Оригинальный рецепт селедки под шубой – удивлять просто

Оригинальная подача необычной «Сельди под шубой» – прекрасный вариант для праздничного стола. Все это блюдо знают, но удивить можно любого гостя, если добавить чуточку фантазии. Именно этим сельдь под шубой порционно и отличается: закуска проста и понятна, а внутри есть маленький секрет. Какие хитрости можно использовать в процессе приготовления? Об этом Вы узнаете ниже. И будьте уверены, любой из этих вариантов у Вас получится невероятно вкусным и аппетитным!

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Селедка под шубой салат – рецепт

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 2 сельди;
• 200 грамм майонеза;
• 5 картофелин;
• 2 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 2 яйца.

Как приготовить салат селедка под шубой:

1. Берете сельдь и каждую очищаете от шкурки и чешуи, от всех косточек (даже маленьких!) пинцетом. Затем аккуратно разрезаете вдоль на 4 части. Должно получиться 8 длинных нежных кусочка филе из двух рыб.
2. Затем все 4 филе нарежьте кусочками шириной около 0,5 см. Можете больше, можете меньше, но лучше всего средний размер: так его будет удобно брать вилкой.
3. Помойте и сварите картофель, морковь, свеклу, яйца. Остудить.
4. Яйца нужно сварить вкрутую: пусть покипят минут 10-15. Остудить.
5. Очистите корнеплоды от шкурки, с яиц снимите скорлупу. Держите ингредиенты подальше от свеклы, чтобы они не окрасились.
6. Очень мелким кубиками нарежьте очищенную от шелухи головку репчатого лука.
7. Помойте, очистите от кожуры и семян яблоки. Натрите на крупной терке.
8. Сельдь под шубой рецепт — слои: возьмите блюдо, на которое будет выкладываться салат. Натрите на крупной терке половину всего отваренного картофеля в качестве первого слоя.
9. Смажьте слой картофеля тонким слоем майонеза, постарайтесь сделать так, чтобы соус «просочился» внутрь картофеля. Тогда он не будет сухим и хорошо пропитается.
10. Далее возьмите половину резанного лука и положите поверх картофеля. Смажьте тонким слоем майонеза.
11. После выложите на лук половину всей сельди, равномерно распределите и смажьте майонезом. Нигде не должно остаться «голого» участка, иначе сельдь не пропитается.
12. Поверх сельди нанесите половину всех тертых яблок. Смажьте тонким слоем майонеза.
13. Сверху на яблоки положите половину тертой на крупной терке морковь, распределите, посолите и поперчите по вкусу, смажьте майонезом.
14. Сверху выкладываем половину тертой свеклы. Смазываем майонезом.
15. Далее повторяем весь процесс с самого начала с оставшимися ингредиентами. То есть начинаем со слоя картошки и постепенно заканчиваем свеклой. Смазываем красиво майонезом, выравниваем края. Украшаем тертым на мелкой терке яйцами или только их желтками.
16. Таким образом получается многослойный салат. А главное – изумительно вкусный и с секретом внутри. Гости будут удивлены, обнаружив внутри кисленькое яблоко. Сочетание необычное рядом со сладкой свеклой, но достойно уважения!

Совет: чтобы яблоки не потемнели до того, как Вы положите их в салат, сбрызните их лимонным соком. Он остановит процесс окисления.

Селедка под шубой – оригинальное оформление

Если хотите преподнести гостям необычную закуску, но при этом не тратить на готовку время, то приведенный рецепт – то что нужно! Вкусно, быстро, легко и доступно – это главные преимущества данной «сельди под шубой», а вот черта «необыкновенно» – заслуга грузинского лаваша.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 2 селедки;
• Соль и перец по вкусу;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• 1 средняя луковица;
• Грузинский лаваш.

Сельдь под шубой – оригинальное оформление:

1. Избавляем селедку от чешуи, шкуры и костей. Разрежьте рыбу пополам, еще раз проверьте наличие косточек или ненужной черной пленки на стенках. Далее резать на кусочки сельдь не нужно, оставьте ее вот такими большими частями филе.
2. Помойте и сварите все корнеплоды до полностью готового состояния. Затем очистите плоды и натрите на крупной терке.
3. Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.
4. Разделите по сгибам лаваш на несколько частей.
5. Начинаем формировать будущую закуску. Какие слои в селедке под шубой? Первым слоем ставим филейную часть сельди.
6. Сверху на сельдь выкладывайте часть тертой моркови, равномерно распределите массу.
7. Поверх моркови положите часть тертого картофеля.
8. На картошку не очень густым слоем аккуратно положите лук.
9. Завершающим слоем добавьте свеклу. После того, как положили ровный слой, посолите и поперчите по желанию.
10. Сверху на свеклу средним слоем положите майонез.
11. Затем постепенно, начиная со стороны сельди, закручивайте все ингредиенты в лаваш.
12. Перед подачей на стол разрежьте готовые рулетики на порционные кусочки.

Совет: внимательно очистите сельдь от косточек. Для того, чтобы не пропустить ни одной, прощупывайте все кончиками пальцев. Ваши тактильные чувства сильнее зрительных!

Сельдь под шубой оригинальный рецепт

Как насчет еще одной необычной подачи всем известного блюда? Этот рулет очень прост, но Ваши близкие будут рады увидеть его в новом виде!

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 1 средняя сельдь;
• 4 картофелины;
• 3 моркови;
• 3 яйца;
• 1 маленькая головка лука;
• Соль по вкусу;
• 1 пачка майонеза.

Как делать салат под шубой рецепт:

1. Сварите мытые корнеплоды и яйца.
2. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче.
3. Очистите сельдь от косточек и шкурки. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками, еще раз тщательно прощупывая филе на наличие костей.
4. На крупной терке натрите морковь, картофель, свеклу. Яйца можно натереть тоже, а можно нарезать кубиками.
5. Возьмите обычную разделочную доску и сверху на нее постелите ровным слоем пищевую пленку. Берите с запасом.
6. Первым слоем распределите свеклу. Разровняйте ее по всей поверхности доски.
7. На свеклу выложите морковь. Ровно распределите слой и слегка придавите. Далее смажьте тонким слоем майонеза.
8. На одну половину вдоль моркови выкладывайте яйца. Разровняйте слой.
9. Сверху на яйца положите картофель. Уплотните слой и посолите.
10. На картофель выкладываете лук.
11. Сверху на лук, строго по середине, положите сельдь. Вместе с картофелем смажьте майонезом.
12. За уголки пищевой пленки сверните все в рулет и дайте постоять в холодильнике несколько часов.
13. Вуаля, рулет готов! Вы можете красиво украсить его сверху линиями из майонеза или зеленью, а можете придумать что-то свое.

Совет: используйте вместо майонеза в качестве заправки нежирную сметану и тогда вопрос сколько калорий в салате селедка под шубой вас перестанет тревожить, поскольку блюдо получится сытным, но при этом низкокалорийным.

Оригинальная селедка под шубой

На скорую руку можно придумать оригинальный способ порадовать своих гостей. Этот рецепт не сложный, но смотрится так, будто Вы только что закончили школу Le Cordon Bleu!

Нам понадобится:

• 1 сельдь;
• 1 средняя свекла;
• 1/2 лимона;
• 120 грамм майонеза;
• 5 кусочков ржаного хлеба;
• 15 грамм желатина;
• 60 мл воды;
• Щепоть кориандра.

Способ приготовления селедки под шубой:

1. Помойте и сварите свеклу, очистите плод от кожуры, разрежьте на несколько частей. Затем положите кусочки в чашу блендера, добавьте майонез, посолите по вкусу и добавьте кориандр. Перетрите все в пюре.
2. Добавьте туда же лимонный сок.
3. Желатин замочите в холодной воде. Затем его немного подогреть и влить в пюре. Затем еще раз взбить все ингредиенты.
4. Очистите филе сельди, порежьте на небольшие кусочки.
5. Из кусочков хлеба вырежьте мякоть в виде круга.
6. На хлеб положите неаккуратными кусочками филе сельди.
7. Возьмите кулинарное кольцо или подручное средство, которым вырезали хлеб, и сложите туда все ингредиенты: хлеб, сверху сельдь, а затем мусс из свеклы.
8. Оставьте в холодильнике на некоторое время. Кольцо снимайте перед подачей. Украсьте по желанию зеленью.
9. Готово! Это действительно современная подача салата. Экспериментируйте с ингредиентами!

Как готовить салат сельдь под шубой

Почему бы не сделать порционным классический рецепт? В магазинах же столько причудливых тарелок и форм!

Необходимо:

• 2 сваренные свеклы;
• 2 вареных картофеля;
• 2 вареных яйца;
• 1 филе сельди;
• 2 вареные моркови;
• Майонез;
• Соль;
• Зелень;
• Красная икра.

Салат сельдь под шубой пошаговый рецепт:

1. Очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками свеклу, картофель, яйца, морковь.
2. Филе сельди порежьте на маленькие кубики.
3. Возьмите круглые чаши для салатов или тирамису.
4. Сложите в посуду слоями: сельдь кусочками, морковь, картофель, свеклу. Не забывайте каждый слой смазывать майонезом. Посолите по вкусу.
5. Сверху горкой насыпьте тертый желток.
6. Украсьте икрой и зеленью.

Совет: Можно смазывать не каждый слой майонезом, это зависит от Ваших предпочтений. Главное, чтобы салат не получился «сухим».

Есть множество вариаций, как приготовить салат сельдь под шубой. Экспериментируйте, используйте новые ингредиенты, радуйте своих любимых. А еще лучше: готовьте вместе с нами! Приятного аппетита!

9 лучших рецептов селёдки под шубой для тех, кто любит удивлять

5 полезных советов для идеального салата селёдка под шубой

1. Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
2. Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
3. Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
4. Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
5. Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.

1. Классическая селёдка под шубой

Фото: belchonock/Depositphotos.com

Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 2 моркови;
• 3–4 картофелины;
• 3 яйца — по желанию;
• 1 солёная селёдка;
• ½ луковицы;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Поэкспериментируйте 😋

2. Селёдка под шубой рулетом

Фото: 18042011 / Shutterstock

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

• 3–4 картофелины;
• 3 моркови;
• 2–3 свёклы;
• 3 яйца;
• 1 солёная селёдка;
• ½ луковицы;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

@Семейная кухня / YouTube

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Семейная кухня / YouTube

Оставьте салат в таком виде или как-нибудь украсьте.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

@Готовим Круто / YouTube

Составьте меню 🎊

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Кадр: @Phoenix Fire / YouTube

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

• 3–4 свёклы;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 1 солёная селёдка;
• ½ луковицы;
• 1 столовая ложка (15 г) желатина;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube 

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте 🦀

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

Фото: SEAGULL_L / Shutterstock

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 2 чайные ложки желатина;
• 6 столовых ложек майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• ¼ лимона;
• 1 филе солёной селёдки;
• 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
• 1–2 кружочка лимона;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

@Приятного аппетита!/ YouTube 

Добавьте в избранное 🥗

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 3 картофелины;
• соль — по вкусу;
• 1 филе солёной сельди;
• ½ луковицы;
• несколько веточек укропа;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• горсть кунжута;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

Ингредиенты

• 1–2 моркови;
• 3–4 свёклы;
• 150 г сливочного сыра;
• соль — по вкусу;
• 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
• немного растительного масла;
• 1 солёная сельдь;
• 1 красная луковица;

Приготовление

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

Возьмите на заметку 🧐

7. Селёдка под шубой из свекольного желе

Такое блюдо — настоящая находка для любителей экспериментов. Закуску, приготовленную по этому необычному рецепту, можно для удобства проткнуть шпажками.

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 1 столовая ложка желатина;
• 2–4 картофелины;
• несколько листьев шпината;
• соль — по вкусу;
• 1 филе солёной селёдки;
• ¼ красной луковицы;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Сварите свёклу, очистите и натрите на мелкой тёрке. Залейте горячей водой и добавьте желатин. Перемешайте и процедите через сито на плоскую тарелку. Поставьте её в холодильник, чтобы желе застыло.

Отварите очищенную картошку, остудите и разомните в пюре. Измельчите блендером шпинат, добавьте к картошке и перемешайте. Посолите пюре.

Нарежьте сельдь крупными кусочками. Сверху выложите картофельно-шпинатное пюре, полоски красного и зелёного лука и кусочки застывшего желе.

Попробуйте 😋

8. Селёдка под шубой с яблоками

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Яблоко в этом рецепте используется вместо картошки. Хотя её тоже можно добавить, если вы не мыслите салат без этого овоща. Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

Ингредиенты

• 2–3 моркови;
• 2–3 свёклы;
• 6 яиц;
• 2 зелёных яблока;
• 1 солёная сельдь;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите морковь, свёклу и яйца, остудите и очистите. Натрите их и очищенные яблоки на крупной тёрке. Разделайте селёдку и нарежьте филе средними кубиками. Измельчите лук.

Выложите на блюдо рыбу, покройте её луком и смажьте майонезом. Затем распределите яблоки, слой яиц и майонез. Сверху разместите морковь и свёклу.

Покройте свекольный слой майонезом и уберите салат в холодильник на несколько часов.

Поэкспериментируйте 🍏

9. Селёдка под шубой без селёдки

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Вегетарианский вариант салата с морской капустой и адыгейским сыром.

Ингредиенты

• 3–4 картофелины;
• 2–3 моркови;
• 2 свёклы;
• 400 г морской капусты;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 200 г адыгейского сыра;
• несколько столовых ложек майонеза (если не едите яйца, возьмите постный майонез).

Приготовление

Сварите картошку, морковь и свёклу. Остудите овощи, очистите и натрите на крупной тёрке. К каждому овощу, а также к морской капусте добавьте соль, перец, масло и перемешайте. Натрите адыгейский сыр на крупной тёрке.

Первым слоем выложите картошку. Смажьте её майонезом. Затем распределите морскую капусту, сыр, майонез, морковь и снова майонез. Сверху выложите свёклу и тоже покройте её майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник на пару часов.

Читайте также 🍗🥘🌽

«Сельдь под шубой» классический рецепт

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Салат «Селедка под шубой» приобрел колоссальную популярность еще с советских времен. Тогда это блюдо считалось практически обязательной составляющей новогоднего застолья. Соленая рыба, покрытая овощами, пропитанными майонезом, удачно вписывалась в праздничное меню за счет своей сытости и эффектного внешнего вида.

Но даже и в настоящее время, когда существует огромное разнообразие новомодных рецептов, классическая «Сельдь под шубой» по-прежнему остается востребованной и актуальной. Поэтому, приготовив это распространенное блюдо к праздничному или будничному столу, вы не прогадаете.

Ингредиенты:

• филе соленой сельди — 400 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• свекла — 1 шт. среднего размера;
• майонез — примерно 200 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

«Сельдь под шубой» классический рецепт

 Как делать «селедку под шубой» слоями

[ad#first]

[ad#second]

1. Луковицу, освободив от шелухи, измельчаем ножом. Выкладываем нижним слоем на большое плоское блюдо или на дно объемного салатника. Если вас смущает в салате горечь сырого лука, можно предварительно обдать его кипятком.
2. Готовое филе сельди режем небольшими кубиками.  Если для салата вы купили или засолили сами целую рыбу, перед нарезкой удалите голову и хвост рыбной тушки, а также не забудьте вычистить все внутренности и выбрать из мякоти рыбы все крупные и по возможности мелкие кости.  Половиной порции селедки покрываем лук (оставшуюся часть рыбы оставляем для другого слоя).
3. Картофель и яйца заливаем холодной водой, отвариваем до готовности. Остудив и очистив, натираем картофельные клубни на крупной терке. Селедку слегка смазываем майонезом, а затем укладываем картофельную массу. По желанию слегка посыпаем этот слой солью/перцем. Равномерно распределяем майонез, чтобы картофель тщательно пропитался.
4. Следующими располагаем очищенные и натертые крупной стружкой яйца. Промазываем майонезом.
5. Далее выкладываем оставшуюся порцию селедки.
6. Морковь отвариваем в течение 20-25 минут (до мягкости). Остужаем, натираем и выкладываем поверх рыбного слоя. Слегка промазываем.
7. Свеклу варим на умеренном огне около часа, затем заливаем ледяной водой. Остудив, очищаем свеклу, натираем на крупной терке и укладываем последним слоем. Поверхность салата обильно смазываем майонезом. Готовый салат ставим на полку холодильника примерно на 2-3 часа, чтобы каждый слой достаточно пропитался, а вкус блюда стал более насыщенным.
8. Для праздничного застолья можно потрудиться над оформлением, например, выложив салат «Сельдь под шубой» в виде рыбки с плавниками из кусочков свеклы или вареной моркови. А можно в качестве декора дополнить верхний слой овощными фигурками, зеленью и т.д. Здесь все зависит только от вашего желания и фантазии!

Приятного аппетита!

Сельдь под шубой — классический рецепт с фото

Сельдь под шубой прекрасно подойдёт к праздничному столу. Так же ее можно использовать, как повседневное блюдо. Процесс приготовления салата достаточно трудоёмкий, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Сельдь под шубой получается очень аппетитной и вкусной.

Продукты

• сельдь – 1 шт. или 2 филе;
• картофель – 2-3 шт.;
• свекла небольшого размера – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• уксус яблочный – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Существует множество вариантов приготовления салата «сельдь под шубой» и каждая хозяйка выбирает тот вариант, который ей больше нравится. В основном разница заключается в последовательности слоёв. Предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого замечательного блюда.

1. В первую очередь необходимо сварить все овощи до готовности. Морковь и свекла будут вариться дольше картофеля, поэтому их лучше поставить варить в первую очередь. Время приготовления займёт около 45 минут для моркови и часа-полутора для свеклы.

2. Картофель поставить варить на 25-30 мин. (в зависимости от размера), чтобы он не разварился и удобно тёрся на тёрке. Яйца сварить вкрутую, для этого достаточно будет 15 мин.

3. Пока варятся овощи, нужно замариновать лук, чтобы убрать горечь. Для этого его порезать мелко кубиками, залить горячей водой и добавить яблочный или столовый уксус. Оставить минут на 15-20. Приготовленный таким образом лук придаст блюду более оригинальный вкус.

4. Сельдь разделать и порезать небольшими кубиками. Если это не филе, нужно постараться удалить все кости, чтобы в закуске не было неприятных сюрпризов.

5. Яйца очистить от скорлупы, все овощи – от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Когда ингредиенты подготовлены, остаётся самая простая задача, разложить их слоями. Первый слой будет из картофеля, его нужно смазать майонезом.

6. Далее выкладываем кусочки сельди.

7. Сверху кладём лук.

8. После сельди и лука раскладываем морковь.

9. После этого пришло время заправить салат майонезом еще раз.

10. Теперь выкладываем свеклу и красиво распределяем по всей поверхности.

11. После свеклы снова – майонез.

12. Тщательно разглаживаем майонез с помощью ложки, чтобы получилось равномерно, так как этот слой уже будет виден.

13. Сверху посыпаем яйцом или только желтком.

14. Салат украшаем зеленью. Сельдь под шубой готова. Теперь этим блюдом можно порадовать гостей и домочадцев.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

очень вкусный рецепт (все слои с фото) « Рецепты салатов

Какой салат у вас ассоциируется с праздничным новогодним застольем? Основная масса людей при ответе на такой вопрос разделится на 2 лагеря: любители Оливье и поклонники Сельди под шубой. Лично для меня именно классический салат Сельдь под шубой является символом новогоднего стола.

Селедка под шубой или Сельдь под шубой — бесспорный хит отечественной кулинарии. Еще с советских времен этот салат готовили на все праздники и, особенно, на новый год. Сегодня расскажу свой рецепт приготовления Шубы и поделюсь основными лайфхаками, которые помогут приготовить вкусный праздничный салат.

Сельдь под шубой новогоднее красивое оформление

Лайфхаки по приготовлению вкусной Сельди под шубой

1. Неизменный спутник салата — майонез. Его можно приготовить самостоятельно или использовать магазинный. Классический Провансаль идеален для заправки Шубы.
2. Ключевой компонент салата — соленая сельдь. Идеальный вариант — купить свежую рыбку и посолить ее самостоятельно (мой рецепт соленой сельди в тузлуке с корицей). Так вы наверняка угадаете с количеством соли и пряностей в готовом продукте.
3. Репчатый лук для салата мне лично нравится предварительно мариновать в слабом растворе уксуса с солью и сахаром. Кто-то предпочитает ошпаривать лук кипятком, но мне такой способ не нравится. Гораздо вкуснее себя раскрывает в готовом салате именно маринованный лук.
4. Для более свежего вкуса в оригинальный рецепт можно добавить сочное кисло-сладкое яблочко (например, Гренни Смит) . Таким образом вкус любимого салата приятно преобразится.
5. Свеклу, картофель и морковь для салата можно запечь в фольге в духовке. Каждый овощ оборачиваем двумя слоями фольги и ставим запекаться на пару часов на 180 градусов. Так овощи не отдают свой вкус воде, как при отваривании. Шуба получается вкуснее!
6. Овощи для салата лучше натирать на крупной терке, нежели резать. Так слои получаются нежнее и лучше пропитываются майонезом.

Рецепт салата Селедка под шубой (все слои)

Ну что же, от теории перейдем к практике. Примерные пропорции для приготовления салата на 4-5 порций:

• 1 соленая сельдь;
• 1 крупная свекла;
• 1-2 моркови;
• 4 яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 2 картофелины;
• 200-250 г майонеза.

Пропорции примерные, потому как каждый готовит по своим предпочтениям. Количество овощей можно изменять в большую или меньшую сторону по желанию. Итак, первый шаг в приготовлении Шубы это приготовление овощей. Можно их отварить, запечь или приготовить в пароварке.

Яйца варим вкрутую и остужаем ледяной водой. Селедку разделываем на филе, используя гибкий филейный нож и пинцет для удаления отдельных костей. Смотрите также видео, как легко и быстро отделить сельдь от костей:

Репчатый лук для салата замаринуем в уксусе минут на 20-30. Луковицу очищаем, мелко рубим и складываем в миску. Берем 6%-ный уксус, примерно ¼ стакана, добавляем щепотку соли и сахара и заливаем лук получившимся маринадом. Перед добавлением в салат маринованный лук откидываем на ситечко и промываем холодной проточной водой.

Последовательность слоев в салате Сельдь под шубой

Теперь можно приступать к сборке салата. Первым слоем по традиции кладут сельдь, нарезанную кубиками. Я же предлагаю положить первым слоем небольшое количество натертого картофеля.

1 слой салата — картофельная шуба + майнез

Следом на картофельную подушку кладу кусочки сельди, смешанной с маринованным луком. Далее майонезная сеточка — перекладываем майонез в пакетик и отрезаем уголок или используем кондитерский мешок. Таким образом промазываем каждый слой Шубы.

2 слой — сельдь, маринованный лук, майонез 3 слой — картофельная шуба для селедки 4 слой салата — варёная морковь и майонез 5 слой — яйца и майонезная сеточка 6 слой — свёкла и майонез

• 1 слой — картофель;
• 2 слой — сельдь + лук;
• 3 слой — картофель;
• 4 слой — морковь;
• 5 слой — яйца;
• 6 слой — свекла.

При желании и если остались ингредиенты — слои можно повторить. Оставляем салат пропитаться и сдружиться компонентам минимум на час в холодильнике.

Варианты праздничной и новогодней сервировки Сельди под шубой

Традиционную Селедку под шубой сервируют в хрустальный салатник, выкладывая ингредиенты слоями в определенной последовательности. Однако ничто не мешает вам проявить фантазию и подать Шубу более оригинальным способом. Например, уложив салат в порционные креманки или прозрачные бокалы, тарталетки или волованы. Оригинальна для праздничного стола закуска на основе Сельди под шубой на яйце или в багете.

Ленивая сельдь под шубой

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Свинка Пеппа — салат на новый год 2019: селёдка под шубой в оригинальном оформлении Салат Оливье с селёдочкой Салат из сельди под лисьей шубой Сёмга на шубке — салат из соленой красной рыбы

Рекомендую тематические подборки салатов: новогодние салаты с фото 2020 салат из сельди салат с картофелем салат с морковью салат с яйцами салаты к праздничному столу салаты со свеклой рецепты слоёные салаты новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Вкусный салат сельдь под шубой рецепт классический

Селедку под шубой любят многие. Но что делать, если кто-то из домашних терпеть не может свеклу? Предлагаю вам слоеный салат из сельди с овощами — в праздничном оформлении.

Селедка под шубой никогда не надоест, ведь есть столько разных рецептов. На любой вкус. Может этот салат Вам по вкусу?

Во время поста есть дни, когда разрешена рыба. В Великий пост это всего лишь два дня, а вот в Петров и Рождественский пост таких дней много. Берем постный майонез — и вперед, готовим к празднику чудесный салат.

Как удержаться и не сделать знакомый, но нарядный салат для праздничного стола? Вкусную «шубу» можно сделать в виде елочки. По-моему, красиво)

Эстонский салат с сельдью по составу напоминает русскую «сельдь под шубой», только эстонцы кладут в свой салат еще ветчину, заправляют его сметанной заправкой и перемешивают, что значительно сокращает время приготовления.

Рецепт селедка под шубой — русское национальное достояние. Достоверно не известно, когда наши предки придумали как делать селедку под шубой, известно лишь, что приготовление селедки под шубой началось в ресторанах. Многие быстро полюбили салат селедка под шубой, рецепт этот стал домашним. Сегодня традиционно у многих ассоциируется с Новым годом салат селедка под шубой. Классический рецепт готовится из маринованной сельди и овощей, которые укладываются слоями и покрываются майонезом. Рецепт салат сельдь под шубой классический готовится из варёной свеклы, моркови, картофеля, яиц. Но есть и другие, нетрадиционные варианты, как приготовить селедку под шубой. Во-первых, можно приготовить сельдь под шубой с яблоком. Такой салат сельдь под шубой получится более сладковатый и с ароматом яблока. Селедка под шубой с яблоком к тому же содержит меньше калорий, а также полезнее для вашего здоровья. Если вы любите селёдку под шубой, вас также наверняка заинтересует селедка под шубой рулетом. Сельдь под шубой рулетом — рецепт более трудоёмкий, чем обыкновенная сельдь под шубой. Рецепт рулетом потребует больше времени и аккуратности, зато когда вы узнаете как готовить сельдь под шубой рулетом, вам наверняка так понравится внешний вид этого блюда, что вы позабудете как готовится сельдь под шубой классический рецепт.

Ингредиенты здесь такие же и подготавливаются они так же, как в рецепте обычная сельдь под шубой. Слои укладываются друг на друга, причём первый слой из натёртой свеклы укладывается на пищевую плёнку. Делается это, потому что потом с помощью плёнки заворачивается селедка под шубой. Слои получаются внутри, а такая сельдь под шубой напоминает суши. Есть важное замечание как готовить селедку под шубой рулетом. Учитывайте, что каждый новый слой должен быть тоньше предыдущего. Если вы хотите своими глазами увидеть как легко и быстро готовится рулетом селедка под шубой, пошаговый рецепт будет хорошим помощником. Для этого выбирайте селёдка под шубой (рецепт фото), селедка под шубой (фото), сельдь под шубой (фото рецепт), а также селёдка под шубой (рецепт, слои) или сельдь под шубой (рецепт, слои). И напоследок раскроем маленький секрет, как сделать селедку под шубой вкусно: поставьте её на ночь в холодильник, чтобы она успела хорошо пропитаться.

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат «селедка под шубой» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.

Ингредиенты:

Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).

Картофель – 2 штуки, средние.

Морковь – 2 штуки, средние.

Лук репчатый – 1 луковица крупная.

Свёкла – 1 штука, крупная.

Яйца – 2-3 штуки.

Майонез – 150 — 200 грамм.

Селедка под шубой слои

2. Майонез.

3. Селедка

4. Лук репчатый.

5. Майонез.

6. Морковь.

7. Майонез.

8. Яйца.

9. Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

Селёдка под шубой

По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную селедку, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Самая простая селедка под шубой или приготовленная с изысканных компонентов, она подойдёт для любого стола. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.

История салата «Сельдь под шубой»

Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат селедка под шубой отлично пошёл и на стол барина.

«Селёдка под шубой» — рецепт классический

Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте салата «селёдка под шубой» используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

• Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).
• Картофель – 2 штуки, средние.
• Морковь – 2 штуки, средние.
• Луковица – 1 крупная.
• Свёкла – 1 штука, крупная.
• Желтки яичные – 2-3 штуки.
• Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.

Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте селедки под шубой первый слой — сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.

«Селёдка под шубой» рецепт с маринованным луком и яблоками

• Сельдь слабосолёная – 1 штука, среднего размера.
• Морковка – 2 штуки.
• Картофель – 2 штуки.
• Лук – 1 штука.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль, перец.
• Яблоко – 1 штука.
• Свёкла – 1 штука.
• Зелень укропа – полпучка.
• Майонез.

Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так селедка под шубой будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.

Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее — тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям селедка под шубой посыпается зеленью.

Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

«Селёдка под шубой» рецепт с яйцами и маринованными огурчиками

Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.

• Сельдь слабосолёная – 1 штука (примерно 430 грамм).
• Картофель – 3 штуки.
• Морковь – 3 штуки.
• Яйца – 4 штуки.
• Свёкла – 1 штука, крупная.
• Лук – 1 большая луковица.
• Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
• Майонез.
• Соль

Это простая селедка под шубой, но разделать тушку сельди всё равно приходится, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.

Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедка под шубой будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.

Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.

«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой

• Сельдь малосолёная – 200 грамм.
• Сёмга копчёная – 200 грамм.
• Свёкла – 1 штука.
• Картофель – 2 штуки.
• Яйца – 4 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Лук зелёный – 1 пучок.
• Зелень базилика – полпучка.
• Грибы маринованные, резанные – 200 грамм.
• Красная икра – 50 грамм.
• Майонез домашний.

Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Конечно, селедка под шубой может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).

«Селёдка под шубой» рецепт с оливками, украшенная гранатом

• Сельдь малосоленая – 1 штука.
• Яблоко – 1 штука.
• Оливки без косточек – 100 грамм.
• Гранат очищенный – полштуки.
• Зелёный лук – 1 пучок.
• Картошка — 3 штуки.
• Яйца (желтки) – 4 штуки.
• Морковка – 3 штуки.
• Свёкла – 1 штука, крупного размера.
• Майонез.

Эта селедка под шубой отличается только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.

Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой: выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.

«Селёдка под шубой» канапе

• Бородинский хлеб.
• Сельдь пряная – полфиле.
• Лук – полшутки.
• Масло сливочное.
• Картофель – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Свёкла – 1 штука.

Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой» по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.

Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но и в этом прелесть.

Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

• Морковь – 2 штуки.
• Картофель – 2 штуки.
• Сельдь – 300-400 грамм.
• Свёкла – 1 штука.
• Майонез.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль, сахар и перец чёрный.
• Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
• Лук – 1 штука.
• Сыр – 300 грамм.
• Яйца – 4-5 штук.

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой»– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша селёдка под шубой — свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.

Сельдь под шубой с яблоком рецепт классический

среда, 2 марта 2016 г.

Наверняка рецептов салата Селедка под шубой сколько, сколько хозяюшек его готовят. Этот неизменно вкусный слоеный салат делают из свеклы, соленой сельди, лука и вареных яиц, а вот остальные ингредиенты можно запросто варьировать по своему вкусу. И сегодня я предлагаю попробовать новый рецепт салата Селедка под шубой — с яблоком!

По сути, данный вариант не очень отличается от Селедки под шубой по классическому рецепту — мы просто заменим отварной картофель свежим яблоком, замаринуем репчатый лук и добавим к нему перышки зеленого. Кроме того, в качестве заправки для салата будем использовать соус из домашнего майонеза и сметаны — так будет еще нежнее и вкуснее.

Слоеный салат Селедка под шубой с яблоком можно подать в общем салатнике или сервировать его порционно с помощью формовочного кольца. В общем, как приготовить Селедку под шубой, сочную и легкую, я вам покажу, а как его подать гостям — решать вам, друзья!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт салата Селедка под шубой входят следующие ингредиенты: сельдь соленая (желательно покрупнее), свекла, морковь, яблоки, репчатый и зеленый лук, куриные яйца, сметана, майонез, сок лимона, соль и сахар. Свеклу и морковь берем среднего размера, а яблоки (предпочтительно кисло-сладких сортов) используйте или ближе к мелким, или выбирайте 2 крупных.

Первым делом нужно отварить в отдельной посуде свеклу, морковь и куриные яйца. Морковь варится быстрее свеклы (время я вам точно не скажу, так как это зависит от размера и возраста корнеплодов). Яйца варим вкрутую 8-10 минут после закипания на огне ниже среднего. Тем временем сделаем соус для салата — просто смешаем сметану с майонезом в равных пропорциях. Сметану я беру 20% жирности, а майонез — домашний (к примеру, Провансаль).

Теперь чистим и мелко-мелко нарезаем среднюю луковицу — ее мы замаринуем, чтобы салат был еще вкуснее. Если вам попался очень резкий лук, от горечи можно запросто избавиться — обдайте нарезанный лук кипятком, после чего промойте его под холодной проточной водой и отожмите.

Кладем измельченный лук в небольшую мисочку, добавляем столовую ложку лимонного сока и по щепотке соли и сахара.

Все тщательно перемешиваем и даем постоять минут 5.

За это время лук пустит сок — его нужно отжать. Добавляем к репчатому луку измельченные перышки зеленого. Вообще, количество лука в салате вы можете выбирать по своему вкусу — у меня получается не очень много.

За это время уже успели отвариться куриные яйца. Остужаем их под холодной проточной водой, очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков.

Белки измельчаем на крупной терке. Можно просто мелко порубить ножом — как хотите.

Сварились и овощи — их нужно остудить и очистить от кожицы. И морковь и свеклу натираем на крупной терке, раскладываем на разные тарелки, чтобы свекла не открасила морковь.

Свежие яблоки избавляем от кожицы и семенных коробочек — нам нужна только мякоть. Нарезаем ее очень мелким кубиком.

Чтобы яблоки не темнели (это будет не очень красиво смотреться в готовом салате), можно на время положить их в ледяную воду, подкисленную соком лимона или лимонной кислотой. Когда будете укладывать яблочные кусочки в салат, просто промокните их бумажными салфетками.

Наконец, разделываем соленую селедку. При желании вы можете сразу купить готовое филе, но цельная рыбка гораздо вкуснее и ароматнее, поэтому советую не лениться и купить именно ее. Нарезаем филе мелким кубиком и укладываем в подходящее блюдо или салатник.

Поверх кладем и разравниваем слой маринованного репчатого и зеленого лука.

Промазываем все смесью майонеза и сметаны. Я не знаю, насколько сочные салаты вам по душе, поэтому количество соуса регулируйте по своему вкусу.

Затем идет слой измельченных на крупной терке белков — желтки мы будем использовать в самом конце для декора. В данном случае можно не промазывать слой соусом, если яблоки у вас достаточно сочные.

Равномерным слоем укладываем кусочки свежего яблока, не забыв как следует обсушить их салфеткой или бумажным полотенцем.

Далее используем вареную морковку, также измельченную на крупной терке. У меня ее приличное количество, так как мне очень нравится ее сладость в этом салате.

Снова промазываем овощной слой смесью сметаны и майонеза.

В заключении идет свекольный слой, который тоже нужно равномерно распределить по всей поверхности.

Щедро смазываем верх салата майонезом со сметаной.

Поверх натираем на мелкой терке вареные яичные желтки и украшаем готовый салат перышками зеленого лука. Селедку под шубой с яблоками лучше приготовить заранее, так как салату нужно дать пропитаться в холодильнике как минимум часа 2-3 перед подачей.

Этот слоеный салат можно подать не только в общем салатнике, но и порционно — использую формовочное кольцо. В любом случае получится красиво и очень вкусно. Если вы еще ни разу не пробовали Селедку под шубой с яблоком, обязательно приготовьте такой вариант салата. По вкусу он заметно отличается от классического с картофелем, при этом получается гораздо легче и сочнее.

С чего начинается праздник? Правильно, с любимых салатов. Этот вариант всеми любимый, оригинальный и доступный каждому. Не знаю как у вас, у нас не обходится ни один праздник без этого блюда. Оно у нас в центре стола. Делаю я еще в лаваше и с желатином.

Готовлю много лет подряд, и заметила, что всегда расходится первым со стола. Традиции сложившиеся годами, стали частью нашей жизни. Сегодня хочу поделиться своими самыми любимыми рецептами, надеюсь они станут для вас находкой и помогут приготовить шедевр.

Сельдь рекомендую взять слабосоленую, жирную, морковь оранжевую сладкую, свеклу сладкую без белых прожилок, майонез берите не менее 67% жирности. Но самое важное, картофель нужно отваривать в день приготовления салата, так вкуснее, попробуйте.

Все мы знаем, красиво поданное, оформленное и украшенное блюдо вызывает аппетит. Я люблю украшать, придумать что-то новое и оригинальное. Вот такой у меня вариант, правда готовила весной, поэтому использовала редис для украшения, но всегда можно взять сезонные овощи.

Клюква и петрушка чудесно смотрится, розы из моркови и свеклы с зеленью. Но мне кажется, что это настолько классное блюдо, что шикарно смотрится и без всякого украшения.

Постараюсь все подробно и пошагово рассказать, поделюсь своими замечаниями, тонкостями, секретами и наработками, которые приобрела в процессе приготовления за много лет.

Селедка под шубой с яблоком — классический рецепт

Это блюдо всегда актуально, в любое время года, я обожаю, не только на праздники, но и тогда, когда хочется. Яблоко беру кислое или кисло-сладкие, и использую вместо лука. Не всем нравится вкус и запах лука, а яблоко, как-то по-особенному оттеняет вкус блюда. Придает контрастный вкус, приятную ненавязчивую кислинку.

Очень рекомендую приготовить порцию попробовать, чтобы оценить вкус блюда. Я готовлю как классический, так и с луком, яблоком, сыром, все от случая. Если вы не готовили, попробуйте обязательно.

Ингредиенты:

• 1 филе крупной сельди (450-500 грамм)
• 2 шт. отварных картошки
• 2 моркови
• 2-3 яйца
• 2-4 свеклы ( в зависимости от размера)
• 1-2 кислых яблока
• Майонез по вкусу
• Соль и перец

Весь процесс готовки рекомендую начать с овощей. Морковь и свеклу лучше варить отдельно, так как окрашивание неизбежно. Можно совместить морковь и картошку.

Яйца отвариваю 10 минут, после закипания воды, они выходят вкрутую. Зелень я использую по желанию, у меня сегодня лук зеленый, есть в холодильнике, значит идет в ход, специально не покупаю, если нет, то без него.

Охлаждаю вареные овощи и очищаю. Тру на терке и выкладываю первый картофельный слой, далее, сетка из майонеза. Соль и перец по своему вкусу.

Сельдь используйте соленую или консервированную в банке, я бы раньше сказала, что нужна соленая селедка, которую самим нужно очистить, так вкуснее. Но сейчас, понимаю, что все это продается в магазине, и проблем с этим нет. Купите готовое филе, и нарежьте его кубиками, или очистите.

Если честно, я беру жирную слабосоленую селедку, жирную, очищаю ее (филирую). удаляю кости и нарезаю кубиками.

Слоем после картошки выкладываю рыбу, затем майонез, добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Затем тертое яблоко.

Я беру кислые, или кисло-сладкие, плотные, сочные и хрустящие плоды.

Можно сбрызнуть тертое яблоко лимонным соком, и выкладывать на селедку. Сеточку из майонеза. Яблоко я очищаю, со шкуркой не использую, если любите, то можно оставить шкурку.

Наконец пришел через отварных яиц, трем их и выкладываем ровным слоем, сетка из майонеза сверху.

На яйца тру морковь отварную и охлажденную, майонез, и тру свеклу. По традиции, это самый последний завершающий слой. Как же шуба и сверху не свекла, это традиция. И украшение, здесь, полет фантазии.

Обязательно должен быть майонез, а украшение не обязательно, если не срастается, и не получается ничего придумать.

Я использовала яйца перепелиные, зеленый лук и редис, но опять же, у каждого своя фантазия, и возможности, и желание. Можно без украшения.

Пропитываю 1 час и подаю к столу. Это очень необыкновенно, вкус яблока и сельди дополняют друг друга и получается супер сочетание.

Последовательность слоев в салате селедка под шубой

Здесь я решила сделать быстрый рецепт, где описать слои по порядку, или их последовательность. Ведь многие знают как отварить или запечь овощи, и хотят понять что за чем идет и что за чем класть.

В традиционном рецепте все начинается с сельди, но как показывает опыт и практика, ее лучше класть на картошку, так она пропитывается всеми соками и вкусами рыбы. Если вы хотите класть рыбу первым слоем, а вторым картошку, пожалуйста, можно и так.

А оформить можете как угодно, хоть часы, хоть рыбка, хоть круг, хоть квадрат.

1 слой — картофель отварной на терке.

2 слой — селедка кусочками без косточек.

3 слой — яблоко тертое (или лук, если используете его).

4 слой — отварные тертые яйца.

5 слой — отварная тертая морковь.

6 слой — тертая отварная свекла.

Каждый слой я смазываю майонезом, если не хочу делать блюдо жирным, а сделать более легким смазываю через слой. Также, как вариант беру его полегче, например 35% жирности.

Можно приготовить соус самостоятельно, но сметану брать не рекомендую, даже смешивать ее с майонезом не стоит, не то, не вкусно в этом блюде, берите майонез.

Салат Сельдь под шубой с яблоком и яйцом (очень вкусный рецепт)

Этот рецепт без лука, но с яйцами, их можно исключить, если не любите. Оформление у меня в виде солнышка, использую желток и петрушку, ярко, необычно и красиво. Снизу присыпаю зеленью укропа по кругу.

Оформлено на обычной круглой плоской тарелке, никакой салатницы, и даже специальной формы, слой выкладываю на слой, и получается вот так красиво и просто.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 шт. большая
• Куриный яйца — 2 шт.
• Свекла — 2 шт. средняя
• Морковь — 1 шт. средняя
• Яблоко — 1 шт.
• Сельдь — филе одной сельди, или две небольших(300 — 400 гр. примерно)
• майонез
• соль и перец по вкусу

Отвариваем овощи до готовности, очищаем их, помним, что свеклу нужно готовить отдельно от других овощей. Яйца отвариваю вкрутую. Селедку почистила и нарезала кубиками. Обязательно удалите хребет и все кости, по возможности.

Когда все готово, приступим к формированию блюда. Картошку трем на терке, это первый слой. Затем майонез по вкусу, соль и перец.

Учтите, если селедка сильно соленая, то солить овощи не нужно, иначе все будет соленое и не вкусное из-за соли. Если совсем не соленая или слабосоленая, то присаливайте, перчите по желанию.

Яблоко беру кисло-сладкое, сочное, не как печеная картошка, плотное, очищаю, тру, и поливаю соком лимона, чтобы не темнело.

На картошку кладу селедку и майонез, сверху яблоко, только отожмите его от лимонного сока, чтобы не было лишней воды в блюде. Затем тру яйца, все натираю на крупном полотне терки.

Желток одного яйца оставила для украшения сверху, если не собираетесь так оформлять, не оставляйте, трите и укладывайте слой яиц.

Лук не кладу, зелень тоже, тру морковь, майонез, и тру свеклу. Обязательно промажу завершающий слой майонезом, и все готово, остается дело за малым, украсить. Посыпаю желтком в центре и с боков, украшаю листиками петрушки. Внизу украсила рубленным укропом.

Желток тру на терке, или разминаю вилочкой.

Если у вас остались вопросы, очень рекомендую посмотреть видео рецепт, где все пошагового и подробно показано и рассказано, все можно посмотреть и повторить.

Обязательно дайте пропитаться блюду, я оставляю на 1 час в холодильнике, и подаю. Бывает готовлю вечером, подаю утром, бывает готовлю утром, подаю вечером. Накройте блюдо пленкой, и уберите в холодильник, чтобы не напиталось сторонними запахами.

Как приготовить селедку под шубой без картофеля

Существую разные вкусные рецепты, и иногда нам хочется внести изменения в классический вариант. А что если попробовать блюдо без картошки, только овощи и рыба, интересно?

Всеми любимое блюдо из советских времен можно немного скорректировать на свой вкус. Сейчас, в современном мире, модно все менять, переделывать и модернизировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 2 яблока
• филе 1 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 5 яиц
• 1 шт. репчатый лук
• майонез по вкусу

В этом рецепте вместо картошки я использую тертое яблоко, считаю, что можно не утяжелять любимое любо картошкой, поверьте, это вкусно, и необычно.

Отварите овощи до готовности, их можно запечь в фольге в духовке, или запечь в микроволновке. Я люблю старый метод с отвариванием. Охлаждаем и очищаем.

Филе я купила готовое, уже чищенное, порезала кубиками, средними, чтобы чувствовалось в блюде. Очищаем и нарезаем кубиками лук, все выкладываем слоями. Затем майонез.

На всю эту красоту помещаем тертое яблоко. Оно у нас служит заменой картошки, взяла пару штук, очистила, и потерла. Теперь не хочу перегружать блюдо соусами, поэтому я не смазываю яблоки.

Яблоки можно взбрызнуть соком лимона, но если не боитесь что они немного потемнеют, то можно этого не делать.

Яйца отваренные вкрутую, охлажденные и чищенные, трем на крупной терке. Слой яиц и майонез. Видите, как все просто и несложно, можно поперчить яйца, и посолить, если филе не соленое.

Если сельдь малосольная, солите по вкусу слои, перчите по желанию, если сильно соленая, бывает и такое, то солить не нужно.

Далее отварная морковь тертая, и тертая красная свекла. Соус нужно размазать хорошо, это завершающий слой, немного приминаем слоя, затянем пленкой, и в холодильник.

Слоеный салат селедка под шубой должен как следует пропитаться, я отправляю на ночь. Днем подаю. Если нет времени 1-2 часа вполне хватит.

Вкус у блюда легкий, свежий, солоноватый, очень интересный, нет утяжеляющего ингредиента, и в этом большой плюс. Это как вариант необычной закуски, которую стоит попробовать.

Сельдь под шубой с яблоком и сыром

Предлагаю приготовить овощной салат без селедки, кладутся только овощи и сырок, получается легкий и необычный салатик. Для удобства все овощи нужно отварить до готовности.

Украсить можно отварными кружочками моркови и посыпать яичным желтком. Хотя украшение может быть абсолютно любое, на ваше усмотрение и вкус.

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 2 моркови
• 2 плавленных сырка
• 4-5 яиц
• 1 картошка
• 1 небольшая луковица
• майонез
• соль и черный молотый перец

Трем свеклу на терке, выкладываем в салатник или миску первым слоем. Смазываем майонезом.

Затем отварную очищенную картошку я измельчаю ножом очень мелко, и краду на свеклу. Лук очищаю и нарезаю мелко, выкладываю на картошку.

Лук можно замариновать, залив его кипятком в миске, чтобы он был покрыт, добавить ложку сахара, столько же соли, и 2 столовые ложки уксуса, я использую 9%, оставляю мариноваться на 20 минут, затем сцеживаю маринад, и использую лук.

Майонез по вкусу, я люблю побольше, чтобы слои были пропитанные. Кстати, этот рецепт без селедки, а вообще, можно использовать сельдь, кусочки поместить на картошку с луком.

После картошки я тру яйца, несколько желтков оставила для украшения сверху.

Затем слой моркови, я нарезаю ее мелким мелким кубиком, распределяю, и сверху тертый сыр. Самый последний слой свеклы, и майонез.

Чтобы хорошо натирался сырок, поместите его в морозилку на час, тогда он схватится, и будет лучше натираться. Вместо плавленного сырка можно взять твердый.

Затягиваю все пищевой пленкой, и убираю пропитываться в холодильник на пару часов. Сырок придает нежный и пикантный вкус, блюдо получается со сливочной ноткой, не знаю как вам, но мне очень нравится.

Этот вариант без сельди, а видео рецепт с сельдью, рекомендую попробовать, все подробно рассказано, и показано. И как вы можете заметить, украшение совсем иное.

Надеюсь вам подойдут рецепты, их много, и все они разнообразные, которые точно помогут при составлении праздничного меню.

Все они удачные, некоторые необычные по вкусовым качествам. Яблоко придает блюду приятную кислинку, сырок изысканную нежность и мягкий вкус. Обязательно попробуйте, вы не пожалеете!

Мне кажется, нет таких людей, которым была бы не по вкусу селедка под шубой. Она даже не уступает по популярности Цезарю и крабовому салату. В состав этого многослойного салата непременно входят свекла, сельдь, вареные яйца, а остальные ингредиенты варьируют по своему желанию. И сейчас я хочу вам предложить необычную вариацию такого салата — с яблоком!

Практически, данный вариант не особо отличается от классической «шубы», просто добавляется зеленое кисленькое яблочко и получаем более нежное и аппетитное блюдо с необычным тонким привкусом. К тому же яблоко и селедочка вместе прекрасно сочетаются.

И, кстати, на написание этой статьи меня натолкнул вот этот пост https://recepty-kulinara.ru/seledka-pod-shuboj-klassicheskaya.html Здеcь я нашла много пошаговых классических рецептов такой закуски. И вам советую опробовать хотя бы некоторые из них.

Селедка под шубой с яблоком по классическому рецепту — очень вкусная

Вот и сам классический рецепт блюда с добавлением яблок. Среди ингредиентов мы исключим такой традиционный ингредиент как картофель, который скорее утяжеляет салат. Вместо него добавим яблок. Они сделают его более мягким и нежным. Получается по вкусу более сочным и к тому же низкокалорийным.

Ингредиенты:

• 250 г. сельди;
• 1 луковица;
• 2 зеленых яблока;
• 6 отварных яиц;
• 2 отварной моркови;
• 2 отварной свеклы;
• майонез.

Приготовление:

1. Начинаем с селедки. Она будет располагаться первым слоем. Нарежьте ее на небольшие кусочки не очень мелко, но и не крупно. Следующим слоем пойдет лук, который также следует порезать на мелкие брусочки. И все это сверху обмажьте майонезом.

Кстати, чтобы убрать горчинку лука, советую заранее обдать его кипятком.

2. Теперь очистите яблоки от кожуры и семян и натрите на крупной терке. Далее равномерно уложите их поверх майонеза. Следующим слоем выложите тертые на терке яйца сваренные вкрутую. Далее снова выложите майонез.

3. Потом нанесите слоем натертую на терке морковь, а затем и свеклу слегка утрамбовывая. И опять смажьте майонезом. Салат почти готов! Осталось только обернуть его пищевой пленкой и оставить в прохладное место на 2 часа, а лучше на ночь.

Пошаговый рецепт селедки в шубе с яблоком и яйцом

Следующий рецепт шубы содержит помимо яблок еще и яйца. Мне очень нравится такое интересное сочетание. Попробуйте и вы! Еще хочу отметить, что все овощи я стараюсь варить заранее, чтобы они на следующий день уже охладились, стали твёрдыми, соответственно не крошились.

Ингредиенты:

• 1 крупная отварная картофелина;
• 2 отварных яйца;
• 2 отварной свеклы;
• 1 отварная морковь;
• 1 яблоко;
• филе 1 сельди;
• майонез.

Приготовление:

1. Итак, очередность слоев вот такая. На тарелку выложите первым слоем тертый на терке картофель. Далее нарезанное на небольшие кусочки филе селедки и затем равномерно смажьте майонезом. Кстати, бочковая сельдь — самая вкусная. Именно такую я покупаю, а затем разделываю на филе.

2. Далее выложите слой очищенных от кожуры тертых яблок.

Лучше выбрать яблоки кисло-сладких сортов, плотные. Поэтому хорошо подойдут именно зеленые.

Потом над яблоками трем на терке вареные яйца и снова обмазываем майонезом.

3. Затем кладем слой тертой моркови, потом свеклы и промазываем майонезом.

Слои можно делать тонкими, так блюдо будет нежнее.

4. Сверху по краям и центру салата покрошите немного тертым желтком и украсьте листиками петрушки и укропом. Наконец салат собран и теперь осталось его поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. А потом можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой с яблоком — последовательность слоев

Оцените еще один вариант приготовления такого блюда. Для меня это самый лучший рецепт. Комбинация свеклы, сельди и кисленького яблока создают особый пикантный вкус. Когда я приготовила такую «шубку» мои гости были просто в восторге, попробовав ее!

Ингредиенты:

• 1 вареная свекла;
• 1 яблоко;
• 1 малосоленая селедка;
• 2 отварных картофелины;
• 1 отварная морковь;
• 3 варенных яиц;
• 1 красный лук;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Итак, нарезаем лук на мелкие кубики и в миске залейте их кипятком на 5 минут. Таким образом мы избавимся от его горечи. Что касается овощей, то их следует также натереть на терке. Слои для сельди под шубой собираем по такому порядку:

1 слой — картофель;

2 слой — красный лук;

3 слой — майонез.

4 слой — вареные яйца;

6 слой — тонкий слой майонеза;

7 слой — морковь;

9 слой — майонез.

А если вы их тех, кто больше предпочитает наблюдать за процессом готовки, то для вас я подготовила видеорецепт.

Кстати, впереди новогодние праздники и так хочется удивить своих гостей. И селедка под шубой с яблоками будет главным украшением на моем столе. Уверена, настолько нежного и вкусного салата они еще не пробовали..

шуба русское пальто

https://grabandgorecipes.com/layered-shuba-salad-with-smoked-salmon Другое прозвище или короткое название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба». Шуба — русское слово, обозначающее шубу, которая обязательно нужна холодными русскими зимами! https://galainthekitchen.com/recipes/salad-herring-fur-coat Мы также называем это просто Шуба. Салат, который просто необходим на большие праздники! Это мой вариант с копченой рыбой вместо маринованной сельди.Каким бы дорогим ни был мех, он всегда служил подкладкой. Традиционный русский салат из сельди под шубой, старинный деревянный фон. Шуба (также известная как «сельдь под шубой») — классический русский рецепт, сочетающий в себе любовь русских к корнеплодам, майонезу и соленой рыбе. Добавить в Лайтбокс # 66615571 — Русский салат Шуба со свеклой, картофелем, морковью и сельдью .. Классический русский рецепт салата Шуба, также известный как сельдь под шубой или сельдь под шубой. Слои приготовленных овощей на рыбе из сельди с чесночным майонезом, распределенным между каждым слоем. .# 66174292 — Русский салат из свеклы, моркови, картофеля и сельди. Студия .. Сельедка под шубой (шуба, шуба), также известная как «селедка под шубой», нарезан. Традиционно этот салат готовится с вяленой селедкой на нижнем слое, затем он покрывается овощами и тонким слоем майонеза. Салат шуба, также известный как салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой, представляет собой слоеный рыбный салат, очень популярный в России, Украине и других странах бывшего СССР.Шуба — русское слово, обозначающее шубу, которая обязательно нужна холодными русскими зимами! 159 000 €. Рыбный салат Шуба с овощами морковь, картофель, свекла на белой тарелке крупным планом Традиционный русский салат «Селедка под шубой» шуба на деревянном столе Что означает «шуба» по-русски? Шуба — это традиционный украинский слоеный салат из соленой сельди, свеклы, картофеля и моркови. меховое пальто). Шуба по определению — русское меховое или отороченное мехом пальто или плащ. Во-первых, было вкусно.В американских рецептах сельдь встречается редко (почти никогда), но на русском столе часто фигурируют сельдь, печень трески, сардины, копченая шпроты, икра и многие другие виды соленой, маринованной, вяленой и сушеной рыбы. Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как селедка под шубой или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей! Первоначально этот салат готовили из сельди. Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом.Я не люблю селедку, но мне очень нравится русское блюдо под названием шуба, известное как селедка под шубой. Люди либо любят сельдь, либо нет. Селедка Шуба — это салат, состоящий из слоеной сельди, тертого картофеля, яиц, моркови, красной свеклы, приправленный солью и перцем по вкусу и покрытый майонезом. В настоящее время «шуба» претерпела ряд изменений: в один добавляют сваренные вкрутую яйца, в другой опускают лук или добавляют яблоко. селёдка под шубой или просто русский язык: Ð ± Ð °, тр. Недорогие женские пальто, куртки и жилеты на продажу — Бесплатная доставка для многих товаров — Просмотрите женские зимние пальто и женские джинсовые пальто на eBay Распродажа женских пальто, курток и жилетов — eBay 2019 ARCTIC FOX FUR LONG COAT HOOD КЛАСС РУССКОЙ СБЕЛЬНОЙ КУРТКИ НОРКА ШИНШИЛЛА Другие значения слова ˆÑƒÐ ± Ð ° (шуба) шуба существительное: мех овР° Ñ ÑˆÑƒÐ ± Ð °, дох Ð °: Найди больше слов! Добавить в Лайтбокс # 72396913 — Закуска из сельди, традиционное блюдо русской кухни.. РовР° Ñ ÐºÐ¾Ð »Ð» ÐµÐºÑ † Ð¸Ñ Ñƒ нР° Ñ Ð² Ñ Ð ° Ð »Ð¾Ð½Ðµ и нР° Ñ Ð ° йте⠀ ¦â € Fur Decor, Chinchilla Мех, фурано, шуба из лисы, шубы, меховая одежда, Under My… Это очень вкусно и подается как закуска на Новый год, Рождество и другие торжества. Однако я не совсем все продумывал. Русские любят праздновать пышно, почти карнавально, а Новый год — самый большой праздник в году. 1 средняя морковь. Я знаю, что многих людей не устраивает селедка, а другим она нравится.В свое время техника сборки шуб была другой: мех оставляли на внутренней стороне пальто, а снаружи украшали ярким разноцветным текстилем. 2 унции филе сельди, маринованного в масле (1/4 стакана нарезанной кубиками сельди) 1 стакан майонеза. Это мой вариант с копченой рыбой вместо маринованной сельди. Я не люблю селедку, но мне очень нравится русское блюдо под названием шуба, известное как селедка под шубой. Большинство моих детей думают, что шуба с сельдью лучше, но у меня есть те, кто предпочитает версию с лососем на моей стороне! Салат из сельди заправленный по-русски произносится как «Селёдка под Шубой».Селедка под шубой, или Селедка под шубой, — одно из самых популярных русских праздничных блюд. https://tatyanaseverydayfood.com/recipe-items/shuba-layered-herring-salad Шуба — это слоеный салат из свеклы с селедкой, уникальное название которого произошло от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука, которые покрывают нарезанную кубиками сельдь, как пушистая шерсть. .. Каждый слой заправлен майонезом или сметаной, но в моей семье всегда был только майонез. Все слои населения, от крестьян до знатных бояр и даже царей, носили шубы.На Руси шубы мехом наружу никогда не шили. Во-вторых, недорого. Селедка под шубой, в просторечии известная как сельдь под шубой (русский язык: СеР»Ñ‘дкР° под шуР± ой, tr. Это слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц , свекла, морковь, картофель и некоторые заправки. 15 ноября 2012 г. — Шуба переводится как «шуба» на русский язык, это также название русского слоеного овощного салата. Обычно это блюдо заправляют майонезом, но сегодня мы приготовим вариант без майонеза и приготовим наш салат с подсолнечным маслом.По-русски шуба — это меховое или отороченное мехом пальто или плащ. Шуба часто делается в большинстве славянских домашних хозяйств, а также известна в Украине как сельдь под шубой или селедка… Мудхалван (3174 слова) точное совпадение в статье «Просмотр фрагментов» ссылки на… https://www.allrecipes.com / recipe / 213107 / russian-beet-Салат-с-селедкой Яйцо тертое, придающее блюду вид, будто покрывает лосося шубой (ярко-фиолетовой). Ингредиенты. Раньше я мог есть это, пока однажды мой шурин Славик не сделал это.Русская шуба — это теплая зимняя шуба, которую в России носят сотни лет. 295 лайков, 13 комментариев — ШР£ БР«ÐœÐ • Ð ¥ Ð Ð • КРРР• РИРБР£ РГ (@shuba_ekaterinburg) в Instagram : â € œÐ¨ÑƒÐ ± Ð ° «Ð¡ÐºÐ ° Ñ € л ÐµÑ ‚» Мех Ñ ÐµÑ € еР± Ñ € Ð¸Ñ Ñ‚Ð¾-Ñ ‡ ÐµÑ € ной Ð » Ð¸Ñ Ñ ‹. ШУБА — это аббревиатура, которая расшифровывается как «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», что по-русски звучит как ШУБА — означает шуба. Так это блюдо называется селедкой под шубой! Он состоит из слоев нарезанной кубиками маринованной сельди, тертых отварных овощей, нарезанного лука и майонеза.Женская дубленка, Женщина из овчины, Бекеша, Русская дубленка, Женская дубленка, Пальто PIMP, Женская дубленка, Шуба, Tulup StarkFactory £ 313,46 БЕСПЛАТНАЯ доставка по Великобритании Это было довольно вкусно, и я не могла устоять. Похожие изображения. Но вы можете называть его Herring Under FuR Coat, если хотите. https://letthebakingbegin.com/shuba-salad-recipe-herring-under-fur-coat Русский понедельник: «Шуба» — салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» Авторство Этот замечательный салат приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве в начале 20 века.Инструкции. Подается на торжествах и специальных мероприятиях, таких как Новый год, Рождество и даже свадьбы. Ð¸Ì Ð½Ð ° Ñ… Ñ Ð½Ð¸Ì Ð¶ÐµÐ½Ñ ‹. Используйте * для пустых плиток (максимум 2) Расширенный поиск Расширенный поиск: Используйте * для пустых пространств Расширенный поиск: Advanced Word Finder: см. Также на русском языке. Шуба означает «шуба». Я не уверен, что это должно было звучать по-королевски, но мне просто нравятся все забавные и креативные названия блюд в русской и украинской кухне. Это более здоровая версия классического салата из слоеного лосося, потому что овощи жарятся, а не варятся, поэтому при использовании этого метода вы не теряете ни питательных веществ, ни вкуса.По-английски это звучит иначе, но вы можете мне поверить. Шуба (салат из шубы) — слоеный салат, основным ингредиентом которого является сельдь. И в-третьих, это была отличная закуска к горячим напиткам. Шуба: 1 свекла XL (или 2 средних), 1 картофель среднего размера. Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок, как и популярный салат Оливье. Похожие изображения. Посетители ресторанов быстро оценили революционный салат. Это слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и какой-то заправки.Салат из селедки по-русски произносится как «Селёдка под Шубой», только с копченым лососем он намного вкуснее! Пальто. шу-бу луч-ше па-ку-пат ‘лье-там, каг-да цен-ни-кее на зеем-ни-йе та-ва-ри в ма-га-зее-нах сне-же-нй. В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году. Английский перевод. Шуба (Рыба в русской одежде) Нет оценок 50 мин. Шуба (Ñ Ð ° Ð »Ð ° Ñ‚ ˆÑƒÐ ± Ð °) означает шуба. Шуба, русское слово, обозначающее шубу, была неотъемлемой частью как мужского, так и женского гардероба.«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно прикрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). Похожие изображения. Одним из самых специфических русских предметов одежды была шуба (т.е.

Селедка в мехах от Алиссы Тимошкиной — Neal’s Yard Dairy

Сегодня мы делимся особенным рецептом #nydchefstable, чтобы отпраздновать выпуск красивой новой книги Алиссы Тимошкиной Salt & Time, опубликованной сегодня Octopus Books.«Селедка в мехах» — это один из лучших способов использования сливочного крема Neal’s Yard и яиц из яиц рожкового дерева.

Селедка в мехах

Могу поспорить на все (маленькие) деньги, которые у меня есть, что любой из бывшего Советского Союза, читающий этот рецепт, будет иметь широкую улыбку на лице и чувство детского волнения, думая о своем любимом празднике — кануне Нового года. Это блюдо, по сути, является синонимом застолья 31 декабря, так как оно является одним из нескольких знаковых закусок, украшающих праздничный стол, наряду с русским салатом (он же салат Оливье — см. Стр. 59) и мясом в заливе под названием Холодец (см. ниже).Меха в названии относятся к богатому слою вареной и тертой свеклы, моркови, картофеля и яиц, а также сырого лука и майонеза. Первоначальное название на русском языке — селедка под шубой — переводится как «селедка под шубой». Мое название блюда является игривым намеком на знаменитую литературную Венеру в мехах, поскольку шуба из моей селедки намного легче и элегантнее, чем та, которую носил ее советский предок.

СЕРВИСОВ 4

–

1 сырая красная свекла, вымытая

Масло растительное мягкое, для втирания

и заправка свекла

8–10 молодой картофель, протертый

8–10 молодых морковок, очищенных

2 яйца

около 4 чайных ложек свеклы

сок (см. Метод)

250 г крем-фреш

1 мелкий тертый зубчик чеснока

2 щепотки хлопьев морской соли,

плюс еще по вкусу

4 соленых филе сельди в масле

пучок укропа

качественное нерафинированное

Масло подсолнечное, для полива

соль и свежемолотый

черный перец

Разогрейте духовку до 180 ° C вентилятором / газом Марка 6.Натрите свеклу небольшим количеством масла и посолите, затем заверните в фольгу и запекайте в течение 30 минут или до готовности, но с небольшим хрустом — проткните ножом до середины, чтобы проверить. Дать свекле остыть, очистить от кожуры и нарезать 8 дольками. Заправьте небольшим количеством масла и соли и отложите. Картофель и морковь варить в отдельных кастрюлях с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут или до готовности. Слейте воду и разрежьте картофель пополам или четвертинками в зависимости от их размера, а морковь — пополам вдоль.Варить яйца в кипящей воде 8 минут. Я знаю, что говорю об очевидном, но обязательно добавляйте яйца только после того, как вода закипит, а затем слейте воду и промойте их под холодной водой, чтобы они легко очистились. Пока овощи и яйца варятся, приготовьте заправку. Чтобы получить небольшую порцию свекольного сока, вы можете использовать соковыжималку или мелко натереть небольшую сырую свеклу и процедить мякоть через мелкое сито. В небольшой миске добавьте крем-фреш. Количество сока, которое вы добавляете в крем-фреш, зависит от вашего предпочтения, но около 4 чайных ложек превратят его в восхитительный светло-розовый цвет.Добавьте чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу — я обычно добавляю 2 щепотки хлопьев морской соли, которая менее соленая и содержит йод, чем обычная поваренная соль. После того, как овощи и яйца сваримся, соберите салат. Выложите на тарелку 2 ложки заправки крем-фреш и равномерно распределите по ней. Остальное подавать в миске на стороне. Нарежьте филе сельди небольшими кусками и разложите по кругу. Добавьте свеклу, картофель и морковь, убедившись, что вы не переполняете тарелку, поэтому я оставлю точное количество каждого овоща на ваше усмотрение и размер тарелки или тарелки, на которой будет подан салат.Яйца очистите и нарежьте дольками, затем выложите их на тарелку, добавив текстуре и цвету композиции. Последние штрихи к этому блюду — легкий укроп. Перед подачей еще раз посолите и поперчите и немного сбрызните нерафинированным подсолнечным маслом.

Селедка под шубой с двумя видами рыб

Селедка под шубой — один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт.Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии, которую добавляют одним из слоев. С таким добавлением салат становится интереснее и оригинальнее. Попробуй!

Готовка: 2 часа

Порций: 10

Состав

• Селедка — 2 шт. (400 г)
• Скумбрия копченая — 200 г
• Картофель — 4 шт. (500 г)
• Свекла — 2 шт. (300 г)
• Морковь — 1 шт. (150 г)
• Яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Майонез — 200 г
• Свежая зелень для украшения — несколько листочков
• Соль — 1/3 чайной ложки

Проезд

1. Подготовьте все ингредиенты. Яйца отварить вкрутую 10-12 минут после закипания воды. Остудить яйца в холодной воде и очистить их.
2. Картофель, свеклу и морковь отварить (время варки картофеля и моркови около 20-30 минут, время варки свеклы 50-60 минут).Вынуть овощи из бульона, остудить и очистить.
3. Копченую скумбрию освободить от кожи и костей и нарезать крупными кусочками.
4. Очистить сельдь от кожи и внутренностей, удалить гребень, плавники и все кости. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
5. Лук нарезать мелкими кубиками, залить лимонным соком и добавить 2-3 столовые ложки. ложки воды. Перемешайте и оставьте лук на 5-7 минут.
6. Вареный картофель натереть на крупной терке и выложить в салатник.Картофельный слой слегка посолить. Затем нанести майонез с мелкой сеткой.
7. Сверху выложить кусочки сельди.
8. Нанесите майонез на слой сельди. Выдавить лук и выложить следующий слой.
9. Затем разложите копченую скумбрию и снова нанесите слой майонеза.
10. Вареную морковь натереть на крупной терке и положить поверх копченой рыбы.
11. Нанесите на морковь слой майонеза. Свеклу натереть на крупной терке и выложить следующим слоем.
12. Смажьте слой свеклы майонезом. Вареные яйца разделить на белки и желтки и натереть на терке. В центр выложить натертые желтки, а по краям выложить белки.
13. Украсить салат свежими листьями петрушки и поставить в холодильник примерно на 30-40 минут до полного остывания.
14. Этот салат украсит любой стол!

Приятного аппетита!

Когда в Москве, вы можете есть, как русские, с этими традиционными блюдами

Как и многие страны Восточной Европы, Россия полна старинного колорита и традиционных блюд, созданных по рецептам, передаваемым из поколения в поколение.Подобно рецептам Силезии или традиционным блюдам, которыми славится Польша, Россия также является родиной уникальной и классической кухни, которой многие удивляются, посещая такие места, как Москва. Хотя есть блюда, о которых знают многие, есть и другие, которые редко попадают за пределы страны и могут быть оценены по достоинству только тогда, когда их едят на месте их происхождения.

Чтобы оценить как культуру, так и историю России, нужно прежде всего оценить ее еду и все исторические факторы, которые на нее повлияли.

Щи

через Shutterstock

Многие люди быстро ассоциируют такие блюда, как бефстроганов и борщ, с Россией, и хотя оба они точны, щи являются одним из основных продуктов русской кухни с IX века.Известно, что этот суп существует в нескольких вариантах, одна из которых — кислые щи, состоящие из квашеной капусты, овощного или говяжьего бульона, помидоров, картофеля, моркови и других сытных трав, которые можно найти в зимнем рагу. Его также можно приготовить из щавеля (в отличие от щавелевого супа, еще одного популярного блюда в России) или просто из свежей капусты.

Борщ

через Shutterstock

Борщ возник в Украине, но попал в Россию, где сейчас пользуется большой популярностью и считается одним из самых популярных супов в регионе.Всем известен этот суп из-за его насыщенного пурпурно-розового оттенка, ведь он готовится из свеклы и помидоров. Хотя его можно подавать холодным, разница между этим блюдом и другим блюдом в России заключается в том, что в России блюдо всегда подают горячим. Это очень полезно для здоровья и является прекрасным предшественником еды или легкого обеда.

Окрошка

через Shutterstock

Окрошка — это суп, который всегда подают холодным и популярен в летние месяцы в России.Этот суп готовится из сырых овощей, яиц, картофеля и вареного мяса. Это сытная еда для летнего дня, полная белка. Его часто заправляют сметаной и подают вместе с ферментированным напитком из черной ржи, называемым квасом.

Связанные: все (очень умные) вещи, которые можно найти только на французской кухне

Блины

через Shutterstock

Блины часто ассоциируются с икрой, так как это небольшие блины, которые сопровождают деликатес в большинстве стран.В России блины едят со многими вещами, не только с икрой, и по сути представляют собой небольшие блины, которые имеют нейтральный вкус, но служат средством для других, более смелых вкусов. Их можно заправить творогом, мясным фаршем, грибами и даже капустой в качестве закуски или легкого обеда.

Каша

через Shutterstock

Каша приобрел репутацию благодаря одноименному злаку.В России кашу едят в горячем виде и готовят так же, как овсянку. Тем не менее, он также содержит много других цельнозерновых продуктов, таких как гречка, просо, ячмень, овес и рис, что означает, что он богат клетчаткой и белком, что делает его отличным началом дня. В зависимости от типа каши ее можно приготовить по-разному, что делает ее одним из самых универсальных блюд в России.

Пельмени и Вареники

через Shutterstock

Пельмени популярны во многих странах Европы, а в России — пельмени и вареники.Пельмени возникли в Сибири и обычно имеют начинку из мяса или рыбы. Они хранятся в замороженном виде, и их просто приготовить в кастрюле с кипящей водой. Вареники — это вегетарианская версия дампинга, в которые обычно добавляют сыр, капусту, картофель, яйца вкрутую или фрукты. Эти клецки можно найти с мясом, но они являются отличным вегетарианским вариантом для тех, кто не ест мяса.

Связанные: Эти фотографии самых сладких десертов (со всего мира) здесь, чтобы заставить вас пускать слюни

Котлета по-киевски

через Shutterstock

Еще одно блюдо, известное своей вкусностью, но не российское — курица по-киевски.Это маслянистое блюдо из курицы так вкусно, потому что оно наполнено маслом! Тертый сыр, зелень, грибы и яичный желток также часто являются частью этого блюда, а в завершение его панировывают и запекают в масле для получения идеального золотисто-коричневого цвета снаружи. Он сытный, насыщенный и насыщенный, с идеальной хрустящей текстурой, уравновешивающей его декаданс.

Селедка под шубой

через Shutterstock

У этого блюда довольно необычное название и вряд ли его можно будет найти где-нибудь за пределами России.Однако те, кто имел удовольствие увидеть это блюдо и съесть его, знают, что его необычное название не должно отпугнуть. Этот русский салат сделан из слоев соленой сельди, покрытой нарезанным картофелем, морковью, луком и свеклой, и все это заправлено просто майонезом.

Далее: при посещении Стамбула важно знать, что никто не делает уличную еду лучше

Как провести идеальные выходные в Стамбуле

Об авторе

Кэти Мачадо
(Опубликовано 1735 статей)

Кэти родом из Нью-Йорка и привыкла к стремительному образу жизни.Она начала с писательского мастерства во втором классе, и эта страсть была с ней до тех пор, пока она не заняла место в опубликованном сборнике стихов в своей старшей школе, но не раньше, чем стала редактором новостей и обозревателем школьной газеты.

В колледже она изучала английскую литературу с упором на политологию, переняв большую часть творчества и методики одного из последних профессоров, обучавшихся у знаменитого поэта-битника Аллена Гинзберга. Чем больше она писала, тем больше узнавала о мире и, что более важно, о себе.Она писала профессионально и публиковалась с 19 лет, и почти десять лет освещала темы в сфере развлечений, образа жизни, музыкальных новостей, обзоров видеоигр, культуры питания и теперь имеет привилегию писать и редактировать для TheTravel.

Кэти твердо убеждена, что каждое написанное слово — это путешествие в себя и в свои мысли, и через понимание этого люди могут начать понимать друг друга. Голосом она привносит индивидуальность, исследования и немного дружеского сарказма в каждое произведение, которое она пишет и редактирует.

Ещё от Katie Machado

Как сделать селедку под шубу

Ни один праздничный стол не обходится без такого традиционного салата, как селедка под шубой. По некоторым данным, эта идея пришла в голову купцу Богомилову, который готовил народный салат. Это было в России в 1919 году, время было революционным, что объясняет название салата — шовинизмом, а упадок — бойкотом и анафемой, сокращенно — ШУБА.

Во многих кулинарных книгах можно найти традиционный рецепт, в котором подробно описано, как приготовить селедку под шубой. Традиционный рецепт салата содержит самые простые ингредиенты: картофель — 3-4 штуки, берем морковь — 2 штуки, свеклу — 2 средних штуки, будем варить одну луковицу, яйца — 4 штуки, сельдь — 2 штуки и майонез.

Это основные компоненты, но есть и несколько измененных рецептов этого салата, которые в большей или меньшей степени отличаются друг от друга.В этом случае, помимо основных ингредиентов, которые нельзя использовать все, в салат входят дополнительные, например, яблоки или сыр. Но по какому бы рецепту не готовили этот салат, он всегда получается нежным и вкусным, а его приготовление не требует много времени и денег.

Конечно, в магазине можно купить уже готовый салат, но все же многие предпочитают готовить его сами. Наверное, нет ни одной хозяйки, которая не умела бы сделать селедку под шубу.Вкус у этого салата очень нежный, но чтобы он был более однородным, его нужно приготовить заранее, за несколько часов до праздника, чтобы нижние слои пропитались. Перед подачей салат нужно держать в холодильнике.

Если гости сразу не съели салат, можно есть на следующий день, а при настаивании он становится еще вкуснее. Чтобы слои получились более гладкими, выложим салат на большую плоскую тарелку.

Перед тем, как делать селедку под шубу, нужно подготовить рыбу.Для салата селедку нужно брать только целиком из бочки или консервной банки. Рыбу очищают, снимают с гребня и аккуратно удаляют все кости. Полученное филе нарезаем кубиками или тонкими ломтиками. Яйца и овощи, кроме лука, необходимо предварительно отварить. У вареных овощей кожица снимается, и их легче приготовить, пока они горячие.

Яйца наоборот сначала охладите в холодной воде, а потом уже только чистите.
Слои шесть. Первый слой — натертый картофель.Толщина слоя — один сантиметр. Затем слой картофеля аккуратно смазать майонезом и выкладывать селедку. На большую тарелку обычно идут полторы сельди. Второй слой тоже покрываем тонким слоем майонеза. Лук мелко нарезать и выложить на сельдь, также залить майонезом. Яйца натереть на терке и залить четвертым слоем, чтобы не был виден предыдущий слой, то есть толщиной примерно полсантиметра. Четвертый слой, как и все предыдущие, тоже покрыт майонезом.Теперь нужно натереть на терке морковь и выложить ее на яйца. Пятый слой такой же толщины, как и четвертый, также намазан майонезом. Шестой слой — тертая свекла. Толщина этого слоя — один сантиметр.

Салат обильно смазать майонезом и украсить нарезанным мелкими кусочками зеленым луком. Некоторые хозяйки, исходя из своей практики, считают, что вкус салата напрямую зависит от количества майонеза, то есть чем его больше — тем шуба вкуснее.Из оставшихся сделайте розочки и украсьте ими салат. А можно включить фантазию и придумать более оригинальный способ украшения, ведь красиво оформленное блюдо всегда выглядит аппетитнее и производит на гостей более впечатляющее впечатление.

Но прежде чем делать украшения для салатов, нужно запомнить несколько простых правил. Например, украшения следует делать из тех ингредиентов, которые входят в состав салата. Также не стоит перебарщивать с украшениями. А чтобы внешний вид салата не испортился, перед подачей его нужно украсить.

А вот рецепт, в котором описывается, как делать сельдь под шубу по-новому. Необходимо взять следующие ингредиенты: сельдь свежая — 1 штука, свекла — 1 штука, морковь — 3 штуки, яйца — 4 штуки, в пакете по одному плавленому сыру и майонезу.

Овощи и рыба готовятся как в предыдущем рецепте, но поскольку в рецепте нет картофеля, первый слой — это рыба. За слоем рыбы слой яиц, натертых на крупной терке, затем слой моркови и слой сыра.Последним слоем укладывается свекла. Все слои, кроме моркови, покрывают майонезом, а свеклу нужно заливать майонезом круговыми движениями, чтобы получился замысловатый узор.

Салат, приготовленный по этому рецепту, получается воздушным и имеет более нежный вкус. Если сельдь недостаточно соленая, можно ее засолить, но не переусердствуйте, чтобы не пришлось ломать голову над тем, что делать, если салат соленый, ведь пересилить его не всегда получается. Хотя в этом случае необходимо будет добавить еще по одному слою каждого ингредиента.

Салат с шубой из русской сельди

Добавлено в Закуски, Салаты

«Шуба» — очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится холодным зимним днем. В этом рецепте кусочки маринованной сельди покрыты толстым слоем овощей, посыпанных майонезом. Таким образом, селедка окажется под довольно тяжелой «шубой», поэтому обязательно храните ее в холодильнике!

Состав

• 2 картофеля
• 2 моркови
• 3 средних свеклы
• 1 маленькая сладкая луковица
• 1 маринованная сельдь
• 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
• Соль по вкусу
• Майонез
• 1 дополнительная свекла и / или 1 чашка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)
• 1 яйцо вкрутую для украшения (по желанию)

Проезд

1. Сварить или приготовить на пару картофель, морковь и свеклу.
2. Дайте овощам остыть, а затем очистите их.
3. Лук мелко нарезать.
4. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками. Вы можете сохранить небольшой кусочек моркови и нарезать его, чтобы украсить салат в конце.
5. Свеклу натереть на крупной терке.
6. Храните все овощи отдельно.
7. Очистите сельдь: удалите голову, хвост, плавники, кишки, кости и даже кожу. Нарезать кубиками. (В крайнем случае вы можете купить банку сельди в местном супермаркете, но она будет замаринована, тогда как сельдь, традиционно используемая в этом рецепте, маринованная.По крайней мере, ассортимент из супермаркета будет готов к употреблению — уборка не потребуется).
8. Сложите салат в глубокую посуду. Дно блюда засыпать кубиками селедки, засыпать нарезанным луком и равномерно сбрызнуть маслом.
9. Добавьте слой нарезанного картофеля и посыпьте щепоткой соли (по желанию: в селедке уже много соли).
10. Добавьте слой нарезанной моркови, а затем последний слой тертой свеклы.
11. Руками слегка придавить салат и разгладить верхний слой свеклы.
12. Сверху обильно и равномерно намазать майонезом.
13. Если хватит терпения, можно украсить салат цветком из лишней свеклы. Или вы можете просто украсить свой шедевр ломтиками свеклы и моркови, рубленым яйцом или нарезанным зеленым луком. Смотрите иллюстрацию и используйте свое воображение!
14. Накройте салат крышкой, не касаясь его поверхности, и оставьте на некоторое время в холодильнике.
15. Когда цвет свеклы начинает проявляться сквозь майонез, он готов!
16. Нарежьте его, как торт, и подавайте к столу.Убедитесь, что все слои включены в каждую порцию.

Посмотрите обучающее видео на нашей странице видео. Он на русском, но теперь вы это поймете!

Тип рецепта: закуска, салат

Автор: Русская книга рецептов

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 1 час

Обслуживает: 4

«Шуба» — очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится холодным зимним днем. В этом рецепте кусочки маринованной сельди покрыты толстым слоем овощей, посыпанных майонезом.Таким образом, селедка окажется под довольно тяжелой «шубой», поэтому обязательно храните ее в холодильнике!

• 2 картофеля
• 2 моркови
• 3 средних свеклы
• 1 маленькая сладкая луковица
• 1 маринованная сельдь
• 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
• Соль по вкусу
• Майонез
• 1 дополнительная свекла и / или 1 чашка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)
• 1 яйцо вкрутую для украшения (по желанию)

1. Сварить или приготовить на пару картофель, морковь и свеклу.
2. Дайте овощам остыть, а затем очистите их.
3. Лук мелко нарезать.
4. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками. Вы можете сохранить небольшой кусочек моркови и нарезать его, чтобы украсить салат в конце.
5. Свеклу натереть на крупной терке.
6. Храните все овощи отдельно.
7. Очистите сельдь: удалите голову, хвост, плавники, кишки, кости и даже кожу. Нарезать кубиками. (В крайнем случае вы можете купить банку сельди в местном супермаркете, но она будет замаринована, тогда как сельдь, традиционно используемая в этом рецепте, маринованная.По крайней мере, ассортимент из супермаркета будет готов к употреблению — уборка не потребуется).
8. Сложите салат в глубокую посуду. Дно блюда засыпать кубиками селедки, засыпать нарезанным луком и равномерно сбрызнуть маслом.
9. Добавьте слой нарезанного картофеля и посыпьте щепоткой соли (по желанию: в селедке уже много соли).
10. Добавьте слой нарезанной моркови, а затем последний слой тертой свеклы.
11. Руками слегка придавить салат и разгладить верхний слой свеклы.
12. Сверху обильно и равномерно намазать майонезом.
13. Если хватит терпения, можно украсить салат цветком из лишней свеклы. Или вы можете просто украсить свой шедевр ломтиками свеклы и моркови, рубленым яйцом или нарезанным зеленым луком. Смотрите иллюстрацию и используйте свое воображение!
14. Накройте салат крышкой, не касаясь его поверхности, и оставьте на некоторое время в холодильнике.
15. Когда цвет свеклы начинает проявляться сквозь майонез, он готов!
16. Нарежьте его, как торт, и подавайте к столу.Убедитесь, что все слои включены в каждую порцию.

2.2.6

Русское название: Селёдка под шубой

Альтернативный вариант подачи

Связанные

Салат «Селедка под шубой»

Один из самых любимых салатов в России — «Селедка под шубой». Рецепт с яблоком используется гораздо реже, однако наличие слабокислого ингредиента придает салату особую пикантность.

История «Шубы»

Идея приготовления такого салата принадлежит купцу и владельцу ресторана Анастасию Богомилову.

Это был 1918 год. Революционная Россия. Люди разных сословий собирались в тавернах и обсуждали политику за водкой, что быстро переросло в споры. Они не хотели есть и очень быстро напились. Споры переросли в драки, и Богомилов каждую ночь нес потери. Ну как успокоить разъяренного дебошира? Во-первых, нужно было сделать так, чтобы они перекусили и не напились так быстро.А это означало, что нужно было придумать блюдо, от которого нельзя было отказаться.

И вот шеф-повар Прокопцев, работавший в одном из богомиловских трактиров, приготовил оригинальный «идейный» салат. Он состоял из нескольких компонентов, символизирующих важнейшие понятия революции: сельдь — пролетариат, картошка — крестьяне, свекла — большевики, соус Прованс — революционная Франция. В дни нового 1919 года в трактире прошла «презентация» салата «Селедка под шубой» (рецепт с яблоком и морковью был изобретен позже).Богомилов раскрыл посетителям свой план и рассказал о рецепте. Не есть салат, символизирующий революцию, значило бы проявить неуважение к реалиям того времени. К тому же салат получился поистине божественным.

Приготовление «Селедка под шубой»

Необходимые компоненты :

• Одна крупная селедка.
• 3 картошки.
• 2 крупные морковки.
• 2 свеклы.
• 1 красная луковица.
• 2-3 ​​веточки петрушки и укропа.
• 1 ст. ложка растительного масла.
• 1 пакетик соуса Кальве или любого другого майонеза.
• Перец черный.
• Соль.
• 2 кисло-сладких яблока, конечно, если вы хотите приготовить пикантный салат «Селедка под шубой» — рецепт с яблоком.

Как приготовить?

1. Всем известно, что свекла варится очень долго, но этот процесс можно ускорить, если варить свеклу и все другие овощи в микроволновке.Для этого нужно тщательно вымыть овощи и проткнуть вилкой в ​​нескольких местах. Поместите в глубокую стеклянную емкость для микроволновки, добавьте необходимое количество воды (см. Инструкцию) и поставьте в духовку. Если вы решили приготовить все овощи в одном блюде, то учтите, что сначала готовится картофель, затем морковь и только потом — свекла. Однако варить овощи можно и обычным способом.
2. После того, как приготовленные ингредиенты остынут, снимите их и протрите на крупной терке отдельно.
3. Селедку очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть растительным маслом, поперчить.
4. Яблоко очистить от семян, сердцевины и кожуры, а также натереть на терке.
5. Лук нарезать кубиками, зелень нашинковать.
6. Картофель выложить ровным слоем на овальное блюдо. Посолить, смазать майонезом.
7. Сверху положить селедку. Затем посыпать луком и снова смазать майонезом.
8. Поверх селедки уложить ровным слоем морковь, присыпанную зеленью.Этот слой тоже смазываем соусом.
9. Следующий слой — яблоко. Также смазываем его майонезом.
10. Последний слой свеклы. Обильно полить майонезом, прикрыв бока салата.

Как украсить селедку под шубой?

Конечно, самый простой вариант украшения «Шубы» — придать салату форму рыбы с плавниками и хвостом. Однако для новогоднего стола можно придумать что-нибудь оригинальное.Например, очень интересное решение — украсить салат в виде Деда Мороза или Снегурочки. Как это сделать?

Сначала с помощью лопатки придаем всему салату форму шубы Деда Мороза. Низ широкий, а верх узкий.

Во-вторых, формируем голову. Украшаем шляпкой из свеклы, а в качестве белого меха и бороды используем толстый слой майонеза.

В-третьих, так же поступаем и с шубой. Поскольку сам салат красный, с помощью майонеза нам нужно только разметить его края и рукава.

В-четвертых, осталось прикрепить сапоги. Если ваш салат — это «Селедка под шубой» (рецепт с яблоком), то в процессе приготовления кожуру очищенных яблок следует откладывать в сторону.