Рецепт мясо по французски из свинины в духовке с картошкой и сыром и помидорами: Мясо по французски с картофелем и помидорами в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Мясо по французски с картофелем рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

Рассмотрим, как приготовить в домашних условиях очень вкусное, сочное, нежное мясо по Французски с картофелем в духовке. Это простое классическое блюдо прекрасно подойдёт на праздничный или романтический ужин.

Время приготовления – 40 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 8 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	173.14 ккал.
Белки:	8.28 гр.
Жиры:	12.21 гр.
Углеводы:	7.88 гр.

Ингредиенты

Мякоть свинины – 570 грамм.
Помидоры – 380 грамм.
Сыр твёрдых сортов – 250 грамм.
Картофель – 1 килограмм.
Масло растительное – 1 столовая ложка.
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Рецепт

Филейную часть свинины промываем, нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпаем солью и перцем с двух сторон. Затем оставляем на некоторое время мариноваться.
Клубни овоща промываем, снимаем кожуру, режем тонкими кольцами, смотрите, как на пошаговом фото.
Мытые помидоры делим на две части и перерезаем полукольцами.
В глубокую ёмкость складываем овощ, посыпаем солью, перцем чёрным молотым, наливаем масло, содержимое тщательно перемешиваем.
Глубокую форму для выпекания смазываем маслом, первым слоем складываем кусочки свинины, не сильно прижимая, друг к другу.
Затем, поверх свинины ложем замаринованный картофель. В общей сложности, соотношение получается таковым, на порцию мяса одна средняя картофелина.
Добавляем помидоры.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Посыпаем тёртым сыром.
Духовку включаем на 180 градусов Цельсия и ставим запекать мясо по Французски. Готовим 40 минут, до тех пор, пока сыр не обретёт золотисто румяную корочку.

Подаём, порционно украсив веточками свежей зелени.

Мясо по-французски из свинины в духовке — классические рецепты

Здравствуйте, друзья мои! Вас тоже часто мучает вопрос, что бы сегодня приготовить? На моем сайте есть огромное количество мясных рецептов на горячее. Например, макароны по-флотски и фаршированные перчики, шашлык из баранины и азу по-татарски… А сегодня тема будет не менее вкусная – свинина по-французски!

Это блюдо просто уникально. Готовится совсем не сложно, из доступных и удачно сочетающихся между собой продуктов. При этом получается сытно, вкусно и красиво. Поэтому, данное блюдо можно запросто использовать на горячее для праздничного стола.

В моей семье мясо по-французски очень любят. А я особенно люблю его не только за всеобщее признание, но и за явную простоту в приготовлении. Даже придя домой после тяжелого дня, можно на скорую руку обеспечить близких питательным ужином.

Вашему вниманию сегодня самые простые, но очень-очень вкусные рецепты приготовления свинины по-французски. Уверена, что каждый найдет здесь себе что-то по душе!

Мясо по-французски из свинины в духовке с картофелем — классический рецепт

Мясо с картошкой – что может сочетаться лучше?! Это стандартный союз для сытого желудка и хорошего настроения! Самым первым я хочу показать вам очень вкусный рецепт. Картофель, свинина, лук и сыр – ничего лишнего! А результат всегда потрясающий.

Мы приготовим ужин так, чтобы мясо было сочным, ничего не пригорало и не прилипало. И при этом, все дошло до нужной степени готовности. Итак, поехали!

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Лук репчатый – 2 головки
Свинина без кости – 600 гр.
Твердый сыр – 200 гр.
Растительное масло – 50 гр.
Майонез – 100 гр.
Соль, молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Какую выбрать свинину? Она должна быть обязательно без костей с максимальным количеством чистого мяса. При этом очень приветствуются прослойки жирка – они потом расплавляются и блюдо будет еще сочнее.

Шаг 1. Нарезаем мясо на куски, около 1 сантиметра толщиной.

Шаг 2. Пласты раскладываем на доску или другую плоскую поверхность. Накрываем пакетиком или пленкой.

Это нужно для того, чтобы от молотка куски мяса не летели по всей кухне.

Отбиваем сначала с одной стороны, затем убираем пакет, переворачиваем свинину и снова накрываем. Отбиваем с другой стороны.

Солим, перчим по вкусу так же с обеих сторон. Потом складываем подготовленные пласты стопкой друг на друга и оставляем пока на столе промариноваться. Тем временем, подготовим оставшиеся продукты.

Шаг 3. Картошку очищаем. Нарезаем ее тонкими кружочками. Если вы нарежете слишком толсто, она может не успеть пропечься и будет сыроватой. А это в наши планы не входит. Поэтому, примерно 3-5 мм. будет достаточно, слишком тонкими слайсами тоже не надо резать.

Шаг 4. Репчатый лук шинкуем тонкими четверть-кольцами.

Шаг 5. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. В данном случае мы используем стеклянную огнеупорную посуду. Вы можете брать свою любимую проверенную форму.

Главное, чтобы она была с бортиками. Ведь в процессе запекания будет выделяться сок, который запросто вытечет с плоской посуды прямо на дно духовки.

Первым в форму отправляется лук. Его рассыпаем по всей поверхности дна, разминая его руками. Так он станет мягче и сочнее. Вообще, я люблю когда лук бывает снизу. Во-первых, он делает мясо сочнее. Во-вторых, свинина при этом не пригорает ко дну. В-третьих, сам лучок румянится, ведь когда он сверху, часто не успевает пропекаться.

Шаг 6. Сверху плотненько раскладываем куски мяса. Наносим на него сеточку из майонеза, а затем распределим соус равномерно с помощью силиконовой кисточки.

Шаг 7. Раскладываем кружочки картофеля, немного внахлест друг на друга. При этом все количество картошки нужно поделить на 2 примерно равные части. Сначала выкладываем первую, потом покрываем ее майонезом, точно так же, как свинину.

Затем используем и второй слой картофеля. Его слегка присолим. Если хотите, можно поперчить или добавить приправы для картошки.

Источник — https://youtu.be/4ZxA9W1Lid4

Шаг 8. Завершающим этапом станет сырная шапочка. Для этого трем на средней терке любой твердый сыр, который хорошо плавится и не горит. Чтобы он не подсох во время запекания, сверху распределим сеточку из майонеза.

Шаг 9. Печь нагреваем до 180 градусов. Сюда убираем наше творение на 50-60 минут. Как только время истечет, сыр зарумянится и образует аппетитный внешний вид, выключаем духовку. Но доставать противень не спешим. Пусть мясо отдохнет там еще минут 10-20. Так оно станет более сочным и слегка остынет.

За это время можно подрезать овощей к основному блюду и накрыть стол! Приятного вам аппетита!

Рецепт мяса по-французски с помидорами и сыром в духовке

Потрясающе вкусное мясо. Оно очень нежное и ароматное, просто не описать словами. Напитывается соками овощей в процессе запекания, отчего вкус просто бесподобный! Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола. Подавать его можно прямо в форме для запекания, еще горяченьким. И уже на столе раскладываем его по порциям.

Все, что входит в состав, доступно для любого среднестатистического холодильника. Все продукты прекрасно сочетаются между собой, образуя умопомрачительно вкусное блюдо! Советую!

Состав продуктов:

Свиная корейка без кости – 900 гр.
Грибы шампиньоны стерилизованные – 200 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Помидоры свежие – 2-3 шт.
Чеснок – 4-5 долек по вкусу
Сыр твердый – 300 гр.
Орегано — половина 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, молотый перчик — по вкусу

Как готовить:

Репчатый лук шинкуем тонкой соломкой. В зависимости от размера головок, можно нарезать полу- или четверть-кольцами.

На сковородке нагреваем растительное масло. Затем перекладываем сюда лучок. Обжариваем его на максимальном огне, помешивая, до полупрозрачного состояния.

Тем временем, параллельно займемся свининой. Ее мы нарезаем на порционные пластинки, толщиной около 1,5 см. Выкладываем их в форму для выпекания подходящего размера.

Не забывайте время от времени перемешивать лук!

Мясо солим и перчим с двух сторон.

Как только лучок слегка зарумянится, добавляем сюда мелко порубленный чеснок. Готовим буквально минутку, пока вы не почувствуете чесночный аромат.

Грибы у меня стерилизованные.

Вы можете использовать любые — свежие, замороженные, отварные или консервированные. Только не маринованные — они кислые!

Нарезаем их небольшими кусочками или пластинками – как вам угодно. Отправляем в сковороду к луку с чесноком. Посолим и поперчим по вкусу.

Готовим до тех пор, пока не выпарится вся выделенная влага, а сами грибочки приобретут румяный цвет. Затем выключаем под сковородой плиту, раскладываем содержимое равномерно по каждому куску свинины.

Томаты нарезаем тоненьким полукружочками. По несколько ломтиков кладем на каждую порцию. Сверху для аромата присыпаем сушеным орегано.

Сначала хорошенько разогреваем духовку до 180 градусов. Режим – верхний и нижний нагрев, плюс конвекция.

Отправляем в разогретую печь форму со свининой на полчаса. Затем достаем и щедро осыпаем тертым сыром. Его, кстати, берите любой. Главное, чтобы продукт хорошо плавился и не горел в духовке. Возвращаем в печь еще минут на 10 до зарумянивания верхушки.

Источник — https://youtu.be/Yw0rA4jAg3w

Точное время зависит от вашей духовки. В данном случае, блюдо находилось в духовом шкафу в общей сложности 40 минут – 30 минут до и 10 минут после добавления сыра.

Выключаем нагрев, но блюдо пока не достаем. Пусть оно тут отдохнет и насытится всеми своими соками еще хотя бы минут 10.

Свинина по-французски с сыром и грибами в домашних условиях

Этот рецепт самый разнообразный по составу. Тут есть и мясо, и картошка, и грибы, и несколько видов сыра. Идеальная вкусняшка как на праздничное застолье, так и для тихого семейного ужина.

Свинина на луковой подушке под картофелем, грибами и большим количеством сыра. Это просто бомба, друзья мои! Таким блюдом можно запросто одолеть путь к сердцу любого мужчины. Да и себя любимую порадовать. Что немаловажно, готовится все очень просто и совсем недолго! Тут мы рассмотрим состав, способ приготовления и сколько готовится это блюдо.

Составляющие рецепта:

Картошка – 800 гр.
Шампиньоны свежие – 200 гр.
Свинина без косточек – 600 гр.
Репчатый лук – пару головок
Моцарелла — 250 гр.
Сыр Чеддер – 50 гр.
Сыр Пармезан – 30 гр.
Майонез (лучше домашний) – 100-150 гр.
Орегано – половина ч. л.
Соль и перец по вкусу
Молотый мускатный орех – щепотка
Сушеный чеснок – 1 ч. л.

Приступаем:

Кусок свининки нужно нарезать на тонкие ломтики, размером меньше ладони. Ну, или в зависимости от ширины вашего куска.

Отбиваем их с двух сторон через пакет, совсем немного. Они должны остаться целыми и не развалиться от усердной работы молотка. Посыпаем их солью и свежемолотым черным перчиком. Растираем руками, чтобы специи распределились по всей площади.

Что касается майонеза, мы поступим так. Просто добавим к мясу 2 ложки этого соуса и распределим руками по каждому куску равномерно.

Можно, конечно, смазать куски сверху уже на противне. То тогда, как правило, майонеза уходит гораздо больше. Это неблагоприятно скажется на желудке и фигуре.

Оставляем пока свинину полежать и чуток промариноваться.

Картошка. Ее очищаем и нарезаем очень тонкими пластами. Толщина нарезки тут имеет особое значение, ведь овощ часто не пропекается, если нарезать его толсто. Можно нашинковать ее овощечисткой – она как раз режет тонкими слайсами.

Промываем картошку в воде от крахмала. Затем всю жидкость полностью сливаем. Возвращаем нарезанный овощ в миску, всыпаем к нему все подготовленные специи – мускатный орех, сушеный чеснок, орегано. Немного солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ложки майонеза. Все перемешиваем руками, чтобы каждая картофельная пластинка покрылась соусом.

Отставляем ее пока в сторонку. Переходим к грибам. Их моем и, при необходимости, чистим от пленки. Нарезаем шампиньоны небольшими дольками. Если они достаточно крупные, можете измельчить полупластинами.

В одной миске перемешиваем все три вида натертого сыра. Вообще, вы можете брать только один вид. Но ароматы чеддера, пармезана и моцареллы в едином союзе дают больше аромата и вкуса.

Берем форму для выпекания. Прямо сюда трем на шинковке лук кольцами. Если такого приспособления у вас нет, воспользуйтесь обычным ножом, нарезав лучок очень тонко. Распределяем их равномерно по всему дну.

Сверху выкладываем уже слегка подмаринованное к тому времени мяско. Вообще, лук можно класть и на свинину. Но я уже говорила, что люблю, когда он снизу. Так и сочнее и вкуснее – уж вы поверьте!

Картошка постояла и выпустила много сока. Его сливаем, но отжимать ломтики не нужно. Ведь дополнительная сочность нам очень даже кстати!

Выкладываем его следующим слоем. Затем очередь грибов. Также равномерно раскладываем их по картофелю.

Посыпаем всю эту композицию половиной смеси сыров. Оставшуюся часть пока отложим на потом. Для сочности, и чтобы сыр не стал сухим, сверху покроем не слишком густой сеточкой из майонеза.

Это можно сделать через срезанный угол пакетика с соусом. Если маонез у вас из банки, то просто переложите немного массы в обычный целлофановый пакетик и срежьте уголок.

Предварительно хорошенько нагреваем духовую печь до 190 градусов. Только потом убираем сюда будущий ужин.

Источник — https://youtu.be/mI5z_JCzMxY

Время приготовления корректируйте сами. Ведь у всех разные духовки, да и формы для выпекания тоже. Как только будет мягкая картошечка, значит и все остальное готово. Поэтому, проверять можно ножом. Не хрустит – значит все по плану!

В среднем, время выпекания составляет 1 час. Минут за 5 до готовности достаем форму и осыпаем содержимое остатками сыра. Возвращаем в печку до зарумянивания.

Сразу из духовки блюдо будет еще очень горячим и водянистым, так как в процессе выпечки выделялось много влаги из продуктов. Поэтому, сейчас ему нужно отдохнуть и впитать в себя всю эту влагу обратно. Тогда мясо с картошкой станут плотнее, поэтому и порционные кусочки будут держать форму.

Сочное мясо по французски с шампиньонами — видео

Вкусное и сочное мясо по-французски приготовить в духовке очень легко, в этом видео автор ролика даст вам быстрый и простой рецепт, по которому мясо получается нежным и тающим во рту. Подойдет как курица, так и говядина или баранина, но обычно используют свинину. Такое блюдо придётся по душе не только всем гостям, но и станет любимым в ежедневном рационе вашей семьи.

Не старайтесь абсолютно точно соблюдать количество всех ингредиентов, просто отталкивайтесь от размера своей формы или противня.

Что понадобится:

Мясо – 800 гр.
Шампиньоны – 800 гр.
Лук – 600 гр.
Сыр твёрдый – 250 гр.
Растительное масло – 100 гр.
Майонез – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с луком и майонезом — пошаговый рецепт

В этом разделе я предложу вам целых два варианта запекания мяса на луковой подушке. Принцип будет один и тот же. Но в первом случае за основной ингредиент мы возьмем свинину, а во втором – курицу.

Сочетание мяса со сладким фруктом, по моему мнению, просто бомбическое! Всем, кто разделяет со мной вкусы, предлагаю воспользоваться таким рецептом.

Что необходимо:

Свинина без кости – 1 кг.
Куриное филе – 1 кг.
Консервированный ананас 0.5 кг.
Репчатый лук – 3 шт.
Твердый сыр – 350-300 гр.
Соль, перец молотый по вкусу
Майонез по желанию
Немножко растительного масла

Процесс приготовления:

Что касается свинины, советую выбирать мясо с прожилками сала. Тогда блюдо будет очень сочным, совсем не сухим. Нарезаем его на порционные куски, толщиной не более 5 мм.

Выкладываем их в один слой на рабочую поверхность. Сверху накрываем пищевой пленкой, чтобы потом не приходилось отмывать всю кухню от ошметков свинины. Отбиваем молоточком с двух сторон.

Так же с обеих сторон солим и перчим каждый кусок. Складываем их пока на блюдо и отставляем в сторонку. Пусть продукт немного подмаринуется, пока мы подготовим все остальное.

Если куриные грудки у вас слишком крупные, то их нужно будет разрезать на 3 части вдоль. Средние же филешки достаточно разделить на 2 пласта. Отбиваем их так же, как и свинину, через пакет.

Сильно колотить курицу не нужно, ведь она сама по себе достаточно рыхлая. Просто добейтесь более плоского состояния, не превращая куски в кашу.

Солим, перчим по вкусу.

Переходим к луку. Его жалеть не стоит, ведь именно луковая подушка будет питать снизу мясо своими ароматными соками. В данном случае мы взяли 3 средние головки. Каждую разрезаем сначала пополам, а потом тоненькими полукольцами.

Противень или другую форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Сюда равномерно рассыпаем соломинки лука. Сверху уже будем укладывать мясо. Преимущество этого способа еще и в том, что мясо не пригорит, а сам лук поджарится до золотистой корочки.

Итак, в одном противне мы будем запекать свинину, а в другом – курицу. На каждый вид мяса сверху распределяем нарезанный кубиками ананас.

Сыр трем крупной или мелкой теркой. Осыпаем им каждую порцию сверху. По желанию, на сырок можно нанести сеточку из майонеза – будет еще сочнее.

Духовку предварительно нагреваем до 180 градусов. Только потом отправляем сюда противень. Свинина будет запекаться минут 40, а вот курица минут на 5 быстрее. Так как филе птицы имеет более нежную структуру.

Источник — https://youtu.be/7LieSKYbcKI

Сразу после духовки даем мяску отдохнуть хотя бы 20 минут. Ведь в процессе кипения внутри выделилось много сока. Теперь ему нужно время, чтобы впитаться обратно.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить свинину в духовке с ананасами и сыром

Любите сочетание мяса с ананасом? Я просто обожаю. Предлагаю вам способ приготовления такого союза в духовке. Это очень вкусно! Фрукт придает свинине необычайную сочность и легкую пикантную кислинку.

Подробный рецепт вы узнаете из видео!

В составе:

Свинина – 600 гр.
Маслины без косточек – 8 шт.
Консервированный ананас – 8 колечек
Сушеный чеснок – 1 ч. л.
Твердый сыр – 150 гр.
Сухая аджика – 1 ч. л.
Соль, молотый перец по вкусу

Ну что, друзья мои, какой из рецептов понравился вам больше всего? Думаю, ответить однозначно очень сложно. Ведь каждый хорош по-своему. Поэтому, чтобы не потерять — забирайте подборку себе в копилку. Пусть она всегда будет под рукой, когда вам захочется этой вкусняшки!

Что приготовить на обед или ужин? Мясо по-французски с картофелем, помидорами или грибами? Или с ананасом? О, отличная идея! А я люблю готовить это блюдо на луковой подушке. Так получается намного сочнее и вкуснее!

Желаю вам успехов! Готовьте с удовольствием!

Мясо по-французски в фольге с картофелем в духовке рецепт с фото из свинины

Мясо по-французски из свинины с картофелем в духовке

Когда мне нужно накормить гостей вкусным сочным мясом, я готовлю Жаркое из свинины с картошкой по-домашнему или запекаю в духовке мясо по-французски. Свинина и картофель великолепно звучат в дуэте, их можно подавать для ежедневной трапезы, так и для праздничного стола. Но именно это «французское блюдо» для меня не сравнимое ни с чем.

Мясо гарантированно получается сочным и мягким, а картофель вбирает в себя аромат добавленных специй, ну и конечно же, сырная румяная корочка, под которой всё запекается в собственном соку. Самое интересное, что готовится легко! Порезала, разложила слоями, поместила в духовку и спустя полчаса — большой противень сытной вкусноты!

Советую брать свежую свиную шейку — самое вкусное и мягкое мясо. Если много на ней жира, то лучше удалить. Картошку я беру рассыпчатого сорта и стараюсь крупными кружочками не резать, только тонкими. Что касается сыра, то он должен быть свежим и твердого сорта.

Мясо по-французски из свинины, картофеля и грибов

Предлагаю сначала приготовить свиную отбивную с наполнением из картофеля, обжаренных грибов с луком, покрытую сырной шапкой. Что касается грибов, то используйте свежие или замороженные. Если вы решили взять замороженные, то обязательно предварительно пустите из них сок.

Ингредиенты:

свинина — 400 г;
картофель среднего размера — 7 шт;
твердый сыр — 150 г;
помидоры — 2 шт;
чеснок — 4 зубчика;
горчица — 1 ч.л;
майонез (сметана) — 250-300 мл;
растительное масло — 4 ст.л;
грибы — 250-300 г;
лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Вначале свинину следует нарезать на пласты шириной примерно 1 см. Получившиеся кусочки мяса солим, перчим и затем отбиваем молоточком. То же самое проделываем с другой стороны.

2. Лук режем на полукольца, помидоры — на кольца, а картофель — на вот такие дольки.

3. Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук. Как только он станет прозрачным добавляем грибы.

Если используете замороженные грибы, то заранее удалите с них влагу.

Посолите и жарьте на среднем огне около 5 минут до легкой золотистости.

4. Отдельно готовим соус. Смешайте вместе майонез, зубчики чеснока, пропущенные через пресс, горчицу, а также соль и перец по вкусу.

5. Возьмите форму с высокими бортиками и смажьте ее дно растительным маслом. Потом начните раскладывать слоями — сначала кусочки свинины, сверху поливаем соусом (используем только половину). Затем наносим слой из обжаренных грибов с луком.

В оставшуюся половину соуса добавьте немного растительного масла и отложите пока в сторону для следующей поливки.

6. Теперь поверх лука и грибов раскладываем картофель порезанный дольками и вставляем кольца помидор между ними вот таким образом.

7. Сверху поливаем оставшимся соусом. Если его не хватит, можно приготовить еще. Далее форму закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 190 градусов на 1 час. После 1 часа выньте форму и сверху равномерно посыпьте тертым сыром.

8. И снова ставим в духовку на 40 минут запекаться при 190 градусов. Вот так блюдо выглядит в готовом виде. Приятного аппетита!

Классический рецепт мяса с духовке с картошкой, помидорами и сыром

Вот второй традиционный вариант приготовления свинины по-французски. Здесь картошку мы будем класть нижним слоем, на котором будет выпекаться свинина. В итоге получится и мясо и гарнир к нему. Попробуйте это бесподобно вкусное блюдо!

Ингредиенты:

500 г свинины;
2 средние луковицы;
3 помидора;
5-7 картофеля;
150 г твёрдого сыра;
1 стакан майонеза;
соль;
чёрный молотый перец;
укроп.

Приготовление:

1. На противень смазанный растительным маслом слоями выкладываем сначала картофель, порезанный кружочками. Затем солим и перчим. Картофель будем класть под мясом, чтобы он мог впитать его жир и аромат и к тому же блюдо не пригорит.

2. Далее нарежьте мясо на стейки толщиной в 1 см и потом отбейте их молотком с двух сторон.

Отбивать мясо не нужно сильно, достаточно просто размягчить.

Также посолите и поперчите с двух сторон. Выложите кусочки мяса на слой картофеля и нанесите сверху слой майонеза (пол стакана).

3. Следующий слой — слой лука, нарезанного полукольцами.

4. Затем по луку распределите слой помидоров, нарезанных кольцами. Смажьте верх оставшимся майонезом и поставьте запекаться в разогретую духовку на полчаса при 200 градусов.

5. Спустя полчаса выньте форму из духовки и посыпьте блюдо тертым сыром. Сырная корочка получится нежной и мягкой. Снова отправьте форму в духовку на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте сверху укропом.

Мясо по-французски со свининой, картофелем в фольге

А если я хочу удивить гостей и подать блюдо необычно, то я готовлю такое мясо в фольге. Получается удобная порционная подача. Не надо мыть противень и тарелки. К тому же запеченная в фольге пища не теряет своих вкусовых и полезных свойств.

Ингредиенты:

картофель — 3 шт;
свинина — 400-500 г;
лук — 2 шт;
морковь — 1 шт;
зубчики чеснока — 2 шт;
сметана — 1 ст.л;
универсальная приправа — 0,5 ч.л;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте свинину, высушите и разрежьте на небольшие кусочки.

Если свинина жесткая, отбейте ее слегка молотком.

К мясу добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, сметану. Также положите универсальную приправу, немного соли, перца по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться.

2. Пока свинина вбирает в себя аромат специй, тем временем займемся картофелем. Разрежьте его на кружочки, а лук — на тонкие полукольца.

3. Возьмите фольгу и вырежьте из нее 2 квадрата. Смажьте фольгу растительным маслом и в ее центр разложите слоями сначала несколько кружочков картофеля. Затем на картофель выложите полукольца лука, посолите. Далее выложите замаринованное мясо, морковь нарезанную кружками и можно присыпать сверху зеленью.

4. Теперь одни концы фольги аккуратно загните внутрь, затем другим концам придайте форму ушек.

При заворачивании не порвите фольгу, иначе вытечет сок.

5. Время выпекания в духовке — полчаса при 150 градусов. Когда будете подавать блюдо, просто разверните фольгу и у вас получится корзинка с высокими бортиками, из которой можно есть.

Также рекомендую такое блюдо подавать вместе с салатом из свежих овощей. А еще можете менять ингредиенты и получать совершенно разный вкус. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в фольге

Современное «Мясо по-французски» не имеет никакого отношения ко Франции, хотя его далекий прототип и был родом оттуда. Мы используем те продукты, которые нам больше нравятся и к которым мы привыкли. Есть много разных рецептов его приготовления. Сегодня я предлагаю Вам «Мясо по-французски» в фольге с картошкой и овощами….

Свинина (400 гр)
Картофель (6 шт.)
Лук репчатый (2 шт.)
Морковь (1 шт.)
Сметана (150 гр)
Сыр Пармезан (70 гр) — можно заменить другим сыром твердого сорта
Масло растительное (2 ст/л)
Петрушка
Перец, соль (по вкусу)
Сахар (2 ч/л)
Горчица (2 ст/л)
Чеснок (1 зубчик)

* Так же потребуется фольга для запекания

Как приготовить мясо по французски в фольге рецепт с фото пошаговый

1) Кусок свинины промываем под холодной водой и режем на четыре порционных кусочка:

3) Отбиваем каждый кусочек с обеих сторон.Чтобы мясо не брызгалось, отбивать его лучше положив в пакет:

4) Чеснок измельчить :

5) Натереть измельченным чесноком мясо, посыпать его солью и перцем:

6) Картошку почистить:

7) Нарезать ее кружочками толщиной 3-5 мм:

8) Выложить нарезанный кружочками картофель в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут после закипания:

9) Морковь очистить от кожуры:

10) Натереть на крупной терке:

11) Лук почистить и порезать полукольцами:

12) Лук и морковь обжарить на растительном масле до готовности:

13) В сметану положить горчицу, добавить немного сахара и соли, хорошо размешать:

14) Пармезан (или другой сыр твердых сортов) натереть на крупной терке:

15) Кусочек фольги размером примерно 30х30 см смазываем растительным маслом и на середину выкладываем 1/4 часть картофеля:

16) На картошку положить кусочек отбитой свинины:

17) Смазать все это сверху сметанно-горчичным соусом (1 ст/л), равномерно распределив по поверхности:

18) Сверху кладем 1/4 часть обжаренных овощей, снова слегка поливаем соусом:

19) Теперь надо посыпать все слои 1/4 частью натертого сыра:

И завернув края фольги поставить в разогретую до 220 градусов духовку запекаться минут на 40:

Мясо по-французски из свинины с картошкой и помидорами в духовке

Время приготовления:1 ч 30 мин
Количество порций:6
Тип блюда:Горячие блюда
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Многие считают, что мясо по-французски это своеобразные отбивные с овощами и сыром. На самом деле это блюдо не имеет ничего общего с таким кушаньем. Мясо по-французски — это запеканка, состоящая из мяса, картофеля и твердого сыра в нежном сливочном соусе. Во всем мире блюдо известно под названием «Мясо по-Орловски», ведь его создатель, француз Урбен Дюбуа, служил поваром у графа Алексея Орлова. Лишь в странах постсоветского пространства запеканку именуют мясом по-французски.

Изначально блюдо готовили на основе нежной телятины, позже стали использовать говядину, свинину и даже курицу. Существует несколько способов приготовления знаменитого французского кушанья, которые отличаются расположением слоев, формой нарезки, дополнительными ингредиентами и самим видом продуктов (предварительно обжаренные или сырые).

Сегодня мы сделаем мясо по-французски со свининой (так получится сочнее), предварительно обжаренной картошкой (вкуснее и быстрее), помидорами (придадут дополнительную сочность) и сметанным соусом. Блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но и красивым, поэтому его можно смело подавать даже на праздничный стол — гостям наверняка понравится эффектное угощение. Как сделать аппетитную запеканку по-французски, смотрите в нашем пошаговом рецепте с фото.

Что нам потребуется

свинина (мякоть) — 350 г;
лук — 1-2 головки;
картофель — 3-4 клубня;
помидоры — 1-2 шт.;
соль — 1 ч.л.;
хрен — 1 ч.л.;
горчица зерновая — 1 ч.л.;
сметана — 100 мл;
сыр — 150 г;
прованские травы — 0,5 ч.л.;
растительное масло — 2 ст.л.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 1,5 часа.

Как приготовить мясо по-французски из свинины с помидорами

Свинину промываем, а затем обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо ломтями. Кладем кусочки на доску, накрываем их пищевой пленкой или целлофановым пакетом, чтобы не испачкать кухню, а после слегка отбиваем специальным молоточком.
Лук очищаем, ополаскиваем, нарезаем мелкими кубиками.
Перекладываем свинину и лук в миску. Перемешиваем, немного жмем руками, чтобы лук пустил сок, которым промаринуется мясо. Отставляем миску в сторону, пусть ее содержимое настоится, пока мы подготовим остальные ингредиенты.
Картофель чистим, промываем, нарезаем поперек на кружочки примерно одинаковой толщины, около 7 мм.
В сковороду наливаем масло, хорошо его нагреваем. В горячий жир кладем картофельные кружочки. Когда готовят мясо по-французски, этот картошку редко обжаривают, но мы предлагаем немного отступить от общепринятых правил. Так наше блюдо получится намного вкуснее и запечется в духовке быстрее. Обжариваем картофель на сильном огне, не забывая помешивать. До готовности доводить его не нужно, нам важно добиться появления аппетитной румяной корочки. В процессе содержимое сковороды немного солим и посыпаем прованскими травами.
Делаем заливку. Для нее смешиваем сметану, горчицу и хрен до однородности.
Ломтики свинины вместе с луком выкладываем на дно жаропрочной формы, стараясь полностью закрыть его.
Смазываем свинину половиной заливки.
Сверху раскладываем кружочки обжаренной картошки.
Снова поливаем слой заливкой.
Ставим форму в нагретую до 170 градусов духовку. Запекаем мясо с картофелем духовке в течение 40 минут.
В это время подготовим оставшиеся продукты. Вымытые помидоры нарезаем кружочками или, если плоды крупные, полукружьями. Твердый сыр измельчаем на мелкой терке. Достаем мясо по-французски из духовки. По всей поверхности раскладываем помидоры, сверху посыпаем тертым сыром. Можно использовать и помидоры черри, тогда их достаточно просто разрезать пополам.
Снова ставим форму с блюдом в духовку еще на 10 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы помидоры запеклись, а сыр расплавился.

Нарезаем горячее мясо по-французски на порции и подаем к столу. Кусочки следует переносить на тарелку аккуратно, с помощью удобной лопатки, чтобы целостность слоев не нарушилась.

Мясо по-французски с картошкой

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления мяса по-французски. В нашем случае нет необходимости готовить дополнительно гарнир, ведь в состав входит картофель. Блюдо вкусное и выглядит очень аппетитно. Поэтому на праздничном столе смотреться будет просто великолепно.

К тому же блюдо это очень сытное. Свинину можно заменить куриными бедрами, отделенными от кости.

Ингредиенты для приготовления мяса по-французски с картофелем:

Картофель 600 г;
Мясо 700 г;
Лук репчатый 300 г;
Твердый сыр 200 г;
Майонез 150 г;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Растительное масло – для смазывания протфиня.

Рецепт приготовления мяса по-французски с картошкой:

1. Нарежьте мясо на куски, как для отбивных. Толщина ломтиков должна быть около 1 см. Аккуратно отбейте полученные стейки с обеих сторон. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Очистите и нарежьте лук кольцами.

3. Картофель надо очистить и нарезать кружочками.

4. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него подготовленный картофель. Присыпьте немного солью и любимыми специями.

5. Сверху на картофель выкладываем отбитые мясные стейки. Поверх мяса раскладываем кольца лука.

6. Теперь надо полить майонезом нашу заготовку. Для этого лучше взять майонез в мягкой упаковке. Проделайте в упаковке небольшое отверстие и выдавите майонез тонкой струйкой лук густой сеточкой.

7. Натрите сыр на крупной терке и выложите его на майонезную сеточку.

8. Прогрейте духовой шкаф до 200°С. Отправьте противень с мясом в духовку на 20 минут. По прошествии этого времени убавьте температуру до 170°С и оставьте еще на 20 минут.

Достав мясо из духового шкафа, присыпьте его нарубленной зеленью. Этот аромат не оставит равнодушными ни вас, на ваших гостей. Приятного аппетита!

Свинина по-французски с картофелем

Удивительно, но факт – это блюдо не относится к французской кухне. Когда-то давным-давно впервые это блюдо было приготовлено в парижском ресторане для русского графа. И с тех пор многослойное блюдо из свинины, картофеля, соуса и сыра в русской кухне называют мясо по-французски или по-домашнему. Впрочем, это блюдо имеет еще несколько других названий в разных регионах и странах.

Мясо по-французски с картофелем и под сыром – один из самых популярных и проверенных рецептов для праздничного стола или семейного обеда. К безусловным достоинствам этого блюда относятся доступность ингредиентов и простота приготовления.

Ингредиенты на 4 персоны/порции:

свинина без косточки – 400 г;
картофель крупный – 2-3 шт.;
лук репчатый белый/красный – 1 шт.;
сыр тверды сортов – 150 г;
майонез + сметана – 200-300 мл;
зелень – по желанию;
красное вино сухое – 100 мл;
соль + перец свежемолотый – по щепотке;
масло растительное для формы/противня.

Для приготовления блюда потребуется: глубокая форма для запекания, фольга.

Время готовки блюда — 90 минут .
Калорийность — 270 ккал .

1. Свинину без косточки – категории вырезка, шея или карбонат нарезать на куски размером с ладонь толщиной 1-1,5 см. Желательно выбирать мясо с жировыми прослойками. Свинину для мягкости отбить деревянным молотком.

2. Мясо разложить на доске, посыпать черным или смесью перцев и крупной солью с двух сторон.

3. Рекомендуем свинину положить в емкость и залить красным сухим вином – через полчаса мясо станет мягким и приобретен особенный виноградный аромат. Свинину можно мариновать в вине целую ночь.

4. Подготовить все продукты для блюда: лук нарезать полукольцами, картофель – пластинками, сыр натереть на крупной терке или измельчить ножом.

5. Форму, в которой будет готовиться мясо под сыром, сбрызнуть/смазать оливковым или подсолнечным маслом без запаха. Первым слоем разложить картофель. Его можно слегка посолить.

6. Второй слой: отбитое и замаринованное мясо. Большие кусочки разделить на порционные.

7. Если вы хотите придать блюду пикантность, добавьте сухие или свежие травы – кинзу, орегано или тимьян.

8. Третьим слоем выложить полукольца репчатого лука.

9. В отдельной миске смешать в одинаковых количествах ваш любимый майонез и сметану любой жирности.

10. Четвертый слой: свинину и лук равномерно закрыть соусом из сметаны и майонеза.

11. Накрыть форму фольгой и отправить в нагретую духовку на 30-40 минут. Температурный режим – 220-250 С в зависимости от толщины картофеля и свинины, а также возможностей вашей духовки.

Через указанное время проверить готовность мяса и посыпать тертым сыром. Далее готовить блюдо в духовке без фольги. Примерно через 15-20 минут сыр расплавится и подрумянится. Блюдо готово. Теперь вы знаете как готовить мясо по-французски с картофелем и под сыром!

Готовое блюдо вынуть из духовки и сразу подать на стол. Свинину можно подать в форме или порционно, предварительно разделив на красивые кусочки. Мясо, запеченное с картофелем и под сырной корочкой, украсить/дополнить свежей зеленью, луком или малосольными огурчиками. Приятного вам аппетита!

Мясо по-французски рецепт — как приготовить мясо по-французски рецепт — УНИАН

Запеченные под сыром нежные кусочки мяса подойдут и к праздничному столу, и к приятному семейному событию.

Вкусное мясо по-французски — рецепт / фото 1000.menu

Мясо по-французски – очень вкусное и сочное блюдо.

Читайте такжеНежная и сочная запеканка из кабачков: как приготовить аппетитное блюдо

Небольшие кусочки мяса с грибами, картофелем, луком или помидорами, запеченные под нежной и ароматной сырной корочкой – это всегда беспроигрышный вариант! Данное мясное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Готовится такое блюдо обычно в духовке, благодаря чему и имеет аппетитную румяную корочку. Мясо по-французски является простым в приготовлении и подборе ингредиентов, но невероятно вкусным.

Мясо по-французски с картофелем

Свинина — 750 г
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 350 г
Сыр — 170 г
Сметана 25% — 200 г
Майонез — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Орегано — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук зеленый (для подачи) — по вкусу

Свинину нарезать ломтиками и отбить. Затем нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить к мясу 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца, 1 чайную ложку орегано и оставить мариноваться на 30 минут.

Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить (1/3 чайной ложки), обмять лук рукой в течение 30 секунд.

Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками. Залить ее холодной водой и добавить 1 столовую ложку соли – благодаря этому картошка не потемнеет. Перед формированием блюда воду слить и обсушить картофель полотенцем.

Как приготовить мясо по-французски / фото receptysousov.ru

Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.

Противень для запекания смазать растительным маслом, положить на него кулинарное кольцо и равномерно распределить слой картофеля, поперчить. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 столовые ложки сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности. Кулинарное кольцо аккуратно снять.

Таким образом сформировать на противне все порции.

Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо по-французски в духовке 20 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С и запекать свинину с картошкой и луком еще 15 минут.

Достать свинину по-французски из духовки, выложить порционно на тарелки. Посыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.

Мясо по-французски под соусом «Бешамель»

Свинина — 700 г
Картофель — 6 шт.
Лук белый — 3 шт.
Молоко — 700 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — щепотка
Яйцо куриное — 3 шт.
Сыр твердый — 150 г

Мясо отбить, посолить и добавить специи по вкусу. Картофель нарезать поперек, а лук – кольцами.

Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель. Посолить и поперчить. На картофель выложить мясо. На каждый кусочек мяса – лук.

Мясо по-французски — рецепт приготовления / фото 1000.menu

Готовим соус. В холодное молоко добавить сливочное масло, соль, перец и мускатный орех. После того, как масло растворится, добавить муку, постоянно помешивая. Как только соус загустеет, снять с плиты. Добавить сырое яйцо и тертый сыр.

Равномерно залить соусом весь противень. Положить мясо по-французски в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Мясо по-французски с шампиньонами

Мясное филе — 300-400 г
Репчатый лук — 1 шт. (100-120 г)
Картофель крупный — 3-4 шт. (350-400 г)
Помидоры — 8-10 шт. (650-700 г)
Шампиньоны замороженные — 800 г
Сыр — 70 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло — сколько уйдет
Специи, зелень — по вкусу

Лук нарезать полукольцами. Выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Очистить, вымыть и нарезать шампиньоны. Обжаривать их на сковороде на растительном масле примерно 10-15 минут.

Картофель нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Выложить на противень и посолить.

Нарезать мясное филе поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Отбить.

Как приготовить сочное мясо по-французски / фото foodman.club

Выложить мясо поверх картошки и смазать тонким слоем майонеза.

Тонкими кружочками нарезать помидоры. Выложить поверх мяса. На помидоры выложить шампиньоны (по желанию между слоями можно посыпать специи и зелень). Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром.

Поставить в духовку и запекать от 40 до 50 минут. Мясо по-французски с картофелем и помидорами будет готов, когда продукты впитают в себя сок, что выделился. Также можно проверить готовность блюда вилкой (картошка и мясо должны быть мягкими).

Мясо по-французски с ананасами

Свинина (мякоть) — 500 г
Ананасы консервированные кольцами — 6 шт. (250 г)
Помидоры — 150 г
Сыр — 150 г
Майонез — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Маслины без косточек — 6 шт.
Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу)
Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу
Масло растительное — для смазывания противня

Свинину нарезать поперек волокон пластинами толщиной 1,5-2 см. Кусок мяса поместить в пакет или накрыть пищевой пленкой и отбивать кухонным молотком до толщины 1 см. Таким образом можно избежать брызг и кусочек мяса не порвется.

Помидоры нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

Включить духовку для разогрева до 180°С. Противень смазать растительным маслом и выложить туда отбивные из свинины. Посолить и поперчить кусочки мяса.

Читайте такжеПросто, вкусно, ароматно: как приготовит быструю пиццу на сковороде

Нарезанный лук равномерно распределить на кусочках свинины. Кружочки помидоров, выложите поверх лука. При желании помидоры можно слегка посолить.

На каждый кусочек мяса поверх помидоров (примерно по центру) выложить кольцо ананаса. Поверх ананаса на каждый кусочек мяса нанести тонкими полосками майонез.

Запекать мясо с помидорами и ананасами в духовке 30 минут.

Сыр натереть на крупной терке. Маслины достать из банки.

Через 30 минут достать противень с мясом из духовки. На каждый кусочек мяса выложить тертый сыр, а в середину кольца ананаса положить маслинку.

Вернуть противень с мясом в духовку и запекать еще 5-8 минут при 180°С, пока сыр полностью не расплавится. Достать противень из духовки и дать запеченном мясу остыть 2-3 минуты.

Готовое мясо можно украсить зеленью петрушки и сразу подавать к столу.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Мясо по французски в рукаве в духовке

Добрый день, друзья!

Мясо по-французски, приготовленное в духовке, имеет очень привлекательный вид, и потому его можно смело использовать как при составлении ежедневного меню, так и в праздничных застольях.

Изначально такое блюдо было приготовлено для графа Орлова в Париже, и представляло собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов и сыра, запеченных под соусом бешамель. Со времени первого приготовления оно, как и Оливье, и салат Цезарь претерпело много изменений по составу. Исчезли грибы, а мясную составляющую стали готовить из свинины, говядины или курицы, часто в виде фарша. Соус бешамель заменили майонезом.

Существуют разные варианты приготовления блюда, с различной последовательностью слоев (сверху сыр или майонез). Формы нарезки зависят только от вашей фантазии (филе маленькими ломтиками или крупными кусками, лук, мелко порезанный или кольцами). В некоторых рецептах мясо перед запеканием предварительно обжаривается.

Хотите узнать секреты приготовления самых лучших рецептов вкусного и сочного мяса по-французски? Тогда присоединяйтесь!

Классический рецепт мяса по-французски в духовке без картошки

Этот традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.

Ингредиенты:

филе телятины— 800 г
репчатый лук — 4 шт.
помидоры — 8 шт.
болгарский перец — 1 шт.
твердый сыр — 400 г
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сливочное масло — для смазки формы
майонез — 8 ст. л.
зелень — для украшения

Приготовление:

Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.

Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.

Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада — не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.

Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.

Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.

Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты — помидоры и болгарский перец. Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.

Помидоры нарезаем средними колечками.

Также поступаем и со сладким перцем.

Итак, у нас все готово. Мясо замариновалось, овощи нарезаны.

У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.

Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.

Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.

И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.

По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.

Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.

Наше вкусное мясо по-французски готово. Раскладываем порционно, на плоских тарелках. Украшаем большим количеством зелени.

Вот такое аппетитное красивое блюдо! Мяско сочное и мягкое, а сырная корочка тает во рту! Приятного Вам аппетита!

Мясо в горшочках из курицы (куриное филе) и сыра по-французски

Попробуйте легкий рецепт приготовления куриного мяса в горшочках с картошкой и сыром. Вам понравится!

Как приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке

Блюда, приготовленные в духовке отличаются особым вкусом и ароматом. Не будет исключением и этот рецепт приготовления.

Ингредиенты:

филе свинины — 800 г
картофель — 500 г
репчатый лук — 2 луковицы
твердый сыр — 400 г
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сливочное масло — для смазки формы
майонез/сметана — по 4 ст. л.
любимые специи

Приготовление:

Начнем с нарезки ингредиентов.

Мясо после нарезки, кладем на разделочную доску, присыпаем солью и черным перцем. Ещё я добавляю розмарин, он здесь отлично подходит. Вы добавьте свои любимые специи. Немного пищевой пленки сверху и несильно отбиваем до толщины 1 см.

Противень смазываем сливочным маслом и первым слоем раскладываем кружочки картофеля. Мы его нарезали толщиной 1 см. Следующий слой мясной. Его я присыпаю небольшим количеством сухого базилика. Совсем чуть-чуть для аромата.

Далее щедрый слой лука. Его надо присолить, так он быстрее поделится своим соком.

На луковую подушку выкладываем ещё один слой картофеля.

Сыр, натертый на крупной терке, выкладываем в миску, туда же добавляем майонез и сметану. Все перемешиваем. Заменяя часть майонеза сметаной, теряем 50% насыщенных жиров.

Выкладываем эту массу на картофель, аккуратно разравниваем. Сочетание сыра с майонезом даст обалденную поджаристую мягкую сырную корочку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Наша помощница прекрасно справляется со своей задачей, и через 40-50 минут мы получаем изысканное сытное блюдо — мясо по-французски.

Как же это вкусно! Наслаждайтесь едой!

Сочное мясо по-французски в духовке — рецепт из свинины с грибами и помидорами

Этот оригинальный рецепт сочного мяса с грибами и помидорами под сырной корочкой лучший из всех, какие я знаю. Готовится легко и просто!

Ингредиенты:

филе свинины — 400 г
грибы (шампиньоны) — 200 г
репчатый лук — 2 шт.
твердый сыр — 100-150 г
помидоры — 2 шт.
растительное масло — для обжарки
соль
черный молотый перец
майонез
зелень

Приготовление:

1.Начнем с мяса. Сегодня будем готовить отбивные из свинины. Я выбрала хороший кусок свиной лопатки с небольшой жировой прослойкой. Она добавить сочность и вкус блюду. Мясо нарезаем поперек волокон, небольшими порционными кусочками толщиной примерно 1 см.

2. Чтобы процесс отбивания мяса получился приятным и увлекательным используем молоток. Свинину слегка присыпаем черным перцем и солью. Добавляем свои любимые приправы (розмарин, базилик, барбарис, сушеный чеснок). Главное не переборщить, иначе специи заглушат основной вкус блюда. Добавляем немного, чтобы придать аромат.

Отбиваем несильно. Не переусердствуйте, иначе мясо останется без сока, и превратится в кусок «резины». Отбитое, получается в два раза тоньше от первоначальной толщины

Нарезаем — помидоры тонкими кружочками, лук полукольцами, грибы соломкой. Тонкая нарезка овощей делает блюдо воздушным. Сыр трем на средней терке.

На разогретом масле обжариваем лук с грибами до золотистого цвета.

Противень выстилаем пищевой фольгой. Выкладываем первым слоем мясо и смазываем его майонезом.

Сверху обжаренные грибы с луком, на них кружочки помидор.

Все это щедро засыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку.

Время приготовления примерно 40 минут, при температуре 180 градусов.

Рецепт мяса по-французски с фаршем и картофелем

Ингредиенты:

фарш — 500 г
картофель — 7 шт.
репчатый лук — 3 луковицы
твердый сыр — 150 г
морковь — 2 шт.
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
подсолнечное масло
майонез
зелень

В этой подборке я предложила вам лучшие рецепты мяса по-французски. Вам осталось только выбрать самый подходящий, для Вас вариант и приготовить сочное мясо в духовке.

Женская половина человечества давно отметила, что, если хочешь порадовать свою мужскую половину, то бери мясо и запекай. Сейчас, это самое популярное блюдо на все праздничные ужины.

Но ведь мясо надо уметь вкусно приготовить. В древности для этой цели использовали угли, сейчас же все намного проще — используем духовку.

Итак, вам в копилку 5 вкуснейших рецептов, как приготовить вкусное мясо с французским шармом.

Как приготовить мясо по-французски в духовке?

Будучи еще не очень опытной в плане приготовления еды, хозяйкой, у меня мясо по-французски всегда получалось сухим и плохо жующимся. А иногда я вообще не могла отодрать его от сковородки.

Я долго не могла понять, в чем же дело. Пока не стала интересоваться у старшего поколения, что же я делаю не так.

Во-первых, я использовала курицу. А оказывается, что курица — это не мясо, простите за каламбур. Конечно, его можно использовать, но нарезав его поперек волокон на тонкие слайсы и хорошенько отбив.

Еще нюанс в том, чтобы не класть мясо первым слоем, иначе оно может пригореть. Пусть оно идет следующим рядом, пропитав своим соком картофель или лук.

Кстати, картофель тоже кладут не все, но с ним получается намного сытнее и дешевле. Его нужно в отдельной миске смешать со специями, чтобы каждый кружочек равномерно покрылся специями.

На сам противень лучше положить фольгу или пищевую пленку, так вы сэкономите время на мытье посуды. Но можете листик или форму для запекания смазать маслом.

Ну и самый главный нюанс — много заливки.

Я помимо майонеза поливала слои водичкой. Сейчас же понимаю, что лучше добавить вместо воды сметанки.

Очень вкусно, когда сметану смешиваешь с майонезом, яйцом и чесноком. Политое этим соусом блюдо сочное и ароматное.

Знаю, что еще в эту заливку вместо чеснока добавляют лимонный сок или кусочки оливок. В любом случае будет очень вкусно.

Зелень лучше использовать сушеную или посыпать свежей петрушкой перед едой. Ну, может, это только в моей семье не любят вареную зелень.

Иногда хозяйки добавляют сыр сразу перед отправкой в духовку, но у меня, почему-то тогда пригорает именно сыр.

Поэтому его я выкладываю уже на готовое блюдо и отправляю в неостывшую духовку плавиться.

И, конечно, не забудьте положить в блюдо толику своего хорошего настроения любви к семье. Уж это они точно почувствуют!

Классический рецепт мяса по-французски из свинины в духовке

Запеченная свинина — любимое блюдо у многих мужчин. Она быстро придает сил и ее легко жевать. За счет своей жирности, она лучше пропитывается, чем говядина.

Хочу дать вам рецепт приготовления ее под сыром без картофеля. К ней отлично подойдет гарнир из свежих или запеченных овощей. Считаю, что с картошкой это блюдо довольно тяжелое для переваривания, поэтому закусите мясо огурчиком.

Свинина — 0,8 кг
4 головки лука
300 г твердого сыра
Майонез
Зелень
Масло растительное

1.Свинину промываем под проточной водой и обтираем полотенцем. Режем на кусочки, толщиной 1 см.

2. Отбиваем кусочки молотком или концом скалки. Пропитываем их специями и солью.

3. Подготавливаем лук.

4. На листик выкладываем фольгу, которую смазываем растительным маслом.

5. Первым слоем идет лук, так мясо не пригорит.

6. На него кладется мясо, которое смазываем майонезом или сметаной.

7. Финишным слоем идет сыр.

Время запекания: 30 минут при 180 градусах.

Вкусное мясо с картошкой и помидорами в духовке

Для тех, кто не думает о правильности питания и сложности сочетания свинины и картофеля предлагаю другой рецепт.

Мясо и картошку берем в равных пропорциях.

Сыр лучше купить твердый, который хорошо плавится. Но моя мама использует для этих целей домашний сыр. Замораживает его в морозилке и достает, когда собирается запечь мясо по-французски или пиццу.

Свиная вырезка — 0,7 кг
Картофель — 0,7 кг
Сыр — 200 г
3 свежих помидора
2 головки лука
Майонез
3 зубчика чеснока
пряности
Масло для смазывания формы

1.Вырезку режем и отбиваем.

2. На смазанный маслом листик кладем картошку.

3. Потом идет мясо и колечки лука.

4. На него кружочки помидоров.

5. Делаем соус: выдавливаем чесночный сок в майонез, добавляем специи (итальянские травы, хмели-сунели или еще что-то).

6. Соусом поливаем все блюдо и отправляем запекаться в духовку на 20 минут.

7. Пока блюдо готовится, натираем сыр и посыпаем им полуготовое блюдо за 7 мнут до готовности.

Готовим это блюдо с грибами

Сейчас чаще всего под горибами хозяйки понимают шампиньоны. Если вы обладательница баночек или пакетиков с груздями, маслятами и опятами, то вам очень повезло.

Доступнее всего для большинства семей именно шампиньоны. Можно купить их замороженными или консервированными. Только лучше всего выпарить из них лишнюю влагу и слить жидкость, которая осталась после разморозки.

500 г мяса (говядина, телятина, свинина)
500 г картофеля
200 г замороженных грибов
100 г сметаны
50 г сыра
Соль, перец

1.Картофель лучше порезать кольцами или полукольцами, в чаше смешать со специями и выложить на листик.

2. Грибы обжариваем для выпаривания лишней влаги и отправляем поверх картофеля.

3. Мясо тонко режем против волокон, отбиваем и солим. Выкладываем следующим слоем.

4. Смазываем мясо сметаной.

5. На сметану высыпаем тертый сыр.

6. Закрываем фольгой.

Время запекания: 45 минут при 220 градусах.

Мясо по-французски в мультиварке

Каждый раз, когда пишу про мультиварку, хвалю тех людей, которые до нее додумались. Она меня выручала уже много раз. И в ней также можно вкусно запечь любое блюдо.

Но здесь такой нюанс — сначала на дно выкладывается мясо, так оно лучше пропекается.

Кто-то сначала его обжаривает на режиме «Жарка» или «Fry», но лучше сразу начать выпекать.

Грудинка (любое мясо) — 0,4 кг
картофель — 0,5 кг
лук — 1 шт
сыр — 150 г
1 яйцо
3 помидора

1.Грудинку режем на продольные кусочки и отбиваем. С обеих сторон солим и перчим.

2. Аккуратно выложите эти отбивные на дно мультиварки.

3. Картофель нам нужен в форме колец. Режьте тоньше, так будет вкуснее. Выкладываем его поверх мяса.

4. Следующим рядом идут луковые колечки.

5. Консервированные шампиньоны режем пополам и тоже отправляем в мультиварку.

6. Кусочки помидоров идут следующими. Если у вас помидоры — черри, тогда разрежьте их только пополам.

7. Смешаем яйцо, майонез и тертый сыр, чтобы этой смесью покрыть все блюдо.

Выбираем режим «Выпечка» или «Cake».

Заменяем мясо на фарш

Самое быстрое мясо по-французски делается из фарша. Фарш мы берем свиной, смешиваем его в равной пропорции с говядиной или курицей. И готовится оно быстрее, нежели целые мясные слайсы. Здесь будет важнее, чтобы картофель пропекся и стал мягким.

0,4 кг фарша
4 картофеля
1 луковица
0,2 кг сыра
специи
Шампиньоны — 0,2 кг
Майонез
Специи

1.Картофельными колечками выложите противень и сверху немного посолите.

2. Следующим рядом идет фарш, на него рассыпьте полукольца лука.

3. Тертый сыр идет крайним рядом.

Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Сыр возьмется корочкой и не даст влаге из фарша выпариться.

Готовность проверьте ножом, если картофель мягкий, крошится и легко протыкается, тогда смело зовите семью кушать.

Мне приятны ваши комментарии, поэтому с нетерпением их жду.

Каждая хозяйка, наверное, очень часто готовит это блюдо.

А Вы знаете, почему этот рецепт имеет такое название? Это блюдо впервые приготовили в Париже, но так как оно было приготовлено для графа Орлова, отсюда и наличие русских корней.
Раньше в рецепте обязательно присутствовали грибы, а сейчас готовят без грибов. Конечно же, этот рецепт встречается в различных вариациях, но постоянными составляющими являются всегда мясо, картофель сыр и майонез.

Ну, а я, наверное, делаю «неправильное» мясо-по французски.
Беру свиную шейку, отбиваю каждый кусочек, солю, перчу. Затем кладу на противень кусочки мяса, сверху репчатый лук, нарезанный кольцами, затем майонез, ломтик помидорчика и сверху кусочек твердого сыра.
Все это запускаем в духовочку на 45-50 минут.
А в последнее время мне очень полюбилось готовить в кулинарном рукаве. Туда же добавляю картошечку.
Ну ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Мясо по-французски — рецепт без картошки

Ингредиенты

✔ свинина — 1.350 кг
✔ сыр — 400 г
✔ ананасы консервированные — 250 г
✔ шампиньоны — 3 шт
✔ помидор — 1 шт
✔ лук — 1/2 шт
✔ майонез — 80 г

🕜 1 час 30 минут
👥 6 порций
БЖУ*: 14/19/2
Калорийность*: 237 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

Мясо помыть и нарезать стейками.
Отбить куски мяса, чтобы получились биточки. Их солим и перчим.
Готовим ингредиенты для “начинки”.
Мясо выкладываем на противень, смазываем майонезом. Выкладываем начинку.
Натираем сыр и посыпаем равномерно битки.
Запекаем мясо в духовке, при 180°, в течение 20-25 минут.
Кушаем фантастически вкусное мясо по-французски.

Полный рецепт

Самый популярный рецепт из мяса, который ассоциируется со всеми праздниками — это мясо по-французски. Его готовят на Новый год, дни рождения, свадьбы и другие мероприятия. При этом, большинство рецептов данного блюда разбивается на два направления: “классическое” с картошкой, и остальные варианты без картофеля. Мои родители постоянно готовили именно второй вариант, поэтому и я перенял их традицию.

И в этом рецепте я хочу показать процесс приготовления 4-х разных вариаций неклассического мяса по-французски. Вам же, не обязательно готовить так каждый раз. Можете сделать единожды, а в дальнейшем остановиться только на тех видах, которые вам понравятся больше всего. Хотя лично мне нравится такое разнообразие.

Для начала определимся с мясом. Можно брать свинину, говядину, курятину или индюшатину. Я использовал свиной эскалоп (корейка, биточное) — его очень удобно резать и отбивать.

Мясо моем и нарезаем кусками, примерно по 2 сантиметра в ширину. Сильно тонко резать не стоит, поскольку после отбивания у вас останутся чипсы, а не битки.

Теперь берем кухонный молоток и отбиваем мясо. Чтобы биточек был более равномерный, сначала отбиваю крупными зубьями, потом второй стороной, с меньшими.

Готовые битки солим и перчим. По сути, можно это делать, выложив мясо на противень, но я по привычке проделываю процедуру в тарелке, с двух сторон отбитого мяса.

Далее застилаем фольгой противень. На всякий случай промазываем его растительным маслом, и выкладываем на него свинину.

Сверху мясо нужно смазать, использовав майонез, сметану или йогурт. У меня был домашний майонез, поэтому использовал его.

Осталась самая главная часть мяса по-французски — это “начинка”, которая и будет отличать готовое блюдо. Я буду готовить с помидорами, грибами, ананасами и луком. Грибы и помидоры хорошо моем и нарезаем дольками. Лук чистим и режем кольцами. Старайтесь, чтобы кольца не были сильно толстыми, чтобы в конечном итоге он хорошо прожарился и давал сладость, вместо горечи. Ананас можно брать кольцами или кусочками. У меня были кольца, адекватные по размеру, поэтому я просто разрезал их на половинки. Если у вас толстые куски — порежьте их вдоль пополам.

Выкладываем начинку сверху на мясо, смазанное майонезом. Я примерно поделил все битки на равные части, под каждый вариант. Сильно много не накладывайте, чтобы все успело равномерно запечься в духовке.

Последний подготовительный этап, который осталось сделать, натереть сыр. Я беру обычный твердый и натираю на крупной терке. В этот раз я промахнулся и взял в магазине маленький брусок на 185 грамм, поэтому сыра получилось не совсем в меру. Смело можно брать около 400 г.

Кто читал наши рецепты домашней пиццы, знает, что сыра жалеть нельзя. Натертым сыром посыпаем мясо, чтобы покрыть всю поверхность битков. Противень с мясом ставим в разогретую до 180° духовку, на 20-25 минут.

В процессе готовки посматривайте на мясо по-французски, чтобы оно не плавало в воде. Такое случается, если с мяса, начинки, майонеза и сыра выделяется много жидкости. Раньше у меня такого не случалось, а в последнее время стало все чаще. В таком случае можно смело слить лишнюю жидкость и ставить мясо дальше готовиться.

На выходе получаем достаточно сочное, вкусное и разнообразное мясо по-французски. Да, оно не “классическое”, но это же и здорово.

Так мы можем подавать его к любому гарниру: картошке, каше, салату. А при желании, и просто уплетать с хлебом, как бутерброд. Я так часто делаю с холодным биточком, если он остался со вчерашнего дня.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Мясо по-французски в духовке. Нюансы, как приготовить сочно и вкусно

Итак, вам в копилку 5 вкуснейших рецептов, как приготовить вкусное мясо с французским шармом.

Как приготовить мясо по-французски в духовке?

Еще нюанс в том, чтобы не класть мясо первым слоем, иначе оно может пригореть. Пусть оно идет следующим рядом, пропитав своим соком картофель или лук.

Ну и самый главный нюанс — много заливки.

Я помимо майонеза поливала слои водичкой. Сейчас же понимаю, что лучше добавить вместо воды сметанки.

Поэтому его я выкладываю уже на готовое блюдо и отправляю в неостывшую духовку плавиться.

Классический рецепт мяса по-французски из свинины в духовке

Ингредиенты:

Свинина — 0,8 кг
4 головки лука
300 г твердого сыра
Майонез
Зелень
Масло растительное

1.Свинину промываем под проточной водой и обтираем полотенцем. Режем на кусочки, толщиной 1 см.

2. Отбиваем кусочки молотком или концом скалки. Пропитываем их специями и солью.

3. Подготавливаем лук.

4. На листик выкладываем фольгу, которую смазываем растительным маслом.

5. Первым слоем идет лук, так мясо не пригорит.

6. На него кладется мясо, которое смазываем майонезом или сметаной.

7. Финишным слоем идет сыр.

Время запекания: 30 минут при 180 градусах.

Вкусное мясо с картошкой и помидорами в духовке

Мясо и картошку берем в равных пропорциях.

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 0,7 кг
Картофель — 0,7 кг
Сыр — 200 г
3 свежих помидора
2 головки лука
Майонез
3 зубчика чеснока
пряности
Масло для смазывания формы

1.Вырезку режем и отбиваем.

2. На смазанный маслом листик кладем картошку.

3. Потом идет мясо и колечки лука.

4. На него кружочки помидоров.

6. Соусом поливаем все блюдо и отправляем запекаться в духовку на 20 минут.

7. Пока блюдо готовится, натираем сыр и посыпаем им полуготовое блюдо за 7 мнут до готовности.

Готовим это блюдо с грибами

Ингредиенты:

500 г мяса (говядина, телятина, свинина)
500 г картофеля
200 г замороженных грибов
100 г сметаны
50 г сыра
Соль, перец

1.Картофель лучше порезать кольцами или полукольцами, в чаше смешать со специями и выложить на листик.

2. Грибы обжариваем для выпаривания лишней влаги и отправляем поверх картофеля.

3. Мясо тонко режем против волокон, отбиваем и солим. Выкладываем следующим слоем.

4. Смазываем мясо сметаной.

5. На сметану высыпаем тертый сыр.

6. Закрываем фольгой.

Время запекания: 45 минут при 220 градусах.

Мясо по-французски в мультиварке

Но здесь такой нюанс — сначала на дно выкладывается мясо, так оно лучше пропекается.

Кто-то сначала его обжаривает на режиме «Жарка» или «Fry», но лучше сразу начать выпекать.

Ингредиенты:

Грудинка (любое мясо) — 0,4 кг
картофель — 0,5 кг
лук — 1 шт
сыр — 150 г
1 яйцо
3 помидора

1.Грудинку режем на продольные кусочки и отбиваем. С обеих сторон солим и перчим.

2. Аккуратно выложите эти отбивные на дно мультиварки.

3. Картофель нам нужен в форме колец. Режьте тоньше, так будет вкуснее. Выкладываем его поверх мяса.

4. Следующим рядом идут луковые колечки.

5. Консервированные шампиньоны режем пополам и тоже отправляем в мультиварку.

6. Кусочки помидоров идут следующими. Если у вас помидоры — черри, тогда разрежьте их только пополам.

7. Смешаем яйцо, майонез и тертый сыр, чтобы этой смесью покрыть все блюдо.

Выбираем режим «Выпечка» или «Cake».

Заменяем мясо на фарш

Ингредиенты:

0,4 кг фарша
4 картофеля
1 луковица
0,2 кг сыра
специи
Шампиньоны — 0,2 кг
Майонез
Специи

1.Картофельными колечками выложите противень и сверху немного посолите.

2. Следующим рядом идет фарш, на него рассыпьте полукольца лука.

3. Тертый сыр идет крайним рядом.

Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Сыр возьмется корочкой и не даст влаге из фарша выпариться.

Мне приятны ваши комментарии, поэтому с нетерпением их жду.

Как приготовить домашний томатный соус: рецепт классического томатного соуса — 2021

Как приготовить домашний томатный соус: рецепт классического томатного соуса — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, пожалуйста, свяжитесь с [email protected] .

Томатный соус имеет множество разновидностей — он может быть толстым или гладким, приготовленным из свежих или консервированных помидоров, приготовленным за 30 минут или настроенным на тушение весь день. Одна вещь, которая отличает помидоров от остальных, — это использование свинины.Жир, приготовленный на медленном огне, используется для обжаривания ароматных овощей, чтобы получилась ароматная основа, а затем добавляется длительное время приготовления, чтобы превратить целые помидоры в насыщенный сложный соус, и вы получите рецепт, который является безупречно французским.

Что такое томатный соус?

Соус томатный — один из пяти основных соусов в классической французской кухне. Соус готовится путем варки помидоров на основе свиного жира, ароматических веществ и бульона до тех пор, пока он не превратится в густой соус. Традиционно его дополнительно уплотняли с помощью ру, но современные приспособления часто пропускают этот этап.

Отличается ли томатный соус от итальянского томатного соуса?

Думайте как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class

Несмотря на то, что они похожи по внешнему виду, есть некоторые различия между французским томатным соусом и итальянским томатным соусом. По сравнению с простым рецептом итальянского томатного соуса, томатный соус требует более длительного времени приготовления и дополнительных ингредиентов для развития его богатого вкуса.Дополнительные позиции:

Свиной жир . Соленая свинина из-за ее ароматного жира используется для обжаривания ароматных овощей, таких как чеснок, лук, морковь и сельдерей (также известные как мирепуа).
Телятина . Телячий бульон считается одним из основных продуктов традиционной французской кухни. Он играет важную роль для насыщенного базового вкуса соуса. На домашней кухне телячий бульон можно заменить куриным бульоном.
Травяной пакетик . Пакетик свежей зелени, такой как тимьян, петрушка и лавровый лист, добавляют, пока соус кипит.
Ру . Традиционно для придания соусу богатой текстуры используется ру (загуститель на основе муки), но в современных версиях его можно пропустить или вместо него использовать томатную пасту.

3 Производные томатного соуса

Производные томатного соуса включают:

Португальский соус : соус из обжаренного лука, нарезанных помидоров и зубчиков чеснока, завершенный нарезанной свежей петрушкой.
Испанский соус : более острый соус из обжаренного лука, зеленого перца, грибов и чеснока.
Креольский соус : соус из обжаренного лука, сельдерея, зеленого перца, лаврового листа, тимьяна, красного перца и чеснока.

Что подавать с основным томатным соусом

Выбор редакции

Соус для пасты . Подавайте домашний томатный соус с домашней пастой аль денте и стружкой из сыра пармезан.
Лазанья . Томатный соус можно использовать слоями с говяжьим фаршем и сыром в лазаньи.
Пицца .Намажьте томатный соус тонким слоем на только что раскатанное тесто для пиццы и закончите начинкой, например, моцареллой и свежим базиликом.
Полента . Обильно полейте томатным соусом сливочную или жареную поленту.
Фрикадельки или мясной рулет . Выложите ложкой подогретый томатный соус на домашние фрикадельки и мясной рулет для максимально комфортной еды.
Яйца в чистилище . Попробуйте варить чашку томатного соуса с хлопьями красного перца в небольшой сковороде и аккуратно разбить два яйца.Накрыть крышкой и готовить на среднем или сильном огне, пока не застынут яичные белки. В завершение добавьте тертый пармезан и мелко нарезанный свежий базилик.
Пашот треска . Треска становится особенно ароматной, если ее запарить в томатном соусе. При подаче на стол полейте рыбу ложкой дополнительного соуса.
Палочки Моцарелла . Используйте томатный соус, чтобы макать хрустящие липкие палочки моцареллы.

Что такое томатный соус?

Соус томатный — один из пяти основных соусов в классической французской кухне. Соус готовится путем варки помидоров на основе свиного жира, ароматических веществ и бульона до тех пор, пока он не превратится в густой соус.Традиционно его дополнительно уплотняли с помощью ру, но современные приспособления часто пропускают этот этап.

Отличается ли томатный соус от итальянского томатного соуса?

Думайте как профессионал

View Class

Свиной жир . Соленая свинина из-за ее ароматного жира используется для обжаривания ароматных овощей, таких как чеснок, лук, морковь и сельдерей (также известные как мирепуа).
Телятина . Телячий бульон считается одним из основных продуктов традиционной французской кухни. Он играет важную роль для насыщенного базового вкуса соуса. На домашней кухне телячий бульон можно заменить куриным бульоном.
Травяной пакетик . Пакетик свежей зелени, такой как тимьян, петрушка и лавровый лист, добавляют, пока соус кипит.
Ру . Традиционно для придания соусу богатой текстуры используется ру (загуститель на основе муки), но в современных версиях его можно пропустить или вместо него использовать томатную пасту.

3 Производные томатного соуса

Производные томатного соуса включают:

Португальский соус : соус из обжаренного лука, нарезанных помидоров и зубчиков чеснока, завершенный нарезанной свежей петрушкой.
Испанский соус : более острый соус из обжаренного лука, зеленого перца, грибов и чеснока.
Креольский соус : соус из обжаренного лука, сельдерея, зеленого перца, лаврового листа, тимьяна, красного перца и чеснока.

Что подавать с основным томатным соусом

Выбор редакции

Соус для пасты . Подавайте домашний томатный соус с домашней пастой аль денте и стружкой из сыра пармезан.
Лазанья . Томатный соус можно использовать слоями с говяжьим фаршем и сыром в лазаньи.
Пицца .Намажьте томатный соус тонким слоем на только что раскатанное тесто для пиццы и закончите начинкой, например, моцареллой и свежим базиликом.
Полента . Обильно полейте томатным соусом сливочную или жареную поленту.
Фрикадельки или мясной рулет . Выложите ложкой подогретый томатный соус на домашние фрикадельки и мясной рулет для максимально комфортной еды.
Яйца в чистилище . Попробуйте варить чашку томатного соуса с хлопьями красного перца в небольшой сковороде и аккуратно разбить два яйца.Накрыть крышкой и готовить на среднем или сильном огне, пока не застынут яичные белки. В завершение добавьте тертый пармезан и мелко нарезанный свежий базилик.
Пашот треска . Треска становится особенно ароматной, если ее запарить в томатном соусе. При подаче на стол полейте рыбу ложкой дополнительного соуса.
Палочки Моцарелла . Используйте томатный соус, чтобы макать хрустящие липкие палочки моцареллы.

Рецепт домашнего томатного соуса

Время приготовления

10 мин

Общее время

2 часа 10 минут

Время приготовления

2 часа

Ингредиенты

2 унции нарезанного кубиками соленого чеснока

рубленый
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
1 стакан моркови, нарезанный кубиками
1 стакан сельдерея, нарезанный кубиками
2 банки по 28 унций измельченных помидоров хорошего качества, таких как помидоры Сан-Марцано (или 3 ½ фунта свежих помидоров, очищенных от кожуры, с семенами и нарезанными кубиками)
1 литр телячьего бульона (или куриного бульона)
1 ветчина с косточкой
Пакетик трав: 4 веточки петрушки, 1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна, перевязанные марлей
Кошерная соль и черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 300 ° F.
В голландской духовке, пригодной для духовки, приготовьте свинину на медленном огне, пока жир не растает.
Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей, увеличьте огонь до среднего и готовьте 3-4 минуты до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте сырые помидоры с соком, бульоном, ветчиной и букетом трав. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку. Тушить в духовке под неплотно накрытой крышкой в течение двух часов. Как вариант, можно переложить соус в мультиварку и варить на слабом огне 4 часа.
Вынуть из духовки, выбросить косточку ветчины и букет трав. Дайте немного остыть и взбейте соус в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
Соус можно использовать сразу, в холодильнике на 3 или 4 дня или заморозить до 6 месяцев.

Примечание. Для вегетарианской версии не используйте кость ветчины и замените соленую свинину 2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима.

Рецепт домашнего томатного соуса

Время приготовления

10 мин

Общее время

2 часа 10 минут

Время приготовления

2 часа

Ингредиенты

2 унции нарезанные кубиками соленые дольки
4 чеснока
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
1 стакан моркови, нарезанный кубиками
1 стакан сельдерея, нарезанный кубиками
2 банки по 28 унций измельченных помидоров хорошего качества, таких как помидоры Сан-Марцано (или 3 ½ фунта свежих помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанный кубиками)
1 литр телячьего бульона (или куриного бульона)
1 ветчина с косточкой
Пакетик трав: 4 веточки петрушки, 1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна, перевязанные марлей
Кошерная соль и черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 300 ° F.
В голландской духовке, пригодной для духовки, приготовьте свинину на медленном огне, пока жир не растает.
Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей, увеличьте огонь до среднего и готовьте 3-4 минуты до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте сырые помидоры с соком, бульоном, ветчиной и букетом трав. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку. Тушить в духовке под неплотно накрытой крышкой в течение двух часов. Как вариант, можно переложить соус в мультиварку и варить на слабом огне 4 часа.
Вынуть из духовки, выбросить косточку ветчины и букет трав. Дайте немного остыть и взбейте соус в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
Соус можно использовать сразу, в холодильнике на 3 или 4 дня или заморозить до 6 месяцев.

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

Наши блюда

Рецепт традиционной греческой зеленой фасоли (Fasolakia Giaxni)

Сытный, полезный и насыщенный свежими яркими цветами и ароматами. Этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли (Fasolakia giaxni) непременно поразит вас! Зеленые бобы , сладкий лук и свежие, сочные помидоры приготовили подлинный греческий способ , создав все время любимое вегетарианское блюдо .

Можно найти множество вариаций этого традиционного греческого блюда, самым популярным из которых является классический вариант и греческая стручковая фасоль с картофелем и иногда кабачками (кабачки).Так что смело экспериментируйте, добавляя разные виды овощей.

Как приготовить традиционную греческую стручковую фасоль (фасолакию)?

Греческая зеленая фасоль (фасолакия) готовится по основному греческому кулинарному методу « Giaxni », что означает « паровой ». «Джаксни» — очень популярная техника, используемая в различных видах традиционных греческих рецептов, которые могут включать мяса , рыбы или овощей и приготовленные на большой сковороде .

Чтобы приготовить этот греческий рецепт зеленой фасоли (fasolakia giaxni), лук сначала обжаривают, пока он не станет мягким и сладким, а бобы варят на медленном огне в соусе на основе томатов , пока все вкусы не смешаются, и украшают петрушка рубленая .

Этот традиционный греческий рецепт зеленой фасоли подпадает под категорию греческих блюд под названием « Ladera », что означает греческие блюда, приготовленные только с оливковым маслом , без добавления других жиров.Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества , которое придаст этому блюду неповторимый вкус!

Наслаждайтесь этим восхитительным традиционным греческим блюдом из зеленой фасоли (fasolakia giaxni) в качестве сытного вегетарианского блюда или в качестве вкусного гарнира. Не забудьте сверху украсить соленым раскрошенным греческим сыром фета!

Любите овощи?

Если вы любите овощное рагу так же, как я, эти рецепты созданы для вас!

Греческий рецепт тушеной бамии с помидорами (Bamies Laderes)
Рецепт рагу из греческого горошка и картофеля с помидорами (Arakas laderos kokkinistos)
Рецепт греческого картофельного рагу по-деревенски (Пататес Яхни)
Рецепт восхитительного бриама (греческая смесь жареных овощей)
Греческий рецепт шпината и риса (Спанакоризо)

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли (Fasolakia giaxni) поразит вас! Приготовьте эти стручковые бобы по-гречески со сладким луком и свежими сочными помидорами, чтобы получилось любимое вегетарианское блюдо на все времена.

1250 г стручковой зеленой фасоли (45 унций)
3/4 стакана оливкового масла
1 1/2 нарезанного лука
1 зубчик чеснока, нарезанный
750 г натертых на терке спелых помидоров (27 унций)
щепотка сахара
2 столовые ложки нарезанной петрушки
соль и свежемолотый перец

Чтобы приготовить этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли, начните с тщательной мойки стручковой фасоли.Слейте их на дуршлаг и отложите.
Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте чеснок, тертые помидоры, оставшееся оливковое масло и щепотку сахара и доведите до кипения. Традиционный рецепт греческой зеленой фасоли требует свежих спелых помидоров, но, если хотите, вы можете заменить их консервированными нарезанными помидорами или томатным соком Passata.
Добавьте стручковую фасоль и хорошо перемешайте, чтобы стручковая фасоль была покрыта оливковым маслом и помидорами.Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 40-45 минут, пока бобы не станут мягкими и не испарится большая часть сока. Во время приготовления проверьте, не высыхает ли сковорода, и при необходимости добавьте немного горячей воды.
По окончании приготовления посолить и поперчить и добавить нарезанную петрушку.
Подавайте греческую зеленую фасоль (fasolakia giaxni) теплой или комнатной температуры с соленым покрошенным сыром фета и большим количеством оливок Каламата. Наслаждаться!

Питание

Размер порции: 1 тарелка
Калорий: 342 ккал
Сахар: 12 г
Натрий: 408.2 мг
Жиры: 28,7 г
Насыщенные жиры: 4,2 г
Ненасыщенные жиры: 23,4 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 22,9 г
Волокно: 7,6 г
Белки: 5,3 г
Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт греческой зеленой фасоли, Fasolakia Giaxni Ladera, греческая фасоль в томатном соусе, тушеная зеленая фасоль

Рецепт галерея изображений:

Souper Meat and Potato Bake

Souper Meat and Potato Bake — это творожный, сливочный рецепт картофельной запеканки для гамбургеров с говяжьим или фаршем, свининой или индейкой, нарезанным картофелем и многим другим!

Рецепт из говяжьего фарша и картофеля

Посмотрим правде в глаза.Мы переживаем тяжелые времена.

Сейчас, более чем когда-либо, мы становимся более эмоционально привязанными к приготовлению еды для себя, и это хорошо.

Тяга к комфортной пище никогда не была такой большой, и этот суп из мяса и картофеля — один из лучших.

Приготовление еды, которая нравится людям, — моя страсть, и приготовление этого блюда из говяжьего фарша и картофеля уже очень давно является одним из моих звездных блюд.

Это требует очень небольшого планирования, его очень легко приготовить, и у большинства из нас все равно есть эти предметы в наших кладовых.

Возможно, сейчас самое подходящее время, чтобы очистить свой холодильник. Начните с вытаскивания всех овощей. Я гарантирую, что большинство из них подойдут для этого рецепта.

Выбирая каждый раз другой суп, вы никогда не сможете приготовить эту запеканку из говяжьего фарша и картофеля дважды одинаково.

В зависимости от вашей любви к сыру, посыпьте его любым сортом, который вам больше нравится, или столько или меньше, сколько захотите.

Неважно, какой картофель вы используете. Красновато-коричневый, золото Юкона или белый картофель — все это действительно хорошо.

Готовите ли вы его на обед или подаете семье и друзьям, эта запеканка из говяжьего фарша и картофеля всегда будет хитом.

Запеканка для гамбургеров с сыром

Когда Патрик был маленьким, он был немного привередлив в еде. Но когда дело дошло до этой сырной запеканки с гамбургерами, все было по-другому. Он проглотил это.

Он очень хотел помочь мне приготовить говяжий фарш с нарезанным или нарезанным кубиками картофелем, чтобы я заставил его вытащить все супы из шкафа.

В то время я учил его читать, поэтому я показал ему, как расположить их в алфавитном порядке и озвучить имена каждого из них.

Это было слишком мило, чтобы смотреть, поскольку выражение его лица показало, что он очень серьезно относится к задаче. Позже я посмеялся над этим и пожалел, что не сделал фото.

Патрик повеселился, раскладывая картофель слоями, и он сказал, что это напомнило ему кладку кирпичей.

Это была отличная аналогия, и с юных лет было ясно, что он собирается работать в торговле.Он не стал каменщиком, а стал плотником.

Помимо всего этого, он был большим подспорьем.

Эту сырную запеканку для гамбургеров сравнивали с Hamburger Helper, только она гораздо более существенная.

Если добавить немного мяса и сыра, получается гораздо более сытное и согревающее сердце блюдо.

Если вы, как и я, любитель сыра, можете добавить более двух чашек. Я обычно использую смесь сыров чеддер и моцарелла.

Но есть множество сыров на выбор, например, Хаварти, Романо, Колби, Швейцарский, Фета, Козий, Гауда и многие другие.

Говяжий фарш с нарезанным картофелем или кубиками

Этот рецепт фарша из говядины и картофеля идеально подходит для нарезания картофеля ломтиками или кубиками. Я сделал это в обоих направлениях, и получилось красиво.

Просто убедитесь, что кусочки картофеля примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Можно нарезать картофель вручную острым ножом или использовать лезвие для нарезки, которое прикрепляется к кухонному комбайну.

Картофель должен быть между & frac18; или ¼ дюйма, как правило.

Важно помнить, что чем тоньше ломтики картофеля, тем быстрее они приготовятся, и для равномерного приготовления ломтики должны быть как можно ближе к одному размеру.

Для нарезки картофеля подойдет острый нож, или вы можете использовать насадку для нарезки ломтиками на кухонном комбайне, если она у вас есть.

Я люблю использовать свою мандолину, чтобы нарезать картофель, среди прочего, и я использую именно ее.

Мандолины отлично подходят для того, чтобы гарантировать, что каждый ломтик картофеля будет одинаковой толщины, они работают быстрее и точнее, чем нож.У вас получится однородно приготовленный конечный продукт.

Ваш говяжий фарш с нарезанной картошкой получится еще лучше.

Эта мандолина идет в комплекте с устойчивыми к порезам перчатками, и я заказал еще одну. Мне пришлось поделиться этим с вами, потому что я считаю перчатки отличной идеей. Просто гениально.

Если у вас нет мандолины, настоятельно рекомендую.

Однако будьте осторожны при использовании мандолины. Он очень острый, и безопасность на первом месте при работе на кухне.

Говяжий фарш и запеканка из свинины

Мясной фарш любого вида придает аромат любому блюду.

Я должен сказать, что говяжий фарш — мой любимый, потому что он сытный и хорошо сезонный. Тем не менее, свиной фарш, индейка, курица, колбаса или заменитель сои — отличный выбор.

Говяжий фарш и свинина имеют очень разные вкусы, и их сочетание дает прекрасный говяжий фарш и запеканку из свинины. На моем местном рынке продается говяжий и свиной фарш, поэтому мне больше не нужно смешивать их вместе.

Я был так счастлив, когда они начали его продавать. На мой взгляд, в этой запеканке идеально сочетаются говяжий и свиной фарш.

Попробуйте смешать фарш из индейки и свинины. Индейка богата белком, а свинина — более жирной. Это делает смесь интересной, так как свиной фарш предотвращает высыхание индейки.

Добавление колбасы в смесь — это совершенно новая игра. Есть множество блюд на выбор, в том числе мягкий или горячий итальянский, медово-чесночный, завтрак, сосиски или чоризо.

Для веганов и вегетарианцев в семье используйте веганский говяжий фарш или другие заменители сои, такие как тофу. Очень твердый тофу подходит, так как он имеет более мясную текстуру и хорошо впитывает вкус супа и овощей.

Вы видите, что эту запеканку из говядины и свинины можно приготовить с таким количеством других мясных альтернатив, что вы можете каждый раз создавать новую запеканку.

Сливочная картофельная запеканка для гамбургеров

Это невероятное количество сгущенных супов, которые можно использовать в этой кремовой картофельной запеканке для гамбургеров.

В зависимости от того, какой суп, мясо и овощи вы выберете, вкус этой сливочной картофельной запеканки для гамбургеров каждый раз будет разным.

Ниже приведен список моих любимых сгущенных крем-супов, которые я стараюсь держать в своей кладовой. Когда Патрик был моложе, было легче. Разновидностей было меньше.

пюре
Крем из спаржи
Беконный крем
Крем из брокколи
Крем-суп сырный из брокколи
Сливки из сельдерея
Крем куриный
Крем курино-грибной
Грибной крем
Луковый крем
Сладкая кукуруза
томатный крем

Список можно продолжить.

Если вам нужна более легкая версия, вы всегда можете использовать нежирные крем-супы. В них меньше калорий, но без потери вкуса.

Я приготовила эту сливочную картофельную запеканку для гамбургеров для моей соседки и личного кулинарного критика Ренате.

Я получил два больших пальца вверх!

Другие варианты, чтобы попробовать

Если вы любите лук, попробуйте добавить ½ пакета сушеной луковой суповой смеси. Он действительно раскрывает этот луковый вкус.

Если вы любите острый соус, добавьте немного острого соуса или приправьте его порошком чили.

Овощные варианты

консервированный горох, кукуруза, стручковая фасоль (сначала слейте воду)
замороженные овощи, такие как брокколи или цветная капуста, горох и морковь. Не нужно сначала готовить.
свежие овощи, такие как морковь и сельдерей (сначала обжарить)

Травы и специи, которые следует учитывать

чесночный порошок — 1 ч. Ложка
Луковый порошок — 1 ч. Ложка
орегано — 1 чайная ложка
соль или порошок сельдерея — ½ чайной ложки
майоран — ½ чайной ложки
тимьян — ¾ ч.л.
паприка копченая — ¼ ч.л.
шалфей — ¾ ч.л.

Для дополнительной посыпки покрошите 8–10 ломтиков приготовленного хрустящего бекона и добавьте немного сыра пармезан.Это божественно.

Ингредиенты для супа и запекания из картофеля

куриный фарш, фарш из индейки, говяжий фарш, свиной фарш, колбасный фарш или соевый белок
картофель
тертый сыр
грибы
лук
чеснок
крем-супы сгущенные (грибные, сельдерейные или томатные)
бульон
для взбивания или жирных сливок
перец
соль
перец
масло
спрей для приготовления пищи
хрустящий жареный лук
сыр пармезан

Как приготовить суп из мяса и картофеля

Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов с кулинарным спреем.Отложите в сторону.

В большой сковороде обжарить лук, грибы и чеснок.

Добавьте фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. При необходимости слейте воду. Отложите в сторону.

В средней миске смешайте суп, бульон, сливки, перец, соль и перец венчиком.

Выложите половину картофеля на дно подготовленной сковороды. Они могут перекрываться и должны соприкасаться. Ваша цель — покрыть картофелем все дно сковороды.

Затем вылейте примерно половину суповой смеси поверх картофеля.

Затем вылейте половину мясной смеси, а затем сыр.

Повторите то же самое с оставшимся картофелем, супом, затем мясной смесью, хрустящим жареным луком и, наконец, сырами. Я обычно посыпаю сверху сыром пармезан, а затем использую сыр чеддер и моцарелла.

Накрыть слегка обрызганной алюминиевой фольгой или крышкой и запекать 90 минут или пока картофель не станет мягким.

Не забудьте покрыть крышку или фольгу кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к ней.

Снимите крышку и при желании обжарьте.

Дайте постоять 10–15 минут перед нарезкой и сервировкой.

Наслаждайтесь!

Рецепт быстрого приготовления из говяжьего фарша и картофеля

Я уже говорил об этом и повторю еще раз, этот рецепт из говяжьего фарша и картофеля простой, быстрый и вкусный, даже если вы не используете говяжий фарш. Он удовлетворит самых привередливых едоков, а на следующий день станет еще лучше, если его разогреть.

Вы заметили, что такое случается почти со всем?

Как хранить

Храните запеканку в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Как разогреть

Разогреть в духовке при 350 градусах 20-30 минут. Чтобы предотвратить высыхание, плотно накройте запеканку фольгой или крышкой и снимите ее на последние 5 минут.

Микроволновые печи различаются по температуре, поэтому время будет другим, если вы разогреваете часть или всю запеканку.

Попробуйте подогреть кусок в течение 2 минут. На приготовление всего блюда может уйти до 5 минут или больше в зависимости от микроволновой печи. Я нагреваю порцию любого размера, которую вы разогреваете, понемногу, и проверяю ее по ходу.

Это то, что я делаю, когда не знаю точного времени, чтобы разогреть что-то в моей микроволновой печи.

Как заморозить

Для замораживания оберните его полиэтиленовой пленкой или оловянной фольгой в воздушном контейнере на срок до 2–3 месяцев. Обязательно отметьте дату, чтобы знать, сколько времени она находится в морозильной камере.

Рецепты ужинов из говяжьего фарша

Бабушкина сырная техасская сковорода с говядиной

Мультиварка Cheesy Taco Beef Hash

Слоеная запеканка из говядины Supreme

Сковорода из говядины и свинины с тако и кабачками

Запеканка из зеленой фасоли и картофеля

Потрясающий фаршированный перец

Мясной рулет с сырным тако

Бекон Чизбургер Маффины

Чизи Бургер Буррито

Легкие сырные пирожные

Чили по-корейски

Спинки черепахи

Вертушки для гамбургеров Easy

Мясной сюрприз бабушкиного супа

Запеканка из мясных кабачков

Запеканка с сыром и картофельной колбасой

Запеканка с чизбургером и татером с беконом

Потрясающие картофельные лодочки с пастушьим пирогом

Видео о выпечке супа с мясом и картофелем

Суп с мясом и картофелем

Souper Meat and Potato Bake — это творожный, сливочный рецепт картофельной запеканки для гамбургеров с говяжьим фаршем, свининой или индейкой, нарезанным картофелем и многим другим!

]]>

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Оборудование

Форма для выпечки 13 x 9 дюймов
Большая сковорода

Ингредиенты

1x2x3x

Куриный фарш на 1 фунт, фарш из индейки, говяжий фарш, свиной фарш или колбасный фарш
Картофель на 3-4 стакана очищенный, нарезанный тонкими ломтиками, нарезанный на кусочки размером 3–4 дюйма
2 чашки грибов, свежие, нарезанные
1 средний лук, нарезанный кружочками
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 банки (10 ¾ унций) сгущенного грибного крема, сельдерея или томатного супа
1 чашка овощного, куриного или говяжьего бульона
½ стакана жирных сливок (35%)
1 столовая ложка перца, более или менее по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
1-2 столовые ложки оливкового масла
кулинарный спрей

Топпинг

2 стакана сыра, тертого более или менее по вкусу
1 стакан хрустящего жареного лука
½ стакана сыра пармезан, тертого или тертого более или менее по вкусу

Ключевое слово запеченный картофель, запеканка, крем-суп, идея обеда, легкий ужин, легкий рецепт, говяжий фарш, свиной фарш, фарш из индейки

Медальоны из свинины с соусом из голубого сыра

Медальоны из свинины с соусом из голубого сыра — это восхитительный ужин из одной кастрюли в будние дни, который будет на столе через 30 минут! Достаточно необычный для свидания или развлечения гостей, но его так легко сделать, даже если вы не совсем уверены в кухне.

Эти нежные и сочные медальоны из свинины задушены восхитительным пикантным соусом из голубого сыра, который пропитан ароматом карамелизованной свинины и белого вина. Этот легкий, но такой восхитительный быстрый ужин — одно из моих любимых блюд, когда у меня мало времени, но я хочу чего-то более особенного в течение недели.

Я могла бы есть соус горгонзола ложкой, он такой вкусный! Подавайте это легкое блюдо на одной сковороде с пастой или клецками, и ужин будет готов менее чем через 30 минут.Моя семья любит свиную вырезку, когда ее готовят медленно и медленно, но нарезка свиной вырезки на медальоны экономит время и помогает быстрее развить вкус. Обжаривание мяса на действительно горячей сковороде карамелизирует внешнюю поверхность, при этом мясо остается сочным и нежным.

Эти обжаренные медальоны из свиной вырезки можно за несколько минут доставить с плиты на обеденный стол, а ароматный соус из голубого сыра имеет большое значение для того, чтобы этот простой ужин в будние дни стал особенным!

Идеально подходит для ужина в будние дни, но этот рецепт медальонов из свинины также отлично подходит для развлечения!

Советы и рекомендации по приготовлению медальонов из свинины

Для получения самых нежных результатов удалите серебристую кожицу (инструкции ниже) и нарежьте вырезку равномерно толстыми ломтиками.
Обжарьте медальоны до тех пор, пока они не станут хорошо подрумяненными, это приобретет глубокий пикантный карамелизованный вкус, который впоследствии сделает соус из голубого сыра таким восхитительным. Сковорода должна быть очень горячей, чтобы мясо оставалось сочным внутри и становилось слегка хрустящим и карамелизированным снаружи.
Если вы не можете употреблять вино, используйте такое же количество куриного бульона.
Для этого рецепта вы можете использовать ваш любимый сыр с плесенью. Моя любимая мягкая горгонзола!
Перед подачей на стол проверьте температуру медальонов из свинины с помощью термометра.Вы хотите, чтобы они были слегка розовыми посередине, чтобы они были сочными и нежными. Внутренняя температура должна быть от 145 ° F (63 ° C) до 155 ° F (68 ° C).

Как отделить серебристую шкуру от свиной вырезки

Вставьте кончик острого ножа между серебряной кожицей и мякотью. Осторожно проведите ножом по мясу, одновременно отрывая серебряную кожицу. Попробуйте удалить серебристую кожицу, не снимая мяса, это будет сложно сделать в первый раз, но станет легче.Если вам неудобно делать это самостоятельно, вы можете попросить мясника удалить серебряную шкурку.

Ищете более быстрое питание в будние дни?

Инструменты, использованные для приготовления этого рецепта

Чугунная сковорода:

Мне нравится эта сковорода! Это, наверное, мой самый часто используемый, он безопасен для духовки, очень доступен по цене и служит вечно.
Термометр: мне нравится этот термометр с функцией мгновенного считывания! Это дешево и идеально подходит для проверки температуры жаркого, индейки, шоколада или крем-брюле.У каждого должен быть такой на кухне!
Chef’s Knife: Мне нравится этот нож. Мой муж купил его на мой день рождения несколько лет назад, и он до сих пор острый и режет все. Этот нож большого размера сделает нарезку, нарезку кубиками и нарезку такими легкими и легкими.

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 4

Медальоны из свинины с соусом из голубого сыра

Медальоны из свинины с соусом из голубого сыра — это вкусный ужин из одной кастрюли в будние дни, который будет готов через 30 минут! Достаточно модно для свидания, но его так легко сделать, даже если вы не совсем уверены в кухне.

]]>

Инструкции

Обрежьте вырезку серебряной кожи и любой излишек жира. Нарежьте вырезку на восемь медальонов толщиной 2 дюйма. Переверните каждый медальон на разрезанную сторону и надавите ладонью, чтобы слегка приплюснуть. Приправить солью и черным перцем.
Нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сотейнике на сильном огне. Когда масло растает и вспенивается, добавьте половину мяса и поджарьте, пока он не подрумянится, 2–3 мин.Переверните и готовьте другую сторону, пока мясо не подрумянится и не станет немного твердым на ощупь, примерно 2 мин. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся свининой.
Растопите в сковороде оставшееся столовое масло. Добавьте лук-шалот, щепотку соли и тушите примерно 30 секунд, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки со дна сковороды.
Деглазируйте сковороду белым вином. Когда вино почти полностью испарится, добавьте кубики сливок и голубого сыра.Тушить на среднем огне около 3 минут, пока соус не станет однородным и густым.
Верните свинину и все скопившиеся соки в сковороду и готовьте, перевернув свинину один раз, пока она не станет твердой на ощупь и все еще не станет розовой в середине (разрезать на кусок, чтобы проверить), 2–4 мин. . Приправить по вкусу солью и перцем и подавать с петрушкой.

Информация о питании

Классические макароны и помидоры — Южный укус

Простые макароны с помидорами — классическое блюдо, которое многие помнят с детства. И хотя существует множество вариаций, основной рецепт остается неизменным.

В моей книге обязательно должны быть три ингредиента — консервированные помидоры, макароны и жир с бекона. Консервированные помидоры делают его идеальным блюдом круглый год. И я действительно предпочитаю аромат консервированного сорта в этом.Макароны это очевидно. И жир с беконом, хотя его можно заменить маслом , мне нужен, потому что он придает блюду фирменный пикантный дымный аромат.

Кто-то добавляет лук, кто-то зеленый перец, а кто-то сверху сыр. Мне нравится, что это довольно просто и понятно.

Это подводит меня к другому ингредиенту… сахару. За все время, что я ел это блюдо, сахар, вероятно, был самым распространенным ингредиентом. И хотя я сам не люблю сахар, многие говорят, что он помогает снизить кислотность помидоров.Мне нравится эта кислотность, но если это не ваша особенность, вы можете добавить в смесь немного сахара.

Я бы начал с добавления примерно 1 чайной ложки обычного белого сахара в конце с солью и перцем, а затем добавил еще по вашему вкусу. В данном случае, я думаю, это просто вопрос того, к чему вы привыкли, и если вы привыкли, что это блюдо сладкое, то, черт возьми, вам следует добавить немного сахара.

Классические макароны с помидорами

Порций: 4

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

2 чашки сырых макарон
1 столовая ложка беконного жира
1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
сахара (необязательно — см. Примечание)

Инструкции

Приготовьте макароны в соленой воде до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
В большой кастрюле растопите жир бекона и влейте томаты с соком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока большая часть жидкости не испарится, время от времени помешивая — около 10 минут.
Добавьте макароны к помидорам и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте, затем отрегулируйте приправу по вкусу. (См. Мое примечание о сахаре ниже.) Подавайте в теплом виде.

Примечания

Хотя это не мое предпочтение, многие запоминают это блюдо с ярко выраженной сладостью.Если это вы, просто добавьте немного сахара, перемешав все вместе в конце. Я бы начал с 1 чайной ложки, а затем добавил бы еще по вкусу.

Свиные отбивные с французским луком

Тушеные свиные отбивные сочные, нежные и легкие в приготовлении. Эти обжаренные свиные отбивные в аппетитной французской луковой подливке с карамелизованным луком и топленым сыром!

Этот рецепт свиных отбивных сочетает в себе удивительный вкус французского лукового супа и нежные свиные отбивные без костей.Сочетание вкусов потрясающее, богатое и декадентское! Эти французские свиные отбивные, задушенные луком, — это действительно блюдо ресторанного качества, приготовленное на одной сковороде примерно за 35-40 минут !!

Свиные отбивные — одно из моих любимых, простых, быстрых и вкусных блюд, особенно в напряженные дни. Эти задушенные свиные отбивные достаточно легкие и быстрые для беспокойных будних ночей, а также достаточно великолепны, чтобы их можно было подать на званом ужине.

Какие свиные отбивные использовать для этого рецепта

Выбирайте свиные отбивные толщиной от 3/4 до 1 дюйма.Хотя для этого рецепта могут подойти более тонкие свиные отбивные (если они приготовлены меньше указанного ниже времени), они могут быть не совсем подходящими, чтобы удержать сыр и задушить!
На рынке продается множество различных кусков свиных отбивных без костей. Хотя все они работают, для этого рецепта я использовала отбивную из корейки без костей.

Как карамелизировать лук

Карамелизированный лук очень вкусен и прекрасно сочетается с солеными и солеными блюдами, такими как мясо и сыр.Единственный способ каждый раз совершенствовать карамелизованный лук — это ТЕРПЕНИЕ!

Самое большое заблуждение относительно карамелизации лука — это думать, что в лук нужно добавить сахар или бульон. Единственный ингредиент, необходимый для идеального карамелизованного лука, — это лук!
Равномерно нарежьте лук ломтиками. Нет, для измерения каждого среза линейка не нужна. Просто попробуйте нарезать все ломтики одинаковой толщины.
Низкая и медленная победа в идеальной карамелизированной луковой гонке! Не торопите процесс, включив сильный огонь.Луку нужно время, чтобы высвободиться из собственного сахара и стать золотистым.
Карамелизованный лук может занять до 40 минут, чтобы он стал идеально золотистым. В этом рецепте мы карамелизировали их около 20 минут с потрясающими результатами и вкусом. Однако помните, что медленное и медленное — лучший способ достичь совершенства. Тот факт, что мы немного сокращаем процесс, не означает, что мы будем увеличивать температуру, чтобы их выполнить. Нам нужен карамелизированный лук, а не обугленный!
Положите масло и сливочное масло в сковороду на средний огонь.Когда масло растопится, добавить лук. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым и не станет карамелизированным. Уменьшите огонь, если видите, что лук темнеет по краям слишком быстро.

Как приготовить свиные отбивные на плите? (Обжаренные свиные отбивные)

Доведите свиные отбивные до комнатной температуры. В этом рецепте свиных отбивных вы приправляете свиные отбивные и оставляете их на столе, пока готовите лук. Таким образом, свинина не будет холодной в холодильнике.
Добавьте масло в сковороду (лучше всего подойдет чугун) и, когда масло горячее, но не дымится, добавьте свиные отбивные.
Сковорода обжарьте свиные отбивные на сильном огне, перевернув один раз. Нет необходимости постоянно листать!
Обжарьте свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета с небольшой коркой на первой стороне, затем переверните и подрумяните другую сторону. На этом этапе свинина еще не полностью прожарилась. В этом рецепте мы завершим приготовление на плите, пока свиные отбивные будут залиты восхитительным и насыщенным французским луковым соусом / подливкой.

Нужно ли готовить свинину в духовке после того, как я ее обожгу на сковороде?

Для некоторых рецептов, подобных этому Свиные отбивные на сковороде с портвейном и клюквой , вы обжариваете свиные отбивные на сковороде и завершаете процесс приготовления в духовке. По этому рецепту завершаем процесс приготовления на плите.

Мы будем использовать жаровню только для плавления сыра, хотя это также можно сделать на плите, просто накрыв сковороду крышкой, пока сыр не расплавится.

Как приготовить тушеные свиные отбивные

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон.
Карамелизируйте лук.
Обжарьте свиные отбивные до золотистого цвета. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.
Верните карамелизованный лук в сковороду, добавьте чеснок и тимьян и готовьте около минуты. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте вино и хорошо перемешайте. Добавьте бульон, Вустерширский соус и дижонскую горчицу.Смешайте до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем.
Когда соус закипит, положите свиные отбивные в соус. Накрыть крышкой и варить около 5 минут или пока не будет достигнута желаемая температура.
Сверху на свинину посыпать сыром и жарить до плавления.

Какая безопасная температура для свиных отбивных?

Секрет идеально нежных, тающих во рту и сочных свиных отбивных — Не переваривать их !! Важно следить за тем, чтобы свиные отбивные не пересохли и не стали жевать.
Да, со свиными отбивными следует обращаться как со стейком, когда речь идет о температуре приготовления. Нежная, сочная и ароматная свиная отбивная должна иметь небольшой оттенок розового в середине.
Температура свинины:
От 145 до 150 градусов F для Medium-Rare
от 150 до 155 градусов F. для Medium
от 155 до 160 градусов F. для Medium-Well
160 градусов F . и выше для Well-Done
Рекомендуемая USDA безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту .
Всегда используйте термометр мгновенного считывания и проверяйте температуру за 5 минут до того, как вы подумаете, что это сделано!

Советы по рецептам задушенных свиных отбивных

Если вы любите быстрые и вкусные рецепты свиных отбивных, ознакомьтесь с нашим самым популярным рецептом Свиные отбивные, запеченные в простой духовке
Для этого рецепта вы можете использовать ломтики сыра или тертый сыр. Моцарелла, проволоне, швейцарские сыры и сыры Грюйер — отличные варианты.

Подавайте эти восхитительные свиные отбивные с:

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!

Pinterest
Facebook
Instagram
Моя рассылка

Распечатать

Свиные отбивные с французским луком

Подготовка: 10 минут

Готовка: 30 минут

Общее время 40 минут

Порции 4 порции

Инструкции

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью, перцем, чесночным порошком и сушеным тимьяном.Отложите в сторону.
Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем огне (безопасную для духовки или чугунную сковороду, если вы используете жаровню для плавления сыра). Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, в течение 15-20 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым и карамелизируется. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь до средне-слабого. Вы хотите, чтобы лук готовился медленно, чтобы он не обгорел.
Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.При необходимости сбрызните сковороду оливковым маслом. Увеличьте огонь и поджарьте свиные отбивные в течение 1-2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Выложите на тарелку. На этом этапе свиные отбивные не готовятся.
Включите средний огонь и верните лук в сковороду. Добавьте чеснок и 1 чайную ложку свежего тимьяна. Варить минуту. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте вино и хорошо перемешайте.Добавьте бульон, Вустерширский соус и дижонскую горчицу. Смешайте до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем.
Когда соус закипит, положите свиные отбивные в соус. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145-150 градусов по Фаренгейту для средней прожарки. Сверху посыпьте свиные отбивные сыром, закройте крышку и подождите пару минут, пока сыр не растает, ИЛИ следуйте моему любимому методу — BROIL. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите сковороду примерно в 4 дюймах от источника тепла.Жарьте в течение нескольких минут или пока сыр не растает и не станет липким и немного золотистым (следите за этим, он работает быстро!)
Украсить свежими веточками тимьяна и сразу же подавать.

Советы шеф-повара

Температура свинины:
От 145 до 150 градусов по Фаренгейту для Средне-Редкий
От 150 до 155 градусов F.
160 градусов F. и выше для Well-Done
Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов, градусов по Фаренгейту, .

Nutrition

Калории: 440 ккал (22%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 127 мг (42%) Натрий: 647 мг (28%) Калий: 732 мг (21%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 390 МЕ (8%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 178 мг (18%) Железо: 1,7 мг (9%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: французский лук, тушеные свиные отбивные

рецептов настоящих немецких основных блюд

Блюдо со спеком Авраама
Блюдо, состоящее из жареных на гриле ломтиков немецкой ветчины, карамелизированного лука-порея, приправленных пряностями тыквенных орехов и картофеля с добавлением уксуса Ice Wine.

Спаржа с креветками и диким чесноком Hollandaise
Прекрасное основное блюдо из белой спаржи, изысканной немецкой ветчины и сливочного соуса гауда.
Крем из спаржи и ветчины и ленточная лапша
Основное блюдо из лапши с зеленой спаржей, изысканной немецкой ветчиной и сливочным соусом гауда.

Говяжья грудинка с красной капустой
Эта говяжья грудинка для скороварки готовится с корневыми овощами, красной капустой и грушами.

Руладен из говядины с подливой на сковороде
Классический немецкий рецепт приправленных рулетов из говядины в пикантном коричневом соусе с начинкой из бекона и карамелизованного лука. Подавать со шпецле. Любимец семьи.

Верхняя часть говядины с картофельными кнедликами и брюссельской капустой
В честь Дня Святого Патрика мы рекомендуем этот немецкий вариант солонины и капусты

Берлин-встречает-Пекинский лосось и жареный картофель
Жареный лосось Восток-Запад подается с жареной лапшой, капустой и квашеной капустой. Быстрый и легкий рецепт с изысканным вкусом.

Цыпленок Шварцвальда Cordon Bleu
Вкусный немецкий вариант знакомого Cordon Blue с использованием сыров Лимбургер и настоящей ветчины Шварцвальда (прчутто).

BLT по-баварски
Немецкий вариант классического сэндвича BLT с немецким цельнозерновым хлебом, баварской горчицей и баварским беконом с черным перцем. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро.

Вареная говядина с зеленым соусом
Блюдо, приготовленное в одной кастрюле, отварная говядина с овощами со сливочно-зеленой зеленью и соусом из рубленых яиц. Типичное блюдо из Гессена, Германия.

Тушеная свинина в соусе из хрена
Маринованная, тушеная и обжаренная свинина получается нежной «мелко», затем поливается сметанным соусом из хрена.Создано для Germanfoods.org шеф-поваром Хансом Рокенвагнером.

Бранденбургская баранина
Нарезанная кубиками баранина с луком, подается со стручковой фасолью и картофелем в блюде из немецкого города Бранденбург

Brandenburger Kohlroulade
Голубцы, фаршированные беконом в сливочно-томатном соусе. Подавать с картофелем.

Buletten (Гамбургеры с мясным ассорти)
Гамбургер из говяжьего фарша, смешанный с луком, панировочными сухарями и кетчупом, хорошо прожаренный и охлажденный на ночь. Лучше всего употреблять с горячей горчицей и прохладным немецким пивом.

Штрудель Камбозола
Штрудель, фаршированный немецким сыром Камбозола, карамелизованным луком и несладкими овощами, в соусе из жареного красного перца

Запеканка Шпецле от шеф-повара Олафа
Запеченная запеканка из шпецле, приготовленная из бекона двойного копчения, ветчины Шварцвальд и сыра Эмменталер. Рецепты любезно предоставлены шеф-поваром Олафом Мертенсом

Jaegerchnitzel
Классический баварский шницель Jaeger представляет собой свиные котлеты в пикантном грибно-перцовом соусе. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шмания.

Куриные картофельные бургеры
Легкая и вкусная немецкая закуска на традиционном гамбургере, приготовленном с бакарскими картофельными оладьями и нарезанной куриной грудкой.

Куриная квашеная капуста Роести

Choucroute Garni
Классическое эльзасское блюдо из квашеной капусты, сочетающее в себе чокен, специи, хрустящую немецкую квашеную капусту и сосиски. Ароматное пикантное основное блюдо, идеально подходящее для осени.

Разноцветные шашлычки на гриле
Шашлычки на гриле очень популярны в Германии.В этой ароматной версии используются различные виды мяса — говядина, свинина, баранина, телятина, а также лук, сладкий перец и шалфей.

Сковорода со сливочным картофелем и тыквой
Яркая и питательная сковорода с тыквой, картофелем, рукколой и сливочно-пряным соусом из пармезана — воплощение осенней комфортной еды.

Хрустящие картофельные оладьи с быстрым салатом из сельди
Этот вкусный салат из сельди с домашними картофельными оладьями станет отличным легким ужином с немецкими ароматами.

Свиная вырезка, глазированная смородиной, краснокочанная капуста и клецки с тимьяном
В его обеде много немецких ароматов — свиная вырезка, красная смородина, красная капуста и картофельные кнедлики с тимьяном — идеально подходят для осеннего ужина

Цыпленок барбекю, маринованный в темном пиве
Цыпленок гриль, маринованный в немецких ароматах темного пива, горчицы, лимона и зелени.Отличное немецкое барбекю.

Шашлык из дракона
Эти красочные и ароматные шашлычки из баранины, свежей тыквы и кабачков
подаются с картофельными дольками, настоянными на тимьяне, и освежающим соусом из йогурта.

Рыбные котлеты с зеленым соусом
Рыбные котлеты из филе белой рыбы и тертого картофеля со сливочным соусом из весенних трав. Традиционно едят в Страстную пятницу (Карфрайтаг) в Германии.

Варианты веселого гамбургера

Немецкое жаркое из говядины с изюмом
Немецкий зауэрбрат по образцу Рейнланда, где жаркое из говядины маринуется в течение нескольких дней со специями, овощами и уксусом.

Немецкое сырное фондю
Базовый рецепт фондю с использованием немецкого сыра и вина.

German Cheese Raclette Party
Удивите свою семью и друзей веселым и легким вечером на общей сковороде для раклетов с плавленым немецким, австрийским или швейцарским сыром

German Chili Dog
Большой хит на вечеринках в самобытном стиле: хот-доги с перцем чили, фасолью, сладкой кукурузой и беконом.

Немецкий пирог с ветчиной и луком
Сделанный из нежного белого овса, хрустящих грецких орехов и щепотки мускатного ореха, из этого фирменного немецкого блюда из пулара можно приготовить легкий, вкусный и полезный ужин.

Немецкий сэндвич с фрикаделькой
Фрикадельки в этом сэндвиче сделаны из мелко нарезанных овощей, затем нарезанных пополам и начиненных слоем сливочного сыра и эмменталера, редиса, огурца или помидора. Вкусный и питательный вегетарианский вариант бутерброда с фрикадельками из говядины.

Немецкие свиньи в одеяле
Эта простая немецкая версия «Свиньи в одеяле» начинается с хлеба без корочки и использует такие варианты вкуса, как берлинский кетчуп карри, швабские корнишоны и дюссельдорфскую горчицу.

Гусиная грудка с картофельными кнедликами, красной капустой и каштанами
Праздничное блюдо со всеми вкусами традиционного немецкого праздника — сочный гусь, картофельные кнедлики, краснокочанная капуста с добавлением красного вина и специй и карамелизированные каштаны.

Абрикосовая утиная грудка на гриле с хрустящим картофельным пирогом с компотом из свежих абрикосов и ежевики
Утиные грудки, приправленные пряным абрикосовым соусом, обжариваются на гриле и подаются на картофельных оладьях с пряностями и компотом из свежих ежевичных абрикосов. Элегантное блюдо на гриле для развлечения.

Мясо и овощи на гриле с запеченным картофелем
Блюдо, приготовленное на гриле в немецком стиле, включая мясные нарезки, колбасы и овощи, картофель с начинкой из творога и запеченные помидоры с начинкой бри. Грильфест!

Медальоны из свинины на гриле в соусе из черной вишни и перца с шпитцем и тушеным фенхелем
Сладкая терпкость черной вишни идеально контрастирует с жареной свининой с легким оттенком черного перца. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Марселем Биро

Свиные отбивные на гриле в маринаде для темного пива
Эти немецкие свиные отбивные на гриле замариновываются в темном пиве (лучше всего — Düsseldorf Altbier), что усиливает их вкус и делает их невероятно нежными.

Сэндвич с летними овощами на гриле
Воплощение летнего вкуса! Жареный сладкий перец, баклажаны, кабачки и вешенки в сочетании с ароматным базиликом и хрустящим салатом.

Сытный пирог из квашеной капусты

Небесный хот-дог с настоящей венской колбасой
Настоящий венский хот-дог с салатом из капусты и крем-фреш — быстрый и удобный обед.

Праздничный штрудель с горчичным соусом
Великолепный Октоберфест или праздничное угощение с немецкими ароматами.Штрудель с яблоками, квашеной капустой и колбасой (или колбасой), заправленный сладким горчично-сливочным соусом.

Голштинский шницель
Шницель из телятины, посыпанный яйцом и окруженный кольцом вкусных копченых лососевых, тостов с анчоусами и сельдью, а также россыпью каперсов или нарезанных корнишонов. Красочное традиционное региональное основное блюдо из Северной Германии.

Горячие и хрустящие Франкфуртерские роллы

Венгерская колбаса и рагу из фасоли
Сытное австро-венгерское рагу из фасоли с острым венгерским салями, копченым беконом, красным перцем, корнишонами и соусом карри.

Hüsumer Fresh Cod на Zwieback
Отличное рыбное блюдо с цукини и помидорами. Легко приготовить в качестве закуски или основного блюда. Используйте свежую треску, палтус или консервированную сельдь.

Индийско-немецкая запеканка с курицей
Куриная грудка, обжаренная с луком и чесноком, тушенная в курином бульоне и приправленная пикантным кетчупом карри, йогуртом и изюмом.

Käsespätzle
Шпецле с сыром Эмменталер и жареным луком, типичным для региона Баден-Вюртемберг.

Кольраби Гратин
Кольраби и картофельная запеканка с ветчиной и лесными орехами

Овощной суп из чечевицы с копченой свиной рулькой
Полезная чечевица и овощи с копченым нежирным мясом свинины и вкусными специями и травами

Маленькие шашлычки для гурманов
Эти маленькие шашлычки из смеси различных видов мяса содержат твердую порцию протеина, который является важным строительным материалом для тела.

Жареная сельдь в маринаде
Популярное блюдо из Северной Германии, приготовленное из жареной сельди, маринованной в течение нескольких дней. Подавать с жареным картофелем.

Mini-Wini Sheriff Toast
Для ковбоев или тех, кто хочет им стать. Вкусные мини-колбаски немецкого производства со сливочным сыром и болгарским перцем

Запеканка с грибами и сыром
Сытная, сытная, простая в приготовлении и подаче немецкая сырная запеканка с грибами, беконом, сыром, сметаной, белым вином и лапшой.Легкая вечеринка.

Жареная курица на Октоберфесте
Традиционная курица, запеченная на вертеле на Октоберфесте, с хрустящей кожей и влажным мясом по этому рецепту, адаптированному для дома.

Oldenburger Grünkohl
Традиционное немецкое зимнее блюдо из капусты, приготовленной очень медленно с луком и кусочками свиной грудинки, свиными отбивными и сосисками.

Луковый пирог с сыром Эмменталер
Пикантный луковый пирог с ароматом бекона и немецкого сыра Эмменталер, который можно быстро начать за счет приготовленной корочки для пирога.Луковые лепешки очень популярны в винодельческих регионах Германии и часто подаются со свежеброженным вином (Federweisse)

Original Leipzig Hodgepodge
Оригинальный рецепт знаменитой овощной солянки в Лейпциге. Богатый набор раков и сезонных овощей.

Обжаренный гусь со сливами бренди и картофельными оладьями

Груши, фасоль и бекон
Традиционное северогерманское тушеное мясо с великолепным вкусом.

Pichelsteiner Stew
Знаменитое баварское блюдо в одной горшочке со всеми видами мяса и полезными зимними овощами.

Треска-пашот
Треска-пашот с овощным сливочным соусом. Простая версия традиционного блюда с острова Рюген в Балтийском море.

Свиные рульки в пивном соусе
Хрустящие хрустящие свиные рульки, запеченные в темном пиве с овощами, — классическое баварское блюдо.

Свиная корейка в гратене с соусом карри
Свинина, похожая на берлинскую колбасу карри, обжарена и покрыта настоящим немецким кетчупом карри.

Свиная корейка со спаржей
Поджаренные котлеты из свиной корейки с нежной спаржей и сливочно-луковым соусом из маринованных огурцов с кервелем

Жаркое из свинины с картофельными кнедликами
Филе свинины, приправленное травами и беконом, обжаренное с красным вином и овощами.Подавать с немецкими картофельными клецками и красной капустой.

Stir Fry из свинины
Быстрое и вкусное немецкое жареное блюдо из нарезанной свинины, гороха, грибов и лука в легком сливочном соусе, подается с немецким шпецле

Свиная вырезка с корочкой из сладкой горчицы, картофельными оладьями, брюссельской капустой с шварцвальдской ветчиной и соусом из темного пива
Свиная вырезка, покрытая золотистой сладкой горчицей, подается на картофельных оладьях с листьями брюссельской капусты со вкусом шварцвальской ветчины и луком, а также темное пиво и джус.

Шницель Portabella с камамбером и картофельными розетками
Этот современный шницель без мяса, созданный шеф-поваром Марселем Биро, был создан в Висконсине.

Картофельные клецки «Волосатые» и «С начинкой»
Эти картофельные клецки крупно натёрты, что придает им «волосатый вид». Вариант — пельмени с начинкой из говяжьего фарша или печеночного паштета. Подается с подливой из бекона и квашеной капустой.

Картофельный хаш из Саара
Запеченный в духовке картофельный орешек из лука-порея — фирменное блюдо Саара (Юго-Западная Германия).Вариант этого блюда называется «Шалес»

Картофельные оладьи с карамелизованным луком и яблочным соусом
Эти картофельные оладьи можно быстро и легко приготовить из смеси; добавленные ароматы яблочного соуса, карамелизованного лука и сметаны или творога делают их вкусной едой.

Пирог с прошутто и квашеной капустой
Легкое блюдо, приготовленное из таких ингредиентов, как тесто для пиццы, просто добавьте зеленый салат, чтобы приготовить еду

Proud Henry, Brats в уксусном соусе из каперсов
Bratwurst подрумянивается и подается с соусом, приправленным пивом, каперсами, лимоном и уксусом

Крысиные хвосты
Это немецкое блюдо из Гамлена получило свое название от легенды Крысолова, но на самом деле это восхитительно было приготовить свиную корейку с овощным сливочным соусом.Подавать с рисом и салатом.

Салат из красной капусты и апельсина со сливочным сыром Рулад

Руладен из красной капусты
Руладен из голубцов (тонкие куски говядины или свинины) из Германии с использованием красной капусты, говяжьего или свиного фарша и простых приправ.

Свиная корейка, фаршированная краснокочанной капустой в баварском горчичном соусе
Запеченная свиная корейка, приправленная баварской горчицей, фаршированная немецкими ароматами пумперникеля (цельнозерновой хлеб), красной капустой и изюмом. Подается с соками, усиленными баварской горчицей и перцем.

Rhineland Sauerbraten с Altbier
Из многих версий Sauerbraten в этой на стадии маринования используется темный Altbier. Предоставлено шеф-поваром Людгером Шманиа.

Бутерброды с ростбифом со спаржей и песто из дикого чеснока
Изысканный и вкусный бутерброд из тонких ломтиков жареной говядины, зеленой и белой спаржи, сливочного сыра, ломтиков помидоров и песто из дикого чеснока на поджаренном хлебе. Ням!

Жареный гусь с начинкой из печеночного паштета и персиков, глазированных красной смородиной
Сочное и нежное жаркое, глазированное персиками и красной смородиной, начинкой из печеночного паштета и клецками из ржаного хлеба — особая версия традиционного немецкого праздничного обеда.

Жареная баранина с ягодным соусом можжевельника

Жареная свиная корейка в баварском пивном соусе
Свиная корейка, маринованная на ночь в немецком меде, горчице и пиве, затем обжаренная и поданная с соусом джус и соусом Бер Мари. Подается с бокалом баварского пивного пива.

Деревенский пирог с карамелизированным луком, яблоками и красной капустой
Быстрый и легкий карамелизованный луковый пирог со сладким вкусом немецкой красной капусты и яблок. Идеально подходит в качестве легкого ужина. Просто добавьте зеленый салат.

Лосось с квашеной капустой и стир-фри

Sauerbraten
Версия классического немецкого блюда от шеф-повара St. John-Grubb

Пицца с квашеной капустой и прошутто на подносе
Вкусная и полезная пицца с квашеной капустой, луком, прошутто из Шварцвальда, помидорами и сыром Эмменталер в качестве начинки.

Шпецле из квашеной капусты с немецкими сосисками
Традиционное швабское блюдо из капусты из краута, которое подают на немецких ярмарках и в домашних условиях.

Бургеры из квашеной капусты с индейкой и сыром эмменталер
Свежий взгляд на гамбургеры из Германии — приготовленные из фарша из индейки, квашеной капусты, сыра эмменталер и тмина

Шашлык из колбасы с манго и болгарским перцем
Это блюдо действительно простое, состоящее всего из трех ингредиентов.Манго придает колбасный шашлык на гриле неожиданный цвет и аромат

Обжаренные говяжьи полоски «Geschnetzeltes» в соусе карри
Известное немецкое блюдо из тонко нарезанных, обжаренных полосок стейка или филе миньона в сливочно-сливочном соусе карри, приправленном красным вином, лисичками и мягким соусом карри.

Шницель в сливочно-грибном соусе с пивной лапшой

Schwäbische Maultaschen (Швабские равиоли)
Maultaschen — немецкая паста типа равиоли с начинкой из свежего шпината, мяса или сыра.Фирменное блюдо земли Баден-Вюртемберг.

Сэндвичи с копченой форелью и лососем
Копченый лосось и копченая форель в сочетании с ломтиками огурца и миндальным спредом с укропом и маслом — отличный летний сэндвич.

Короткие говяжьи ребрышки в маринаде
Маринованные короткие ребрышки и баварские клецки станут отличным дополнением немецкого вечера барбекю. От шеф-повара Олафа Мертенса по рецепту его немецкой бабушки.

Spreewälder Kalbsbraten
Жареная телятина, фаршированная пряными травами, подается с жареным картофелем со сметаной.

Весенний салат с обжаренной вырезкой в соусе песто из дикого чеснока
Этот изысканный весенний салат с обжаренной свиной вырезкой поверх необычной смеси зелени и песто из дикого чеснока

Stir-Fry Noodles with Rosehip-Balsamic Sauce
Немецко-азиатское блюдо фьюжн со здоровыми ингредиентами и острым соусом из шиповника

Тирольская фаршированная котлета из телятины
Простые котлеты из телятины в панировке с начинкой из моцареллы, базилика и помидоров

Stuttgarter Spätzle
Немецкая комфортная еда — шпецле из ветчины, красного лука, сыра Эмменталер и вяленой зелени салата маше

Кисло-сладкий Боквурст
Дальневосточный вариант старинного немецкого фаворита со смешанными азиатскими овощами и сметаной.

Тафельшпиц с соусом из хрена
Нежная говядина в овощном соусе — легкое и вкусное основное блюдо на многие случаи жизни.

Geschnetzeltes из индейки с овощно-травяным соусом и картофельно-морковным Roesti
Полоски дыхания индейки обжариваются с овощами и травами в сливочно-белом винном соусе. Подавать с ростти. «Geschnetzeltes» — это особое популярное немецкое блюдо с тонко нарезанными полосками мяса в сливочном соусе. Предоставлено шеф-поваром Армином Россмайером.

Шашлык из индейки с горячей ежевикой
Сочные шашлычки из грудки индейки на гриле, кабачков и лука, сбрызнутые ароматным ежевичным соусом и поданные с ломтиками багета на гриле.

Вестфальская ветчина на картофельных оладьях со сметаной из петрушки
Золотые домашние картофельные оладьи, украшенные приправленной сметаной из петрушки и покрытые копченой вяленой вестфальской ветчиной

Венский шницель
Классический венский шницель, тонкий ломтик телятины, обжаренный в панировочных сухарях, традиционно подается с ломтиком лимона

Пикантный лосось на гриле со сливочной лапшой и овощами
Лосось на гриле с немецкими ароматами баварского хрена и горчицы, подается с немецкой яичной лапшой, брокколи и вяленым шпинатом со сливочным соусом.