Рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке: Домашняя пасха с изюмом — калорийность, состав, описание

Содержание

Домашняя пасха с изюмом — калорийность, состав, описание

Рецепт

Ингредиенты на 3 порций

Сухие дрожжи — 11 гр
Молоко — 200 миллилитр
Мука — 400 гр
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 90 гр
Сахар — 100 гр
Соль — половина ч. л.
Ваниль — 2 гр
Изюм — 100 гр
Сахарная пудра — 100 гр

Вес:	100 гр
Калорийность:	320 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	55 гр
Б/Ж/У в %:	9 / 13 / 79

Одним из самых популярных рецептов на празднование Пасхи является домашний кулич. Предлагаю вам классический вариант, который я готовлю в нашей семье. Это пасха на дрожжах, с яйцами, молоком, изюмом, маслом, мукой, сахаром и т.д. Получается очень вкусно и я рада приготовить домашние пасочки для самих близких людей.

Если замешали всю муку, а тесто все равно липнет, обильно смазываем руки растительным масло, месим 7-10 минут, муки лучше не добавлять, тесто должно получиться очень мягким и нежным. Если немного липнет к рукам, ничего страшнего.

Когда приближается светлый праздник Пасхи, хочется приготовить что-то особенно вкусное и праздничное, одно из самых обязательных блюд на столе, это же конечно пасхальный кулич, но не всегда получается его вкусно приготовить. В этом рецепте я вам расскажу о нюансах в приготовлении пасхи, чтобы она получилась мягкая, вкусная, ароматная.

Не добавляете всю муку сразу, так как у каждого разная мука, и количество может немного отличатся. Лучше добавить чуть больше половины муки, замешать ложкой, а потом замешивать на столе, самое главное не забить тесто. Оно должно получится очень мягким, если липнет, добавьте растительное масло, но не муку. Вымешивать тесто не менее 10 минут.

1Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом. Накрыть полотенцем.

5Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут). Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

6Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

Отличный рецепт! куличи получильсь безумно вкусные!!! но я добавляла муки раза в 2 меньше! на опару достаточно грамм 200 муки, а потом добавляла вмешивая до консистенции густой сметаны!
для глазури сахара нужно больше, что бы она получилась густая белая! примерно на 1 белок — 150 гр сахара! т. е. на 2 белка (как в рецепте) нужно не 100 гр, а 300 гр сахара!)

Если вы занятой человек и любите домашнюю кухню, то лучше облегчить себе жизнь всевозможными приспособлениями для приготовления пищи — пароварками, хлебопечками, мультиварками. Трудно поверить, но пирог с изюмом в хлебопечке получается очень вкусным, ароматным и не хуже, чем в духовке. И хотя размер кулича из хлебопечки больше традиционного, не стоит переживать, что он быстро станет жестким – даже надрезанный пирог хранится неделю, достаточно накрыть его полотенцем.

6. Установить режим «Основной» на 2, 5 часа. Вес буханки 900 гр. Закройте крышку и нажмите кнопку «Старт», после специального сигнала добавьте промытый и пронумерованный изюм. Когда прозвучит сигнал выпечки, аккуратно выньте кекс из чаши и дайте ему остыть.

Пасхальный хлеб слишком красив, чтобы его есть. Запеченный в высоту и празднично украшенный глазурью и посыпкой, он всегда является центральным элементом любого пасхального праздника. В этом рецепте паски вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы испечь ее так же, как моя семья уже много лет.

Украинский пасхальный хлеб, или паска, представляет собой высокий яичный хлеб цилиндрической формы, посыпанный изюмом и выпеченный в праздничных бумажных формах (наподобие итальянского панеттоне или русского кулича). Слегка сладкий, его часто едят рано утром в церкви вместе с другой выпечкой, такой как шоколадная бабка и косички из булочек. Ниже вы найдете описание вкуса, текстуры и времени, необходимого для приготовления нашей версии этого классического рецепта пасхального хлеба.

Завершите приготовление теста : добавьте в тесто сладкие яичные желтки, затем масло, ванильный экстракт и взбитые яичные белки. Далее небольшими порциями подмешиваем в тесто остальную муку. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным и липким.
Приготовление глазури : В средней миске смешайте сахарную пудру и молоко до получения однородной массы. С помощью кондитерского мешка полейте глазурью всю поверхность хлеба. Если хотите, добавьте немного посыпки прямо сверху. Наслаждаться!

Используйте высококачественную муку с высоким содержанием белка. Если вы можете достать канадскую муку, сделайте это! Он, как правило, имеет более высокое содержание белка и обеспечивает такую убийственную текстуру.
Доведите молоко до нужной температуры, чтобы активировать дрожжи. Для активации дрожжей температура молока должна быть около 110–120 °F. Если у вас есть термометр для конфет, используйте его, чтобы определить, когда молоко готово.

Замораживание : Паску можно заморозить на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что они не разморозились, прежде чем помещать их в морозильную камеру. Чтобы разморозить хлеб, положите его на стол на пару часов.

Да, вы можете использовать банки из-под кофе для форм для паски. Это на самом деле старомодный способ сделать этот пасхальный хлеб. Часто пекари используют банки разного размера для изготовления хлеба разного размера. Получается такая крутая презентация!

Рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке: Домашняя пасха с изюмом — калорийность, состав, описание

Рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке: Домашняя пасха с изюмом — калорийность, состав, описание

Домашняя пасха с изюмом — калорийность, состав, описание

Секреты приготовления домашней пасхи

Похожие рецепты:

Кулич пасхальный с изюмом и ванилью рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Кулич пасхальный с изюмом в хлебопечке

Хлеб пасхальный, он же Паска (Рецепт моей бабушки)

Что такое пасхальный хлеб?

Как испечь паску с нуля

Советы по приготовлению идеальной паски

Рекомендации по хранению и заморозке

Часто задаваемые вопросы

Можно ли печь паску в форме?

Можно ли использовать банки из-под кофе для форм для паски?

Можно ли использовать формы для панеттоне для паски?

Вы должны использовать беленую или небеленую муку для паски?

Другие рецепты сладкого хлеба, которые стоит попробовать

RECE

Хлеб

Topping

Приготовление начинки для паски

Добавить комментарий Отменить ответ