Пасхальный кулич в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца для теста пасхального кулича (3 шт.) разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования: в этом случае они будут легче взбиваться в крепкую пену. Желтки оставьте при комнатной температуре.

Шаг 2

Муку и соль для теста кулича просейте в миску через частое сито. Молоко налейте в большую кастрюлю и подогрейте до 35°C. Добавьте в него раскрошенные дрожжи и, помешивая, растворите их.

Шаг 3

Добавьте 50 г обычного сахара, ванильный и перемешайте. Всыпьте половину мучной смеси. Вымесите. Емкость с опарой накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и уберите на 2 часа в теплое место.

Шаг 4

Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Яичные желтки для теста кулича взбейте миксером с оставшимся сахаром.

Шаг 5

В подошедшую опару добавьте оставшуюся муку, взбитые желтки и мягкое сливочное масло. Вымесите гладкое эластичное тесто. Яичные белки взбейте в крепкую пену. Добавьте в тесто для кулича вместе с кардамоном и быстро перемешайте. Дайте подняться в течение 2 часов.

Шаг 6

Изюм тщательно промойте, залейте горячей водой и оставьте на 15 минут. Затем выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть. Цукаты мелко нарежьте. Фундук порубите.

Шаг 7

Форму или несколько форм выстелите промасленной бумагой для выпечки. Силиконовые — смочите прохладной водой. В тесто для кулича добавьте изюм, цукаты и фундук.

Шаг 8

Готовое тесто для пасхального кулича разложите по формам не более чем на половину высоты и поместите их на противень. Прикройте чистым полотенцем и оставьте на 20 минут.

Шаг 9

Верх куличей смажьте слегка взбитым яйцом. Духовку нагрейте до 200°C. В нижнюю часть ее поставьте противень, наполненный водой. Пасхальные куличи поместите в духовку на средний уровень. Выпекайте 1 час.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Тесто для пасхального кулича не любит сквозняков. Поэтому, если это необходимо, заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери.

Кстати

Многие добавляют в тесто пасхального кулича цельные яйца. Но будет значительно лучше, если вы потратите лишние  5 минут и взобьете белки и желтки отдельно, как для бисквита. Кулич в этом случае получится более пышным и нежным.

Пасха в духовке, рецепт пасхального кулича с изюмом

Я поделюсь простым рецептом пасхи с изюмом, пасхальный кулич будем выпекать в духовке, это лучший рецепт теста для пасхи, тот самый классический вариант к которому мы все привыкли с детства. Этим рецептом кулича пользовалась еще моя бабушка, пасхи с изюмом получались пышные, ароматные, а внутри желтые как цыплята. Сразу отмечу, цвет пасхального кулича зависит от яиц, желток у них должен быть темно оранжевый, по этому яйца лучше брать домашние.

• Секрет вкусной пасхи с изюмом, заключается в рецепте теста для пасхального кулича, с чего и начнем.

  Подогреем слегка молоко, и разведем в нем дрожжи. Туда же добавим 4 стакана муки и 3 столовые ложки сахара. Перемешаем. Тесто для пасхи должно быть немного гуще чем на оладьи. Посуду с опарой накроем полотенцем, можно пищевой пленкой и уберем на пол часа в теплое место.





• Пусть опара доходит, а мы пока что отделим белок от желтка. Для белковой глазури, которой мы в конце намажем пасхи, нам нужно всего 2 белка, значит останется лишних 2 желтка, смело добавляем их в тесто.





• Возьмем две миски. В одной разотрем желтки с сахаром и ванилином. В другой белки с щепоткой соли взобьем в пышную пену.





• Опара уже подошла и мы добавляем в нее наши растертые желтки с сахаром, хорошенько перемешиваем. Следом добавим мягенькое сливочное масло (маргарин) и снова перемешиваем. Теперь подошла очередь взбитых белков с солью, отправляем их сюда же и мешаем.





• Постепенно добавим сюда же оставшуюся муку, и замесим мягкое тесто. Нужно очень старательно месить тесто для куличей. Опять накроем миску с тестом пленкой или полотенцем и поставим в теплое место на 1 час.





• Пусть тесто потихоньку подходит, а мы пока замочим изюм в горячей воде на 20 — 25 минут, после этого воду сольем, а изюм подсушим на салфетке. Пасхальное тесто подошло, выложим его на смазанный подсолнечным маслом стол, постепенно подсыпаем изюмом и вмешиваем в тесто, после чего снова ставим тесто в теплое место не забывая при этом накрыть его полотенцем или пленкой.





• Даем нашему тесту в очередной раз подняться, пройдет от 40 до 50 минут.





• Пока тесто для кулича поднимается, мы подготовим формы для выпечки пасхи. Лично я использовала для выпечки куличей кастрюли и железные банки, к примеру из под маслин.

  Смазываем формочки растительным маслом, а что бы пасха не прилипла, на дно формочек положим пекарскую бумагу.





• Берем наше подошедшее тесто для кулича и заполняем им формы на 1/3 высоты, оно поднимется и будет в самый раз.





• Для выпечки куличей в духовке, включим духовку, пусть разогревается, ставим на плиту противень с куличами, дадим им немного времени что бы подняться уже в формочках. Куличи накроем полотенцем, пусть так постоят.





• Выпекать пасхальные куличи в духовке необходимо на среднем огне, пока не появится румяная корочка. Сколько нужно печь пасхальный кулич в духовке точного ответа нет, все зависит от размера кулича, но вот вам хороший совет, что бы проверить готовность куличей просто проткните его спичкой, если к спичке не прилипло тесто, то кулич готов. У меня старая газовая плита, и в моей духовке куличи выпекались около 30 минут.





• Свежеиспеченные куличи достаем из духовки, и аккуратно выкладываем их боком на чистые полотенца, периодически меняя положение куличей, что бы не примялись в одном месте. Как видите рецепт пасхи простой, нужно только желание. Осталось смазать наши куличи глазурью и посыпать кондитерскими украшениями.





• Для этого взбиваем белок в миске до состояния пены, добавим туда сахар и будем взбивать до устойчивых пиков.

Кулич занимает важное место в пасхальном ритуале. Он символизирует память о том, что Иисус Христос после Воскресения вкушал пищу вместе с апостолами. Причем апостолы во время трапезы не садились на среднее место за столом, а ставили перед ним часть хлеба. Издавна сложился обычай на Пасху оставлять в церкви хлеб, на котором был изображен или крест или образ Воскресения. На кресте был виден лишь терновый венец, фигура Христа отсутствовала, что означало победу над смертью. Этот хлеб затем с крестным ходом обносили вокруг церкви и оставляли на общем столе в монастыре. В субботу, после благословения, его раздавали верующим.

( 8 оценок, среднее 4 из 5 )

Пасхальный кулич классический – 10 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Классический кулич – это воздушная, мягкая сдобная выпечка и традиционное блюдо на Пасху. Рецептов так называемого пасхального хлеба существует огромное множество, в статье собраны 10 самых проверенных и удачных.

Классический пасхальный кулич на сухих дрожжах в духовке

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Пасхальные куличи готовят из дрожжевого теста. Чтобы тесто хорошо и быстро поднялось, лучше всего использовать сухие быстродействующие дрожжи. Выпечка получается воздушной и мягкой.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

• Половину муки просейте в миску, смешайте ее с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до 35-40 градусов. Добавьте молоко к муке и перемешайте до однородности. Миску накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.

• Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром до получения светлой массы.

• Отдельно взбейте белки до пышной белой пены.

• В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, соль и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности. Затем выложите белковую массу и перемешайте аккуратными движениями.

• Далее просейте муку и замесите тесто. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.

• Изюм замочите в горячей воде на 10 минут, затем помойте, просушите и обваляйте его в муке.

• После расстойки тесто должно увеличиться в да раза, добавьте изюм и обомните тесто руками. Формочки для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в них тесто.

• Духовку прогрейте до 100 градусов. Поместите формы в духовку на 10 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте куличи 40-45 минут. Готовые куличи остудите и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусный пасхальный кулич без дрожжей с изюмом?

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Наступает время Пасхи и выпечки куличей. Они могут быть разными по размеру и форме, с изюмом или цукатами, из дрожжевого теста или бездрожжевого. Предлагаем вам рецепт замечательного кулича с изюмом без использования дрожжей.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 130 гр.
• Порошок имбирный – 5 гр.
• Изюм – 35 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло сливочное – 25 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
• Уксус яблочный – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло растопите на медленном огне, добавьте в него ванилин, соль и сахар.
2. Белок отделите от желтка. Желток добавьте в масляную массу.
3. Муку просейте, смешайте ее с разрыхлителем, содой и имбирным порошком. Полученную смесь добавьте к жидким ингредиентам.
4. Изюм ошпарьте кипятком, промойте и выложите на бумажную салфетку, чтобы он высох. Затем добавьте изюм и уксус в тесто и перемешайте.
5. Отдельно взбейте белок и выложите его в тесто. Очень аккуратно вмешайте взбитый белок в тесто.
6. Форму смажьте сливочным маслом, просыпьте мукой и выложите в нее тесто.
7. Отправьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут. Готовый кулич немного остудите, украсьте по своему вкусу и подавайте на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кулич на пасху в хлебопечке

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Праздничный стол на Пасху не обходится без пышной выпечки. Помимо традиционного способа выпекания куличей в духовке, существуют более простые. Вам на помощь в этом деле может прийти чудо техники – хлебопечка.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная – 420 гр.
• Масло сливочное – 160 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Дрожжи сухие – 2,5 ч.л.
• Ванилин – по вкусу.
• Изюм – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Изюм залейте горячей водой на 10 минут, затем помойте и просушите.
2. В ведерко хлебопечки влейте молоко, растопленное сливочное масло, разбейте яйца. Затем добавьте муку, дрожжи, соль, сахар и ванилин.
3. Выберите в меню хлебопечки программу «Основной хлеб», корочка средняя. После первого замеса добавьте в хлебопечку изюм.
4. После добавления изюма крышку хлебопечки открывать не рекомендуется. Готовый кулич извлеките из хлебопечки.
5. Для украшения пасхального кулича можно использовать глазурь, взбитые белки или шоколад.

Приятного аппетита!

Как испечь пышный и воздушный кулич на Пасху в мультиварке?

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Светлый праздник Пасха у многих ассоциируется с куличами. Поэтому каждая хозяйка рано или поздно теряется в поиске своего идеального рецепта. А когда на кухне имеется мультиварка, то процесс выпекания пышных куличей может стать более удобным.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука – 750 гр.
• Молоко топленое – 250 мл.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Изюм – 100-150 гр.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.
• Пудра сахарная – 100 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Сок лимонный – 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко подогрейте, разведите в нем дрожжи и оставьте на 15 минут.
2. Просейте 500 грамм муки, добавьте соль. В муку влейте дрожжевую массу, перемешайте и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.
3. Разбейте яйца, отделите желтки и взбейте их с обычным и ванильным сахаром. Добавьте в тесто желтковую массу и оставшуюся муку, перемешайте тесто до однородности. Тесто оставьте еще на один час в теплом месте.
4. Изюм помойте, просушите и обваляйте в муке.
5. Добавьте изюм в тесто, перемешайте и оставьте еще на 40 минут.
6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите в нее тесто. Включите режим «Подогрев» на 10 минут.
7. Выпекайте кулич в режиме «Выпечка» 1,5 часа. Готовый кулич извлеките из чаши и остудите.
8. Для глазури взбейте белки, сахарную пудру и лимонный сок. Смажьте глазурью поверхность кулича и праздничная выпечка готова.

Приятного аппетита!

Классический пасхальный кулич с изюмом в домашних условиях

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Классический пасхальный кулич с изюмом – знакомое всем с детства лакомство. Если раньше кулич не намного отличался от обычного хлеба, то сейчас его дополняют изюмом, сладкой глазурью и разноцветной посыпкой.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Мука – 0,5 кг.
• Сахар – 175 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.
• Масло сливочное – 70 гр.
• Желтки яичные – 4 шт.
• Молоко – 250 мл
• Изюм – 1 ст.л.
• Белок яичный – 1 шт.
• Посыпка кондитерская – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты для приготовления кулича должны быть комнатной температуры.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте вместе с сахаром до однородной массы. Затем добавьте ванильный сахар и теплое молоко.
3. К яичной массе добавьте размягченное сливочное масло, просеянную пшеничную муку, соль и дрожжи. Замесите тесто, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки.
4. Изюм помойте горячей водой, просушите и добавьте в подросшее тесто, перемешайте.
5. Тесто разложите по формам, оставьте их при комнатной температуре еще на полчаса.
6. Куличи выпекайте в духовке при 210 градусах 60 минут. Для украшения куличей взбейте белок и пару столовых ложек сахара. Смажьте выпечку глазурью и посыпьте ее кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный и воздушный пасхальный кулич на сметане

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Какая Пасха обходится без сдобной выпечки. Предлагаем вам рецепт великолепных пасхальных куличей, которые всегда получаются воздушными и вкусными.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 700 гр.
• Молоко – 300 гр.
• Дрожжи свежие – 11 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Сметана – 250 мл.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Изюм – 150 гр.
• Цукаты – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко немного подогрейте, добавьте дрожжи и 250 грамм просеянной муки, перемешайте и оставьте смесь в теплом месте на полчаса. Опара должна увеличиться вдвое.
2. Отдельно взбейте яйца с сахаром до получения светлой массы. Добавьте яичную массу в опару.
3. Далее выложите в миску сметану и размягченное сливочное масло.
4. Всыпьте оставшуюся муку, замесит тесто. Оно не должно быть очень тугим или слишком липким. Оставьте тесто в тепле на полчаса для подъема.
5. Изюм залейте кипятком, помойте и просушите. Добавьте в тесто изюм и цукаты, перемешайте.
6. Тесто разложите по формам и оставьте на полчаса для подъема.
7. Духовку прогрейте до 100 градусов, поставьте в духовку формы с тестом на 10 минут. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25 минут. Куличи полностью остудите и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления пасхального кулича с цукатами

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Сделать праздник Пасхи таким теплым и уютным помогает вкусная домашняя выпечка. Для пышной выпечки необходимо взять свежие качественные дрожжи. Восхитительный результат дает сочетание сдобного дрожжевого теста и сладких цукатов.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука – 450 гр.
• Сахар – 95 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Молоко – 155 мл.
• Масло сливочное – 125 гр.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Цукаты – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко подогрейте до 40 градусов. В 55 миллилитров молока добавьте столовую ложку сахара и дрожжей, перемешайте и оставьте в тепле на 15 минут.
2. Оставшееся молоко влейте в миску, добавьте 2 столовые ложки муки и столовую ложку сахара, перемешайте.
3. Смешайте две полученные массы и оставьте опару в теплом месте на час. За это время опара увеличится в 2-3 раза.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. Желтки смешайте с ванильным и обычным сахаром.
6. Далее к желткам добавьте опару и перемешайте на низкой скорости миксера.
7. Затем добавьте в миску взбитые белки, перемешайте до однородности.
8. Муку просейте через мелкое сито и добавьте в миску, перемешайте до однородного состояния.
9. В последнюю очередь добавьте в тесто размягченное сливочное масло, вымешивайте до его полного растворения. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
10. После того, как тесто подрастет, добавьте в него цукаты, перемешайте.
11. Полученным тестом наполните формы на 1/3 их объема. Выпекайте куличи в духовке при 190 градусах 45 минут.
12. Выпечку остудите, украсьте по своему вкусу и праздничные куличи готовы.

Приятного аппетита!

Классический пасхальный кулич краффин на праздничный стол

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Праздничный пасхальный кулич можно испечь в форме краффина. Это что-то среднее между маффином и круассаном. Его причудливая завернутая форма привлечет внимание и очень понравится детям.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Ванилин – по вкусу.
• Стружка кокосовая – 1 ст.
• Изюм – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром.
2. 50 грамм сливочного масла растопите, 100 грамм – оставьте при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.
3. Муку просейте в миску, добавьте сухие дрожжи и ванилин. Влейте молоко, растительное и растопленное сливочное масло, перемешайте.
4. Затем влейте яичную массу, замесите тесто и оставьте его для подъема в теплом месте на 45 минут.
5. Разделите тесто на части, каждую раскатайте, смажьте мягким сливочным маслом, посыпьте кокосовой стружкой и изюмом.
6. Скрутите рулеты, разрежьте их вдоль, не дорезая до края 2-3 сантиметра.
7. Каждую половинку рулета скрутите в спираль и сложите друг на друга.
8. Полученные конструкции разложите по формочкам. Выпекайте куличи при 180 градусах 50 минут. Готовые куличи посыпьте сахарной пудрой и ставьте их на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Пышный и нежный кулич с живыми дрожжами в духовке

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Выпечка на живых дрожжах получается более пышной и нежной, но займет немного больше времени. Не смотря на это многие хозяйки при подготовке к Пасхе отдают предпочтение тесту именно на живых дрожжах.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Дрожжи свежие – 60 гр.
• Мука пшеничная – 700 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Молоко – 300 мл.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 1 ст.
• Ванилин – 5 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Курага – 100 гр.
• Соль – 2 гр.
• Масло растительное – для смазывания форм.

Процесс приготовления:

1. Сухофрукты залейте кипятком на 15 минут, затем промойте и высушите. Крупные сухофрукты нарежьте кубиками.
2. Прессованные дрожжи разомните руками, они должны быть комнатной температуры. Переложите дрожжи в миску, залейте их теплым молоком. добавьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте смесь на 15 минут в тепле.
3. Яйца отдельно взбейте в миске с оставшимся сахаром, солью и ванилином. Затем добавьте в миску растопленное сливочное масло, перемешайте.
4. Смешайте дрожжевую и яичную смеси. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Далее добавьте сухофрукты и перемешайте. Когда тесто будет хорошо вымешано, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
5. Формы для выпечки смажьте растительным маслом, наполните их тестом на 1/3. Оставьте заготовки в теплом месте на 15 минут.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте куличи около 40 минут. Точное время выпекания зависит от размера выпечки и мощности духовки. Готовые куличи извлеките из форм, украсьте глазурью или шоколадом и замечательная праздничная выпечка готова.

Приятного аппетита!

Очень вкусный кулич на опаре в домашних условиях

🕜4 час. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Чаще всего куличи выпекают на дрожжевом тесте. Самый настоящий кулич по всем традициям славянской кухни получается на опаре. По этому подробному рецепту вы сможете сделать настоящую праздничную выпечку.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Масло сливочное – 125 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Желток яичный – 3 шт.
• Ванилин – 1 пачка.
• Сахар – 130 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Дрожжи прессованные – 35 гр.
• Сметана – 50 мл.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи должны быть комнатной температуры. В 20 миллилитров теплого молока раскрошите дрожжи, добавьте щепотку сахара и муки, перемешайте и оставьте опару в теплом месте на полчаса.
2. Желтки смешайте с чайной ложкой сахара до появления пены. Сливочное масло растопите, остудите и добавьте к желткам.
3. В оставшееся молоко добавьте обычный и ванильный сахар.
4. В объемной миске смешайте подошедшую опару, желтковую массу и часть просеянной муки, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, тесто должно получится мягким и не липким. Изюм помойте, высушите и добавьте в тесто.
5. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на час.
6. Формы застелите пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Наполните формы тестом на 1/3 объема, оставьте в теплом месте еще на 15-20 минут.
7. Выпекайте куличи в духовке при 180 градусах 25-40 минут. Готовую выпечку извлеките из форм, полностью остудите на решетках, затем украсьте глазурью.

Приятного аппетита!

Пасхальный кулич на Пасху 2021

Пасхальный кулич – самое вкусное лакомство, родом из детства. В преддверии светлого праздника Пасхи в моей семье красили яйца, пекли куличи. Делали их всегда много – не только на свою семью, но и на гостей, и с собой заворачивали. Шел традиционный обмен: за Пасху можно было попробовать пять, а то и шесть его вариаций.

У каждой хозяйки свой рецепт и, как говорится, «своя рука».  И, конечно же, рецептов много не бывает, вы сами понимаете, что нет предела совершенству, не только в физическом и духовном развитии человека, но и в кулинарном тоже. :)) Чтобы сделать Пасхальный кулич незабываемым, да таким, чтобы дети и муж попросили на следующую Пасху именно этот кулич, современной хозяйке приходится перелопатить горы вариантов, посмотреть столько же мастер классов по приготовлению. Приготовить и понять, что это именно «Ваш идеальный рецепт».

Из детских впечатлений помнится, что это было дело непростое в плане дефицита продуктов. Но сейчас все намного проще, можно пойти и купить все в одном магазине. Ведь, по сути, в составе нет ничего такого необычного. Яйца  – обычные куриные; мука, дрожжи – их сейчас великое множество. Сахар и ванильный сахар – с этим тоже нет проблем. По части украшения тоже – есть и посыпка кондитерская, и пудра готовая.

Сегодня решила с Вами поделиться самыми вкусными рецептами приготовления Пасхального десерта. Ведь что больше всего пугает современную хозяйку в приготовлении кулича? Правильно! Его сложность, трудоемкость и отсутствие лишнего времени. Но каждая хозяйка в итоге приходит к выводу, что своя сдоба – пусть она не слишком красива на первых порах – вкуснее и натуральнее. Давайте посмотрим, по каким рецептам можно приготовить это вкусное праздничное блюдо.

Содержание:

Кулич пасхальный – простой и вкусный рецепт в духовке

И так, что же самое главное в приготовлении кулича? Вы скажете, что наверное – опыт, правильный рецепт, продукты от лучших производителей и так далее. На эту тему можно долго размышлять, искать секрет. Но на мой взгляд – секрет прост, он лежит на поверхности. Самое главное в любом начинании, не только в кулинарном, это – настрой! Как вы себя чувствуете, хотите ли вы что-либо сделать.

Все мы люди :)) и несем в себе разную энергию, которая зависит он нашего внутреннего самочувствия, переживаний по какому-либо поводу, Вы наверно и сами это замечали, что когда нет желания что-то делать, то все валится из рук и в итоге – дело не сделано, мыслями мы в своих проблемах. Так что дорогие мои хозяюшки, а возможно и хозяева, раз вы в поисках рецепта кулича, значит вы уже настроены на позитив. Хорошо, что вы заглянули именно к нам!

Исходя из названия рецепта видно, что он будет несложный в приготовлении, и продукты для этого блюда можно купить в каждом супермаркете, или в ближайшем продуктовом.  Если Вы готовите впервые, то этот вариант именно для Вас.

Ингредиенты для Кулича:

• Яйца – 5 штук
• Мука – 1 кг
• Молоко – 500 мл
• Дрожжи сухие – 10 г(1 ст. ложка)
• Маргарин (Масло сливочное) – 125 г
• Растительное масло – 100 мл
• Сахар – 1 стакан (250 мл)
• Ванильный сахар – 10 г (1 пакетик)
• Изюм – 150-200 г ( по вкусу)

Для глазури:

• Яичный белок – 1-2 шт
• Сахар – 0,5 стакана

Этапы приготовления:

1. Подогреем 500 мл молоко, оно должно быть теплым. Добавляем дрожжи, столовую ложку сахара без горочки, несколько ложек муки, перемешиваем вилочкой или венчиком. Замесив опару, даем смеси настояться минуток 15-20 приблизительно в теплом месте, чтобы она поднялась.

2. Маргарин (сливочное масло) режем на кусочки, выкладываем в небольшую кастрюльку и топим на водяной бане. Но благодаря современной технике, его можно растопить в микроволновке.

Из-за большого количества сдобы тесто замешиваем в несколько приемов. Сначала делаем опару, затем добавляем остальные ингредиенты. Если тесто замесить безопарным способом, то дрожжи  не смогут его поднять.

3. В другой миске взбиваем яйца и сахарный песок. Для взбивания яиц с сахаром нам понадобится миксер, если его нет  – работаем венчиком. Вливаем растопленный и охлажденный маргарин (сливочное масло) и взбиваем всю смесь.

4. Муку мы просеем заранее или отмеренное количество засыпаем в кружку-сито и сеем уже в миску, где находятся все ингредиенты. Сеем, взбиваем, чтобы не было комочков. Смесь получается похожей на заготовку для оладушек. Мука у нас должна остаться, так как на этом этапе мы добавили 500 гр. Лучше не всыпать сразу всю муку, чтобы тесто лучше поднималось.

5. Для теста подготовим теплое место, укроем полотенцами. Также в кухне должно быть достаточно тепло, около 25 градусов. Оставляем его подниматься на полтора-два часа.

Чтобы наш готовый кулич не крошился, кладем достаточное количество жиров, хорошо вымешиваем тесто, используем качественные продукты, избегаем переизбытка дрожжей.

6. Готовим изюм – промываем, потом заливаем теплой водой на 20 минут (он станет мягче), сливаем воду и присыпаем его мукой.

7. Возвращаемся к тесту, снимаем наше утепление из полотенец. Мы видим, что оно подросло, поднялось. Отправляем в него один пакет ванильного сахара. Перемешиваем и добавляем 100 мл. растительного масла, перемешиваем. Добавляем муку, которая осталась, изюм и вымешиваем до однородной массы.

Тесто для куличей тщательно вымешиваем. Даем ему подняться несколько раз. Последний раз оно подходит уже в формах, поэтому их заполняем на одну треть объёма. Формы обильно смазываем сливочным маслом.

9. Ставим тесто на полчаса в теплое сухое место, чтобы оно еще подошло.

9. Подготавливаем формы: если они из бумаги или силиконовые – подготавливать не нужно, металлические – смазываем маслом. Выкладываем тесто, на одну-третью часть. Ставим в теплое место на 20-30 минут, кулич должен слегка подняться. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут до готовности. Время выпекания зависит от объема теста и от особенностей Вашей духовки.

Тесто должно легко отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам. Чем дольше мы его вымешиваем, тем лучше у вас получиться выпечка.

10. Делаем глазурь. Подготовим яичный белок, он должен быть охлажденный. Взбиваем сахар и белок до образования густой пены.

Куличи выпекаем при 170-180° в течение 45-60 минут, в зависимости от размера изделия. Высокую температуру выставлять не следует, так как из-за большого количества жира и сахара верх у них быстро колеруется и середина останется непропеченной.

Готовые остывшие куличи украшаем глазурью – наносим силиконовой лопаткой и распределяем по верху сдобы. Можно посыпать сверху кондитерской посыпкой: хаотично или через трафарет.

Наши куличики готовы, посмотрите – какие замечательные они  получились! Согласитесь, рецепт простой, но результат оправдал наши усилия. Порадуйте себя и своих близких удивительным вкусом!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Пасхальный кулич на желтках – пошаговый рецепт

Этот рецепт мне подсказала моя подруга, она опытная хозяюшка, и я часто с ней советуюсь по поводу выпечки и засолки. Многому она меня научила по части кулинарии, особенно благодарна ей за такой прекрасный рецепт. Пасхальный кулич, испеченный на желтках более желтый и мягкий, он кардинально отличается от других куличей.

Как мне сказала моя подруга, этот рецепт очень старый, по нему готовила еще ее бабушка. Для этого рецепта она берет деревенские яйца. Не у всех есть возможность их купить, это связано не с ценой, а скорее с местом проживания. Поэтому можно приготовить на обычных, просто взять на один желток побольше, так как у домашних яиц желток обычно ярче и крупнее.

Пасхальный десерт получается просто объедение, нежный вкус напоминает детство. Когда-то в магазинах продавались такие сладкие сдобы, с блестящей корочкой, может помните. Сейчас они очень редко попадаются, ну а если и попадаются, то вкус не такой. Ну что же, давайте приступим к нашему куличу. :))

Ингредиенты для теста:

Опара:

• Мука – 700 г
• Молоко – 1 литр
• Дрожжи свежие – 100 г
• Сахар – 3-4 ст. ложки

Добавляем в опару:

• Мука – 1,5 – 2 кг
• Желтки – 7-10 шт
• Сливочное масло -250 г
• Сметана – 500 г
• Сахар – 4 стакана
• Ванильный сахар 1 пакет
• Изюм – 500 г
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Коньяк – 1 ст. ложка
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Для глазури:

• Белок яичный – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Кондитерская посыпка

Этапы приготовления:

1. Тесто готовится опарным способом. Разогреваем молоко, можно отправить его в микроволновку. Молоко будет теплое, как раз такое, которое нужно для разведения дрожжей. Сахар засыпаем в молоко и размешиваем.  Подготавливаем дрожжи, крошим их в миску.

Готовая опара должна обладать отчётливым спиртовым запахом.

2. Соединяем дрожжи и молочную смесь, в нее же засыпаем муку. Перемешиваем, чтобы масса была однородная, без комочков. Получится кашеобразный вид, по густоте – как на оладьи, может чуть гуще. Емкость с опарой накрываем полотенцем или крышкой и ставим в теплое место где-то на полчаса.  Если опара увеличивается в два раза это говорит о том, что нам попались хорошие дрожжи.

Если есть мультиварка, то можно опару подогревать в ней в режиме “йогурт”.

3. Отделяем желтки от белков, белки пока мы отставим, они нам понадобятся позже. Желтки смешиваем с оставшимся сахаром. Сюда же всыпаем ванильный сахар и взбиваем миксером. Масса должна посветлеть, долго взбивать не надо, это же на на крем.

4. Сливочное масло нарезаем кусочками и оставляем, чтобы оно слегка подтаяло. Добавляем в желтковую смесь и продолжаем работать миксером на низких оборотах.

Тесто обычно готовят в большом объеме. Считается, что, если его много, то оно лучше бродит и хорошо поднимается.

5. Добавляем в подошедшую опару желтковую смесь, сметану, растопленное сливочное масло, солевой раствор, коньяк. Начинаем замешивать тесто – ручной замес намного лучше механического, так как от рук исходит тепло.

Чем больше в тесте муки, тем плотнее и суше получится наша выпечка. Если Вы любите влажные куличи, то муки добавляем меньше.

Вымешиваем до однородной массы, добавляем изюм и оставшуюся муку. Длительное и интенсивное замешивание делает тесто более пышным. Мять тесто нужно не меньше 10 минут. В конце добавляем растительное масло – 2-3 ст. ложки.

В тесто можно класть изюм, цукаты, лимонную цедру. Также подойдет кардамон, шафран, который добавляют для придания выпечке красивого желтого оттенка.

6. Для подъёма тесто отправляем или в мультиварку, или укрываем и ставим в теплое место и настаиваем 1,5-2 часа. Подошедшую массу раскладываем по формам, оставляя место для подъёма. Металлические формы выстилаем бумагой – дно и окантовку, она должна быть выше формочки.

7. Включаем духовку заранее. Формы, заполненные тестом, должны еще подходить минуток 20. За это время духовка прогреется, а кулич поднимется, не забываем, что тесто любит тепло. Выпекать такие формочки мы будем при температуре 170 градусов от 35-45 минут до готовности. Если ваши куличи большие, то увеличиваем время выпекания до 50-60 минут.

Верх нашей выпечки от подгорания можно защитить фольгой.

8. Когда наша сдоба испечется, дадим ей немного остыть. Бумагу снимать не нужно. В ней наша сдоба дольше останется мягкой и не будет черстветь.

9. Приготовим глазурь: нам понадобятся белки и сахар. Взбиваем нашу белковую смесь до густоты. Если Вы любите мягкую глазурь, то добавьте в нее лимонный сок или кислоту.

Благодаря лимону глазурь хорошо растекается по остывшему куличу. Наносим белковую смесь силиконовой лопаткой. Обсыпаем кондитерской посыпкой, конфетти. Глазурь не должна быть застывшей, потому что вся наша обсыпка не приклеится.

Ну что же мы молодцы, я вас поздравляю с вашим первым куличом на желтках. Уверена, что получился замечательное праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Быстрый рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах

Современные женщины хоть и имеют кучу разных приспособлений для выпекания и приготовления еды, но времени у них от этого больше не становится. В связи с этим хочу предложить Вам быстрый рецепт кулича. Легко и просто готовится, и самое важное – всегда получается.

Когда я пробовала печь свои первые пасхальные куличи, этот рецепт меня очень выручил, так как мне попались плохие дрожжи, тогда я еще была неопытна в этом вопросе, тесто подходило очень плохо, и в результате куличи получились тяжелые.  Хорошо, что мне пришла мысль попробовать быстрый рецепт на сухих дрожжах, вышло очень хорошо, хоть и мало получилось. Так вот, делюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 кг
• Яйца – 6 шт
• Молоко – пол литра
• Сливочное масло – 200 г
• Растительное масло – 2 ст.л
• Моментальные дрожжи -16-20 г
• Сахар – 500 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Ваниль 0,5 ч.л.
• Изюм
• Цукаты

Этапы приготовления:

1. Подогреем 0,5 стакана молока, 30 секунд в микроволновке обычно достаточно – оно должно быть  не горячим, иначе мы испортим  дрожжи. Сухие дрожжи засыпаем в миску, где будем мешать всю основную массу теста. Заливаем их теплым молоком, добавляем столовую ложку сахара и несколько ложек муки, размешиваем, что бы все растворилось и отставляем так на 10-15 минут. Пусть опара подходит.

2. Разбиваем наши яйца в удобную миску и растираем с сахарным песком. В теплом молоке мы растворяем сливочное масло, в яйца добавим чуть позже, когда молоко остынет, чтобы не сделать из яиц омлет. :))

3. Смотрим нашу опару, промешиваем ее ложкой, добавляем растительное масло. Яичную смесь переливаем к опаре, так как емкость выбирали для замешивания побольше. Муку просеиваем и добавляем, вмешивая в дрожжевую смесь.

Чтобы улучшить качество выпечки, перед замешиванием теста нужно хорошо просеть муку. Это дает возможность не только избавиться от дополнительных примесей, но и насытить ее кислородом.

4. Замешиваем тесто, как видите – оно становиться мягким, это то, что и требовалось. Проверяем тесто ложной. Добавляем изюм, заранее подготовленный – промытый и замоченный на 15 минут в теплой воде.

5. В центр кастрюли ставим ложку – она должна стоять, ничего страшного, если она заваливается слегка на бок. Если ложка тонет, значит тесто жидковатое. Так же оно должно быть не тягучим. Оставляем его настояться – поставим его в теплое место, укроем и дадим подняться в 1,5 – 2 раза.

Тесто должно подойти три раза: во время замешивания опары, после добавления остальных ингредиентов, а также в формочках перед выпеканием.

6. . Приготовим формы для кулича – берем кисточку и смазываем их маслом, посыпаем мукой. Наше тесто уже подошло. Раскладываем его, приблизительно на 1/3 формы, так как оно еще подходит и поднимается в высоту. Даем постоять около 15 минут .

7. Духовку разогреваем заранее до 170-180 градусов,  время выпекания зависит от размера формы. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Так как у нас маленькие формочки, выпечка приготовится очень быстро.

Украшаем наши куличики глазурью и посыпкой!

Приятного всем аппетита!

К содержанию.

Пасхальный кулич с творогом – воздушный рецепт

Хочу предложить вам еще один рецепт кулича, я бы назвала этот рецепт спортивным, так как в состав теста входит творог. После того, как отведаете такую выпечку, Вы не почувствуете тяжести, так как творог делает этот пасхальный десерт воздушным, пористым и легким.  Продукты выбираем посвежее, яйца лучше деревенские, творог должен быть жирный, рыхлый, не пастообразный.

Так что, если вы следите за своей фигурой и ограничиваете прием мучного, этот рецепт вам сто процентов подойдет. В качестве наполнения можно добавить  изюм, цукаты, вяленые ягоды кизила.  Сверху можно украсить глазурью и посыпать дроблеными орешками.

Необходимые ингредиенты:

• Яйца (желтки) – 7 штук
• Дрожжи – 2 пакета по 10 гр
• Молоко топленое – 300 мл
• Творог 9% – 200-300 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Мука – 1 кг.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Сливочное масло – 150-200 гр.
• Горсть изюма
• Сушен. клюква – 100 г
• Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Коньяк, водка – по 30 мл.
• Масло растительное – 50-100 мл
• Посыпка кондитерская конфетти.

Для глазури:

• Белок яичный – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Ванилин – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Заранее подготовим все ингредиенты, так как некоторые из них должны быть комнатной температуры – такие как яйца, сливочное масло, сметана. Изюм и клюку промоем заранее и зальем коньяком.

2. Приготовим опару из теплого молока, 1 ст. ложки сахара и 3-4 ст. ложки муки. И поставим ее в теплое место на 15 минут.

3. Берем куриные яйца взбиваем миксером, пока не начнут светлеть, тем временем подсыпаем сахарный песок. Если есть возможность, то для лучшего растворения приготовим или возьмем готовую сахарную пудру.

4. Сливочное масло (размягченное), сметану выкладываем в яичную смесь и взбиваем миксером несколько минут. Творог перетираем через сито, добавляем по ложке и замешиваем. Наше тесто становится однородным, без комочков. Также всыпаем ванильный сахар.

5. Опара уже готова.

6. Соединяем нашу смесь с подоспевшей опарой, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце вымешивания добавляем растительное масло, чтобы оно стало мягче. Ставим в теплое место, тесто должно подняться в два-три раза. По времени это займет около 1,5-2 часов.

Не исключаем из рецепта алкоголь. Он влияет на консистенцию теста, делая выпечку нежной и воздушной.

7. Изюм с клюквой откидываем на ситечко и просушиваем от коньяка на бумажном полотенце. Добавляем ложку муки, перемешиваем и выкладываем всё в подошедшее тесто. Также в конце добавляем водку, это поможет подняться нашему куличу.

8. Формы у нас уже подготовлены (выстланы пергаментной бумагой), выкладываем в них тесто на одну треть. Куличики поднялись почти доверху. Ставим их в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Если мы выпекаем в небольших формочкам, то на это уйдет 20-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.

9. Пока есть время, займемся приготовлением глазури. Взбиваем белки с сахаром или сахарной пудрой и смазываем нашу выпечку, как только она остынет. Кто-то любит наносить глазурь кисточкой, кому-то проще готовый кулич макать в нее.

Очень надеюсь, что у вас получилась отличная выпечка, которая понравится вашим родным и близким. Многие недооценивают творожное тесто, но если придерживаться рецепта и следовать всем шагам, которые были описаны выше, у Вас получится прекрасный творожный кулич для пасхального стола.

Украшаем наше лакомство! Подаем к столу!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кулич пасхальный на кефире без дрожжей без яиц

Самые популярные рецепты пасхального кулича – это рецепты с дрожжами. Они очень долгие по выполнению, наверное, многих это оттолкнет. Поэтому можно попробовать этот рецепт на скорую руку. Также прекрасно такая выпечка подойдет вегетарианцам. А при аллергии на лактозу – молочные продукты можно заменить на любое веганское молоко (овсяное, соевое и т.д.). Мы будем выпекать куличики в маленьких формочках, и поэтому он приготовится очень быстро.

Многие мои знакомые выпекают кексы по этому рецепту говорят, что для них этот вариант самый диетический, так как нет дрожжей. Выпечка получается воздушной и сочной, сластены вообще добавляют шоколадную крошку.  Многие недооценивают выпекание кулича на кефире, но это только до тех пор, пока не попробуют сами.

Ингредиенты:

• Кефир жирный – 300 мл.
• Мука – 350 гр.
• Сахарный песок -150 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Ванильный сахар – 20 гр.
• Сода – 1 ч. ложки
• Цедра лимона – 1 ч. ложка
• Цукаты для украшения

Глазурь:

• 2 ст.ложки сахарной пудры
• 2 яичных белка
• 1 ст. ложка лимона

или:

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 3 ч. л лимонного сока

Этапы приготовления:

1. В миске растапливаем масло – можно на плите, мне привычнее в микроволновке. Готовую цедру одного лимона засыпаем в масло. Туда же сахар, гашенную соду, кефир и ванилин, добавляем просеянную муку, замешиваем.

2. Промытый и замоченный в теплой воде изюм хорошенько обваливаем в муке и добавляем в тесто, перемешиваем, чтобы он равномерно распределился. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.

3. Формочки у нас подготовлены, смазаны растительным маслом, аккуратно присыпаны мукой. В них мы распределяем тесто, формы должны быть заполнены на 1/3.

4. Духовой шкаф разогреваем до 170-180 градусов, выпекаем в духовке до готовности.

Как Вы уже поняли, что чем меньше формочка для выпекания, тем меньше времени требуется для приготовления кулича. Сдоба маленького размера выпекается за 30 минут, а средние 30-40 минут.

5. Глазурь готовим из стакана сахарной пудры, двух яичных белков и столовой ложки лимона. А можно приготовить из полстакана сахарной пудры и трех столовых ложек лимона. Взбиваем миксером до густой массы, которая хорошо держится на ложке. Убираем глазурь в холодильник, пока ждем нашу выпечку.

После выпекания остывший кулич покрываем глазурью, посыпаем кондитерским конфетти или же цукатами.

Наши куличики получились очень вкусными и праздничными!

Радуем себя и своих близких собственноручно сделанной выпечкой.

Всем приятного аппетита!

К содержанию.

Пасхальный кулич – самый вкусный и простой рецепт

Рассмотрим рецепт самого вкусного пасхального кулича в этом замечательном видео. Приготовление показано очень подробно, с описаниемкаждого шага.

В заключение хочется добавить, что не такое уж это сложное занятие, чтобы не испечь своей пасхальный кулич. Всегда можно найти рецепт по своим силам. Пасху празднует весь христианский народ, накрывает стол, и какой бы он ни был – роскошный или не очень, всегда в центре стола мы ставим пасхальный кулич. Многие хозяюшки считают своим долгом испечь это праздничное блюдо лично. Поэтому и выходит оно всегда красивым и эксклюзивным.

Очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт, который вам придется по душе. Как вы поняли из статьи, на качество приготовления влияет не только опыт и сноровка. Многое зависит от дрожжей, если вы конечно остановились на дрожжевом тесте с опарой. В пасхальный десерт на кефире, конечно же, лучше добавлять кефир пожирнее, это очень сильно меняет пышность выпечки. Так же, на качество выпечки влияет наше настроение.

Еще чуть-чуть и скоро весна, световой день потихоньку увеличивается.  Все чаще дни наполняются солнечными лучами, с крыши капает капель и пение птиц сигнализирует о том, что скоро холод покинет наши улицы, потекут ручейки и снега с каждым днем будет все меньше и меньше. И с приходом весны мы будем встречать Пасху – светлый праздник всех христиан!

очень вкусный и простой рецепт

«Христос Воскресе!» — это пасхальное радостное приветствие о Воскресшем Господе будет звучать в каждом доме и в каждом добром сердце.

Я хочу поделиться этой  радостью с Вами и рассказать самые вкусные рецепты пасхальной выпечки. Ведь творожная Пасха, кулич и крашеные яйца — главные символы  христианского праздника Пасхи и жизни вечной, которые в обязательном порядке присутствуют на праздничном столе в День Святого Воскресения.

Еще издавна существует поверье: если куличи получились удачными, то весь год в семье будет мир и благополучие! Многие хозяюшки доверяют поверью и стараются использовать самые свежие ингредиенты и обязательно готовят в очень хорошем расположении духа. Чтобы выпечка получилась на славу!

Еще наши прабабушки и бабушки начинали заводить тесто еще с четверга и пол дня его вымешивали, потом ставили его настаиваться на всю ночь возле печи. А уже весь следующий день выпекали куличики, чтобы в субботу снести их в церковь освятить. В Воскресенье они уже как следует созревали, были очень мягкими и пышными.

Сегодня, способов данной выпечки очень много, есть и такие, которые требуют минимум времени, а на исходе получаются необыкновенно вкусными. Всеми ими делюсь с Вами в данной подборке.

Важное условие: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее подготовьте и выньте из холодильника творог, яйца и масло.

А еще молодые мамочки не только пекут пасхальный хлеб, но и мастерят со своими детками открытки и поделки, а некоторые даже вяжут куличики крючком — создавая праздничный декор. И эти идеи Вы также можете  найти на страницах моего блога, заходите в гости))

Пасхальный кулич на Пасху — самый вкусный рецепт

Самый вкусный  кулич на сметане, рецепт не новый, но самый вкусный в мире! Вкуснее рецепта не найти. Поэтому делюсь им в первую очередь. Хотя на приготовление уходит много время, но мне его совсем не жалко, я даже получаю от процесса огромное удовольствие. Ведь когда в доме пахнет пасхальной выпечкой — это особое благодатное благоухание, запах Жизни!

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта — 700-750 гр.
• Молоко — 125 мл
• Свежие (живые) дрожжи — 40 — 60 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Ванильный сахар — 1-2 ч. лож.
• Соль — щепотка
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Растительное масло — 50 мл.
• Цукаты/изюм — 380 гр.

Белковая глазурь:

• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 100 гр.
• сок лимона — 1 ч. лож.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим изюм и цукаты. Заливаем их горячей водой и оставляем на 20 минут.

Важно! также, сухофрукты можно залить стаканом рома или коньяка и оставить на ночь

2.  Через 20 минут, изюм набухнет и впитает в себя достаточное количество влаги, необходимой ему. Откидываем сухофрукты на дуршлаг и тем самым даем лишней влаге хорошо стечь.

3. Затем перекладываем изюм на хлопчатобумажное полотенце (или бумажное) и даем время хорошо просохнуть.

Мы с Вами подготовили изюм с цукатами, теперь начинаем заводить опару. Приготовление  куличей, всегда начинается с опары.

4. Наливаем в миску теплое молоко (37-38С), оно не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи. Добавляем ложку сахара. И теперь разотрем руками прессованные дрожжи, чтобы они полностью растворились в молоке, растирать мне удобно кончиками пальцев. Затем ложкой мешаем все до тех пор пока консистенция не станет однородной.

5. Добавляем немного муки, чтобы тесто получилось как на оладьи и перемешиваем ложкой. Затем накрываем нашу опару чистым полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 40-60 минут.

Время подъема  зависит от количества дрожжей и температуры помещения.

Опара за это время должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза и пузыриться.

5. Теперь  приготовим сдобу.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар, щепотку соли, ванильный сахар или ванильный экстракт. Перемешиваем миксером до появления белой пенки.

6. Добавляем сметану и продолжаем взбивать миксером. Затем добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до тех пор, пока все компоненты не перемешаются до однородности.

7. Пока мы готовили сдобу, за это время подошла наша опара. Посмотрите сколько много пузырьков, дышит словно живая!

8. Нам нужно в два три приема смешать опару и сдобу, можно конечно все перемешать за один раз, но я делаю именно так.

9. Пришло время добавлять муку. Муку засыпаем частями, чтобы не забить тесто мукой, сразу же просеивая.  Если добавить муки больше, чем того требует тесто, то куличи получатся вкусными, но не такими, какими они могли быть мягкими и нежными.

10. Пока тесто позволяет замешиваем его в миске, а когда оно станет более густым, выкладываем на стол присыпанный мукой и продолжаем замешивать руками.

12. Постепенно добавляем муку, а также смазываем тесто растительным маслом, благодаря которому оно лучше отстает от стола и не липнет рукам.

Вымешиваем тесто таким образом на протяжении 20-ти минут.

Оно может прилипать к рукам, это нормально, не переживайте. Во время замеса становится более послушным, мягким и эластичным, насыщается кислородом.

13. Скатываем тесто в шар, кладем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 — 2 часа. За это время оно увеличится в размерах примерно в 3-4  раза. Теперь обминаем его руками.

14. Добавляем изюм с цукатами, присыпаем наши сухофрукты небольшим количеством муки, чтобы они не осели на дно куличика, а распределились равномерно. Вмешиваем сухофрукты до тех пор пока они полностью не разойдутся по тесту.

15.  Делим тесто на 3-4 части по количеству куличей, отрываем кусочек и формируем колобок.

16. Теперь кладем колобок в подготовленную форму, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Еще на дно кладу кружок пергамента, чтобы не подгорело донышко пасхальной выпечки. Тесто должно быть заполнено на 1/3 . Накрываем формы полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 1 час, чтобы куличики поднялись.

Пока поднимаются куличи, смешиваем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, затем смажем верх нашей выпечки.

17. Духовку заранее разогреваем до 170-180 С, аккуратно ставим куличи в горячую духовку. Пасхальная выпечка среднего размера, будет выпекаться 30-40 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой, если из теста выходит сухой — праздничная выпечка готова, если сыровата — продолжаем выпекать.

За первые 15 минут, куличи хорошо подрумянятся, затем нам нужно открыть духовку и накрыть верх фольгой каждого куличика и продолжать выпекать до полного выпекания внутри.

Пока верх не подрумянится, духовку не открывать, иначе куличи опадут!

18. Достаем нашу праздничную выпечку из духовки. Только посмотрите какой румяный верх получился!

19. Аккуратно вынимаем из формы и ставим на решетку остывать.

20. Пока куличи остывают, приготовим белковую глазурь. В миску просеиваем сахарную пудру и добавляем муку. Миксером начинаем взбивать, начиная с минимальной скорости, затем увеличиваем, чтобы пудра не разлетелась по всей кухне и чтобы хорошо перемешать смесь.

31. Далее я взбиваю белки на водяной бане, хотя можно и без бани просто взбить. Итак, ставлю миску на кипящую в ковше воду и сразу начинаю взбивать миксером, для того чтобы белки не сварились.

Вода в кастрюле должна слабо кипеть и не доставать до дна миски.

32. Взбиваем белки миксером на средней скорости, периодически проверяя готовность чистым пальцем. И когда чувствую, что смесь очень теплая, даже горячеватая примерно 50-60С то в этот момент снимаю глазурь с огня.

33. Далее добавляем в белки немного лимонного сока и взбиваем до нужной консистенции. Но не делайте глазурь слишком жидкой, ведь она должна быть взбитой, а не просто перемешанной.

34. Наносим глазурь на кулич и украшаем по своему вкусу.

Для украшения можно использовать готовый декор: различные вафельные и сахарные цветочки, мини-безе, бусинки, драже, посыпки или мастику.

Украшение кулича — это Ваше творчество к которому можно привлечь детей и они будут несказанно рады этому совместному семейному занятию.

И помните, украшать начинаем сразу же как только нанесли глазурь. Тогда весь декор лучше прилипнет и зафиксируется.

Вот и готов наш бесподобный нежный и очень вкусный кулич к Пасхе!

Творожный пасхальный кулич (самый лучший рецепт 2021 года)

Для меня этот рецепт пасхальной выпечки — самый лучший и очень вкусный. Готовила я по данному рецепту на пробу, ну что сказать — куличики получились великолепными. И то, как моя семья их уплетала за обе щеки тому доказательство, а они то уже знают толк в этом сложном деле!

Ингредиенты для пасхальной выпечки:

• Мука высшего сорта — 800 гр.
• Творог — 450 гр.  (жирность 5-9%)
• Сухие дрожжи — 1 пакетик
• Сахар — 140 гр. (если любите сладкие можно добавить еще)
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Яйца 3 шт + 3 желтка
• Сливочное масло — 100 гр.
• Молоко — 140 мл.
• Изюм, цукаты, сухофрукты по желанию — 200 гр.
• Соль 1/2 ч. лож.

1. Первым делом нам нужно приготовить опару. В теплое молоко, но не горячее всыпаем 1 пакетик дрожжей и перемешиваем, добавляем 1 ст. ложку сахара и три ложки муки. Муку подсыпаем до тех пор, пока консистенция не будет похожа на жидкую сметану. Опару оставляем подходить, она должна увеличиться в объеме примерно в 2.5 раза.

Опару можно поставить в микроволновку или духовку и рядом поставить стакан с горячей водой, создавая так сказать «теплое место».

2.  Пока наша опара подходит, предлагаю приступить к процессу замешивания теста.  В чаше соединяем 3 яйца и три желтка, белки от 3-х яиц будем в дальнейшем использовать для приготовления глазури. Добавляем соль и оставшийся сахар. Перемешиваем миксером до однородности.

3. Далее добавляем творог и продолжаем перемешивать яично-творожную массу.

4.  Добавляем сливочное масло комнатной температуры, для это его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким. И продолжаем перемешивать миксером до однородной консистенции.

5. Когда подошла опара, добавляем ее в чашу миксера. Она должна увеличиться в объеме, быть пышной и пронизанной пузырьками воздуха. Следом за опарой добавляем небольшую часть муки и продолжаем перемешивать.

6. Теперь добавляем оставшуюся часть муки, не сразу, а постепенно, ориентируясь на консистенцию. Замешиваем тесто прямо в миске руками. Нам нужно добиться, чтобы вся мука увлажнилось и тесто можно было собрать в шар.

7. Тесто у нас получается средним по плотности и немного липковатым, что нам и нужно.

8. Теперь емкость накрываем пищевой пленкой или кладем в пакет и убираем на 12 часов в холодильник, чтобы оно увеличилось в объеме в несколько раз.

Если будете класть в пакет то притрусите дно и сверху тесто присыпьте мукой, также нужно завязать пакет так, чтобы тесту было куда расти.

9. Спустя 12 часов достаем тесто из холодильника и даем ему время постоять при комнатной температуре, так сказать согреться.

10. После вынимаем из пакета, притрушиваем стол мукой и замешиваем в тесто цукаты или изюм.

Сухофрукты нужно заранее подготовить: перебрать, сначала промыть в ледяной воде, следом в кипятке, потом хорошо просушить, а перед тем как вмешивать в тесто перемешать с небольшим количеством муки.

Далее начинаем вмешивать начинку в тесто.

11. После того, как вмешали сухофрукты, НЕ НУЖНО давать тесту время еще раз подходить. Мы его сразу делим на необходимое количество частей, распределяем по формочкам и даем расстояться уже в формах.

Если Вы используете металлические формы, положите на дно кружок пекарской бумаги, вырезав нужный диаметр, а бока смажьте растительным маслом и немного припылите мукой.

Мы будем использовать бумажные одноразовые формочки диаметром 10 см. Всего понадобится 6 шт., значит тесто делим на 6 равных частей, чтобы куличи были одинакового размера и одной высоты. Каждую часть теста округляем, придаем форму шара и выкладываем по формам. По объему, тесто должно занимать чуть меньше половины формы.

12.  Накрываем полотенцем и даем время подойти в теплом месте без сквозняков.

13.  Когда тесто подойдет почти до верха формы, поверхность смазываем желтком с небольшим количеством молока и отправляем выпекаться в разогретую до 170С духовку.

14. Вот такие куличики получились. Теперь даем им время остыть.

Время выпечки будет зависеть непосредственно от типа и вида Вашей духовке. Ориентируйтесь по румяной корочке и проверяйте готовность деревянной шпажкой, вставленная в середину она должна выходить из  кулича сухой и чистой.

Куличи можно так и оставить в бумажной форме, они в ней лучше и дольше хранятся, не черствеют. А можно ее аккуратно снять, смотрите сами как Вам больше нравится.

А куличики вышли просто на славу, вы не представляете даже какие они воздушные, нежные и мягкие-мягкие, а аромат — просто не передать словами!

15. Когда полностью остынут их можно украшать. Я буду использовать белковую глазурь по первому рецепту, только в этот раз сделаю ее немного жидковатой, чтобы она красиво оставила потеки на пасхальной выпечке. Мокаем каждый куличик или просто наносим белковую глазурь ложкой, как вам будет удобно.

16. Смотрите что получилось:

16. Глазурь со временем полностью высыхает  на куличе и как только вы ее нанесли сразу же приступайте за украшение праздничной выпечки. Для красоты, глазурь можно выкрасить специальными пищевыми красителями, по моему смотрится очень красиво:

17. А вот так выглядят куличики в разрезе: воздушные, нежные и ароматные.

Пасхальная выпечка получилась выше всех похвал!

Самый вкусный кулич на Пасху — простой рецепт без замеса

Еще один рецепт простейшей выпечки к Светлому Празднику, по очень простому рецепту.  Справится даже новичок. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать, результат Вас приятно удивит!

Для приготовления необходимо:

• Мука — 450 гр.
• Яйца — 2 шт. + 2 желтка
• Молоко — 100 мл.
• Дрожжи — 6 гр.
• Сахар — 150 — 200 гр. (по вкусу)
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 150 гр. (качественное)
• Сок лимона — 30 мл.
• Цедра лимона по желанию
• Ванильный сахар — по вашему желанию
• Сухофрукты — 200 гр.

Пошаговые этапы приготовления пасхальных куличей:

1.  Первым делом просеем муку 2-3 раза дабы насытить ее кислородом и убрать комочки. По рецепту нужно 450 гр. муки, я отмеряю с помощью весов 350 гр. и смешиваю с дрожжами.

2. В емкость вбиваем 2 яйца и добавляем 2 желтка, сюда же добавляем сахар и взбиваем миксером до бела.

3. Теперь добавляем сок и цедру лимона, пакетик ванильного сахара и немного муки и продолжаем мешать миксером.

Если нет планетарного миксера, используйте ручной с насадкой для теста.

Не останавливая миксер вливаем слегка разогретое молоко и постепенно вводим всю муку. Вначале кладем муку вместе с дрожжами, а затем остальную.

4. Тесто вымешиваем до тягучей консистенции, затем накрываем пищевой пленкой и ставим расстаиваться в теплом месте. Подымается оно довольно таки долго, так как хорошо вымешано, плотное и тяжелое. Наблюдаю такую тенденцию, что тесто растет каждый раз по разному…

5. Далее заливаю сухофрукты коньяком и оставляю на 40-60 минут, затем нужно хорошо обсушить от влаги, будет очень вкусно и ароматно.

6. Тесто подростало 3 часа и поднялось примерно в три раза. На этом этапе нужно влить растопленное сливочное масло, но оно не должно быть горячим.  Понемногу вливаем и включаем планетарный миксер или ручной и начинаем перемешивать, затем добавляем сухофрукты.

7. Тесто получается жидким. По формам я раскладываю ложкой на 1/2 часть, аккуратно разравнивая верх.

8. Затем накрываем полотенцем и даем подрасти куличикам в 2-3 раза, но уже в формочках.

9. Подходила пасхальная выпечка у меня 2 часа, хотя из этого количества теста, можно было приготовить не 3, а 4 кулича.

10. Отправляем в разогретую духовку до 180 С на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Затем вынимаем и ставим остывать на решетку, накрыв полотенцем.

11. Вот так выглядит в разрезе:

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт пасхального кулича с творогом на сухих дрожжах

Воздушный и влажный, очень нежный и безумно вкусный. Еще один плюс, что такая лакомка остается долгое время мягкой и не черствеет. Также поделюсь рецептом глазури на желатине, которая не липнет к рукам и не осыпается.

Ингредиенты:

Опара:

• Молоко — 10 мл.
• Сахар — 15 гр.
• Дрожжи сухие — 7 гр.
• Мука — 100 гр.

Тесто:

• Мука — 350 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Творог — 5-9% — 200 гр.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 100 гр.
• Кардамон — 1/2 ч. ложки
• Цукаты — 130 гр.
• Изюм — 130 гр.
• Цедра апельсина или лимона
• Коньяк — 30 мл. (залить сухофрукты)

Глазурь:

• Сахарная пудра — 150 гр.
• Вода — 30 мл.
• Желатин — 5 гр.
• Вода для желатина — 15 мл.
• Сок лимона — 15 мл.

Приготовление:

1. Для начала первым делом заводим опару. Готовится она как и в предыдущих рецептах. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, хорошенько перемешиваем и вводим муку, продолжая мешать венчиком. Когда все хорошо перемешается и смесь станет однородной накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить примерно на 1 час. За это время она должно увеличиться в размере в несколько раз.

2. В отдельную чашу вбиваем 3 яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышной пены. Затем продолжая взбивать добавляем щепотку соли, ванильный сахар, кардамон и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Следом добавляем творог и перемешиваем до однородности.

3. Опара значительно увеличилась в размере, теперь можно замешивать тесто. В нее же добавляем яично-творожную смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Мешаем аккуратно не торопясь.

4. Когда все перемешалось, частями вводим муку, которую нужно предварительно просеять несколько раз. Сначала замешиваем руками, потом лопаткой.

5. Тесто будет жидким, муки добавлять больше не нужно, если Вы хотите, чтобы ваши куличи были воздушными. Если  желаете чтобы пасхальный десерт был поплотнее, тогда смело добавляйте еще немного муки.

Чтобы легче было работать с тестом, смазывайте руки растительным маслом, которое не имеет характерного запаха.

Готовое тесто перекладываем в чистую миску смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить примерно на 1 час. За это время тесто увеличится в размере.

6. Теперь пока у нас есть свободное время, предлагаю заняться подготовкой начинки. В глубокую тарелку переложить промытый изюм и цедру апельсина, натертую на мелкой терке — залить коньяком. Ножом измельчить цукаты и отправить к изюму, перемешать и оставить настаиваться. Через 30 минут, просушить на кухонном полотенце.

7. Спустя 60 минут подошло тесто. Оно такое воздушное, аж пузыриться!

8. Теперь добавляем цукаты и хорошо вмешиваем их в тесто, чтобы все как следует перемешалось и начинка равномерно распределилась по тесту. Раскладываем тесто по формам на половину или 1/3, накрываем пищевой пленкой и оставляем приблизительно на 40 минут подходить.

Вне зависимости из какого материала сделана форма — металлическая, силиконовая или бумажная, я  все равно смазываю их растительным маслом.

9. Разогреваем духовой шкаф до 180С градусов и отправляем куличи на 35 минут. Если вы наблюдаете, что верх выпечки поджаривается, но сами куличики еще не пропеклись, тогда накройте их фольгой. Готовность по традиции проверяем деревянной шпажкой.

Достаем готовую выпечку и оставляем остужаться, потом аккуратно вынимаем из форм.

10. Пока лакомка остывает, давайте приготовим глазурь. Первым делом заливаем желатин холодной водой и оставляем набухать. В кастрюлю добавляю сахарную пудру, вливаю воду и довожу до кипения, постоянно помешивая. В отдельную емкость выливаю из кастрюли сахарный сироп, добавляю разбухший желатин и начинаю взбивать миксером. Когда масса загустеет и увеличиться в объеме, добавляю лимонный сок и продолжаю взбивать, до тех пор, пока смесь не побелеет.

11. С такой глазурью нужно очень быстро работать, так как она быстро остывает. Я просто мокаю куличики в нее и сразу украшаю посыпкой или другим декором. Такая глазурь не липнет и не осыпается.

А вот так куличик выглядит внутри, очень воздушный и нежный:

Выпечка получается просто потрясающей!

Пасхальный кулич без дрожжей влажный и очень вкусный: самый быстрый рецепт

Данный рецепт я испробовала в том году по ролику ютуба, я часто готовлю по рецептам данного автора и рецепт меня просто удивил. Я думаю это самый быстрый и самый вкусный  кулич! Особенно оценят те, у кого  совсем нет времени печь традиционные куличики.

А еще мне рецептура полюбилась тем, что она без дрожжей, влажная структура и нежный сливочный вкус ммм Обязательно попробуйте приготовить, Вам точно понравится!

Рецепт кулича:

• Творог — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 12 г
• Масло сливочное — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка
• Кондитерская посыпка

 Из этого количества теста получается 4 кулича (размер формы 90х90мм)

Светлой Пасхи Вам и Вашим близким!

Самый вкусный кулич в хлебопечке Панасоник

Это просто чудо-печка, я обладаю этой помощницей уже почти 3 года и все не могу нарадоваться. Конечно нужно приловчится и подстроиться под ее «прихоти»  и тогда выпечка будет великолепной! Вот и куличи не исключение, выпекаются в ней быстро и без особых хлопот, а какие вкусные, просто бомба! Данный рецепт взяла из книги рецептов, которая продавалась в комплекте вместе с хлебопечкой и несказанно им довольна.

Требуемые ингредиенты:

• Мука — 450  гр.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 4 ст. лож.
• Соль — 1/2 ч. лож.
• Ванилин — 1 пакетик
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сок лимона или апельсина — 50 мл.
• Сухие дрожжи — 2.5 ч. ложки
• Сухофрукты — полный диспенсер

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Процесс приготовления:

1. Итак, нам нужно все ингредиенты сложить в чашу хлебопечки. Вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, соль, просеянную несколько раз муку высшего сорта, мягкое сливочное масло и сок лимона. Ставим чашу в хлебопечь.

2. Далее открываем верхнюю крышку и в отверстие для дрожжей кладем дрожжи, а диспенсер до верха заполняем сухофруктами.

3. По рецепту из книги выбираем меню номер 8 и нажимаем кнопку СТАРТ, все — хлебопечь начала свою работу, время приготовления кулича займет 5 часов. В процессе приготовления дрожжи и сухофрукты будут сами добавляться, Вам главное сложить все продукты в ведерко и запустить агрегат.

4. Открываем верхнюю крышку по окончании режима и наблюдаем вот такой вот румяный куличик:

5. Аккуратно извлекаем пасхальный десерт из ведерка, ставим на решетку остывать, а затем украшаем глазурью.

Вот и все, праздничная выпечка готова! Правда легко и просто?!

Сдобный кулич на Пасху — очень вкусный рецепт

Самый вкусный сдобный кулич, структура очень нежная и влажная, но не такая воздушная как мы привыкли, хотя выпечка подымается в два раза. Одним словом минимум дрожжей и много-много сдобы, а вкус просто волшебный! Обязательно попробуйте испечь такую лакомку к Светлому празднику, я думаю Вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• Мука – 450 -500 гр.
• Желток – 4 шт.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Молоко – 150 мл.,
• Сухие дрожжи – 6 гр.
• Сахар – 110 гр.
• Ванильный сахар – 5- 8 гр.
• Мёд – 50 гр.
• Соль – 2 гр.
• Изюм, цукаты – 140 г.

Глазурь:

• сахар – 100 гр.
• вода – 50 мл.,
• желатин – 0,5 ч.л.
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Пошаговые этапы приготовления пасхального кулича:

1. Для начала нам нужно завести опару: в миске соединяем молоко с дрожжами и перемешиваем. Молоко должно быть теплым, не холодным и не горячим, а именно теплым, тогда дрожжи активируются. Затем добавляем 6 столовых ложек муки и снова хорошенько перемешиваем. Ставим опару в теплое место примерно на 30-60 минут и не забудьте накрыть полотенцем.

Если остались небольшие комочки, ничего страшного в процессе подъема они исчезнут.

2. Сухофрукты, в нашем случае изюм и цукаты заливаем горячей водой, даем время им как следует набухнуть в течении 30 минут. По желанию цукаты можно измельчить ножом, чтобы не были слишком крупные.

3. В миске соединяем желтки, сахар, ванильный сахар и мед, перетираем венчиком.

Можно взять 2 яйца, но с желтками тесто получается более нежным

Вот такая нежная и воздушная масса получается в итоге:

4. За это время подошла опара, теперь нам нужно добавить взбитую сахарно-яичную смесь в опару и как следует все перемешать.

5. Затем добавляем понемногу муки, сразу просеивая в миску и перемешиваем. Когда тесто будет еще густым, добавляем по столовой ложки размягченного сливочного масла и продолжаем уже замешивать тесто не лопаткой, а руками. Масло чередуйте с оставшейся мукой.

6.Тесто получается мягкое и эластичное, хорошо держит форму, но при этом не забито мукой и не липнет к рукам. Вымешивали его на протяжении 10 минут. Теперь его нужно скатать в шар, положить в миску, накрыть мокрым полотенцем или пищевой пленкой. Оставить в тепле на 1 час.

7. Пока у нас впереди 60 минут свободного времени — подготовим изюм. Сольем воду и выложим сухофрукты на бумажное полотенце и будем сверху промакивать бумажным полотенечком, а после оставим, чтоб хорошо начинка обсохла от влаги.

8. Вмешать в тесто цукаты, снова собрать в шар и отправляем в тепло примерно на 2 часа.

9. Спустя время разделим тесто на части и заполним формы для выпекания куличиков. Пока тесто подымается в формочках, включаем на прогрев духовку на 190С.

10. Выпекаем пасхальные сдобные изделия примерно 30-35 минут, до сухой палочки. Затем извлекаем из форм и остужаем на решетке.

Как делать глазурь мы уже научились по рецептам Выше, она особых навыков не требует, поэтому получится абсолютно у всех!

А вот так выглядит куличик внутри:

Светлой Пасхи!

Очень вкусный и влажный, мягкий и нежный пасхальный кулич по простому рецепту

Предлагаю Вашему вниманию еще один безумно вкусный рецептик праздничной выпечки. Этот десерт отличается от предыдущих тем, что получается влажным, ну и обязательно нежным и мягким, и конечно же невероятно вкусным! А еще с каждым днем он становится вкуснее, поэтому мы и выпекаем их заранее. Рецепт очень простой и быстрый, тесто подходит один раз перед самой выпечкой!

Нам потребуется:

Опара:

• Дрожжи прессованные — 25 гр.
• Сахар — 1 ст.ложка
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 1 ст. ложка

Тесто:

• Мука — 300 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. лож
• Творог — 200 гр.
• Яйца — 1 шт. + 2 желтка
• Сливочное масло — 100 гр.
• Растительное масло — 1 ст. лож.
• Сахар — 200 гр.
• Ванильная эссенция — 5 капель
• Изюм — 100 гр.
• Соль — щепотка

Глазурь:

• Сахарная пудра — 150 гр.
• Белки — 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Перебрать изюм и залить кипятком на 30-40 минут.

2. Готовим опару: растереть сырые дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Затем добавить теплого молочка и ложку муку, тщательно перемешать венчиком  и оставить на 15-20 минут до появления шапочки. Незабываем накрыть опару пищевой пленкой.

3. Пока наши дрожжи активизируются, принимаемся за приготовление теста. Смешать яйца, желтки и сахар до полного растворения кристалликов.

4. Теперь добавляем творог, столовую ложку растительного масла, растопленное сливочное масло, но не горячее и взбиваем миксером до однородной структуры примерно 5 минут.

5.  В отдельной емкости смешаем нашу яично-сахарную массу с нашей опарой. Хорошенько перемешаем лопаткой.

6. Дальше добавляем соль, ванильную эссенцию, просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем лопаткой, а дальше лучше всего продолжить руками. Тесто будет жидкое и липкое.

7. Просушить изюм от лишней влаги и смешать с чайной ложкой муки, затем добавить в тесто и перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась.

8. Формы заполнить тестом на половину и аккуратно разровнять лопаткой, напомню — тесто жидкое я его и заполняю по формам при помощи силиконовой лопатки. Ставим подходить на 2 часа в теплое место, тесто должно вырасти в два раза.

Размер формы — 8 см в высоту и 11 см в ширину

9. После ставим в разогретую духовки до 170С и выпекаем 40 минут. Затем вкладываем куличики из духовки на бок на полотенце и время от времени переворачиваем.

10. Приготовим глазурь очень простую. Сначала взбить миксером белки, затем добавить в них сахарную пудру и продолжать взбивать до белых устойчивых пиков.

Покрыть верх кулича глазурью и украсить праздничным декором.

Простой рецепт вкусного кулича в духовке без опары

Завершаю подборку куличей самым простым рецептом пасхального десерта без дрожжей, а значит без опары. Готовится он легко и просто примерно за 1.5 часа. В этот рецепт влюбятся те, кому нельзя употреблять дрожжи, по каким либо причинам и те, у которых очень мало свободного времени, а куличик хочется испечь собственноручно.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт. (+ 1 белок для глазури)
• Мука — 250 гр.
• Крахмал — 50 гр.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Сливочное масло — 250 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт)
• Изюм — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Изюм залить горячей водой и отставить в сторону.

2. Взбить в миске размягченное сливочное масло и сахар миксером.

3. Взбиваем сахар и масло до однородности.

3. Затем к масляно-яичной смеси добавляем яйца и продолжаем взбивать на протяжении 3 минут, далее добавляем крахмал, муку, разрыхлитель  и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем миксером.

4. Отцеживаем изюм через дуршлаг и высыпаем на бумажное полотенце. Промакиваем от лишней влаги и даем немного времени обсохнуть.

5. Пересыпаем изюм в тесто, перемешиваем.  Все, тесто готово!

6. Накладываем тесто в формы до половины и разравниваем верх лопаткой, ставим в заранее разогретую духовку до 180С и выпекаем до готовности (до сухой шпажки).

Маленькая форма диаметром 10 см выпекалась 20 минут, а форма 14см в диаметре — 40 минут.

7. Вынимаем десерт из формы и даем время остыть. Затем покрываем глазурью и украшаем посыпкой.

Глазурь готовится легко, сначала взбить белок, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков

Конечно настоящий куличик готовится из дрожжевого теста, но это тоже очень-очень вкусный и я думаю многим придется по душе!

Сегодняшняя подборка  подошла к концу. Пиши в комментариях какой рецептик понравился больше всего и обязательно делитесь статьей с друзьями!

Я желаю Вашей Семье Светлой Пасхи!

Христос Воскресе!

Пасхальная форма для торта из баранины — Моя бесстрашная кухня

Вы думали о том, чтобы испечь торт с этой милой формой для торта из баранины на Пасху? Вы пробовали, и получилось не совсем так, как вы думали? Ага, я тоже там был. После множества проб и ошибок я получил все советы и рекомендации, которые вам понадобятся, чтобы торт получился идеально.

Форма для торта пасхальная из баранины

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Этот милый маленький торт из баранины был частью пасхальных традиций моей семьи, сколько я себя помню.Когда я основал свою собственную фермерскую семью, я знал, что хочу продолжить традицию. Хотя этот торт очень очарователен, есть несколько хитростей, которые нужно знать перед тем, как начать.

В то время как я придумала часть торта, у меня нет части украшения. Я имею в виду, на самом деле … посмотрите фотографии, которые я впервые опубликовал об этом маленьком парне. Ясно, что украшение тортов — не моя сильная сторона. Чтобы помочь с этим, я заручился помощью моей подруги Лиз из The Farmwife Cooks.Она мастерски украшает торты, и в этом посте у нее для вас есть несколько отличных идей: 3 способа украсить пасхальный торт с ягненком.

Дизайн торта и фото Лиз из The Farmwife Cooks.

Позвольте мне предупредить вас. Это длинный пост. У меня есть много маленьких советов, которые помогут вам приготовить этот торт с первого раза. Прочтите их все, распечатайте рецепт и дерзайте!

Сначала нужно поговорить о рецепте торта . Это рецепт торта за фунт, но это должен быть что-то вроде… особого рецепта.Если в пироге слишком много муки, он получается довольно плотным, немного подсыхает и не имеет лучшего вкуса. Слишком много жидкости (и недостаточно муки), и пирог плохо отделяется от формы для торта из баранины и не удерживает детали из формы. Поверьте, на моей кухне есть несколько куличей с пасхальным ягненком без головы, которые подтвердят эти проблемы!

Итак. Пожалуйста, точно следуйте этому рецепту!

Если вы ищете поистине фантастический рецепт торта за фунт, посмотрите этот торт за миллион долларов от моего друга Криса из G денденесс Грейсиус.Если вы хотите сделать форму для торта из баранины, продолжайте читать и распечатайте этот рецепт!

Ваш электрический миксер будет тренироваться по этому рецепту, поэтому перед началом работы выделите несколько минут, чтобы подбодрить его и подружиться.

Начать нужно с размягченного масла . Если вы забываете достать масло из холодильника (как я, почти каждый раз), вы можете размягчить масло в микроволновой печи. В моей микроволновой печи установлен режим «смягчение масла», поэтому я просто использую его.Чтобы размягчить 2 палочки сливочного масла, нужно полторы минуты на малой мощности.

Дизайн торта и фото Лиз из The Farmwife Cooks.

Взбейте масло и сахар вместе в миксере на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Соскребите стороны вниз по мере необходимости, чтобы все смешалось. Для получения нужной консистенции потребуется 4-6 минут. Масло станет более светлым и будет выглядеть очень пушистым.

Затем начните добавлять яйца . Соскребите все до дна чаши и снова включите миксер на средне-низкий уровень. Добавляйте по одному яйцу за раз и дайте каждому яйцу полностью раствориться в сахарной смеси, прежде чем добавлять следующее. Когда все яйца смешаны с сахарной смесью, сделайте то же самое с ванилью и молоком.

Далее идет мука . В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Когда все жидкие ингредиенты смешаются, остановите миксер.Добавьте половину мучной смеси и снова включите миксер на минимальную мощность. Когда первая часть муки смешана, добавьте вторую половину мучной смеси. Продолжайте миксер, пока все не смешается. Возможно, вам придется пару раз остановить миксер, чтобы соскоблить края. Когда вы закончите, это тесто все еще будет довольно густым.

Дизайн торта и фото Лиз из The Farmwife Cooks.

Теперь нам нужно поговорить о форме для торта пасхального ягненка. Для этого торта тебе нужно подружиться с Криско. То есть, лучшие друзья. Если вы еще не встречались с Криско, сейчас самое время для знакомства. Эта форма для торта из баранины должна быть смазана в течение одного дюйма после ее срока службы .

Когда вы думаете, что смазали достаточно, вернитесь и добавьте еще. Я не говорю о тонком, легком покрытии. Я говорю о том, чтобы копаться пальцами и размазывать эту дрянь по всей внутренней части. Обратите особое внимание на уши (они готовятся быстро, поэтому пирог будет прилипать) и нос (он достаточно глубокий, чтобы до него было трудно дотянуться).

Посмотрите фото ниже. На плесени слева нет Криско. Форма справа готова для теста для торта. Это то, к чему мы стремимся. Назовем это…. матовый.

После того, как обе половинки формы для торта из баранины будут смазаны, как будто от этого зависит ваша жизнь, пора заполнить ее тестом для торта . Положите переднюю половину барашка на противень с губами. Заполните форму тестом для торта. Используйте шпатель, чтобы равномерно распределить его по форме, аккуратно заполняя все укромные уголки и щели.Вы хотите, чтобы тесто было ровным по поверхности формы. Если вы не заполните его достаточно, он не поднимется и не заполнит вторую половину формы. Если вы заполните его слишком полным, он выльется между сторонами формы. Так что залейте его ровно.

Если у вас осталось лишнее тесто (у меня было), вы можете приготовить пирожные в мини-фунтах! Я использовала форму для пирожных, чтобы приготовить несколько мини-пирожных. Просто запекайте их при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут, чтобы получить угощение индивидуального размера.

Когда пирог готов , верх формы (задняя часть ягненка) должна приподняться.Если вы смазали его достаточно хорошо, он легко взлетит. Задняя часть торта не будет очень золотисто-коричневой, но передняя будет! Снимите верхнюю половину формы и дайте пирогу остыть в форме в течение 15-20 минут. Затем аккуратно выверните лепешку из нижней половины формы. Возможно, вам понадобится нож, чтобы ослабить торт по краям. Поставьте пирог на решетку, чтобы он остыл, иначе на бедном ягненке появятся отпечатки проволоки. Дайте куличу с пасхальным ягненком полностью остыть перед глазурью.

Теперь, когда вы испекли и остыли этот пасхальный кулич из ягненка, пора посмотреть пост Лиз, чтобы увидеть 3 способа украсить пасхальный торт с ягненком!

Наслаждайтесь!

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати формы для пасхального торта из баранины

Форма для торта пасхальная из баранины

Мэрибет Фейтц

Вы когда-нибудь хотели испечь торт с этой милой формой для торта из баранины на Пасху? Ознакомьтесь с этими советами и хитростями, чтобы торт получился идеальным.Кроме того, получите идеи для украшения!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Инструкции

• В электрическом миксере взбивайте размягченное масло на медленном огне в течение 1 минуты. Затем добавьте сахар и взбивайте на среднем огне, пока он не станет легким и воздушным, около 4-6 минут. При необходимости соскоблите края.

• Уменьшите скорость миксера до средне-низкой. Добавьте яйца по одному, давая каждому яйцу полностью раствориться в сахарной смеси, прежде чем добавлять следующее яйцо.При необходимости соскребите стенки миски.

• Добавьте ваниль и дайте смешаться.

• Добавьте молоко и дайте ему раствориться.

• В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Выключить миксер. Добавьте половину мучной смеси. Включите миксер на низком уровне, затем постепенно увеличивайте скорость до средне-низкой. Смешивайте до тех пор, пока первая половина мучной смеси не смешается почти полностью, соскребая по мере необходимости. Затем добавьте остаток мучной смеси.Мешайте, пока мучная смесь не смешается с жидким тестом. Тесто будет густым.

• Сильно смажьте обе половинки формы для торта с бараниной Crisco.
• Вылейте тесто для торта в переднюю половину формы для торта из баранины. Используя лопатку, распределите тесто так, чтобы заполнить все углы. Заполните уровень формы, не переполняйте .
• Поместите заднюю половину формы для торта ягненка сверху. Поместите форму на противень с кромкой.

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 60-70 минут, пока задняя половина формы не поднимется легко, пирог не станет золотисто-коричневым, а зубочистка в центре теста не станет чистой.

• Снимите половину формы с торта. Дайте остыть в передней половине формы на решетке в течение 15-20 минут.

• После охлаждения в течение 15-20 минут переверните пирог из передней половины формы на решетку. Чтобы проволока не вдавилась в торт, дайте ему остыть стоя.

• Полностью охладите перед обледенением.

Поделиться на:

Связанные

Торт Пасхальный Симнель | Рецепты

Прежде всего, когда духовка предварительно нагрета, вам нужно поджарить миндаль, просто разложите его на противне и поставьте в духовку рядом с центром на 8 минут — используйте таймер, чтобы запомнить.

Вы также можете посмотреть, как поджарить орехи, в видео онлайн-школы кулинарии справа

Затем нарежьте марципан кубиками по 1 см и бросьте их в 2 столовые ложки муки без горки (взятое из указанного выше количества). Теперь просейте оставшуюся муку, разрыхлитель и специи в вместительную миску, держа сито достаточно высоко, чтобы мука хорошо проветрилась, затем добавьте масло, сахарную пудру и яйца.

Теперь с помощью электрического ручного венчика перемешайте до однородной кремообразной консистенции в течение примерно 1 минуты.Затем влейте молоко. Возьмите металлическую ложку и аккуратно добавьте фрукты, орехи, цукаты, тертые цедры апельсина и лимона, а затем добавьте кубики марципана. Теперь переложите смесь в подготовленную форму и разровняйте обратной стороной ложки.

Наконец, возьмите двойной квадрат пергамента для выпечки с отверстием размером 50 пиков в центре (для дополнительной защиты во время приготовления) и поместите его не поверх смеси, а на край вкладыша. Выпекайте пирог около центра духовки примерно 2 часа 40 минут — или пока центр не станет твердым и упругим.Дайте пирогу остыть в форме на 15 минут, прежде чем выкладывать на решетку.

Раскатайте марципан до круглой формы диаметром примерно 22 см. Смажьте верх остывшего торта абрикосовым джемом, сверху — кружком марципана и зарубите края большим и указательным пальцами.

Чтобы поджарить марципан: вырежьте кружок из фольги, чтобы покрыть верх пирога внутри зубчатого края, и поместите пирог под предварительно разогретый гриль так, чтобы марципан находился на расстоянии 10 см от источника тепла на 1½–2 минуты (внимательно наблюдая ), пока зубчатый край не подрумянится до золотисто-коричневого цвета.В качестве альтернативы это хорошо работает с паяльной лампой для поваров. Наконец, посыпьте засахаренными цветами. Этот торт красиво хранится в герметичной банке.

Мы нашли поставщика, который предоставит все, что вам нужно, превосходного качества, например, смородину меньшего размера и с меньшим количеством семян, изюм Lexia, приготовленный из сушеного винограда Мускат, цукаты из цукатов и многое другое.

Country Products
Unit 5 Center Park
Tockwith
North Yorkshire
YO26 7QF

Тел .: 01423 358 858
Интернет: Country Products

Лучший рецепт торта из лимонной пахты (ВИДЕО)

Лучший рецепт торта из лимонной пахты когда-либо! Этот простой южно-лимонный пирог мягкий и влажный с остро-сладкой глазурью.

Рецепт лучшего лимонного торта

Хорошо, ребята, вот мой отказ от ответственности … Когда я делюсь таким классическим рецептом, я не вижу смысла добавлять еще один рецепт в пропасть онлайн-мира, если я не могу с уверенностью заявить, что это лучшее, что я когда-либо сделал и попробовал.

Поэтому я очень рад поделиться с вами этим лимонным пирогом сегодня.

Он влажный, мягкий и очень острый, как и должен быть идеальный лимонный торт.

Южный лимонный торт

Когда я впервые переехал на юг, я не понимал, что есть разница между южным тортом… и всеми остальными пирогами.

На самом деле, я могу пойти дальше и сказать, что у меня никогда не было сногсшибательного торта, пока я не переехал в Северную Каролину.

Для тех из вас, кто живет где-нибудь в стране (или в мире), южный торт не имеет ничего общего со стилем или вкусом торта. Напротив, это все связано с общей текстурой, влажностью и сладостью.

Хороших южных тортов А:

• Нежная текстура. Из тех, что вы должны быть осторожны, чтобы не вылететь из кастрюли, чтобы они не развалились.
• Ультравлажный. В южном торте нет ничего «хлебного». Если надавить на кусок пальцами, можно почти выдавить масло или масло.
• Очень мило. Хотя я предпочитаю, чтобы десерты были не слишком сладкими, я делаю исключение, когда дело касается тортов. Лучшие пирожные, которые я когда-либо ел, были очень сладкими.

Так что же делает этот торт лучшим лимонным слоем?

Я съел больше, чем полагалось мне, тортов за свою жизнь, и этот помечает все флажки, плюс некоторые!

• Он очень мягкий и легкий, с тонкой нежной мякишкой.
• Очень влажный и нежный благодаря добавлению пахты. Кроме того, влага в глазури защищает коржи от высыхания.
• На самом деле сладко-сладкое. Однако аромат лимона уравновешивает сладость, поэтому он не получается слишком сильным.

Говоря об аромате лимона, он получен из трех источников… Цедра лимона, лимонный сок и лимонный экстракт . Поэтому он предлагает как яркий свежий лимонный вкус, так и более глубокую основу лимонной эссенции.

Как приготовить лучший рецепт торта из лимонной пахты

Не пугайтесь количества шагов в этом рецепте лимонного торта.

Вы вполне можете это сделать!

Фактически, в рецепте ниже я действительно добавил шаги, просто чтобы убедиться, что вы не поняли неправильно инструкцию и не ошиблись.

Ключевые факторы, влияющие на приготовление этого лучшего лимонного торта, который вы когда-либо пробовали:

1. Приготовьте сковороды. Обязательно смажьте сковороды жиром и добавьте кружок пергаментной бумаги на дно каждой сковороды.Это гарантирует, что лепешки получатся целыми.
2. Смажьте масло и сахар достаточно долго . Это шаг, который часто пропускают пекари-новички. Когда вы взбиваете размягченное масло и сахар вместе на высокой скорости, оно взбивает масло для получения легкой воздушной текстуры и разрушает кристаллы сахара. Чтобы сделать это правильно, обычно требуется 3-5 минут. Если вы пропустите этот шаг, ваш торт будет плотным, а не подушечным.
3. Измерьте правильно . Думайте о кулинарии как об искусстве, а о выпечке как о науке.Если вы неуклюже относитесь к измерениям или не добавляете достаточное количество ингредиента, химическая реакция в вашей духовке будет отличаться от моей. Будьте точны. И не забудьте просеять или хотя бы размешать муку перед измерением.
4. Очистите чашу . Используйте резиновую лопатку, чтобы очистить чашу для смешивания между этапами, чтобы все ингредиенты смешались равномерно.
5. Не переборщите с тестом. Легко включить миксер, а затем заняться другими делами, забыв о тесте.Тем не менее, тесто для торта можно перемешать повторно! Это приводит к жесткой текстуре или даже к торту, который тонет посередине. Замешивайте жидкое тесто до однородной консистенции и не более. Как только все ингредиенты смешаны… ВЫКЛЮЧИТЕ СМЕСИТЕЛЬ.
6. Пирог не беспокоить . Оставьте это в покое, ребята! Во время выпечки не открывайте дверцу духовки пятнадцать раз. Я бы даже посоветовал вам легко пройтись по кухне, пока пекется торт. Ему нужен постоянный нагрев и отсутствие движения, чтобы правильно подняться.Открытие дверцы духовки и стук по кухне могут привести к тому, что торт упадет в центре до того, как он полностью испечется. Если вы проявите терпение, вы будете в восторге от результатов.
7. Полное охлаждение . Не торопитесь с глазурью торта. Обязательно дайте пирогу достаточно времени, чтобы остыть. Даже немного тепла заставит глазурь скатиться по бокам, когда вы попытаетесь его разгладить.

Получите полный (для печати) лучший рецепт пирога с лимонной пахтой ниже!

Я также включил профессиональные советы по глазури, чтобы сделать этот самый простой и самый красивый торт, который вы когда-либо пекли!

Узнайте, как приготовить пахту.

Если вы новичок в выпечке, ознакомьтесь с нашим руководством «100 лучших советов по выпечке».

Часто задаваемые вопросы

Насколько хорошо держится этот торт?

Вы можете дать ему постоять 3 дня при комнатной температуре, или он продержится 7-10 дней в холодильнике. Обязательно хорошо заверните его.

Могу я заморозить этот торт?

Хорошо обернуть торт слоем полиэтиленовой пленки, затем фольги. Заморозить до 6 месяцев.Затем разморозьте при комнатной температуре.

Чтобы сохранить наилучший внешний вид, можно «быстро заморозить» торт без упаковки примерно на час, чтобы глазурь затвердела. Затем хорошо укутать и заморозить.

Что, если я хочу сделать из них кексы

Для кексов я бы увеличил температуру до 375 (для более высокого купола) и выпекал около 15-18 минут. По этому рецепту получится около 18-24 кексов.

Могу я сделать это на сковороде 9 × 13?

Да, можно! Выпекайте при температуре 350 градусов 30-35 минут.

Можно ли добавить мак?

Конечно, можно! Я бы начал с добавления 1 столовой ложки мака в тесто, а затем добавил еще по мере необходимости.

Мой торт получился пористым и эластичным? Есть идеи, что я сделал не так?

Похоже, вы перемешали тесто для торта. Важно прекратить перемешивание жидкого теста, когда все ингредиенты полностью смешаны.

Более классические южные десерты:

Лучший рецепт торта из лимонной пахты

Абсолютно лучший торт с южным лимоном, который вы когда-либо пробовали!

Порций: 20 ломтиков

Для глазури —

• 1 ½ стакана размягченного несоленого масла (3 палочки)
• 3 столовые ложки пахты
• 1 ½ столовых ложки лимонного сока
• 5-7 стаканов сахарной пудры

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Распылите или смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Вырежьте 9-дюймовые круги из пергаментной бумаги и надавите на дно каждой формы. (Обведите сковороду идеальными кругами.)

• Для торта: В миске на электрическом миксере взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. (Сливки: взбивать примерно 3-5 минут, чтобы разрушить кристаллы сахара.)

• В отдельной миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Когда масло и сахар хорошо взбиты. Очистите чашу для смешивания резиновым шпателем. Затем включите миксер на минимальную мощность и добавьте яйца, масло, цедру лимона, экстракт ванили, экстракт лимона и желтый пищевой краситель.

• Очистите чашу еще раз. Снова включите миксер на низком уровне и поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, пока они оба хорошо не смешаются. Когда тесто станет однородным, немедленно выключите миксер.

• Равномерно вылейте тесто в две подготовленные формы.Выпекайте на средней решетке, не трогая, 30 минут.

• Если центр коржей вздулся, проверьте его, вставив зубочистку в центр. Если получится чистым, достаньте их из духовки. Если на зубочистке есть тесто, запекайте еще 5-10 минут и еще раз проверьте.

• Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут. Затем осторожно переверните их на решетку для охлаждения. Снимите пергаментную бумагу и полностью остудите.

• Для глазури: Когда пироги достигнут комнатной температуры, поместите масло в чистую чашу миксера.Взбить до образования пышности. Затем поскребите миску и включите слабый. Добавьте пахту и лимонный сок. Затем по одной чашке за раз добавляйте сахарную пудру, взбивая, чтобы она перемешалась.

• После добавления 5 стаканов сахарной пудры поверните миксер, чтобы разбить комки. Проверьте густоту глазури. Если он слишком рыхлый, добавьте еще 1-2 стакана сахарной пудры и взбивайте до однородной массы.

• Для сборки: Переместите один торт на подставку для торта или блюдо. Выложите на торт около 2 стаканов глазури.Используйте большой плоский шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь.

• Положите второй торт поверх глазури, стараясь расположить торт по центру. Слегка прижмите корж, чтобы выровнять верх. Затем выложите всю оставшуюся глазурь поверх торта. Используйте лопатку, чтобы нанести глазурь сверху и снизу по бокам.

• Поверните подставку для торта, чтобы разгладить края плоским краем лопатки. Как только вы будете удовлетворены краями, используйте лопатку, чтобы сделать отметины на верхней части торта.Протрите подставку для торта влажным бумажным полотенцем.

• Накройте и храните при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до недели. Когда будете готовы к подаче, убедитесь, что пирог имеет комнатную температуру … Все классические слоеные пироги лучше всего смотрятся при комнатной температуре!

Pro Советы по глазури: Если у вас есть склонность к образованию крошек в глазури при попытке заморозить торт, вы можете:

• Нанесите тонкий слой глазури на торт, чтобы собрать и запечатать крошки.Затем нанесите последний «красивый» слой глазури сверху.
• Или вы можете завернуть лепешки в отдельные кусочки полиэтилена и заморозить их. Затем, через несколько часов, вы можете развернуть, выровнять и заморозить торт, придав ему большую стабильность. Просто сделайте это как минимум за 6 часов до подачи, чтобы коржи успели оттаять.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 477 ккал, углеводы: 63 г, белок: 3 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 86 мг, натрий: 178 мг, калий: 97 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 50 г, витамин A: 675 МЕ , Витамин C: 0.4 мг, кальций: 50 мг, железо: 0,4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

18 простых рецептов выпечки, которые стоит попробовать, когда вы новичок

Многие из нас дома в это время социального дистанцирования и самоизоляции из-за коронавируса, поэтому простой, веселый и вкусный способ скоротать время — это начать печь.И то, что вы никогда раньше не пекли, не означает, что вы не можете приготовить вкусные сладкие и соленые блюда из духовки. Существует бесчисленное множество простых рецептов выпечки, которые вы можете освоить с первого раза, и мы нашли 18 лучших.

Перед тем как приступить к выпечке, вот 5 советов для начинающих пекарей.

1. Внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать, и планируйте заранее.

«Таким образом вы будете знать, что вам нужно, в каком состоянии должен быть каждый ингредиент, когда вы начнете готовить рецепт, и сколько времени нужно запланировать на это от начала до конца», — говорит Мейган Браун, владелица The Baker Mama. .«Вы хотите знать, требует ли рецепт замораживание теста на 24 часа или предварительное смягчение масла».

2. Используйте ложки для теста для печенья, чтобы порционировать тесто для печенья, кексы и кексы.

«Лопатки для теста для печенья всегда гарантируют идеально равномерные порции», — говорит Браун. «Выпечка будет более однородной и равномерной».

3. Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

-дюймовая пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки создают барьер против пригорания между выпечкой и формой.Они более надежны, чем смазывание сковороды, и позволяют перемещать печенье, хлеб и пирожные, не разрывая и не разваливаясь, — говорит Браун. — На смазанном маслом противне хорошо запеченные днища могут быть слишком коричневыми, но на пергаменте или силиконе они, как правило, лучше запекаются. Нарезка пергаментной бумаги по формам для выпечки хлеба и форм для выпечки также позволяет легко поднимать их с формы, когда выпечка остынет ».

4. Знакомство с духовым шкафом

«Температура в духовке сильно различается, поэтому почаще проверяйте выпечку, чтобы убедиться, что она не пережарилась.Если вы заметили, что ваша выпечка выпекается раньше, чем предусмотрено в большинстве рецептов, просто всегда начинайте проверять раньше, чем указано в инструкциях, — говорит Браун. тогда просто знайте, что вам, вероятно, придется выделить больше времени, чтобы большинство ваших вкусностей испеклись правильно. Вы всегда можете поставить термометр в духовку, чтобы проверить его, если считаете, что в духовке слишком низкая температура ».

5. Всегда проверяйте готовность быстрого хлеба, кексов и пирожных зубочисткой

«Когда вы думаете, что ваша выпечка почти готова, вставьте зубочистку в ее центр, чтобы определить, закончена ли выпечка или нужно больше времени на духовку.Если на зубочистке еще есть влажное тесто, ему нужно запекаться дольше, — говорит Браун. — Но если оно выходит чистым или с несколькими крошками, готово! Если верхняя часть запеченного изделия выглядит готовой, но внутренней части требуется больше времени, подкрасьте его фольгой и дайте ему продолжать выпекать, пока центральная часть не будет полностью прожарена ».

А вот 18 супер простых рецептов выпечки, которые стоит попробовать, если вы начинающий пекарь.

Предоставлено The Baker Mama

Рецепты бананового хлеба — королевы простых рецептов выпечки.«Банановый хлеб можно выпекать в любое время и в любом месте, используя простые и удобные ингредиенты. Вы действительно можете использовать любой тип противня для его выпекания: форму для выпечки хлеба, форму для кексов, форму для выпечки», — говорит Браун. «Для приготовления большинства тесто для бананового хлеба требуется всего несколько минут, так как при этом не требуется поднимать тесто. И вы можете перемешать тесто ложкой в ​​электрическом настольном миксере или в миске. Единственное требование — использовать спелые бананы. Лучше! Банановый хлеб также полезно знать, как печь, потому что его можно легко изменить с помощью того, что у вас есть под рукой.«

Получите рецепт от The Baker Mama.

Любезно предоставлено The Baker Mama

«Выпекать впечатляющее печенье с шоколадной крошкой должно быть весело, и, конечно же, восхитительный результат — приятная награда», — говорит Браун. «Шоколадное печенье — отличный способ попрактиковаться в выпечке. Практика ведет к совершенству, — говорят они! Убедитесь, что вы правильно подготовили и отмеряли ингредиенты, сначала разделив сухие и влажные ингредиенты, охладив тесто, равномерно отмеряв тесто для печенья, узнать, как ваша духовка лучше всего печется, проверить печенье на идеальную степень готовности и дать ему остыть на сковороде — все это лучшие практики, которые приходят с выпечкой печенья с шоколадной крошкой.«

Получите рецепт от The Baker Mama.

СВЯЗАННЫЙ: этот трюк сделает ваше печенье с шоколадной крошкой еще более вкусным

Любезно предоставлено The Baker Mama

«Кексы настолько быстрые и относительно простые в приготовлении. Большинство быстрых рецептов хлеба и пирожных можно выпекать в кексы. Самое важное, что нужно помнить, — не перемешивать тесто и не переполнять чашки для кексов», — говорит Коричневый. «Вы хотите, чтобы ваши кексы были нежными, но влажными и красиво поднимались на сковороде.Вы можете по-настоящему проявить фантазию с маффинами. Они могут быть солеными или сладкими и могут содержать вкусные добавки, такие как свежие фрукты, сухофрукты, орехи, спреды, зерна, сыр и многое другое! Варианты бесконечны, что делает выпечку кексов такой увлекательной! »

Получите рецепт от The Baker Mama.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Этот рецепт очень простой, потому что вам нужно всего 6 ингредиентов, без просеивания муки и без яиц!» говорит Линдси Коттер, ведущая семинаров Foodie Bootcamp и автор / фотограф поваренной книги для Nourishing Superfood Bowls .«Кроме того, если вы все испортите, вы можете просто съесть тесто. Проблема решена!»

Получите рецепт в Cotter Crunch.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Мне нравится этот рецепт, потому что вам не нужна настоящая мука», — говорит Коттер. «Простые ингредиенты, такие как овес, миндаль, банан, йогурт и яйца. Кроме того, вы научитесь делать овсяную муку самостоятельно!»

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Еще никогда не было так легко приготовить домашние крекеры! Просто смешайте с приправами, травами, водой, замочите, перемешайте, подождите 10 минут, а затем разложите на сковороде, чтобы испечь», — говорит Коттер. «Чиа и льняное семя скрепляют для вас все! Твоя задача — набраться терпения, пока они запекаются».

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

«При наличии всего лишь нескольких основных ингредиентов и отсутствия муки нет необходимости покупать специальные расходные материалы или беспокоиться о чрезмерном перемешивании или охлаждении теста», — говорит Брианн Иззо, разработчик рецептов и издатель Cupcakes & Kale Chips.«Просто смешайте все вместе, добавьте любую шоколадную стружку, которая у вас есть под рукой, вылейте ложку и запекайте. Тонны арахисового масла делают еще лучше с шоколадом».

Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

«Нет ничего проще, чем печенье. Смешайте их вместе в одной миске, выжмите на сковороду и запекайте», — говорит Иззо. «Вы получите полностью загруженное лакомство, хрустящее снаружи, жевательное внутри и наполненное арахисовым маслом, овсом, шоколадной стружкой и M&M.«

Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

«Эти маленькие кусочки пирожного — идеальная пища для комфорта!» — говорит Габи Далкин, издатель книги What’s Gaby Cooking. «Просто положите несколько штук в рот, и все готово. Бонус, они почти не занимают времени, чтобы приготовиться!»

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

«Вы знаете классическое печенье Snickerdoodle, это оно в форме блондиночки! Это 1 сковорода, очень простая и невероятно захватывающая», — говорит Далкин.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Предоставлено Eating Bird Food

Что делает рецепты легкой выпечки? Как насчет того факта, что это почти полностью автоматизировано? «Этот рецепт смешивается в кухонном комбайне или блендере», — говорит Бриттани Маллинс, издатель Eating Bird Food. «Просто добавьте все ингредиенты, перемешайте, вылейте в форму для запекания и запекайте! Идеальный рецепт для начинающего пекаря».

Получите рецепт от «Поедания птичьего корма».

Любезно предоставлено Eating Bird Food

«Сделано всего из 10 ингредиентов в одной миске — это печенье — фаворит фанатов!» — говорит Маллинз.

Получите рецепт от «Поедания птичьего корма».

Любезно предоставлено Laughing Spatula

«Булочки поднимаются и выпекаются одновременно, отдельного времени для подъема не требуется», — говорят Кэти и Рэйчел Кирк, издатели Laughing Spatula. «Они надежны!» Уф — легкий рецепт выпечки хлеба, который можно попробовать впервые!

Получите рецепт у Веселого шпателя.

Любезно предоставлено Laughing Spatula

«Корка и крошка — это одно и то же, поэтому не требуется никаких лишних шагов», — говорят Кирки.«В его состав входят классические ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас под рукой».

Получите рецепт у Веселого шпателя.

Любезно предоставлено Lil Luna

«Если вы новичок в использовании дрожжей, не беспокойтесь! Этот рецепт в значительной степени надежен», — говорит о своем рецепте Кристин Меркли, издатель Lil Luna.

Получите рецепт от Lil Luna.

Любезно предоставлено The Wood and Spoon

Булочки, особенно кремовые лепешки, подобные этим орехам пекан, потрясающе просты.Здесь основа с орехами пекан покрыта очень вкусной коричневой масляной глазурью. Подрумянивание масла — отличный кулинарный навык, и это отличный рецепт для практики.

Получите рецепт от The Wood and Spoon.

Любезно предоставлено The Wood and Spoon

Все любят шоколадное печенье… ну, ВСЕ. Это делает это печенье одним из лучших простых рецептов выпечки, которые можно попробовать, когда вы только начинаете. Они становятся немного особенными с добавлением кусочков эспрессо и ириски.Вы будете действительно гордиться тем, что поделитесь ими с друзьями, а сделать их довольно просто. Бонус: они очень хорошо замерзают!

Получите рецепт от The Wood and Spoon.

Предоставлено The Wood and Spoon

Этот пирог потрясающий и требует очень мало усилий, учитывая конечный результат. Вы можете использовать рецепт корочки и начинки практически с любыми свежими фруктами, которые у вас есть под рукой. Подобные простые рецепты выпечки отлично подойдут в любое время года!

Получите рецепт от The Wood and Spoon.

.