ВСсто Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ВСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ πŸ“

ЗдравствуйтС, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ. БСгодня я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ своим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚. Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ часто, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ всС тонкости Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². НашСй сСмьС нравятся Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ всСгда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусными ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, с приятными сливочными Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. А Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°ΠΌ всСм Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСкрСты Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ вкусных Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° своСм ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ столС. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ горячими ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ со смСтаной, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, сгущСнкой, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, свСТими ягодами ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, со всСвозмоТными сладкими ΠΈ нСсладкими Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

БСгодня Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Но Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кипяткС, сывороткС, Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ. Для этого Π½Π° Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° ΠΈΠ· 11 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, экспСримСнтируйтС.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ВсС сСкрСты ΠΈ тонкости приготовлСния

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². БСйчас ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ достаточно большой, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, пробуя ΠΈΡ… всС.

БСгодня я расскаТу ΠΎ сСкрСтах ΠΈ тонкостях, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρƒ вас просто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ получится.

НачнСм с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π― всСгда ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, дСрСвСнскоС, ΠΎΠ½ΠΎ вкусноС, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Если Π²Ρ‹ Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΄Π°Ρ‚Ρƒ ΠΈ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ссли Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ 3.2% ΠΈΠ»ΠΈ 2.5% Тирности.

Π― всСгда Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кипячСнной Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Благодаря добавлСнию Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ становятся мягчС.

ДобавляйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² тСсто лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ дСрСвСнскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. А Ссли Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта. ΠœΡƒΠΊΡƒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π° ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ, Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ.

Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ дСрСвСнскиС яйца, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ Ρƒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΉ, которая Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ яйца. Если Π½Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвСнскиС яйца, ΠΈΡ… Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло

Благодаря маслу Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягкими ΠΈ Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ масло Π² тСстС Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сковороду ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Но масло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ вкус испортитС.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

К Π½ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΈΠ»ΠΈ сахар с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Боль, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом. Π‘ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ ТСланию. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ соду ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° готовят Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ соды, это ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ ΠΏΡ€. ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚.

НапримСр, я, добавляю Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π² тСсто Π΄Π°ΠΆΠ΅ для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с нСсладкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠ½Π΅ нравится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Вкуса, скорСС всСго, Π²Ρ‹ Π½Π΅ почувствуСтС. На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ванильного сахара, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, Π½Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π° сахара.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ порция сСкрСтов для ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²

  1. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  2. НС Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли Π² тСстС Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ разойдутся. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° столС Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° 1 час. ПослС этого Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  4. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² тСстС Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сковороду ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π°.
  5. ВСста слСдуСт Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ» ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅.
  6. ВСсто Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ сковороды. Наливая, сковородку Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ тСсто распрСдСляСтся ΠΏΠΎ всСй повСрхности сковороды. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π° вСсу, Π° Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅.
  7. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком густым.
  8. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС.
  9. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆ(Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π½Π° Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сковородС).
  10. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½, ΠΏΠΎ ТСланию, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом, ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… стопочкой. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ сливочный Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ края ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρƒ вас Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, всС наглядно ΠΈ понятно.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Β 

  • 400 ΠΌΠ». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (Ρƒ мСня дСрСвСнскоС)
  • 100 ΠΌΠ». Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½ΠΎ Π½Π΅ горячСй)
  • 3-4 яица (всС зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°)
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 10 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ β€” Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар
  • 150 ΠΌΠ». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Β 

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ процСссу приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρƒ мСня ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² со сладкой ΠΈ Π½Π΅ сладкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

1) Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π² миску Π²Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца, добавляСм сахар.

2) Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽ всС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠ½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠΌ. Π—Π½Π°ΡŽ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ миксСр, ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π° я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ нас ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ насадкой, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Π΅ΠΉ простым Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Если Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

3) ДобавляСм соль, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

4) Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

5) ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ порциями добавляю ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

6) Π”Π°Π΅ΠΌ тСсту ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-1.5 часа.

7) ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° раскалСнной сковородС.

8) Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π° я ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ сковороду маслом, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ я этого Π½Π΅ дСлаю, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² составС Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

9) Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ.

10) ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом, ΠΏΠΎ ТСланию.

Если Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ рвутся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Если ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρƒ вас рвутся Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² тСстС ΠΌΠ°Π»ΠΎ яиц, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π˜ΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ это Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приходится Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.

НСровная ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сковороды, Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠΈΠ½Ρ‹, Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСдостаточноС количСство масла Π² тСстС. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½ пристанСт ΠΊ сковородС, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ большого количСства сахара Π² тСстС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ссли ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ тонкая сковорода.

Бпасти ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ

1. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ сковорода. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ сковорода для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ.

2. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΈΠ· расчСта 200 ΠΌΠ». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сахара ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² тСсто.

3. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ тСсту ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

4. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° горячСй сковородС. Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сковороду салом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС, Ссли Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌ. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ всС Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π’ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкиС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅.

Β 

  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° (Ρƒ мСня 2.5% Тирности)
  • 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
  • 1.5 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 срСдних яйца
  • 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • 0. 5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды
  • 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Β 

Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, всС Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ. Для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

1 ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ слСдуСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар, соду. Масса Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, погасится сода.

2 ДобавляСм яйца, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

3 ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡΠΌΠΈ добавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСр ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€.

4 Молоко Π² тСсто вливаю Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² Π΅Π³ΠΎ (Ссли ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°).

5 ДобавляСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

6 ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часа.

7 Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ голословной, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅. Он Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ получаСтся Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ быстро, Π½Π΅ рвутся, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Π’ΠΎΡ‚ такая стопочка Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρƒ мСня получаСтся.

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° сковорода Ρƒ мСня Π½Π΅ большая, Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ всСго 15 см.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Π΄Π΅ я Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ свой шаг, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π° ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ содС β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный ΠΈ нСслоТный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соды, Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Β 

  • 500 ΠΌΠ». Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 3 яйца
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соды
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° уксуса

Β 

1. БоСдиняСм Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью, сахаром, яйцами.

2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС гасим соду уксусом. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я дСлаю Π² столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

3. ДобавляСм смСсь соды ΠΈ уксуса Π² тСсто, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

4. ДобавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

5. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ тСсто Π½Π° 20 β€” 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

6. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° раскалСнной сковородС с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ достаточно быстро, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, ΠΈ всС Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π·Π° счСт добавлСния Π² тСсто соды ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ стопочкой. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

КаТдая хозяйка ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ стопку Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ задаСтся вопросом, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкусно ΠΈ сытно Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью.

Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

Β 

  • мясом с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ (свинина, говядина, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°)
  • капустой
  • яйцом ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ
  • ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ (сСрдцСм ΠΈ ΠΏΡ€. субпродуктами)
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ (с изюмом, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€.)
  • колбасой (Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ) ΠΈ сыром
  • ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками
  • Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ с изюмом ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ
  • сСмгой (ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ, солСной)
  • Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ
  • ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, смСтаной, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, сгущСнкой, ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ, с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сладкими соусами, с шоколадом, с ягодами, с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ просто посыпав сахаром.

Если Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ сладкиС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с красной ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ, с солСной красной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, с зСлСнью, с кисло-сладкими соусами ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Β 

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ | ΠšΡ€Π°Ρ„Ρ‚ΠΈΠ’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° | Π Π°Π½Π΅Π΅ Baking911

Copyright Β© 2000 Π‘Π°Ρ€Π° Ѐиллипс CraftyBaking.com ВсС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ прСдставляСт собой ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈΠ»ΠΈ кляра, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠΈ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ появились Π² Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅, располоТСнном Π½Π° сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Но Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² готовятся Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΌΠΈΡ€Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ΅Π»Π»Π°, французскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, китайскиС ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, МСксиканская лСпСшка ΠΈ русскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ°Π½Π½Π΅ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ; ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ°Π½Π½Π΅ΠΊΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΡƒΡŽ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π½Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ β€” ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅Π»Π»Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΠΎ краям.

ВСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сливочного масла, соли, сахара, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ готовятся Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС ΠΈΠ»ΠΈ сковородС, смазанной сливочным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π‘Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто β€” отличная ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ основа для всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ; ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ многочислСнных сладких ΠΈΠ»ΠΈ солСных. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сладкими соусами, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда свСрнуты, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° диктуСтся блюдом: Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±Π΅ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ, остриС ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ посСтитСля. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹Π΅ смСси содСрТатся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, заворачивая Π±ΠΎΠΊΠ° Π±Π»ΠΈΠ½Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сворачивая Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠ°Π½Π½Π΅ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Тидкости Π² тСстС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ сливки ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, мягкими, ΠΈ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π§Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° тСсто для Ρ…Π»Π΅Π±Π°, дСлая Π±Π»ΠΈΠ½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСстким ΠΈ эластичным. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ яиц Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ яйцами ΠΈ Π²Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² тСсто Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ. Π₯отя Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π°, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ особСнно остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² тСстС. Если Π΄Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ большиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°; ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ оставят Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ нСровности.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ для простоты приготовлСния ΠΈ красиво Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ высохли. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСсколько часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ обСзвоТивались ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ продСрТатся нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ 3-4 мСсяца Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.

ЀОРМЫ Π‘Π›Π˜ΠΠ§Π˜ΠšΠžΠ’
Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ способа ΠΈΡ… прСдставлСния. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самая красивая сторона Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ снаруТи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ скатываСтС ΠΈΠ»ΠΈ складываСтС, для наибольшСй ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ: РаспрСдСлитС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρƒ красивой стороной Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ свСрнитС достаточно Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ раскатываниСм.
ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ складка: ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΈ слоТитС ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слоТитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ.
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ): ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, Π·Π°Π³Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ сторону Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ сторону ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ°. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ послСдний ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
Π’Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ складка: ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС ΠΏΠΎ ТСланию. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, образуя Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ (слоистый): Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Π»ΠΈΠ½. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° этот Π±Π»ΠΈΠ½ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достигнута ТСлаСмая высота. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² дольками.
Чашки: ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ малСнькиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² смазанныС маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ слоТитС ΠΈΡ…. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² соотвСтствии с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅.
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрта: Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ – это Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ блюдС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ столовый сахар, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ мощности 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ помСститС блюдо Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ Π½Π° 2-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. НС ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… прямо ΠΏΠΎΠ΄ огонь, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ сгорят. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 350 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ.
Β 
ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
Π”ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅: ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, абрикос, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄, сливы ΠΈ Ρ‚. Π΄.
Начинки для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²: яблоки, вишня, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈ Ρ‚. Π΄.
Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, абрикосы, пСрсики, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚. Π΄. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ подаСтся с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ.
Β 
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½
ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ морскиС Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ, лобстСры, Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ†, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ β€” ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ соусом, сырным соусом ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированным супом. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° для крСпости. НаполнитС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, свСрнитС ΠΏΠΎ ТСланию, свСрху Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ соуса. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, сыром ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ образования ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ².
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈ говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина: Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус. БпСция ΠΏΠΎ вкусу. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΠΎ вкусу. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ соус густым, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ станСт ΠΆΠΈΠΆΠ΅. НаполнитС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, свСрнитС ΠΈΠ»ΠΈ свСрнитС ΠΏΠΎ ТСланию, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями ΠΈΠ»ΠΈ сыром. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 350 градусах Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ВсС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ прСкрасно подходят для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². РСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сыра ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ соуса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ слишком сухими Π² Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ…. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎ-ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ своС Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ слоТитС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом, смСтаной, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, сухарями ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ΠΌ.

2 сСкрСта ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»Π° сладкой ΠΈΠ»ΠΈ солСной (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅!), Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ вкусны. И ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ слоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Π΅ с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ основы.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, я рассмотрСл 20 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… популярны, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅Ρ‚. И, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ это Π½ΠΈ казалось, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ β€” это Π½Π΅ просто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ β€” это Π½Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² β€” это просто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько сущСствСнных ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ взаимозамСняСмы.

Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ

НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ тСста для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ тСста для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² являСтся Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, отвСтствСнным Π·Π° подъСм ΠΈΠ»ΠΈ подъСм.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ готовятся с использованиСм химичСской закваски (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ разрыхлитСля), которая создаСт ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ углСкислого Π³Π°Π·Π° Π² тСстС, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π΅ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠΌ, придавая Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Но Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ высокиС ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, поэтому Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ химичСской закваски Π½Π΅ добавляСтся. Однако это Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π―ΠΉΡ†Π°

И Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТат яйца, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² содСрТит Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ВСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² β€” это тСсто с высоким содСрТаниСм яиц. Π’ 20 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я рассмотрСл, Π² срСднСм 2Β½ яйца Π½Π° стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…:

  • Π―ΠΉΡ†Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ закваска. Они Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это, улавливая ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, создаваСмыС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ тСста. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ яйца Π² Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ давая ΠΈΠΌ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.
  • Π–ΠΈΡ€ Π² яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, дСлая Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ красивым ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яиц ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° вкусС Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π’ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ яйца Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π» ряд ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² с ΠΆΠ°Π»ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π° яичный вкус ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±Π΅Π· яиц

Из-Π·Π° Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π‘Π΅Π· достаточного количСства ΠΆΠΈΡ€Π° ваши Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ получатся ТСсткими, Π° Π½Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

БущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π±Π΅Π· яиц ΠΈΠ»ΠΈ вСганских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ замСняСт яйца Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈΠ»ΠΈ большим количСством сливочного масла.

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, хотя масло ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΎ, покрывая ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ эффСктивным Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ, поэтому ваши Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, скорСС всСго, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· яиц.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹

Π§Π΅ΠΌ большС ΠΆΠΈΡ€Π° Π² тСстС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ. И хотя ΠΆΠΈΡ€ Π² яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚, Π΅Π³ΠΎ нСдостаточно для ΠΏΠΎ-настоящСму Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² тСсто растоплСнноС сливочноС масло.

Π’ срСднСм эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ содСрТат Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ растоплСнного масла Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. И Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ нСсколько содСрТат Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ

Как ΠΈ яйца, тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² содСрТит ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. И ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² яйцах, Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя тСстами Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ….

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² тСстС для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² составляСт 1:1. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ приходится стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ВСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅. ΠŸΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· этих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² содСрТат ΠΎΡ‚ 1ΒΌ Π΄ΠΎ 1Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π½Π° 25-50% большС.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ тСсту для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ с тСстом ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ восприимчивым ΠΊ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.

ВСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ β€” Π½Π΅ СдинствСнный сСкрСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

ВсС Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…, Π΄Π°ΡŽΡ‚ тСсту ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя послС Π΅Π³ΠΎ смСшивания. И ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сильно ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого шага.

Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ снова ΠΈ снова. ΠžΡ‚Π΄Ρ‹Ρ… для тСста:

  • ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π² процСссС смСшивания, Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, дСлая Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.
  • ΠŸΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π²ΠΎ врСмя смСшивания, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ мСньшСС Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹).

Оба Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этот шаг.

НСсмотря Π½Π° это, Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ. И Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ КСндТи ΠΈΠ· Serious Eats ясно заявляСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ распространСнному мнСнию» тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°. Он Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ вСская ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈ часто ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнтов, стоящих Π·Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° заявлСниями.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, популярноС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ катСгоричСски Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° вашСго тСста, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ это. И Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ для вашСго тСста.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° сильно различаСтся: ΠΎΡ‚ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ 48 часов. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ВрСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° β€” Π½Π΅ СдинствСнноС мСсто, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ большая Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² рСкомСндациях Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π°.

ВрСмя приготовлСния

Для ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простого блюда сущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΏΠΎ мнСнию Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сковородС.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 20 сСкунд с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π² ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны). Π’ΠΎ всСх ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я сдСлал, я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ сталкивался с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ большим Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния.

ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, здСсь ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ мноТСство Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Но это всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠœΠΠžΠ“Πž Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ!

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 60 сСкунд с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. И ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ вторая сторона Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π― нашСл ΠΎΠ±Π° этих ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π° довольно Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ (ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, для мСня, ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠΊ).

И Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ряд Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ даст Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ². Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ описываСтся ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ срСдний ΠΈ срСднС-высокий ΠΆΠ°Ρ€.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² β€” это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… шага для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния.

  1. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² . На основС этих 20 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько основ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ успСха. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ тСстом для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ:
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ 2-3 яйца Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ .
  • Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, с 1¼–1Β½ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ .
  • ΠžΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ 2-3 ст.Π». растоплСнного сливочного масла Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ .

2. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ . ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто смСшано Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ , Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ дольшС.

Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этим рСкомСндациям, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ сладкоС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТат яйца?

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π² тСстС для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π–ΠΈΡ€ Π² яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, дСлая Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, яйца Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ мягкий Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Π½Π΅ давая Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

МоТно Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±Π΅Π· яиц?

МоТно, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² яйца Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ сливочным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *