яйца, масло и мука без глютена, помогает выпекать выпечку равномерно и правильно.

Подумайте, если вы используете холодные яйца, ваше тесто будет холоднее.

И тогда он изменит способ выпечки, или это может занять больше времени.

Это особенно важно для блюд, приготовленных с использованием пара.

Результаты сладкие, жевательные и очень сытные. Особенно со стаканом любимого молока.

Как хранить печенье из кокосовой муки без глютена?

Это печенье из кокосовой муки без глютена будет оставаться свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-5 дней.

Пожалуйста, дайте им полностью остыть, прежде чем помещать их в контейнер, иначе они испустят пар и испортятся.

Можно ли заморозить печенье из кокосовой муки?

Они отлично замерзают и остаются свежими до месяца (или дольше). Чтобы они не слипались, я использую пергамент или вощеную бумагу между печеньями перед замораживанием в герметичном контейнере или пакете для заморозки.

Если вы, как и я, поклонник овсяного печенья, то, думаю, вам понравится «Овсяное печенье без глютена» от моего друга Texanerin. Они не без зерна, но могут быть сделаны без сахара-рафинада с кокосовым сахаром.

Это печенье не с низким содержанием углеводов из-за меда. Если вы ищете печенье с низким содержанием углеводов, я думаю, вам понравится этот рецепт кето-сырного печенья с низким содержанием углеводов.

Если вы ищете больше рецептов печенья без зерен, вам может понравиться мой друг Тейлор из Food, Faith, Fitness ‘Печенье с арахисовым маслом и шоколадной стружкой из нута.Я знаю, что вы думаете «нут в печенье?!?» но не стучите, пока не попробуете.

Печенье из кокосовой муки

Доходность:
18 коктейлей из кокосовой муки

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
12 минут

Дополнительное время:
10 минут

Общее время:
32 мин.

Легкое беззерновое печенье с кокосовой стружкой и шоколадной стружкой готово и очень жевательно! Сделанные без рафинированного сахара, они используют мед, кокосовое масло, кокосовую муку и миндальную муку в качестве основы для своего теста.

Состав

3 столовые ложки растопленного кокосового масла
¼ стакана Меда
½ чайной ложки чистого экстракта ванили
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки пищевой соды
5 столовых ложек кокосовой муки (34 г)
¼ стакана миндальной муки (24 г)
¼ чашки шоколадных миниатюрных чипсов без молока, (45 г)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Смешайте кокосовое масло, мед, ванильный экстракт и соль.
Добавьте пищевую соду, кокосовую муку и миндальную муку и перемешайте до однородности.
Добавьте шоколадную стружку без молока.
Дайте тесту для печенья постоять примерно 10 минут, чтобы кокосовая мука впитала влагу.
Выложите тесто для печенья на подготовленные противни порциями примерно по 1 ½ чайной ложки и слегка распределите тыльной стороной ложки (при выпечке они не растекаются так сильно, как традиционное печенье, поэтому вам придется немного помочь им немного.)
Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Когда печенье выйдет из духовки, оно останется мягким, но потеряет свой тестообразный блеск.
Дайте им постоять на противнях в течение нескольких минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

Информация о питании

Выход 18

Размер порции 1 печенье

Количество на порцию

Калорий 66 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 0 мг Натрий 49 мг Углеводы 7 г Волокно 1 г Сахар 6 г Белки 1 г

Вся информация о питании является приблизительной и будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Печенье из кокосовой муки — без глютена, палео, с низким содержанием углеводов »LeelaLicious

Эти удивительные Печенье из кокосовой муки — именно то, что вы ожидаете от отличного печенья: у них хрустящие края, жевательные центры и наполнено шоколадом. Тем не менее, они безглютеновые, экологически чистые и палеоактивные, с возможностью сделать их веганскими.

Я искал идеальное печенье из кокосовой муки ОЧЕНЬ долгое время. Я опубликовал рецепт печенья с посыпкой из кокосовой муки в первые дни моего ведения блога, он отличный, но делает довольно мягкое, почти пирожное.

Это всегда пользуется успехом в моей семье, но лично я предпочитаю печенье с хрустящими краями и жевательными, слегка недоваренными центрами. И наконец — буквально после ЛЕТ экспериментов — я придумал идеальный рецепт.

Выпечка с кокосовой мукой

Использовать кокосовую муку довольно сложно, потому что она ведет себя совсем не так, как пшеничная мука и даже любая другая безглютеновая мука. Он гигроскопичен — это означает, что он впитывает БОЛЬШОЕ количество влаги.

Но просто добавить много жидкости, например воды или молока, не получится, потому что выпечка не будет иметь структуры. В своих рецептах быстрого хлеба с кокосовой мукой, таких как кексы и хлеб, я использовал яйца и масло, чтобы удовлетворить потребность кокосовой муки во влаге, а также придать структуре запеченное лакомство.

Как сделать печенье из кокосовой муки влажным и хрустящим

Однако яйца также дают пушистую и легкую текстуру, чего я не хотел для этого печенья. Вместо этого я искал влажную, жевательную и хрустящую текстуру. Наконец, я понял, что масляный компонент из орехового или семенного масла добавит дополнительную влагу печенью, а их волокно сделает структуру более плотной.

Я начал экспериментировать с домашним полностью натуральным арахисовым маслом, из которого получалось вкусное печенье с арахисовым маслом из кокосовой муки с низким содержанием углеводов.Но затем я экспериментировал с другими маслами из орехов и семян, чтобы сделать этот рецепт шоколадного печенья с кокосовой мукой, подходящим для людей с другими диетическими ограничениями.

Как приготовить печенье из кокосовой муки

Чтобы начать готовить это шоколадное печенье без зерна, вы должны выстелить противень и предварительно разогреть духовку. Я люблю застелить лист силиконовым ковриком для выпечки, но пергамент тоже подойдет. Затем вы смешиваете кокосовое масло с ореховым или семенным маслом на ваш выбор и кокосовым сахаром, а затем добавляете яйца и ванильный экстракт.В качестве масла можно использовать миндальное масло, масло из семян подсолнечника или даже пасту из кунжутных семян тахини. В этом рецепте все отлично сочетается с добавлением различных сложностей к окончательному вкусу. После этого вы перемешаете сухие ингредиенты, а затем шоколадную стружку. Мне нравится использовать здесь стружку или кусочки темного шоколада, но вы можете использовать шоколадную стружку без сахара, если она вам больше нравится.

Для придания формы печеньям я предпочитаю использовать 1–2 ложки ложки, чтобы печенье было одинакового размера.Положив их на противень, вы можете осторожно надавить на них, прежде чем посыпать шоколадной крошкой и посыпать морской солью, чтобы добавить соленое послевкусие. Они должны выпекаться в общей сложности от 10 до 12 минут в зависимости от размера, который вы решили их приготовить. Печенье должно быть золотисто-коричневого цвета по краям. Вы также можете сказать, что они сделаны, по тому, является ли их верхняя часть сухой, а не глянцевой. После того, как они вынуты из духовки, охладите их на решетке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы они остыли быстрее, чем если бы вы оставили их на противне.

Варианты модификации диетических ограничений и аллергии

Paleo

Вместо арахисового масла можно использовать любое ореховое или семенное масло . Арахис — это бобовые, а не орехи, что делает их непригодными для палео. Хорошо подойдет миндальное масло или масло кешью.

Без орехов

Кокосовая мука отлично подходит, если вы хотите избежать глютена, но у вас аллергия на древесные орехи (рецепты миндальной муки не подходят для тех, кто требует диеты без орехов).Кокосовая мука отлично подходит как для безглютеновой, так и для без ореховой диеты, поскольку это в основном сушеный кокос тонкого помола, тогда как миндальная мука включает молотый миндаль, который не подходит для людей с аллергией на орехи. У него прекрасный кокосовый вкус, который также хорошо подходит к десертам.

Чтобы сделать это печенье из кокосовой муки без глютена и без орехов, вам также следует использовать масло из семян, а не ореховое масло в этом печенье. Sunbutter может придать печенью оттенок зеленого (вступает в реакцию с пищевой содой), но полученное печенье по-прежнему будет очень вкусным.

Вы также можете использовать кунжутное масло или тахини , но сначала убедитесь, что вы попробуете их, чтобы убедиться, что вам нравится аромат. Иногда тахини бывает довольно горьким, из-за чего печенье тоже становится горьким. Однако, если вам нравится сочетание сладких и соленых блюд, тахини может стать для вас отличным вариантом. Вдобавок, если вы купите его и решите, что он вам не нравится, он замечателен в более широком спектре пикантных рецептов, таких как хумус или заправки для салатов.

Без молока

Этот рецепт подходит как для топленого, так и для кокосового масла.Я люблю делать печенье из кокосовой муки с маслом, но чтобы сделать рецепт безмолочного (и веганский и палео), обязательно используйте кокосовое масло или заменитель масла без молока вместо масла. Результаты будут одинаково вкусными, и вы сможете подать печенье большему количеству людей.

Vegan

Обычно мои рецепты беззерновой кокосовой муки очень сильно зависят от большого количества яиц, а заменители просто не работают. Но поскольку для этих шоколадных печений с кокосовой мукой требуется только одно яйцо, я протестировал их с льняным яйцом , и рецепт сработал так же хорошо текстурно.Льняное семя действительно придает печенью немного другой вкус, но это вполне полезный ингредиент для добавления в рецепты десертов из-за содержания в нем клетчатки.

Кето / с низким содержанием углеводов

Замените кокосовый или коричневый сахар чем-нибудь вроде подсластителя из фруктов монаха. Кроме того, не забудьте использовать шоколадную стружку без сахара, если вы предпочитаете меньше углеводов.

У моей подруги Лорены тоже есть несколько восхитительных рецептов кето-диеты.

Как хранить эти куки

Я любитель печенья, только что из духовки.Я не хочу есть их, когда они такие горячие, что обжигаю язык, а где-то в течение первых двух часов после запекания.

Это действительно лучшее печенье с низким содержанием углеводов, когда шоколадная крошка / кусочки все еще тает, а жевательные центры слегка липкие! В результате я предпочитаю формировать тесто в виде шариков и замораживать их, чтобы чаще выпекать свежее печенье. Однако я знаю, что не все успевают все время испечь свежее печенье. Поэтому я рекомендую хранить это печенье с низким содержанием углеводов в герметичном контейнере на прилавке в течение 3-4 дней.Сахарное печенье из кокосовой муки потеряет часть своей хрусткости и станет мягче после дня, проведенного в контейнере. Однако если хранить их без покрытия, они быстро высохнут, станут твердыми и рассыпчатыми.

Если вы хотите хранить их дольше, они должны оставаться свежими в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Они также очень быстро оттаивают, поэтому вы сможете вытащить лишь несколько, когда они вам понадобятся. Подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию этого печенья, чтобы всегда иметь его под рукой для обедов, закусок и десертов!

Еще более вкусные рецепты печенья без глютена:

Печенье из кокосовой муки

Эти удивительные печенья из кокосовой муки — именно то, что вы ожидаете от отличного печенья: хрустящие края, жевательные центры и наполненное шоколадом.Но на самом деле это безглютеновая, чистая еда, палео, даже с веганским вариантом.

Порций 16 маленьких печений

Ингредиенты

1/4 стакана растопленного кокосового масла или масла
1/3 стакана несоленого орехового или семенного масла арахисовое, миндальное, подсолнечное * или кунжутное масло (тахини)
1/2 чашка кокосового сахара или нерафинированного коричневого сахара или заменителя сахара из монашеского фрукта ***
1 яйцо или льняное яйцо **
1 чайная ложка ванили
1/2 стакана кокосовой муки насыпать ложкой в мерный стакан (не макать и подметать)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки морской соли больше для посыпки (по желанию)
1/2 стакана темного шоколада или кусочков, или шоколадных чипсов без сахара

Инструкции

Разогрейте духовка до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
В большой миске смешайте растопленное кокосовое масло, ореховое масло и кокосовый сахар с помощью электрического миксера до однородного состояния. Добавьте яйцо и ваниль и снова перемешайте.
Добавьте кокосовую муку, пищевую соду и морскую соль. Смешайте лопаткой или деревянной ложкой. Наконец добавьте шоколадную стружку.
Сформируйте 16 маленьких печений (1 столовая ложка теста) или 8-10 больших печений (~ 2 столовые ложки теста) с помощью ложки для печенья и поместите их на противень.
Выровняйте каждый шарик из теста и добавьте пару дополнительных шоколадных крошек и, при желании, немного крупной морской соли.
Выпекайте печенье до тех пор, пока его середины не застынут — около 10 минут для маленького размера или 12 минут для большего размер печенья.
Дайте печенье остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
После полного охлаждения храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

* Крем для загара может придать печенью зеленый оттенок (вступает в реакцию с пищевой содой). На вкус они по-прежнему очень вкусные, но зеленый цвет может сбивать с толку некоторых

** Рецепт яиц льна

*** с использованием подсластителя без сахара и шоколадной стружки меняет эти значения пищевой ценности:
углеводов: 7 волокон: 3 сахара: 1,7

Пищевая ценность

Печенье из кокосовой муки

Количество на порцию (1 печенье (из 16))

калорий 141 калорий из жиров 88

% дневной нормы *

жира 9.8 г 15%

Холестерин 11,8 мг 4%

Натрий 126 мг 5%

Углеводы 11,7 г 4%

Сахар

г 8%

Белок 2,6 г 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Шоколадное печенье из кокосовой муки (с низким содержанием углеводов и палео)

Шоколадное печенье из кокосовой муки жевательное, мягкое и наполненное богатым декадентским шоколадным вкусом.Лакомство без чувства вины, которое наверняка удовлетворит все ваши пристрастия к шоколаду. Без глютена, палео, с низким содержанием углеводов и без добавления сахара-рафинада.

А кому не нужно все печенье … Особенно все самое лучшее ШОКОЛАДНОЕ, шоколадное печенье можно есть без всех ненужных ингредиентов!

Конечно, знаешь .. 😉

Итак, я продолжаю исследовать различные способы использования кокосовой муки… Я подумал , что на этот раз нужно добавить немного шоколада и побольше. 😆

Хотя мои блины, печенье и кексы из кокосовой муки очень нравятся вам, ребята, я просто подумал, что вам нужно немного больше шоколада в вашей жизни

Плюс черный шоколад полезен для тебя, кто не ищет более вкусных способов его заменить

❓

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД …

Мощный источник антиоксидантов
Может снизить риск сердечных заболеваний
Может улучшить работу мозга
И даже защитит кожу от солнца

Еще больше причин, по которым вы захотите включить это печенье с шоколадно-кокосовой мукой в свой список дел!

Кокосовая мука сама по себе питательна…. учитывая тот факт, что в нем много клетчатки и низкий гликемический индекс, что делает его хорошим выбором при выпечке.

Особенно, когда небольшое количество кокосовой муки имеет большое значение по сравнению с некоторыми другими видами муки без глютена. Таким образом, это более экономичный выбор.

Итак, давайте просто суммируем все причины ниже, если вам нужно немного больше убедительности, чтобы попробовать эти

ЭТИ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КОКОСОВОЙ МУКИ ЯВЛЯЕТСЯ

Очень просто приготовить
Сделано в одной чаше без специального оборудования
Богатый, декадентский и шоколадный вкус
Низкоуглеводное, палео и без глютена
Экономичен по сравнению с некоторыми другими опциями
Питательные лакомства, которые помогут вам чувствовать себя хорошо около
Подходит для послеобеденных закусок или ланч-боксов
Не содержат рафинированный сахар

Итак, вот оно…. все причины попробовать это декадентское печенье в красивом удобном маленьком списке!

И, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже, что думает ча . Я хотел бы знать, как, если вам нравятся эти угощения!

До следующего раза — xoxo

Шоколадное печенье из кокосовой муки (с низким содержанием углеводов и палео)

Шоколадное печенье с кокосовой мукой — это роскошное, декадентское полезное печенье, идеально подходящее для закусок и ланч-боксов.

Курс Десерт, Обед, Закуска

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Взбейте вместе, удаляя комочки в муке.
В небольшой отдельной миске взбейте яйца с кленовым сиропом и топленым кокосовым маслом.
Вылейте в миску с мукой и перемешайте.
Сложите шоколадную стружку и ложкой для печенья поместите равные части на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 12-15 минут.
по желанию: посыпать крупной морской солью.

Notes

Я использовал тыльную сторону вилки и слегка придавил каждое печенье и посыпал крупной морской солью.

Nutrition

Perfect Coconut Flour Chocolate Chip Cookies — immaEATthat

Июл
22

Печенье Perfect Coconut Flour с шоколадной крошкой

Хорошо. Время честности.

Я знаю, что в рецепте написано шоколадное печенье с кусочками шоколада, но я действительно использовал кусочки шоколада в первых двух испытаниях. Затем произошла полная трагедия, когда у меня закончились кусочки шоколада на испытаниях № 3 и 4, и мне пришлось перейти на шоколадную стружку.Итак, половина изображенного печенья сделана из кусочков шоколада, а половина — из шоколадной стружки. Хорошая новость в том, что шоколад — это шоколад, так что кого это волнует. Давайте двигаться дальше.

Но сначала. Выберите свое молоко.

Шоколад или простой ол ’2% (или миндальное / кокосовое / конопляное / кешью-молоко подходит для людей с непереносимостью лактозы или людей, избегающих молочных продуктов).

А теперь печенье.

Я использовал три разные плитки шоколада, потому что разнообразие бла-бла — это изюминка жизни.Состав был…

Я делал эти куки 4 раза. ЧЕТЫРЕ разных способа. И съел не менее 6,25 куки-файлов в процессе. Плюс еще несколько в течение недели, когда я наконец нашел выигрышную партию.

Я избавлю вас от подробностей процесса тестирования файлов cookie. Просто знайте, что в какой-то момент я добавил слишком много масла и в итоге получилось печенье, которое на вкус было так, как будто оно пропиталось маслом.

Мы знаем, что я за толстое и жевательное печенье.Я не хочу тебя, тонкое / хрустящее печенье.

Одна из первых партий (та, которая имела вкус сливочного масла с небольшим количеством шоколада) распространилась по всему противню. Хотя они съедобные, я бы не купила их в магазине. Тест «Купил бы я это в магазине / ресторане» — это то, о чем я думаю, когда тестирую рецепты.

Незадолго до того, как я прокричал несколько резких слов о кокосовой муке, последняя попытка печенья получилась густой и плотной, а ВООБЩЕ не сухая. Как и должно быть cookie.

Если вы хотите сказать кому-то, что любите его до луны и обратно… возможно, сделайте им партию таких? Errmm ДА.

Густое жевательное печенье из кокосовой муки с шоколадной крошкой

Доходность: 9 куки

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 25 минут

Состав:

1/2 стакана кокосовой муки
1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3 больших яйца
1/3 стакана масла, растопленного и охлажденного
1 чайная ложка ванили (или ванили) бобовая паста)
с горкой 1/2 стакана измельченного шоколада (или шоколадной стружки)

Направления:

Разогрейте духовку до 350ºF и смажьте противень жиром.В миске смешайте кокосовую муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, масло, ваниль и измельченный шоколад. Смешайте, пока не образуется жидкое тесто. Смочите руки и скатайте тесто в 9 шариков. Если просто выложить печенье на противень, не скатывая его в шарики, печенье не получится красивым и гладким. Обязательно скатайте их в шарики. Выпекать 12-14 минут или пока дно печенья не станет золотисто-коричневым.

Это печенье лучше всего есть через 15-30 минут после того, как оно выйдет из духовки.Через некоторое время печенье становится очень мягким, что неплохо, просто это был не мой любимый способ его есть. На прилавке они хранятся 3 дня.